Forwarded from Deleted Account
#کرم_پاتیسیر
مناسب انواع شیرینی و تارت
مواد لازم :
شیر 2 پیمانه
زرده 4 عدد
شکر 180 گرم
آرد ذرت یا گندم 2 قاشق سوپ خوری
وانیل 2/1 قاشق چای خوری
کره 2قاشق سوپ خوری
خامه 100 گرم (دلبخواه)
طرز تهیه :
درظرف مناسب ارد را ریخته و شیر را کم کم اضافه میکنیم تا صاف و یکنواخت بشه سپس ظرف را روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا مایه بجوش اید . زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط و با همزن مرتب میزنیم تاکرم رنگ بشه و کم کم به مایه شیر داغ اضافه کرده تا غلیظ شود بعد کره را ریخته از روی حرارت برداشته کمی از گرما گرفته شد خامه را اضافه میکنیم .کرم اماده است. میتونین با انواع ژله ها و میوه ها و شیرینی و کیک ها سرو کنین . داخل نان خامه ای ( اکلر و یا پروفیترول ) یا تارت ها بذارین و روی رو با پودر وانیل و خاکه قند و یا سس شکلات یا میوه تزیین کنین .
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrY5rk1KMjRlXA 🍗🍖🍕🍰🍦🍺
لینک گروه دستپخت مامان👆👆👆👆
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
لینک کانال گروه👆👆👆👆😋
مناسب انواع شیرینی و تارت
مواد لازم :
شیر 2 پیمانه
زرده 4 عدد
شکر 180 گرم
آرد ذرت یا گندم 2 قاشق سوپ خوری
وانیل 2/1 قاشق چای خوری
کره 2قاشق سوپ خوری
خامه 100 گرم (دلبخواه)
طرز تهیه :
درظرف مناسب ارد را ریخته و شیر را کم کم اضافه میکنیم تا صاف و یکنواخت بشه سپس ظرف را روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا مایه بجوش اید . زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط و با همزن مرتب میزنیم تاکرم رنگ بشه و کم کم به مایه شیر داغ اضافه کرده تا غلیظ شود بعد کره را ریخته از روی حرارت برداشته کمی از گرما گرفته شد خامه را اضافه میکنیم .کرم اماده است. میتونین با انواع ژله ها و میوه ها و شیرینی و کیک ها سرو کنین . داخل نان خامه ای ( اکلر و یا پروفیترول ) یا تارت ها بذارین و روی رو با پودر وانیل و خاکه قند و یا سس شکلات یا میوه تزیین کنین .
https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrY5rk1KMjRlXA 🍗🍖🍕🍰🍦🍺
لینک گروه دستپخت مامان👆👆👆👆
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
لینک کانال گروه👆👆👆👆😋
Forwarded from Deleted Account
#کرم_پاتیسیر_مناسب_انواع_شیرینی_و_تارت
مواد لازم :
شیر 2 پیمانه
زرده 4 عدد
شکر 180 گرم
آرد ذرت یا گندم 2 قاشق سوپ خوری
وانیل 2/1 قاشق چای خوری
کره 2قاشق سوپ خوری
خامه 100 گرم (دلبخواه)
طرز تهیه :
درظرف مناسب ارد را ریخته و شیر را کم کم اضافه میکنیم تا صاف و یکنواخت بشه سپس ظرف را روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا مایه بجوش اید . زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط و با همزن مرتب میزنیم تاکرم رنگ بشه و کم کم به مایه شیر داغ اضافه کرده تا غلیظ شود بعد کره را ریخته از روی حرارت برداشته کمی از گرما گرفته شد خامه را اضافه میکنیم .کرم اماده است. میتونین با انواع ژله ها و میوه ها و شیرینی و کیک ها سرو کنین . داخل نان خامه ای ( اکلر و یا پروفیترول ) یا تارت ها بذارین و روی رو با پودر وانیل و خاکه قند و یا سس شکلات یا میوه تزیین کنین . 🍥
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم :
شیر 2 پیمانه
زرده 4 عدد
شکر 180 گرم
آرد ذرت یا گندم 2 قاشق سوپ خوری
وانیل 2/1 قاشق چای خوری
کره 2قاشق سوپ خوری
خامه 100 گرم (دلبخواه)
طرز تهیه :
درظرف مناسب ارد را ریخته و شیر را کم کم اضافه میکنیم تا صاف و یکنواخت بشه سپس ظرف را روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا مایه بجوش اید . زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط و با همزن مرتب میزنیم تاکرم رنگ بشه و کم کم به مایه شیر داغ اضافه کرده تا غلیظ شود بعد کره را ریخته از روی حرارت برداشته کمی از گرما گرفته شد خامه را اضافه میکنیم .کرم اماده است. میتونین با انواع ژله ها و میوه ها و شیرینی و کیک ها سرو کنین . داخل نان خامه ای ( اکلر و یا پروفیترول ) یا تارت ها بذارین و روی رو با پودر وانیل و خاکه قند و یا سس شکلات یا میوه تزیین کنین . 🍥
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#کرم_پاتیسیر
مواد لازم
شیر ۱و۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۴پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل کمی
نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپ خوری
آرد ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
ابتدا آرد ونشاسته ذرت و وانیل را باهم مخلوط کنید وشیر را اضافه کنید وبگذارید روی حرارت وقتی داغ شد زرده را با شکر خوب با همزن جداگانه بزنید ودر مرحله ای که شیر داغ شد اضافه کنید ومرتب هم بزنید تا غلیظ ویکدست شود. این کرم رامیتوانید برای انواع کیک استفاده کنید من به عنوان دسر استفاده کردم لایه قهوه ای پودر بیسکوییت کاکائویی هست میتوان به جایش از کیک شکلاتی استفاده کرد.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم
شیر ۱و۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۴پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل کمی
نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپ خوری
آرد ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
ابتدا آرد ونشاسته ذرت و وانیل را باهم مخلوط کنید وشیر را اضافه کنید وبگذارید روی حرارت وقتی داغ شد زرده را با شکر خوب با همزن جداگانه بزنید ودر مرحله ای که شیر داغ شد اضافه کنید ومرتب هم بزنید تا غلیظ ویکدست شود. این کرم رامیتوانید برای انواع کیک استفاده کنید من به عنوان دسر استفاده کردم لایه قهوه ای پودر بیسکوییت کاکائویی هست میتوان به جایش از کیک شکلاتی استفاده کرد.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#کرم پاتیسیر (Creme Patissiere)
@kadbanoiranii
همون #کرم کاستارد کرمیه بر پایه زرده تخم مرغ، شیر، شکر و آرد.
برای عامل غلظت دهنده ش معمولا از نشاسته ذرت استفاده میکنند. ( توضیح اینکه نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوته، نشاسته ذرت سفید رنگه و معمولا در دسرها به عنوان عامل غلظت دهنده استفاده میشه، در حالیکه آرد ذرت زرد رنگه )
کرم پاتیسیر کاربردهای زیادی داره، به عنوان کرم میانی کیک ها و پیراشکی، فیلینگ تارت و پای، کرم نون های خامه ای و اکلر ها و بسیاری از دسرهای دیگه استفاده میشه. حتی میتونید در کنار میوه ها از این کرم استفاده کنید. من چون طعمشو دوست دارم خالی هم میتونم بخورمش. کرم خوشمزه ایه.
با سفیده های تخم مرغ باقیمونده میتونید رویال آیسینگ یا شیرینی نارگیلی درست کنید.
مواد لازم:
شیر ۱ ویک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۳ پیمانه
آرد ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شیر رو در ظرفی روی حرارت متوسط قرار بدهید. قبل از جوشیدن شیر اون رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.
شکر و زرده تخم مرغ ها رو با هم زن هم زن بزنید تا روشن و یکدست بشن. وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.
یک الک ریز روی ظرف تخم مرغ قرار بدید و نشاسته ذرت رو روی تخم مرغ ها الک کنید.
هم بزنید تا مخلوط شوند.
الک رو بشویید و خشک کنید و روی ظرف تمیز دیگه ای قرار بدید.
شیر گرم رو به آرومی به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
این مایه رو به تابه برگردونید و روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه. حتما باید به صورت مداوم هم زده بشه وگرنه به کف تابه میچسبه و کیفیتش رو از دست میده.
به غلظت کافی که رسید از روی حرارت بردارید.
حالا کرم به دست اومده رو در الک بریزید و با قاشق هم بزنید تا کرم صاف شده از الک خارج بشه و احیانا اگه گلوله ای تشکیل شده صاف بشه.
کرم پاتیسیر ما آماده ست. فقط باید به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال بمونه.
برای اینکه روی کرم خشک و بسته نشه، میتونید کیسه فریزر رو مستقیم روی خود کرم قرار بدید و ظرف محتوی کرم رو در یخچال بگذارید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
همون #کرم کاستارد کرمیه بر پایه زرده تخم مرغ، شیر، شکر و آرد.
برای عامل غلظت دهنده ش معمولا از نشاسته ذرت استفاده میکنند. ( توضیح اینکه نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوته، نشاسته ذرت سفید رنگه و معمولا در دسرها به عنوان عامل غلظت دهنده استفاده میشه، در حالیکه آرد ذرت زرد رنگه )
کرم پاتیسیر کاربردهای زیادی داره، به عنوان کرم میانی کیک ها و پیراشکی، فیلینگ تارت و پای، کرم نون های خامه ای و اکلر ها و بسیاری از دسرهای دیگه استفاده میشه. حتی میتونید در کنار میوه ها از این کرم استفاده کنید. من چون طعمشو دوست دارم خالی هم میتونم بخورمش. کرم خوشمزه ایه.
با سفیده های تخم مرغ باقیمونده میتونید رویال آیسینگ یا شیرینی نارگیلی درست کنید.
مواد لازم:
شیر ۱ ویک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۳ پیمانه
آرد ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شیر رو در ظرفی روی حرارت متوسط قرار بدهید. قبل از جوشیدن شیر اون رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.
شکر و زرده تخم مرغ ها رو با هم زن هم زن بزنید تا روشن و یکدست بشن. وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.
یک الک ریز روی ظرف تخم مرغ قرار بدید و نشاسته ذرت رو روی تخم مرغ ها الک کنید.
هم بزنید تا مخلوط شوند.
الک رو بشویید و خشک کنید و روی ظرف تمیز دیگه ای قرار بدید.
شیر گرم رو به آرومی به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
این مایه رو به تابه برگردونید و روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه. حتما باید به صورت مداوم هم زده بشه وگرنه به کف تابه میچسبه و کیفیتش رو از دست میده.
به غلظت کافی که رسید از روی حرارت بردارید.
حالا کرم به دست اومده رو در الک بریزید و با قاشق هم بزنید تا کرم صاف شده از الک خارج بشه و احیانا اگه گلوله ای تشکیل شده صاف بشه.
کرم پاتیسیر ما آماده ست. فقط باید به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال بمونه.
برای اینکه روی کرم خشک و بسته نشه، میتونید کیسه فریزر رو مستقیم روی خود کرم قرار بدید و ظرف محتوی کرم رو در یخچال بگذارید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی