#ترشی_لیمو_هندی
400 گرم لیموترش تازه کوچک را چهار قاچ کنید و هسته هایش را بگیرید.
4 الی 5عدد فلفل سبز تازه درست خرد کنید و سر فلفل هارا بگیرید.
1 ق غ خ بزرگ تخم شنبلیله
1ق غ خ تخم خردل (رأی)
1 ق غ خ رازیانه نیمکوب
4 الی 5عدد میخک درسته
6 الی 7عدد فلفل سیاه درسته
1 ق غ خ سیاه دانه
1 ق غ خ زیره سبز درسته
را روی ماهیتابه نچسبی چند دقیقه ای روی شعله کم بو دهید تا عطر تمامی ادویه ها بلند شود سپس بعد سرد شدن آسیاب کنید.
250 میلی لیتر روغن خردل را در ماهیتابه نچسبی با شعله کم داغ کنید.
1 ق غ خ ابغوره اضافه کنید.
سپس لیمو و فلفل سبز ها را اضافه کنید و یکی دو دقیقه ای تفت دهید.
1 ق غ خ دانه خردل زرد
نمک بمقدار لازم
ادویه های آسیاب شده
4ق غ خ پودر فلفل قرمز کشمیری
1 ق غ خ زردچوبه
اضافه کنید و خوب بمدت تفت دهید
1/4فنجان آبلیموی تازه اضافه کنید و بمدت 4 الی 5دقیقه تفت دهید سپس شعله را خاموش کنید و بگذارید خوب ترشی سرد شود
در شیشه مربایی کاملا تمیز و خشک ریخته و با پارچه چیت در شیشه را ببندید و برای مدت 5الی7روز زیر تابش نور خورشید قرار دهید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

@kadbanoiranii

#ترشی_لیموترش

طرز تهیه:

لیموهای زرد و سالم رو کاملا میشوریم و میزاریم خشک بشن بعد هم میتونیم مثل تصوریر حلقه ایی برش بزنیم و هم اینکه از وسط چهار قاچ کنیم به شرطی که قطع نشه و حتما تمام هسته هاشو در میاریم چون باعث تلخیش میشه
ظرف مورد نظرمون رو کاملا تمیز میکنیم
واگه لیموها رو مثل من برش دادید که حسابی با فلفل قرمز و.کمی نمک (نمک زیادی باعث تلخیش میشه) مخلوط میکنیم و داخل ظرف میریزیم و درشو سفت میکنیم در دمای آشپزخونه بعد از یک ماه میرسه
هر چند روز یکبار سرو تهش میکنیم که مواد ته نشین شده به خورد لیمو بره
اگه هم چهار قاچ کردیم که کمی فلفل داخل فضایی که ایجاد شده میریزیم و قاچهای بازشده رو کمی با فشار میبندیم و در ظرف میچینیم و مثل روش اول عمل میکنیم
این ترشی خودش آب میندازه و احتیاج به آب لیمو نداره


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#ترشی_مخلوط #ژاپنی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ترشی_انگور_شانی

انگور سیاه ۱ کیلو
سرکه به میزان برابر با آب
نبات ۲۵۰ گرم ترجیحا ساده
انگورها رو بصورت خوشه ای شسته ومیزاریم آبش کشیده شه وبا قیچی به خوشه های کوچک تقسیم کنید (به هیچ عنوان حبه نکنید)ودر ظرف مورد نظر ریخته ومتناسب با گنجایش ظرف ترشی به میزان مساوی آب جوشیده سرد شده با سرکه بریزیدونباتها رو در آخر بالای انگور بزارید ودر ظرف رو محکم ببندیدودرجای خنک نگه دارید تا یکماه جابیفته وآماده خوردن بشه .هر چه بیشتر بمونه جاافتاده تر میشه .میتونید بجای مخلوط آب وسرکه کلا سرکه بریزید ولی اونوقت خیلی تیز میشه وگلو رو میزنه.
نکته:انگورها نباید پلاسیده باشن باید سفت وتازه باشه که ترشیش خوب در بیاد.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ترشی انگورسیاه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ترشی_انگور

ترشی انگور
برای این نوع ترشی از نژاد انگوری استفاده کنین که بافتش نازک نباشه هم انگور سیاه میشه و هم سبز. من انگور رو شستم آبکش کردم بعد دون کردم . قبل دون کردن بشورین که آب داخلش نره . بعد ریختم تو ظرف شیشه ای و روش کمی نمک ریختم و روش رو کامل با سرکه قرمز پوشوندم. درش رو تا نیم ساعت نبستم . بعد درش رو کیپ کردم و رفت تو یخچال تا یک ماه بعد قابل استفاده س. اگر انگور سیاه رو انتخاب کردین برای این ترشی بهش به نسبت دو به یک سرکه و آب بزنین و چند شاخه نبات بریزین داخلش.
نکته : از انگورهای له و ترک دار و لکه دار استفاده نکنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ترشی_انگور

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ترشی_لیته_میوه 🍲 😋

🔸میوه ها شامل هلو. خیار. به. هویج. گل کلم یا کلم پیچ. سیب. گلابی. کرفس. کیوی . خرمالو
من اول هلوهارو با غذاساز له کردم.
سیب و گلابی و گل کلم رو جداگانه با غذاساز ریز خرد کردم. هویج پخته و سیر هم رنده کردم. فلفل تند رو داخل مخلوط کن ریختم. همه رو به هلوی له شده اضافه کردم . پودر گلپر و پودر تخم.گشنیز و سیاه دانه و نمک هم ریختم و مخلوط کردم و داخل شیشه ریختم.
این ترشی سبزی نیاز نداره.
چون هلو له میشه و به ترشی لعاب میده سرکه زیادی هم نیاز نداره.
این ترشی یک هفته بعد قابل استفاده است.
من کیوی و خرمالو و به و کرفس و خیار نریختم
حس کردم کرفس طعم غالب بهش بده
کمی گیلاس له شده داخل فریزر داشتم اونو ریختم.
کلا با میوه های در دسترس که تو یخچال داشتم درست کردم. دستتون بازه هرمیوه ای خواستید میتونید بهش اضافه کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ترشی گوجه فرنگی مینیاتوری

مواد اولیه :
گوجه فرنگی با رنگ و اندازه دلخواه
نمک و دانه فلفل سیاه بمیزان دلخواه
دانه خردل یک قاشق مرباخوری
سیر یک بوته یا کمتر
تخم گشنیز 3 قاشق غذاخوری
گلپر به اندازه دلخواه
پیاز خرد شده یک عدد
پودر یا خرد شده موسیر بمیزان دلخواه
سبزیجات معطر مخصوص ترشی (ترخون ، آویشن، شنبلیله و شوید خشک) بمیزان دلخواه
پاپریکا یا فلفل قرمز (غیر تند) (برای رنگ قرمز ترشی) بمیزان دلخواه
13


ترشی گوجه فرنگی هم زیباست ، هم ساده و سریع و متنوع ! به غیر از گوجه فرنگی مینیاتوری می توان با گوجه فرنگی های معمولی هم درست کرد.


این ترشی را هم میتوان درسته تهیه کرد و هم میتوان بصورت خرد شده یا پوره در آورد.
ابتدا گوجه فرنگی ها را با مقداری نمک و سرکه بجوشانید . سپس با ادویه های ذکر شده مخلوط کرده و در شیشه بریزید.


در صورت تمایل می توانید مقداری روغن زیتون برای تغییر ذائقه اضافه کنید و میزان تندی ترشی نیز به شما بستگی داره.
برای ترشی درسته بهتر است از ادویه جات نسابیده استفاده کنید که رنگ ترشی کدر نشود.
گوجه گیلاسی را قبل از اینکه داخل آب نمک یا سرکه بریزید با یک سیخ نازک سوراخ کنید که بعد از رفتن داخل سرکه پوست گوجه چروک نشود.


درصورتیکه ترشی را بصورت پوره یا خرد شده درست می کنید ، استفاده از ادویه جات پودر شده منعی ندارد.
موسیر ابتدا باید در آب خیس خورده و بعد داخل ترشی خرد شود.


از فلفل های رنگی و سبزیجات و دانه های ادویه برای تزئین ترشی می توان بهره گرفت.


این ترشی بعد از گذشت یک ماه قابل استفاده است. پس از باز کردن درب شیشه حتما در یخچال نگهداری کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ترشی گوجه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ترشی
#آبنمک_چند_منظوره
#نسبت_آب_نمک_ترشی_و_شور
پایه هر ترشی شوری آب نمک است که بدون آن مواد اولیه ناقص است. مواد اولیه شور انداختن از چهار عضو اصلی تشکیل می شود: سرکه برای اسیدی کردن، آب برای کاهش تیزی مزه اسید، شکر برای متعادل کردن اسید، و نمک برای طعم. مهم نیست چه چیزهایی را برای ترشی شور انتخاب می کنم، این چهار مورد همیشه به یک نسبت مشخص حضور دارند:
💠یک فنجان سرکه
💠یک فجان آب
💠یک دوم فنجان شکر
💠یک ق غ نمک
تا وقتی بتوانید قسمت های مساوی آب و سرکه، یک دوم فنجان شکر بعلاوه یک ق غ نمک در ازای هر دو فنجان مایع را به خاطر بسپارید، قادر خواهید بود به سادگی فرمول خود را با هر مقدار مواد و آب نمک تنظیم کنید. برای درست کردن آب نمک ترشی شور، کافیست چهار ماده اصلی را به همراه هر ادویه ای که دوست دارید را به جوش بیاورید.
سپس این مایع را درون شیشه بریزید. همین که مایع هم دمای اتاق شد، درپوشش را بگذارید و داخل یخچال قرارش دهید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🌹 بسم الله الرحمن الرحیم 🌹

✨يادخدا...
🌺ارام بخش دلهاست...
🕊در هر ثانيه
🌺صــدايـش بــزن
🕊روزت را
🌺متبرك كن
🕊با نام و ياد خـــدا
🌺خـدا صداى
🕊بندهايش را دوست دارد


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#محسن شهاب

#ستاره


روز و شبتان خوش .

شاد باشین و شادی را به دیگران هدیه دهید .☺️🌷

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#پنکیک_جو_دوسر


.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نیمرو دورنگ

تو آشپزی خلاقیت داشته باش👌👌


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#رول نان و پنیر و خیار

امروز براتون یه مدل پیچیدن خوشگل نون و پنیر و خیار و بقیه مخلفات آوردم

🔴خیار رو با استفاده از پوست کن ورقه ای کنید

 

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

صبحونه شکلاتی 🍫🍫

مخصوص شکموها😋😋😋


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

صبحانه مقوی 😍😍😍
تقدیم به همه شما .
جو دوسرپرک: ۴ قاشق غذا خوری
موز: ۱ عدد (نصف برای داخل کار، نصف برای تزیین)
فندق: ۲۰ عدد، ۱۰ عدد برای داخل ظرف، ۱۰ عدد برای تزیین
شیر سویا (یا شیر کم چرب): حدود یک لیوان
عسل: ۲ قاشق چای‌خوری (یا بیشتر) برای تریین
دارچین : کم (اختیاری-برای تزیین)
.
بعد از مخلوط کردن جو دوسر، شیرسویا، موز و فندق، ۵ دقیقه صبر کنید تا جو کامل نرم بشه.
امیدوارم که لذت ببرید

 
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#پنیر_پیتزا_خانگی سلام دوستان
امروز آموزش تهیه پنیر پیتزا رو براتون گذاشتم،درست کردنش نه مواد اولیه زیادی میخواد و نه وقت زیادی ولی خوب میتونید از کیفیتش مطمئن باشید
♦️من با پنج کیلو شیر درست کردم که در نهایت بهم نیم کیلو پنیر داد یعنی به ازای هر یک کیلو شیر شما صد گرم پنیر پیتزا دارید♦️این پنیر از شیر خام درست میشه ،شیر خام همون شیری هست که مغازه های لبنیاتی به صورت باز میفروشن♦️نکته ای که باید توجه داشته باشید اینه که شیر رو بلافاصله بعد از خرید در ظرف شیشه ای یا پلاستیکی بریزید و بزارید تو یخچال تا سرد بشه و به هیچ عنوان شیر رونجوشید♦️برای اینکار به دماسنج مایعات احتیاج داریم ،مخصوصا اگه بار اول هست که پنیر درست میکنید از دماسنج استفاده کنید چون بصورت دستی تجربه چند بار پنیر درست کردن رو لازم داره
خب بریم سراغ درست کردن پنیر
مواد لازم:
شیر خام ۵ کیلو
آب جوشیده سرد شده ۵ قاشق غذاخوری
جوهر لیمو ١ قاشق غذاخوری سرخالی
قرص پنیر ١ و ١/۴ (یک عدد کامل+یک چهارم)
طرز تهیه:
١- شیر رو توی یک کاسه شیشه ای بزرگ میریزیم و با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی (نه فلزی)کمی هم میزنیم
٢-قرص پنیر رو در یک کاسه شیشه ای یا پلاستیکی یا سرامیکی با پنج قاشق آب جوشیده ای که گذاشتیم سرد شده هم میزنیم تا پودر بشه و کنار میزاریم♦️قرص بطور کامل تو آب حل نمیشه ولی از هم باز میشه
٣-جوهر لیمو رو روی سطح شیر سرد میپاشیم و ٣٠ الی ۴٠ دور به آرومی با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم میزنیم
۴-شیر را روی یک قابلمه آب جوش قرار میدیم و هرازچندگاهی هم میزنیم تا دمای شیر به ٣١ درجه سلسیوس برسه و دقیقا تو همین دما محلول قرص پنیر و آب رو بهش اضافه میکنیم و دوباره چند وقت یکبار هم میزنیم تا دما به ۴٣ برسه بعد از روی حرارت بر میداریم و تا ده دقیقه کنار میزاریم
۵-با یک قاشق سوراخ دار پنیر رو از آبش جدا میکنیم وتوی آبکشی که زیرش قابلمه گذاشتیم منتقل میکنیم♦️توی این مرحله اصلا به پنیر دست نزنید و باهاش بازی نکنید
۶-از آب پنیر ٢ لیوان بر میداریم و توی یک قابلمه نسبتا کوچیک میریزیم و روی حرارت میزاریم و قبل از اینکه به جوش بیاد از روی حرارت بر میداریم و پنیر رو به مدت ١۵ ثانیه داخل این آب قرار میدیم و بعد اونو آبکش میکنیم♦️دو بار دیگه این مرحله رو تکرار میکنیم
٧-آخرین باری که آبکش کردیم پنیر رو سریع از روی آبکش بر میداریم و سه بار اون رو میکشیم و جمع میکنیم و در آخر گلوله میکنیم♦️♦️بیشتر از سه بار نکشید چون کیفیت پنیر کم میشه♦️حتما از دستکش استفاده کنید که سریع بتونید اینکارو انجام بدید چون خیلی داغه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#پنیر_پیتزا_خانگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ