🔴 #فیلم آموزشی

#کوکو_کالباس

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

کیک اسفمجی با روکش گاناش
با دستور اموزشی کانال کدبانوی ایرانی😍😍کار ارسالی از کدبانوی گل گروه مهسا خانم 😊😊😊

@kadbanoiranii

#کيک_دبل_چاکلت
@kadbanoiranii

مواد لازم:

روغن جامد يا کره ـ ـ ـ صد گرم
شکر ـ ـ ـ نصف پیمانه
آرد ـ ـ ـ یک پیمانه
شکلات شیرى ـ ـ ـ 70 گرم
تخم مرغ ـ ـ ـ 3 عدد
وانیل ـ ـ ـ نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ـ ـ ـ 1 قاشق چایخوری
پودر کاکائو ـ ـ ـ 2 قاشق غذاخوری سر پر
شیر ـ ـ ـ یک چهارم پیمان

طرز تهیه :

اول از همه شکلات شیری رو بن ماری مایع کنید. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کنید و الک کنید. شکر و روغن یا کره هر کدوم رو که میخواهید با وانيل کمی با هم بزنید. یکی یکی تخم مرغها رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. هر کدوم 3 دقیقه. شکلات خنک شده رو به مایع کیک اضافه کنید و هم بزنید و شیر رو اضافه کنید و هم بزنید. آرد رو در 3 مرحله اضافه و مخلوط کنید ـ
قالب 20 سانتی رو چرب کنید و مواد رو داخل قالب بریزید ـ در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بذارید بپزه.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کیک دبل چاکلت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#موس_آلو

@kadbanoiranii
برای 4 نفر
اینو میتونین تنهایی بعنوان دسر سرو کنین و یا مثل عکس، یعنوان یک لایه از کیک استفاده کنید.

350 میلی لیتر خامه صبحانه
350-400 گرم آلو، بسیار رسیده
1/2 پیمانه شکر
وانیل
3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین
70 میلی لیتر آب جوش
-
آلوهارو خرد کنین و روشون شکر رو بریزین و نیم ساعت بزارین بمونه، بعد 10-15 دقیقه بپزین بعد با بلندر یا مخلوط کن، مخلوط کنین.
پودر ژلاتین رو در آب جوش حل کنین، خامه رو گرم کنین تا از کناره هاش حباب حباب شه، وانیل و ژلاتین رو اضافه کنید و مخلوط کنین، سپس 200 میلی لیتر از پوره آلو رو اضافه کنید و مخلوط کنین.
ترتیب لایه ها در عکس: کیک-موس آلو-خامه فرم گرفته-کیک-خامه فرم گرفته
نکته: ابتدا موس آلو رو در قالب هم اندازه با کیک بزارین سفت شه(بگیره) بعد روی کیک بزارین و ... .



لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#موس آلو 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#اسموتی_طالبی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

طالبی متوسط 2 عدد
بستنی وانیلی 2 فنجان
نعنا 5 برگ متوسط
شکر در صورت تمایل 3 ق غ
یخ خرد شده به مقدار لازم (من نصف لیوان ریختم)

طرز تهیه:

طالبی رو پوست گرفته تخمه هاشو جدا می کنیم، خرد کرده و تو میکسر می ریزیم. همین طور بقیه موادو افزوده و میکسرو روشن می کنیم تا کاملا مواد یکدست بشن. تو لیوان ریخته و به دلخواه تزیین و سرو می کنیم.در این مدل اول ژله لیمو درست کردم گذاشتم یخچال وقتی نیم بند شد با چنگال به هم‌ زدم تا کمی حباب درست شد و چند تکه توپک طالبی لابلاش گذاشتم، بعد تو یخچال گذاشتم وقتی بست اسموتی طالبی رو روی ژله ریختم، برای تزیین کمی از میلک شیک شاه توت که از دسر قبلیم اضافه اومده بود با قاشق ریختم


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#اسموتی طالبی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#سوسيس_مرغ_خونگي

@kadbanoiranii

بچه هاميتونم بدون اغراق بگم كه سوسيس خونگي طعم و عطرش از سوسيس هاي بيرون هم بهتــره.
بعد از ٣سال نخوردن سوسيس و كالباس امروز تونستم با خيال راحت سوسيس بخورم.
@kadbanoiranii

#سوسیس_خونگی

مواد لازم :

سينه مرغ بدون استخوان يك كيلو
به دلخواه چندتا دونه راغ مرغِ استخون گرفته
شيرخشك قنادي نصف ليوان
آرد سه صفر يك ليوان
روغن مايع يكم از نصف ليوان بيشتر
تخم مرغ دو عدد
سير ٧ حبه
وكيوم سوسيس يا همون كاور ٣ متر
عصاره دود ٢٠ قطره
نخ پارچه اي محكم
قيف و ماسوره بزرگ ساده
ادويه ها :
پودر تخم گشنيز يك ق چ
ادويه كاري يك ق چ
دارچين يك ق چ
نمك يك ق غ
پودر آويشن يك ق چ
پودر هل يك ق غ
فلفل سياه يك ق چ
فلفل قرمز يك ق غ
طرز تهيه :
اول مرغ هارو داخل ميكسر يا غذاسازمون ميريزيم و كل ادويه ها و روغن و تخم مرغ و آرد و شير خشك و سير و عصاره دود رو اضافه و حسابي ميكسش ميكنيم.
بعد از داخل ميكسر به كاسه منتقل ميكنيم و وكيوم سوسيس رو با نخ يك سرشو ميبنديم و مواد مرغيمون رو داخل قيف ريخته و از قيف به داخل وكيوم منتقل ميكنيم و اون طرفش رو هم با نخ محكم ميبنديم.
براي اينكه مواد از قيف راحت تر در بياد يكم قيف رو از قبل داخلش رو چرب ميكنيم.
بعد كه سوسيس هارو آماده كرديم،نيم ساعت داخل آب جوش ميزاريم تا بپزه بعد مياريم بيرون توي دماي محيط ميزاريم تا سرد بشه ، سرد كه شد ميزاريمش يخچال تا چند ساعت.
بعد هرمدل كه دوس دارين برش بزنين و داخل روغن سرخ كنين.
.
بچه هاعصاره دود و وكيوم سوسيس رو از لوازم قنادی هاتهیه کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم آموزشی

#سوسیس_مرغ_خانگی

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خلال_پسته_خانگی

@kadbanoiranii

طرز تهیه:

برای تهیه خلال پسته، ابتدا پسته را از پوسته اول جدا کنید، سپس زیر شیر آب پسته را بشویید، بعد روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافی آن گرفته شود (یک ساعت کافی است) بعد مغز پسته را از پوسته ی دوم آن جدا کنید، حالا مغز پسته ها را از وسط به دو نیم کنید و پوسته نازک روی پسته ها را جدا کنید، بعد از این کار، پسته ها را با چاقو به صورت خلال برش زده، داخل سینی بریزید و بگذارید تا خشک شود.
سال قبل که پستی در رابطه با تهیه خلال پسته گذاشته بودم، بعضی از دوستان راه کار جالبی برای برداشتن پوسته نازکی که به پسته چسبیده در قسمت نظرها گذاشته بودند، که بد ندیدم برای شما هم بگویم.
وقتی پسته ها را از پوسته اول و دوم در آوردید آنها را درون کیسه فریزر بگذارید بعد از چند ساعت آنها را از فریزر خارج کنید، پسته ها را میان دو دست گرفته و با چند بار مالش آنها به روی هم پوسته های نازک روی پسته ها به راحتی از هم جدا می شوند، ولی خود من طبق سال های قبل انجام دادم.
سعی کنید به اندازه نیاز سال خودتان، در خانه خلال پسته درست کنید. کار زیاد سختی نیست، زمانی که کنار تلویزیون مشغول دیدن فیلم هستید، به راحتی و با کمک اعضای دیگر خانواده، این کار را انجام دهید،


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خلال پسته خانگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊


@kadbanoiranii

#کباب_بناب

@kadbanoiranii

خوشمزه ای دیگر از خطه آذربایجان
از این خوشمزه ترم هس؟
رنگ و رخ سخن از سر درون دارد
برای تهیه کباب بناب ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشورید و روی تخته آشپزخانه با چاقو هر کدام را نصف کنید و هر نصف پیاز را ابتدا عمودی برش دهید و سپس افقی به این مدل برش زدن مدل نگینی میگویند.

پس از اینکه هر چهار تا نصف پیاز را نگینی خرد کردید با استفاده از یک ساطور(اگر در دسترس دارید)یا یک چاقو تیز پیاز ها را ساطوری کنید ۳ عدد پیازچه با ی پیاله برگ جعفری البته دقت داشته باشید که نباید به حدی ساطوری شود که آب پیازها در بیاید به دلیل اینکه اگر قصد داشتیم بسیار ریز شود از رنده استفاده میکردیم
پ.ن ی عدد پیاز رو رنده ریز میکنیم و آب اضافیشو میگیرم و موقع کشیدن کباب با این آب دستمونو خیس میکنیم
تفاوت اصلی این نوع کباب با کباب کوبیده همین نحوه ساطوری کردن پیاز است.
نیم کیلو گوشت گوسفندی را دو بار چرخ شده در کاسه ای بزرگ بریزید و کم کم پیاز و سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه
پ.ن نگران زیاد ریختن نمک نباشید وقتی حین پخت آبشو پس میده میزان ‌نمکش کمتر میشه
دستانتان را تمیز بشورید و گوشت و پیاز را ورز دهید تا خوب پیاز به خورد گوشت برود وقتی که مواد با هم انسجام پیدا کردند و گوشتها از هم جدا نمیشد روی کاسه یک سلفون یا پلاستیک بکشید و به مدت 1 ساعت اجازه دهید تا گوشت استراحت کنید
پس از گذشت استراحت گوشت سلفون رو از روی کاسه بردارید و سیخ ها را در جلو دستتان بگذارید و یک کاسه آب گرم را نیز کنار دستتان بگذارید و ابتدا دست راستتان را در آب گرم بزنید و اندازه یک کوفته از گوشت را بردارید و در دستتان به گوشت حالت بدید و سیخ را در دست چپ نگه دارید .
به دو شکل میتوانید کباب را سیخ کنید یکی از بقل وارد سیخ کنید و یا اینکه گوشت را وارد سیخ کنید که این روش بنظر راحت می آید و خیلی خوب گوشت در سیخ میماند.
آرام آرام گوشت را در سیخ پخش و پهن کنید در آخر با انگشت اشاره و انگشت کناریش با فاصله شیارهایی در گوشت ایجاد کنید ،طبق فیلم‌ زیر👇
ابتدا منقل را آماده میکنید باید آتش شما در ابتدا که سیخ ها رو روی اون قرار دهید در بالاترین درجه حرارت باشد و زغال ها را بصورت مساوی در منقل پخش کنید وپس از یک الی دو دقیقه که سیخ ها رو روی آتش میگذارید باید تغییر رنگ داده باشد و کرم رنگ شود و کبابها رو برمیگردانید تا طرف دیگر نیز کرم رنگ شود.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#کباب_بناب

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#ترشی_بندری

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کشک_بادمجون

@kadbanoiranii
برای ۲ نفر
۴ عدد بادمجون متوسط
۷_۸دونه سیر خلال شده (دوتا برای کشک بادمجون بقیه هم برای تزیین)
نعنا داغ ۴ قاشق (ی قاشق برای کشک بادمجون، بقیه برای تزیین)
۲تا پیاز درشت خلالی شده و سرخ شده
کشک۲ قاشق پر
نمک نصف قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری (تندی فلفل سیاه خیلی کمه اما طعم خیلی خوبی ب غذا میده)
اول از همه پیاز و سیر رو خلالی میکنم. بعد بادمجون ها رو پوست گرفته و حلقه میکنم و نمک میپاشم ک هم تلخی بادمجون گرفته بشه و هم آب بادمجون خارج بشه ک کمتر روغن جذب کنه(هرچند با این مراحل بازم روغن جذب میکنه). پیاز داغ و سیر داغ رو توی ی تابه جداگونه آماده کردم حواستون باشه سیر خیلی زود سرخ میشه. بعد توی همون تابه ک روغن هم داره نعنا رو میریزم نیاز ب روغن زیاد نیست وقتی نعنا رو ریختین زود هم بزنید و از روی حرارت بردارید نعنا زود میسوزه طعمش ب تلخی میزنه حواستون باشه نسوزه. بادمجون رو اول با دستمال آب اضافه اش رو میگیریم بعد سرخ میکنیم. وقتی آماده شدن توی تابه نصف پیاز داغ و گردو رو اضافه میکنیم هم میزنیم و بعد بادمجون و به ترتیب سیر، نمک و فلفل و زردچوبه، کشک و نعنا رو اضافه میکنیم‌و در آخر ۱ لیوان آب اضافه میکنیم و در تابه رو میزاریم تا بادمجون ها نرم بشن. وقتی کمی از آب کشیده شد شروع میکنیم ب کوبیدن بادمجون تا له بشه و در انتها روغن اضافه رو میگیریم و تزیین و سرو میکنیم


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#کشک_بادمجان

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#ترشی_رژیمی


به کدبانوها فوروارد کن😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#مرغ_رژیمی
@kadbanoiranii
.
تکه های مرغ رو چیدم تو تابه نچسب روش رو پر از پیاز خلال کردم روی پیازها نمک و فلفل و زردچوبه پاشیدم ، یک قاشق روغن زیتون و نصف استکان زعفران حل شده ، گذاشتم رو گاز با شعله خیلی کم پیازها آب انداخت و مرغ ها با آب پیاز پخت ، وقتی مطمئن شدم مرغها پخته حرارت رو زیاد کردم تا آبش جمع بشه و مرغ و پیاز به روغن بیافته .
چند تا گوجه هم با یک قاشق روغن تفت دادم و گذاشتم کنار مرغ
.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#مرغ رژیمی 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii