#دسر_ماغوت_شکلاتی
@kadbanoiranii
مواد اولیه :
برای تزیین
گلاب 1 قاشق غذاخوری
خامه (برای تزیین) مقداری
خلال پسته و بادام 100 گرم
شکر بمیزان دلخواه
آب 2 لیوان
پودر کاستر 4 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
آب،شکر،گلاب را بجوشانید .
پودر کاستارد را به آرامی اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
مواد را بگذارید بمدت 3 دقیقه جوش بیاد تا به صورت یک مایع غلیظ مثل فرنی سفت شود .
پودر کاکائو و خلال پسته و بادام را اضافه نمایید و مرتب هم بزنید در قالب ژله بایستی درست کنید .
مایع درست شده را بمدت 3 ساعت در یخجال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
از یخجال خارج کرده قالب را در آب ولرم قراداده تا ازقالب جداشود.
در بشقابی برگردانید.با خامه و با سس شکلات و شکلات رنده شده تزیین کرده نوش جان کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
مواد اولیه :
برای تزیین
گلاب 1 قاشق غذاخوری
خامه (برای تزیین) مقداری
خلال پسته و بادام 100 گرم
شکر بمیزان دلخواه
آب 2 لیوان
پودر کاستر 4 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
آب،شکر،گلاب را بجوشانید .
پودر کاستارد را به آرامی اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
مواد را بگذارید بمدت 3 دقیقه جوش بیاد تا به صورت یک مایع غلیظ مثل فرنی سفت شود .
پودر کاکائو و خلال پسته و بادام را اضافه نمایید و مرتب هم بزنید در قالب ژله بایستی درست کنید .
مایع درست شده را بمدت 3 ساعت در یخجال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
از یخجال خارج کرده قالب را در آب ولرم قراداده تا ازقالب جداشود.
در بشقابی برگردانید.با خامه و با سس شکلات و شکلات رنده شده تزیین کرده نوش جان کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#موس_هندوانه_ژله_گیلاس
@kadbanoiranii
هندونه رو تو مخلوط کن آبشو گرفتم
1 ق غ پودر ژلاتین و با ی بسته پودر ژله گیلاس با نصف لیوان آب جوش بن ماری میکنم و به خامه صبحانه که داغش کردم اضافه میکنم
هر دو هم دما باشن که خامه نبره
به نصف پارچ آب هندونه اضافه میکنم و سریع هم میزنم و تا یکدست بشه
و داخل قالب ریخته داخل یخچال گذاشتم
یک شب بمونه خوب بسته میشه
پ.ن با هندونه که اسکوپ زدم و قالبم وسط مدل تو خالی بود چیدم و گارنیش کار و انجام دادم
🔴پ.ن با هر پوره میوه و ژله ای قابل اجراس
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
هندونه رو تو مخلوط کن آبشو گرفتم
1 ق غ پودر ژلاتین و با ی بسته پودر ژله گیلاس با نصف لیوان آب جوش بن ماری میکنم و به خامه صبحانه که داغش کردم اضافه میکنم
هر دو هم دما باشن که خامه نبره
به نصف پارچ آب هندونه اضافه میکنم و سریع هم میزنم و تا یکدست بشه
و داخل قالب ریخته داخل یخچال گذاشتم
یک شب بمونه خوب بسته میشه
پ.ن با هندونه که اسکوپ زدم و قالبم وسط مدل تو خالی بود چیدم و گارنیش کار و انجام دادم
🔴پ.ن با هر پوره میوه و ژله ای قابل اجراس
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#پیروک مربایی
@kadbanoiranii
مواد لازم
کره ۱۷۵ گرم
شکر ۱پیمانه سرخالی
زرده تخم مرغ ۳عدد
سفیده تخم مرغ ۱عدد
آرد ۳پیمانه
بکینگ پودر ۲ق م
وانیل کمی
شیر یک سوم پیمانه
مارمالاد زردآلو یا توت فرنگی ۱پیمانه
طرز تهیه
کره گرم را با شکر و وانیل میزنیم تا کرم رنگ شه بعد زرده ها رو دونه دونه اضافه کرده و هم میزنیم.
سپس یک سفیده را اضافه کرده و هم میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر را که دوبار الک کردیم به همراه شیر اضافه میکنیم و ورز میدیم .
خمیر این شیرینی از کیک سفت تر است.
من کمی از خمیر رو داخل قالبای تارت ریختم و
یک چهارم از خمیر رو کنار گذاشته کمی آرد بزنین و با وردنه باز کنین و به صورت نوارهای یکدست ببرید و روی مارمالادها به صورت افقی قرار بدین .
یک عدد زرده را با برس روی نوارها بمالید . ودر طبقه ی وسط فر با درجه حرارت ۱۸۰ از قبل گرم شده قرار بدین. بعد از پخت میتونین کمی پودر قند روش بپاشین.
میتونین به جای مارمالاد ، کرم فیل هم بزنین ، اونم عالییی میشه.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
مواد لازم
کره ۱۷۵ گرم
شکر ۱پیمانه سرخالی
زرده تخم مرغ ۳عدد
سفیده تخم مرغ ۱عدد
آرد ۳پیمانه
بکینگ پودر ۲ق م
وانیل کمی
شیر یک سوم پیمانه
مارمالاد زردآلو یا توت فرنگی ۱پیمانه
طرز تهیه
کره گرم را با شکر و وانیل میزنیم تا کرم رنگ شه بعد زرده ها رو دونه دونه اضافه کرده و هم میزنیم.
سپس یک سفیده را اضافه کرده و هم میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر را که دوبار الک کردیم به همراه شیر اضافه میکنیم و ورز میدیم .
خمیر این شیرینی از کیک سفت تر است.
من کمی از خمیر رو داخل قالبای تارت ریختم و
یک چهارم از خمیر رو کنار گذاشته کمی آرد بزنین و با وردنه باز کنین و به صورت نوارهای یکدست ببرید و روی مارمالادها به صورت افقی قرار بدین .
یک عدد زرده را با برس روی نوارها بمالید . ودر طبقه ی وسط فر با درجه حرارت ۱۸۰ از قبل گرم شده قرار بدین. بعد از پخت میتونین کمی پودر قند روش بپاشین.
میتونین به جای مارمالاد ، کرم فیل هم بزنین ، اونم عالییی میشه.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#کرم آلبالو
@kadbanoiranii
زرده 3عدد
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
شکر 150گرم
شیر 1پیمانه
پودر ژلاتین 5قاشق چایخوری
آب یک سوم پیمانه
پوره آلبالو 160گرم
خامه صبحانه 250گرم
زرده تخم مرغ،وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا سفید و کشدار شود،شیر را داغ کنید و به مواد اضافه کرده و هم بزنید(به آرامی با دور کند همزن برقی بزنید).برای جلوگیری از کف کردن مواد ،بهتر است با دور کند همزن مخلوط شود و یا همزن را خاموش کرده و با لیسک هم زده شود.مخلوط زرده ،شکر و شیر را کنار بذارید تا ولرم شود.
پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب قرار بدید تا ذوب شود .ژلاتین ذوب شده را کم کم روی مخلوط ولرم ریخته و هم بزنید،سپس کنار بذارید تا کاملا خنک شود.پس از خنک شدن ،پوره آلبالو را اضافه کرده و در آخرخامه صبحانه را اضافه و مخلوط کنید(بهتر است مایع آلبالویی آماده را کم کم به خامه اضافه کنید تا خامه به راحتی داخل مایع مخلوط شده و گلوله نشود). در صورت تمایل می توانید کمی رنگ خوراکی به کرم اضافه کنید تا خوش رنگ تر شود.مواد آماده را داخل قالب دلخواه چرب شده ریخته و 3تا 4ساعت داخل یخچال قرار بدید تا ببندد.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
زرده 3عدد
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
شکر 150گرم
شیر 1پیمانه
پودر ژلاتین 5قاشق چایخوری
آب یک سوم پیمانه
پوره آلبالو 160گرم
خامه صبحانه 250گرم
زرده تخم مرغ،وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا سفید و کشدار شود،شیر را داغ کنید و به مواد اضافه کرده و هم بزنید(به آرامی با دور کند همزن برقی بزنید).برای جلوگیری از کف کردن مواد ،بهتر است با دور کند همزن مخلوط شود و یا همزن را خاموش کرده و با لیسک هم زده شود.مخلوط زرده ،شکر و شیر را کنار بذارید تا ولرم شود.
پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب قرار بدید تا ذوب شود .ژلاتین ذوب شده را کم کم روی مخلوط ولرم ریخته و هم بزنید،سپس کنار بذارید تا کاملا خنک شود.پس از خنک شدن ،پوره آلبالو را اضافه کرده و در آخرخامه صبحانه را اضافه و مخلوط کنید(بهتر است مایع آلبالویی آماده را کم کم به خامه اضافه کنید تا خامه به راحتی داخل مایع مخلوط شده و گلوله نشود). در صورت تمایل می توانید کمی رنگ خوراکی به کرم اضافه کنید تا خوش رنگ تر شود.مواد آماده را داخل قالب دلخواه چرب شده ریخته و 3تا 4ساعت داخل یخچال قرار بدید تا ببندد.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#ژله هندوانه ای ۳ بعدی
@kadbanoiranii
نکته مهم: برای ژله هندوانه از ۳ ظرف که داخل هم برن استفاده میکنیم ، چون ژله ما سه لایه و سه رنگ میشه در نهایت. پس ۳ تا کاسه در ۳ سایز مختلف نیاز داریم که هر چی سایز کاسه ها به هم نزدیک باشه لایه ها ظریف تراز کار در میان و ژله مون قشنگ تر میشه .
مواد لازم برای تهیه ژله هندوانه ای:
ژله قرمز
ژله سبز
ژله سفید
شکلات چیپسی برای تخمه هندوانه
مواد لازم برای ژله سفید:
شیر ۱لیوان
شکر ۲قاشق غذاخوری
خامه یک هشتم پیمانه
وانیل مقداری
پودر ژلاتین یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
۱. همونطور که قبلا گفتیم چون ژله مون ۳ لایه ست پس به ۳کاسه در ۳سایز مختلف نیاز داریم.حالا تقریبا یک سانت از کف کاسه بزرگ رو ژله سبز میریزیم و میذاریم تو یخچال تا یکمقدار خودشو بگیره.
مراحل تهیه ژله هندوانه ای
۲. وقتی ژله نیم بند شد ، بعد کاسه سایز متوسط رو پر از یخ یا آب سرد میکنیم و میذاریم وسط کاسه بزرگ و باز ژله سبز رنگ میریزیم تا جایی که به لبه کاسه متوسط برسه و دوباره میذاریم تو یخچال تا ببنده. دقت کنید که ژله نباید خیلی سفت بشه …یعنی همین که بست ولی نرم بود مرحله بعد رو انجام بدین وگرنه در آخر کار طبقات ژله تون از هم جدا میشن…
تذکر: مواظب باشید که ژله سبز داخل کاسه دوم نره و کاسه دوم دقیقا” وسط قرار بگیره. وگرنه ژله تون مثل من کج از آب در میاد…
مراحل تهیه ژله هندوانه ای
در این فاصله ژله سفید یا شیری مون رو تهیه میکنیم و میگذاریم تا سرد بشه. وگرنه ژله سبز رو ذوب میکنه.
_ @kadbanoiranii
طرز تهیه ژله سفید یا شیری :
شیر و شکر رو با هم مخلوط و میذاریم روی حرارت تا بجوشه بعد از روی حرارت برمیداریم تا ولرم بشه حالا وانیل+خامه+ژلاتین شفاف شده رو اضافه و خوب با هم مخلوط میکنیم.
نکته: میتونید از ژله آلوئه ورا و بستنی هم برای تهیه ژله سفید استفاده کنید. بستگی به خودتون داره…. در این صورت ژله آلوئه ورا رو با ۱ لیوان آب جوش حل میکنید و به جای آب سرد هم بستنی
@kadbanoiranii
بعد از اینکه ژله سبزمون کامل بست ، میاریم بیرون یخ داخل کاسه روخالی میکنیم و یکمقدار آب گرم میریزیم وکاسه وسط رو میکشیم بیرون تا بتونیم ژله سفید رنگمون رو بریزیم.
حالا باز حدودیکسانت ژله سفید میریزیم و میزاریم ببنده.بعد از اینکه خودشو گرفت میاریم بیرون و کاسه سایز کوچیک رو میذاریم و دورش رو با ژله سفید پر میکنیم بازدر یخچال میذاریم تا ببنده.
مراحل تهیه ژله هندوانه ای
مراحل تهیه ژله هندوانه ای
و بعد میاریم بیرون از یخچال و به روشی که کاسه سوم رو هم مثل روش قبل از ژله سفید جدا میکنیم ، ژله قرمز رو که قبلا آماده کردیم و میریزیم داخل ژله و میذاریم نیم بند بشه…
وقتی نیم بند شد از یخچال در میاریم و شکلات چیپسی ها رو اضافه میکنیم و میذاریم کاملا ببنده…
حالا داخل بزرگترین کاسه به ترتیب از بیرون به داخل ژله سبز، سفید و قرمز داریم.
مراحل تهیه ژله هندوانه ای
حالا میتونین کاسه رو بذارین توی آبگرم و ژله رو تو بشقاب خیس برگردونین در اخر کار هم با قلمو و رنگ خوراکی سبز پر رنگ روی پوست رو راه های سبز انداختم …
تذکرات مهم:
اول- ژله هاتون اگه کاملا ببنده لایه بعدی ممکنه بعداً ازش جدا بشه، پس زمانیکه ژله بسته شده ولی حالت نرم داره باید لایه بعدی اضافه بشه.
دوم- ژله هر چی با آب کمتر درست بشه بهتره، چون هم قشنگتر برش میخوره و هم شکل خودش رو بهتر حفظ میکنه.
سوم- کف کاسه ی بزرگتون هرچی سطحش بیشتر باشه ژله رو که برمیگردونین تو ظرف دیگه بهتر تعادل خودش رو حفظ میکنه
چهارم _ میتونید با یه دستمال اغشته با روغن سطح ظرف رو چرب کنین تا راحت از ژله جدا بشه
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
نکته مهم: برای ژله هندوانه از ۳ ظرف که داخل هم برن استفاده میکنیم ، چون ژله ما سه لایه و سه رنگ میشه در نهایت. پس ۳ تا کاسه در ۳ سایز مختلف نیاز داریم که هر چی سایز کاسه ها به هم نزدیک باشه لایه ها ظریف تراز کار در میان و ژله مون قشنگ تر میشه .
مواد لازم برای تهیه ژله هندوانه ای:
ژله قرمز
ژله سبز
ژله سفید
شکلات چیپسی برای تخمه هندوانه
مواد لازم برای ژله سفید:
شیر ۱لیوان
شکر ۲قاشق غذاخوری
خامه یک هشتم پیمانه
وانیل مقداری
پودر ژلاتین یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
۱. همونطور که قبلا گفتیم چون ژله مون ۳ لایه ست پس به ۳کاسه در ۳سایز مختلف نیاز داریم.حالا تقریبا یک سانت از کف کاسه بزرگ رو ژله سبز میریزیم و میذاریم تو یخچال تا یکمقدار خودشو بگیره.
مراحل تهیه ژله هندوانه ای
۲. وقتی ژله نیم بند شد ، بعد کاسه سایز متوسط رو پر از یخ یا آب سرد میکنیم و میذاریم وسط کاسه بزرگ و باز ژله سبز رنگ میریزیم تا جایی که به لبه کاسه متوسط برسه و دوباره میذاریم تو یخچال تا ببنده. دقت کنید که ژله نباید خیلی سفت بشه …یعنی همین که بست ولی نرم بود مرحله بعد رو انجام بدین وگرنه در آخر کار طبقات ژله تون از هم جدا میشن…
تذکر: مواظب باشید که ژله سبز داخل کاسه دوم نره و کاسه دوم دقیقا” وسط قرار بگیره. وگرنه ژله تون مثل من کج از آب در میاد…
مراحل تهیه ژله هندوانه ای
در این فاصله ژله سفید یا شیری مون رو تهیه میکنیم و میگذاریم تا سرد بشه. وگرنه ژله سبز رو ذوب میکنه.
_ @kadbanoiranii
طرز تهیه ژله سفید یا شیری :
شیر و شکر رو با هم مخلوط و میذاریم روی حرارت تا بجوشه بعد از روی حرارت برمیداریم تا ولرم بشه حالا وانیل+خامه+ژلاتین شفاف شده رو اضافه و خوب با هم مخلوط میکنیم.
نکته: میتونید از ژله آلوئه ورا و بستنی هم برای تهیه ژله سفید استفاده کنید. بستگی به خودتون داره…. در این صورت ژله آلوئه ورا رو با ۱ لیوان آب جوش حل میکنید و به جای آب سرد هم بستنی
@kadbanoiranii
بعد از اینکه ژله سبزمون کامل بست ، میاریم بیرون یخ داخل کاسه روخالی میکنیم و یکمقدار آب گرم میریزیم وکاسه وسط رو میکشیم بیرون تا بتونیم ژله سفید رنگمون رو بریزیم.
حالا باز حدودیکسانت ژله سفید میریزیم و میزاریم ببنده.بعد از اینکه خودشو گرفت میاریم بیرون و کاسه سایز کوچیک رو میذاریم و دورش رو با ژله سفید پر میکنیم بازدر یخچال میذاریم تا ببنده.
مراحل تهیه ژله هندوانه ای
مراحل تهیه ژله هندوانه ای
و بعد میاریم بیرون از یخچال و به روشی که کاسه سوم رو هم مثل روش قبل از ژله سفید جدا میکنیم ، ژله قرمز رو که قبلا آماده کردیم و میریزیم داخل ژله و میذاریم نیم بند بشه…
وقتی نیم بند شد از یخچال در میاریم و شکلات چیپسی ها رو اضافه میکنیم و میذاریم کاملا ببنده…
حالا داخل بزرگترین کاسه به ترتیب از بیرون به داخل ژله سبز، سفید و قرمز داریم.
مراحل تهیه ژله هندوانه ای
حالا میتونین کاسه رو بذارین توی آبگرم و ژله رو تو بشقاب خیس برگردونین در اخر کار هم با قلمو و رنگ خوراکی سبز پر رنگ روی پوست رو راه های سبز انداختم …
تذکرات مهم:
اول- ژله هاتون اگه کاملا ببنده لایه بعدی ممکنه بعداً ازش جدا بشه، پس زمانیکه ژله بسته شده ولی حالت نرم داره باید لایه بعدی اضافه بشه.
دوم- ژله هر چی با آب کمتر درست بشه بهتره، چون هم قشنگتر برش میخوره و هم شکل خودش رو بهتر حفظ میکنه.
سوم- کف کاسه ی بزرگتون هرچی سطحش بیشتر باشه ژله رو که برمیگردونین تو ظرف دیگه بهتر تعادل خودش رو حفظ میکنه
چهارم _ میتونید با یه دستمال اغشته با روغن سطح ظرف رو چرب کنین تا راحت از ژله جدا بشه
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی