🔴 #فيلم_آموزشي

#شيريني_رز_شکلاتي_سوپرايزي


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_شیر_فرانسوی🍞
قسمت اول

آرد نان فانتزی ۴۵۰ گرم
◀️میتونید از آرد قنادی هم استفاده کنید
خمیرمایه فوری ۱ ق چ
شیر ولرم ۲۸۰ میلی لیتر
شیرخشک ۳۰ گرم
نمک ۱ ق چ
شکر نصف ق غ
بهبود دهنده ۱ ق چ
کره همدمای محیط ۴۰ گرم
گلوتن ۳۰ گرم (قابل حذفه)


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_شیر_فرانسوی🍞
قسمت دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#میکادو

آرد  ۲۵۰گرم
پودر قند  ۲۵۰گرم
کره  ۱۰۰گرم
روغن مایع  ۱۶۰گرم
پودر کاکائو  ۲ ق س
نان میکادو  ۵ ورق
طرز تهیه
برای شروع کار آرد رو در ظرف مناسبی میریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار میدیم و به مدت 15تا20دقیقه تفت میدیم به اندازه ای که بوی خامی آرد و یه مقدار هم سفیدی آرد گرفته بشه.
روغن مایع رو اضافه و خوب هم میزنیم تا مایه یکدست بشه
بعد کره و پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و دوباره کمی هم میزنیم تا بوی خامی کره هم گرفته بشه.
بعد از روی حرارت برمیداریم و پودر قند رو بهش اضافه و خوب هم میزنیم تا شکر داخل مواد حل و جذب بشه.
حالا تا موادمون گرم هست روی یه لایه نون از مواد میمالیم و صاف میکنیم.
بعد لایه بعدی نون رو قرار میدیم و هر بار با دست روی سطح نون فشار میاریم تا لایه ها به هم بچسبن.
به همین شکل ادامه میدیم تا لایه آخر نون ...بعد حدود 1ساعت در یخچال قرار میدیم.
قبل از برش دادن در صورت تمایل شکلات ذوب شده روی نونها میریزیم وبه هر شکلی که دوست داشتین برش زده وبا خلال بادام یا پسته تزئین کنید
نوووووش جون


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نان_مخصوص_ماه_رمضان

آرد سفید۳ لیوان شیر یک پیمانه 
شکر چهار ق غ 
شیر گرم یک سوم لیوان
پودر خمیر مایه یک ق غ سر صاف
تخم مرغ دو عدد ( یکی برای رو مال کردن)
کره ۵۰گرم
وانیل یک ق چ 
پودر هل یک ق چ 
اول آرد رو الک میکنیم بعد در ظرف گودی همه مواد خشک رو باهم مخلوط کرده و شیر ولرم و کره ذوب شده و یکی از تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و خوب ورز داده تا خمیری لطیفی به دست بیاد آن وقت روی خمیر رو می پوشونیم ودر جای گرمی دو ساعت استراحت میدیم تا حجمش دوبرابر بشه بعد دوباره خوب ورز داده و خمیر رو روی میز که آرد پاشیدیم با وردنه باز میکنیم و در قالب مورد نظر که قبلا چرب کردیم پهن میکنیم رو شو شکل میدیم و با تخم مرغ رو مال کرده و
نیم ساعت استراحت میدیم ودر فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰درجه ۳۰ دقیقه قرار میدیم

بعد پخت نان می تونین با عسل رومال کنید من این کارو کردم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان مخصوص ماه رمضان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_اسپایسی_شکلاتی_سمیرا_جنت_دوست



رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

.
#اسلایس_مکرون_گردویی_آرمیا

امروز دستور یه اسلایس خوشمزه ی گردویی داریم

برای لایه زیری:

کره حیوانی یا کره گیاهی کمی نرم شده در دمای محیط ۱۱۰ گرم

شکر ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه سرخالی)
وانیل ۱/۴ ق چ

تخم مرغ درشت همدمای محیط ۲عدد
آرد ۲۰۰ گرم (۱ و۱/۴ پیمانه)
شیر ۷۰گرم (۱/۳ پیمانه)
بکینگ پودر ۱ق چ (۴گرم)

��کره +شکر +وانیل با همزن بزنید تا پوک بشه هر از گاهی مواد رو زیر ورو کنید که شکر ته ظرف نمونه
سپس تخم مرغ اول را اضافه وخوب مخلوط کنید
بعد تخم مرغ دوم خوب بزنید تا کرم رنگ وسبک بشه
در نهایت به تناوب طی دو سه مرحله مخلوط الک شده آرد وبکینگ پودر وشیر ولرم را اضافه وبا لیسک یکدست کنید

مایه را داخل قالب ۲۰ در ۳۰ یا مربع ۲۵ که کاغذ روغنی انداختین بریزید خوب صاف ویکدست کنید وداخل فر ازقبل گرم ۱۷۵ درجه حدود ۱۵ دقیقه قرار بدین تا رویه کیک ببنده

دراین فاصله مواد رویه را آماده کنید:

شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه)

تخم مرغ ۲عدد

وانیل یا پودر هل ۱/۴ ق چ

آرد ۱۵ گرم (۱/۸ پیمانه)

پودر کاکائوی روشن ۱ق چ

پودر نارگیل ۷۰ گرم (۱ پیمانه ،می تونید همین مقدار پودر گردو استفاده کنید)

گردوی خرد شده ۶۰ گرم (۲/۳ پیمانه)

��شکر قهوه ای +تخم مرغ +پودر هل یا وانیل خوب بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود
سپس آرد وپودرکاکائوی الک شده ومغزیجات را اضافه ومخلوط کنید

پس از بسته شدن لایه رویی مواد رویه را بلافاصله روی کیک داغ بریزید وخوب صاف ویکدست کنید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر داخل فر قرار بدین تا هردولایه پخته بشه کمی هم گریل کنید

تا داغه عسل یا شربت بار بکشید با پودر گردو یا پسته تزیین کنید وقتی کاملا خنک شد برش بزنید

❌️ اگر برش های منظم خواستین دو سه ساعت بعد از خنک شدن سلفون بکشید وداخل یخچال قرار بدین بعد با چاقوی تیز یا تیغ موکت بری برش بزنید اگر مثل من عجله دارین همون موقع برش بدین��


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#اسلایس_گردویی


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#اسلایس_گردویی


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#تزیین_کیک

برای تزیین با قالب خطوط کلبرگ ها را مشخص کنید و برای تهیه سس خامه به ازای دو قاشق غذاخوری خامه یک قاشق بریلو صدفی یا بریلو ساده اضافه کنید هم بزنید در قیف بریزید . از این سس خامه برای نوشتن روی کیک هم میتوان استفاده کرد.
از ماسوره گلبرگ شماره ۱۲۷ ویلتون برای گلها استفاده کنید

#آموزش_کیک_عمرانی


رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#شیرینی_پنجره_ای



تخم مرغ ............ ۳ عدد
ارد قنادی .............. ۴۰ گرم
ارد برنج ................۲۰ گرم
نشاسته .............۴۰ گرم
شیر سرد .......... ۷۰ گرم
گلاب ............. ۲۰ گرم
هل .............. ۱ ق چ




ارد و ارد برنج ؛ نشاسته را با شیر سرد و گلاب مخلوط کنید.وقتی خوب با هم مخلوط کنید .
تخم مرغ و هل را باهم مخلوط کرده و کمی زده و به مایه ارد و شیر اضافه کنید .
بعد مواد را با هم قاطی کردین تا یکدست شوند .

ظرف گود مناسبی رو انتخاب بعد برای سرخ کردن بهتر از روغن مایع استفاده کنید وقتی روغن کامل داغ شد قالب مناسب و مخصوص شیرینی پنجره ای رو داخل روغن فرو ببرید و کمی صبر کنید تا گرم بشه.قالب گرم شده رو داخل خمیر قرار داده و سریع قالب رو داخل روغن کاملا داغ شده فرو ببرید و بعد از چند ثانیه قالب رو تکون بدید تا خمیر ازش جدا بشه و داخل روغن سرخ شود بعد از اینکه کامل خنک شد روش مقداری پودر قند،پودر پسته و پودر هل بپاشید.
استاد شایان
نکته:
✍غلظت خمیر تقریبا شبیه فرنی اگر خمیر خیلی شل بود کمی آرد اضافه کنید و اگر خیلی سفت بود کمی گلاب بریزید.


✍ دقت کنید قالب نباید خیلی داغ شود یا خیلی سرد باشد چون در این صورت خمیر شما بریده میشه و خوب به قالب نمیچسبد



رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_پنجره_ای


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#پارت۹۰۶


من دختری بودم آزاد و رها، در بند هیچ احدی غیر از خودم و دلم نبودم. در لحظه زندگی می کردم و مدیون دلم نمی ماندم.


وقتی ورق در زندگی ام برگشت، وقتی سرنوشت آن روی سختش را نشانم داد، وقتی یک شبه وارد دنیای آدم های ماشینی شدم، هر روز و هر ساعت زنجیر جدیدی خود خواسته به پاهایم وصل کردم.


زنجیرهایی که هرکدام برای زمین گیر کردن روحیه آزاد هر انسانی کافی ست. بند افکار پوسیده جامعه، بند مادر مجرد با شناسنامه ای سفید، بند تعهد به خانواده، بند نجابت، حجب و حیا، بند حسرت و بی اعتمادی...


من با این همه زنجیری که به پاهایم بود دیگر زمین گیر نبودم، رسما دفن شده بودم!


درست از روزی که دیدمش تقلاهایم شروع شد. من سر از تاریکی بیرون کشیدم. حالا تازه تازه داشتم قدم برمی داشتم. آهسته و محتاط! برایم هیجان انگیز بود و با وجود محمد دیگر نمی ترسیدم!


درست یک ساعت و نیم دیگر جایی بودیم که هیچ کس انتظارش را نداشت. کنار محمد روی دو صندلی ساده مقابل یک سفره عقد ساده نشسته بودیم و با هیجان اما ناباورانه به هم نگاه می کردیم.


رزا بین جهانگیر خان و منیر خانوم نشسته بود و مادرم کنار مهشیدی که صبح زود با بلیتی که محمد برایش تهیه دیده بود از راه هوایی خودش را رسانده بود.


محسن و یلدا بدون دو پسرشان گوشه ای ایستاده بودند و تلاش می کردند تا خوش رو باشند. هربار نگاهم به سمت یلدا می افتاد با لبخند ریز و مصلحتی پاسخ نگاهم را می داد و من راضی بودم.


یلدا قرار نبود که به یکباره تبدیل به خواهری که نداشتم شود. همین که با لبخند از کنار هم رد شویم و با هم برخورد نداشته باشیم منتهای آرزوی من بود.


محدثه بدو بدو داشت ظرف های عسل را برایمان حاضر می کرد و مدام غر می زد که آخر هم عقدمان آن طوری شد که من خواسته بودم.


یک جشن ساده با حضور خانواده گرم و صمیمی مثل حالا!


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#پارت۹۰۷


یکی از دوستان محمد برای فیلمبرداری آمده بود و لحظه لحظه ی این عقد را ثبت می کرد. با یک دوربین ساده بدون هیچ تشریفاتی!


دسته گل ریز و ظریفی که گل های صورتی و سفید لطیفی داشت و با مروارید به زیبایی قاب گرفته شده بود در دست داشتم که دم به دم نگاهم را به سمت خودش می کشید.


و یک تل ظریف هم درست با همین ترکیب گل و مروارید هم روی موهایم که رها دورم ریخته بودم درست شده بود.


یک پاپیون بزرگ سرخ هم پشت ماشین محمد چسبانده شده بود و این تمام چیزی بود که محمد طی نیم ساعتی که بیرون رفت، توانسته بود تدارک ببیند!


عاقد وارد می شود و همه به احترامش از جا برمی خیزند. محدثه و مهشید بالای سرم پارچه می گیرند و رزا در حالی که یک چهارپایه زیر پایش قرار داده بودند می خواهد بالای سرمان قند بساید.


دور تا دورمان توسط آدم های زندگیمان احاطه شده بودیم و من به مامان نگاه می کنم که چشم به یک صندلی خالی دوخته است.


حدس اینکه چه کسی را روی آن تصور می کند سخت نبود! و شاید هیچوقت در زندگی ام به خوبی الان نیم توانستم او را درک کنم.


این که چرا سال ها خودش را گم کرده بود. مرا و مسئولیت هایش را لابه لای سردرگمی هایش از یاد برده بود.


من فقط چند ساعت محمد را نداشتم و نمی دانستم که هرگز به من برمی گردد یا نه و در همان چند ساعت هم زندگی داشت برایم تمام می شد. رزا را از یاد بردم. زندگی برایک غیر ممکن می نمود.


مامان هرگز نتوانست با نبود بابا کنار بیاید. او را در هر لحظه اش شریک کرد. در هر غم و شادی اش.


به محمد نگاه می کنم و شاید منطقی نباشد اما حسی در قلبم داشتم که می گفت من محمد را از دعاهای پدرم داشتم. تمام کودکی و نجوانی ام به عشقی که مامان به بابایی که نبود غبطه خوردم و همیشه در رویاهایم به دنبال محمد گمگشته ی خودم بودم.



پایان رمان


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

‎‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
🎋أَمَّنْ یُجِیبُ
✨الْمُضْطَرَّ إِذا دَعاهُ وَ یَكْشِفُ السُّوءَ
🎋خدایا به حق این آیه
✨مبارکه
🎋هر عزیزی تو دلش هر
✨حاجتی دارد روا بفرما
🎋شب زیباتون متبرک به
✨گرمی نگاه خدا
🎋الــهی
✨دلخوشی‌هاتون افزون
🎋جمع خانواده‌تون پراز دلگرمی

✨شبتون بخیر
🎋و پُر از آرامش الهی🌙✨


💖Join👇

🌸🍃 @kadbanoiranii 🌸🍃

🍃❤️🍃

الهی..❣
ای نفست هم نفس ِ"بی‌ڪَسان"
جزتوکسی نیست کَس ِ"بی‌ڪَسان"
بی‌ڪَسَم وهم نفس من"تویی"
روبه که آرم که ڪَس ِمن"تویی"

❣بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ❣
      ❤️الهی به امیدتو❤️


@kadbanoiranii

🌸🍃🌸
🍃🌸
🌸
دعای روز هفدهم ماه مبارک رمضان 🌸🍃

📿بسم الله الرحمن الرحیم📿

اللهمّ اهْدِنی فیهِ لِصالِحِ الأعْمالِ واقْـضِ لی فیهِ الحَوائِجَ والآمالِ یا من لا یَحْتاجُ الى التّفْسیر والسؤالِ یا عالِماً بما فی صُدورِ العالَمین صَلّ على محمّدٍ وآلهِ الطّاهِرین.

خدایا  مرا در این ماه به سوی کارهای شایسته  هدایت فرما . و حاجتها وآرزوهایم را بر آور ، ای آن که نیاز به روشنگری و پرسش ندارد، ای آگاه به آنچه در سینه جهانیان است بر محمد و خاندان پاکش درود فرست .
🌸
🍃🌸 @kadbanoiranii
🌸🍃🌸

#تند_خوانی_قرآن_کریم

#جزء_هفدهم



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

زولبیا
(رسپی از استاد طالب)


📝مواد لازم: 🔻


🔸نشاستہ  200 گرم
🔸ماست محلی تقریبا چرب شل نباشہ 210 گرم
🔸روغن صاف یامایع فرق نمیڪنه 50 گرم


🔻 طرز تھیہ:


ابتدانشاستہ رابا 3 چهارم ازماست مخلوط ڪنیدبادست یا بادستگاه هم برنیدتانشاستہ با ماست مخلوط بشہ بعدروغن ھم اضافہ ڪنید در آخر بقیہ ماست ھم اضافہ ڪنید بزارین تادو ساعت بمونہ بعد ظرف روغن راداغ ڪنید یڪم از مواد زولبیا رو بریزین توقیف هربار یڪم جوش شیرین به قیف اضافہ ڪنید ( به اندازه ے یه پنس) بریزین توروغن اگه آب خواست آب بهش بدین اگه ماست خواست باماست مجازش ڪنین.


📝مواد لازم براے شربت زولبیا:🔻


🔸شڪر 500 گرم
🔸آب 120 تا 130 گرم
🔸جوھرلیمو نصف سرخالے ق چ
🔸گلوڪز 80 تا 100 گرم
🔸گلاب 20 گرم
🔸زعفران دم ڪردہ مقدارے


🔻طرز تھیہ شربت زولبیا:


شڪر وآب و گلوڪز را با لیسڪ مخلوط ڪردہ،روے شعلہ متوسط رو بہ بالا گذاشتہ تا شڪر حل بشہ ۔
◀️از زمان جوشیدن 10تا 12 دقیقہ زمان میدییم۔
وقتی شروع ڪرد بہ جوش ھاے ریز جوھر لیمو را اضافہ ڪردہ شعلہ را ڪم ڪردہ تا خیلی جوش ریز بخورہ حدود 5دقیقہ۔
بعد گلاب را اضافہ ڪردہ حدود 4الے 5 دقیقہ دیگہ میزاریم بجوشہ۔
تو این فاصلہ با برس اطراف ظرف را با آبلیمو پاڪ میڪنیم تا بعدا شڪرڪ نزنہ.درآخر زعفران را اضافہ میڪنیم.

🚦شھد اصلا نباید قل بزنہ چون مقدار آب خیلی ڪمہ و آبش تبخیر میشہ وباعث شڪرڪ زدن شھد میشہ۔


🔽نڪات و ڪمی تغییرات: 🔻

◀️من مقدار روغن را نصف روغن مایع و نصف روغن صاف زدم.

◀️من مایہ را تو محیط 6ساعت استراحت دادم 

◀️ موقع قیف زدن ابتدا با مقدارے آب یا ماست فرق نداره مایع رو مجاز ڪردم تا ب غلظت مناسب رسید و داخل قوطی سس ریختم  و داخل روغن داغ قیف زدم  و  وقتی دو طرف سرخ شد داخل شربت ڪه داغ هست میندازیم و با ڪفگیر زولبیا را زیر شربت قرار بدید تا راحت شربت بڪشد.

◀️اگر شربت سرد باشد یا زیادے چرب شده باشد زولبیا خوب شربت نمیڪشد وڪدر میشود.شھد باید گرمتر شھد بامیہ باشد یعنی انگشت زدین ڪمی بسوزہ(70درجہ باشد).

◀️روغن بہ اندازہ یڪ بند انگشت بیشتر نباشہ.

◀️من ماست محلی را چند روز گذاشتم بمونہ ڪمی ترش بشہ بعد داخل ڪیسہ ریختم ونیم ساعت آویزون ڪردم تا آبش ڪشیدہ بشہ و ڪمی سفت بشہ.

◀️من جوش شیرین استفادہ نڪردم چون مایہ ام استراحت ڪافی داشت.


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#بامیه
رسپی استاد محمد بابایی


مواد لازم:

🔸آب  400 گرم
🔸روغن مایع  25 گرم
🔸آرد  250 گرم
🔸تخم مرغ  190 گرم
🔸شربت بار 13 گرم(از ھمون شھد آمادہ واسہ بامیہ استفادہ کنید)


طرز تھیہ:

ابتدا آب و روغن مایع رو میزاریم روے حرارت با شعلہ زیاد تا از اطراف شروع کنہ بہ جوش ھاے ریز،بعد آرد را کہ از قبل الڪ کردیم یڪبارہ اضافہ میکنیم و شعلہ رو کم کم کردہ و شروع میکنیم بہ ھم زدن و بہ مدت 8دقیقہ داغ میزنیم خمیر رو.
طی مدت داغ زدن باید مدام خمیر را باز کنید با لیسڪ و دوبارہ جمع کنید و زیر و رو کنید تا خوب یکدست و صاف بشہ و مثل حلوا یہ گوشہ تابہ جمع بشہ.
خمیر رو بہ یہ ظرف دیگہ انتقال میدیم و میزاریم کمی از داغی بیفتہ بعد شربت بار را اضافہ میکنیم و تخم مرغ رو طی چند مرحلہ اضافہ میکنیم و ھربار خوب با ھمزن میزنیم تا یکدست بشہ و بہ خورد خمیر برہ بعد مقدارے دیگہ تخم مرغ.
◀️میزان تخم مرغ با توجہ بہ متفاوت بودن آبخور آردھا متغیرہ و ممکنہ کمی کمتر یابیشتر مصرف بشہ.
خمیر باید کشدار بشہ و تخم مرغ زیادے نباید بہ خورد خمیر بامیہ داد.
وقتی خمیر آمادہ شد داخل قیف کہ ماسورہ مخصوص بامیہ گذاشتیم میریزیم و توے روغن داغ قیف میزنیم،بعد تابہ رو روے حرارت با شعلہ زیاد گذاشتہ تا وقتی بامیہ ھا پف کنہ و کمی رنگ بیاد بعد شعلہ رو کم کردہ تا خوب مغز پخت بشہ.
وقتی رنگ آورد و مغز پخت شد بامیہ ھا رو خارج کردہ و فورے داخل شھد میریزیم و زیر ورو میڪنیم تا خوب شھد بہ خورد بامیہ برہ(حدودا 3الی 4دقیقہ زیر شھد باشہ).
بعد خارج کردہ و داخل آبڪش بریزین.
◀️دماے شھد ھم باید 50درجہ باشہ یعنی وقتی انگشت میزنید گرماشو حس کنید.
وقتی شھد سرد شد دوبارہ روے شعلہ کم بزارین تا ھمون دما برسہ.
◀️شھد نباید سرد بشہ وگرنہ بہ خورد بامیہ نمیرہ و مات و کدر میشہ و بامیہ بی کیفیت میشہ.


📝مواد لازم براے شربت بامیہ:🔻

🔸شڪر 1 ڪیلو
🔸آب  250 گرم
🔸جوھرلیمو نصف ق چ
🔸گلوڪز  180 گرم
🔸گلاب 40 گرم
🔸زعفران دم ڪردہ مقدارے


🔻طرز تھیہ شربت بامیہ:

شڪر وآب و گلوڪز را با لیسڪ مخلوط ڪردہ،روے شعلہ متوسط رو بہ بالا گذاشتہ تا شڪر حل بشہ ۔
◀️از زمان جوشیدن 10تا 12 دقیقہ زمان میدییم۔
وقتی شروع ڪرد بہ جوش ھاے ریز جوھر لیمو را اضافہ ڪردہ شعلہ را ڪم ڪردہ تا خیلی جوش ریز بخورہ حدود 5دقیقہ۔
بعد گلاب را اضافہ ڪردہ حدود 4الے 5 دقیقہ دیگہ میزاریم بجوشہ۔
تو این فاصلہ با برس اطراف ظرف را با آبلیمو پاڪ میڪنیم تا بعدا شڪرڪ نزنہ.درآخر زعفران را اضافہ میڪنیم.

🚦شھد اصلا نباید قل بزنہ چون مقدار آب خیلی ڪمہ و آبش تبخیر میشہ وباعث شڪرڪ زدن شھد میشہ.



رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر