🔴 #فیلم_آموزشی

#تزیین_کیک_با_طرح_گل_آفتابگردون


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#تاپر_جوجه

برای درست کردن تاپرها بهترین گزینه خمیر گامپیسته اگر نداشتین به فوندانت پودر تایلوس یا ثعلب بزنین اگر در محیط مرطوب و شرجی زندگی میکنین تاپرها رو از چند روز قبل درست کنید چون دیر خشک میشن


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#تارت_هلو_بادام مناسب فصل

آرد قنادی ۲۰۰ گرم( ۱و۱/۳ پیمانه)
کره سرد ۱۰۰ گرم (از کره گیاهی هم می تونیداستفاده کنید)

مواد لازم برای خمیر:

پودر قند الک شده ۷۵ گرم (۲/۳پیمانه سرخالی)
زرده تخم مرغ ۱عدد
وانیل ۱/۸ق چ
بکینگ پودر ۱/۴ق چ
نمک یک پنس
آب سرد ۱تا ۲ ق س

مواد میانی تارت:

کره به دمای محیط رسیده  ۷۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم (۱/۲پیمانه سرخالی)
زرده تخم مرغ ۲عدد
وانیل ۱/۸ق چ
پودر بادام درختی ۶۰ گرم (۲/۳پیمانه) از پودر گردو هم می تونید استفاده کنید
نشاسته ذرت یکی دو ق س
نمک ۱/۸ق چ
هلو یا شلیل به تعداد لازم (هلوهای رسیده وسفت مناسبه،نرم ولک دار نباشن)


👈آرد سرد وکره سرد خرد شده را با نوک انگشتان مخلوط کنید تا به شکل خرده نون دربیاد سپس پودر قند،زرده تخم مرغ،وانیل،نمک وبکینگ پودر را اضافه وبا چنگال مخلوط کنید خمیر هنوز به شکل خرده نونه
با احتیاط یکی دو قاشق س آب یخ اضافه
وبا سرانگشتان خمیر را جمع کنید خمیر کاملا نرم ولطیفی شکل میگیره
داخل نایلون به ضخامت سه چهار میلی پهن کنید و یکی دو ساعت در یخچال استراحت بدین بعد از استراحت مواد میانی را روی خمیر پهن کنید هلو بچینید به دلخواه با بادام و.....تزیین کنید ودر فر از بیست دقیقه قبل گرم ۱۷۰ درجه حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید

سایز قالب تارت مناسب ۲۳


برای تهیه مواد میانی:

کره نرم،پودر قند،زرده های تخم مرغ وانیل ونمک را مخلوط کنید
در نهایت پودر بادام ونشاسته ذرت اضافه بشه
اگر مواد شل بود کمی پودر بادام یا نشاسته بیشتر بریزید



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#تارت هلو و بادام


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک مارس


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شربت_انجیر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#پرورده_گردو_و_بادمجان

یه ترشی خاص و متفاوت برای سفرتون


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#فینگر_فود_مجلسی_و_معرکه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#میوه_آرایی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#تافی_کره‌ای

شکلات نوستالژی و خونگی

مواد‌ لازم :

شکر ۱ پ
خامه صبحانه ۱ پاکت
کره ۳۰ گرم

برای بچه های گلتون درست کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

این کیک فوق العاده شکلاتی هستش و بافت و طعمش بینظیره

#کیک_کافشاپی_ساچر

سارا بانو‌

مواد لازم برای کیک:

تخم مرغ:۶ عدد
کره هم دمای محیط:۱۶۰ گرم
شکر:۱۲۰گرم
شکلات تلخ:۱۲۰ گرم
آرد:۱۴۵ گرم
پودرکاکائو:۳۵ گرم
شکر برای سفیده ها:۹۵ گرم

🍑قالب من سایز۲۵ هستش اگر درقالب سایز۲۰ میخواین درست کنید ۴ تخم مرغی درست کنید

🍑در هایلایت نکات کافیشاپ بهتون گفتم چطور مواد رو سایز قالبتون بدست بیارین

🍑این مواد مناسب قالب۲۳تا۲۵ سانت هست اگر قالبتون۱۵تا۱۸ سانت هست مواد رو نصف کنید

🍑دمای فر۱۵۰ درجه و زمانش۴۵ تا۵۵ دقیقه بستگی به فرشما داره

این کیک دو مدل سس داره که از هرکدوم میتونید استفاده کنید

مدلی که من درست کردم:
شکلات تلخ مارک سوربن:۲۰۰گرم
خامه صبحانه:۱۰۰ گرم
پودرژلاتین:۱ق غ
آب:۱/۳ پیمانه

مدل دوم:
آب:۴۶۰ گرم
شکر:۵۰ گرم
نشاسته ذرت:۱/۵ ق غ
پودرکاکائو:۳ ق غ
شکلات:۱۰۰گرم
خامه صبحانه:۴۰ گرم
🍑تمام مواد رو با آب خنک ترکیب میکنید و خوب هم میزنید میذارین روی حرارت تا غلیظ بشه بعد بهش خامه رو اضافه میکنید

🍑مارمالاد زردآلو رو هم بهتون تو استوری ها آموزش میدم و هایلایت میکنم
🍑بعد از اینکه کیکتون پخت و خنک شد کیک رو برش بزنید
🍑بعد از اینکه کیک رو فیلینگ کردین بذارین فریز نیم ساعت یا یخچال یک ساعت بمونه
🍑بعد سس ساچر رو که درست کردین و سس یکم داغی داره بریزین روی کیک و بذارید یخچال تا کاملا سفت بشه و بعد برش بزنید❤️


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_ساچر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_ساچر
#کیک_کافی_شاپی_ساچر

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_ساچر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_ساچر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_ساچر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_ساچر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴#فیلم_آموزشی

#شکلات_خانگی با اسباب بازی فیجت


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#کلمپه
شیرینی سنتی کرمان با مغز خرما و گردو

تا جایی که میدونم به صورت سنتی برای تهیه خمیر کُلُمپه کرمانیای عزیز از روغن حیوانی استفاده میکردن
ادویه های خاص و معطری به مواد خرمایی اضافه و خانومای باسلیقه کرمانی خمیر رو با سرانگشتان هنرمندشون به شکلای خوشگل در میاوردن و در تنورهای خانگی میپختن...
.
اما امروز اکثر قنادیها برای تهیه خمیر و افزایش ماندگاری کلمپه از روغن قنادی(روغن 50) استفاده میکنن...

پس اگه میخواید کلمپه رو به شکل سنتی اون یعنی گرد و دورچین دار آماده کنید پیشنهاد میکنم از نصف روغن صاف قنادی(روغن 50) به همراه نصف روغن نیمه جامد استفاده کنید تا کار کردن با خمیر براتون راحت تر بشه...
.
کلمپه به صورت ساده یا زعفرانی قابل تهیه ست...
کلمپه اصیل کرمان از خمیر بدون شکر تهیه و تمام شیرینی کلمپه از خرمای وسط اون تامین میشه.

موادلازم :
آرد سفید سه صفر ۵۰۰ گرم تقریبی
روغن جامد ۲۵۰ گرم
ماست ۱۸۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
بیکینگ پودر ۱ ق چ
زعفران دمکرده نصف ق چ
اگه خواستید کلمپه زرد و زعفرانی بشه میزان زعفران را بیشتر کنید تا خمیرتون به رنگ دلخواه برسه.
.
ادویه های معطر شامل :
دارچین+میخک+هل+جوز هندی+ زنجبیل(به دلخواه)
میزان و نسبت ادویه ها رو بر اساس ذائقتون تنظیم کنید ولی بیشترین میزان مربوط به دارچین است.
خرما ۳۰۰ گرم

خرما رو چند دقیقه در آب جوش بذارید تا پوست اون به راحتی جدا بشه و بعد با گردو و ادویه ها مخلوط کنید.
گردو پودر شده ۵۰ گرم

طرز تهیه :
کلمپه رو سعی کنید با حرارت بالا پخت نکنید
من با حرارت حدودی ۱۴۰ می پزم تا خوب مغزپخت و ترد بشه.

آرد و روغن را در ظرفی ریخته و با قاشق خوب مخلوط کنید تا به شکل خرده نان دربیاد.
به هیچ عنوان خمیر را ورز ندید وگرنه خمیر روغن انداخته و شیرینی سفت میشود.
ماست+بیکینگ پودر+زعفران+زرده های تخم مرغ را مخلوط و به آرد و روغن اضافه و دوباره هم بزنید تا مواد شکل خمیری پیدا کرده و وسط ظرف  جمع شود.
ورز ندهید فقط خمیر جمع شود.
خمیر را در سلفون پیچیده و برای ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید و چسبندگی آن برطرف شود.
مواد خرمایی رو مخلوط کرده و اماده می کنیم
از خمیر به اندازه گردوی درشت برداشته و با قاشق از مواد خرمایی داخلش گذاشته  و گرد کنید.
بهتره تمام خمیر رو که مغزی گذاشتید و گرد کردین به مدت یک ربع بذارید تو فضای اشپزخونه بمونه و بعد با مهر یا هر چیزی شبیه مهر اون رو طرح بندازین و یا دورش رو بنا به سلیقه پیچ  بدین

✔در مورد دما  یا اصلا فر رو از قبل روشن نکنید یا با دمای خیلی کم گرم کنید
✔و اینکه  با خلال چند تا سوراخ ریز روی خمیر ایجاد کنید که پف نکنه و حالتش رو از دست نده
سینی ها رو که در فر گذاشتید اگه فر گرم بود حتما بعد از یک ربع  چک کنید که خشک نشه همینکه زیرش رنگ بگیره پخت کافیه.
و دقت کنید این شیرینی نیاز به گریل ندارد
چون باعث خشک شدن شیرینی میشود
کلمپه ها را با فاصله در سینی چیده و در فر قرار دهید.
روی کلمپه نباید تغییر رنگ بدهد ،همین که زیر کلمپه کمی طلایی روشن شود کافی ست.
کلمپه ها بعد از خنک شدن در ظرف دربسته به مدت طولانی قابل نگهداری هستند.
خمیر کلمپه فاقد شکر هست بنابراین توصیه میکنم مواد میانی رو کم نذارید تا شیرینها خوشمزه تر شوند.
کلمپه ها در فر کمی پف کرده و بزرگ تر میشوند.پس با فاصله از هم بچینید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#رب_فلفل_دلمه_ای


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪