* بعد به همان صورت که داغ هست داخل شربت بار ولرم میندازیم و ترجیحاً با پشت قاشق فشار می دیم تا غوطه‌ور بشه. بعد موقعی که زولبیا شفاف شد از داخل شربت در می‌آریم. معمولاً بیشتر از 5-3 دقیقه طول نمی‌کشه.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

* نکته: بهتره در شربت بار زولبیا از گلوکز استفاده بشه.

* نکته: زولبیا رو سریع داخل شربت بار بندازید وگرنه شهد به خورد زولبیا نمی‌ره. شربت اگه رقیق باشه زولبیا خمیر می‌شه و اگه خیلی غلیظ باشه شهد داخل زولبیا کمتر نفوذ می کنه.

* پس اگه دیدید زولبیا حالت شفاف نداره یا اینکه بعضی جاهاش مات هست؛ یکی از دلایل مهمش به خاطر نفوذ نکردن شهد (به دلیل غلظت زیاد) داخل زولبیا هست.

* و در نهایت داخل یه آبکش قرار می دیم تا شهد اضافی اون گرفته بشه.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

* این مقدار مواد 12 عدد زولبیا می‌ده. سعی کنید در ابتدا با این مقدار مواد یا کمتر شروع کنید.

* نکات:

*برای این مقدار می تونید از نصف شربت باری که در دستور اومده استفاده کنید ولی بهتره شربت بار به طور کامل تهیه بشه تا زولبیا داخل اون غوطه‌ور بشه.

* زیر شعله‌ای که زولبیا سرخ می شه بین کم و ملایم هست تا درعین‌حال که زولبیا سریع بالا می‌آد باعث نشه که زولبیا سریع بسوزه.

* هر 3-2 تا زولبیا رو که درست کردید حتماً مواد رو مخلوط‌کنید.

* من شکل پایین رو با شماره‌گذاری براتون قرار دادم که ببینید برای درست کردن زولبیا بهتره وقتی روغن داغ شد یه مقدار کوچیک از اونو امتحان کنید و ببینید که شکلش مد نظرتون هست یا نه. در تصویر 1 زولبیا کمی تخت هست و خوب پف نکرده که با اضافه کردن یک مقدار خیلی کم بکینگ‌پودر این مشکل برطرف شده. پس یه کوچولو زولبیا رو داخل روغن بریزید و بعد بلافاصله داخل شربت بار قرار بدین تا ببینید آیا شکلش مد نظر شما هست یا نه.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

اینم زولبیایی که با همین دستور درست شده👆👆👆👆
@kadbanoiranii

‍ #اسموتي استرابري بلوبري

@kadbanoiranii

مواد لازم:

توت فرنگ يخ زده ١٠ عدد درشت
بلوبري يخ زده حدود ٣٠ عدد
بستني وانيلي ٨ اسكوپ
سيروپ ( عصاره) توت فرنگي و بلوبري ١ ق چ از هر كدوم

طرز تهیه:

ابتدا توت فرنگي يخ زده و چند تيكه يخ رو در ميكسر ميزنيم تا پوره بشه بعد ٤ اسكوپ بستني و سيروپ توت فرنگي رو بهش اضافه ميكنيم و ميكس ميكنيم ( ميتونيد سيروپ رو حذف كنيد )
سپس بلوبري يخ زده و چند تيكه يخ رو در ميكسر ميزنيم تا پوره بشه بعد ٤ اسكوپ بستني و سيروپ بلوبري رو بهش اضافه ميكنيم و ميكس ميكنيم
من برش نازك از موز و توت فرنگي رو به ليوان چسبوندم ١٠ مين در فريزر گذاشتم سپس از اسموتي داخل ليوان رو پر كردم
واسه زيباتر شدنش از كمي تخم شربتي استفاده كردم
براي تزيين از بيسكوييت ارئو ، بلوبري ، توتفرنگي ، فيساليس استفاده كردم.

#اسموتی_استرابری_بلوبری


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #سوپ تایلندی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

مرغ دو تیکه
فتوچینی به میزان لازم
هویج دو عدد
پیاز یک عدد
سیر دو حبه
پیازچه چهار عدد
سویا سس یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتداپیاز رو.در روغن زیتون تفت بدین و بعد بهش سیر را اضافه کنید فقط زیر شعله کم باشه تا روغن زیتون نسوزه بعد بهش کمی زردچوبه و فلفل اضافه کنید بعد بهش مرغها را اضافه کنید و بعد هویجها رو هم خرد کرده بهش اضافه کنید و.کمی تفت بدین در آخر سویا سس را اضافه کنید و کمی تفت که دادین نصف لیوان آب بریزین تا مرغها بپزن وقتی مرغها پختن فتوچینی هارو.که از قبل آبکش کردین داخل ظرف مورد نظر بریزید و مرغ و کمی از آب مرغ را داخل ظرف بریزید و با پیازچه تزیینش کنید.
👈 چون سویا سس شور هستش حتما در اضافه کردن نمک دقت کنید.

#سوپ_تایلندی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شیره_توت(توت سفید)

@kadbanoiranii

طرز تهیه:

توت تازه رو بعد از شستن داخل قابلمه بزرگی میریزیم و روشو آب جوش میریزم تا روی توتها رو کامل بپوشونه و حدود سه بند انگشت هم بالاتر از توتها باشه و میذاریم روی حرارت تا حدود دوساعت باشعله متوسط بجوشه و شیرینی توت به طور کامل داخل آب بره. بعد زیرشو خاموش میکنیم


و وقتی کمی از داغی افتاد از آبکش ردش میکنیم و تفاله رو دوباره داخل قابلمه انتقال میدیم بازم روش آب میریزیم تا روی توتهارو بگیره.و حدود بیست دقیقه دوباره بجوشه تا عصاره نهایی توت هم ازش بیرون بیادو دوباره از ابکش رد میکنیم و با گوشت کوب کمی فشارمیدیم تا فقط تفاله باقی بمونه و اب نداشته باشه.

تفاله رو دور میریزیم. و ابی که از ابکش رد کردیم رو به اون قبلی اصافه میکنیم و اینبار همش رو از الک رد میکنیم تا صاف صاف بشه و تخمه و گوشت توت داخلش نباشه. بعد آب صاف شده رو داخل قابلمه میریزیم.

ابتدا شعله زیاد باشه تابجوش بیاد بعد وسطاش شعله رو ملایم میکنیم و مراقبش هستیم که نسوزه تا جایی ریز ریز بجوشه که به غلظت شیره برسه البته کمی شلتر چون در حال جوشه و وقتی خنک بشه کمی سفتر میشه.

هرجا که شیره انگور استفاده میشه اینم.جایگزینی براش هست. مثل حلوا. دسر. ارده و شیره. و بسیار مقوی و سرشار از آهن برای کودکان.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیره توت سفید😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #دسر عربی
@kadbanoiranii

🌟من براى اين قالب مواد رو دوبرابر درست كردم.

مواد لازم:

پودر کرم کارامل یک بسته
شیر2پيمانه
بیسکویت پتی بور 1 بسته 30عددى
خامه صورتی 1 بسته
پودر نسکافه فورى1 ق غ
پودر قهوه ترك به دلخواه 1ق م
پودر ژلاتين 1ق غ
اسانس موز به دلخواه

طرز تهیه:

پودر کرم کارامل را با دوپيمانه شیر روى حرارت قراردهید وقتى كه جوشيد و كف كرد از روى حرارت برداشته پودر نسكافه و قهوه رو اضافه كرده هم زده سپس همینطور که داغه داخل غذاساز يا مخلوط کن بریزید و بیسکویت پتی بور رو اضافه وخوب مخلوط كنيدو سپس یک پاکت خامه رواضافه کنید وپودرژلاتين رو هم با كمى آب بن مارى كرده وبه مواد اضافه و مجدد همه را خوب مخلوط كنيدودر آخر اگر دوست داشتيد مى تونيد ازاسانس موز هم استفاده كنيد خوشمزه ميشه.كف قالب سس مخصوص بسته كارامل رو ريخته بعد مايه دسر رو درقالب بریزید وچندساعتى در يخچال گذاشته تا ببنددموقع خارج كردن از قالب لبه ها رو با كارد جدا كرده و داخل ظرف سرو بر ميگردونيم من با ورق طلاى خوراكى وترافل شكلاتى تزئين كردم اين دسر خيلى خوشمزه و دلچسبه وحتماً براى طعم عاليش از نسكافه و قهوه با عطر خوب و مرغوب استفاده كنيد.

#دسر_عربی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #خورش کنجد
@kadbanoiranii

مواد لازم :

پیاز متوسط یک عدد
روغن به میزان لازم
گوشت خورشتی پانصد گرم
زردچوبه یک ق غ
اب سه تا چهار پیمانه
کنجد اسیاب کرده و بو داده پانصد گرم
رب انار چهارصد گرم
نمک به میزان لازم
شکر در صورت دلخواه یک ق غ

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را خرد کنید و در روغن کمی تفت دهید,سپس گوشت و زردچوبه را به ان بیفزایید ,بعد از تفت دادن اب در ان بریزیدو و بگذارید بپزد,وقتی گوشت نیمه پز شد,کنجد را به ان اضافه کنید تا همراه با گوشت و پیاز بپزد و جا بیفتد,این خورش مانند خورش فسنجان,باید به روغن بیفتد,در پایان,رب انار و نمک را به ان بیافزایید و بگذارید قدری بجوشد و جا بیفتد ,در صورت دلخواه,میتوان شکر هم به این خورش افزود. نوش جان

#خورش_کنجد


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #دسر وانیلی پرتقالی

@kadbanoiranii

برای قسمت وانیلی

مواد لازم:

شیر نصف پیمانه
خامه صبحانه 100 گرم
پنیر ماسکار پونه100 گرم
پودر قند 50گرم
اب آناناس نصف پیمانه
زرده ی تخم مرغ 1عدد
پودر ژلاتین 2قاشق م

طرز تهیه:

زرده را با پودر قند خوب بزنید در ی ظرع دیگه پنیر و خامخ رو هم با هم بزنید تا یکدست بشن اب آناناس را هم اضافه کنید شیر را جوش اورده و کم کم در حالی که همزن روشن است به مخلوط زرده اضافه کنید محتوای دو تا ظرف را با هم مخلوط کرده
ژلاتین بن ماری را اضافه کنید و مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر بریزید.

برای قسمت پرتقالی هم به جای اب آناناس اب پرتقال بریزید و کمی رنگ نارنجی
لایه ی کرم وانیلی که بست کرم پرتقالی رو روش بریزید نوش جان.

#دسر_وانیلی_پرتقالی ( #دسر_تک_نفره)


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#چاي_آلبالو

@kadbanoiranii

اين چاي خوشمزه رو هم گرم وهم خنك ميتونيد ميل كنيد.
يك ليوان آلبالو (با هسته) رو به همراه دو ليوان آب داخل قوري روي شعله بزاريد تا به جوش بياد.بعد شعله رو خيلي ملايم كنيد تا حدود ده دقيقه تا يكربع دم بكشه و رنگ چاي آلبالويي رنگ بشه.
براي شيرين شدنش ميتونيد از عسل استفاده كنيد يا يك تكه نبات داخل قوري بندازيد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

چایی البالو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#ژله شکلاتی سه رنگ

@kadbanoiranii

مواد لازم برای قسمت شکلاتی تیره:
آب جوش۱و ۲/۱ لیوان
آب سرد ۲/۱ لیوان
پودر ژلاتین ۱۲ گرم معادل ۱و۲/۱ قاشق سوپخوری
پودر هات شکلات آماده۲ بسته
شکر ۴ قاشق سوپخوری
شکلات سیاه و تلخ ۵۰ گرم
طرز تهیه:
آب جوش و شکر و پودر هات شکلات و شکلات تلخ را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم میزنیم تا تمام مواد حل شده و یکدست شود .
پودر ژلاتین را با آب سرد روی بخار آب قرار داده تا شفاف شود حالا ژلاتین حل شده را به مایع شکلاتی اضافه کرده خوب مخلوط کرده کنار میگذاریم.
مواد لازم برای قسمت شکلاتی روشن:
شیر۱و۲/۱ لیوان
شکر۵ قاشق سوپخوری
پودر هات شکلات۱ بسته
آب سرد ۲/۱ لیوان
پودر ژلاتین۱۲ گرم معادل ۱و ۲/۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
شیر وشکر را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کاملا داغ شود ولی نجوشد. حالا هات شکلات را افزوده خوب مخلوط میکنیم و میگذاریم کمی خنک شود . پودر
ژلاتین را در آب سرد ریخته هم زده روی بخار آب قرار میدهیم تا شفاف شود . حالا ژلاتین حل شده را کنار میگذاریم تا کمی خنک شود سپس آن را به شیر ولرم
اضافه کرده خوب مخلوط کرده کنار میگذاریم.
مواد لازم برای قسمت سفید:

شیر۲لیوان
شکر ۸ قاشق سوپخوری
وانیل ۴/۱ قاشق چایخوری
خامه۳ قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین ۱۸ گرم معادل ۱ و ۵/۳ قاشق سوپخوری
آب سرد ۲/۱ لیوان
طرز تهیه:
پودر زلاتین را با آب سرد مخلوط کرده روی بخار آب قرار میدهیم تا حل شود . شیر و شکر را مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا شکر حل شود . سپس خامه و وانیل را افزوده خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شود حالا میگذاریم کمی خنک شود . ژلاتین را هم کنار میگذاریم تا داغی بیافتد حالا شیر و زلاتین را مخلوط کرده و کنار میگذاریم تا خنک شود .
مرحله آخر:
قالب مخصوص ژله را مرطوب کرده در فریزر قرار میدهیم تا کاملا سرد شود حالا یک لایه از مایع شکلاتی تیره در قالب ریخته میگذاریم در یخچال تا نیم بند شود سپس لایه دوم را از شکلاتی روشن استفاده میکنیم و بعد از نیم بند شدن لایه دوم در لایه سوم از مایع سفید استفاده میکنیم و همین کار را مرحله به مرحله ادامه میدهیم تا مواد تمام شوند. سپس مجددا دسر را در یخچال قرار میدهیم تا کاملا ببندد.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ژله شکلاتی سه رنگ😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #کیک_میوه_ای_بدون_شکر

@kadbanoiranii

طرز تهیه کیک میوه ای بدون شکر , اگر نمی توانید از وسوسه‌ی خوردن کیک رهایی یابید و از طرف دیگر نگران چاقی و
قند خون هستید، ما به شما این کیک میوه ای بدون شکر را پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم :
تخم مرغ زده شده 2 عدد
پوست رنده شده پرتقال 1 عدد
کشمش 100 گرم
شیر 125 میلی لیتر
گیلاس شکری خرد شده 75 گرم
خرمای خشک خرد شده 75 گرم
برگه زردآلو خرد شده 75 گرم
پودر ادویه مخلوط 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
آرد معمولی 350 گرم
کره سرد شده و به قطعات کوچک خرد شده 150 گرم
آب پرتقال 6 قاشق غذاخوری
عسل 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
1-قالب گرد 20 سانتیمتری را با کمی کره چرب نموده و کف آن کاغذ روغنی بیاندازید.
2-آرد، بکینگ پودر و پودر ادویه مخلوط را داخل کاسه ای الک نمایید.
3-کره را به این مواد خشک اضافه نموده و با نوک انگشت مالش دهید تا شبیه به خرده نان شود.
4-زردآلو، خرما، گیلاس شیرین، کشمش را با شیر، تخم مرغ زده شده، پوست رنده شده ی لیمو و آب لیمو مخلوط نمایید.
5-عسل و مخلوط میوه را به مواد خشک اضافه نموده , آنقدر هم بزنید تا نرم و کش دار شود.
مواد را با قاشق داخل قالب کیک آماده ریخته و روی سطح کیک را صاف نمایید.
6-کیک را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت
و یا عدد 4 فرهای گازی به مدت 1 ساعت بپزد تا اگر سیخی را وسط کیک فرو بردید، مواد به آن نچسبند.
7-قبل از بیرون آوردن کیک بگذارید درون قالب بماند تا سرد شود.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک میوه ای بدون شکر😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#توپک_نارگیلی_شیرعسلی
, راحت و بی دردسر.

@kadbanoiranii

پودر نارگیل:200گرم
شیر عسلی:200گرم
مغز بادام یا فندق به مقدار لازم
پودر نارگیل برای تزیین

شیر عسلی و پودر نارگیل رو داخل کاسه میریزیم و خوب خوب مخلوط میکنیم تا خمیری شه،دستمون رو چرب میکنیم و از مواد به اندازه گردو برداشته وسطشو گود میکنیم و مغز میذاریم و بعد دوباره گلوله میکنیم تو پودر نارگیل میغلتونیم و در آخر با هرچی خواستیم تزیین میکنیم.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ