Forwarded from Deleted Account
#برشتوک_نخودچی_شکلاتی
سلام دوستان وقتتون خوش.......
برشتوک نخودچی شکلاتی........
آرد نخودچی ..............2 لیوان
پودر قند .............سه چهارم لیوان
کره ..................100گرم
پودر زنجبیل ..........1 ق غ
هل............نصف ق چ
شکلات تخته ای تلخ.........100گرم
اول شکلات رو به روش بن ماری ذوب کردم ( شکلات رو توی یه کاسه گذاشتم و روی کتری در حال جوش قرار دادم )
بعد از شکلات آب شده داخل قالب سیلیکونی ریختم تقریبا از نصف یه کم کمترش رو بگیره بعد داخل یخچال گذاشتم تا سفت بشه تقریبا یه ربع.
آرد نخود چی رو الک کردم بعد داخل ماهی تابه ی گودی تفتش دادم باحرارت خیلی کم .تقریبا اینکار حدود 15 دقیقه طول کشید .بعد از روی حرارت برداشتم وکره رو اضافه کردم وخوب هم زدم تا کره به خورد آرد بره بعد پودر قند و زنجبیل و هل رو الک کردم وبهش اضافه کردم و هم زدم تا مواد به شکل خمیر در بیاد.
بعد قالب رو از یخچال بیرون آوردم واز برشتوک نخودچی آماده شده روی شکلات سفت شده ریختم و با ته قاشق فشار دادم تا کامل به شکلات بچسبه ودوباره داخل یخچال گذاشتم تا سفت سفت بشه. بعد شیرینیها رو خیلی راحت از قالب در آوردم.
نکته ها..........
میتونید نیم ساعت تو فریزر بزارین تا سرعت کار بالا بره.
اگه خواستین توی قالب برشتوک رو درست کنین قالب حتما باید سیلیکونی باشه
میشه این شیرینی رو تو سینی های باقلوا که دیواره داشته باشه درست کرد فقط باید برعکس عمل کرد اول باید کف قالب کاغذ روغنی پهن کنین بعد برشتوک رو بریزین و بزارین یخچال وقتی سفت شد شکلات آب شده رو روش بریزین و دوباره بزارین یخچال تا خودشو بگیره بعد از سفت شدن به هر شکلی که خواستین با چاقو تیز به شکلهای مربع، مستطیل ، لوزی، برش بزنین.
میشه به جای آرد نخودچی از آرد گندم سفید هم استفاده کرد که دراونصورت برشتوک گندم بدست میاید
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
سلام دوستان وقتتون خوش.......
برشتوک نخودچی شکلاتی........
آرد نخودچی ..............2 لیوان
پودر قند .............سه چهارم لیوان
کره ..................100گرم
پودر زنجبیل ..........1 ق غ
هل............نصف ق چ
شکلات تخته ای تلخ.........100گرم
اول شکلات رو به روش بن ماری ذوب کردم ( شکلات رو توی یه کاسه گذاشتم و روی کتری در حال جوش قرار دادم )
بعد از شکلات آب شده داخل قالب سیلیکونی ریختم تقریبا از نصف یه کم کمترش رو بگیره بعد داخل یخچال گذاشتم تا سفت بشه تقریبا یه ربع.
آرد نخود چی رو الک کردم بعد داخل ماهی تابه ی گودی تفتش دادم باحرارت خیلی کم .تقریبا اینکار حدود 15 دقیقه طول کشید .بعد از روی حرارت برداشتم وکره رو اضافه کردم وخوب هم زدم تا کره به خورد آرد بره بعد پودر قند و زنجبیل و هل رو الک کردم وبهش اضافه کردم و هم زدم تا مواد به شکل خمیر در بیاد.
بعد قالب رو از یخچال بیرون آوردم واز برشتوک نخودچی آماده شده روی شکلات سفت شده ریختم و با ته قاشق فشار دادم تا کامل به شکلات بچسبه ودوباره داخل یخچال گذاشتم تا سفت سفت بشه. بعد شیرینیها رو خیلی راحت از قالب در آوردم.
نکته ها..........
میتونید نیم ساعت تو فریزر بزارین تا سرعت کار بالا بره.
اگه خواستین توی قالب برشتوک رو درست کنین قالب حتما باید سیلیکونی باشه
میشه این شیرینی رو تو سینی های باقلوا که دیواره داشته باشه درست کرد فقط باید برعکس عمل کرد اول باید کف قالب کاغذ روغنی پهن کنین بعد برشتوک رو بریزین و بزارین یخچال وقتی سفت شد شکلات آب شده رو روش بریزین و دوباره بزارین یخچال تا خودشو بگیره بعد از سفت شدن به هر شکلی که خواستین با چاقو تیز به شکلهای مربع، مستطیل ، لوزی، برش بزنین.
میشه به جای آرد نخودچی از آرد گندم سفید هم استفاده کرد که دراونصورت برشتوک گندم بدست میاید
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#جوجه کباب لاری
مواد لازم :
مرغ متوسط : 1 عدد
ماست پر چرب : یک و نیم پیمانه
تخم گشنیز : 1 ق غ
زعفران آب زده : 1 ق غ
پیاز متوسط : 2 عدد
فلفل پاپریکا : 1 ق غ
لیمو ترش تازه : 2 عدد
روغن زیتون یا روغن مایع : نصف پیمانه
نمک و فلفل قرمز
طرز تهیه :
1 - مرغ را پاک کرده پوست آن را جدا کرده به تکه های کوچک تقسیم کنید و بشورید کنار بگذارید تا آب آن برود.
2 - تکه های مرغ را در ظرف مناسبی ریخته و لابه لای آن پیاز های اسلایس شده به صورت حلقه ای بریزید .
3 - لیمو ها را چهار تکه کرده با دست آب آن را به مرغ اضافه کنید و پوست آن را نیز لا به لای مرغ ها قرار دهید.
4 - ماست را نیز لا به لای مرغ ها ریخته و خوب مخلوط کنید تا تمام مرغ ها به ماست آغشته شوند .
5 - فلفل قرمز ، فلفل پاپریکا ، نمک را نیز به مواد بیفزایید.تخم گشنیز ها را نیز با دست خرد کرده و اضافه کنید .
6 - در آخر روغن و زعفران آب زده را به مواد بیفزایید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید (زعفران به دلیل عطر زیاد کمی مزه مرغ را عوض میکند اگر مایل هستید که مزه مرغ زیاد تغییر نکند میتوانید به جای زعفران از رنگ غذا یا ریشه زغفران که عطر کمتری دارد استفاده کنید یا جوجه را ساده بخوابانید)
7 - در ظرف را بسته و حداقل 5 ساعت در یخچال بگذارید تا عطر و طعم مواد به خورد مرغ برود.
8 - قبل از به سیخ کشیدن مرغ ها نمک آن را چشیده و جوجه ها را به سیخ بکشید.
9 - توجه کنید تکه های مختلف مرغ زمان متفاوتی برای کباب شدن دارند پس بر روی یک سیخ از تکه های همگن استفاده کنید به این معنی که به طور مثال تکه های استخوانی را با هم به سیخ بکشید یا تکه هایی که مرغ یک تکه اند را کنار هم بگذارید .
10 - مرغ ها را به سیخ زده و روی منقل (ترجیحا ذغالی) قرار دهید و به مرور زیر و رو کرده تا دو طرف سیخ به یک اندازه حرارت دیده و متناسب با هم کباب شوند.
11 - برای سس روی کباب در ظرفی کره را آب کرده زعفران و آب لیمو را بیفزایید کمی حرارت دهید تا غلیظ شود .
12 - بعد از 15 دقیقه که کبابها تقریبا آماده شد با یک قلم مو سس را روی کباب ها بدهید و کمی حرارت دهید . دو طرف کباب ها را که خوب به سس آغشته کردید و حرارت دادید تا سس به خورد آن برود از روی منقل بردارید و در ظرف مناسبی سرو نمایید.
13 - اگر مقدار جوجه ها زیاد است در یک قابلمه نان بگذارید و جوجه های کباب شده را در قابلمه بریزید تا سرد نشوند و وقتی تمام جوجه ها کباب شد همه را با هم در ظرف مناسب سرو نمایید.
14 - میتوانید در سیخ جدا گوجه ها را به سیخ کشیده و بر روی منقل کباب کنید.
15 - میتوانید لابه لای جوجه ها گوجه ، پیاز و یا فلفل دلمه ای های رنگی را به سیخ زده کباب نمایید که زیبایی و رنگ خاص به مجموعه کباب شما میدهد.
16 - میتوانید به جای فلفل پاپریکا از ادویه تندوری نیز استفاده کنید .
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم :
مرغ متوسط : 1 عدد
ماست پر چرب : یک و نیم پیمانه
تخم گشنیز : 1 ق غ
زعفران آب زده : 1 ق غ
پیاز متوسط : 2 عدد
فلفل پاپریکا : 1 ق غ
لیمو ترش تازه : 2 عدد
روغن زیتون یا روغن مایع : نصف پیمانه
نمک و فلفل قرمز
طرز تهیه :
1 - مرغ را پاک کرده پوست آن را جدا کرده به تکه های کوچک تقسیم کنید و بشورید کنار بگذارید تا آب آن برود.
2 - تکه های مرغ را در ظرف مناسبی ریخته و لابه لای آن پیاز های اسلایس شده به صورت حلقه ای بریزید .
3 - لیمو ها را چهار تکه کرده با دست آب آن را به مرغ اضافه کنید و پوست آن را نیز لا به لای مرغ ها قرار دهید.
4 - ماست را نیز لا به لای مرغ ها ریخته و خوب مخلوط کنید تا تمام مرغ ها به ماست آغشته شوند .
5 - فلفل قرمز ، فلفل پاپریکا ، نمک را نیز به مواد بیفزایید.تخم گشنیز ها را نیز با دست خرد کرده و اضافه کنید .
6 - در آخر روغن و زعفران آب زده را به مواد بیفزایید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید (زعفران به دلیل عطر زیاد کمی مزه مرغ را عوض میکند اگر مایل هستید که مزه مرغ زیاد تغییر نکند میتوانید به جای زعفران از رنگ غذا یا ریشه زغفران که عطر کمتری دارد استفاده کنید یا جوجه را ساده بخوابانید)
7 - در ظرف را بسته و حداقل 5 ساعت در یخچال بگذارید تا عطر و طعم مواد به خورد مرغ برود.
8 - قبل از به سیخ کشیدن مرغ ها نمک آن را چشیده و جوجه ها را به سیخ بکشید.
9 - توجه کنید تکه های مختلف مرغ زمان متفاوتی برای کباب شدن دارند پس بر روی یک سیخ از تکه های همگن استفاده کنید به این معنی که به طور مثال تکه های استخوانی را با هم به سیخ بکشید یا تکه هایی که مرغ یک تکه اند را کنار هم بگذارید .
10 - مرغ ها را به سیخ زده و روی منقل (ترجیحا ذغالی) قرار دهید و به مرور زیر و رو کرده تا دو طرف سیخ به یک اندازه حرارت دیده و متناسب با هم کباب شوند.
11 - برای سس روی کباب در ظرفی کره را آب کرده زعفران و آب لیمو را بیفزایید کمی حرارت دهید تا غلیظ شود .
12 - بعد از 15 دقیقه که کبابها تقریبا آماده شد با یک قلم مو سس را روی کباب ها بدهید و کمی حرارت دهید . دو طرف کباب ها را که خوب به سس آغشته کردید و حرارت دادید تا سس به خورد آن برود از روی منقل بردارید و در ظرف مناسبی سرو نمایید.
13 - اگر مقدار جوجه ها زیاد است در یک قابلمه نان بگذارید و جوجه های کباب شده را در قابلمه بریزید تا سرد نشوند و وقتی تمام جوجه ها کباب شد همه را با هم در ظرف مناسب سرو نمایید.
14 - میتوانید در سیخ جدا گوجه ها را به سیخ کشیده و بر روی منقل کباب کنید.
15 - میتوانید لابه لای جوجه ها گوجه ، پیاز و یا فلفل دلمه ای های رنگی را به سیخ زده کباب نمایید که زیبایی و رنگ خاص به مجموعه کباب شما میدهد.
16 - میتوانید به جای فلفل پاپریکا از ادویه تندوری نیز استفاده کنید .
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#ژله_دورنگ
ژله ی زير یه ژله ی ساده ی دو طبقه است که برای لایه ی اول 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو در یک لیوان آب سرد حل کردم روی حرارت بن ماری قرار دادم تا کاملا شفاف شد .
2 لیوان شیر و1/4لیوان شکر را روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه(لازم نیست شیر خیلی داغ بشه) بعد از روی حرارت برداشتم تا کمی خنک بشه حالا ژلاتین آب شده رو که کمی خنک شده به شیر اضافه کردم و در آخر 100 گرم خامه صبحانه رو اضافه کردم وخوب هم زدم و توی قالب ریخته و در یخچال قرار دادم وقتی ژله ی شیر خودش رو گرفت 2بسته ژله ی توت فرنگی رو با2لیوان آب جوش مخلوط کردم و بعد 1لیوان بستنی وانیلی بهش اضافه کردم و روی ژله ی شیر ریختم.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
ژله ی زير یه ژله ی ساده ی دو طبقه است که برای لایه ی اول 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو در یک لیوان آب سرد حل کردم روی حرارت بن ماری قرار دادم تا کاملا شفاف شد .
2 لیوان شیر و1/4لیوان شکر را روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه(لازم نیست شیر خیلی داغ بشه) بعد از روی حرارت برداشتم تا کمی خنک بشه حالا ژلاتین آب شده رو که کمی خنک شده به شیر اضافه کردم و در آخر 100 گرم خامه صبحانه رو اضافه کردم وخوب هم زدم و توی قالب ریخته و در یخچال قرار دادم وقتی ژله ی شیر خودش رو گرفت 2بسته ژله ی توت فرنگی رو با2لیوان آب جوش مخلوط کردم و بعد 1لیوان بستنی وانیلی بهش اضافه کردم و روی ژله ی شیر ریختم.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#حلوای_کنجد
روغن جامد 60 گرم
روغن مایع 90 گرم
آرد گندم 225 گرم حدودا 2 پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
شربت بار یک و نیم پیمانه
عرق هل 2 ق س
زعفران دم کرده 2 ق س
کنجد پوست کنده یک چهارم پیمانه
روغن جامد و مایع را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم با هم ترکیب کرده و آرد را اضافه کنید. آرد را مرتب هم بزنید تا کاراملی رنگ شود و بوی خامی آن گرفته شود سپس تابه را از روی حرارت برداشته و در حال هم زدن کمی صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس یک پیمانه از شهد خنک را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید. سپس عرق هل و گلاب و زعفران را اضافه و هم بزنید تا به شکل حلوا در آید اگر خیلی سفت بود مابقی شهد را نیز اضافه کنید و اگر شل بود روی حرارت گذاشته هم بزنید تا کمی سفت شد در آخر کنجد را اضافه کرده و با حلوا مخلوط کنید.
مقدار شهد در تهیه حلوا همیشه به کیفیت آرد بستگی دارد.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
روغن جامد 60 گرم
روغن مایع 90 گرم
آرد گندم 225 گرم حدودا 2 پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
شربت بار یک و نیم پیمانه
عرق هل 2 ق س
زعفران دم کرده 2 ق س
کنجد پوست کنده یک چهارم پیمانه
روغن جامد و مایع را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم با هم ترکیب کرده و آرد را اضافه کنید. آرد را مرتب هم بزنید تا کاراملی رنگ شود و بوی خامی آن گرفته شود سپس تابه را از روی حرارت برداشته و در حال هم زدن کمی صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس یک پیمانه از شهد خنک را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید. سپس عرق هل و گلاب و زعفران را اضافه و هم بزنید تا به شکل حلوا در آید اگر خیلی سفت بود مابقی شهد را نیز اضافه کنید و اگر شل بود روی حرارت گذاشته هم بزنید تا کمی سفت شد در آخر کنجد را اضافه کرده و با حلوا مخلوط کنید.
مقدار شهد در تهیه حلوا همیشه به کیفیت آرد بستگی دارد.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#پودینگ_تخم_شربتی😍
آرد 2ق غ
شکر 2ق غ
شیر 1و نیم پیمانه
وانیل کمی
تخم مرغ 1عدد
تخم شربتی 2ق
موز له شده 1عدد
ابتدا تخم شربتی رو با کمی آب گرم مخلوط کنید تا حالت ژله ای بگیره .
سپس بقیه مواد رو با هم زن خوب مخلوط میکنیم و تخم شربتی رو اضافه میکنیم .روی حرارت میذاریم با شعله کم مودام هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ بشه در ظرف مورد نظر میریزیم وچند ساعت داخل یخچال میذاریم نوش جان
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
آرد 2ق غ
شکر 2ق غ
شیر 1و نیم پیمانه
وانیل کمی
تخم مرغ 1عدد
تخم شربتی 2ق
موز له شده 1عدد
ابتدا تخم شربتی رو با کمی آب گرم مخلوط کنید تا حالت ژله ای بگیره .
سپس بقیه مواد رو با هم زن خوب مخلوط میکنیم و تخم شربتی رو اضافه میکنیم .روی حرارت میذاریم با شعله کم مودام هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ بشه در ظرف مورد نظر میریزیم وچند ساعت داخل یخچال میذاریم نوش جان
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from AmIR.Y
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤️💛💚💙💜💙💚💛❤️💚💙
#ایده_تزیین
این تزیین فوق العاده زیباست 😍
آموزش سس براق اینجا 👇
کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
#ایده_تزیین
این تزیین فوق العاده زیباست 😍
آموزش سس براق اینجا 👇
کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
Forwarded from AmIR.Y
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤️💚💙💛💜❤️💚💙💛💜
ایده تزیین با شیرینی ماکارون و گلهای طبیعی 💐
کاور کیک باترکریم سوییسی
کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
ایده تزیین با شیرینی ماکارون و گلهای طبیعی 💐
کاور کیک باترکریم سوییسی
کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
Forwarded from AmIR.Y
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
💚💙❤️💛💜💛❤️💙💚💜
#ایده_تزیین
ایده سرو هندوانه به شکل سبد
از کش به عنوان خطوط راهنمای برش استفاده کنید 👍
کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
#ایده_تزیین
ایده سرو هندوانه به شکل سبد
از کش به عنوان خطوط راهنمای برش استفاده کنید 👍
کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
Forwarded from AmIR.Y
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Deleted Account
املت گوجه فرنگی و اسفناج
مواد لازم:
یک حبه سیر، تازه
یک فنجان اسفناج
یک عدد بزرگ گوجه فرنگی
یک عدد پیاز سفید کوچک
پنج عدد تخم مرغ
روغن و سرکه به مقدار لازم
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
پنیر فتا به مقدار لازم
روش تهیه:
ابتدا پیاز خلال شده را در کمی روغن تفت دهید ، وقتی پیاز ها کمی سبک شدند تمام مواد بالا را به داخل تابه اضافه کرده و با پیازها مخلوط کنید و در انتها تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر شکسته هم زده و به روی مواد داخل تابه بریزید و نمک و فلفل بزنید.وقتی تخم مرغ ها کمی خودشان را گرفتند پنیر را اضافه کنید.بعد از آب شدن پنیر غذای شما آماده است.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم:
یک حبه سیر، تازه
یک فنجان اسفناج
یک عدد بزرگ گوجه فرنگی
یک عدد پیاز سفید کوچک
پنج عدد تخم مرغ
روغن و سرکه به مقدار لازم
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
پنیر فتا به مقدار لازم
روش تهیه:
ابتدا پیاز خلال شده را در کمی روغن تفت دهید ، وقتی پیاز ها کمی سبک شدند تمام مواد بالا را به داخل تابه اضافه کرده و با پیازها مخلوط کنید و در انتها تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر شکسته هم زده و به روی مواد داخل تابه بریزید و نمک و فلفل بزنید.وقتی تخم مرغ ها کمی خودشان را گرفتند پنیر را اضافه کنید.بعد از آب شدن پنیر غذای شما آماده است.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی