🔴 #فیلم آموزشی

سبزی پلو با گوشت


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

کیک شکلاتی خیس بهمراه پودینگ و گاناش

برای کیک:
3 تخم مرغ
1 پیمانه شکر
نیم پیمانه روغن مایع
1 پیمانه آب گرم
وانیل
10 گرم بکینگ پودر
2-3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2ونیم پیمانه آرد

تخم مرغ ها و شکر رو حداقل 5 دقیقه بزنین، بقیه موادو بجز آرد، وانیل و بکینگ پودر اضافه کنین و بزنین، مواد خشکم الک کنین و اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین. در قالب تارت کیک که چرب کردین بریزین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا وقتیکه خلال چوبی تمیز دربیاد از داخل کیک. حدود 40 دقیقه شاید.

برای خیس کردن کیک:
2 پیمانه شیر
80 گرم شکلات شیری-تلخ
1 قاشق غذاخوری کرم شکلاتی مثل نوتلا یا سارله

شیر رو به نقطه جوش برسونین و از روی حرارت بردارید و شکلات و کرم شکلاتی رو اضافه کنید و مخلوط کنین تا کاملا حل شن.
نکته: بجای شکلات میتونین 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو بهمراه 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنین.

برای پودینگ:
2 قاشق غذاخوری کره
2ونیم پیمانه شیر
نیم پیمانه شکر
1/4 پیمانه آرد
وانیل

کره رو آب کنین، آرد رو اضافه کنید و مخلوط کنین، بقیه مواد بجز وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنین روی حرارت، تا غلیظ شه.بعد با همزن بتا کاملا یکدست شه.پودینگ نباید سرد شه و روش پوسته ببنده، پس آخرای پخت کیک درستش کنین.

برای گاناش:
100 میلی لیتر خامه
100 گرم شکلات شیری-تلخ

برای گاناش، خامه رو گرم کنین و از روی حرارت بردارید و شکلات رو اضافه کنید و مخلوط کنین

روی کیک ولرم،سس ولرم روش بریزین. (از چنجا سوراخ کنین). بعد برگردونین و پودینگ ولرم مایل به گرم رو روش بریزین و بزارین یخچال تا روش پوسته ببنده.بعد روش گاناش ولرم بریزین و تزیین کنید و 1-2 ساعت بزارین یخچال.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #فیلم آموزشی

کیک شکلاتی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#پلو_شوشتری_با_مرغ

این مقدار رو میتونید نصف کنید
برنج چهار پیمانه
لوبیا چشم بلبلی یک لیوان
شوید تازه ۳۰۰ گرم
تکه های مرغ ۳۰۰ ویا ۴۰۰گرم
پیاز یک عدد بزرگ
زعفران دم کرده فراووووون😍
سیر سه حبه
اگر برگ سیر تازه داشتید ۱۰۰ گرم خیلی خوشمزه تره من نداشتم حبه سیر زدم
روغن ونمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم
لوبیا چشم بلبلی رو خیس کنید.
مرغ رو به تکه های نواری باریک برش بزنید من از مخلوط سینه وران استفاده کردم .
یک عدد پیاز بزرگ رو خلالی برش بزنید زعفران ونمک وفلفل بزنید وچند ساعتی کنار بزارید تا مرغ مزه دار بشه.زعفران هر چه بیشتر باشه پلو خوشمزه تره
برنج رو خیس کنید.
شوید رو بشورید وخرد کنید.
لوبیای خیس خورده رو با مقداری آب بزارید رو گاز تا بپزه
مقداری روغن بریزید تو ماهی تابه ،مرغ مزه دار شده رو بریزید .شعله رو کم کنید، درشو بزارید تا باشعله کم آب بنداز وتکه های مرغ بپزه.
مرغ که پخته شد وداره سرخ میشه سیر رنده شده و شوید خرد شده بریزید وباهاش تفت بدید لوبیای پخته شده هم اضافه وباهاش تفت بدید.وکنار بزارید بزارید آبش کشیده بشه وگرنه پلو نرم وشفته میشه
برنج رو به آب در حال جوش اضافه کرده نمک وکمی زردچوبه بزنید برای رنگ دهی دانه های برنج.
اطراف دونه ای برنج که نرم شد ووسطش کمی سفت بود برنج رو آبکش کنید.از برنج چلو کمی رنده تر آبکش کنید
ته دیگ مورد نظر بزارید ویک لایه برنج ولایه مواد مخلوط تا تموم بشه اگر شوید تازه کم بود مقداری شوید خشک بزنید. دم کنی گذاشته و بزارید رو گاز با شعله کم تا بخار ازش بلند بشه .روغن روش بریزید دوباره دم کنی بزارید تا دم بکشه.
من این پلو رو با خرما دوست دارم😍 اگه داشتید با روغن حیوانی عالی میشه.
عزیزان که پستای قبل سوال کردن چرا وقتی که برنج بخار کرد روش روغن میریزید اینکار باعث میشه که برنج دون دون و شفته نشه
شوید تازه در دسترستون نبود شوید خشک بریزید

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #فیلم آموزشی

پلو شوشتری مرغ


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#ماهی دودی شمالی


شمالیها برای درست کردن ماهی دودی قطعه ای از ماهی را درون کاسه ای سفالی قرار می دهند و زمانی که برنج آماده دم کشیدن است کاسه را روی برنج قرار می دهند.

ماهی با حرارت و بخاری که از برنج می گیرد آرام آرام می پزد و نرم می شود.

وقتی برنج دم کشید کاسه را از روی برنج برمی دارند و آبی که داخل کاسه جمع شده دور می ریزند و ماهی را برای خوردن سر سفره می آورند. معمولا ماهی شور را در شمال با غذاهایی مانند باقلا قاتق، ترشه تره و … نوش جان می کنند.


💟استفاده از ماهی شور

ماهی را شب قبل در آب خیس می کنند و آب آن را چند بار عوض می کنند.
صبح روز بعد ماهی را خوب می شویند.

ماهی را از صبح تا شب با حرارت ملایم بخارپز می کنند و اصلا نباید آب به ماهی برسد. با این روش استخوان های ماهی هم کاملا نرم می شوند.

ماهی بخارپز شده را تکه تکه می کنند و استخوان آن را می کشند اما باید مراقب بود تا ماهی متلاشی نشود.

حالا ماهی آماده است و می توان آن را کنار غذا سرو میکنند.

💟ماهی دودی با فویل

مواد لازم :

ماهی سفید دودی: 900 گرم
آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری
شوید خشک: 1 قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک: 1 قاشق غذاخوری
جعفری، شوید و پیازچه تازه خرد شده: چند شاخه
لیمو ترش: 1 تا 2 عدد
روغن زیتون

طرز تهیه

لیمو ترش را فشرده و آب آن را روی سطح ماهی و درون آن نیز بریزید.
در یک کاسه کوچک آرد و سبزیجات خشک را مخلوط کنید و این مخلوط را درون شکم ماهی بمالید.

سبزجات تازه را درون شکم ماهی قرار داده و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در سراسر حفره شکمی ماهی بریزید و خوب پخش کنید.

ماهی را درون فویل آلومینیومی پیچیده و درون فری که از قبل گرم کرده اید، 350 درجه فارنهایت یا 176 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
سپس با سبزی پلو، و باقلا و سیرتازه و زیتون پرورورده و سیرترشی میل کنید .



#ماهی دودی یا شور
بروشی دیگر

مواد لازم :

ماهی دودی یا ماهی شور سفید
آب لیموترش
آب فراوان
روغن سرخ کردنی
کره یا روغن حیوانی
لیموترش یا نارنج

طرز تهیه :

ماهی دودی رو هم میتوان روی برنج دم کرد و هم میتوان در روغن حیوانی یا ساده و یا کره سرخ کرد و هم میتوان کباب یا گریل کرد . این به سلیقه یا ذائقه و هنر شما برمیگرده .
ماهی دودی خیلی شور است . باید در آب مدتی خیس کرد و مدام آب آنرا عوض کرد . میتوان در آب کمی آب لیموترش ریخت . سپس کاملا شست و خشک کرد . روی برنج یا سبزی پلو گذاشت تا همراه برنج دم کشیده و بپزد .
یا در روغن حیوانی و کره و روغن سرخ کنید .
با ترشی و سیرترشی کاراملی و ترشی سبزیجات مخلوط سرو کنید


.
به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#تشیخص ماهی سالم:

درماهی تازه سرپوشها بطورکامل چسبیده وفاقد لکه هستند ولی درماهی فاسد سرپوشها تقریبا جدا و بر روی سطح داخلی آنها لکه های قهوه ای و قرمز دیده میشود.

تشخیص ماهی سالم:

در ماهی تازه آبشش ها مرطوب و به رنگ قرمز روشن هستند. ولی در ماهیهای فاسد آبششها مرطوب نبوده و رنگی خاکستری دارند.
تشیخص ماهی سالم: درماهی تازه سرپوشها بطورکامل چسبیده وفاقد لکه هستند


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #فیلم_آموزشی


#ناگت_ماهی


کامل با تمام نکات👌


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_ماهی


کامل با تمام نکات👌


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#پیتزا_تابه_ایی_بانون_لواش
#غذای_فوری
سوسیس، فلفل دلمه رنگی، نان لواش(با هر نونی میتونید درست کنید نون بربری یا سنگک، نون تست، نون باگت و پنیر پیتزا و آویشن


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

خب فصل #انارم کم کم داره میرسه
براتون یه مدل برش گذاشتم امیدوارم خوشتون بیاد😘😘😘


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#سس_مایونز_صورتی
#مزه_دارکردن_سس_سالاد
#سس_سالاد
#سالاد


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#سس_مایونز_رژیمی


سس مایونز خیلی سریع آماده میشه ...اگر سس مایونز دوست دارید اما نگران بالا بودن کالری و چربی اش هستید، با این روش درست کنید بخورید هم خوشمزه است هم خیلی سالمه و هم اگر در حد تعادل مصرف بشه باعث چاقی و کلسترول که نمیشه هیچ، خیلی ام خاصیت داره


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#شام_خوشمزه😋😍

#فینگر_فود
#غذای_سبک

مواد لازم

گوشت چرخ کرده (از چرخ کرده سینه مرغ و بوقلمون هم می شود استفاده کرد)
سیب زمینی
پیاز
آرد نخودچی
کره یا کمی شیر
نمک+زردچوبه+فلفل+پودر سیر+پودر پاپریکا
رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی پوره شده

طرز تهیه
یک عدد پیاز را رنده کنید و با ادویه ها و یک قاشق آرد نخودچی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و ورز دهید به آن فرم دهید و داخل تابه رژیمی بگذارید تا کمی سرخ شود سیب زمینی ها را بپزید و با نمک و فلفل و کمی شیر یا کره پوره کنید رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی پوره شده را روی کتلت ها بریزید بگذارید کمی داخل سس بپزد و با پوره سیب زمینی تزئین کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#باقلوا_کرمدار_استانبولی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#فریز_کردن_کباب


راحت و آسون با تمام نکات ریزش👌


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‍ کوکی شکلاتی چیپسی و گردو(بدون فر)
میان وعده برای کوچولوهای مدرسه ای

مواد لازم:

شیر: نصف لیوان
پودر قند: نصف لیوان
آرد: یک و نیم لیوان
تخم مرغ: یک عدد کامل و یک زرده
کره: 125 گرم
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری
وانیل:مقداری
شکلات چیپسی:نصف لیوان
گردو خورد شده: یک سوم لیوان

طرز تهیه:

ابتدا توی تابه دو طرفه که واشر نارنجی را در میاریم کاغذ روغنی میزاریم و روی حرارت کم میزاریم تا داغ بشه.
حالاکره نرم شده،وانیل و پودر قند رو دو دقیقه با همزن بزنید بعد تخم مرغ را اضافه کنید دو دقیقه ی دیگر بزنید. آرد،پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم الک کنید نصف مخلوط آرد،پودر کاکائو وبکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید حالا شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید بعد باقی آرد را اضافه کنید و مخلوط و یکدست کنید.شکلات چیپسی و گردو را اضافه کرده با قاشق بزنید تا یکدست بشه.
حالا خمیر را با اسکوپ یا قاشق قاشق روی کاغذ روغنی که در تابه قرار دادید با فاصله بچینید(فاصله ها رو حدود دو برابر اسکوپ بذارید چون بعد از پخت کوکی ها پهن میشه)به مدت ده دقیقه بزارید تا آماده بشه.
با این مقدار مواد حدودا ۲۵ عدد کوکی شد.
اگر اسکوپ ندارین میتونید از قاشق غذاخوری یا قیف پلاستیکی استفاده کنید.
بعد پخت کوکی ها بزارید خوب سرد بشه و بعد داخل ظرف در بسته بزارین.

#کوکی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‍ كيك ماگما

مواد لازم:

تخم مرغ ۳ عدد
شكر ۱ ليوان
روغن مايع نصف ليوان
شير ۱ ليوان
بكينگ پودر ۲ ق م
پودر كاكائو ۳ ق غ
آرد ۲ ليوان
‌
مواد لازم براي محلبي :

شير ۴ ليوان
شكر ۶ ق غ
آرد ۲ ق غ سر پر
نشاسته ۳ ق غ
وانيل ۲ ق م
كره ۲ ق غ
‌
طرز تهیه:

ابتدا مواد مياني همون محلبي را حاضر ميكنيم توي ظرفي شير،شكر،ارد،نشاسته را ريخته هم ميزنيم ميگزاريم روي حرارت مدام هم ميزنيمم تا وقتي ك از كنار ظرف موادمون شروع ب جوشيدن كنه و مثل فرني غليظ بشه وانيل و كره را اضافه كرده و همزده از رو حرارت برداشته ميزاريم كنار تا ولرم بشه گاها هم ميزنيم تا رويه نبنده.
حالا تخم مرغ و شكر را باهم مخلوط كرده بمدت 5 دقيقه هم زده بعد ب تدريج شير و روغن مايع را اضافه كرده حدود 1 دقيقه هم ميزنيم حالا همزن برقي را كنار گزاشته
آرد را ك بهمراه بكينگ پودر و پودر كاكائوو الك كرده بوديم توي سه مرحله ب مايع كيك اضافه كرده بشكل دوراني هم ميزنيم.
داخل قالب مورد نظر كاغذ روغني پهن كرده مايه كيك را داخل قالب ريخته و مواد محلبي را درست وسط كيك ريخته و توي فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 بمدت 40 دقيقه قرار ميدهيم بعد از اينكه از فر بيرون اورديم ميزاريم خنك بشه بعد بمدت 3ساعت داخل يخچال قرار داده بعد از قالب در اورده برش زده سرو ميكنيم.

#کیک_ماگما


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‍ کیک موس شکلاتی

مواد لازم برای کیک:

4 عدد تخم مرغ
1.5 لیوان شکر
نصف لیوان روغن
1 لیوان شیر
50 گرم پودر کاکائو
1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر
1 قاشق چایخوری وانیل
1،5تا 2 لیوان آرد

مواد لازم برای موس :

180 گرم شکلات تخته ای تلخ یا معمولی
1/4 لیوان شیر
55 گرم کره
250 گرم خامه قنادی
1 قاشق غذا خوری پودر ژلاتین

طرز تهیه:

برای کیک ، 5-6 دقیقه تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم زن بزنید تا کرم و کشدار شود، روغن ، شیر و سپس مواد خشک را اضافه کرده و مخلوط کنید و مواد را توی ظرف شیشه ای مستطیل(قالب کمربندی) چرب شده بریزید و در فر 170 درجه بگذارید برای 35 تا 45 دقیقه کیک را از فر خارج کنید سپس برای درست کردن موس، شکلات و کره را ذوب کنید روی بخار آب و شیر که روی حرارت اجاق داغ کردید به مواد اضافه کنید هم بزنید تا کامل مواد ترکیب شود و در آخر پودر ژلاتین که با چند قاشق آب روی بخار بنماری کردید به مخلوط اضافه کنید و کنار بگذارید سپس خامه قنادی را در یک ظرف جداگانه قراردهید با همزن بزنید تا فرم بگیرد و سپس به مخلوط شیر و شکلات اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد مخلوط شود سپس موس را روی کیک پخش کنید و بگذارید 5-6 ساعت در یخچال استراحت کند. می توانید برای تزئین آن از پودر کاکائو یا سس شکلات استفاده کنید و سرو کنید.

#کیک_موس_شکلاتی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‍ ‍ ✅ کیک دانمارکی😋

✍موادلازم:
آرد 800گرم
تخم مرغ 3عدد
مایه خمیر1/5قاشق سوپخوری
شکر100گرم
روغن مایع100گرم
شیر200گرم
نمک1/2قاشق چایخوری
آبلیمو1قاشق چایخوری
وانیل1/4قاشق چایخوری

کیک شکلاتی
✍مواد لازم کرم:
آرد 6قاشق غذاخوری
شکر 1/2پیمانه
شیر1 پیمانه
وانیل کمی

🍜طرزتهیه:
یک کیک شکلاتی 6تخم مرغی در قالب 30×40 درست میکنیم و کنار میذاریم.
مایه خمیر، یک قاشق شکر و 3قاشق سوپخوری آب ولرم را در ظرفی ریخته و روی ظرف را میپوشانیم ده دقیقه در جای گرم بماند تا عمل بیاید.
بقیه مواد را با هم مخلوط کرده،مایه خمیر عمل آمده را هم داخل مواد میریزیم حالا آرد را کم کم اضافه کرده و ورز میدهیم تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد.روی ظرف خمیر را میپوشانیم و در جای گرم یک ساعت استراحت میدهیم.
تو این فاصله کرم را درست میکنیم .آرد و شکر و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت هم میزنیم تا غلیظ شود وقتی که از روی حرارت برداشتیم وانیل را اضافه میکنیم.
برای این مقدار خمیر من کیک را 8برش با عرض 5و طول 30تقسیم کردم.برای هر کیک دانمارکی دو برش کیک استفاده میکنیم به این صورت که روی لایه اول کرم میریزیم و لایه دوم کیک را روی آن بر میگردانیم.
سپس پف خمیر را گرفته،خمیر را 4 قسمت میکنیم.زیر کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به صورت مستطیل به اندازه دور تا دور کیک با قطر 3میل پهن میکنیم, دو طرف خمیر را به صورت نواری برش میزنیم
زیر و روی کیک هم از کرم ریخته و نوارها را ضربدری روی هم میآوریم.سینی فر را کمی چرب میکنیم و خمیر را داخل سینی گذاشته،روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه استراحت میدهیم .روی خمیر را زرده مخلوط با زعفران زده و به مدت 30دقیقه داخل فر 180 درجه میذاریم .

#کیک_دانمارکی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg