‍ #رولت_هندوانه

@kadbanoiranii

طرز تهییه :

▫️تخم مرغ : شش عدد
▫️شكر : ١٢٠گرم
▫️ارد: ١٤٠ گرم
▫️اب جوش : يك قاشق سوپخوري
▫️روغن مايع : يك قاشق سوپخوري
▫️وانيل : يك هشتم قاشق چايخوري

طرز تهيه :
ابتدا زرده و سفيده را جدا كرده زرده ها رابا شكر و وانيل مخلوط كرده با همزن ميزنيم و سپس آب جوش را اضافه كرده و به مدت شش تا هفت دقيقه با همزن ميزنيم تا كاملا روباني شود سپس روغن را اضافه كرده و كمي با همزن ميزنيم سپس سفيده ها را با همزن ميزنيم تا كاملا فرم بگيرد انگاه سفيده را به زرده اضافه كرده و بصورت دوراني هم ميزنيم سپس ارد را افزوده و مخلوط را فولد ميكنيم ،كف يك سيني سي در چهل را كاغذ انداخته و مواد را دو قسمت كرده و به يكي رنگ قرمز و ديگري رنگ سبز اضافه كرده و مواد را كنار هم در سيني ريخته و صاف كرده و دو قاشق از مايه سبز نگه داشته كمي ديگر به ان رنگ اضافه كرده و خطوطي روي قسمت سبز رسم ميكنيم و سپس سيني را در فر از پيش گرم شده با حرارت ١٩٠ به مدت تقريبي هشت تا ده دقيقه قرار ميدهيم تا روي ان پخته شود سپس از فر خارج كرده يك سيني روي ان ميگذاريم تا كمي سرد شود سپس روي يك پارچه كه روي ان كمي پودرقند الك كرده ايم برگردانده و كاغذ پشت ان را جدا كرده و همراه پارچه رول كرده و كنار ميگذاريم تا كمي سرد شود بعد از سرد شدن حدود ١٥٠گرم خامه قنادي را فرم داده روي نان رولت
ميماليم

نكته :
اولا مقدار مايه سبز و قرمز مساوي باشد ،ثانيا حتما مواد را با پالت يكدست كنيد و قبل از قرار دادن داخل فر چند بار روي سطح ميز بكوبيد ،و در اخر اينكه رولت را از طرف قرمز رول كنيد و ضخامت خامه هرچه كمتر باشد شكل رولت به هندوانه نزديكتر است

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#رولت_هندوانه_یلدا

@kadbanoiranii

رولت هندوانه یلدا یک دسر ساده و خلاقانه برای تزیین سفره شب چله می‌باشد.


رولت هندوانه یلدا یک دسر ساده و خلاقانه برای تزیین سفره شب چله می‌باشد. نکته‌ای که برای تهیه رولت و کلیه کیک‌هایی که در ساختار آن از سفیده و زرده به صورت جداگانه استفاده می‌شود این است که هنگام جدا کردن زرده وسفیده به هیچ عنوان نباید زرده درون سفیده وجود داشته باشد در غیر این صورت سفیده پف نخواهد کرد.

نکته دیگر اینکه، بهتر است یک قاشق از شکر را به سفیده بزنید، در این صورت پف سفیده نخواهد خوابید و خطای هم زدن به حداقل خواهد رسید.

همچنین می‌توانید از 1/8 کرم تارتار و یا آب لیمو‌تازه به سفیده بزنید تا سفیده پف بهتری داشته باشد.


@kadbanoiranii

مواد لازم جهت تهیه #رولت_هندوانه_یلدا

آرد سفید 100 گرم

تخم‌مرغ 4 عدد

شکر 100 گرم

آب گرم 1/8 پیمانه

وانیل 1/8 قاشق چای‌خوری

عسل 1 قاشق چای‌خوری

خامه شیرین‌شده 250 گرم

رنگ خوراکی به میزان لازم

چیپس شکلات به میزان لازم


طرز تهیه رولت

ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کنید.
آرد را 3 مرتبه الک کنید.
زرده، شکر و وانیل را بزنید. آب داغ و عسل را بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید.
سفیده را بزنید تا از کاسه برنگردد.
زرده، آرد و سفیده را در 3 مرحله به صورت متناوب با یکدیگر مخلوط کنید. توجه داشته باشید که در حین ترکیب پف مواد نخوابد.
مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگر رنگ سبز اضافه کنید.
کف سینی رولت را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد رولت را به طور مساوی روی آن بریزید و به طور یکنواخت در سطح قالب پخش کنید.
@kadbanoiranii

سینی را درون فر که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده است به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.
در این فاصله خامه شیرین‌شده را بزنید تا فرم بگیرد.
اجازه دهید رولت پس از خارج کردن از فر به طور کامل خنک شود. (برای این منظور بهتر است یک سینی روی سینی رولت قرار دهید تا سطح رولت خشک نشود.) سپس خامه کشی و رول کنید.
در نهایت از چیپس شکلات و یا شکلات ذوب شده برای ایجاد تخمه‌های هندوانه کمک بگیرید.
بهتر است رولت 24 ساعت در یخچال استراحت کند و بعد برش دهید.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#رولت هندوانه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii