#کوکی_کیک_خرمایی


مواد لازم :

کره گیاهی ۷۵ گرم
شکر قهوه ای ۴۵ گرم
شکر سفید دانه ریز ۳۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایی خوری
یک پنسه نمک
آب جوش نصف قاشق غذا خوری
پودر نسکافه نصف قاشق چایی خوری
ارد ۱۲۰ گرم
بکینگ پودر نصف قاشق چایی خوری
گردو خرد شده ۳۰ گرم
خرما خرد شده ۸۰ گرم


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کوکی_خرمایی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کوکی_خرمایی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کوکی_رژیمی_با_شیره_انگور


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

‍ #کوکی_رژیمی_با_شیره


این کوکی خوشمزه با بافتی نرم و عالی را میتوانید با انواع شیره مخصوصا شیره خرما یا انگور درست کنید.
مواد لازم:
آرد قنادی ۲۲۰ الی ۲۷۰ گرم (میزان آرد بستگی به نوع ارد، غلظت شیره و اندازه تخم مرغ دارد)؛
بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری استاندارد (منظور قاشق پنج میل)؛
تخم مرغ ۱ عدد؛
کره نرم و همدمای محیط ۱۰۰ گرم؛
شیره خرما یا انگور یا سایر موارد ۱۴۵ گرم؛
پودر دارچین ۱ ق چایخوری سرخالی؛
پودر زنجبیل یک چهارم قاشق چایخوری؛
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری؛
شکلات تلخ خرد شده یا شکلات چیپسی به دلخواه ۷۰ گرم؛
طرز تهیه:
کره نرم و هم دمای محیط و شیره را با دور تند همزن دو دقیقه بزنید تا یکدست و کمی روشن تر شود.
تخم مرغ و وانیل را نیز اضافه کنید و یک دقیقه با همزن بزنید.
دارچین و زنجبیل و ترکیب ارد و بیکینگ پودر را اضافه کنید. ارد باید در حدی اضافه شود که به یک خمیر نرم و لطیف برسیم و به انگشت تمیز نچسبد (اگر در حد خیلی کم چسبندگی داشته باشد، نیز مناسب است).
تا جایی که امکان دارد مواد را با قاشق یا لیسک مخلوط کنید و در نهایت با دست خمیر را جمع کنید.
شکلات تلخ خرد شده یا شکلات چیپسی را اضافه کنید و با خمیر مخلوط کنید.
خمیر را بیش از حد ورز ندهید چون بعد از پخت به روغن می افتد و کوکی سفت میشود.
روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس از خمیر در اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید و با فاصله در سینی که کف آن کاغذ روغنی یا پد نسوز پهن کرده اید بگذارید. من وزن کوکی ها را بین ۳۰ تا ۴۰ گرم در نظر گرفتم. روی خمیرها را کمی فشار دهید تا از حالت گردی درآیند. سینی را ده دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه حدود ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بگذارید در حدی که زیر کوکی ها کمی تغییر رنگ دهد. مدت زمان پخت بستگی به سایز کوکی و تنظیمات فر شما دارد. برای کوکی های خیلی بزرگ حتی ممکن است تا بیست دقیقه نیز زمان ببرد.
سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند‌. بهتر است کوکی ها را روی توری سیمی بگذارید.
کوکی ها را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. مدت زمان ماندگاری در بهترین حالت، حدود یک هفته در یخچال و سه ماه در فریزر است.
نکات:
کره را از قبل در دمای محیط بگذارید تا در حدی نرم شود که به راحتی بتوانید با همزن بزنید. کره نباید شل و وارفته و گرم باشد چون باعث پهن شدن و چرب شدنِ کوکی میشود.
ترجیحا از کره پاستوریزه حیوانی یا کره نیوزلندی استفاده کنید. کره های گیاهی باعث شل شدن خمیر میشوند و شما ناچارید ارد زیادی به خورد خمیر دهید و همین باعث پایین آمدن کیفیت کوکی میشود اما در هر حال دقت کنید با کره گیاهی نیز قابل تهیه است.
غلظت شیره های مختلف متفاوت است و بر میزان ارد مصرفی تاثیر دارد.
قبل از سرو کوکی ها را کمی در دمای محیط لگذارید تا از سفتیِ حاصل از نگهداری در یخچال درآیند و بعد سرو کنید.
@kadbanoiranii
انجام دادن تست پخت (یعنی تست و پخت یکی دو عدد کوکی قبل از پخت همه کوکی ها) به شما فیدبک خوبی برای تنظیمات فر، میزان آرد و میزان پهن کردن خمیر میدهد. این کوکی معمولا ترک نمیخورد اما کار من به این دلیل ترک خورد که اول خمیرها را در سینی فشار ندادم و به صورت کاملا گرد گذاشتم و با یک عدد کوکی تست پخت را انجام دادم و به این نتیجه رسیدم که باید خمیرها را کمی با دست پهن کنم. چون خمیرها در یخچال سرد شده بچد، با فشار دادنِ آنها باعث ایجاد ترک در خمیر شد. پس اگر از اول قبل از استراحت در یخچال خمیرها را کمی پهن کنید، احتمال ترک خوردن آنها کم می‌شود. البته دمای فر و سایر عوامل نیز در ترک خوردن آنها موثر است.
با این میزان مواد تقریبا ۱۳ عدد کوکی ۳۰ تا ۴۰ گرمی خواهید داشت.


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کوکی_هلویی

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌.
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کوکی_رژیمی

اگر رژیم یا اهل سالم خوری  هستین این کوکی جو دو سر و موز برای میان وعده و یا حتی کنار چایی خیلی خوشمزهست حتما امتحان کنید

مواد لازم :جو دوسر پرک ۱پیمانه،موز ۲عدد،شکلات چیبسی ۱/۳پیمانه،گردو ۱/۴پیمانه،پودر دارچین ۱/۲ق چ ،کره بادام زمینی۱/۲ پیمانه

توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰درجه به مدت ۱۵تا ۲۰دقیقه


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کوکی_رژیمی_هویج_گردو

#کوکی_شکلاتی خانم پریا مطلق

مواد لازم:

کره گیاهی یا حیوانی - ۱۲۰ گرم
استویا ۵۰ گرم
شکر قهوه ای ۳۰گرم
تخم مرغ ۱ عدد
هویج رنده شده ۱۰۰ گرم
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
گردو خورد شده ۳۵ گرم‌
جو پرک ریز ۷۰ گرم
پودر نارگیل ۳۵ گرم
آرد کامل ۱۸۰ گرم
دارچین ۱ قاشق چایخوری
———————————————-
⭕️دمای فر ۱۶۵
به مدت ۱۵ دقیقه

رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#کوکی

کوکی زیاد خورده باشی ولی هیچ وقت بهترینش در دسترست نیست چون باید خودت درستش کنی
خمیر کوکی:
کره حیوانی دمای محیط : ۱۴۵ گرم
شکر قهوه ای : ۱۱۵ گرم
شکر سفید : ۴۰ گرم
نمک دریا : ۲ گرم
عصاره وانیل از بازرگانی امینی :۳ گرم
تخم مرغ : ۶۲ گرم
آرد الک شده : ۲۵۵ گرم
بیکینگ پودر : ۳ گرم
روغن هسته انگور : ۲۰ گرم
شکلات تلخ ۶۰ درصد : ۸۰ گرم


نکته : به جای روغن هسته انگور میتوانید از روغن کانولا هم استفاده کنید.
خمیر کوکی:
1. در کاسه همزن با سری پدل، کره، شکر، شکر قهوه ای و نمک دریا را با هم بزنید تا رنگ ان روشن شود و هوادهی شود. عصاره وانیل و تخم مرغ را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و به همراه روغن هسته انگور به میکس کره اضافه کنید و ۳ دقیقه با سرعت بالای میکسر بزنید.

2. آرد را الک کنید و به همراه بکینگ پودر به میکس کره ای اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید سپس تکه های شکلات تلخ را با ان مخلوط کنید.

3. خمیر کوکی را پهن کنید و سلفون بکشید و یک شب در یخچال استراحت دهید.

4. بعد از سفت شدن این خمیر در یخچال آن را به دو قسمت تقسیم کنید. خمیر را به قطر ۲۰ سانتی متر روی ورقه سیلیکونی پهن کنید، خمیر فندقی را روی خمیر کوکی پهن شده ریخته و قسمت دوم خمیر کوکی را روی آن قرار دهید.

5. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید سپس کوکی را با رینگ ۲۰ چرب شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۶۵ درجه سانتی گراد بپزید.

6. در آخر روی کوکی گرم را با تکه های شکلات شیری و خمیر فندق و فندق رست شده تزیین کنید.
خمیر فندق:
فندق : ۱۵۰ گرم ( ۱۰۰ گرم برای بین کوکی و ۵۰ گرم برای گارنیش)
فندق ها را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 دقیقه تفت می دهیم و پس از خروج از فر تا داغ شدن با غذاساز خانگی آنها را به صورت خمیر فندقی در می آوریم.  (توجه: حتما مراقب باشید که خمیر فندق زیاد رقیق نشود).



رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کوکی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کوکی_وانیلی_وشکلاتی

کوکی وانیلی:

کره هم دمای محیط ۵۰گرم
شکر ۴۰گرم
آرد سفید ۱۲۵گرم
وانیل ۱/۸ق چ
نمک ۱/۸ ق چ
تخم مرغ ۲۵ گرم
کوکی شکلاتی:
کره هم دمای محیط ۵۰گرم
شکر ۴۰گرم
آرد سفید ۱۱گرم
پودر کاکائو ۷ گرم
نمک ۱/۸ق چ
وانیل ۱/۸ق چ
تخم مرغ ۲۵گرم

رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

سالم و فوق العاده خوشمزه باشه🤗❤️
دیگه چی بهتر از این برای
#میان_وعده_مدرسه_بچه_ها؟

📌#کوکی_حیوونیِ_کره_و_دارچین

مواد لازم

کره ومای محیط 113گرم
شکر قهوه ای 2قاشق غذاخوری
شکر سفید به دلخواه 1قاشق غذاخوری
عسل 2قاشق غذاخوری
تخم مرغ دنای محیط1عدد متوسط
آرد کامل 1پیمانه یا 140گرم
آرد سفید 110گرم یا 1پیمانه
بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری
دارچین یا وانیل 1/2قاشق چایخوری

طرز تهیه:

کره رو با شکر یه کم بزنید تا شکر و عسل رو با کره مخلوط بشه
۱دقیقه با همزن دستی کافیه

تخم مرغ رو اضافه کنید و با همزن مواد رو مخلوط کنید تا یکدست بشه

آرد ها رو با بیکینگ پودر مخلوط کنید و روی مواد الک کنید

اگه دوست داشتید دارچین یا وانیل رو این مرحله به مواد اضافه کنید
مواد رو با لیسک خوب مخلوط کنید
تا خمیر یکدست بشه

تو یه کیسه پلاستیکی کمی سطح خمیر رو صاف کنید و بذارید یک ساعت تو یخچال تا استراحت کنه

بعد از استراحت روی سطح آرد پاشی یا بین دو تا کاغذ روغنی وردنه کشی کنید
و بره تا بپزه😋❤️

دمای فر 180درجه سانتی گراد
مدت زمان پخت 11تا 15دقیقه هر وقت کم کم تغییر رنگ داد آمادست

✅️خمیر رو تا یک ماه تو ظرف در بسته تو فریزر میتونید نگه دارید و هر وقت خواستید کوکی هاتون رو بپزید
✅️میتونید فقط شکر سفید بزنید یا قهوه ای یا مثل من ترکیب هر کدو
این کوکی رو میتونی دارچینی وانیلی یا شکلاتی درست کنی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کوکی_به_شکل_حیوانات


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #کوکی_شکلات_پرتغال


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر