تزیین #کشک بادمجون

به کدبانو ها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

🔴تزیین #کشک بادمجون


به کدبانو ها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

#کشک_بادمجون

کانال اشپزی کدبانوی ایرانی

@kadbanoiranii

تزیین #کشک_بادمجون

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کشک بادمجون
@kadbanoiranii

مواد لازم:

بادمجان متوسط 8 عدد
کشک غلیظ 1/5 فنجان
گردوی چرخ کرده یک فنجان
نعناع داغ 2 ق غ
سیر داغ 3 ق غ
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پیاز 2 عدد
روغن به مقدار کافی
زردچوبه یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل به اندازه ی کافی

طرز تهیه:

بادمجان ها را پوست گرفته و آنها را 4/3 قطعه می کنیم. کمی نمک روی آنها پاشیده و در روغن سرخ می کنیم.کشک را با یک لیوان آب داغ به بادمجان ها اضافه کرده و می گذاریم با شعله ی ملایم بپزند.
گوشت چرخ کرده را با یک پیاز رنده شده و کمی نمک فلفل زرد چوبه ورز می دهیم و آن را به صورت توپ های قلقلی در می آوریم تو روغن سرخ می کنیم بعد پیاز رو خلال کرده تاوه ریخته خوب تفت میدیم رنگش طلای شود
بعد گردو رو به تابه میریزیم یک قاشق غذا خوری روغن توش میریزیم با شعله کم تفت میدیم
کشک بادمجان را در دیس کشیده، همراه باگوشت چرخ کرده، گردو، پیازداغ، سیرداغ و نعناداغ سرو میکنیم.

#کشک_بادمجان

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کشک_بادمجون

@kadbanoiranii
برای ۲ نفر
۴ عدد بادمجون متوسط
۷_۸دونه سیر خلال شده (دوتا برای کشک بادمجون بقیه هم برای تزیین)
نعنا داغ ۴ قاشق (ی قاشق برای کشک بادمجون، بقیه برای تزیین)
۲تا پیاز درشت خلالی شده و سرخ شده
کشک۲ قاشق پر
نمک نصف قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری (تندی فلفل سیاه خیلی کمه اما طعم خیلی خوبی ب غذا میده)
اول از همه پیاز و سیر رو خلالی میکنم. بعد بادمجون ها رو پوست گرفته و حلقه میکنم و نمک میپاشم ک هم تلخی بادمجون گرفته بشه و هم آب بادمجون خارج بشه ک کمتر روغن جذب کنه(هرچند با این مراحل بازم روغن جذب میکنه). پیاز داغ و سیر داغ رو توی ی تابه جداگونه آماده کردم حواستون باشه سیر خیلی زود سرخ میشه. بعد توی همون تابه ک روغن هم داره نعنا رو میریزم نیاز ب روغن زیاد نیست وقتی نعنا رو ریختین زود هم بزنید و از روی حرارت بردارید نعنا زود میسوزه طعمش ب تلخی میزنه حواستون باشه نسوزه. بادمجون رو اول با دستمال آب اضافه اش رو میگیریم بعد سرخ میکنیم. وقتی آماده شدن توی تابه نصف پیاز داغ و گردو رو اضافه میکنیم هم میزنیم و بعد بادمجون و به ترتیب سیر، نمک و فلفل و زردچوبه، کشک و نعنا رو اضافه میکنیم‌و در آخر ۱ لیوان آب اضافه میکنیم و در تابه رو میزاریم تا بادمجون ها نرم بشن. وقتی کمی از آب کشیده شد شروع میکنیم ب کوبیدن بادمجون تا له بشه و در انتها روغن اضافه رو میگیریم و تزیین و سرو میکنیم


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ