Forwarded from Deleted Account
#حلوای شیر
حلوای شیر
مواد لازم
آرد تفت داده شده ۲۵۰ گرم
مخلوط روغن مایع و کره ۱۵۰ گرم
مواد لازم برای تهیه شربت حلوا شیر
شیر ۲ لیوان
شکر ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپ خوری
هل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
۱- آرد را تفت دهید تا حدی که رنگ آن به میزاندلخواه تیره شود.
۲- برای امتحان رنگ حلوا، یک قاشق از آرد تفت داده شده را با شربت آماده مخلوط کنید در صورتی که به رنگ دلخواه در آمد از حرارت بردارید؛ در غیر این صورت به تفت دادن ادامه دهید تا به رنگ مورد نظر (زعفرانی) برسد.
۳- کره و روغن مایع را روی حرارت قرار دهید آرد تفت داده شده را به آن اضافه کنید تا مواد به خورد هم بروند و عطر آن بلند شود.
۴- حلوا را از حرارت بردارید. بلافاصله شربت سرد را به تدریج به مواد اضافه کنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد. بعد از سرد شدن حلوا را داخل قیف با سر ماسوره شکوفه بریزید و داخل کاغذهای مخصوص حلوا تزیین کنید.
۵- طرز تهیه شربت :
۶- شیر و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر در شیر حل شود؛ سپس زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید، پس از 2 تا 3 جوش از حرارت بردارید.
@kadbanoiranii
حلوای شیر
مواد لازم
آرد تفت داده شده ۲۵۰ گرم
مخلوط روغن مایع و کره ۱۵۰ گرم
مواد لازم برای تهیه شربت حلوا شیر
شیر ۲ لیوان
شکر ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپ خوری
هل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
۱- آرد را تفت دهید تا حدی که رنگ آن به میزاندلخواه تیره شود.
۲- برای امتحان رنگ حلوا، یک قاشق از آرد تفت داده شده را با شربت آماده مخلوط کنید در صورتی که به رنگ دلخواه در آمد از حرارت بردارید؛ در غیر این صورت به تفت دادن ادامه دهید تا به رنگ مورد نظر (زعفرانی) برسد.
۳- کره و روغن مایع را روی حرارت قرار دهید آرد تفت داده شده را به آن اضافه کنید تا مواد به خورد هم بروند و عطر آن بلند شود.
۴- حلوا را از حرارت بردارید. بلافاصله شربت سرد را به تدریج به مواد اضافه کنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد. بعد از سرد شدن حلوا را داخل قیف با سر ماسوره شکوفه بریزید و داخل کاغذهای مخصوص حلوا تزیین کنید.
۵- طرز تهیه شربت :
۶- شیر و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر در شیر حل شود؛ سپس زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید، پس از 2 تا 3 جوش از حرارت بردارید.
@kadbanoiranii
Forwarded from AmIR.Y
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Deleted Account
حلوای زعفرانی :
مواد لازم :
آرد 3 پیمانه
روغن مایع 1/5 پیمانه
روغن جامد یا کره 70 گرم
شکر 3 پیمانه
آب 3 پیمانه
زعفران 1/4 پیمانه غلیظ
گلاب 1/4 پیمانه
آرد را به همراه روغن مایع در ماهیتابه ریخته و خوب تفت دهید تا رنگ آرد کرم رنگ شود و بوی خامی آرد حسابی گرفته شود بعد روغن جامد رو اضافه کنید ( من از روغن جامد زعفرانی استفاده می کنم ) و خوب به هم زدن ادامه دهید .
در این فاصله در یک دیگ دیگر آب و شکر را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود و بعد زعفران و گلاب را اضافه کرده و بعد از 5 دقیقه جوشیدن زیر حرارت را خاموش کنید .
وقتی حلوا به رنگ کرم رسید شربت داغ را به حلوا اضافه کنید و هم بزنید تا شربت با آرد خوب مخلوط شود اگه حلوا رقیق بود، کمی روی حرارت هم بز نید تا حلوا سفت شود و اگه حلوا خیلی سفت بود می تونید میزان شربت رو بیشتر کنید . نوش .جان
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم :
آرد 3 پیمانه
روغن مایع 1/5 پیمانه
روغن جامد یا کره 70 گرم
شکر 3 پیمانه
آب 3 پیمانه
زعفران 1/4 پیمانه غلیظ
گلاب 1/4 پیمانه
آرد را به همراه روغن مایع در ماهیتابه ریخته و خوب تفت دهید تا رنگ آرد کرم رنگ شود و بوی خامی آرد حسابی گرفته شود بعد روغن جامد رو اضافه کنید ( من از روغن جامد زعفرانی استفاده می کنم ) و خوب به هم زدن ادامه دهید .
در این فاصله در یک دیگ دیگر آب و شکر را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود و بعد زعفران و گلاب را اضافه کرده و بعد از 5 دقیقه جوشیدن زیر حرارت را خاموش کنید .
وقتی حلوا به رنگ کرم رسید شربت داغ را به حلوا اضافه کنید و هم بزنید تا شربت با آرد خوب مخلوط شود اگه حلوا رقیق بود، کمی روی حرارت هم بز نید تا حلوا سفت شود و اگه حلوا خیلی سفت بود می تونید میزان شربت رو بیشتر کنید . نوش .جان
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#دانستنی
براي آنکه قارچ شما هنگام نگهداري دريخچال، پلاسيده و کوچک نشود، هيچ‌گاه آنها رادرون کيسه‌هاي پلاستيکي بدون منفذ قرارندهيد، بلکه داخل پاکت کاغذي گذاشته و دريخچال نگهداري نماييد. کاغذ باعث خواهد شدکه قارچ‌ها نفس کشيده و در هواي مرطوب‌يخچال، تازه و شاداب بمانند🍄
💢مطالب آموزنده در اینجا👇
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
براي آنکه قارچ شما هنگام نگهداري دريخچال، پلاسيده و کوچک نشود، هيچ‌گاه آنها رادرون کيسه‌هاي پلاستيکي بدون منفذ قرارندهيد، بلکه داخل پاکت کاغذي گذاشته و دريخچال نگهداري نماييد. کاغذ باعث خواهد شدکه قارچ‌ها نفس کشيده و در هواي مرطوب‌يخچال، تازه و شاداب بمانند🍄
💢مطالب آموزنده در اینجا👇
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
نكات ريز جالب و خواندى در آشپزى 👇
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
🔸برای اینکه برنج به ته دیگ نونی قابلمه مون نچسبه روی نون رو باید کمی خیس کرد .
🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚
🔸برای اینکه برنجمون خوب قد بکشه تو لحظه های آخر که میخوایم آبکشش کنیم یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید.
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
🔸برای اینکه قورمه سبزی مون خوب روغن بندازه و به اصطلاحروغن سبز تیره پس بده وسطای پختن خوروشت یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده بهش اضافه کنید.
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆
🔸برای اینکه پوست بادمجان های کبابی مون زود و بدون دردسر کنده بشه بعد از کباب شدن اونهارو تو یه نایلون بندازید تا چند دقیقه بمونه اونوقت براحتی پوستشون کنده میشه بدون اینکه گوشت بادمجون اسیب ببینه.
🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
🔸برای اینکه لوبیا پلو عطر و بوی خوبی بگیره آخرای پخت موادش یک قاشق مربا خوری پودر گل سرخ اضافه کنید بهش.
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
🔸برای اینکه یه قیمه خوشمزه داشته باشید آخرای پخت خورشت چند قطره گلاب اضافه کنید بهش و بلافاصله زیرشوخاموش کنید.
🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙
🔸برای اینکه شیر برنجتون خوشمزه تر بشه برنجو با شیر خیس کنید.
🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝
🔸برای اینکه ماکارونی و لازانیا بهم نچسبه و خوشرنگ بشه تو ابش کمی زرد چوبه اضافه کنید.
🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳
🔸برای اینکه بفهمید تخم مرغ هاتون خوب آبپز شده یا نه بچرخونیدش اگه چرخید خوب پخته اگه نه که نپخته
ترفندهاي سرآشپز حميد ابراهيمي
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
🔸برای خوشمزه تر شدن قرمه سبزی یک ساعت مونده به سرو توش رب انار بریزید
🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘
🔸برای خوشمزه تر شدن کتلت تو موادش زیره و پودر آویشن بریزید.
🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕
🔸برای اینکه پنیر پیتزاتون خوب کش بیاد قبل از اینکه پیتزا رو داخل فر بزارید روش آب اسپری کنید .
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
🔸برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشه و خوشمزه تر بشه کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید .
🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉
🔸برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید چون باعث میشود ترشی زود خراب شود .
🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕
🔸اگر میخوهید پیتزا یا بعضی از غذاهاى خميرى که داخل فر طبخ میشود لطیف تر شود هنگام پخت داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید .
🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞
🔸برای تازه ماندن برنج پخته در یخچال،یک تکه نان روی آن قرار دهید.
🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖
🔸برای ترد شدن گوشت
روی همه قسمت های آن مخلوطی از سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید بماند ، سپس بپزید .
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
🔸برای بهتر رنگ دادن زعفران :
هر مقدار زعفران ساییده شده یا حتی نسابیده را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن یک تکه یخ بگذارید تا در دمای اتاق یا آشپزخانه یخ آب شود نتیجه را خواهید دید . با این روش ماندگاری رنگ و بو و طعم آن بمراتب بیش از دم کردن آن با آب داغ هست
توصیه میکنم حتما حتما ادرس زير لمس کنید
☝️☝️امیدوارم توانسته باشم
کمی دانستنی به معلومات تان
اضافه کرده باشم
@kadbanoiranii
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
🔸برای اینکه برنج به ته دیگ نونی قابلمه مون نچسبه روی نون رو باید کمی خیس کرد .
🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚
🔸برای اینکه برنجمون خوب قد بکشه تو لحظه های آخر که میخوایم آبکشش کنیم یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید.
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
🔸برای اینکه قورمه سبزی مون خوب روغن بندازه و به اصطلاحروغن سبز تیره پس بده وسطای پختن خوروشت یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده بهش اضافه کنید.
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆
🔸برای اینکه پوست بادمجان های کبابی مون زود و بدون دردسر کنده بشه بعد از کباب شدن اونهارو تو یه نایلون بندازید تا چند دقیقه بمونه اونوقت براحتی پوستشون کنده میشه بدون اینکه گوشت بادمجون اسیب ببینه.
🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
🔸برای اینکه لوبیا پلو عطر و بوی خوبی بگیره آخرای پخت موادش یک قاشق مربا خوری پودر گل سرخ اضافه کنید بهش.
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
🔸برای اینکه یه قیمه خوشمزه داشته باشید آخرای پخت خورشت چند قطره گلاب اضافه کنید بهش و بلافاصله زیرشوخاموش کنید.
🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙
🔸برای اینکه شیر برنجتون خوشمزه تر بشه برنجو با شیر خیس کنید.
🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝
🔸برای اینکه ماکارونی و لازانیا بهم نچسبه و خوشرنگ بشه تو ابش کمی زرد چوبه اضافه کنید.
🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳
🔸برای اینکه بفهمید تخم مرغ هاتون خوب آبپز شده یا نه بچرخونیدش اگه چرخید خوب پخته اگه نه که نپخته
ترفندهاي سرآشپز حميد ابراهيمي
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
🔸برای خوشمزه تر شدن قرمه سبزی یک ساعت مونده به سرو توش رب انار بریزید
🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘
🔸برای خوشمزه تر شدن کتلت تو موادش زیره و پودر آویشن بریزید.
🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕
🔸برای اینکه پنیر پیتزاتون خوب کش بیاد قبل از اینکه پیتزا رو داخل فر بزارید روش آب اسپری کنید .
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
🔸برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشه و خوشمزه تر بشه کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید .
🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉
🔸برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید چون باعث میشود ترشی زود خراب شود .
🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕
🔸اگر میخوهید پیتزا یا بعضی از غذاهاى خميرى که داخل فر طبخ میشود لطیف تر شود هنگام پخت داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید .
🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞
🔸برای تازه ماندن برنج پخته در یخچال،یک تکه نان روی آن قرار دهید.
🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖
🔸برای ترد شدن گوشت
روی همه قسمت های آن مخلوطی از سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید بماند ، سپس بپزید .
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
🔸برای بهتر رنگ دادن زعفران :
هر مقدار زعفران ساییده شده یا حتی نسابیده را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن یک تکه یخ بگذارید تا در دمای اتاق یا آشپزخانه یخ آب شود نتیجه را خواهید دید . با این روش ماندگاری رنگ و بو و طعم آن بمراتب بیش از دم کردن آن با آب داغ هست
توصیه میکنم حتما حتما ادرس زير لمس کنید
☝️☝️امیدوارم توانسته باشم
کمی دانستنی به معلومات تان
اضافه کرده باشم
@kadbanoiranii
Forwarded from Deleted Account
#حلوا_هویج_با_کراست_بیسکوییتی---مخصوص
مواد لازم
مواد لازم برای کراست بیسکوییتی
بیسکوییت پتی بور یا ساقه طلایی پودر شده 200 گرم
کره ذوب شده 100 گرم
دارچین 1 قاشق چایخوری
پودر نارگیل 2 قاشق سوپخوری
مواد لازم حلوا
آرد برنج 1 پیمانه
کره 100 گرم
روغن جامد 60 گرم
هویج پوست گرفته 500 گرم
آب 2 پیمانه
شکر 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای شربت حلوا
شکر 2 پیمانه
آب 1 پیمانه
گلاب یک دوم پیمانه
زعفران ساییده 1 قاشق چایخوری
پودر هل 1 قاشق جایخوری
طرز تهیه کراست بیسکوییتی
بیسکوییت مورد نظر را به کمک آسیاب پودر کرده با دارچین و پودر نارگیل مخلوط می کنیم ،کره ذوب شده را اضافه کرده و مخلوط پی کنیم
مواد منسجم نیست و پودری هست
کف قالب مورد نظر باید پرس شود
هم می توانید از قالب کمربندی بزرگ استفاده کنید و هم قالب های تک نفره
پس از پرس کردن به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار می دهیم تا کراست کاملا سفت شود
حال می توان حلوای آماده را روی کراست بریزیم
طرز تهیه شربت حلوا
آب و شکر را به همراه زعفران روی حرارت قرار می دهیم تا شکر کاملا داخل آب حل شود وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برداشته و هل و گلاب را اضافه می کنیم
(شربت نباید زیاد بجوشد همین که به جوش آمد از روی حرارت بر می داربم)
طرز تهیه حلوا هویج
ابتدا هویج پوست کنده را حلقه حلقه کرده و به همراه دو لیوان آب داخل قابلمه میریزیم به علاوه یک قاشق غذا خوری شکر و یک قاشق غذاخوری از 60 گرم روغن جامدمون...می گذاریم هویج کاملا پخته شود و آب آن به خوردش رود
هویج پخته را کاملا میکس می کنیم
هویج میکس شده را در تابه ریخته ،کره را به آن افزوده و روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا آب آن کشیده شود و به روغن آید،در این مرحله از روی حرارت بر می داریم
حال آرد برنج را با روغن جامد تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود ولی رنگ آرد تغییر نکند هویج پوره شده را به آرد اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم کمی که تفت خورد شربت را به مواد اضافه می کنیم
روی حرارت متوسط تند تند به همزدن ادامه میدهیم تا شربت به خورد حلوا برود و حلوا کاملا از کف ظرف جدا شود
حلوای ما آمادست
حلوا که کمی از حرارت افتاد روی کراست داخل قالب میریزیم
نیازی به استراحت داخل یخچال ندارد و به راحتی می توانیم قالب را خارج کنیم
اگر از قالب کمربندی استفاده کردید حداقل 3 ساعت حلوا داخل یخچال استراحت کند بعد از قالب خارج کنید
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم
مواد لازم برای کراست بیسکوییتی
بیسکوییت پتی بور یا ساقه طلایی پودر شده 200 گرم
کره ذوب شده 100 گرم
دارچین 1 قاشق چایخوری
پودر نارگیل 2 قاشق سوپخوری
مواد لازم حلوا
آرد برنج 1 پیمانه
کره 100 گرم
روغن جامد 60 گرم
هویج پوست گرفته 500 گرم
آب 2 پیمانه
شکر 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای شربت حلوا
شکر 2 پیمانه
آب 1 پیمانه
گلاب یک دوم پیمانه
زعفران ساییده 1 قاشق چایخوری
پودر هل 1 قاشق جایخوری
طرز تهیه کراست بیسکوییتی
بیسکوییت مورد نظر را به کمک آسیاب پودر کرده با دارچین و پودر نارگیل مخلوط می کنیم ،کره ذوب شده را اضافه کرده و مخلوط پی کنیم
مواد منسجم نیست و پودری هست
کف قالب مورد نظر باید پرس شود
هم می توانید از قالب کمربندی بزرگ استفاده کنید و هم قالب های تک نفره
پس از پرس کردن به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار می دهیم تا کراست کاملا سفت شود
حال می توان حلوای آماده را روی کراست بریزیم
طرز تهیه شربت حلوا
آب و شکر را به همراه زعفران روی حرارت قرار می دهیم تا شکر کاملا داخل آب حل شود وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برداشته و هل و گلاب را اضافه می کنیم
(شربت نباید زیاد بجوشد همین که به جوش آمد از روی حرارت بر می داربم)
طرز تهیه حلوا هویج
ابتدا هویج پوست کنده را حلقه حلقه کرده و به همراه دو لیوان آب داخل قابلمه میریزیم به علاوه یک قاشق غذا خوری شکر و یک قاشق غذاخوری از 60 گرم روغن جامدمون...می گذاریم هویج کاملا پخته شود و آب آن به خوردش رود
هویج پخته را کاملا میکس می کنیم
هویج میکس شده را در تابه ریخته ،کره را به آن افزوده و روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا آب آن کشیده شود و به روغن آید،در این مرحله از روی حرارت بر می داریم
حال آرد برنج را با روغن جامد تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود ولی رنگ آرد تغییر نکند هویج پوره شده را به آرد اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم کمی که تفت خورد شربت را به مواد اضافه می کنیم
روی حرارت متوسط تند تند به همزدن ادامه میدهیم تا شربت به خورد حلوا برود و حلوا کاملا از کف ظرف جدا شود
حلوای ما آمادست
حلوا که کمی از حرارت افتاد روی کراست داخل قالب میریزیم
نیازی به استراحت داخل یخچال ندارد و به راحتی می توانیم قالب را خارج کنیم
اگر از قالب کمربندی استفاده کردید حداقل 3 ساعت حلوا داخل یخچال استراحت کند بعد از قالب خارج کنید
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#سوپ دکتر مانو ضد سرما خوردگی
روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
پیاز 1 عدد متوسط خرد شده
سیر 2 بوته له شده
گل کلم 1 عدد کوچک ریز شده
آب مرغ 5 فنجان
قارچ دکمه ای سفید 150 گرم درشت خرد شده
گشنیز تازه 1 فنجان خرد شده
پونه کوهی برای تزیین
روش تهیه:
روغن را در قابلمه ای بزرگ ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز، سیر و گل کلم را در آن بریزید. حرارت را پایین آورده و بگذارید پیاز و گل کلم حدود 5 تا 10 دقیقه بپزند تا نرم شوند. آب مرغ، قارچ ها و سه چهارم گشنیز را به آن اضافه کنید. اجازه دهید 15 دقیقه روی شعله ملایم بجوشند تا نرم شوند. سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود. سوپ را در غذاساز بریزید تا صاف و یکدست شود. آن را به قابلمه برگردانید و بگذارید به جوش بیاید بعد به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
هنگام سرو آن را با ملاقه در کاسه ای بریزید و باقی گشنیز را روی آن بپاشید و در صورت تمایل با پونه کوهی آن را تزیین کنید. امیدوارم برای پیشگیری از بیماری ها و مراقبت از خودتان بتوانید این استراتژی ها را به کار ببرید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
پیاز 1 عدد متوسط خرد شده
سیر 2 بوته له شده
گل کلم 1 عدد کوچک ریز شده
آب مرغ 5 فنجان
قارچ دکمه ای سفید 150 گرم درشت خرد شده
گشنیز تازه 1 فنجان خرد شده
پونه کوهی برای تزیین
روش تهیه:
روغن را در قابلمه ای بزرگ ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز، سیر و گل کلم را در آن بریزید. حرارت را پایین آورده و بگذارید پیاز و گل کلم حدود 5 تا 10 دقیقه بپزند تا نرم شوند. آب مرغ، قارچ ها و سه چهارم گشنیز را به آن اضافه کنید. اجازه دهید 15 دقیقه روی شعله ملایم بجوشند تا نرم شوند. سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود. سوپ را در غذاساز بریزید تا صاف و یکدست شود. آن را به قابلمه برگردانید و بگذارید به جوش بیاید بعد به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
هنگام سرو آن را با ملاقه در کاسه ای بریزید و باقی گشنیز را روی آن بپاشید و در صورت تمایل با پونه کوهی آن را تزیین کنید. امیدوارم برای پیشگیری از بیماری ها و مراقبت از خودتان بتوانید این استراتژی ها را به کار ببرید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#اش ترش مازندرانی
مواد لازم
سیر سبز : ۱ بسته
زولنگ : ۴ بسته
گشنیز و شوید : از هر کدام ۱ بسته
چغندر قرمز : ۴ عدد
اناریجه : ۲ بسته
گزنه : ۵۰۰ گرم
کدو تنبل : نصف عدد
نمک : به میزان لازم
فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
خرده برنج خیس کرده : ۲۵۰ گرم
نخود و لوبیا چیتی و عدس و باقلا با پوست : از هر کدام ۱۰۰ گرم
رب انار : ۲ پیمانه
سیر و پیاز داغ : به میزان لازم
طرز تهیه آش ترش
برای تهیه این آش لذیذ و خوشمزه ابتدا حبوبات را در درون قابلمه ای مناسب بپزید توجه داشته باشید که باقلا باید به صورت جداگانه پخته شود سپس در درون قابلمه ای مناسب چغندرهای قرمز را نیز آب پز کنید و سپس آن ها را رنده کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه آش ترش در درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و سپس زردچوبه را در درون روغن تفت دهید تا بوی خامی آش از بین برود و خرده برنج را به همراه ۴ پیمانه آب در درون قابلمه بریزید بعد از اینکه برنج لعاب داد سبزی خرد شده آش را به همراه حبوبات و باقلا و چغندر به مواد آش اضافه کنید و در مرحله آخر طرز پخت آش ترش کدو تنبل خرد شده و نمک و رب انار را به آش بیافزایید.
تزیین آش ترش طرز تهیه آش ترش مازندرانی
در دستور پخت آش ترش در صورتی که سبزی های مخصوص آش را نداشتید می توانید از سبزی آش معمولی استفاده کنید. بعد از اینکه آش به خوبی جا افتاد آن را در درون ظرف مناسبی بریزید و سپس با کمک سیر داغ و پیاز داغ آش را به زیبایی تزیین کنید. می توانید برای تزیین این خوشمزه از روش های تزیین آش رشته نیز استفاده کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم
سیر سبز : ۱ بسته
زولنگ : ۴ بسته
گشنیز و شوید : از هر کدام ۱ بسته
چغندر قرمز : ۴ عدد
اناریجه : ۲ بسته
گزنه : ۵۰۰ گرم
کدو تنبل : نصف عدد
نمک : به میزان لازم
فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
خرده برنج خیس کرده : ۲۵۰ گرم
نخود و لوبیا چیتی و عدس و باقلا با پوست : از هر کدام ۱۰۰ گرم
رب انار : ۲ پیمانه
سیر و پیاز داغ : به میزان لازم
طرز تهیه آش ترش
برای تهیه این آش لذیذ و خوشمزه ابتدا حبوبات را در درون قابلمه ای مناسب بپزید توجه داشته باشید که باقلا باید به صورت جداگانه پخته شود سپس در درون قابلمه ای مناسب چغندرهای قرمز را نیز آب پز کنید و سپس آن ها را رنده کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه آش ترش در درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و سپس زردچوبه را در درون روغن تفت دهید تا بوی خامی آش از بین برود و خرده برنج را به همراه ۴ پیمانه آب در درون قابلمه بریزید بعد از اینکه برنج لعاب داد سبزی خرد شده آش را به همراه حبوبات و باقلا و چغندر به مواد آش اضافه کنید و در مرحله آخر طرز پخت آش ترش کدو تنبل خرد شده و نمک و رب انار را به آش بیافزایید.
تزیین آش ترش طرز تهیه آش ترش مازندرانی
در دستور پخت آش ترش در صورتی که سبزی های مخصوص آش را نداشتید می توانید از سبزی آش معمولی استفاده کنید. بعد از اینکه آش به خوبی جا افتاد آن را در درون ظرف مناسبی بریزید و سپس با کمک سیر داغ و پیاز داغ آش را به زیبایی تزیین کنید. می توانید برای تزیین این خوشمزه از روش های تزیین آش رشته نیز استفاده کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#حلیم_نذری
مواد لازم برای 4 نفر است و برای تهیه حلیم نذری باید همین نسبت اندازه ها را در میزان بیشتر رعایت کرد :
گندم 400 گرم گوشت 400 گرم پیاز متوسط 1 عدد زردچوبه نصف قاشق چایخورینمک1 قاشق چایخوریروغن یا کرهبه مقدار لازمشکر و دارچینبه مقدار لازمآب10 لیوان
طرز تهیه و آماده کردن گندم:
بیشتر برای تهیه حلیم از گندم پوست کنده استفاده می کنند اما اگر گندم بدون پوست کنده در دسترس ندارید می توانید گندم با پوست استفاده کنید و بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم آنرا از یک آبکش رد کنید تا پوست های آن کاملاگرفته شود.
طرز تهیه حلیم نذری:
ابتدا گندم را 5 تا 7 ساعت در آب خیس کنید و بگذارید تا خوب آب جذبش شود، به این صورت مدت طبخ کاهش می یابد.
گوشت را همراه با 2 لیوان آب داخل قابلمه کوچکی قرار دهید، پیاز را پوست کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید و داخل گوشت بریزید، زردچوبه را هم اضافه کنید و شعله اجاق را روی درجه ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا گوشت خوب بپزد و وقتی گوشت پخت آنرا خوب خرد یا رشته رشته کنید.
گندم را با یک لیتر آب در قابلمه دیگری بریزید و روی اجاق بگذارید و با شعله ملایم به قدری بپزید که نرم شود و دانه های آن به طور کامل له شوند، دقت کنید ته نگیرد هر از چند دقیقه ای آنرا هم بزنید، اگر قبل از نرم شدن گندم آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم به آن بیفزاید.
توجه کنید که گندم باید خوب نرم شود و دانه های آن بصورت پوره نرم شوند، اگر گندم با پوست مصرف کرده اید حالا باید پوست آنرا با کمک یک آبکش جدا کنید، حالا گندم نرم شده را که تقریبا به صورت مایع سفتی در آمده با گوشتی که قبلا اماده کرده اید مخلوط کنید و با حرارت بسیار ملایم بگذارید غلیظ شود.
پس از آماده شدن حلیم و در زمان مصرف روی آن را با دارچین، روغن حیوانی یا کره داغ و شکر تزئین کنید، البته بعضی ها حلیم را با نمک و ابلیمو نیز مصرف می کنند که می توان بنابر سلیقه و عادت غذایی هر شخص حلیم را تزئین نمود.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم برای 4 نفر است و برای تهیه حلیم نذری باید همین نسبت اندازه ها را در میزان بیشتر رعایت کرد :
گندم 400 گرم گوشت 400 گرم پیاز متوسط 1 عدد زردچوبه نصف قاشق چایخورینمک1 قاشق چایخوریروغن یا کرهبه مقدار لازمشکر و دارچینبه مقدار لازمآب10 لیوان
طرز تهیه و آماده کردن گندم:
بیشتر برای تهیه حلیم از گندم پوست کنده استفاده می کنند اما اگر گندم بدون پوست کنده در دسترس ندارید می توانید گندم با پوست استفاده کنید و بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم آنرا از یک آبکش رد کنید تا پوست های آن کاملاگرفته شود.
طرز تهیه حلیم نذری:
ابتدا گندم را 5 تا 7 ساعت در آب خیس کنید و بگذارید تا خوب آب جذبش شود، به این صورت مدت طبخ کاهش می یابد.
گوشت را همراه با 2 لیوان آب داخل قابلمه کوچکی قرار دهید، پیاز را پوست کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید و داخل گوشت بریزید، زردچوبه را هم اضافه کنید و شعله اجاق را روی درجه ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا گوشت خوب بپزد و وقتی گوشت پخت آنرا خوب خرد یا رشته رشته کنید.
گندم را با یک لیتر آب در قابلمه دیگری بریزید و روی اجاق بگذارید و با شعله ملایم به قدری بپزید که نرم شود و دانه های آن به طور کامل له شوند، دقت کنید ته نگیرد هر از چند دقیقه ای آنرا هم بزنید، اگر قبل از نرم شدن گندم آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم به آن بیفزاید.
توجه کنید که گندم باید خوب نرم شود و دانه های آن بصورت پوره نرم شوند، اگر گندم با پوست مصرف کرده اید حالا باید پوست آنرا با کمک یک آبکش جدا کنید، حالا گندم نرم شده را که تقریبا به صورت مایع سفتی در آمده با گوشتی که قبلا اماده کرده اید مخلوط کنید و با حرارت بسیار ملایم بگذارید غلیظ شود.
پس از آماده شدن حلیم و در زمان مصرف روی آن را با دارچین، روغن حیوانی یا کره داغ و شکر تزئین کنید، البته بعضی ها حلیم را با نمک و ابلیمو نیز مصرف می کنند که می توان بنابر سلیقه و عادت غذایی هر شخص حلیم را تزئین نمود.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#کوفته_هویج
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده۳۵۰ گرم هویج رنده شده ۲۰۰ گرم ( ۳ عدد هویج درشت ) گردو و کشمش به اندازه کافی جعفری خرد و سرخ شده ۲ قاشق پیاز رنده شده ۱ عددآرد۲ قاشق غذا خوریادویه و نمک و زردچوبهبه قدر کافیشکربه قدر کافیآب لیمو یا سرکهبه مقدار لازمپیاز سرخ شده۱ قاشق غذا خوریرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
گوشت را با هویج و پیاز رنده شد مخلوط کنید و به آن نمک و زردچوبه و ادویه و یک قاشق آرد اضافه کنید.خوب ورز دهید و با گردو و کشمش سرخ شده مغز گذاری کرده و در روغن بیندازید و اطراف آن را سرخ کنید.
یک قاشق آرد را سرخ کنیدو یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و به آن نمک و زردچوبه و رب و آبلیمو و شکر بزنید . کوفته ها را در آن بریزید و در حرارت کم بپزید ودر آخر جعفری و پیازداغ اضافه کنید . ازگوشت مرغ هم میتوانید استفاده کنید و بدون سرخ کردن هم میشود این کوفته را تهیه کرد به جای آن که کوفته را سرخ کنید آن را در آب جوش بیندازیدتا پخته شود.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده۳۵۰ گرم هویج رنده شده ۲۰۰ گرم ( ۳ عدد هویج درشت ) گردو و کشمش به اندازه کافی جعفری خرد و سرخ شده ۲ قاشق پیاز رنده شده ۱ عددآرد۲ قاشق غذا خوریادویه و نمک و زردچوبهبه قدر کافیشکربه قدر کافیآب لیمو یا سرکهبه مقدار لازمپیاز سرخ شده۱ قاشق غذا خوریرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
گوشت را با هویج و پیاز رنده شد مخلوط کنید و به آن نمک و زردچوبه و ادویه و یک قاشق آرد اضافه کنید.خوب ورز دهید و با گردو و کشمش سرخ شده مغز گذاری کرده و در روغن بیندازید و اطراف آن را سرخ کنید.
یک قاشق آرد را سرخ کنیدو یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و به آن نمک و زردچوبه و رب و آبلیمو و شکر بزنید . کوفته ها را در آن بریزید و در حرارت کم بپزید ودر آخر جعفری و پیازداغ اضافه کنید . ازگوشت مرغ هم میتوانید استفاده کنید و بدون سرخ کردن هم میشود این کوفته را تهیه کرد به جای آن که کوفته را سرخ کنید آن را در آب جوش بیندازیدتا پخته شود.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی