#ترفند_خانه_داری
#بو_زدایی_سطل_زباله
✔️برای از بین بردن بوی بد سطل زباله ، فقط کافیه بعد هربارعوض کردن کیسه سطل، ته سطل جوش شیرین بپاشید.
@kadbanoiranii
#بو_زدایی_سطل_زباله
✔️برای از بین بردن بوی بد سطل زباله ، فقط کافیه بعد هربارعوض کردن کیسه سطل، ته سطل جوش شیرین بپاشید.
@kadbanoiranii
#تغذیه_سالم
مصرف هویچ پخته در کنار غذا باعث افزایش جذب آهن و پروتئین و ویتامین های موجود در غذا شده و به هضم بهتر غذا کمک می کند.
@kadbanoiranii
مصرف هویچ پخته در کنار غذا باعث افزایش جذب آهن و پروتئین و ویتامین های موجود در غذا شده و به هضم بهتر غذا کمک می کند.
@kadbanoiranii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مرغ سوخاری وعسل👌
باترمیلک:شیر ۱پیمانه،آبلیمو یا سرکه سفید ۱قاشق غذاخوری🤗
مخلوط کرده ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم👍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
باترمیلک:شیر ۱پیمانه،آبلیمو یا سرکه سفید ۱قاشق غذاخوری🤗
مخلوط کرده ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم👍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#فرنی_بستنی
@kadbanoiranii
مواد لازم:
نشاسته 3 ق غ
شیر 2 لیوان
گلاب 3 ق غ
وانیل نوک ق چ
بستنی لیوانی آب شده 2 عدد
شکر 5 ق غ
خامه 2 ق غ
پودر ژلاتین 3 ق غ
طرزتهیه:
نشاسته و شیر و شکر رو با هم مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت و مدام هم زدم تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت برداشتم تا خنک بشه.
در این فاصله ژلاتین رو داخل نصف لیوان آب سرد ریختم و روی بخار کتری گذاشتم تا شفاف بشه.وانیل و گلاب و بستنی و خامه رو به مخلوط شیر اضافه کردم و هم زدم تا یکدست بشه. و در آخر وقتی ژلاتین خنک شد به مخلوط اضافه کردم و چهار قطره رنگ خوراکی قرمز ریختم و در قالب مورد نظر که از قبل چرب کرده بودم ریختم و به مدت 4 ساعت داخل یخچال گذاشتم.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
نشاسته 3 ق غ
شیر 2 لیوان
گلاب 3 ق غ
وانیل نوک ق چ
بستنی لیوانی آب شده 2 عدد
شکر 5 ق غ
خامه 2 ق غ
پودر ژلاتین 3 ق غ
طرزتهیه:
نشاسته و شیر و شکر رو با هم مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت و مدام هم زدم تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت برداشتم تا خنک بشه.
در این فاصله ژلاتین رو داخل نصف لیوان آب سرد ریختم و روی بخار کتری گذاشتم تا شفاف بشه.وانیل و گلاب و بستنی و خامه رو به مخلوط شیر اضافه کردم و هم زدم تا یکدست بشه. و در آخر وقتی ژلاتین خنک شد به مخلوط اضافه کردم و چهار قطره رنگ خوراکی قرمز ریختم و در قالب مورد نظر که از قبل چرب کرده بودم ریختم و به مدت 4 ساعت داخل یخچال گذاشتم.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#سوپ پنیر خامه ای
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
قارچ را خورد کردم و با یه ده گرم کره و نمک و فلفل تفت دادم تا نرم شد. گذاشتم کنار. نصف سینه مرغ را که پخته بودم ریش ریش کردم و همراه قارچ ها و نیم لیوان جو پرک با آب مرغ اجازه دادم جو بپزه. وقتی پخت یک لیوان شیر اضافه کردم و دیگ در ظرف را نذاشتم. دو ق غ آرد را توی نیم لیوان شیر حل کردم و حدود صدگرم پنیر خامه ای نمک و فلفل و آویشن هم بهش اضافه کردم و خوب باهم مخلوط کردم و کل این سس را به سوپ اضافه کردم و آب لیموترش تازه هم داخلش ریختم تا خوش طعم تر بشه. وقتی یه چند تا جوش زد حرارت را خاموش کردم و سوپ آماده سرو شد.
#سوپ_پنیر_خامه_ای
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
قارچ را خورد کردم و با یه ده گرم کره و نمک و فلفل تفت دادم تا نرم شد. گذاشتم کنار. نصف سینه مرغ را که پخته بودم ریش ریش کردم و همراه قارچ ها و نیم لیوان جو پرک با آب مرغ اجازه دادم جو بپزه. وقتی پخت یک لیوان شیر اضافه کردم و دیگ در ظرف را نذاشتم. دو ق غ آرد را توی نیم لیوان شیر حل کردم و حدود صدگرم پنیر خامه ای نمک و فلفل و آویشن هم بهش اضافه کردم و خوب باهم مخلوط کردم و کل این سس را به سوپ اضافه کردم و آب لیموترش تازه هم داخلش ریختم تا خوش طعم تر بشه. وقتی یه چند تا جوش زد حرارت را خاموش کردم و سوپ آماده سرو شد.
#سوپ_پنیر_خامه_ای
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#جوجه تابه ای با رب نارنج
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
سینه مرغ رو حبه ای خرد کردم با کمی روغن زیتون و نمک و فلفل وکمی زعفرون مزه دار یکی دوساعت تو یخچال تا مزه ها تلفیق شن.
سیخ چوبی رو نیم ساعت تو آب خیی میدیم تا بر اثر حرارت نسوزه.
و تو یه شیر جوش کمی کره رو ذوب کردم و یکی دو قاشق رب نارنج بهش اضافه یه کوچولو آب جوشیده هم بهش اضافه می کنم بعد یکی دو دقیقه از رو حرارت برداشتم.
تکه های مرغ رو به سیخ میکشیم و کف تابه می چینیم وکمی روغن میریزیم درشو میزاریم کمی که تفت خورد رب نارنج و‌کره رو بهش اضافه و سیخارو زیرو رو می کنیم تا آماده شه.
پ.ن دوستان رب نارنج فوق العادس رنگوروش مثه رب انار فقط روی سیخا وقتی ریختین حواستون باشه و حرارت ملایم چون رب زود میسوزه.
اضافه می کنم وقتی سینه مرغ نیمه منجمد باشه براحتی می تونین خردش کنین و راحت ترین برای قالب زدن کره حتما منجمد باشه.
رب نارنج رو آماده تهیه می کنم.
#جوجه_تابه_ای_با_رب_نارنج
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
سینه مرغ رو حبه ای خرد کردم با کمی روغن زیتون و نمک و فلفل وکمی زعفرون مزه دار یکی دوساعت تو یخچال تا مزه ها تلفیق شن.
سیخ چوبی رو نیم ساعت تو آب خیی میدیم تا بر اثر حرارت نسوزه.
و تو یه شیر جوش کمی کره رو ذوب کردم و یکی دو قاشق رب نارنج بهش اضافه یه کوچولو آب جوشیده هم بهش اضافه می کنم بعد یکی دو دقیقه از رو حرارت برداشتم.
تکه های مرغ رو به سیخ میکشیم و کف تابه می چینیم وکمی روغن میریزیم درشو میزاریم کمی که تفت خورد رب نارنج و‌کره رو بهش اضافه و سیخارو زیرو رو می کنیم تا آماده شه.
پ.ن دوستان رب نارنج فوق العادس رنگوروش مثه رب انار فقط روی سیخا وقتی ریختین حواستون باشه و حرارت ملایم چون رب زود میسوزه.
اضافه می کنم وقتی سینه مرغ نیمه منجمد باشه براحتی می تونین خردش کنین و راحت ترین برای قالب زدن کره حتما منجمد باشه.
رب نارنج رو آماده تهیه می کنم.
#جوجه_تابه_ای_با_رب_نارنج
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#دسر ویا
@kadbanoiranii
مواد لازم:
خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم
شیر یک لیوان و نیم
شکلات نوتلا یا کرم شکلاتی صبحانه ۲۰۰ گرم
کرم فیل وانیلی ۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین دو قاشق غذا خوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
👈 وقتی گفته میشود خامه فرم گرفته باید فرم گرفته باشد تا دسر حالت پوکی خودش را حفظ کند.
طرز تهیه:
شیر پودر کاکائو کرم صبحانه یا شکلات نوتلا را روی حرارت هم بزنید امانجوشد تا کاملا کرم شکلاتی حل شود
خامه فرم گرفته و ۱۰۰ گرم از کرم فیل وانیلی را اضافه کنید و با حوصله هم بزنید پودر ژلاتین را به روش بن ماری با یک فنجان اب مخلوط کرده تا کاملا ذوب شود و به مخلوط بالا اضافه کنید و زیر شعله را خاموش
نیمی از مایع را ریخته داخل فریزر گذاشته تا کاملا ببندد
در این دسر پودر کاکائو استفاده شد تا در گلبرگهای این دسر جمع و تیره تر نشان داده شود کمی از کرم فیل باقی مانده و کرم شکلاتی وسط دسر ریخته
این دسر از سری دسرهای قنادی است شما میتوانید تا یک ماه داخل فریزر نگهداری کنید و هر وقت لازم داشتید سرو کنید اصلا شکل خودش را از دست نمیدهد مناسب برای مخملی کردن و سس براق
وبا یک فشار از داخل قالب در می آید بدونه هیچ چسبندگی
بقیه مواد را روی لایه اول ریخته و قالب را پر کنید و حدود چهار ساعت داخل فریزر تا کاملا یخ بزنه دسر آماده هست.
#دسر_ویا
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم
شیر یک لیوان و نیم
شکلات نوتلا یا کرم شکلاتی صبحانه ۲۰۰ گرم
کرم فیل وانیلی ۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین دو قاشق غذا خوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
👈 وقتی گفته میشود خامه فرم گرفته باید فرم گرفته باشد تا دسر حالت پوکی خودش را حفظ کند.
طرز تهیه:
شیر پودر کاکائو کرم صبحانه یا شکلات نوتلا را روی حرارت هم بزنید امانجوشد تا کاملا کرم شکلاتی حل شود
خامه فرم گرفته و ۱۰۰ گرم از کرم فیل وانیلی را اضافه کنید و با حوصله هم بزنید پودر ژلاتین را به روش بن ماری با یک فنجان اب مخلوط کرده تا کاملا ذوب شود و به مخلوط بالا اضافه کنید و زیر شعله را خاموش
نیمی از مایع را ریخته داخل فریزر گذاشته تا کاملا ببندد
در این دسر پودر کاکائو استفاده شد تا در گلبرگهای این دسر جمع و تیره تر نشان داده شود کمی از کرم فیل باقی مانده و کرم شکلاتی وسط دسر ریخته
این دسر از سری دسرهای قنادی است شما میتوانید تا یک ماه داخل فریزر نگهداری کنید و هر وقت لازم داشتید سرو کنید اصلا شکل خودش را از دست نمیدهد مناسب برای مخملی کردن و سس براق
وبا یک فشار از داخل قالب در می آید بدونه هیچ چسبندگی
بقیه مواد را روی لایه اول ریخته و قالب را پر کنید و حدود چهار ساعت داخل فریزر تا کاملا یخ بزنه دسر آماده هست.
#دسر_ویا
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#زرشک پلو با مرغ پرتقالی
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
اول به تیکه های مرغ نمک و زردچوبه زدم. توی کمی روغن گذاشتم سرخ بشه. دقت کنید اولش یه کمی شعله رو منوسط گداشتم تا دو طرف مرغ یکم سرخ بشه بعد کمتر کردم تا حداقل بیست دقیقه آروم آروم سرخ بشه تا وقتی که دوطرفش کاملا طلایی بشه. خودش کمی آب میندازه و تو همون آبش کمی مغزپخت هم میشه
بعد از تابه درآوردم و یک پیاز بزرگ رو با خردکن ریز کردم و ریختم توی همون تابه و با روغن خوووب تفت دادم تا کاملا سرخ و طلایی بشه. اگر روغنش کم بود خیلی کم اضافه کنید. چون وقتی پیاز رنده میشه روغن کمی بیشتر باشه بهتر سرخ میشه و دقت کنید کاملا طلایی شه وگرنه بوی خامی پیاز می مونه. بعد خیلی کم فلفل و نمک زدم و تیکه های مرغ رو دوباره توش گذاشتم باهم دو دقیقه تفت دادم.
تو فرصتی که مرغ سرخ میشد، حدود ۷ عدد پرتقال رو آب گرفتم .
👈دقت کنید حتما پرتقال باشه نه تامسون! چون تامسون کمی به تلخی میزنه و پرتقال ترش و تیزتره و خوشمزه تر میشه.
👈دقت کنید وقتی آب میگیرید وقتی به نزدیک ته پرتقال که سفید هست رسیدید دیگه آبشو نگیرید چون قسمت سفید پرتقال کمی تلخه.
حدود دو لیوان آب پرتقال طبیعی داشت حالا اگه برا شما کمتر شد پرتقال بیشتری اب بگیرید.
👈نکته مهم بعدی اینکه باید این آب پرتقال رو از صافی رد کنید تا هسته ریز و پالپ هاش رو بگیره.
بعد این آب پرتقال رو روی مرغها ریختم و گذاشتم حدود سه ربع باهم بپزه تا کاملا مزه پرتقال به بافت مرغ بره.
هیچ ادویه دیگه ای نزدم چون خود پرتقال خیلی خوش عطرش میکنه. فقط برای خوش رنگ تر شدن اواخر یک قاشق پر زعفرون دم کرده هم توش ریختم.
وقتی سسش غلیظ شد دیگه آماده است.
بعضیها خلال پوست پرتقال هم میریزن که من اونم نریختم.
اون پرتقال ها هم برای تزیین روش گذاشتم.
#زرشک_پلو_با مرغ_پرتقالی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
اول به تیکه های مرغ نمک و زردچوبه زدم. توی کمی روغن گذاشتم سرخ بشه. دقت کنید اولش یه کمی شعله رو منوسط گداشتم تا دو طرف مرغ یکم سرخ بشه بعد کمتر کردم تا حداقل بیست دقیقه آروم آروم سرخ بشه تا وقتی که دوطرفش کاملا طلایی بشه. خودش کمی آب میندازه و تو همون آبش کمی مغزپخت هم میشه
بعد از تابه درآوردم و یک پیاز بزرگ رو با خردکن ریز کردم و ریختم توی همون تابه و با روغن خوووب تفت دادم تا کاملا سرخ و طلایی بشه. اگر روغنش کم بود خیلی کم اضافه کنید. چون وقتی پیاز رنده میشه روغن کمی بیشتر باشه بهتر سرخ میشه و دقت کنید کاملا طلایی شه وگرنه بوی خامی پیاز می مونه. بعد خیلی کم فلفل و نمک زدم و تیکه های مرغ رو دوباره توش گذاشتم باهم دو دقیقه تفت دادم.
تو فرصتی که مرغ سرخ میشد، حدود ۷ عدد پرتقال رو آب گرفتم .
👈دقت کنید حتما پرتقال باشه نه تامسون! چون تامسون کمی به تلخی میزنه و پرتقال ترش و تیزتره و خوشمزه تر میشه.
👈دقت کنید وقتی آب میگیرید وقتی به نزدیک ته پرتقال که سفید هست رسیدید دیگه آبشو نگیرید چون قسمت سفید پرتقال کمی تلخه.
حدود دو لیوان آب پرتقال طبیعی داشت حالا اگه برا شما کمتر شد پرتقال بیشتری اب بگیرید.
👈نکته مهم بعدی اینکه باید این آب پرتقال رو از صافی رد کنید تا هسته ریز و پالپ هاش رو بگیره.
بعد این آب پرتقال رو روی مرغها ریختم و گذاشتم حدود سه ربع باهم بپزه تا کاملا مزه پرتقال به بافت مرغ بره.
هیچ ادویه دیگه ای نزدم چون خود پرتقال خیلی خوش عطرش میکنه. فقط برای خوش رنگ تر شدن اواخر یک قاشق پر زعفرون دم کرده هم توش ریختم.
وقتی سسش غلیظ شد دیگه آماده است.
بعضیها خلال پوست پرتقال هم میریزن که من اونم نریختم.
اون پرتقال ها هم برای تزیین روش گذاشتم.
#زرشک_پلو_با مرغ_پرتقالی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
$چیکن کورما
@kadbanoiranii
همه غذاهاي هندي تند نيستن
چيكن كورما يك خورش جذاب هندي.
مواد لازم:
٨ قاشق غذاخوری ماست
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
۱ قاشق چایخوری زیره سبز پودر شده
۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
۱ قاشق چایخوری تخم گشنیز پودر شده
یک پینچ زعفران(رشته های زعفران)
۳ سانتی متر زنجبیل رنده شده
۴ حبه سیر له شده
۴ تکه سینه مرغ بدون پوست به صورت مکعبی خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن
۱ عدد پیاز نگینی خرد شده
۲-۳ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
یک مشت گشنیز تازه خرد شده
طرز تهیه:
داخل هاون تمامی ادویه جات را آسیاب كنيد،
ماست را همراه با زردچوبه،زیره سبز،دارچین،گشنیز،زعفران،زنجبیل و سیر داخل کاسه ای ریخته همگی را بخوبی مخلوط كنيد
تکه های مرغ را به داخل مخلوط ماست اضافه کرده بخوبی به ماست آغشته شان نموده هر چقدر که بیشتر ممکن باشد برای مرینیت کردن آن را استراحت دهید.
مقداری روغن را داخل ماهی تابه گرم کرده پیازها را تا زمانی که نرم شده شروع به طلایی شدن نمایند.(قرار نیست قهوه ای رنگ گردند)سرخشان نمایید.
تکه های مرغ مرینیت شده را همراه با همان سس مرینتشان به داخل ماهی تابه ریخته تا زمانی که گوشت شروع به پختن نماید همشان بزنید.
شعله را کم کرده درب ماهی تابه را قرار داده بگزارید تا غذا بپزد.
درب را برداشته پودر نارگیل را به غذا اضافه کرده هم بزنید. اگر که خورش کم آب به نظر رسيد كمي شير نارگيل به غذا اضافه نموده اجازه دهید تکه های مرغ مغزپخت گردد.
هنگام سرو غذا مقداری گشنیز خرد شده روی غذا بریزید.
خورش چیکن کورما را با پلوی باسماتی سرو كرده و لذت ببريد...
#چیکن_کورما
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
همه غذاهاي هندي تند نيستن
چيكن كورما يك خورش جذاب هندي.
مواد لازم:
٨ قاشق غذاخوری ماست
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
۱ قاشق چایخوری زیره سبز پودر شده
۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
۱ قاشق چایخوری تخم گشنیز پودر شده
یک پینچ زعفران(رشته های زعفران)
۳ سانتی متر زنجبیل رنده شده
۴ حبه سیر له شده
۴ تکه سینه مرغ بدون پوست به صورت مکعبی خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن
۱ عدد پیاز نگینی خرد شده
۲-۳ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
یک مشت گشنیز تازه خرد شده
طرز تهیه:
داخل هاون تمامی ادویه جات را آسیاب كنيد،
ماست را همراه با زردچوبه،زیره سبز،دارچین،گشنیز،زعفران،زنجبیل و سیر داخل کاسه ای ریخته همگی را بخوبی مخلوط كنيد
تکه های مرغ را به داخل مخلوط ماست اضافه کرده بخوبی به ماست آغشته شان نموده هر چقدر که بیشتر ممکن باشد برای مرینیت کردن آن را استراحت دهید.
مقداری روغن را داخل ماهی تابه گرم کرده پیازها را تا زمانی که نرم شده شروع به طلایی شدن نمایند.(قرار نیست قهوه ای رنگ گردند)سرخشان نمایید.
تکه های مرغ مرینیت شده را همراه با همان سس مرینتشان به داخل ماهی تابه ریخته تا زمانی که گوشت شروع به پختن نماید همشان بزنید.
شعله را کم کرده درب ماهی تابه را قرار داده بگزارید تا غذا بپزد.
درب را برداشته پودر نارگیل را به غذا اضافه کرده هم بزنید. اگر که خورش کم آب به نظر رسيد كمي شير نارگيل به غذا اضافه نموده اجازه دهید تکه های مرغ مغزپخت گردد.
هنگام سرو غذا مقداری گشنیز خرد شده روی غذا بریزید.
خورش چیکن کورما را با پلوی باسماتی سرو كرده و لذت ببريد...
#چیکن_کورما
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#شیرینی نارگیلی بازاری
@kadbanoiranii
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ: 3 عدد.
پودر نارگیل چرب : 125 گرم (این چرب و تازه بودن خیلی مهمه ها..از پودر نارگیل کهنه و خشک استفاده نکنین)
شکر:220 گرم
روغن مایع: 75 گرم (60 گرم و 15 گرم جدا وزن کنین)
سرکه سفید:یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شکر و پودر نارگیل و نصف سفیده ها رو با 60 گرم روغن با قاشق مخلوط می کنیم
بعد مواد رو یا توی غذاساز می ریزیم یا دو بار توی چرخ گوشت می ریزیم یا مخلوط کن.این کار خیلی روی کیفیت شیرینی تاثیر داره.
موادمون رو توی ظرف می ریزیم وروی حرارت می ذاریم و هم می زنیم تا فقط گرم بشه اما نجوشه بعد نصف دیگه سفیده تخم مرغ رو می ریزیم توش همراه 15 گرم روغن ، و به مدت یه ربع مرتب هم میزنیم.
مهمه که مواد اصلا نجوشه و فقط داغ بشه و از هم زدن دست بر نداریم.وقتی خواستیم از رو حرارت برداریم سرکه رو بهش اضافه میکنیم.
بعد میذاریم کنار تا خنک بشه.نذارین یخچال .بعد از سرد شدن اگه مواد خیلی سفت بود یه دونه سفیده تخم مرغ بهش اضافه میکنیم و اگه شل بود یکم پودر نارگیل بهش اضافه میکنیم.
فر رو روی 150 درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا گرم بشه.مایه رو
می ریزیم توی قیف با ماسوره ساده و توی سینی فری که کاغذ روغنی توش پهن کردیم ماسوره میزنیم.... کمی هم پودر پسته می ریزیم و می ذاریم توی فر به مدت20 دقیقه..این زمان قطعی نیست و باید حواستون باشه
در حقیقت باید زیر شیرینی خیلی کم تغییر رنگ بده و شیرینی کمی پهن بشه و روش ترک بخوره
وقتی از پخت شیرینی ها مطمئن شدین از فر خارج کنین و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته و بعد از کاغذ جدا کنین.
#شیرینی_نارگیلی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ: 3 عدد.
پودر نارگیل چرب : 125 گرم (این چرب و تازه بودن خیلی مهمه ها..از پودر نارگیل کهنه و خشک استفاده نکنین)
شکر:220 گرم
روغن مایع: 75 گرم (60 گرم و 15 گرم جدا وزن کنین)
سرکه سفید:یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شکر و پودر نارگیل و نصف سفیده ها رو با 60 گرم روغن با قاشق مخلوط می کنیم
بعد مواد رو یا توی غذاساز می ریزیم یا دو بار توی چرخ گوشت می ریزیم یا مخلوط کن.این کار خیلی روی کیفیت شیرینی تاثیر داره.
موادمون رو توی ظرف می ریزیم وروی حرارت می ذاریم و هم می زنیم تا فقط گرم بشه اما نجوشه بعد نصف دیگه سفیده تخم مرغ رو می ریزیم توش همراه 15 گرم روغن ، و به مدت یه ربع مرتب هم میزنیم.
مهمه که مواد اصلا نجوشه و فقط داغ بشه و از هم زدن دست بر نداریم.وقتی خواستیم از رو حرارت برداریم سرکه رو بهش اضافه میکنیم.
بعد میذاریم کنار تا خنک بشه.نذارین یخچال .بعد از سرد شدن اگه مواد خیلی سفت بود یه دونه سفیده تخم مرغ بهش اضافه میکنیم و اگه شل بود یکم پودر نارگیل بهش اضافه میکنیم.
فر رو روی 150 درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا گرم بشه.مایه رو
می ریزیم توی قیف با ماسوره ساده و توی سینی فری که کاغذ روغنی توش پهن کردیم ماسوره میزنیم.... کمی هم پودر پسته می ریزیم و می ذاریم توی فر به مدت20 دقیقه..این زمان قطعی نیست و باید حواستون باشه
در حقیقت باید زیر شیرینی خیلی کم تغییر رنگ بده و شیرینی کمی پهن بشه و روش ترک بخوره
وقتی از پخت شیرینی ها مطمئن شدین از فر خارج کنین و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته و بعد از کاغذ جدا کنین.
#شیرینی_نارگیلی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#ژله بستنی بلوبری
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
یک بسته ژله بلوبری رو با یک ونیم لیوان آب جوش مخلوط کردم بعد بن ماریش کردم که ذرات ژله کاملا حل بشه و گذاشتم کاملا سرد بشه یه لیوان کوچیک بستنی وانیلی رو هم که ازقبل در دمای محیط گذاشته بودم و رو به آب شدن بود به ژله که کاملا سرد شد اضافه کردم و بعد از مخلوط کردن قالبمو چرب کردم و ریختم توش و رفت چند ساعتی یخچال تا ببنده.
نکته:اگه ژله گرم باشه موقع مخلوط کردن با بستنی حالت دوفاز پیش میاد و ژله تون دورنگ میشه اگه خواستید ژله تون صاف و دورنگ نشه باید ژله تون خنک بشه و بستنی هم از قبل دردمای محیط قراربگیره و رو به آب شدن باشه مال من کلا اب شد.
#ژله_بستنی_بلوبری
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
یک بسته ژله بلوبری رو با یک ونیم لیوان آب جوش مخلوط کردم بعد بن ماریش کردم که ذرات ژله کاملا حل بشه و گذاشتم کاملا سرد بشه یه لیوان کوچیک بستنی وانیلی رو هم که ازقبل در دمای محیط گذاشته بودم و رو به آب شدن بود به ژله که کاملا سرد شد اضافه کردم و بعد از مخلوط کردن قالبمو چرب کردم و ریختم توش و رفت چند ساعتی یخچال تا ببنده.
نکته:اگه ژله گرم باشه موقع مخلوط کردن با بستنی حالت دوفاز پیش میاد و ژله تون دورنگ میشه اگه خواستید ژله تون صاف و دورنگ نشه باید ژله تون خنک بشه و بستنی هم از قبل دردمای محیط قراربگیره و رو به آب شدن باشه مال من کلا اب شد.
#ژله_بستنی_بلوبری
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
علت های شکسته شدن #ژله رولی
1)👈پهن برداشتن ژله
2)👈زیاد گذاشتن ژله در یخچال قبل از رول کردن ژلمون .
نکات مهم در خوب در اومدن و ترک نخوردن ژله رولی
1)👈بستنی در دمای اتاق باشد تا کاملا باز شود
2)👈زمانی که ژله را با سه چهارم پیمانه اب جوش به روش بن ماری یا حرارت مستقیم درست کردیم ،بستنی را به ژله داغ اضافه میکنیم تا دو رنگ شود
3)👈بستنی را زیاد هم نمیزنیم در حدی که فقط با ژله مخلوط شود کافیست
4)👈اگر ژله سرد شود ،ژله رولیه ما دو رنگ نمیشود
5)👈انتخاب سینی مناسب تقریبا اندازه ۲۰در۴۰ خوبه
6)👈سینی را در یک سطح صاف در یخچال قرار دهید بعد مواد را داخل سینی بریزید
7)👈زمان کافی برای گرفتن ژله در یخچال 45دقیقه است با انگشت امتحان کنید اگر انگشت روی ژله فرو نرود در همین حد کافیست وژله اماده برای رول کردن است
8)👈اگر بیشتر از 45 دقیقه در یخچال بماند ژله رولی ماخوب در نمیاد و ترک میخوره
9)👈زمانی که ژله اماده شد از یخچال خارج و اروم رول میکنیم
10)👈بعد از رول کردن اگر هر چقدر در یخچال بماند مشکلی نیست
11)👈انتخاب سینی مناسب خیلی مهمه پهن برداشتن ژله باعث میشه که ژله رولیمون بشکنه بایک بار درست کردن خودتون متوجه میشید که چه اندازه سینی مناسب تر هستش
12)👈اگر بعد از مخلوط کردن ژله و بستنی با هم دیگه بستنی روی ظرف قرار گرفت و ژله زیر نگران نباشید ژله شما درست هست
(13 اگر رول گرد مد نظرتون هست برش صاف و اگر رول گل رز در نظر دارید باید برش دالبر داشته باشید .
14. برای گل رز لبه ی ابتدایی رو کوتاه برش دهید تا مرکز گل زیبایی داشته باشید
۱۵.مواد رو به صورت دقیق استفاده کنید و به دلخواه خودتان کم و زیاد نکنید .
۱۶.قطر ژله بستنی در سینی از نیم سانت یا پنج میلی متر بیشتر نباشد
امیدوارم درست کنید و از هنر دست خودتون لذت ببرید❤️💋
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
1)👈پهن برداشتن ژله
2)👈زیاد گذاشتن ژله در یخچال قبل از رول کردن ژلمون .
نکات مهم در خوب در اومدن و ترک نخوردن ژله رولی
1)👈بستنی در دمای اتاق باشد تا کاملا باز شود
2)👈زمانی که ژله را با سه چهارم پیمانه اب جوش به روش بن ماری یا حرارت مستقیم درست کردیم ،بستنی را به ژله داغ اضافه میکنیم تا دو رنگ شود
3)👈بستنی را زیاد هم نمیزنیم در حدی که فقط با ژله مخلوط شود کافیست
4)👈اگر ژله سرد شود ،ژله رولیه ما دو رنگ نمیشود
5)👈انتخاب سینی مناسب تقریبا اندازه ۲۰در۴۰ خوبه
6)👈سینی را در یک سطح صاف در یخچال قرار دهید بعد مواد را داخل سینی بریزید
7)👈زمان کافی برای گرفتن ژله در یخچال 45دقیقه است با انگشت امتحان کنید اگر انگشت روی ژله فرو نرود در همین حد کافیست وژله اماده برای رول کردن است
8)👈اگر بیشتر از 45 دقیقه در یخچال بماند ژله رولی ماخوب در نمیاد و ترک میخوره
9)👈زمانی که ژله اماده شد از یخچال خارج و اروم رول میکنیم
10)👈بعد از رول کردن اگر هر چقدر در یخچال بماند مشکلی نیست
11)👈انتخاب سینی مناسب خیلی مهمه پهن برداشتن ژله باعث میشه که ژله رولیمون بشکنه بایک بار درست کردن خودتون متوجه میشید که چه اندازه سینی مناسب تر هستش
12)👈اگر بعد از مخلوط کردن ژله و بستنی با هم دیگه بستنی روی ظرف قرار گرفت و ژله زیر نگران نباشید ژله شما درست هست
(13 اگر رول گرد مد نظرتون هست برش صاف و اگر رول گل رز در نظر دارید باید برش دالبر داشته باشید .
14. برای گل رز لبه ی ابتدایی رو کوتاه برش دهید تا مرکز گل زیبایی داشته باشید
۱۵.مواد رو به صورت دقیق استفاده کنید و به دلخواه خودتان کم و زیاد نکنید .
۱۶.قطر ژله بستنی در سینی از نیم سانت یا پنج میلی متر بیشتر نباشد
امیدوارم درست کنید و از هنر دست خودتون لذت ببرید❤️💋
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی