#کیک_سورپرایز_پشمکی
ویژه شب یلدا

مواد لازم :
شکر👈 2 فنجان
بکینگ پودر 👈1 ق م
روغن مایع👈 نصف فنجان
تخم مرغ👈 4 عدد
پودر کاکائو👈 1 فنجان
شیر👈 نصف فنجان
آرد 👈3 فنجان

موادلازم برای کرم کیک :
زرده تخم مرغ 👈3 عدد
چیپس شکلاتی👈 (برای مابین لایه های کیک) دلخواه
آرد 👈1 لیوان
شکر👈 1 لیوان
شیر (برای خیس کردن کیک)👈 1 لیوان
شیر 👈1 کیلو
شکلات سنگی👈 دلخواه

تخم مرغ و شکر را با همزن میزنیم شیر و روغن مایع را اضافه کرده هم میزنیم
مواد خشک را با هم الک ،و اضافه کرده مایه کیک را اماده میکنیم .
قالب 28 سانتی را چرب کرده و مایه کیک را توش میریزیم
با 175 درجه کیکمون را میپزیم .

کرم کیک:
نیم کیلو شیر، ارد و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و کنار میزاریم .
نیم کیلو شیر باقیمانده را با شکر مخلوط کرده و با حرارت کم شکر را توی شیر حل میکنیم و محلول تخم مرغی را کم کم به این مواد اضافه کرده وهم میزینم .
وقتی شروع به جوشیدن کرد 3- 4 دقیقه دیگه مدام هم میزنیم و اسانس مورد علاقه تون را اضافه کرده از روی حرارت برمیداریم . گهگاهی هم میزنیم تا سرد بشه و رویه نبنده .
کیک را از وسط نصف کرده و لایه های کیک را با شیر خیس میکنیم . از کرم سردشده مابین لایه های کیک ریخته و کمی چیپس شکلاتی روش میپاشیم . لایه بعدی کیک را روش گذاشته و همه جای کیک را با کرم میپوشونیم .
کیک را توی یخچال میزاریم تا سرد بشه .


نکات:
🔴موقع سرو کیک کمی روی کرم را با شیر خیس کرده و با پشمک تزیین میکنیم .
🔴شکلات سنگی را تو کپسول کوچک شکلات ریخته و روی کیک را تزیین میکنیم .
🔴ایده مناسب و زیبایی برای شب یلداست مهمونا فکر میکنن پشمک هستش ولی موقع برش سورپرایز میشن .
🔴اگر قبلا کیک را با پشمک بپوشونین پشمک خیس شده و به کیک خواهد چسبید .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک سوپرایز پشمکی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

نان شیرمال ترکی

مواد لازم برای۳ نفر
آرد ۶-۵ فنجان
روغن ۲/۳ فنجان
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
شیر ۱ فنجان
شکر ۲/۳ فنجان
خمیر مایه ۱ قاشق سوپ خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
آب ولرم به مقدار لازم
زنجبیل در صورت تمایل ۱ قاشق چای خوری
کنجد ۱/۳ فنجان
کره و شیر به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و بگذارید تا کاملاً پف کند.
۲- آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شکر ، نمک ، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم افزوده و شیر و آب را به تدریج به آن اضافه کرده و مخلوط را خوب به هم زنید، که خمیر به دست آمده نرم باشد.
۳- 5 یا 6 دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به 4 یا 6 قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله کنید. روی خمیر را بپوشانید و ۳ ساعت بماند تا جا بیفتد.
۴- سپس سینی فر را کمی چرب کرده و با وردنه هر یک از گلوله ها را به قطر یک و نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی درآورید.
۵- آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش دهید. کنجد و زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر بمالید. سینی را در وسط فر با حرارت 350 درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود.
۶- سپس سینی را از فر خارج کرده، نان را بگذارید کمی سرد شود، بعد روی آن کمی شیر بریزید و کره بمالید، که نان براق و نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم بچسبانید و در داخل نایلون بگذارید، تا خشک نشوند. این نوع نان بیشتر در استان خراسان متداول است

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

نان شیرمال ترکی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کیک_کیف_عروس

مواد لازم برای 24 عدد🔻
2 عدد تخم مرغ
2 فنجان قهوه خوری ترک شکر(دو فنجان 102 گرم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
2 قاشق چای خوری بکینگ پودر
1 فنجان قهوه خوری روغن مایع(60 گرم)
2 لیوان شیر(پیمانه قنادی هم میشود)
2 لیوان + 1 قاشق غذاخوری آرد
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

برای داخل کیک🔻
2 استکان شیر(200 گرم)
2 پاکت کرم شانتی
شیر را با کرم شانتی هم بزنید تا فرم بگیرد میتوانید از خامه قنادی آماده استفاده کنید.

برای روی کیک🔻
شکلات آب شده

طرز تهیه🔻
تمام مواد کیک را با هم مخلوط کنید و مایه کیک را آماده کنید تا مثل مایه کیک شود. ماهیتابه را گرم کنید و با قاشق غذاخوری از مایه کیک در ماهیتابه بریزید. وقتی روی کیک حباب زد بردارید.(خیلی نپزد) . معمولا زمان پخت را میفهمیم . کیک های پخته شده را داخل دستمال(دستمال کاغذی حوله ای) گذاشته سپس داخل کیسه پلاستیک بذارید تا خشک نشود. بعد از خنک شدن کرم شانتی آماده شده را داخل کیک بذارید و تا کنید و خامه را به پسته و یا پودر نارگیل و هر چیزی که دوست داشته باشیم میزنیم . میتوانید داخل کرم شانتی فندق و یا گردوی خرد شده بریزید. موقعی که کیک گرم است اصلا داخلش کرم شانتی نذارید چون کرم شانتی نرم میشود و کیک نمیچسبد . روی کیک را با شکلات آب شده تزیین کنید.

نکته🔻
کرم شانتی(بسته هاى 75 گرمى) در واقع همان پودر خامه هست که هم شیرین شده هست و هم بهش اسانس اضافه شده است. و با شیر هم زده میشود و برای تزیین انواع کیک و دسر
استفاده میشود .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک کیف عروس😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #مقوی_کردن_غذا_افزایش_انرژی

🍖راه كارهاي افزايش انرژي و مواد مغذي غذاها:
@kadbanoiranii
🍗براي كودكاني كه به علت #كم_غذايي، خوب وزن نمي‌‌گيرند مي‌توان با اضافه كردن مواد زير به غذاي آنان، #كالري و #مواد_مغذي غذا را افزايش داد.

🍑مخلوط آرد و شير و كره يا روغن زيتون.

🍑آرد غلات يا حبوبات.

🍑غلات يا حبوبات جوانه زده.

🍑بادام، پسته، گردو، فندق (كوبيده يا آسياب شده).

🍑كنجد، مغز تخم كدو، مغز تخم آفتاب گردان، مغز تخم هندوانه (كه در هاون يا آسياب كاملاً نرم شده باشد).

🍑خامه، كره، روغن، شير، ماست، پنير و زرده تخم‌مرغ.

🍓توجه:
@kadbanoiranii
🍎 براي افزايش انرژي و مواد مغذي غذاي كودك از #شكر هم استفاده مي‌كنند ولي مصرف آن بايد محدود باشد تا كودك مادر و کودکی به طعم شيرين عادت نكند. از طرف ديگر تراكم انرژي شكر مثل روغن نيست.

🍎حداكثر مجاز اضافه كردن #روغن به غذا 5 ميلي‌ليتر (يك قاشق مرباخوري) به 100 گرم از غذاست.

🍎گرچه اضافه كردن چربي حيواني، روغن، كره و ... انرژي غذا را بيشتر مي‌كنند ولي مي‌توانند روي تراكم مواد مغذي (Nutrition Density) پروتئين و ريز مغذي‌‌هاي غذا تاثير بگذارند.
بنابراين بهتر است مواد حاوي #نشاسته، طوري غني شوند كه تراكم مواد مغذي پروتئين و ريزمغذي غذا نه تنها حفظ، بلكه تشديد هم بشود. اين هدف با اضافه كردن شير (#شير_مادر يا #شير_پاستوريزه شده گاو) و يا محصولات تخمير شده شير مثل ماست و پنير تحقق مي‌يابد كه هم كيفيت پروتئين غذا را بهتر مي‌كند و هم تراكم مواد مغذي را افزايش مي‌دهد.

🍎ماست و پنير به دليل PH پايين (اسيدي بودن)، جذب آهن غيرگوشت غذا را بيشتر مي‌كنند.

🍎دريافت چربي را در كودكان زير 3 سال نبايد محدود كرد زيرا آنان در حال رشد هستند و بيش از 3% انرژي دريافتي روزانه آنها بايد از چربي‌ها تامين شود. مقادير بالاتر هنگامي تجويز مي‌شود كه كودك #بي_اشتها باشد يا به عفونت‌‌هاي مكرر مبتلا شود.

🍎بنابراين براي كودكان زير دو سال نبايد از ماست يا پنير كم چرب استفاده كرد. از دو تا سه سالگي به بعد استفاده از شير گاو يا ماست با چربي 1/5 تا 2% اشكالي ندارد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

مقوی کردن غذای کودک😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#گمجی_کباب

مواد لازم:
گوشت تکه شده کبابی مرغ یا گوسفند نیم کیلو
گردو 150گرم ساییده شده
پیاز درشت دو عددرنده شده
سیر دو حبه رنده شده
رب انار نصف ق غ
آب انار نصف پیمانه
نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم
روعن مایع 3ق غ

طرز تهیه:
گردو وپیاز همراه آبش  وسیر ورب انار وآب انار و نمک وفلفل وزردچوبه رو با هم خوب مخلوط میکنیم تا سس بدست بیاد حالا گوشتها رو بهش اضافه میکنیم وهم میزنیم تا خوب به خورد هم برن حالا میزاریم چند ساعت بمونه تو یخچال مثلا شب درست میکنیم برا فردا. حالا میریزیم تو گمج(نوعی قابلمه سفالی گیلانی)یا قابلمه میزاریم رو شعله کم تا بپزه وجا بیفته.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

گمجی کباب😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ ‍ باقلوای_سه_رنگ
@Kadbanoiranii

پودر بادام یک کیلو
پودر قند نیم کیلو
پودر پسته وپودر قند 250 گرم (200 گرم پودر پسته و 50 گرم پودر قند)
آرد سفید گندم نیم کیلو
تخم مرغ 1 عدد
هل 2 قاشق غذاخوری
آب نیم گرم 2 قاشق غذاخوری
روغن جامد 6 قاشق غذاخوری
زعفران نیم مثقال

روش تهیه خمیر باقلوای سه رنگ



2 قاشق غذاخوری روغن را آب کرده و در ظرف مناسبی بریزید. سپس تخم مرغ و آب را مخلوط کرده و به میزان مورد نیاز آرد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را 10 دقیقه استراحت دهید. سپس آن را به دو قسمت تقسیم نمایید. یک قسمت را با وردنه باز کنید. کف تابهٔ مخصوص باقلوا را چرب کرده، خمیر نازک باز شده را در آن پهن کنید. قند بادام (مخلوط پودر قند و بادام) را با مقداری هل مخلوط کنید و آن را به3 قسمت تقسیم کنید.

یک قسمت آن را در تابه روی خمیر بریزید. سپس روی خمیر راصاف کرده وبا دست فشار دهید. در این مرحله پودر زعفران را با 4 قاشق غذاخوری قند بادام (مخلوط پودر قند و بادام) مخلوط کنید. این مخلوط را درتابه بریزید، صاف کنید و کمی با گوشت کوب بکوبید تا صاف شود. قمست دوم قند بادام (مخلوط پودر قند وبادام) را روی قسمت زعفرانی ریخته، صاف کنید و کمی بکوبید (یا با قاشق محکم فشار دهید) تا روی مواد کاملاً صاف و فشرده شود. سپس قند پسته(مخلوط پودر پسته و پودر قند) و کمی هل را مخلوط نمایید و در تابه پهن کنید و روی آن را بکوبید. درمرحلهٔ سوم، آخرین قسمت قند بادام (مخلوط پودر قند و بادام) را پهن کنید و خوب بکوبید تا قند بادام کاملاً فشار شود. سپس 2 قاشق روغن آب کرده روی باقلوا بریزید. نیمهٔ دیگر خمیر را با وردنه باز کرده و روی مواد پهن کنید. بعد از اینکه خمیر را خوب صاف کردیم، اضافهٔ خمیر دور تابه را ِبِبُرید. سپس باقلوا را به صورت لوزی برش دهید. بقیهٔ روغن(2 قاشق غذا خوری روغن آب کرده) را روی آن بریزید. تابه را در فری که از قبل با حرارت 180 درجهٔ سانتی گراد گرم شده، در طبقه وسط قرار دهید. هنگامی که دور تابه رنگ انداخت، باقلوا آماده است. در این هنگام شربت باقلوا را (مواد لازم و طرز تهیه آن در زیر آمده است) در 3-2 نوبت روی باقلوا بریزید. برای تزیین باقلوا روی هر لوزی خلال پسته قرار دهید.

مواد لازم برای شربت باقلوای سه رنگ

شکر 3 پیمانه
آب 1 پیمانه
گلاب یک دوم پیمانه
جوهر لیمو یک چهارم قاشق چای خوری

روش تهیه شربت باقلوا:شکر، آب، گلاب و جوهر لیمو را مخلوط کرده، روی حرارت قرار می دهیم تا شکر آب شود، و شربت کمی بجوشد (شربت نباید غلیظ شود).

نکات قابل توجه

اگر چاقو را به روغن آغشته کنید، خمیر باقلوا به آسانی بریده می شود.
تابهٔ مخصوص باقلوا به قطر 45 سانتی متر باشد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

باقلوای سه رنگ😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‌ #پیتزا_کبابی 🎈

👆🏻👇🏻👆🏻👇🏻👆🏻👇🏻👆🏻

مواد لازم برای۸ نفر

آرد ۴ پیمانه
خمیر مایه کمی
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک ۱/۵ قاشق چای خوری
آب داغ ۱,۱/۳ پیمانه
روغن ۱/۳ پیمانه
آرد اضافه برای باز کردن خمیر کمی
روغن اضافه برای کباب کردن پیتزا کمی
سس پیتزا به مقدار لازم
پنیر موزارلا (موتزارلا) به مقدار لازم


🔴طرز تهیه🔴 🍕

۱- کباب پز را آماده کنید.

۲- در یک کاسه بزرگ دو پیمانه آرد، خمیر مایه، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. آب داغ و روغن را اضافه کنید. به مدت یک دقیقه خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

۳- به تدریج آرد اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید. 5 دقیقه با دست خمیر را ورز دهید تا کاملا نرم و یکدست شود.

۴- 8 چانه از خمیر تهیه کنید. خمیر را به اندازه یک دایره با قطر 20 سانتی متر باز کنید.

۵- هر دو طرف خمیر را روغن بزنید و با دست آنها را روی توری روی زغال بگذارید.

۶- به مدت 4 دقیقه بپزید تا زیر آن کاملا طلایی شود. آن را از روی زغال بردارید و داخل بشقاب بگذارید.

۷- سس پیتزا را روی خمیر بمالید. در آخر پنیر و موادی که دوست دارید داخل پیتزا بریزید را روی سس بریزد و دوباره روی توری روی زغال بگذارید. حرارت کباب پز باید کم باشد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

پیتزا کبابی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #سالاد_ذرت_وکاهو


آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
🔶مواد اولیه :
برای 3 نفر
ذرت 1لیوان
كاهو 1بوته
گوجه فرنگی گوجه فرنگی 2عدد
پیازچه 1عدد
سس مایونز به میزان لازم
ماست چكیده به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم
شكر به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
🔷طرز تهیه :
ابتدا ذرت را با مقداری آب،نمك و روغن خوب بپزید. برگ های کاهو را جدا کنید و خوب بشویید سپس خرد کنید ،داخل گوجه فرنگی ها را خارج كرده و آنها را فیله كنید و بعد ریز خرد کنید ، پیازچه را بصورت ریز و ساطوری خرد کنید سپس تمام این مواد را با ذرت مخلوط نمایید.
سس مایونز را با مقدار دلخواه ماست چكیده،آبلیمو،نمك و فلفل و شكر مخلوط كرده و روی سالاد بدهید نوجه داشته باشید كه سس باید در حدی باشد كه كاملا سالاد را بپوشاند.

نكات:
1)در صورتی كه از كنسرو ذرت استفاده میكنید توجه كنید شیرین نباشد و اگر شیرین بود مقدار بیشتری نمك به سس افزوده و یا شكر را از سس حذف كنید.
2)در صورت تمایل مقداری نخود فرنگی پخته هم به سالاد اضافه كنید.
3)این سالاد را به همراه خیارشور و فلفل دلمه ای تزیین كنید.
نکته ها :
میتوانید به این سالاد تن ماهی ، نخود فرنگی و هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید اضافه کنید.
❤️ نوش جان ❤️

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سالاد ذرت و کاهو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#شكلات راحت وشيك😋🍫🍬

@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی

#قنادی
سس براق برای کاور کیک
@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی

🍉طرز تهیه ژله طبیعی هندوانه🍉

#کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله
@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی

🌶طرز تهیه مرغ کره ای تند(مرغ یانگ یئوم)🌶

#کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله
@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی