‍ #خورش_لبو_روسی

مواد اولیه : برای 5 نفر

▫️گوشت (خورشتی) 300گرم
▫️لبو (متوسط) 3عدد
▫️سیب زمینی 2عدد
▫️رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
▫️سیر 2حبه
▫️پیاز 2عدد
▫️هویج 2عدد
▫️جعفری (ساطوری شده) 3قاشق غذاخوری
▫️گوجه فرنگی 2عدد
▫️سركه 1قاشق غذاخوری
▫️شكر 1تا2قاشق غذاخوری
▫️كره 1قاشق سوپخوری
▫️نمك به میزان لازم
▫️فلفل به میزان لازم
▫️زعفران (آبكرده و غلیظ) 3قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
ابتدا پیازها را رنده كرده و نیمی از آن را داخل قابلمه نیم سرخ كنید.گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد كنید و به پیاز اضافه كرده و خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.فلفل ،1قاشق زعفران و مقداری زردچوبه به گوشت اضافه كرده و اجازه دهید با 3تا4لیوان آب بپزد.
لبو را پوست بکنید و درشت رنده کنید ، و به همراه سرکه و مقداری روغن داخل تابه ریخته و چند دقیقه تقت دهید سپس شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید ، پس از اینکه لبو نرم شد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید.
کره ، بقیه پیاز و مقداری روغن را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس هویج را پوست كنده و درشت رنده بزنید و به مواد اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج نیز نرم شود.
پس از 1تا2 ساعت که گوشت پخت سیب زمینی را پوست كنده و نگینی خرد كنید و به گوشت اضافه کنید ، 15 دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند سپس موادی را که از قبل تفت داده اید را به گوشت اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش بیندازید تا پوستشان نرم شود.سپس به صورت نگینی خرد كرده و پس از 15 دقیقه به همراه جعفری خرد شده ، سیر رنده شده ، بقیه زعفران،نمک و فلفل به خورش اضافه كنید، 15 دقیقه دیگر با حرارت ملایم اجازه دهید خورش بجوشد و جا بیفتد.

نكات:
1)این خورش جزو غذاهای سنتی روسیه است.
2)این خورش را همراه با نان و خامه ترش یا ماست پر چرب سرو کنید.
3)برای پوست کندن گوجه فرنگی آن را 30 ثانیه داخل آب داغ بیندازید سپس داخل ظرف آب سرد بیندازید و براحتی پوست گوجه فرنگی را با چاقو جدا کنید.
4)در صورت تمایل از سركه یا شكر بیشتری استفاده كنید.
5)این غذا در دستور اصلی زعفران ندارد.
نوش جان

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#خورش_لبو_روسی

@kadbanoiranii

,خورش لبو در اصل یک غذای روسی است اما در شمال ایران طرفداران زیادی دارد و خیلی‌ها آن را تهیه می‌کنند. این خورش خوش رنگ و لعاب می‌تواند غذایی جدید در فهرست غذایی شما باشد.‏

مواد لازم خورش لبو روسی

نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران (آبکرده و غلیظ) ۳ قاشق غذا خوری
کره ۱ قاشق سوپ خوری
شکر ۲-۱ قاشق غذا خوری
سرکه ۱ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی ۲ عدد
جعفری (ساطوری شده) ۳ قاشق غذا خوری
هویج ۲ عدد
پیاز۲ عدد
سیر ۲ حبه
رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
سیب زمینی ۲ عدد
لبو (متوسط) ۳ عدد
گوشت (خورشتی) ۳۰۰ گرم

طرز تهیه

ابتدا پیازها را رنده کرده و نیمی از آن را داخل قابلمه نیم سرخ کنید.گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد کنید و به پیاز اضافه کرده و خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.فلفل ،۱قاشق زعفران و مقداری زردچوبه به گوشت اضافه کرده و اجازه دهید با ۳تا۴لیوان آب بپزد.
لبو را پوست بکنید و درشت رنده کنید ، و به همراه سرکه و مقداری روغن داخل تابه ریخته و چند دقیقه تقت دهید سپس شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید ، پس از اینکه لبو نرم شد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید
کره ، بقیه پیاز و مقداری روغن را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپسهویج را پوست کنده و درشت رنده بزنید و به مواد اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج نیز نرم شود.
پس از ۱تا۲ ساعت که گوشت پخت سیب زمینی را پوست کنده و نگینی خرد کنید و به گوشت اضافه کنید ، ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند سپس موادی را که از قبل تفت داده اید را به گوشت اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش بیندازید تا پوستشان نرم شود.سپس به صورت نگینی خرد کرده و پس از ۱۵ دقیقه به همراه جعفری خرد شده ، سیر رنده شده ، بقیه زعفران،نمک و فلفل به خورش اضافه کنید، ۱۵ دقیقه دیگر با حرارت ملایم اجازه دهید خورش بجوشد و جا بیفتد.

سایر نکات
این خورش جزو غذاهای سنتی روسیه است.
این خورش را همراه با نان و خامه ترش یا ماست پر چرب سرو کنید.
برای پوست کندن گوجه فرنگی آن را ۳۰ ثانیه داخل آب داغ بیندازید سپس داخل ظرف آب سرد بیندازید و براحتی پوستگوجه فرنگی را با چاقو جدا کنید.
در صورت تمایل از سرکه یا شکر بیشتری استفاده کنید.
این غذا در دستور اصلی زعفران ندارد.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خورش_لبو_روسی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii