حلوا پلنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

طرز تهیه کیک چیتا یا کیک پلنگی به زبان خارجی
کانال کد بانوی ایرانی
@kadbanoiranii

‍
🎂 #کیک چیتا | کیک طرحدار پلنگی

🔸زمان آماده سازی 45 دقیقه | زمان پخت 50 دقیقه |برای 15 نفر
🔸سطح مهارت حرفه ای

🌿 مواد لازم:
کره 180 گرم
شکر سفید 300 گرم
تخم مرغ 6 عدد
آرد 360 گرم
بیکینگ پودر 3 و 1/2 قاشق چایخوری
پودر کاکائو تلخ 2 قاشق
عصاره وانیل 5 قاشق

🌿 طرز تهیه:
فر را از قبل آماده کنید و روی 180 درجه سانتی گراد آن را تنظیم کنید.
شکر را با کره آنقدر مخلوط کنید تا کاملا کرمی شود. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و خوب هم بزنید. 1 قاشق وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. بیکینگ پودر و آرد را باهم هم بزنید و به مواد اضافه کنید.
پودر کاکائو را با بقیه وانیل مخلوط کنید و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید تا حالت خمیری بگیرد.
مایه کیک را سه قسمت کنید به این صورت که تقریبا 70 % از مایه کیک را کنار بگذارید. 20% جهت اختلاط با خمیر کاکائو کنار بگذارید و 10% باقی مانده را با یک قاشق چایخوری از خمیر 20% مخلوط کنید تا کمی قهوه ای رنگ شود.
هر کدام از سه مایه را جداگانه در قیف پلاستیکی بریزید. نوک قیف پلاستیکی حاوی مایه ساده کیک را درشت ببرید. نوک دو قیف دیگر را نازک ببرید.
یک قالب گرد کیک متوسط حاضر کنید و درون آن را چرب کنید. مانند تصاویر از مایه سفید کیک کمی در قالب بریزید. به صورت حلقه ای از مایه های قهوه ای و شکلاتی روی مایه سفید بریزید.
مجددا از مایه سفید به صورت مارپیچی روی کیک بریزید و دوباره به صورت حلقه ای از مایه های رنگی روی آن بکشید و در نهایت مایه سفید را روی کیک بریزید. کیک را به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید تا خوب بپزد.

🔸برای: 15 نفر
🔸حاضر است در : 95 دقیقه
🔸وعده: دسر, صبحانه, عصرانه, میان وعده
🔸دسته بندی دستور آشپزی : کیک
🔸مواد لازم : آرد, بیکینگ پودر, پودر کاکائو, تخم مرغ, شکر, کره, وانیل


@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

لینک کانال گروه👆👆👆👆😋

کیک چیتا(پلنگی) 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

🍧 #ژله_پلنگی 🍧



🌺 مواد لازم:
پودر ژله قرمز 2 بسته
ورقه ژلاتین کوچک 10 عدد
شیر 1 لیوان
خامه 1 لیوان
شکر 5 قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی قرمز مقداری
اسانس وانیل 1/4 قاشق چایخوری


🌺 طرز تهیه:
یکی از بسته های ژله قرمز رنگ را در 1 لیوان آب جوش حل کنید سپس نصف لیوان آب سرد به ان اضافه کنید و داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و کمی سفت شود.
برای تهیه کرم صورتی رنگ شیر و شکر را درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید ، مخلوط کنید تا وقتی که شکر حل شود سپس از روی حرارت بردارید و خامه ، وانیل و چند قطره رنگ خوراکی قرمز به ان اضافه نمایید.
ورقه های ژلاتین را داخل کاسه ای بریزید و چند قاشق اب به ان اضافه کنید و روی حرارت بخار اب قرار دهید تا ورقه های ژلاتین حل شوند سپس به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و مخلوط نمایید ( شیر باید ولرم باشد تا نبرد ).
کرم صورتی رنگ را روی ژله قرمز داخل قالب بریزید و مجدد داخل یخچال قرار دهید تا کامل ببندد ، پس از اینکه لایه صورتی نیز بسته شد از یخچال خارج کنید و با چاقو تکه هایی مانند طرح پلنگی از روی لایه صورتی ببرید.
بسته ژله دوم را در 1 لیوان آب جوش حل کنید سپس نصف لیوان آب سرد به ان اضافه کنید ، داخل تکه هایی که خالی کرده اید را با ژله قرمز پر کنید ( بهتر است از سرنگ برای انتقال ژله استفاده کنید تا سطح کارتان تمیز بماند ) ، قالب ژله را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب ببندد ، پس از آماده شدن قالب ژله را چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید سپس داخل ظرف سرو برگردانید و سرو کنید.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ژله پلنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#بیسکوييت_پلنگی


كره ۲۰۰ گرمی ۱ عدد
آرد. 1/4و2پ
شكر. 3/4پ
تخم مرغ. يك عدد
وانيل ۱ق چ
بكينگ پودر. 1/4ق چ
نمك. يه كوچولو
پودر کاکایو
كره را خورد كرده اجازه میدهیم تا به دماي محيط برسد.آنرا با شكر زده تا پف كند تخم مرغ و وانیل را اضافه كرده خوب ميزنيم.آرد و نمك و بكيگ پودر را هم با هم مخلوط كرده,كم كم به مواد اضافه ميكنيم تا خمير شكل بگيرد در صورتیکه که خمیر به دست میچسبید مقداری آرد اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا زمانیکه که خمیر به دست نچسبد

از خمير حاصله به اندازه ی یک نارنگی برمیداریم و پودرکاکایو را اضافه میکنیم .بعد دوباره اندازه یک نارنگی برمیداریم و اینبار پودر کاکایو کمتری اضافه میکنیم که کمرنگ تر از خمیر قبلی شود

خمیری که باقیمونده رو با وردنه کمی باز میکنیم... سپس به اندازه ی یک فندق از خمیر پررنگ تر برداشته با کف دست گرد کرده و آنرا کمی باز میکنیم و از خمیر کمرنگ تر برداریم (کمی کوچکتر از فندق) دوباره با کف دست گرد کرده کمی باز میکنیم و روی خمیر قبلی قرار میدهیم به طور پراکنده روی خمیر زمینه میچینیم و یه دور آروم با وردنه میکشیم تا با خمیر زمینه ادغام شود...

بعد با کاتر دایره به صورت نامنظم برش میزنیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم بافاصله میچینیم و در فر با دماي160درجه با مدت زمان۲۰ دقیقه طبقه ی وسط فر پخته ميشن.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

بیسکویت پلنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

❤️💛💚💙💜💙💚❤️

رولت پلنگی
با خمیر دکور ساده طرح ها را بکشید و خمیر رولت شکلاتی را روی آن بریزید.
کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii

نان پلنگی👇👇

آرد 4تا 5پیمانه
شیر ولرم 1 ونیم پیمانه
آب گرم1/4پیمانه
مایه خمیر 1ونیم قاشق چایخوری
روغن جامد3قاشق غذاخوری
شکر 2قاشق غذاخوری
نمک 2قاشق چایخوری
مواد رومال
آرد برنج 1پیمانه سرخالی
مایه خمیر 1قاشق غذاخوری سر خالی
نمک کمی
آب گرم نصف پیمانه
شکر 1قاشق غذاخوری
روغن جامد 1قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
ابتدا مایه خمیر وو1قاشق شکر وآب ولرم رو روی هم بریزید واصلا هم نزنید روش رو بپوشونید تا 10 دقیقه در جای گرم عمل بیاد وپف کنه.
حالا شیر وروغن رو داخل ظرف بزرگی بریزیدخمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کنید وآرد رو کم کم بهش اضافه کنید ممکنه که بیشتر آرد بخواد یا کمتر برای همین آرد رو کم کم اضافه کنید وورز بدید تا حدش بیاد دستتون بعد خمیر رو ورز بدید وداخل کاسه بزرگ بزارید وروش رو سلفون بکشید ودر جای گرم 1ساعت بزارید تا خوب وربیاد .
بعد از گذشت نیم ساعت مواد رومال رو درست کنید .
برای درست کردن رومال همه مواد رو مال رو باهم قاطی کنید وبزارید تا یک ربع تا خمیر ور بیاد.
وقتی خمیر اصلی استراحتش تمام شد از خمیر چانه های یکسان بگیرید حدود 5تا 6 عدد میشه سینی فرتون رو چرب کنید وبا فاصله بچینید واز رومال با برس روی خمیرها بمالید ودر فر گرم شده با حرارت 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید در آخر پخت کمی از حرارت گریل استفاده کنیدتا روی نونها طلایی بشه وخوب ترک بخوره.
این نان دارای رویه کرانچی ووترد ه وبافت داخل نرم ولطیفه .
نکته :از مواد رومال چند بار روی نانها بمالید تا رویه ضخیم وکلفت بشه تا زمان پخت ترکهای عمیقتری بردارد

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

نان پلنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#دسر_گل_محمدی


مواد لازم *

پودر ژلاتین یک و یک دوم قاشق سوپ خوری
پودر گل محمدی یک قاشق چای خوری
شیر 500 میلیلیتر
شکر 70 گرم
خامه صبحانه 200 گرم
پنیر ماسکارپونه 150 گرم
وانیل شکری یک هشتم قاشق چای خوری
گلاب 60 میلیلیتر
رنگ خوراکی صورتی در صورت تمایل
خامه فرم گرفته مقداری برای تزئین
گل رز برای تزئین
شربت رز طبق دستور داده شده ** طرز تهیه** پودر ژلاتین و دوقاشق سوپ خوری آب سرد را در ظرفی ریخته و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین در آب حل بشود (( روش بن ماری )) پودر گل محمدی شیر و شکر را در قابلمه روی حرارت ملایم ریخته و هم بزنید تا شکر ذوب و شیر گرم شود در این فاصله خامه صبحانه پنیر ماسکارپونه و وانیل شکری را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط کاملان یکدست شود ( پنیر ماسکار پونه را با همزن ابتدا میزنیم بعد خامه را اضافه میکنیم ) مخلوط شیر را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم سپس آن را به تدریج به مخلوط پنیر و خامه اضافه می کنیم و با همزن برقی هم می زنیم تا مواد یک دست شود. گلاب و رنگ خوراکی صورتی را به مایع بالا اضافه و مخلوط کنید سپس مخلوط را در قالب ریخته و سه تا چهار ساعت در یخچال قرار میدهیم تا ببندد در این فاصله شربت رز را آماده کنید. ** روش تهیه شربت رز ** 100 میلیلیتر آب 200 گرم شکر و یک قاشق سوپ خوری گلبرگ گل محمدی را در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر ذوب شود سپس 60 میلیلیتر گلاب را به شربت اضافه کرده و میگذاریم تا شربت کاملان غلیظ شود قابلمه را از روی حرارت برداشته و از صافی رد کنید در صورت تمایل میتوانید مقداری رنگ صورتی اضافه کنید . قالب را از یخچال بیرون آورده و در ظرف مورد نظر برگردانید و دسر را با خامه فرم گرفته گلهای رز و شربت رز تزئین و سرو
کنید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

دسر گل محمدی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#بیسکویت_دکمه ای

کره گیاهی 120 گرم
شکر 70 گرم
زرده ی تخم مرغ 1 عدد
آرد 120 گرم
اسانس وانیل یک چهارم ق چ

مواد مورد نیاز تزیین بیسکویت:
رنگ خوراکی یا شکلات تخته ای
قالب دایره شکل (دو سایز)
نی یا سیخ چوبی کباب

۱- کره و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا سبک شود
۲- اسانس وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید.
۳- آرد را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر بدست آید.
تزیین بیسکویت:
خمیر را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید و به هر قسمت رنگ خوراکی دلخواه را بیفزایید. خمیر را در پوشش پلاستیکی قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.
سپس خمیر را به ضخامت ۵ میلی متر روی کاغذ روغنی باز کنید.

با قالب دایره شکل قالب بزنید و به وسیله ی قالب کوچکتر (به شکل دلخواه) طرح روی بیسکویت را ایجاد کنید.
با سیخ چوبی کباب یا نی، دایره های روی دکمه را ایجاد کنید.
فر را گرم کنید.
۶- بیسکویت را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم قرار دهید و به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید. (خیلی قهوه ای نشوند.)
۷- بیسکویت را از فر خارج کنید و بگذارید تا سرد شود.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

بیسکویت دکمه ای😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

سیب زمینی پفکی👇👇

سیب زمینی رو به برشهای نازک میبرید بعد به مدت یک ساعت توی آب و مایه خمیر خیس میکنیم ومیزاریم کاملا آبش کشیده بشه بعد سرخ میکنیم.

نوش جان.



@kadbanoiranii

سیب زمینی پفکی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#سيب زميني
تهیه و ترفند های سرخ کردن سیب
زمینی به روش رستورانی

سیب زمینی سرخ کرده سیب زمینی هایی که در رستوران ها و فست فود ها سرو میشود به راحتی میتوانید بار رعایت نکاتی که ذکر میشود در خانه تهیه کرده و سیب زمینی پفکی و خوشمزه داشته باشید.



سیب زمینی سرخ کرده

ابتدا قابلمه ای آب را میگذاریم تا جوش بیاید.سپس چند عدد سیب زمینی را یک اندازه و مساوی ورقه ورقه کرده و سپس خلال میکنیم بعد از به جوش آمدن آب سیب زمینیهارا داخل قابلمه آب جوش میریزیم و به مدت پنج دقیقه آب پز میکنیم(نباید خیلی پخته شوند در حدی باید باشد که کمی نرم شود نه اینکه که به آسانی شکسته شود) سپس آبکش کرده و با دستمال آبشان را را به طور کامل میگیریم بعد درون ظرفی ریخته و به مدت دو تا سه ساعت داخل فریزر میگذاریم تا کاملا منجد شوند.وبعد سرخ ميكنيم
@kadbanoiranii

سیب زمینی سرخ کرده به سبک رستورانی😋😋😋
@kadbanoiranii

چند نکته ویژه در مورد پخت کیک
@kadbanoiranii