#لقمه_های_فانتزی_ژامبون
مواد لازم :
🍡آرد 👈600 گرم
🍡نمک👈 2 ق چ
🍡مایه خمیر👈 1 ق غ
🍡ماست سفت👈 ½ پیمانه
🍡روغن مایع👈 ½ پیمانه
🍡تخم مرغ👈 1 عدد
🍡شیر گرم👈 1 پیمانه
🍡ژامبون گوشت👈 به مقدار لازم
🍡تخم مرغ (برای مالیدن روی خمیر)👈 1 عدد
🍡کنجد👈 مقداری
طرز تهیه:
یک پیمانه از آرد را الک کرده و کنار می‌گذاریم، مابقی آرد را داخل کاسه‌ای ریخته و با نمک مخلوط میکنیم. مایه خمیر را روی شیر گرم ریخته و می‌گذاریم تا عمل بیاید، بعد آن را روی آرد میریزیم. تخم‌مرغ، روغن مایع و ماست را هم اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط شوند، در این مرحله خمیر به دست می‌چسبد. یک پیمانه آرد را که نگه داشته بودیم، کم‌کم افزوده و مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی به دست آید. آن را در کاسه‌ای قرار داده، روی آن را با حوله مرطوب پوشانده و در محیط آشپزخانه می‌گذاریم تا حجم آن دو برابر شود. وقتی خمیر به عمل آمد، با فشار دست هوای آن را خالی میکنیم.
روی سطح کار مقداری آرد پاشیده و خمیر را باز میکنیم. با یک قالب گرد (تقریبا به اندازه نعلبکی) خمیر را قالب میزنیم. با همان قالب، ژامبون‌ها را قالب زده تا هم اندازه خمیر شوند. برای هر نان لقمه‌ای دو عدد خمیر و یک عدد ژامبون لازم داریم. ژامبون را مابین دو لایه خمیر قرار می‌دهیم. با چاقو روی خمیر از بیرون تا یک و نیم سانتی‌متر مرکز برش‌هایی به صورت به علاوه میزنیم، در مجموع هشت برش خواهیم داشت. برش‌ها را یکی در میان به سمت راست و به سمت چپ می‌پیچانیم که همانند گل چهار پر شوند.
نان‌ها را در سینی که کاغذ روغنی انداخته‌ایم، چیده و روی آنها با برس تخم‌مرغ مالیده و مقداری کنجد یا پودر خرفه در مرکز نان میریزیم و در فر گرم شده از 15 دقیقه قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا پخته و روی آنها طلایی شود.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
#لقمه_های_فانتزی_ژامبون
مواد لازم :
🍡آرد 👈600 گرم
🍡نمک👈 2 ق چ
🍡مایه خمیر👈 1 ق غ
🍡ماست سفت👈 ½ پیمانه
🍡روغن مایع👈 ½ پیمانه
🍡تخم مرغ👈 1 عدد
🍡شیر گرم👈 1 پیمانه
🍡ژامبون گوشت👈 به مقدار لازم
🍡تخم مرغ (برای مالیدن روی خمیر)👈 1 عدد
🍡کنجد👈 مقداری
طرز تهیه:
یک پیمانه از آرد را الک کرده و کنار می‌گذاریم، مابقی آرد را داخل کاسه‌ای ریخته و با نمک مخلوط میکنیم. مایه خمیر را روی شیر گرم ریخته و می‌گذاریم تا عمل بیاید، بعد آن را روی آرد میریزیم. تخم‌مرغ، روغن مایع و ماست را هم اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط شوند، در این مرحله خمیر به دست می‌چسبد. یک پیمانه آرد را که نگه داشته بودیم، کم‌کم افزوده و مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی به دست آید. آن را در کاسه‌ای قرار داده، روی آن را با حوله مرطوب پوشانده و در محیط آشپزخانه می‌گذاریم تا حجم آن دو برابر شود. وقتی خمیر به عمل آمد، با فشار دست هوای آن را خالی میکنیم.
روی سطح کار مقداری آرد پاشیده و خمیر را باز میکنیم. با یک قالب گرد (تقریبا به اندازه نعلبکی) خمیر را قالب میزنیم. با همان قالب، ژامبون‌ها را قالب زده تا هم اندازه خمیر شوند. برای هر نان لقمه‌ای دو عدد خمیر و یک عدد ژامبون لازم داریم. ژامبون را مابین دو لایه خمیر قرار می‌دهیم. با چاقو روی خمیر از بیرون تا یک و نیم سانتی‌متر مرکز برش‌هایی به صورت به علاوه میزنیم، در مجموع هشت برش خواهیم داشت. برش‌ها را یکی در میان به سمت راست و به سمت چپ می‌پیچانیم که همانند گل چهار پر شوند.
نان‌ها را در سینی که کاغذ روغنی انداخته‌ایم، چیده و روی آنها با برس تخم‌مرغ مالیده و مقداری کنجد یا پودر خرفه در مرکز نان میریزیم و در فر گرم شده از 15 دقیقه قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا پخته و روی آنها طلایی شود.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
#سوفله_کالباس
مواد لازم :
🍕آرد (سفید نرم)👈 2 ق س
🍕تخم مرغ کامل👈 4 عدد
🍕کالباس👈 250 گرم
🍕شیر👈 2 لیوان
🍕سفیده تخم مرغ👈 2 عدد
🍕پنیر (رنده شده)👈 100 گرم
🍕کره👈 50 گرم
🍕قارچ تاز👈ه 500 گرم
🍕خردل👈 1 ق م
سوفله (به فرانسوی: Soufflé) نوعی دسر یا غذای شور مزه سبک و پرهواست که در اویل قرن نوزدهم بوجود آمده‌است. سوفله با افزودن مواد به سفیده تخم مرغ سفت شده و پخت در فر درست می‌شود. در نوع دسر شیرین سوفله، به سفیده تخم مرغ، شکر، آرد و مواد معطر افزوده شده سپس پخت می‌شود. به عنوان غذا از گوشت، ماهی، صدف، سبزیجات و مواد گوناگان دیگر پخته شده و بصورت پوره در می‌‌آید و ممکن است در آن زرده تخم‌مرغ نیز بکار رود سپس به مواد سفیده تخم مرغ سفت شده اضافه شده در قالب پخته می‌شود. پس از پخت هوای داخل سفیده 2 تا 3 برابر افزایش می‌یابد.
طرز تهیه:
قارچ را خرد می کنیم و می شوئیم و سپس آن را با کره قدری سرخ می کنیم و کمی نمک به آن می زنیم و می گذاریم آب آن تبخیر شود .
کالباس را خرد و با قارچ مخلوط می کنیم .آرد را در ظرف کوچکی می ریزیم. شیر را به تدریج با آرد مخلوط می کنیم ، برای اینکه آرد کاملا در شیر حل شود، مخلوط آرد و شیر را از صافی رد می کنیم . کمی نمک می زنیم و آن را روی حرارت ملایم می گذاریم ، مرتب به هم می زنیم تا شیر جوش بیاید و کمی غلیظ شود. سپس زرده تخم مرغ را از سفیده جدا می کنیم ، زرده را خوب به هم زده ، آن را با شیر که داغ است مخلوط می کنیم. خردل را به آن اضافه کرده ، هم می زنیم . سفیده ها را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه خشک و سفید شوند.
قارچ و کالباس را داخل مخلوط زرده و شیر می کنیم . در آخر کار سفیده را می ریزیم و به سرعت مخلوط می کنیم . مایه را در ظرف نسوز مناسبی می ریزیم ، مایه باید ظرف را پر کند. پنیر را روی مایه می پاشیم . ظرف را در کف فری که قبلا با حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد گرم شده است ، قرار می دهیم . بهتر است ظرف را در سینی فر ، که آب در آن ریخته ایم ، بگذاریم تا سوفله نچسبد و لطیف تر طبخ شود . در فر را می بندیم و حرارت آن را 50 درجه کم می کنیم ، سوفله کالباس باید 40 تا 45 دقیقه در فر بماند تا کاملا بالا بیاید و روی آن طلایی شود .بعد از آماده شدن باید بلافاصله با همان ظرف سر میز برده شود.
تمام لطف سوفله در آن است که کاملا پف کند و داغ مصرف شود، در صورت امکان بهتر است آن را در سر میز روی چراغ های مخصوص بگذاریم که سرد نشود.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
#سوفله_کالباس
مواد لازم :
🍕آرد (سفید نرم)👈 2 ق س
🍕تخم مرغ کامل👈 4 عدد
🍕کالباس👈 250 گرم
🍕شیر👈 2 لیوان
🍕سفیده تخم مرغ👈 2 عدد
🍕پنیر (رنده شده)👈 100 گرم
🍕کره👈 50 گرم
🍕قارچ تاز👈ه 500 گرم
🍕خردل👈 1 ق م
سوفله (به فرانسوی: Soufflé) نوعی دسر یا غذای شور مزه سبک و پرهواست که در اویل قرن نوزدهم بوجود آمده‌است. سوفله با افزودن مواد به سفیده تخم مرغ سفت شده و پخت در فر درست می‌شود. در نوع دسر شیرین سوفله، به سفیده تخم مرغ، شکر، آرد و مواد معطر افزوده شده سپس پخت می‌شود. به عنوان غذا از گوشت، ماهی، صدف، سبزیجات و مواد گوناگان دیگر پخته شده و بصورت پوره در می‌‌آید و ممکن است در آن زرده تخم‌مرغ نیز بکار رود سپس به مواد سفیده تخم مرغ سفت شده اضافه شده در قالب پخته می‌شود. پس از پخت هوای داخل سفیده 2 تا 3 برابر افزایش می‌یابد.
طرز تهیه:
قارچ را خرد می کنیم و می شوئیم و سپس آن را با کره قدری سرخ می کنیم و کمی نمک به آن می زنیم و می گذاریم آب آن تبخیر شود .
کالباس را خرد و با قارچ مخلوط می کنیم .آرد را در ظرف کوچکی می ریزیم. شیر را به تدریج با آرد مخلوط می کنیم ، برای اینکه آرد کاملا در شیر حل شود، مخلوط آرد و شیر را از صافی رد می کنیم . کمی نمک می زنیم و آن را روی حرارت ملایم می گذاریم ، مرتب به هم می زنیم تا شیر جوش بیاید و کمی غلیظ شود. سپس زرده تخم مرغ را از سفیده جدا می کنیم ، زرده را خوب به هم زده ، آن را با شیر که داغ است مخلوط می کنیم. خردل را به آن اضافه کرده ، هم می زنیم . سفیده ها را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه خشک و سفید شوند.
قارچ و کالباس را داخل مخلوط زرده و شیر می کنیم . در آخر کار سفیده را می ریزیم و به سرعت مخلوط می کنیم . مایه را در ظرف نسوز مناسبی می ریزیم ، مایه باید ظرف را پر کند. پنیر را روی مایه می پاشیم . ظرف را در کف فری که قبلا با حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد گرم شده است ، قرار می دهیم . بهتر است ظرف را در سینی فر ، که آب در آن ریخته ایم ، بگذاریم تا سوفله نچسبد و لطیف تر طبخ شود . در فر را می بندیم و حرارت آن را 50 درجه کم می کنیم ، سوفله کالباس باید 40 تا 45 دقیقه در فر بماند تا کاملا بالا بیاید و روی آن طلایی شود .بعد از آماده شدن باید بلافاصله با همان ظرف سر میز برده شود.
تمام لطف سوفله در آن است که کاملا پف کند و داغ مصرف شود، در صورت امکان بهتر است آن را در سر میز روی چراغ های مخصوص بگذاریم که سرد نشود.
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
#کرم_رویال
شکر 3/4 پیمانه
زرده تخم مرغ 3عدد
وانیل 1/4 قاشق مرباخوری
شیر 1و1/3 پیمانه
ارد 2قاشق
پودر ژ لاتین 2قاشق
اب برای ژلاتین 1/3 پیمانه
سفیده تخم مرغ 1عدد
خامه شیرین شده 1و1/2 پیمانه
موز دو عدد خرد شده
شکررا با زده ووانیل با هم زن هم زده تا سفید وکش دارشود شیر سرد وارد را مخلوط روی حرارت گذاشته ومدام هم زده تا یک جوش بزند
مخلوط شیر وارد را به تدریج به زده ها اضافه ارام با لیسک هم میزنیم بعد این مخلوط را روی حرارت گذاشته ومدام هم زده تا کمی غلیظ شود قبل از جوشیدن از روی حرارت برمیداریم
ژ لاتین را روی اب سرد پاشیده وبه صورت بن ماری حل میکنیم
ژ لاتین را به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده ومخلوط میکنیم ومیگذاریم تا سرد شود
سفیده تخم مرغ را با هم زن فرم داده وخامه را نیز هم زده تافرم بگیرد سفید وخامه را مخلوط کرده ومخلوط تخم مرغی را کم کم به سفیده وخامه اضافه وارام هم میزنیم در اخر موز خرد شده را ریخته وهم میزنیم و داخل قالب مورد نظر میریزیم
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
شکر 3/4 پیمانه
زرده تخم مرغ 3عدد
وانیل 1/4 قاشق مرباخوری
شیر 1و1/3 پیمانه
ارد 2قاشق
پودر ژ لاتین 2قاشق
اب برای ژلاتین 1/3 پیمانه
سفیده تخم مرغ 1عدد
خامه شیرین شده 1و1/2 پیمانه
موز دو عدد خرد شده
شکررا با زده ووانیل با هم زن هم زده تا سفید وکش دارشود شیر سرد وارد را مخلوط روی حرارت گذاشته ومدام هم زده تا یک جوش بزند
مخلوط شیر وارد را به تدریج به زده ها اضافه ارام با لیسک هم میزنیم بعد این مخلوط را روی حرارت گذاشته ومدام هم زده تا کمی غلیظ شود قبل از جوشیدن از روی حرارت برمیداریم
ژ لاتین را روی اب سرد پاشیده وبه صورت بن ماری حل میکنیم
ژ لاتین را به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده ومخلوط میکنیم ومیگذاریم تا سرد شود
سفیده تخم مرغ را با هم زن فرم داده وخامه را نیز هم زده تافرم بگیرد سفید وخامه را مخلوط کرده ومخلوط تخم مرغی را کم کم به سفیده وخامه اضافه وارام هم میزنیم در اخر موز خرد شده را ریخته وهم میزنیم و داخل قالب مورد نظر میریزیم
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆
چلو مرغ کار ارسالی از دوست خوبمون خانم نوروزی😋😋😋کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
پلو خورشت بادمجان کار ارسالی از دوست خوبمون مهلا خانم😋😋😋😋کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
سالاد الویه کار ارسالی از دوست خوبمون سمیه خانم😋😋😋کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
ماکارونی کار ارسالی از دوست خوبمون میترا خانم😋😋😋کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
Forwarded from AmIR.Y
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
❤️💜💙💚💛💛💙💜💚
فیلم آموزش کیک ساده سه طبقه عروسی از پایه تا دکور
#فوندانت
لایه بندی,کیک, فیلینگ, کاور با فوندانت و تزیین ساده
کانال کد بانوی ایرانی
@kadbanoiranii
فیلم آموزش کیک ساده سه طبقه عروسی از پایه تا دکور
#فوندانت
لایه بندی,کیک, فیلینگ, کاور با فوندانت و تزیین ساده
کانال کد بانوی ایرانی
@kadbanoiranii
Forwarded from AmIR.Y
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from AmIR.Y
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from AmIR.Y
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from AmIR.Y
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM