#مرغ_ترش_گيلاني
@Kadbanoiranii
مواد لازم:
مرغ متوسط :١عدد
تخم مرغ:٣عدد
آبغوره:١پیمانه
لپه :٣قاشق غذاخوری
سبزی :١کیلوگرم
سیر :٤ حبه
روغن سرخ‌کردنی :به مقدار لازم
آب:٢پیمانه
زردچوبه، فلفل قرمز، دارچین و نمک :به مقدار لازم
پیاز متوسط :١ عدد
طرز تهیه:
مرغ و پاك كردم، شستم و نمك زدم.لپه رو پاك كرده، شسته با كمي آب اون و خيس كردم.سبزي ها رو پاك كردم وشستم.گذاشتم تا آبش بره و بعد همراه سير و پياز خوب ريز كردم. مرغ و تو گمج (ظرف گلي مخصوص گيلان) با كمي روغن تفت دادم.
وقتي رنگ مرغ سفيد شد لپه روبهش اضافه كردم و كمي تفت دادم. بعد آب و آبغوره رو بهش اضافه كرده و روي آتش ملايم مرغ و لپه رو پختم.سبزي ها رو توي تابه مناسبي ريختم و كمي نمك و زردچوبه بهش زدم و و روي شعله ملايم گذاشتم تا آبش كشيده كه شد بعد با روغن سرخش كردم .
سرخ كه شد به مرغ و لپه اضافه كردم.وقتي چند جوش زد ترشيش و امتحان كردم.(اگر ترشيش كم بود كمي آبغوره توش بريزيد).تخم مرغ ها رو در ظرفي شكستم و با چنگال زدم و ريختم توي خورشت.بعد دارچين و فلفل واضافه كردم. وقتي خورش به روغن افتاد، آماده است.
❤️نكته:
١_مي تونيد زرده و سفيده تخم مرغ ها رو جدا كنيد و سفيده رو با چنگال زده و تو خورش بريزيد. بعد زرده ش و درسته داخل خورش بندازيد.
٢_سبزيها شامل تره، جعفري، گشنيز، برگ چغندر و شويد به مقدار مساوي، اسفناج و خالواش بيشتر و نعنا كمتر.
٣_خالواش نوعي سبزي بومي گيلانه كه در بيشتر غذاهاي گيلاني مصرف ميشه و عطر و بوي بسيار خوشي به غذا ميده. شما مي تونيد در مسافرتهاتون به استان سرسبز گيلان اين سبزي معطر و تهيه كنيد وخشكش كنيد و در مواقع لزوم استفاده كنيد.اگه خالواش تازه در دسترس نداريد يه قاشق غذاخوري پر خالواش خشك رو در كمي آب خيس كنيد و در پايان كار كه سبزي سرخ شد در اوت بريزيد.
٤_به جاي آبغوره از آب نارنج يا آب انار ترش هم ميتونيد براي ترشي خورش استفاده كنيد. مقدار آبغوره يا هر نوع ترشي ديگر بستگي به اين داره كه تا چه اندازه مايليد خورش شما ترش باشه.
٥_مقدار آب هم ميتونه 2 تا 3 پیمانه
#مرغ ترش
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@Kadbanoiranii
مواد لازم:
مرغ متوسط :١عدد
تخم مرغ:٣عدد
آبغوره:١پیمانه
لپه :٣قاشق غذاخوری
سبزی :١کیلوگرم
سیر :٤ حبه
روغن سرخ‌کردنی :به مقدار لازم
آب:٢پیمانه
زردچوبه، فلفل قرمز، دارچین و نمک :به مقدار لازم
پیاز متوسط :١ عدد
طرز تهیه:
مرغ و پاك كردم، شستم و نمك زدم.لپه رو پاك كرده، شسته با كمي آب اون و خيس كردم.سبزي ها رو پاك كردم وشستم.گذاشتم تا آبش بره و بعد همراه سير و پياز خوب ريز كردم. مرغ و تو گمج (ظرف گلي مخصوص گيلان) با كمي روغن تفت دادم.
وقتي رنگ مرغ سفيد شد لپه روبهش اضافه كردم و كمي تفت دادم. بعد آب و آبغوره رو بهش اضافه كرده و روي آتش ملايم مرغ و لپه رو پختم.سبزي ها رو توي تابه مناسبي ريختم و كمي نمك و زردچوبه بهش زدم و و روي شعله ملايم گذاشتم تا آبش كشيده كه شد بعد با روغن سرخش كردم .
سرخ كه شد به مرغ و لپه اضافه كردم.وقتي چند جوش زد ترشيش و امتحان كردم.(اگر ترشيش كم بود كمي آبغوره توش بريزيد).تخم مرغ ها رو در ظرفي شكستم و با چنگال زدم و ريختم توي خورشت.بعد دارچين و فلفل واضافه كردم. وقتي خورش به روغن افتاد، آماده است.
❤️نكته:
١_مي تونيد زرده و سفيده تخم مرغ ها رو جدا كنيد و سفيده رو با چنگال زده و تو خورش بريزيد. بعد زرده ش و درسته داخل خورش بندازيد.
٢_سبزيها شامل تره، جعفري، گشنيز، برگ چغندر و شويد به مقدار مساوي، اسفناج و خالواش بيشتر و نعنا كمتر.
٣_خالواش نوعي سبزي بومي گيلانه كه در بيشتر غذاهاي گيلاني مصرف ميشه و عطر و بوي بسيار خوشي به غذا ميده. شما مي تونيد در مسافرتهاتون به استان سرسبز گيلان اين سبزي معطر و تهيه كنيد وخشكش كنيد و در مواقع لزوم استفاده كنيد.اگه خالواش تازه در دسترس نداريد يه قاشق غذاخوري پر خالواش خشك رو در كمي آب خيس كنيد و در پايان كار كه سبزي سرخ شد در اوت بريزيد.
٤_به جاي آبغوره از آب نارنج يا آب انار ترش هم ميتونيد براي ترشي خورش استفاده كنيد. مقدار آبغوره يا هر نوع ترشي ديگر بستگي به اين داره كه تا چه اندازه مايليد خورش شما ترش باشه.
٥_مقدار آب هم ميتونه 2 تا 3 پیمانه
#مرغ ترش
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ