#پارت۵۸۶
نگاهش را به عکس محمد می دوزد و دوباره شب بخیرش را تکرار می کند و آرام چشم می بندد!
رد نگاهش را نمی گیرم...
توانش را ندارم. دلتنگی میان مشغله های این روزهایم جایی ندارد!
***
تماس را قطع می کنم و گوشی را روی میز رها می کنم. بابلیس را دوباره برمی دارم و ادامه موهام را حالت می دهم.
-کی بود؟
از آینه نگاهم را به مامان می دوزم و پاسخ می دهم:
-حاج خانوم بود. من فکر می کردم وقتی برسن میان اینجا. کلی اصرار کرده بودم که هتل نرن. گفت نمیرن هتل خیالم راحت باشه. اما انگار تهرانن. چون می گفت ساعت چند اینجا باشن. منم گفتم هروقت خواستن تشریف بیارن. گفت هشت میان.
شانه ای بالا می اندازد...
-چی بگم... شاید اینطوری راحت ترن. حالا اومدن اصرار کن بمونن. کی کارت تموم میشه؟
-نیم ساعت دیگه. مامان؟ خاله نگفت میاد یا نه؟
-کلی بهش اصرار کردم بیاد. حال و هواش عوض میشه. اما گفت حمید و عروسش رو می فرسته. اما خودش حال و حوصله نداره...
دوست داشتم او هم باشد. چهلم همسرش تمام شده بود و او همچنان یک چشمش اشک بود و یک چشمش خون.
برای تولد رزا شخصا رفتم و از او اجازه گرفتم. گفتم که اولین سالی ست که پدرش را در روز تولدش کنارش دارد. به همین خاطر برایش مهمانی کوچکی به نام تولد می خواهم بگیرم.
به او گفتم اگر فکر می کند که بی احترامی به یاد و خاطر احمد آقاست همین حالا لغوش می کنم. با بزرگواری و محبت روی رزا را بوسید و گفت که تا همین جا هم از او مشورت خواسته ام نهایت احترام را به خاطرات همسر مرحومش به جا آورده ام. که احمد آقا هم راضی نخواهد بود که خاطر دخترکم مکدر شود.
صدای زنگ آیفون می آید و از قرار معلوم کیک را آورده بودند. همه چیز حاضر بود. از جایم بلند می شوم و آرام موهایم را شانه می زنم تا از هم جدا شوند و حالت قشنگی به خود بگیرد
.رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
نگاهش را به عکس محمد می دوزد و دوباره شب بخیرش را تکرار می کند و آرام چشم می بندد!
رد نگاهش را نمی گیرم...
توانش را ندارم. دلتنگی میان مشغله های این روزهایم جایی ندارد!
***
تماس را قطع می کنم و گوشی را روی میز رها می کنم. بابلیس را دوباره برمی دارم و ادامه موهام را حالت می دهم.
-کی بود؟
از آینه نگاهم را به مامان می دوزم و پاسخ می دهم:
-حاج خانوم بود. من فکر می کردم وقتی برسن میان اینجا. کلی اصرار کرده بودم که هتل نرن. گفت نمیرن هتل خیالم راحت باشه. اما انگار تهرانن. چون می گفت ساعت چند اینجا باشن. منم گفتم هروقت خواستن تشریف بیارن. گفت هشت میان.
شانه ای بالا می اندازد...
-چی بگم... شاید اینطوری راحت ترن. حالا اومدن اصرار کن بمونن. کی کارت تموم میشه؟
-نیم ساعت دیگه. مامان؟ خاله نگفت میاد یا نه؟
-کلی بهش اصرار کردم بیاد. حال و هواش عوض میشه. اما گفت حمید و عروسش رو می فرسته. اما خودش حال و حوصله نداره...
دوست داشتم او هم باشد. چهلم همسرش تمام شده بود و او همچنان یک چشمش اشک بود و یک چشمش خون.
برای تولد رزا شخصا رفتم و از او اجازه گرفتم. گفتم که اولین سالی ست که پدرش را در روز تولدش کنارش دارد. به همین خاطر برایش مهمانی کوچکی به نام تولد می خواهم بگیرم.
به او گفتم اگر فکر می کند که بی احترامی به یاد و خاطر احمد آقاست همین حالا لغوش می کنم. با بزرگواری و محبت روی رزا را بوسید و گفت که تا همین جا هم از او مشورت خواسته ام نهایت احترام را به خاطرات همسر مرحومش به جا آورده ام. که احمد آقا هم راضی نخواهد بود که خاطر دخترکم مکدر شود.
صدای زنگ آیفون می آید و از قرار معلوم کیک را آورده بودند. همه چیز حاضر بود. از جایم بلند می شوم و آرام موهایم را شانه می زنم تا از هم جدا شوند و حالت قشنگی به خود بگیرد
.رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#پارت۵۸۷
#
اینجا خانه ی من بود و دیگر نیاز نبود به احترام صاحب خانه خودم را در معذورات قرار بدهم. می خواستم خودم باشم. خودی که از آن شرمنده نیستم. از نشان دادنش به دیگرام ابایی ندارم.
یک شلوار گشاد و راسته و بلند مشکی به تن داشتم و کفش نوک تیز و پاشنه بلند مشکی به پا کرده بودم. بلیز پلیسه ی شاین کرم رنگ جذبی هم پوشیده بودم. آستین هایش بلند بود و یقه ی گرد و پوشیده ای داشت. قدم کشیده تر نشان می داد.
آرایش چشمم از همیشه بیشتر بود و چشمانم فریبندگی خاصی گرفته بود. رژ لب نود و کم رنگی زده بودم که جلوه ی چشمانم را تحت الشعاع قرار ندهد.
موهایم را طرف راستم ریختم و گوشواره ی بلند و باریکی که تمام نگین های براق داشت به گوشم آویزان کردم. نگاه آخر را به آینه می کنم و از همه چیز راضی بودم.
مهشید و رزا کنار استند بادکنکی که گوشه ی پذیرایی کنار آن دکور پاندا که اجاره کرده بودیم ایستاده بودند.
رزا ژست می گرفت و مهشید مدام با دوربین عکس می گرفت.
رزا یک لباس پرنسسی کوتاه پوشیده و موهایش را بالای سرش بسته بودم و یک تاج کوچک روی سرش گذاشته بودم.
به اصرار خودش یک شنل هم برایش دوخته بودیم که چیزی کم از یک پرنسس نداشته باشد. اصرار داشت دستکش بلند هم داشته باشد، از آن دستکش هایی که سیندرلا دارد. اما خب قانعش کردم که در این فرصت کم نمی توانم برایش پیدا کنم. بی نهایت راضی بود و روی ابر ها سیر می کرد.
-شهرزاد؟ بیا باقیشو تو عکس بگیر... این وروجکت از کت و کول انداخت منو!
می خندم و به سمت رزا می روم. کنارش می ایستم و می گویم:
-از من و دخترمم بگیرم... در ضمن غرغر ممنوع. امروز روزه پرنسسه... پرنسسم خواستن خاله مشید عکس بگیره... مگه نه مامانی؟
لبش را به طرفی می کشد و با بینی چین افتاده می گوید:
-مشید خوب عکس می گیله(می گیره) ولی همش گل(غر) می زنه...
می خندم و مهشید حین اینکه چشم ریز می کند زیر خنده می زند. عکس می گیریم و مامان هم به جمعمان می پیوندد.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#
اینجا خانه ی من بود و دیگر نیاز نبود به احترام صاحب خانه خودم را در معذورات قرار بدهم. می خواستم خودم باشم. خودی که از آن شرمنده نیستم. از نشان دادنش به دیگرام ابایی ندارم.
یک شلوار گشاد و راسته و بلند مشکی به تن داشتم و کفش نوک تیز و پاشنه بلند مشکی به پا کرده بودم. بلیز پلیسه ی شاین کرم رنگ جذبی هم پوشیده بودم. آستین هایش بلند بود و یقه ی گرد و پوشیده ای داشت. قدم کشیده تر نشان می داد.
آرایش چشمم از همیشه بیشتر بود و چشمانم فریبندگی خاصی گرفته بود. رژ لب نود و کم رنگی زده بودم که جلوه ی چشمانم را تحت الشعاع قرار ندهد.
موهایم را طرف راستم ریختم و گوشواره ی بلند و باریکی که تمام نگین های براق داشت به گوشم آویزان کردم. نگاه آخر را به آینه می کنم و از همه چیز راضی بودم.
مهشید و رزا کنار استند بادکنکی که گوشه ی پذیرایی کنار آن دکور پاندا که اجاره کرده بودیم ایستاده بودند.
رزا ژست می گرفت و مهشید مدام با دوربین عکس می گرفت.
رزا یک لباس پرنسسی کوتاه پوشیده و موهایش را بالای سرش بسته بودم و یک تاج کوچک روی سرش گذاشته بودم.
به اصرار خودش یک شنل هم برایش دوخته بودیم که چیزی کم از یک پرنسس نداشته باشد. اصرار داشت دستکش بلند هم داشته باشد، از آن دستکش هایی که سیندرلا دارد. اما خب قانعش کردم که در این فرصت کم نمی توانم برایش پیدا کنم. بی نهایت راضی بود و روی ابر ها سیر می کرد.
-شهرزاد؟ بیا باقیشو تو عکس بگیر... این وروجکت از کت و کول انداخت منو!
می خندم و به سمت رزا می روم. کنارش می ایستم و می گویم:
-از من و دخترمم بگیرم... در ضمن غرغر ممنوع. امروز روزه پرنسسه... پرنسسم خواستن خاله مشید عکس بگیره... مگه نه مامانی؟
لبش را به طرفی می کشد و با بینی چین افتاده می گوید:
-مشید خوب عکس می گیله(می گیره) ولی همش گل(غر) می زنه...
می خندم و مهشید حین اینکه چشم ریز می کند زیر خنده می زند. عکس می گیریم و مامان هم به جمعمان می پیوندد.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#پارت۵۸۸
ساعت خیلی زود از هشت می گذرد و مهمان ها هم از راه می رسند. مقابل در می ایستیم تا به پیشوازشان برویم. ابتدا جهانگیر خان و منیر خانوم وارد می شوند. با لبخند خوش آمد می گویم.
محدثه پشت سرشان می آید و او را گرمتر و خودمانی تر در آغوش می کشم. کس دیگری را پشتشان نمی بینم.
محسن و همسرش نیامده بودند؟ محمد کجا بود؟
رزا دامنش را بالا می گیرد و همچون پرنسسی اصیل کمی خم می شود. جهانگیر خان می خندد و منیر خانوم قربان صدقه ی ناز و اداهایش می رود. محدثه با غش و ضعف بوسه ای رو گونه اش می کارد.
نفس عمیقی می گیرم و قدم برمی دارم تا به آن ها بپیوندم و همان حین در را می بندم اما بسته نمی شود!
برمی گردم و کف دستی که روی در مانده را دنبال می کنم و به او می رسم.
بعد از پنجاه روز...
بعد از آن همه هر روز دیدن ها... هر روز سر و کله زدن ها... به یکباره همه شان قطع شده بود.
و اگر بخواهی یه عادت را هم ترک کنی، ولو عادت بد باشد، کم کم کنارش می گذاری! نه این چنین بی رحمانه...
دلخورم بودم، مغموم و شکسته بودم، اما خودم می دانم که بیشتر از آن... دلتنگ بودم!
-سلام!
در از دستم رها می شود و عقب می کشم و او با یک دسته گل وارد می شود.
سر کج می کنم و بدون پلک زدن نگاهش می کنم. مقابلم ایستاده و دیدم را به پذیرایی سد کرده است.
-سلامم جواب نداشت خانوم؟
سرم پایین می اندازم و چشم می بندم. لبم را زیر دندان می کشم!
آخ از محمد و خانوم گفتن هایش... می گوید و می رود و من می مانم و گوشی که مدام خانوم گفتن هایش را وقت و بی وقت در سرم اکو می کند!
لبم را زیر دندان می فشارم، به خود بیایم...!
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
ساعت خیلی زود از هشت می گذرد و مهمان ها هم از راه می رسند. مقابل در می ایستیم تا به پیشوازشان برویم. ابتدا جهانگیر خان و منیر خانوم وارد می شوند. با لبخند خوش آمد می گویم.
محدثه پشت سرشان می آید و او را گرمتر و خودمانی تر در آغوش می کشم. کس دیگری را پشتشان نمی بینم.
محسن و همسرش نیامده بودند؟ محمد کجا بود؟
رزا دامنش را بالا می گیرد و همچون پرنسسی اصیل کمی خم می شود. جهانگیر خان می خندد و منیر خانوم قربان صدقه ی ناز و اداهایش می رود. محدثه با غش و ضعف بوسه ای رو گونه اش می کارد.
نفس عمیقی می گیرم و قدم برمی دارم تا به آن ها بپیوندم و همان حین در را می بندم اما بسته نمی شود!
برمی گردم و کف دستی که روی در مانده را دنبال می کنم و به او می رسم.
بعد از پنجاه روز...
بعد از آن همه هر روز دیدن ها... هر روز سر و کله زدن ها... به یکباره همه شان قطع شده بود.
و اگر بخواهی یه عادت را هم ترک کنی، ولو عادت بد باشد، کم کم کنارش می گذاری! نه این چنین بی رحمانه...
دلخورم بودم، مغموم و شکسته بودم، اما خودم می دانم که بیشتر از آن... دلتنگ بودم!
-سلام!
در از دستم رها می شود و عقب می کشم و او با یک دسته گل وارد می شود.
سر کج می کنم و بدون پلک زدن نگاهش می کنم. مقابلم ایستاده و دیدم را به پذیرایی سد کرده است.
-سلامم جواب نداشت خانوم؟
سرم پایین می اندازم و چشم می بندم. لبم را زیر دندان می کشم!
آخ از محمد و خانوم گفتن هایش... می گوید و می رود و من می مانم و گوشی که مدام خانوم گفتن هایش را وقت و بی وقت در سرم اکو می کند!
لبم را زیر دندان می فشارم، به خود بیایم...!
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#پارت۵۸۹
#
شاید او به اندازه ی من دلتنگ نباشد که در حضور من نام خودش را از یاد ببرد.
شاید هرچه در این روزهای بی او من خودم را شخم زدم تا آن کینه ها و زخم های عمیق دلم را در صورت خوش احساساتم بزنم و به یاد آوری کنم که تا این اندازه دلتنگ نباشد، او مشق فراموشی می کرده است!
شاید و شاید که من مثل روز اول هنوز عاشقم و وقتی از او دور مانده ام به اندازه ی کافی فرصت داشته ام تا به او فکر کنم و کلاهم را قاضی کنم، که با او بهترم یا بی او... و شاید کفه ی حال خوشم با حضور او سنگین تر بود و فهمیدم که دلم حضورش را می خواهد اما اویی ندیدم که دل خوش کنم!
-سلام... خوش اومدی بفرمایید!
دستم را رو به جلو بالا می آورم تا او را به حرکت وادارم... نگاهش نمی کنم... نگاهم جایی حوالی سینه اش بود.
پیراهن مشکی و کراوات مشکی بسته بود و یک جلیغه ی جذب دو دکمه ی خاکستری رنگ پوشیده بود. بی نهایت زیبا و چشم نواز و به طرز لعنتی جذاب!
وقتی حرکت نمی کند سر بالا می برم و نگاهش می کنم. دلم می لرزد...
نگاهش با آن روزها فرقی نکرده... همانقدر گرم و مهربان است. همانقدر آشنا...!
دسته گل را به سمتم می گیرد و سرش را بالا می برد و نگاهی از بالا به پایین می اندازد و با نگاه باریک شده ای می گوید:
-به اندازه ی تو زیبا نیست، هیچ چیز به قدر تو زیبا نیست. اما عطرش به اندازه ی چشمات هوش از سر آدم می بره!
سرجایم خشکم می زند و او خیلی عادی می چرخد و در آن راهروی کوچک تنهایم می گذارد.
بی اختیار دسته گل را بالا می آورم و عمیق بو می کشم. چشم می بندم و به حرف هایش فکر می کنم.
دست روی گونه ی داغم می گذارم و تمرین نفس کشیدن می کنم تا خودم را پیدا کنم!
آنقدر دست و پایم را گم کرده بودم که نه حالم را می فهمیدم نه احساسم را... از من و زیبایی ام تعریف کرد...
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#
شاید او به اندازه ی من دلتنگ نباشد که در حضور من نام خودش را از یاد ببرد.
شاید هرچه در این روزهای بی او من خودم را شخم زدم تا آن کینه ها و زخم های عمیق دلم را در صورت خوش احساساتم بزنم و به یاد آوری کنم که تا این اندازه دلتنگ نباشد، او مشق فراموشی می کرده است!
شاید و شاید که من مثل روز اول هنوز عاشقم و وقتی از او دور مانده ام به اندازه ی کافی فرصت داشته ام تا به او فکر کنم و کلاهم را قاضی کنم، که با او بهترم یا بی او... و شاید کفه ی حال خوشم با حضور او سنگین تر بود و فهمیدم که دلم حضورش را می خواهد اما اویی ندیدم که دل خوش کنم!
-سلام... خوش اومدی بفرمایید!
دستم را رو به جلو بالا می آورم تا او را به حرکت وادارم... نگاهش نمی کنم... نگاهم جایی حوالی سینه اش بود.
پیراهن مشکی و کراوات مشکی بسته بود و یک جلیغه ی جذب دو دکمه ی خاکستری رنگ پوشیده بود. بی نهایت زیبا و چشم نواز و به طرز لعنتی جذاب!
وقتی حرکت نمی کند سر بالا می برم و نگاهش می کنم. دلم می لرزد...
نگاهش با آن روزها فرقی نکرده... همانقدر گرم و مهربان است. همانقدر آشنا...!
دسته گل را به سمتم می گیرد و سرش را بالا می برد و نگاهی از بالا به پایین می اندازد و با نگاه باریک شده ای می گوید:
-به اندازه ی تو زیبا نیست، هیچ چیز به قدر تو زیبا نیست. اما عطرش به اندازه ی چشمات هوش از سر آدم می بره!
سرجایم خشکم می زند و او خیلی عادی می چرخد و در آن راهروی کوچک تنهایم می گذارد.
بی اختیار دسته گل را بالا می آورم و عمیق بو می کشم. چشم می بندم و به حرف هایش فکر می کنم.
دست روی گونه ی داغم می گذارم و تمرین نفس کشیدن می کنم تا خودم را پیدا کنم!
آنقدر دست و پایم را گم کرده بودم که نه حالم را می فهمیدم نه احساسم را... از من و زیبایی ام تعریف کرد...
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#پارت۵۹۰
خب که چه؟ نباید خودم را ببازم... نباید سریع برای خودم نتیجه گیری کنم!
آب دهانم را قورت می دهم و با شرمی که از تاخیر زیادم جلوی در ناشی می شد وارد پذیرایی می شوم.
خدا رو شکر کسی غیر از مهشید حواسش نبود. فورا به آشپزخانه می روم. گل ها را از کاغذ و پاپیونش آزاد می کنم و درون گلدان می گذارم و مرتبش می کنم.
بیشتر می خواستم وقت کشی کنم تا از التهاب درونم کم کنم. گلدان را بی هدف در دستم می گیرم و آخر هم روی میز کوچک آشپزخانه می گذارم.
توان اینکه مقابل چشمان کنجکاوشان گلدان روی میز سالن بگذارم نداشتم.
شیر قهوه به تعداد درست می کنم و سینی به دست با لبخند وارد پذیرایی می شوم و می گویم:
-خیلی خیلی خوش اومدین...
سنگینی نگاه ها را روی خودم می بینم و ذره ای تغییر در میمیک صورتم نمی دهم.
-زحمت نکش قشنگم...
منیر خانوم و محدثه هر دو لباس هایشان را عوض کرده بودند. منیر خانوم با یک کت دامن آبی روشن و محدثه با یک شومیز و شلوار پارچه ای خوش دوخت و کوتاه نشسته بودند.
-نه بابا چه زحمتی؟ خوشحالمون کردین. رزا خیلی دلتنگتون بود.
رزا کنار محمد نشسته بود و محمد داشت برایش میوه پوست می کند. بدون اینکه ذره ای لرزش در دستم باشد سینی را می گردانم. دست آخر کنار مهشید می نشینم. ساکت بود اما به نظر اصلا معذب نبود. ذاتا دختر اجتماعی و راحتی بود.
منیر خانوم رو به مامان می کند:
-پریماه خانوم اینجا جاش نیست اما بازم تسلیت می گم. باید به وقتش خدمتتون می رسیدم اما قسمت نشد
.رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
خب که چه؟ نباید خودم را ببازم... نباید سریع برای خودم نتیجه گیری کنم!
آب دهانم را قورت می دهم و با شرمی که از تاخیر زیادم جلوی در ناشی می شد وارد پذیرایی می شوم.
خدا رو شکر کسی غیر از مهشید حواسش نبود. فورا به آشپزخانه می روم. گل ها را از کاغذ و پاپیونش آزاد می کنم و درون گلدان می گذارم و مرتبش می کنم.
بیشتر می خواستم وقت کشی کنم تا از التهاب درونم کم کنم. گلدان را بی هدف در دستم می گیرم و آخر هم روی میز کوچک آشپزخانه می گذارم.
توان اینکه مقابل چشمان کنجکاوشان گلدان روی میز سالن بگذارم نداشتم.
شیر قهوه به تعداد درست می کنم و سینی به دست با لبخند وارد پذیرایی می شوم و می گویم:
-خیلی خیلی خوش اومدین...
سنگینی نگاه ها را روی خودم می بینم و ذره ای تغییر در میمیک صورتم نمی دهم.
-زحمت نکش قشنگم...
منیر خانوم و محدثه هر دو لباس هایشان را عوض کرده بودند. منیر خانوم با یک کت دامن آبی روشن و محدثه با یک شومیز و شلوار پارچه ای خوش دوخت و کوتاه نشسته بودند.
-نه بابا چه زحمتی؟ خوشحالمون کردین. رزا خیلی دلتنگتون بود.
رزا کنار محمد نشسته بود و محمد داشت برایش میوه پوست می کند. بدون اینکه ذره ای لرزش در دستم باشد سینی را می گردانم. دست آخر کنار مهشید می نشینم. ساکت بود اما به نظر اصلا معذب نبود. ذاتا دختر اجتماعی و راحتی بود.
منیر خانوم رو به مامان می کند:
-پریماه خانوم اینجا جاش نیست اما بازم تسلیت می گم. باید به وقتش خدمتتون می رسیدم اما قسمت نشد
.رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
Bishtar Az Eshgh
Reza Sadeghi
دوست دارم به شما بگویم ...
هیچ جهنم و بهشتی وجود ندارد.
بنابراین از جهنم نترسید
و طمع بهشت نداشته باشید.
همۀ آنچه که وجود دارد
این لحظه است
شما میتوانید این لحظه را
جهنم سازید یا بهشت
که قطعاً ممکن است.
اما هیچ بهشت یا جهنمی
در جایی دیگر وجود ندارد.
جهنم هنگامی است که
شما سراسر در تنش
ترس و نگرانی باشید
و بهشت وقتی است که
در آرامش و سرور باشید.
آرامش کامل، فردوس است.
@kadbanoiranii
هیچ جهنم و بهشتی وجود ندارد.
بنابراین از جهنم نترسید
و طمع بهشت نداشته باشید.
همۀ آنچه که وجود دارد
این لحظه است
شما میتوانید این لحظه را
جهنم سازید یا بهشت
که قطعاً ممکن است.
اما هیچ بهشت یا جهنمی
در جایی دیگر وجود ندارد.
جهنم هنگامی است که
شما سراسر در تنش
ترس و نگرانی باشید
و بهشت وقتی است که
در آرامش و سرور باشید.
آرامش کامل، فردوس است.
@kadbanoiranii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌹
⚡️آرزو مــــیــــڪــنــــم امــــشــــبــــ
🪁بــــالــــون آرزوهاتــــونــــ
🦋بــــه جــــایــــے بــــره ڪــه دلــــتــــونــــ
⚡️مــــیــــخــــواد و امــــســــالــــ
🪁ســــال رســــیــــدنــــ
🦋بــــه پــــلــــه هاے مــــوفــــقــــیــــتــــ
⚡️بــــراتــــون بــــاشــــه
🪁الــــهے یــــهویــــے بــــشــــه اونــــ
🦋چــــیــــزے ڪــه آرزوشــــو داریــــنــــ
شــــبــــتــــون بــــخــــیــــر و در پــــنــــاه خــــدا 🌸💫💫
👌🤞🌹🍃 @kadbanoiranii
⚡️آرزو مــــیــــڪــنــــم امــــشــــبــــ
🪁بــــالــــون آرزوهاتــــونــــ
🦋بــــه جــــایــــے بــــره ڪــه دلــــتــــونــــ
⚡️مــــیــــخــــواد و امــــســــالــــ
🪁ســــال رســــیــــدنــــ
🦋بــــه پــــلــــه هاے مــــوفــــقــــیــــتــــ
⚡️بــــراتــــون بــــاشــــه
🪁الــــهے یــــهویــــے بــــشــــه اونــــ
🦋چــــیــــزے ڪــه آرزوشــــو داریــــنــــ
شــــبــــتــــون بــــخــــیــــر و در پــــنــــاه خــــدا 🌸💫💫
👌🤞🌹🍃 @kadbanoiranii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌼💫 الهی تکیه بر لطف تو کردم
🌿💫 بجز لطفت ندارم تکیه گاهی
🌼💫 دل سرگشته ام را راهنما باش
🌿💫 که دل بی رهنما افتد به چاهی
🌼💫 بسْم اللّٰه الرَّحْمٰن الرَّحیم
🌿💫 الــهـــی بــه امــیــد تـــو
@kadbanoiranii
🌿💫 بجز لطفت ندارم تکیه گاهی
🌼💫 دل سرگشته ام را راهنما باش
🌿💫 که دل بی رهنما افتد به چاهی
🌼💫 بسْم اللّٰه الرَّحْمٰن الرَّحیم
🌿💫 الــهـــی بــه امــیــد تـــو
@kadbanoiranii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#کیک_اسفنجی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#کیک_اسفنجی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#کیک_اسفنجی
مواد لازم
تخم مرغ ۶ عدد
شکر ۱ لیوان سر خالی
آرد ۱ و ۴/۱ لیوان
نشاسته ی ذرت ۲ ق غ س پُر
آبِ جوش ۶ ق غ
وانیل ۲ ق م
بکینگ پودر ۲ ق م
نکته:
منظور از لیوان،لیوان دسته دار فرانسوی هست،تخم مرغ ها حتما باید سرد باشه یعنی بلافاصله از یخچال خارج کردید همون موقع برای کیک استفاده کنید تا زرده و سفیده به راحتی از هم جدا بشه،اندازه ی قالب به قطر ۱۸ سانت و ارتفاع ۹ سانت میباشد،این نوع کیک مخصوص خامه زنی و فیلینگ و برای کیک تولد میباشد
ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا کرده سفیده ها را با دورِ تند همزن شروع به همزدن میکنیم تا کاملا پُف کرده و زمانیکه ظرف رو برمیگردونیم سفیده ها از ظرف نریزه(برای اینکه سفیده ها آب نندازه بلافاصله درون یخچال بزارید)سپس به ۶ عدد زرده وانیل و شکر اضافه میکنیم ۱ لیوان شکر معادل ۱۸۰ گرم میباشد،اگه دوست ندارید که کیک زیادی شیرین بشه میتونید مقدار شکر رو کم کنید مثلا ۴/۳ لیوان شکر اضافه کنید شکر باید دانه ریز باشه اگه دانه درشت بود میتونید یه مقدار آسیاب کنید ولی نه خیلی زیاد در حدیکه دانه ها ریز بشن اگر شکر دانه درشت باشه بعد از پخت دانه های شکر زیرِ دندون میره و کاملا حس میشه بعد با همزن شروع به هم زدن میکنیم تا حدیکه کِشدار و کِرِم رنگ بشه سپس در حینِ هم زدن شروع میکنیم کم کم آبِ جوش رو از مرکز پره های همزن به مواد اضافه میکنیم حواستون باشه که حتما آبِ جوش باید کم کم اضافه بشه تا زرده ها بریده بریده نشه اضافه کردن آبِ جوش باعث میشه زرده ها بیشتر پُف کنن سپس آرد شیرینی پزی(من از آرد سه صفر استفاده کردم که از لوازم قنادی تهیه کردم )نشاسته ی ذرت دو قاشق معادل ۳۰ گرم هست و بکینگ پودر رو مخلوط میکیم و سه بار الک کرده بعد کمی از سفیده و کمی از آرد رو به زرده های زده شدا اضافه میکنیم و به آرامی فولد یا زیر رو روو میکنیم تا مواد یکدست بشه بعد دوباره مقداری سفید و مقداری آرد رو به زرده های زده شده اضافه میکنیم و دوباره فولد میکنیم تا سه مرحله اینکارو انجام میدیم تا مواد تموم بشن بعد به اندازه ی کف قالب کاغذ روغنی رو بُرش میدیم و کفِ قالب رو با روغن چرب میکنیم(فقط کف قالب باید چرب بشه اطراف قالب رو چرب نکنید تا کیک به طور یکدست پُف کنه)سپس قالب رو درون فر که از ۲۰ دقیقه ی قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قرار میدیم بعد از پخت یکی دو ساعت به کیک زمان میدیم تا کاملا خنک بشه بعد برش میدیم
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
مواد لازم
تخم مرغ ۶ عدد
شکر ۱ لیوان سر خالی
آرد ۱ و ۴/۱ لیوان
نشاسته ی ذرت ۲ ق غ س پُر
آبِ جوش ۶ ق غ
وانیل ۲ ق م
بکینگ پودر ۲ ق م
نکته:
منظور از لیوان،لیوان دسته دار فرانسوی هست،تخم مرغ ها حتما باید سرد باشه یعنی بلافاصله از یخچال خارج کردید همون موقع برای کیک استفاده کنید تا زرده و سفیده به راحتی از هم جدا بشه،اندازه ی قالب به قطر ۱۸ سانت و ارتفاع ۹ سانت میباشد،این نوع کیک مخصوص خامه زنی و فیلینگ و برای کیک تولد میباشد
ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا کرده سفیده ها را با دورِ تند همزن شروع به همزدن میکنیم تا کاملا پُف کرده و زمانیکه ظرف رو برمیگردونیم سفیده ها از ظرف نریزه(برای اینکه سفیده ها آب نندازه بلافاصله درون یخچال بزارید)سپس به ۶ عدد زرده وانیل و شکر اضافه میکنیم ۱ لیوان شکر معادل ۱۸۰ گرم میباشد،اگه دوست ندارید که کیک زیادی شیرین بشه میتونید مقدار شکر رو کم کنید مثلا ۴/۳ لیوان شکر اضافه کنید شکر باید دانه ریز باشه اگه دانه درشت بود میتونید یه مقدار آسیاب کنید ولی نه خیلی زیاد در حدیکه دانه ها ریز بشن اگر شکر دانه درشت باشه بعد از پخت دانه های شکر زیرِ دندون میره و کاملا حس میشه بعد با همزن شروع به هم زدن میکنیم تا حدیکه کِشدار و کِرِم رنگ بشه سپس در حینِ هم زدن شروع میکنیم کم کم آبِ جوش رو از مرکز پره های همزن به مواد اضافه میکنیم حواستون باشه که حتما آبِ جوش باید کم کم اضافه بشه تا زرده ها بریده بریده نشه اضافه کردن آبِ جوش باعث میشه زرده ها بیشتر پُف کنن سپس آرد شیرینی پزی(من از آرد سه صفر استفاده کردم که از لوازم قنادی تهیه کردم )نشاسته ی ذرت دو قاشق معادل ۳۰ گرم هست و بکینگ پودر رو مخلوط میکیم و سه بار الک کرده بعد کمی از سفیده و کمی از آرد رو به زرده های زده شدا اضافه میکنیم و به آرامی فولد یا زیر رو روو میکنیم تا مواد یکدست بشه بعد دوباره مقداری سفید و مقداری آرد رو به زرده های زده شده اضافه میکنیم و دوباره فولد میکنیم تا سه مرحله اینکارو انجام میدیم تا مواد تموم بشن بعد به اندازه ی کف قالب کاغذ روغنی رو بُرش میدیم و کفِ قالب رو با روغن چرب میکنیم(فقط کف قالب باید چرب بشه اطراف قالب رو چرب نکنید تا کیک به طور یکدست پُف کنه)سپس قالب رو درون فر که از ۲۰ دقیقه ی قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قرار میدیم بعد از پخت یکی دو ساعت به کیک زمان میدیم تا کاملا خنک بشه بعد برش میدیم
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
برش کیک اسفنجی
وسایل مورد نیاز
صفحه گردانِ کیک
کاردِ اره ای دندانه درشت
صفحه ی زیرِ کیک
قبل از بُرِش دادن کیک اسفنجی حتما باید بزارید کیک کاملا خنک و بافتش منسجم بشه تا هنگام بُرش خرد نشه و حتما برای بُرش از کارد اره ایِ دندانه درشت استفاده کنید که این باعث میشه کیک هنگام بُرش خرد نشه
خب برای بُرش کیک ابتدا قسمت گنبدی یا برآمده ی کیک رو برش میزنیم این باعث میشه کیک سطحی صاف و هموار داشته باشه و موقع فیلینگ یا پر کردن کیک راحت اینکارو انجام بدید و لایه های کیک دقیقا روی هم قرار بگیرند، متاسفانه موقع بُرش دادن قسمت گنبدیِ کیک فراموش کردم دوربین رو روشن کنم در نتیجه توی ویدئو نیست ولی خیلی راحت مثل مراحل بعدی که توی ویدئو هست بُرِش میدیم
ما نیاز داریم به صفحه ی گردان کیک و کارد اره ای دندانه درشت و یک صفحه برای زیر کیک که توی ویدئو میبینید و میتونید از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید
برای بُرِش دادن ابتدا باید با خط کش ارتفاع کیک رو اندازه گیری کنید با توجه به اینکه کیک اسفنجیِ من ارتفاعش ۶ سانت بود دو سانت دو سانت با خلال دندان علامتگذاری کردم بعد دستِ چپ رو با زاویه ی ۹۰ درجه از بدن قرار داده و کف دست رو روی سطح کیک قرار دادم و کارد اره ای رو در قسمت علامتگذاری قرار دادم و با دست شروع کردم به آهستگی صفحه گردان رو به گردوندن و در همین حین به آرامی خط در اطراف کیک انداختم باید خیلی با دقت اینکارو کنید تا خط کجو کوله نشه و برای اینکه این اتفاق نیوفته کارد اره ای رو اصلا از قسمت خط انداخته شده جدا نکنید و همزمان با گردوندن صفحه گردون خط رو اطراف کیک میندازیم وقتی خط انداخته شد بازم میگم بدون اینکه کارد رو از کیک جدا کنیم یا جا به جا کنیم شروع میکنیم روی همون خط بُرش های عمیق تر انداختن و بایستی حتما با کف دست در تمام مراحل بُرشِ کیک صفحه ی گردون رو بِچرخونید تا بُرشِ صاف و یکدستی بدست بیاد،خب اینکار رو ادامه میدیم تا بُرِش به انتها برسه حالا لایه ها آماده برای فیلینگ یا پر کردن با مغز گردو، موز،آناناس،شکلاتِ چیپسی و خامه ست
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
وسایل مورد نیاز
صفحه گردانِ کیک
کاردِ اره ای دندانه درشت
صفحه ی زیرِ کیک
قبل از بُرِش دادن کیک اسفنجی حتما باید بزارید کیک کاملا خنک و بافتش منسجم بشه تا هنگام بُرش خرد نشه و حتما برای بُرش از کارد اره ایِ دندانه درشت استفاده کنید که این باعث میشه کیک هنگام بُرش خرد نشه
خب برای بُرش کیک ابتدا قسمت گنبدی یا برآمده ی کیک رو برش میزنیم این باعث میشه کیک سطحی صاف و هموار داشته باشه و موقع فیلینگ یا پر کردن کیک راحت اینکارو انجام بدید و لایه های کیک دقیقا روی هم قرار بگیرند، متاسفانه موقع بُرش دادن قسمت گنبدیِ کیک فراموش کردم دوربین رو روشن کنم در نتیجه توی ویدئو نیست ولی خیلی راحت مثل مراحل بعدی که توی ویدئو هست بُرِش میدیم
ما نیاز داریم به صفحه ی گردان کیک و کارد اره ای دندانه درشت و یک صفحه برای زیر کیک که توی ویدئو میبینید و میتونید از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید
برای بُرِش دادن ابتدا باید با خط کش ارتفاع کیک رو اندازه گیری کنید با توجه به اینکه کیک اسفنجیِ من ارتفاعش ۶ سانت بود دو سانت دو سانت با خلال دندان علامتگذاری کردم بعد دستِ چپ رو با زاویه ی ۹۰ درجه از بدن قرار داده و کف دست رو روی سطح کیک قرار دادم و کارد اره ای رو در قسمت علامتگذاری قرار دادم و با دست شروع کردم به آهستگی صفحه گردان رو به گردوندن و در همین حین به آرامی خط در اطراف کیک انداختم باید خیلی با دقت اینکارو کنید تا خط کجو کوله نشه و برای اینکه این اتفاق نیوفته کارد اره ای رو اصلا از قسمت خط انداخته شده جدا نکنید و همزمان با گردوندن صفحه گردون خط رو اطراف کیک میندازیم وقتی خط انداخته شد بازم میگم بدون اینکه کارد رو از کیک جدا کنیم یا جا به جا کنیم شروع میکنیم روی همون خط بُرش های عمیق تر انداختن و بایستی حتما با کف دست در تمام مراحل بُرشِ کیک صفحه ی گردون رو بِچرخونید تا بُرشِ صاف و یکدستی بدست بیاد،خب اینکار رو ادامه میدیم تا بُرِش به انتها برسه حالا لایه ها آماده برای فیلینگ یا پر کردن با مغز گردو، موز،آناناس،شکلاتِ چیپسی و خامه ست
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#برش_کیک_اسفنجی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#برش_کیک_اسفنجی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#فیلینگ_و_خامه_کشی_کیک
فیلینگ یعنی پر کردن کیک با موادی مثل موز،آناناس،گردو،شکلات چیپسی،خامه و هر میوه ی دیگه به دلخواه که سلیقه ای هست
برای این نوع کیک من از خامه ی قنادیِ بسته بندی شده استفاده کردم که توی همه ی لوازم قنادی فروشی ها و بعضی از سوپرمارکت ها موجودِ و میتونید تهیه کنید یا اینکه میتونید از قنادی هایی که کارگاهِ قنادی توی خودِ شیرینی فروشی ها دارن تهیه کنید که این نوع خامه دیگه نیازی به هم زدن با همزن نداره و آماده ست و شما میتونید سریع توی قیف بریزید و برای فیلینگ و تزئین کیک همون موقع ازش استفاده کنید این نوع خامه رو باید همون موقع بلافاصله استفاده کرد و نباید توی یخچال یا فریزر نگهدارید چون کره ای میشه و دیگه قابل استفاده کردن برای تزئین نیست چون دیگه فُرم نمیگیره و حالت پفکیه خودش رو از دست میده خب بریم سراغ آماده کردن خامه ی قنادی که بسته بندی شده ست و حتما باید توی فریزر نگهدارید و روزیکه میخواید برای فیلینگ و خام کشی و تزئین کیک ازش استفاده کنید از یک ساعت قبل از فریزر خارج کنید و توی محیط آشپزخونه بزارید تا نیمه منجمد و حالت بستنی پیدا کنه بعد توی یک ظرف گود بریزید ترجیحا ظرف زیادی بزرگ نباشه تا خامه به خوبی فرم بگیره سپس با دورِ کند همزن حدود دو دقیقه شروع میکنیم به همزدن و بعد با دورِ تند همزن حدود سه تا پنج دقیقه هم میزنیم تا کاملا سفت و پفکی بشه و جای پره های همزن روی خامه بیوفته اونوقته که خامه آماده ست دقت کنید که خامه گوله گوله به صورت تکه های یخی توش نباشه اگه توی خامه این تکه ها بود هنوز به همزدن ادامه بدید تا وقتیکه این تکه ها کاملا محو بشه و خامه به شکل یکدستی پفکی بشه چون احیانا اگر این تکه ها توی خامه بود خامه با طور کاذب سفت و پفکی میشه ولی بعد ازینکه این تکه ها آب شدن خامه کره ای میشه و قابل فرم دادن نیست من همیشه خامه ی نیم کیلویی میخرم که ایندفعه دو تا خامه تهیه کردم یعنی برای این کیک که به ارتفاع ۶ سانت هست یک کیلو تا یک کیلو سیصد گرم خامه نیاز داره ابتدا سطح کیک رو به آب میوه آغشته میکنیم که من از آب پرتقال استفاده کردم شما میتونید از آب کمپوت آناناس یا هر نوع آبمیوه یا حتی از قهوه استفاده کنید و سطح کیک رو با بُرس به آمیوه آغشته میکنیم تا کاملا مرطوب بشه بعد خامه میکشیم سپس موز و گردو و بعد مجددا خامه میکشیم و لایه ی بعدی رو به آب میوه آغشته میکنیم و روی مواد، لایه ی کیک میزاریم به همین ترتیب تا مواد تمام بشه آخرین لایه را هم لایه ی کیک میزاریم به وسیله پالت و کاردک خامه روی تمام سطح و اطراف کیک خامه کشی میکنیم
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
فیلینگ یعنی پر کردن کیک با موادی مثل موز،آناناس،گردو،شکلات چیپسی،خامه و هر میوه ی دیگه به دلخواه که سلیقه ای هست
برای این نوع کیک من از خامه ی قنادیِ بسته بندی شده استفاده کردم که توی همه ی لوازم قنادی فروشی ها و بعضی از سوپرمارکت ها موجودِ و میتونید تهیه کنید یا اینکه میتونید از قنادی هایی که کارگاهِ قنادی توی خودِ شیرینی فروشی ها دارن تهیه کنید که این نوع خامه دیگه نیازی به هم زدن با همزن نداره و آماده ست و شما میتونید سریع توی قیف بریزید و برای فیلینگ و تزئین کیک همون موقع ازش استفاده کنید این نوع خامه رو باید همون موقع بلافاصله استفاده کرد و نباید توی یخچال یا فریزر نگهدارید چون کره ای میشه و دیگه قابل استفاده کردن برای تزئین نیست چون دیگه فُرم نمیگیره و حالت پفکیه خودش رو از دست میده خب بریم سراغ آماده کردن خامه ی قنادی که بسته بندی شده ست و حتما باید توی فریزر نگهدارید و روزیکه میخواید برای فیلینگ و خام کشی و تزئین کیک ازش استفاده کنید از یک ساعت قبل از فریزر خارج کنید و توی محیط آشپزخونه بزارید تا نیمه منجمد و حالت بستنی پیدا کنه بعد توی یک ظرف گود بریزید ترجیحا ظرف زیادی بزرگ نباشه تا خامه به خوبی فرم بگیره سپس با دورِ کند همزن حدود دو دقیقه شروع میکنیم به همزدن و بعد با دورِ تند همزن حدود سه تا پنج دقیقه هم میزنیم تا کاملا سفت و پفکی بشه و جای پره های همزن روی خامه بیوفته اونوقته که خامه آماده ست دقت کنید که خامه گوله گوله به صورت تکه های یخی توش نباشه اگه توی خامه این تکه ها بود هنوز به همزدن ادامه بدید تا وقتیکه این تکه ها کاملا محو بشه و خامه به شکل یکدستی پفکی بشه چون احیانا اگر این تکه ها توی خامه بود خامه با طور کاذب سفت و پفکی میشه ولی بعد ازینکه این تکه ها آب شدن خامه کره ای میشه و قابل فرم دادن نیست من همیشه خامه ی نیم کیلویی میخرم که ایندفعه دو تا خامه تهیه کردم یعنی برای این کیک که به ارتفاع ۶ سانت هست یک کیلو تا یک کیلو سیصد گرم خامه نیاز داره ابتدا سطح کیک رو به آب میوه آغشته میکنیم که من از آب پرتقال استفاده کردم شما میتونید از آب کمپوت آناناس یا هر نوع آبمیوه یا حتی از قهوه استفاده کنید و سطح کیک رو با بُرس به آمیوه آغشته میکنیم تا کاملا مرطوب بشه بعد خامه میکشیم سپس موز و گردو و بعد مجددا خامه میکشیم و لایه ی بعدی رو به آب میوه آغشته میکنیم و روی مواد، لایه ی کیک میزاریم به همین ترتیب تا مواد تمام بشه آخرین لایه را هم لایه ی کیک میزاریم به وسیله پالت و کاردک خامه روی تمام سطح و اطراف کیک خامه کشی میکنیم
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#فیلینگ_و_خامه_کشی_کیک
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#فیلینگ_و_خامه_کشی_کیک
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#تزئین_کیک
مواد لازم
خامه ی قنادی ۱ کیلو تا کیلو سیصد گرم
رنگ خوراکی ژله ای به دلخواه از هرنگی که بخواید میتونید استفاده کنید
قیف پلاستیکی بزرگ ۱ عدد
ماسوره ی m1
برای این نوع کیک من از خامه ی قنادیِ بسته بندی شده استفاده کردم که کاملا شیرین هست و توی همه ی لوازم قنادی فروشی ها و بعضی از سوپرمارکت ها موجودِ و میتونید تهیه کنید یا اینکه میتونید از قنادی هایی که کارگاهِ قنادی توی خودِ شیرینی فروشی ها دارن تهیه کنید که این نوع خامه دیگه نیازی به هم زدن با همزن نداره و شیرین شده و آماده ست و شما میتونید سریع توی قیف بریزید و برای فیلینگ و تزئین کیک همون موقع ازش استفاده کنید این نوع خامه رو باید همون موقع بلافاصله استفاده کرد و نباید توی یخچال یا فریزر نگهدارید چون کره ای میشه و دیگه قابل استفاده کردن برای تزئین نیست چون دیگه فُرم نمیگیره و حالت پفکیه خودش رو از دست میده خب بریم سراغ آماده کردن خامه ی قنادی که بسته بندی شده ست و حتما باید توی فریزر نگهدارید و روزیکه میخواید برای فیلینگ و خام کشی و تزئین کیک ازش استفاده کنید از یک ساعت قبل از فریزر خارج کنید و توی محیط آشپزخونه بزارید تا نیمه منجمد و حالت بستنی پیدا کنه بعد توی یک ظرف گود بریزید ترجیحا ظرف زیادی بزرگ نباشه تا خامه به خوبی فرم بگیره سپس با دورِ کند همزن حدود دو دقیقه شروع میکنیم به همزدن و بعد با دورِ تند همزن حدود سه دقیقه هم میزنیم تا کاملا سفت و پفکی بشه و جای پره های همزن روی خامه بیوفته یک دقیقه قبل ازینکه خامه کاملا سفت بشه هر رنگی رو که خواستید که سلیقه ای هست رو به خامه اضافه کنید حتما سعی کنید از رنگ ژله ای استفاده کنید من از رنگ ژله ای استفاده میکنم اینطوری خامه کاملا سفت میشه ولی با رنگ های خوراکیِ آبکی ممکن باعث بشه خامه کمی شُل بشه پس سعی کنید از رنگ های ژله ای استفاده کنید اونوقته که خامه آماده ست دقت کنید که خامه گوله گوله به صورت تکه های یخی توش نباشه اگه توی خامه این تکه ها بود هنوز به همزدن ادامه بدید تا وقتیکه این تکه ها کاملا محو بشه و خامه به شکل یکدستی پفکی بشه چون احیانا اگر این تکه ها توی خامه بود خامه با طور کاذب سفت و پفکی میشه ولی بعد ازینکه این تکه ها آب شدن خامه کره ای میشه و قابل فرم دادن نیست من همیشه خامه ی نیم کیلویی میخرم که ایندفعه دو تا خامه تهیه کردم یعنی برای این کیک که به ارتفاع ۶ سانت هست یک کیلو تا یک کیلو سیصد گرم خامه نیاز داره
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
مواد لازم
خامه ی قنادی ۱ کیلو تا کیلو سیصد گرم
رنگ خوراکی ژله ای به دلخواه از هرنگی که بخواید میتونید استفاده کنید
قیف پلاستیکی بزرگ ۱ عدد
ماسوره ی m1
برای این نوع کیک من از خامه ی قنادیِ بسته بندی شده استفاده کردم که کاملا شیرین هست و توی همه ی لوازم قنادی فروشی ها و بعضی از سوپرمارکت ها موجودِ و میتونید تهیه کنید یا اینکه میتونید از قنادی هایی که کارگاهِ قنادی توی خودِ شیرینی فروشی ها دارن تهیه کنید که این نوع خامه دیگه نیازی به هم زدن با همزن نداره و شیرین شده و آماده ست و شما میتونید سریع توی قیف بریزید و برای فیلینگ و تزئین کیک همون موقع ازش استفاده کنید این نوع خامه رو باید همون موقع بلافاصله استفاده کرد و نباید توی یخچال یا فریزر نگهدارید چون کره ای میشه و دیگه قابل استفاده کردن برای تزئین نیست چون دیگه فُرم نمیگیره و حالت پفکیه خودش رو از دست میده خب بریم سراغ آماده کردن خامه ی قنادی که بسته بندی شده ست و حتما باید توی فریزر نگهدارید و روزیکه میخواید برای فیلینگ و خام کشی و تزئین کیک ازش استفاده کنید از یک ساعت قبل از فریزر خارج کنید و توی محیط آشپزخونه بزارید تا نیمه منجمد و حالت بستنی پیدا کنه بعد توی یک ظرف گود بریزید ترجیحا ظرف زیادی بزرگ نباشه تا خامه به خوبی فرم بگیره سپس با دورِ کند همزن حدود دو دقیقه شروع میکنیم به همزدن و بعد با دورِ تند همزن حدود سه دقیقه هم میزنیم تا کاملا سفت و پفکی بشه و جای پره های همزن روی خامه بیوفته یک دقیقه قبل ازینکه خامه کاملا سفت بشه هر رنگی رو که خواستید که سلیقه ای هست رو به خامه اضافه کنید حتما سعی کنید از رنگ ژله ای استفاده کنید من از رنگ ژله ای استفاده میکنم اینطوری خامه کاملا سفت میشه ولی با رنگ های خوراکیِ آبکی ممکن باعث بشه خامه کمی شُل بشه پس سعی کنید از رنگ های ژله ای استفاده کنید اونوقته که خامه آماده ست دقت کنید که خامه گوله گوله به صورت تکه های یخی توش نباشه اگه توی خامه این تکه ها بود هنوز به همزدن ادامه بدید تا وقتیکه این تکه ها کاملا محو بشه و خامه به شکل یکدستی پفکی بشه چون احیانا اگر این تکه ها توی خامه بود خامه با طور کاذب سفت و پفکی میشه ولی بعد ازینکه این تکه ها آب شدن خامه کره ای میشه و قابل فرم دادن نیست من همیشه خامه ی نیم کیلویی میخرم که ایندفعه دو تا خامه تهیه کردم یعنی برای این کیک که به ارتفاع ۶ سانت هست یک کیلو تا یک کیلو سیصد گرم خامه نیاز داره
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#تزئین_کیک
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#تزئین_کیک
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
دیگه قند نخور🙅♂️
#معجون_کنجدی بخور
مواد لازم :
کنجد ۳۰۰ گرم
شیره انگور ۱ فنجان
پودر پسته
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
دیگه قند نخور🙅♂️
#معجون_کنجدی بخور
مواد لازم :
کنجد ۳۰۰ گرم
شیره انگور ۱ فنجان
پودر پسته
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#تفت_دادن_زرشک
فوت و فن زرشک رستورانی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#تفت_دادن_زرشک
فوت و فن زرشک رستورانی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#قطایف_عربی
یک شیرینی فوق العاده خوشمزه
موادلازم برای شربت:
شکر۲ونیم لیوان
آب ۱ونیم لیوان
هل سبز چند دانه
چوب دارچین ۱شاخه
زعفران به میزام لازم
آب لیموترش ۱ق غ (اگه لیموترش تازه نداشتید وآبلیمو زدید ۱ق م کافیه )
گلاب ۱/۴ پیمانه
تمام مواد بجز آب لیمو باهم مخلوط،روی حرارت بزارید،شکر که آب شد۵دقیقه اجازه بدیدجوش بخوره درآخر آبلیمورواضافه وازروحرارت بردارید تا خنک شود.
موادمیانی قطایف
شیر۱پیمانه
شکر ۲ق غ
خامه صبحانه۲ق غ
آردسفید۱ق غ سرپر
نشاسته ذرت۱ق غ سرپر
پودر نارگیل ۱ق غ سرپر
گلاب ۱ق غ
تمام مواد،بجزگلاب راباهم مخلوط ویکدست کنید،روی حرارت مدام همزده تاب غلظت فرنی برسه،گلاب رااضافه،به غلظت مناسب مثل تو فیلم رسید،ازروحرارت برداشته به ظرف دیگری منتقل،روش سلفون کشیده،بزاریدداخل یخچال تاسفت شود.
موادلازم برای پنکیک
شیرولرم ۲پیمانه
آب ولرم ۲پیمانه
شکر۳ق غ
آرد سفید ۲پیمانه
ایرمیک ۱پیمانه
مایه خمیرفوری۱ق غ
جوش شیرین ۱ق چ
نمک۱/۴ق چ
تمام مواد داخل مخلوط کن بریزیدو۵ دقیقه بزنید.تا خوب مخلوط شوند.مایه راداخل ظرف دیگری ریخته،روش سلفون کشیده،نیم ساعت دردمای محیط استراحت کنه(روشو نپوشانید✋جای خیلی گرم هم نزارید)تابه راروی حرارت داغ کنید(نیازی به چرب کردن نیست!)به اندازه یک ملاقه ازموادداخل تابه ریخته،صبرکنیدحباب بزنه وروش خشک شه،زیرش رنگ گرفت وسطحش خشک شد بردارید(بیشتر نمونه،داخل کلیپ هم نشون دادم)لازم هم نیست برگردونید فقط یک طرفش باید بپزه.پنکیکها رو که آماده کردید بلافاصه لای پارچه تمیزی بزاریدکه خشک نشن.ازمواد میانی به اندازه یک ق غ وسطش گذاشته،بپیچیدوداخل روغن داغ شناوربمدت۶دقیقه سرخش کنید،بعدبلافاصله داخل شربت خنک بیاندازید۸الی۱۰دقیقه تاشربت جذبش شود.داخل صافی بزاریدشربت اضافه کشیده شود.قطابها اول یکم تردن بعداینکه ازشربت خارج کردیدتوظرف دردار بزاریدیک ساعت بعد نرم نرم میشن.اگه ظرف دردار نبودسلفون بکشید.نگهداریش هم داخل یخچال یا دمای محیط فرق نمیکنه بستگی به سلیقه خودتون داره خنک یا هم دمای محیط میپسندین
هر چه بیشتر بمونه خوشمزه تر ونرمتر میشه
نکته خاصی هم نداره،فقط زمانی ک مایه راداخل تابه ریختید قبلش حتماباقاشق همش بزنیدکه یکدست شه.برای تسریع کار من داخل۳تابه همزمان پنکیکها رو پختم.چون مایه قطاب مایه خمیرداره نبایدزیادتودمای محیط بمونه بیش ازحد عمل میاد. اگر شما نمیتونید اینکاروانجام بدیدپیشنهاد میکنم مایه رونصف کنید،نصفش روتویخچال بزارید تااولی تموم میشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
یک شیرینی فوق العاده خوشمزه
موادلازم برای شربت:
شکر۲ونیم لیوان
آب ۱ونیم لیوان
هل سبز چند دانه
چوب دارچین ۱شاخه
زعفران به میزام لازم
آب لیموترش ۱ق غ (اگه لیموترش تازه نداشتید وآبلیمو زدید ۱ق م کافیه )
گلاب ۱/۴ پیمانه
تمام مواد بجز آب لیمو باهم مخلوط،روی حرارت بزارید،شکر که آب شد۵دقیقه اجازه بدیدجوش بخوره درآخر آبلیمورواضافه وازروحرارت بردارید تا خنک شود.
موادمیانی قطایف
شیر۱پیمانه
شکر ۲ق غ
خامه صبحانه۲ق غ
آردسفید۱ق غ سرپر
نشاسته ذرت۱ق غ سرپر
پودر نارگیل ۱ق غ سرپر
گلاب ۱ق غ
تمام مواد،بجزگلاب راباهم مخلوط ویکدست کنید،روی حرارت مدام همزده تاب غلظت فرنی برسه،گلاب رااضافه،به غلظت مناسب مثل تو فیلم رسید،ازروحرارت برداشته به ظرف دیگری منتقل،روش سلفون کشیده،بزاریدداخل یخچال تاسفت شود.
موادلازم برای پنکیک
شیرولرم ۲پیمانه
آب ولرم ۲پیمانه
شکر۳ق غ
آرد سفید ۲پیمانه
ایرمیک ۱پیمانه
مایه خمیرفوری۱ق غ
جوش شیرین ۱ق چ
نمک۱/۴ق چ
تمام مواد داخل مخلوط کن بریزیدو۵ دقیقه بزنید.تا خوب مخلوط شوند.مایه راداخل ظرف دیگری ریخته،روش سلفون کشیده،نیم ساعت دردمای محیط استراحت کنه(روشو نپوشانید✋جای خیلی گرم هم نزارید)تابه راروی حرارت داغ کنید(نیازی به چرب کردن نیست!)به اندازه یک ملاقه ازموادداخل تابه ریخته،صبرکنیدحباب بزنه وروش خشک شه،زیرش رنگ گرفت وسطحش خشک شد بردارید(بیشتر نمونه،داخل کلیپ هم نشون دادم)لازم هم نیست برگردونید فقط یک طرفش باید بپزه.پنکیکها رو که آماده کردید بلافاصه لای پارچه تمیزی بزاریدکه خشک نشن.ازمواد میانی به اندازه یک ق غ وسطش گذاشته،بپیچیدوداخل روغن داغ شناوربمدت۶دقیقه سرخش کنید،بعدبلافاصله داخل شربت خنک بیاندازید۸الی۱۰دقیقه تاشربت جذبش شود.داخل صافی بزاریدشربت اضافه کشیده شود.قطابها اول یکم تردن بعداینکه ازشربت خارج کردیدتوظرف دردار بزاریدیک ساعت بعد نرم نرم میشن.اگه ظرف دردار نبودسلفون بکشید.نگهداریش هم داخل یخچال یا دمای محیط فرق نمیکنه بستگی به سلیقه خودتون داره خنک یا هم دمای محیط میپسندین
هر چه بیشتر بمونه خوشمزه تر ونرمتر میشه
نکته خاصی هم نداره،فقط زمانی ک مایه راداخل تابه ریختید قبلش حتماباقاشق همش بزنیدکه یکدست شه.برای تسریع کار من داخل۳تابه همزمان پنکیکها رو پختم.چون مایه قطاب مایه خمیرداره نبایدزیادتودمای محیط بمونه بیش ازحد عمل میاد. اگر شما نمیتونید اینکاروانجام بدیدپیشنهاد میکنم مایه رونصف کنید،نصفش روتویخچال بزارید تااولی تموم میشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر