🔴 #فیلم آموزشی

#کوردن بلو


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کیک_زبرا_بدون_فر

@kadbanoiranii
4 عدد تخم مرغ
1/5 لیوان پودر شکر
1 لیوان شیر(ولرم)
1 لیوان روغن مایع
2/5تا3 لیوان آرد
1 بسته وانیل 5گرمی(وانیل ایرانی کمی)
1 بسته بیکینگ پودر 10گرم(1قاشق مرباخوری) مایه کیک را دو تقسیم کنید وبه یک قسمت 2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه کنید. سس شکلات :
100 میلی لیتر(گرم) خامه را حرارت داده و 100 گرم شکلات تلخ را اضافه کنید و مخلوط کنید.

طرزتهیه :

حداقل 7 تا 8 دقیقه تخم مرغ و شکرراباهمزن بزنید.
مواد مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
به جز کاکائو، مواد خشک را اضافه کنید(آرد وبیکینگ پودرراسه بارالک کنید) و فقط درحدمخلوط شدن هم بزنید.
مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید. به یکی پودر کاکائو را اضافه کنید و آن را به آرامی مخلوط کنید. قالب کیک را چرب وکمی آرد پاشی کنید(آرد اضافه رابگیرید) .درقالب طبق فیلم به طور مساوی ازمایه کیک، یک قسمت از هرکدام بریزید.
دریک قابلمه بزرگتر از قالب کیک مقداری آب گرم بریزید ویک رینگ یا سه پایه فلزی درقابلمه گذاشته وقالب کیک راروی آن بزارید و روی حرارت با شعله متوسط گذاشته، به مدت تقریبی 45تا50 دقیقه تا کیک پخته شود.
تا 30 دقیقه اول به هیچ عنوان درب قابلمه رابرندارید چون پف کیک میخوابه.
حتما شعله پخش کن بزارید.
حتما دم کنی بزارید. درآخر با خلال چوبی تست کنید اگه مواد کیک به خلال نچسبید کیک پخته شده. بعد خنک شدن کیک سس شکلات را بریزید وبا پودر پسته(دلخواه) تزیین کنید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#کیک زبرا بدون فر

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#میلک_شیک_پرتقال

@kadbanoiranii

یه نوشیدنی عالی و خوشمزه
برای دو نفر
پرتقال دو عدد
بستنی وانیلی ۶ قاشق (یه لیوان )(کلا میزانش دل به خواهی)
عسل ۱ ق غ (یا شکر ۲ ق غ)
رنده پوست پرتقال ۱ ق چ
شیر ۱ لیوان
یخ چند تکه .

پرتقال رو سر و تهش رو بریدم و بعد پوست بدنه اش رو و به صورت فیله دراوردم .می تونین به صورت فیله هم در نیارین ولی خوب بهتره پوست های داخلیش گرفته بشه . بقبه هم هدر نرفت والا خسته بودم همون لحطه مابقی رو خوردم . میوه است دیگه حالا هر طور بشه .

همه مواد رو داخل مخلوط کن ریختم و میکس کردم .
داخل جام (لیوان) ریختم و کمی روش بستنی ریختم .


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#پاستاگوشت
@kadbanoiranii

یک پاستا ی عالی و مقوی و سالم
از پنیر در آخر کار برای تغذیه سالم می توانید صرف نظر کنید.
گوشت چرخکرده و داخل پلاستیک فریزر گذاشته پهن کنید سه تا چهار ساعت داخل یخچال بگذارید تا فریز بشه بعد به راحتی تقسیم کنید و برای وا نرفتن خوب سرخ کنید پاستا رو با توجه به مارک از بیست دقیقه تا نیم ساعت بجوشانید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#كباب تابه اي تركيه اي

@kadbanoiranii

٣٠٠ گرم گوشت چرخكرده، ١عدد پياز بزرگ رنده شده كه ابشو گرفتيم،١حبه سير درست، ١ق جعفري خرد شده، يكم فلفل بيبر اگه نبود فلفل قرمز،نمك و فلفل سياه،يكم زيره و زردچوبه ويكمم پودر گشنيز رو خوب باهم مخلوط كنيد روشو بپوشونيد و بزاريد ١ساعت استراحت كنه، بعد سيب زميني رو حلقه اي خرد كنيد بچينيد تو تابه روش هم موادتون رو پهن كنيد، روي موادتون گوجه و فلفل شيرين بچينيد درشو بزاريد زيرشم كم كنيد و بزاريد كباب با آب گوجه و روغن كاملا بپزه و بعد هم نوش جان كنيد

پ.ن: سيب زميني ها حكم زياد شدن غذارو رو داره اگه دوست نداشتيد ميتونيد حذفش كنيد
پ.ن٢: اين كباب رو تو فر هم طبخ ميكنن(طبقه وسط دماي ٣٧٥درجه ٣٠تا ٤٠دقيقه) اما به نظر من رو شعله بهتر ميشه چون تو فر يكم خشك ميشه
عالیه عاشقش میشین .


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#کوفته مغزدار

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کوفته مغزدار (به روش سرخ کردن)

@kadbanoiranii
مواد داخل:

500 گرم گوشت چرخ کرده نیم چرب
6 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری رب فلفل(اگر ندارید رب گوجه بریزید)
125 گرم کره
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
1 قاشق مرباخوری نمک
1 لیوان مغز گردوی درشت خرد شده

برای خمیر:

3 لیوان بلغور ریز برای کوفته (بلغور گندم)
1ونیم لیوان ایرمیک(آرد سمولینا)
1 عدد تخم مرغ
1 لیوان آرد
1 قاشق غذاخوری رب فلفل
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری نمک
آب ولرم

طرز تهیه:

برای مواد داخل پیازها را نگینی خرد کنید. گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه گذاشته بدون اضافه کردن روغن، با آب خودش بپزید تا زمانیکه آبش گرفته شود. سپس کره را اضافه کنید. پیازها را نیز اضافه کرده خوب تفت دهید. تا زمانیکه آب پیازها گرفته شود.
سپس رب، ادویه و نمک آن را اضافه کنید، خیلی کم تفت دهید. به دلخواه مغز گردو را نیز اضافه کرده از روی اجاق بردارید. برای سرد شدن آن، روی سینی بزرگی بریزید. وقتی کمی ولرم شد داخل فریزر بذارید.(میتوانید مواد داخل را یک روز قبل آماده کنید و در یخچال بذارید )
بلغور و سمولینا را اگر ظرف کوفته خام دارید داخل آن بگذارید. حدود 2 لیوان آب ولرم را ریخته 10 دقیقه منتظر بمانید. سپس ورز دادن را شروع کنید. بعد از کمی ورز دادن، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. به اندازه 1 لیوان آب اضافه کرده به ورز دادن ادامه دهید. رب و ادویه ها را مخلوط کرده خوب ورز دهید. با هر از گاهی آب ریختن (اما به مقدار کم) تا زمانیکه به قوام معجون برسد حدود 20 دقیقه ورز دهید.
سپس تکه هایی کمی بزرگتر از گردو برداشته، داخل کف دستتان که خیس کردید به کمک انگشت، با برگرداندن مداوم باز کنید. هر از گاهی خیس کردن دستتان را فراموش نکنید، برای نچسبیدن کوفته و راحت باز شدن آن.
به اندازه کافی از مواد را داخل آن گذاشته، دوباره با کمی خیس کردن دستتان کوفته را ببندید.
بعد از آماده کردن کوفته ها یا بلافاصله داخل روغن داغ سرخ کنید، و یا به دلخواهتان داخل آب نمک جوشیده بپزید سپس سرخ کنید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#الویه_رولی
@kadbanoiranii
مواد لازم:

سیب زمینی کاملا پخته باشه تا قشنگ له بشه
نمک
شوید تازه از شوید خشک هم میشه استفاده کرد
ولی خب شوید تازه یه عطر دیگه ای داره
نخودفرنگی
هویج پخته شده
نگینی خورد شده،رنگشو متفاوت و قشنگ میکنه
ولی اگه دوست ندارین سلیقه ایه
سس مایونز
خیارشور نگینی خورد شده.سعی کنید آبشو بگیریم.مثلا چند دقیقه داخل آبکش باشه خوبه
سلفون اگه نداشتین از کیسه فریزر هم میشه استفاده کرد
داخل یخچال بمونه تا خودشو بگیره
روش روغن داغ و پودر فلفل شیرین ریخت که اختیاری
بیشتر مردم کشور ترکیه این مواد رو میریزن.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#بورک بادمجان و مرغ

@kadbanoiranii
مواد لازم:

2 عدد ران مرغ پخته شده و خرد شده
2 عدد بادمجان مربع خرد شده و سرخ شده
1 عدد فلفل قرمز مربع خرد شده و سرخ شده
1 قوطی پنیر لبنه (200 گرم ، سوپر مارکت ها دارند، می تونید پنیر پیتزا هم استفاده کنید)
ادویه های دلخواه (فلفل ، آویشن و یا هر چیزی که دوست دارید)
نمک
1.5 عدد یوفکا (یوفکای ایرانی کوچک است مقدار بیشتری لازم دارید)

برای روی بورک:
ماست
کمی روغن

طرز تهیه:

برای مواد داخل ابتدا پنیر لبنه را هم بزنید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید. یوفکاها را مثلثی برش بزنید. هر یوفکا را 4 قسمت کنید. سپس یوفکا را داخل کاسه بذارید و از موادی که برای داخل بورک آماده کردید داخل یوفکا بذارید و از کناره ها ببندید. سپس داخل سینی برگردانید. روی یوفکاها مخلوط ماست و روغن مایع بزنید و در فر 180 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#بورک بادمجان و مرغ

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#مرغ خامه ای در فر

@kadbanoiranii

8_7 عدد ران مرغ (قسمت ساق پا)
1 قاشق مربا خوری پر رب
3_2 قاشق روغن مایع
1 حبه سیر
نصف قاشق مربا خوری نمک
فلفل سیاه
فلفل قرمز پرک شده
پودر فلفل قرمز
نصف قوطی خامه (100 میلی)

طرز تهیه:

سیر را رنده کنید و همراه با بقیه مواد داخل ظرفی بریزید و هم بزنید سس آماده شده را روی مرغ بریزید و خوب هم بزنید اگر وقت دارید روی ظرف را بپوشانید و چند ساعتی در یخچال بذارید. سپس داخل پاکت مخصوص فر بذارید و پاکت را ببندید. سیب زمینی ها را مربع بزرگ خرد کنید و روی سس باقیمانده بریزید هم بزنید و داخل پاکت دیگر بریزید. هر دو را داخل سینی فر بذارید و در فر 200 درجه نیم ساعت بپزید سپس قسمت رویی پاکت را باز کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا کمی روی مرغ و سیب زمینی سرخ شود. نوش جان


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#مرغ خامه ای در فر

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

💖بر مهدی دین
✨مُنجی دنیا صلوات
🌸بر چهره آن ماه دل آرا صلوات

💖در دامن نرجس
✨گل زهرا بِشِکفت
🌸براین گل وبر نرگس و زهرا صلوات

🌸الّلهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍ
وَآلِ مُحَمَّدٍ وَعَجِّلْ فَرَجَهُم🌸


🌹💖 @kadbanoiranii 💖🌹

🎈و چه لطیف است
حس آغازی دوباره 
و چه زیباست رسیدن دوباره
به روز زیبای تنفس
و چه اندازه عجیب است
روز ابتدای بودن 
و چه اندازه شیرین است امروز 
روز میلاد
روز تو
روزی که تو آغاز شدی 
‏تولدت مبارک🎈


@Amozndh

#دسر_کرم_انبه😍😍
موادلازم:
پوره ی ۲ عدد انبه
ژله ی انبه ۱ بسته
پودر ژلاتین ۲ ق م سَرپُر
آب سرد ۱/۲ پیمانه
شیر ۱ و نیم پیمانه
شیر عسلی نصف یک قوطی (جایگزین می تونید از ۳ قاشق غذا خوری خامه ی صبحانه استفاده کنید )من از خامه استفاده کردم
طرزتهیه:
پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش خوب حل کنید دیگه آب سرد نمی خواد .... ژلاتین رو روی آب سرد بپاشید صبر کنید تا اسفنجی بشه بعد روی بخار آب قرار بدین تا کاملا شفاف بشه بعد اجازه بدین ژلاتین و ژله کاملا هم دمای محیط بشه .
پوره انبه + شیر و خامه رو بریزید تو مخلوط کن و حسابی بزنید
در نهایت ژله وژلاتین رو به مخلوط انبه اضافه کنید و خوب هم بزنید .
دقت دقت دقت هر دو مخلوط باید هم دما باشن.
مواد رو داخل قالب بریزید
اگر دوست داشتین پر رنگ تر بشه کمی زعفرون یا رنگ زرد اضافه کنید .
۲۰ دقیقه فریزر و ۴ ساعت تو یخچال بذارید.



به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#رولت_گوشت_قارچ

دو قاشق غذاخورى سرخالى آرد + نصف پيمانه شير + چهارتا تخم مرغ +نمك وفلفل خوب هم ميزنيم توى تابه مستطيلى كه چربش كرديم ميريزيم ،هم روى گاز ميشه گذاشت هم توى فر،اما خب فر بهتره چون شعله بالا رو كه روشن كنيد خيلى راحت روش سرخ ميشه.رولت رو آروم هلش ميديم توى ظرفمون و بعد موادى رو كه ميخوايم داخلش ميريزيم و رولش ميكنيم و بعد با يه چاقوى تيز برش ميزنيم.
من گوشت وپياز داغ تفت داده شده با قارچى كه ريز خوردش كردم توش ريختم شما هرچيزى كه دوست دارين توش بريزين.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نکات_ترفند

ميخوام يه روش خوب و راحت براي از بين بردن نفخ حبوبات بگم☺️

یک خیار را به دو نیم تقسیم کرده و داخل ظرفي كه حبوبات رو خيس كردين بندازين. با این روش تمام نفخ حبوبات گرفته میشود.



به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#تیرامیسو_کلاسیک

لیدی فینگر 20 تا 30 عدد
ماسکارپونه 200 گرم
خامه قنادی 200 گرم فرم گرفته
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل پودری 1/4 قاشق چایخوری
پودر قند 3 قاشق غذاخوری
قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری
آب جوش 1 لیوان
کمی شکر برای ایجاد تعادل در طعم تلخ قهوه(به دلخواه)
پودر کاکائو به میزان لازم
قهوه فوری را در آب جوش حل کنید و اگر طعم تلخ قهوه را نمیپسندید کمی شکر اضافه کنید تا تلخی قهوه متعادل شود(اضافه کردن شکر کاملا به سلیقه شما بستگی دارد و قابل حذف است)
کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
زرده های تخم مرغ+وانیل+پودر قند را ریخته و روی بخار آب جوش قرار دهید.
و 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و سبک و روشن شود.
بین کار با لیسک دور کاسه را تمیز کنید تا همه قسمتهای زرده یکسان همزده شوند وگرنه قسمتهایی که به دیواره کاسه پاشیده شده و هم نخورده باعث ایجاد بوی نا مطبوع میشود.
حتما از پودر قند یا شکر آسیاب شده استفاده کنید.
وقتی ظرف زرده روی بخار آب قرار دارد باید حرارت را کاملا کم کنید و مدام و سریع هم بزنید وگرنه زرده تخم مرغ میبندد و تکه تکه شده و جلوه بدی در تیرامیسو پیدا میکند.
کاسه زرده را از روی بخار آب بردارید و ماسکارپونه را به آن اضافه و با دور متوسط همزن مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
در صورت عدم دسترسی به ماسکارپونه از پنیر لبنه استفاده کنید دقت کنید پنیر نباید شور باشد.در صورت نیاز پنیر را برای مدتی در آب قرار دهید تا نمک اضافی آن گزفته شود.
خامه قنادی را فرم دهید.
بعد از اینکه خامه فرم گرفت به آرامی با مخلوط پنیری آنرا فولد کنید.
کف ظرف را با دو لایه سلفون بپوشانید.
لیدی فینگرها را تک تک در محلول قهوه سرد بزنید و سریع خارج کنید.
اگه قهوه گرم باشه یا زیاد بیسکوییتها در قهوه بمونن نرم میشن و فرمشون رو از دست میدن.
کف ظرف یک ردیف لیدی فینگر بچینید و یک لایه از مایه تیرامیسو روی آن ریخته و صاف کرده و پودر کاکائو بپاشید و مراحل را تا انتها انجام دهید تا ظرف پر شود.
میتوانید ابتدا مقداری از مایه تیرامیسو کف ظرف ریخته و بعد بیسکوییت ها را بچینید.
روی ظرف را بپوشانید و حداقل 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس در ظرف سرو برگردانده و به دلخواه تزئین کنید.
برای تزئین از مواد تیرامیسو یا خامه فرم گرفته روی سطح کار ماسوره بزنید و در انتها با پودر کاکائو یا رنده شکلات تزئین کنید.
من از ماسوره گلبرگ بزرگترین سایز استفاده کردم.
دقت کنید نوک باریک ماسوره به سمت بالا باشد.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#تیرامیسو کلاسیک


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii