#بورک_لاهماجون

@kadbanoiranii

3 یوفکا
1/2 پیمانه شیر
1/2 پیمانه ماست
1 تخم مرغ
10 گرم بکینگ پودر

برای توش:
300 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد فلفل دلمه ای، ریز خرد شده
1 پیاز
2 حبه سیر
1/2 پیمانه آب
نمک و فلفل سیاه

برای مواد داخلش،همه موادو ریز خرد کنید و تفت بدین.
برای سس، همه موادو مخلوط کنین.
سپس، یکی از یوفکا هارو داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بزارین، طوریکه بیرون از قالب باشه کناره هاش، و از سس روش بمالین بعد بقیه یوفکا هارم اینجوری بزارین روی هم و بینشون سس بمالین، سپس آخر از همه مواد گوشتی رو بریزین و یکنواخت کنین و کناره هاشو به داخل تا کنین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین، بعد که از فر درآوردین، 5 دقیقه اینا صبر کنین بعد با کمک کاغذ روغنی رول کنین، و رشو با حوله بپوشونین 10 دقیقه، بعد ببرین و سرو کنین.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#بورک لاهماجون😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#سالاد توپی مجلسی:

@kadbanoiranii
مواد لازم :

سیب زمینی متوسط 3 عدد

کره 20 گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

سس مایونز 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای مغز سالاد :

ژامبون خرد شده 1 پیمانه

فلفل دلمه ای خرد شده 2/1 پیمانه

خیار شور نگینی 2/1 پیمانه

مواد لازم برای تزیین روی سالاد :

کلم سفید - کلم قرمز - جعفری ساطوری شده - هویج

سس مایونز

آب لبو - زعفران

کاهو

طرز تهیه:

* سیب زمینی را بپزید .رنده کنید و کره را لای آن بگذارید تا با حرارت سیب زمینی آب شود. بعد نمک و فلفل و سس مایونز را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا بگذارید به مدت 1 ساعت داخل یخچال بماند تا جا بیفتد. مخلوط بدست آمده باید بافتی شبیه شکل زیر داشته باشد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

* ژامبون و فلفل دلمه ای و خیارشور را با هم مخلوط کنید ( می توانید مواد دیگری جایگزین کنید مثل نخود فرنگی , هویج , ذرت , قارچ , ..

@kadbanoiranii

* حالا از سالاد به اندازه یک نارنگی برداشته و توی دستتان باز کنید.....

@kadbanoiranii

* مقداری از مواد مغز سالاد را داخل آن بگذارید و مثل کوفته گرد کنید تا مواد لای آن مخفی شود.
@kadbanoiranii

* سالاد توپی ها را توی کلم یا جعفری یا هویج بغلتانید.( هر چقدر کلم و هویج ریزتر باشه سالاد زیباتری خواهیدداشت, از غذاساز هم میتوانید برای این کار استفاده کنید. )
@kadbanoiranii

* داخل ظرفی که می خواهید سالادها را سرو کنید کمی کاهوی خرد شده بریزید بعد سالاد توپی ها را بچینید .

* برای تزئین روی سالاد از سس مایونز استفاده می کنیم , برای اینکه ترکیب رنگی قشنگی داشته باشد، میتوانید از سه رنگ سس مایونز استفاده کنید : سفید-زرد-صورتی .

طرز تهیه سس مایونز رنگی

برای تهیه‌ی رنگ زرد , زعفران را باکمی آب جوش (فقط کمی آب جوش )مخلوط می‌کنیم بعد داخل سس مایونز می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم ( برای هر رنگ 2 قاشق غذاخوری سس مایونز استفاده کردم البته کمی هم اضافه آمد )

برای تهیه‌ی رنگ صورتی , آب لبو را با سس مایونز مخلوط کردم ( مقدار آب لبو بستگی به غلظت آن دارد تقریباً 2 قاشق غذاخوری برای من کافی بود) .

* سس‌ها را جداگانه داخل نایلون فریزر بریزید و سر نایلون را با قیچی کمی ببرید . بعد روی سالادها را به این ترتیب تزئین کنید .

@kadbanoiranii

☀️سالاد الویه☀️

⭐️مواد لازم⭐️
سیب زمینی متوسط ۴ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
سینه مرغ یا کالباس ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
خیار شور ۳۰۰ گرم
هویج متوسط ۳ عدد
نخود فرنگی ۳۰۰ گرم
سس مایونز ۵ قاشق غذاخوری
آب لیمو ۱-۲ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

⭐️طرز تهیه⭐️
⭐️۱- برای خوش طعم کردن این سالاد هویج را با کمی شکر یا عسل بخارپز و به صورت نگینی خرد کنید و به سایر محتویات بیفزایید.
⭐️۲- ابتدا مرغ را به همراه پیاز، نمک و آب کم بگذارید که بپزد، به طوری که وقتی پخت مقدار آب باقی مانده بسیار کم باشد. این طوری مرغ مزه بهتری دارد. بعد از پختن کاملا ریز و ریش ریش کنید.
⭐️۳- نخود فرنگی را هم با مقداری نمک و آب بریزید و آبش را جدا کنید. سیب زمینی و تخم مرغ را به شکل پوره در آورید. بهتر است این کار با رنده یا غذا ساز انجام بگیرد که گلوله های سیب زمینی باقی نماند.
⭐️۴- خیار شورها را هم نگینی و ریز خرد کرده و موادی را که آماده کرده اید باهم مخلوط کنید.
⭐️۵- طریقه طعم دار کردن و خوشمزه شدن سس سالاد الویه

سس مایونز برای مخلوط شدن با مواد خشکی که بالا توضیح دادیم، مقداری غلیظ است. برای رقیق کردن و همچنین خوش طعم تر شدن غذا، چهار قاشق سس را با یک قاشق آبلیمو و دو قاشق آب مرغی که باقی مانده بود مخلوط کنید و مقدار کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید. اگر دیدید مقدار سس کم است، به نسبتی که توضیح دادیم دوباره سس را تهیه کنید و اضافه کنید.
⭐️سایر نکات⭐️
برخی افراد به سالاد الویه فلفل دلمه‌ای، ذرت یا کالباس اضافه می‌کنند اما این کار را توصیه نمی‌کنم زیرا نه تنها طعم مناسبی ایجاد نمی‌کند، بلکه غذای به دست آمده دیگر سالاد الویه نخواهد بود
چاشنی و ادویه مناسب این غذا، فلفل سیاه و کمی آب‌لیموی تازه است. آب‌لیمو را فقط باید به اندازه‌ای اضافه کرد که بوی تخم‌مرغ پخته را بپوشاند و سالاد ترش نشود
از رنده کردن مواد غذایی مانند هویج یا خیار شور جدا خودداری کنید زیرا این کار باعث می‌شود سالاد الویه آب بینداز

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سالاد الویه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#سالاد_سزار_ایتالیایی_با_مرغ

@kadbanoiranii

مواد لازم:
کاهوی پیچی 2 عدد متوسط
نان تست خرده شده 5 عدد
روغن بادام زمینی 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 8 قاشق غذاخوری
سیر2 حبه
تخم مرغ 1 عدد
سینه‌ی مرغ پخته 1 عدد
لیموترش 1 عدد
نمک و فلفل سیاه به اندازه‌ی کافی
پنیر پارمزان 100 گرم
طرز تهیه:
کاهوها را شسته و به اندازه‌ی درشت خرد کنید و داخل ظرف بریزید. نان تست را به صورت مکعبی یک سانتی متری یا درشت‌تر خرد کنید. روغن بادام زمینی را با دو قاشق غذا خوری روغن زیتون گرم کنید. سیر را پوست کنده، له کنید و داخل مقداری روغن زیتون بریزید. خرده های نان را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کمی رنگشان عوض شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و روغن آن را به طور کامل بگیرید.
مقداری آب بجوشانید و تخم مرغ را داخل آب جوش بیندازید و بعد از دو دقیقه آن را از حرارت بردارید. سینه مرغ پخته شده را هم به اندازه های درشت خرد کنید.
برای تهیه‌ی سس، آب لیموترش را بگیرید و دو قاشق غذای خوری آب آن را با مابقی روغن زیتون مخلوط کنید. تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید. به سستان نمک و فلفل اضافه کنید. سس را روی کاهوهای خرد شده بریزید و هم بزنید و سپس مرغ‌ها و خرده‌های نان را اضافه کنید دوباره مواد را هم بزنید. در نهایت پنیر پارمزان را به سالاد اضافه کرده و سرو کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سالاد سزار😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#طرز_تهیه_#سس_سزار (2 روش)روش اول👇👇👇👇

@kadbanoiranii

مسلما یک سالاد سزار خوب فقط با یک سس سزار خوب خوشمزه می شود. در این نوشتار ما شما را با طرز تهیه این سس به دو روش آشنا می‌کنیم
روش اول

آماده سازی: 15 دقیقه

مواد اولیه :

فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان دلخواه
نمک به میزان دلخواه
پنیر پارمزان تازه رنده شده 1/4 فنجان
آب لیمو ترش
1 تا 2 قاشق سوپ‌خوری (طبق ذائقه)
سیر ریز شده
1 قاشق چای‌خوری
سس ورسترشایر
1 قاشق چای‌خوری
سس خردل
1 قاشق چای‌خوری
سس آنچوی (سس ماهی کولی)
1 قاشق چای‌خوری
سس مایونز
1/4 فنجان
روغن زیتون نصف فنجان

طرز تهیه:


ابتدا هشت قلم مواد اولیه را در یک کاسه‌ی کوچک آن‌قدر باهمزن بزنید تا به خوبی باهم مخلوط شوند. سپس در حالی که هنوز هم می‌زنید، به آهستگی روغن زیتون را نم‌نم بریزید.

به هم زدن ادامه دهید تا خوب باهم ترکیب شوند. در صورت لزوم با نمک و فلفل اضافه طعم دار کنید تا سس سزار شما آماده شود.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#طرز تهیه #سس سالاد سزار (به دو روش) روش دوم👇👇👇👇

@kadbanoiranii

سالاد سزار خوب سالادی است که سس سس سزارعالی داشته باشد. از زرده خام تخم‌مرغ و ماهی آنچووی (کولی) بدتان می‌آید؟ باید بگوییم که زرده تخم‌مرغ به این سس حالتی غنی می‌دهد و آنچووی هم نمک و طعم اصلی آن است. دستور تهیه ما برای این سس بدین شرح است:

6 فیله آنچووی آغشته به روغن را با یک حبه سیر کوچک و کمی نمک خردکنید. با قسمت مسطح چاقو حبه سیر را له کنید و این مواد را داخل کاسه‌ای بریزید. دو زرده تخم‌مرغ بزرگ را داخل بریزید و هم بزنید. 2 قاشق آب لیموی تازه بیفزایید و کمی خردل اضافه کنید. 2 قاشق روغن زیتون و نیم فنجان روغن نباتی را آرام‌آرام به این مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود. 3 قاشق پنیر پارمزان رنده شده داخلش بریزید و به آن نمک و فلفل سیاه و آب‌لیموی بیشتری در صورت دلخواه

بیفزایید. می‌توانید این سس را یک روز قبل آماده کنید.

وبسوار: از بین سس‌های گفته شده در بالا هر کدام به ذائقه شما خوش‌تر می‌آید را انتخاب کنید. این که کدام دستور اصیل‌تر است مهم نیست مهم این است که شما کدام را بیش‌تر دوست دارید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی