کولاش😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#خرما بریز
مواد لازم
خرما سیاه 400 گرم
آرد گندم سبوس دار : یک و نیم پیمانه
روغن حیوانی یا کره : یک پیمانه
تخم گشنیز : یک قاشق مربا خوری
پودر بادیان 3/1 ق م خ
کنجد بو داده دو قاشق س خ
خلال پسته و بادام : به مقدار لازم
دارچین 2/1 ق چ خ
پود رنارگیل : یک قاشق س خ
پودر نارگیل برای تزئین حلوا
طرز تهیه :
تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن را اضافه می کنیم صبر می کنیم تا روغن روان شود .
بعد از آب شدن روغن، آرد را اضافه می کنیم و با حرارت ملایم خوب سرخ می کنیم .
هسته خرماها را جدا می کنیم وخرماها چرخ می کنیم و با کمی روغن یک حرارت گوچک می دهیم با قاشق خرما را کمی زیر رو کنید تا یک دست و نرم شود .
یک قاشق مربا خوری تخم گشنیز خردشده ، بادیان ، کنجد بو داد، یک قاشق پودر نارگیل ، مغز گردوی خرد شده نگینی را به مواد اضافه کنید به همراه خرما تا حلوا صاف و یک دست شود .
مواد را درقالب ریخته و سطح آن را صاف می کنیم و روی ان مغز گردو خرد شده و پودر نارگیل می ریزیم وپس از سرد شدن به شکل دلخواه برش می زنیم
این حلوای محبوب استان کرمان است میتوانید به عنوان دسر سنتی ، سفره افطاری ، در مراسم ها و مهمانی استفاده کنید
نکته: از روغن جامد یا کره استفاده کنید تا بعد از سرد شدن قابل برش خوردن باشد
برای این حلوا از خرما سیاه استفاده کنید و پوست خرما را جدا کنید . اگر خرما خیلی نرم و شهد دار باشد این حلوا شل میشود و قابل برش خوردن نیست

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

خرما بریز (کرمان)😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#حلوا گردویی زعفرانی

طرز تهیه
روغن جامد 250 گرم ، ارد 500 گرم ، پودر هل یک قاشق سوپ خوری ، روغن مایع بیست گرم ، گردوی پودر شده 125 گرم
زعفران دم کرده دو قاشق سوپ خوری غلیظ
... برای تهیه شربت آب یک لیوان ، شکر 500 گرم ، خلال پسته برای تزئین
روغن را در تابه بریزید و و پس از آب شدن آرد را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی عطر آن بلند شود . پودر هل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید ظرف دیواره داری را به ابعاد 20 & 30 سانتیمتر را با روغن مایع چرب کنید و کف آن را با کیسه فریزر بپوشانید
شربت ، آب و شکر را روی حرارت قرار دهید و گاهی هم بزنید تا شکر حل شود در آب و اجازه دهید تا شربت بجوشد و کمیی غلیظ شود که وقتی کمی از شربت را در اب سرد بریزید حل نشود و مثل گلوله ای نرم در ان جمع شود
شربت کمی حرارت خودش را از دست داد اماده است
همراه مغز گردو پودر شده سریع به شربت اضافه کنید و هم بزنید در نهایت زعفران را اضافه کرده را آرد تفت داده و سرد
مواد را روی قالب وقتی گرم است پهن کنید و خلال پسته را رویش ریخته و صاف کنید و پس از سرد شدن برش بزنید
جایگزین می تواند کره باشد که در این صورت اول باید آرد را تفت بدهید تا بوی خامی ارد گرفته شود بعد کره را اضافه کنید
قابل نگهداری در فریز یک هفته و در محیط بیرون از یخچال به مدت سه روز است درر نظر گرفته شده برای 40 نفر برش های کوچک ، برای خشک نشدن حلوا روی ان را بپوشانید با تشکر از استاد گرانقدر خانم سمیرا جنت .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

حلوای گردویی زعفرانی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #تخم_مرغ_به_همراه_نخود_اسفناج_و_گوجه_فرنگی


مواد لازم :

▫️یک قاشق غذا خوری روغن زیتون خالص
▫️3 قاشق غذا خوری موسیر خرد شده
▫️یک قاشق چای خوری رزماری تازه و خرد شده
▫️به اندازه یک بند انگشت پودر فلفل قرمز
▫️یک حبه سیر که ریز خرد شده باشد
▫️یک دوم فنجان سس مارینارا کم نمک ( دستور این سس را در ادامه خواهیم گفت )
▫️یک قوطی کنسرو نخود، خشک نشده
▫️دو فنجان اسفناج تازه
▫️یک چهارم قاشق چای خوری نمک
▫️یک هشتم قاشق چای خوری فلفل سیاه
▫️4 عدد تخم مرغ بزرگ
▫️56 گرم پنیر پیتزا

روش آماده سازی سس مارینارا :

روش تهیه این سس بسیار ساده است، چند عدد گوجه فرنگی تازه را پوره می کنید و به همراه سیر، پیاز و هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید درون قابلمه روی حرارت بگذارید. خوب هم بزنید و تا همه مواد نرم و با هم ترکیب شوند. سس شما آماده است.

روش پخت :

1. یک ماهی تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. به ماهی تابه روغن اضافه کنید، خوب تکانش دهید تا همه ماهی تابه چرب شود.

2. موسیر، رزماری، فلفل قرمز و سیر را اضافه کنید. به مدت دو دقیقه یا تا زمانی که موسیر ها نرم شوند به پختن ادامه دهید، مواد را مرتب هم بزنید.

3. سس مارینارا و نخود را اضافه کنید. محتویات ماهی تابه را به جوش بیاورید.

4. اسفناج، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. تخم مرغ ها را روی محتویات ماهی تابه بشکنید. به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که سفیده تخم مرغ ها کاملا آماده شوند پختن را ادامه دهید. زرده ها نباید کاملا پخته و سفت شوند. پس از پخت تا غذا داغ است رویش پنیر پیتزا بریزید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

تخم مرغ به همراه نخود اسفناج و گوجه فرنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #سالاد_ذرت

مواد لازم :

▫️ذرت 8 عدد (بوته ذرت یا بلال)
▫️گوجه فرنگی 6 عدد (خرد شده)
▫️خیار 2 عدد (بدون پوست و خرد شده)
▫️پیازچه 2 عدد (خرد شده)
▫️فلفل دلمه ای 1 عدد (سبز، بدون هسته و خرد شده)
▫️فلفل سبز 1 عدد (بدون هسته و خرد شده)
▫️گشنیز 1/4 فنجان (خرد شده)
▫️سرکه 4 قاشق غذاخوری
▫️روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
▫️نمک به مقدار لازم
▫️فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه :

گریل یا منقل رو از قبل گرم میکنیم.

ذرت ها رو با کمی روغن زیتون چرب کرده و روی منقل یا گریل میگیریم تا رنگش تقریبا قهوه ای بشه و میچرخونیم تا کلش روی حرارت آماده بشه.

سپس اجازه میدیم تا خنک بشه و وقتی به حدی خنک شد که بتونیم تو دستمون نگهش داریم، دونه های ذرت رو از بلال جدا میکنیم.

ذرت، گوجه، خیار، پیازچه، فلفل دلمه ای، فلفل سبز، گشنیز، سرکه و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون رو با هم مخلوط میکنیم و نمک و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم.

قبل از سرو حداقل 2 ساعت تو یخچال میذاریم و بعد از اینکه از یخچال بیرون آوردیم و به دمای اتاق رسید سرو میکنیم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سالاد ذرت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

دیگچه مشهدی :

مواد لازم:
برنج نیمه طارم 1 پ
شیر 1/5 کیلو
گلاب ی دوم پ
شکر یک و نیم تا دو پ
کره 2 ق غ
خامه صبحانه نصف قوطی
آب 2 لیوان
زعفران دم کرده به مقدار لازم
هل ی ق چ

طرز تهیه:🍘🍘🍘🍘

ابتدا برنج را با ی لیوان آب از دوساعت قبل خیس کنید .
آب برنج را خالی کرده و درون قابلمه ای با دو پ اب بزارید بپزه
آبش که خشک شد
نصف شیر راضافه کنید و بزارید با شعله ی کم بپزد
شیر که به خورد برنج رفت دوباره بقیه ی شیر راضافه کنید بعد از اطمینان از پخت کامل برنج (به اندازه ای پخته شود که مواد کمی سفت شود) شکر را ریخته و دوباره روی شعله تا شکر به خورد برنج برود
سپس زعفران و هل و گلاب را هم اضافه کنید و هم بزنید
درآخر سر هم کره و خامه را اضافه کنید
بعد دیگچه را درون تابه ی مستطیل شکلی که چرب کرده آیم ریخته و در فر طبقه ی وسط با درجه 190 به مدت 30 دقیقه بگزارید
بعد در 2 تا 3 دقیقه گری هم روشن کرده
و بعد از فر خارج کرده به صورت لوز یا مربع برش بزنید و روشو خلال پسته بریزید و نوش جان کنید

اگر از رسپی استفاده کردید و مورد پسندتون قرار گرفت صلواتی بر محمد و آل پاکش بفرستید🙏

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

دیگچه مشهدی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#شکرپلو

مواد لازم برای شکر پلو:
برنج 2 پیمانه. شکر 1 پیمانه. زعفران دم کرده 1 لیوان. خلال پوست پرتقال یا نارنگی شیرین شده. خلال بادام
دانه برنج رو سفت تر از حد معمول و بدون نمک بپزید و بعد آبکش کنید. و بزارید کاملا آبش بره. توی یه سینی نیمی از برنج رو بریزید و نیمی از شکر . زعفران دم کرده. خلال ها رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و مجدد این مرحله رو تکرار کنید.کف یه قابلمه رو روغن بریزید و برنجتون رو توی قابلمه بریزید و در آخر کل آب زعفرون و شکری که توی سینی هست رو روی برنجتون بریزید و با حرارت بسیار ملایم دم بدین.یادتون باشه شکر پلو به خاطر وجود شکر زود میسوزه. حرارت باید کم باشه.البته شکر پلو همون شیرین پلو هست.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃

شکر پلو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

فرا رسیدن عاشورا حسینی بر تمام شیعیان جهان تسلیت باد
کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii

‍ #کوفته_باقالا

مواد لازم :

 گوشت مغز ران 3 بار چرخ شده 500 گرم سبزی کوفته ریز خرد شده (شامل تره، شبت، ترخون و مرزه) 400 تا 500 گرم برنج خیس خورده 1پیمانه مغز باقلا تمیز شده 400 گرم کره50 گرم پیاز داغ3 قاشق سوپخوری آلو10 عددنعناع داغ2 قاشق سوپخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :
ابتدا گوشت و سبزی خرد شده و برنج خیس شده را با نمک و فلفل زردچوبه خوب ورز می دهیم سپس باقلا را اضافه نموده و کمی ورز داده و به اندازه پرتقال گلوله ای برداشته وسط آن را آلو قرار داده و فشرده می کنیم تا وا نرود. سپس کره و پیاز داغ و کمی زردچوبه را تفت داده و آب ریخته تا جوش آید و کوفته ها را دانه، دانه در آب قرار داده تا کاملاً پخته شود و با نعناع داغ آن را تزئین می کنیم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کوفته باقلا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#میگو نارگیلی با سس انبه👆👆

مواد لازم برای۴ نفر

نمک به مقدار لازم
رنده پوست لیمو ترش به مقدار لازم
پودر نارگیل ۱ پیمانه
میگو پوست‌کنده ۳۵۰ گرم
برگ‌ گشنیز (تازه و خرد شده) به مقدار لازم
فلفل هندی (تند) ۱/۸ قاشق چای خوری
انبه پوست کنده و خرد کرده ۲ عدد
عسل ۱/۴ پیمانه
لیمو ترش ۱ عدد

طرز تهیه
۱- فر را با دمای 425 درجه فارنهایت روشن کنید. روی سینی فر یک لایه فویل قرار دهید. روی فویل را با روغن چرب کنید.
۲- پوست لیموترش را به اندازه یک قاشق چایخوری رنده کنید و کنار بگذارید. آب لیموترش را بگیرید. در غذاساز، آب لیموترش، یک پیمانه انبه خردشده، عسل و فلفل تند هندی را با یکدیگر مخلوط کنید و پوره شوند.
۳- ¼ پیمانه از مخلوط انبه را داخل بشقاب گود بریزید. بقیه مواد را داخل کاسه بریزید و روی آن گشنیز خرد شده بپاشید. آن را کنار بگذارید.
۴- میگوها را بشویید و خشک کنید. نمک بپاشید. پودر نارگیل را داخل بشقاب گود بریزید. میگو را داخل سس انبه بزنید، سپس داخل پودر نارگیل بغلتانید تا کاملا سطح میگو را بپوشاند. آنها را داخل سینی فر آماده شده بچینید.
۵- حدود 8 تا 10 دقیقه آنها را بپزید تا طلایی و برشته شوند. میگوهای پخته را با سس انبه، انبه خرد شده، گشنیز تازه و پوست رنده‌شده لیموترش سرو کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

میگو نارگیلی با سس انبه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

طرز تهیه ژله دیابتی -رژیمی
مواد لازم:

آب میوه ......................... ۲۰۰گرم

پودر ژلاتین ..................... ۲۰ تا۳۰گرم

پودر جایگزین شکر بیلو............................ ۲۰۰گرم

طرز تهیه:

آب هر میوه ای که میخواهید ازش ژله بسازید را بگیرید یا میتونید از آب میوه های آماده استفاده کنید.
آب میوه را با پودر جایگزین شکر بیلو مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار داده تا قوام بیاید.
بعد از قوام آمدن پودر ژلاتین را اضافه کرده و بعد از دو جوش که خورد از روی حرارت برداشته و در قالب مورد نظرمون میریزیم.
قالب را در یخچال قرار داده تا ژله سفت شود و سپس آن را مانند ژله های آماده از قالب خارج کرده و با مواد دلخواه تزیین میکنیم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ژله دیابتی ها😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii