شیرینی اسمارتیز😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#رنگ_خوراکی_طبیعی


مواد لازم برای رنگ صورتی:
1/4 پیمانه (62 گرم) چغندر پخته بدون آب(لبو)
1 قاشق چای خوری آب چغندر غلیظ

 

روش تهیه رنگ صورتی :
مواد را در مخلوط کن یا غذاساز با سرعت بالا میکس کنید تا یکدست شود و بعد از صافی ریز رد کنید این رنگ را می توانید در ظرف در بسته تمیز تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.


مواد لازم برای رنگ زرد :
1/4 پیمانه آب
1/2 قاشق چای خوری زردچوبه

 

روش تهیه رنگ زرد :
در یک شیرجوش کوچک، آب و زردچوبه به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید و اجازه بدهید کاملا سرد شود و بعد آن راصاف کنید .در ظرف در بسته تا 2 هفته در یخچال قابل نگهداری است ،
فقط در ظرفی نگهدارید که اگه رنگی شد براتون مهم نباشد چون رنگ زردچوبه پاک نمی شود.

 



مواد لازم برای رنگ بنفش ارغوانی :
1/4 پیمانه (35 گرم) زغال اخته، تازه یا یخ زده
2 قاشق چای خوری آب

 

روش تهیه رنگ ارغوانی :
مواد را در مخلوط کن یا غذاساز با سرعت بالا میکس کنید تا یکدست شود و بعد از صافی ریز رد کنید ، این رنگ را می توانید در ظرف در بسته تمیز تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.

 



مواد لازم برای رنگ سبز:
1 پیمانه (30 گرم) اسفناج، تازه یا یخ زده
3 قاشق غذاخوری آب

 

روش تهیه رنگ سبز :
اگر از اسفناج تازه استفاده می کنید ، بعد از شستن در یک ماهی تابه کوچک، اسفناج را در آب به مدت 5 دقیقه با در بسته بپزید و بعد آب اضافیش را بریزید و در مخلوط کن پوره کنید (اگر دیدید مواد سفت است یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید) و صاف کنید و در یخچال قرار بدهید.اگر اسفناجتان فریزری است اول اجازه بدهید کاملا یخ آن باز شود و بعد مراحل بالا را انجام بدهید.


برای هر بار مصرف اول 1 قاشق چای خوری از رنگ مورد نظرتان را به مواد اضافه و درصورتیکه رنگ مورد نظرتان بدست نیامد رنگ بیشتری اضافه کنید.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

‍ #باقلوای_گوشت

مواد لازم

 آردسه پیمانه شیر یک پیمانهشکر یک قاشق غذاخوری نمکیک قاشق چای خوریبکینگ پودردو قاشق چای خوری پرروغن مایعدو قاشق غذاخوریپنیر پیتزا100 گرم


طرز تهیه خمیر باقلوای گوشت :  
تمام مواد خشک را دو بار الک کنید و بعد شیر و روغن را به آنها اضافه کنید و مخلوط کرده، روی آن را بپوشانید و در جای تاریک گذاشته و دو ساعت به آن استراحت دهید . لازم است بدانید که این خمیر برای تهیه انواع پیراشکی، قطاب، نان، و نان پیتزا و سمبوسه استفاده می‌شود .

مواد لازم میان باقلوای گوشت :

 گوشت چرخ کرده100 گرم فلفل دلمه اینصف فنجان ذرت یک فنجان پیاز دو قاشق غذاخورینمک و فلفلبه میزان لازمرب گوجهیک قاشق غذاخوری


طرز تهیه باقلوای گوشت :
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و سپس با کمی روغن تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را به همراه ذرت، فلفل دلمه‌ای و رب گوجه‌فرنگی به پیاز اضافه کنید.
در نهایت با افزودن نمک و فلفل این مواد را از روی حرارت بردارید.


در این مرحله خمیر را نصف و به ضخامت کمتر از نیم سانتی‌متر آن را باز کنید.
کف ظرف نچسبی را چرب کرده و یک قسمت از خمیر باز شده را کف آن پهن کنید، به طوری که دیواره های ظرف با خمیر پوشیده شود.


مایع گوشتی را روی خمیر بریزید و پنیر پیتزا را روی آن بپاشید. خمیر دوم را روی آن قرار دهید و کناره‌های آن را به لایه اول متصل کنید.
در نهایت مقداری زرده تخم‌مرغ را روی خمیر بمالید و کمی کنجد روی آن بپاشید.
این غذا را به مدت 30 تا 40 دقیقه در حرارت 180 درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

باقلوای گوشت 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

درست کردن ی پروانه خوشگل با هویج
@kadbanoiranii

#نیمرو_عشقولی 😍😋

یه #صبحانه عالی برای بهترینهای زندگیمون 😍😋

💚❤️💚❤️❤️💚❤️💚❤️

بهترین فیلم های آشپزی در آشپزخانه سلامت

بر تمام خنده هایم خطی از ماتم بکش
پاک کن شادی ز دل جایش هزاران غم بکش
آنقدر وقتی نمانده تا محرم فاطمه
زحمت پیراهن مشکی ما را هم بکش . . .
ایام سوگواری امام حسین (ع) تسلیت باد
@kadbanoiranii

Moradi:
ترشی خرفه

مواد اولیه :
سبزي خرفه                                                                                     يك كيلوگرم

سير                                                                                                يك بوته

سركه                                                                                            به ميزان لازم

بادنجان                                                                                          600 تا 700 گرم

زردچوبه، نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه

سبزي را پاك كرده و مي‌شوييم. وقتي آب آن كشيده شد، خرد مي‌كنيم. روي دستمالي پهن كرده تا كمي خشك شود و هيچ‌گونه آبي نداشته باشد. بادنجان‌ها را كبابي كرده و پس از پوست گرفتن آنها را ساطوري مي‌كنيم. سير را هم بعد از پوست گرفتن مي‌كوبيم. ميزان سير بستگي به ذائقه دارد مي‌توانيم ميزان سير را افزايش دهيم. در يك كاسه سبزي، بادنجان و سير را به همراه نمك، فلفل و مقداري زردچوبه مخلوط مي‌كنيم. سپس در شيشه ريخته و سركه را در حدي مي‌ريزيم كه روي مواد را بگيرد. در آن را محكم مي‌بنديم و در جاي خنك قرار مي‌دهيم، بعد از 10 روز ترشي آماده مصرف مي‌باشد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ترشی خرفه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#ویفر


ارد سفید یک لیوان
روغن یک لیوان
پودر قند یک لیوان
اسانس دلخاه سه قطره
نون بستنی یا همون نون میکادم چهار عدد
طرز تهیه
ابتدا ارد رو داخل قابلمه ریخته رو گاز مرتب هم میزنیم به مدت بیست دقیقه تا بوی خامی ارد گرفته بشه و کمی تغییر رنگ بده بعد روغن رو اضافه میکنیم و دو‌دقیقه دیگه هم میزنیم سپس از رو حرارت برداشته و پودر قند رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا کاملا پودر قند به خورد مواد بره سپس اسانس رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا موادمون طعم بگیره بعد سه قسمت میکنیم مواد رو و یک قسمت رو نون پهن میکنیم و نون بعدی رو میزاریم روش و یکم فشار میدیم به همین طریق دو لایه دیگه رو‌هم میزاریم و اخرین لایه هم نون میزاریم و فشار میدیم تا منسجم بشه و با چاقو اره ای برش میدیم خیلییییی خوشمزه میشه مثل ویفر های بازاری میشه فصل مدرسه ها هست برای مدرسه بچه ها عالییییه

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ویفر😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

Moradi:
#توپ های مقوی ویژه بچه مدرسه ای ها


طرز تهیه:
1- بادام زمینی و کورن فلکس را داخل ظرفی ریخته و چیپس شکلات یا شکلات رنده شده را نیز به همراه کره بادام زمینی به مخلوط اضافه کنید.
بنا به گزارش آکاایران : 2- سپس عسل را لابه لای مخلوط ریخته و کاملاً هم بزنید. سپس یک قاشق از مخلوط را بردارید و به صورت گلوله درآورید. بسته به دلخواهتان گلوله ها را به اندازه های کوچک، بزرگ یا متوسط درآورده و توپ ها را در ظرف بچینید و در یخچال بگذارید.
3- این توپ ها بسیار خوشمزه و پر انرژی بوده و یک عصرانه مفید و خوش طعم برای فرزندان شما خواهند .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

توپکهای مقوی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#بوقلمون_شكم_پر

بوقلمون شكم پر غذايى بسيار رسمى براى مناسبتهاى خاص

مواد لازم :
بوقلمون جوان ١ عدد حدود ٣ تا ٣/٥ كيلو
سيب درختى. نيم كيلو
ماكارونى شكل دار پخته شده. ٢٥٠ گرم
كره. ١٥٠ گرم
اب ليمو. يك استكان
شكر. ٢ ق س
سبزى معطر. يك دسته كوچك
سير يك يا دو حبه
روغن زيتون. نصف استكان
سس تند فلفل. ١ ق م
رب گوجه فرنگى زعفران نمك آويشن زردچوبه وفلفل قرمز به ميزان لازم
پياز. ٢ تا ٣ عدد

طرز تهيه :
بوقلمون را از شب قبل در مواد سس بخوابانيد .
سس شامل نمك وفلفل و زردچوبه وسس تند ابليمو وزعفران وروغن زيتون وكمى اب ميباشد
سيبها را ريز خرد كنيد و يك سوم از كره را در ظرفى آب كنيد وسيبهاى خرد شده ا در آن بريزيد ماكارونى پخته شده وسبزيجات معطر وشكر وكمى ابليمو را هم اضافه ميكنيم
با اين مواد داخل شكم بوقلمون را پر ميكنيم و در يك قابلمه بزرگ بوقلمون را با پياز وكمى نمك وفلفل وابليموترش به مدت سه الى چهار ساعت ميپزيم
سپس آنرا در سينى فر چرب شده قرار ميدهيم و روى آنرا مخلوطى از رب گوجه فرنگى وزعفران وسس فلفل تند ميماليم و تا زمانى كه روى بوقلمون كاملا خوشرنگ شود در فر قرار ميدهيم .
سپس بوقلمون را با احتياط در ظرف سرو كشيده و اطراف آنرا با سبزيجات بخار پز تزئین کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

بوقلمون شکم پر😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

Moradi:
سبک جدید نان و پنیر و سبزی مدرن😋😋

نان و پنیر از ارکان اصلی صبحانه ما ایرانی ها محسوب می شوند، در عصرانه ها، گاها سبزی هم سر سفره می گذاریم. اما امروز می خواهیم همان نان و پنیر و سبزی را به شکلی مدرن برای شما درست کنیم. باید زحمت درست کردن نان را خودتان به عهده بگیرید.

مواد لازم برای نان و پنير و سبزی :

آردبه ميزان لازم تخم مرغ 1 عدد روغن مايع 1/2 پيمانه شير ولرم 1 پيمانه نمک1 قاشق چایخوری سرخالی خميرمايه1 قاشق سوپخوری شكر (برای خمير مايه)1 قاشق سوپخوریپنير صبحانه100 گرم سبزی خردشده (شامل تره، پيازچه و ريحان)100 گرم كنجد و سياه دانه به ميزان لازم زرده تخم مرغ1 عدد


طرز تهیه نان و پنير و سبزی مدرن :
به شير ولرم شكر اضافه كرده و هم بزنيد تا شكر در شير حل شود. مايه خمير هم را اضافه كرده و كناری بگذاريد تا عمل كرده و پف كند.

تخم‌مرغ را در كاسه ای شكسته، با روغن مايع مخلوط كرده و خوب هم بزنيد. نمک را هم افزوده و مايه خمير پف كرده را به مواد اضافه كرده و مخلوط كنيد.

آرد را كم‌كم به كاسه اضافه كرده و با مواد مخلوط كنيد. آنقدر آرد بريزيد تا جايی كه خمير درست شود. روي خمير را پوشانده و آن را استراحت دهيد تا خوب پف كند و حجم آن دو برابر شود. براي اين مرحله معمولا 3 ساعت كافی است.

پنير را خرد كرده و با سبزی های خردشده مخلوط كنيد. بعد از ورآمدن خمير آن را روی سطحی آردپاشی شده گذاشته، با وردنه باز كنيد تا به ارتفاع نيم تا يک سانتیمتر باز شود.

با قالب گرد به قطر ده سانتیمتر، از خمير دايره هايی جدا كنيد. با فاصله يک سانتیمتر از مركز دايره روی شعاع ها برشی ايجاد كنيد، به اين ترتيب روی دايره چهار برش روی چهار شعاع خواهيد داشت.

در مركز دايره مقداری مخلوط پنير و سبزی گذاشته و برش های مثلثی روبه روی هم را، روی پنير و سبزی آورده و به همديگر بچسبانيد طوری كه به شكل گل درآيد. همه خمير را به همين صورت پنير و سبزي گذاشته و فرم دهيد.

فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن كنيد تا گرم ‌شود. سينی فر را چرب كرده، نان های آماده را روی سينی فر گذاشته و با فاصله بچينيد. زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنيد تا يكدست شود.

با قلم موی آشپزخانه زرده را روي نان‌ها بماليد و روي آنها را با كنجد و سياهدانه تزئين كنيد. سيني را به مدت 20 تا 30 دقيقه در فر حرارت دهيد تا مرحله پخت نان‌ها كامل شود.

به روش دیگر :
به جاي پنير صبحانه (يا همان پنير فتا) مي‌توانيد از پنير خامه‌اي هم استفاده كنيد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

نان وپنیر و سبزی مدرن😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

نان وسیر بندر ترکمن😋😋😋

فرقی نمی‌کند کجای شمال این سرزمین باشید. وقتی دریا باشد و سیر، می‌توانید یک غذای خوشمزه یا یک نان لذیذ درست کنید. مردم ترکمن نان‌های مختلفی دارند که یکی از آنها نان سیر با روغن محلی است. نانی که خیلی سریع درست می‌شود و مخصوص روزهای سرد زمستان است.


نان سیر با روغن محلی یکی از نان های محلی بندر ترکمن است


مواد لازم برای 4 نفر :

 آرد گندم1 پیمانه آب1 لیوان روغن محلی آب شده1 پیمانه سیر 1 بوتهنمک2 قاشق چایخوری


طرز تهیه نان سیر ترکمنی:
آرد را در ظرفی بریزد و با روغن و آب مخلوط کنید؛ تا جایی که آرد به دست نچسبد.
حالا سیر خرد شده را روی آن بریزد و با دست، خوب ورز دهید.

نمک را اضافه کنید و دوباره خمیرتان را ورز دهید.
خمیر را بگذارید سه ساعت در فضای آشپزخانه بماند.

بعد از سه ساعت، به اندازه یک پرتقال از خمیرتان بردارید و آن را با وردنه صاف کنید.

کف یک تابه صاف و نچسب کمی آرد و روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید. حالا خمیرتان را روی آن بکشید و وقتی یک طرف آن طلایی شد، طرف دیگر را روی حرارت بگذارید.

نکاتی برای تهیه نان سیر :
ترکمن‌ها این نان را در تنور خانگی درست می‌کنند. اگر تنور ندارید، می‌توانید آن را در تابه های صاف هم درست کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

نان وسیر😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #ساندویچ_مرغ_و_ترخون،

یک ساندویچ سریع و فوری برای شام خانم های کارمند

درست کردن یک شام رسیع و خوشمزه یکی از دغدغه های همیشکی خانمهای کارمند است، اما نگران نباشید برای شام امشب تان یک ساندویچ سریع و خوشمزه درست کنید.

ساندویچ از غذاهایی است که کودکان به آن علاقه خاصی دارند، مخصوصا اگر شکل ساندویچ اشتها برانگیز باشد. در این دستور غذایی می خواهیم ساندویچی سالم و سرشار از مواد مغذی را به شما آموزش دهیم، مطمئن باشید آنقدر از طعم آن استقبال می شود که به یکی از غذاهای ثابت در برنامه غذایی تان تبدیل خواهد شد.

مواد لازم برای ساندویچ مرغ و ترخون :

 مرغیک تکه سینه پخته شدهمایونز یک دوم فنجانکرفس خرد شدهیک سوم فنجانماست ساده یونانی یک چهارم فنجانترخون تازه و خرد شدهسه قاشق غذاخوریآب لیموی تازهدو قاشق غذاخوریفلفل سیاهیک دوم قاشق چایخوریکاهو4 برگ بزرگنان تست سبوس دار8 قطعهگوجه فرنگی8 برش


طرز تهیه ساندویچ مرغ و ترخون :
7 مورد اول در لیست مواد لازم را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید، و خوب هم بزنید.
برگ های کاهو را بین 4 قطعه نان تقسیم کنید، و روی هر کدام به اندازه مساوی از ترکیب مرغی که درست کردید قرار دهید.


سپس گوجه فرنگی و روی آن قطعه ی دیگر نان تست قرار بدهید، ساندویچ شما آماده است. نوش جان

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ساندویچ مرغ و ترخون😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii