قنبرپلو شیرازی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

دیزائین ته چین گوشت و بادمجان😋😋😋😋
@kadbanoiranii

دیزائین استامبولی😋😋😋کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii

‍ #ژله_نان_بربری_نیمرو


یک بسته ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش حل کرده بعد که کمی سرد شد وبه دمای محیط رسید با یک بسته خامه ی صبحانه خوب مخلوط میکنیم وکمی هم وانیل وآب زعفران اضافه میکنیم کف ظرف بیضی شکل یا مستطیلی را سلفون کشیده و مایه دسر را کف ظرف ریخته وبرا ۲ تا ۳ ساعت در یخچال میگذاریم بعد که کاملا دسر بسته شد به وسیله ی لبه ی یک کارد تیز که کمی داغ شده باشد شیار هایی به شکل نان بربری روی دسر ایجاد میکنیم وبعد با استفاده از قلم مو ظریف ومقداری آب کاکائو وآب زعفران روی دسر را سایه روشن رنگ آمیزی کرده تا به رنگ نان بربری در آید ودر مرحله ی آخر روی دسر کمی کنجد میپاشیم...

ژله_نیمرو


مواد لازم ژله نیمرو :
ژله آلوورا : یک بسته
ژله پرتقال : یک بسته
شير يك ليوان
بستنی وانیلی : یک لیوان

طرز تهیه ژله نیمرو :
ابتدا ژله پرتقال را با یک لیوان آبجوش به خوبی حل کنید تا اثری از دونه های ژله باقی نماند

و سپس بستنی وانیلی را کمکم به ژله اضافه کنید تا به رنگ دلبخواه دست پیدا کنید نه خیلی رنگ و رورفته باشد نه خیلی نارنجی غیر طبیعی و به رنگ زدره تخم مرغ نزدیک شود و بعد جا تخم مرغی را یک مقدار چرب میکنیم و ژله را در آن میریزیم تا ببندد

حال ژله الوورا را با یک لیوان شير داغ به خوبی حل میکنیم و سپس بستنی را به َآن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و در قالبهاى كوچك يا كاسه هاى پذيرايي میریزیم تا یک مقدار ببند ولی سفت نشود
حال زرده ها را روی سفیده ها میچینیم فقط حواستون باشه زرده ها زیاد نازک نشود که نشه از ظرف جدا کرد و نه زیاد پهن شود
وازهمین موادهم برای پنیر استفاده میکنیم وبرای مرباهم ژله ی البالو درست میکنیم وبعدوقتی بست باقاشق خردش میکنیم وداخل ظرف میریزیم وداخلش چندتا البالودرسته میریزیم
نوش جان❤

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ژله نان بربری و نیمرو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

ژله ی نیمرو👇👇

مواد لازم:

ژله آلوورا یک بسته

ژله پرتقال یک بسته

بستنی وانیلی یک لیوان

طرز تهیه:

ابتدا ژله پرتقال را با یک لیوان آبجوش به خوبی حل کنید تا اثری از دانه های ژله باقی نماند
و سپس بستنی وانیلی را کم کم به ژله اضافه کنید تا رنگ دلخواه بدست بیاید، نه خیلی رنگ و رو رفته باشد نه خیلی نارنجی غیر طبیعی و به رنگ زرده تخم مرغ نزدیک شود و بعد جا تخم مرغی را یک مقدار چرب میکنیم و ژله را در آن میریزیم و میذاریم داخل یخچال که ببندد.
حالا ژله آلوورا را با یک لیوان آبجوش به خوبی حل میکنیم و سپس بستنی را به َآن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا حدی که بستنی کاملا با ژله ترکیب یکدستی شود ، نصف مواد را در یک دیس یا سینی، بصورت یک لایه تقریبا نازک میریزیم و میذاریم یخچال تا یک مقدار ببندد ولی خیلی سفت نشود سپس زرده ها را از جا تخم مرغی با احتیاط خارج کرده و روی سفیده ها میچینیم و بقیه ژله ی سفید را دور تادور زرده ها میریزیم  فقط دقت کنید لایه سفیده زیاد نازک نشود که بعدا از ظرف جدا نشود و نه زیاد ضخیم شود که به سفیده شباهت نداشته باشد.
باز داخل یخچال میذاریم، وقتی که آماده شد مثل تخم مرغ برش میدیم و در ظرف مورد نظر میچینیم، زیاد هم لازم نیست با دقت بریده شود چون هرچه برش ها بی نظم تر باشه بیشتر به نیمرو شبیه میشه.

نکته: میتونید به جای ژله ی آلوورا و بستنی، از مخلوط دو و نیم لیوان شیر و دوقاشق پودر ژلاتین و کمی وانیل و مقداری شکر استفاده کنید که من این کارو کردم. اول شیر و شکر رو مخلوط کرده و میذاریم روی حرارت گرم بشه، بعد پودر ژلاتین رو داخل یک چهارم لیوان آب سرد حل کرده و روی حرارت بخار آب میذاریم که شفاف بشه و به شیر اضافه میکنیم و از روی حرارت برداشته و مقدار کمی هم وانیل داخلش میریزیم و بعد استفاده میکنیم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ژله نیمرو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

برنامه هفتگی غذایی

🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻

برای خانومایی که نمیدونن چی درست کنند برای ناهار و شام😉


1⃣شنبه : کوفته تبریزی, اسنک

2⃣یکشنبه : شنیسل گوشت ,سوپ مرغ

3⃣دوشنبه : سبزی پلو با ماهی, میگو پفکی

4⃣سه شنبه : بیف استراگانف, سمبوسه خانگی

5⃣چهارشنبه:خورش بادمجان, پیراشکی گوشت

6⃣پنج شنبه : تاس کباب, گوجه بادمجان

7⃣جمعه : خورش بامیه, ناگت

@kadbanoiranii

‍ #نوشیدنی_سه_رنگ

مواد اولیه :
موز ۱عدد
خرما ۳عدد
شیر شیر ۱ پیمانه
هندوانه ۱یا ۲ قاچ

طرزتهیه: اول خرماها را شسته وهسته هاش روجدا کرده وبا مقداری شیر مخلوط میکنیم
مقدارشیر خیلی زیاد نباید باشه باید شیر خرما کمی غلیظ باشه وتوی لیوان مورد نظر ریخته

حالا نوبت موز هستش که با مقدار کمی شیر مخلوط کنیم

البته شیرموزما باید کمی رقیق تر از شیر خرما باشه که این شیر موز را هم روی شیر خرما آرام میریزیم ناگفته نمونه که طعم موز وخرما وشیر خیلی عالیه

حالا مقداری از هندوانه را بی هسته میکنیم وبا گوشتکوب برقی یا مخلوط کن کاملا له میکنیم که بصورت روان دربیاد وبعد روی بقیه مواد به آرامی میریزیم و بعد نوش جان کنین

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

نوشیدنی خنک سه رنگ😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#ترشي_تربچه

برای درست کردن ترشی تربچه خوشمزه همراه ما در آشپزخانه نمناک باشید.

مواد لازم برای ترشی تربچه

برش های باریک تربچه : 3/4 فنجان
برش های باریک هویج : 1/4 فنجان
سیر سبز (یا معمولی) خرد شده : یک حبه
فلفل هالپانو (یا فلفل های دیگر) : یک عدد
سرکه برنج : نصف فنجان
شکر ارگانیک : نصف فنجان
نمک دریایی : نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه ترشی تربچه

سرکه، شکر و نمک را در قابلمه کوچکی بریزید و روی اجاق بجوشانید. هم بزنید تا شکر حل شود. سپس تربچه ها، هویج و سیر را اضافه کنید و اگر فلفل نیز تهیه کرده اید، آن را نیز اضافه کنید و سپس از روی شعله بردارید.
مواد را داخل شیشه استریل شده بریزید. شب را بگذارید روی کابینت بماند و سپس در یخچال بگذارید. درست کردن این ترشی زمانی نمی برد و بسیار ساده است. می توانید از آب آن به عنوان سس روی سالاد استفاده کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ترشی تربچه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

لاهمعجون پنیری

مواد لازم خمیر

آرد ۱ کیلو
مایه خمیر فوری ۱۰ گرم
روغن مایع ۶ ق غ خ
نمک ۱ ق غ خ سر صاف
آب ولرم کمی برای گرفتن خمیر


آرد مایه خمیر نمک و روغن را با هم مخلوط کرده کمکم آب اضافه کنید تا ورز داده تا خمیر به دست نچسبد بعد ۱ الی ۲ ساعت استراحت در جای گرم

موادلازم برای روی خمیر

گوشت چرخ شده ۷۵۰ گرم
پیاز درشت ۴ عدد
گوجه فرنگی درشت ۵ عدد
سیر ۴ حبه
فلفل دلمه ای قرمز ( پاپریکا ) اعدد درشت
فلفل سبز قلمی تند ۳ عدد
فلفل سبز دلمه ای ۳ عدد
جعفری ساطوری شده ۲۰۰ گرم
مارگارین ۱۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ خ
رب فلفل ۱ ق غ خ
نمک فلفل سیاه فلفل قرمز و گرانول فلفل قرمز یا ( pul bibar )
پنیر کاشار ۱ کیلو گرم

همه مواد به غیر از گوشت و جعفری را داخل غذا ساز ریخته کامل خرد میکنیم بعد گوشت و جعفری را اضافه کرده چنگ میزنیم تا مواد کامل یکدست شود .
نکته این مواد آب میاندازد به هیچ وجه آب آن را خالی نکنید .

از خمیر چانه ۱۰۰ گرمی گرفته کاملا با وردنه پهن کنید از مواد گوشتی روی خمیر میگذاریم در آخر پنیر رنده شده روی آن میریزیم و در فررا که با آخرین درجه گرم کرده ایم ودر کف فر به مدت۵ تا ۸ دقیقه میپزیم .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

لاهمعجون 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

استیک ماهی با ادویه مخصوص 👇👇

مواد لازم برای۵ نفر
ماهی فیله شده ۵۰۰ گرم
سیر له شده ۲ حبه
سس خردل ۱ قاشق سوپ خوری
ادویه ماهی ۱ قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
پودر فلفل ۱ قاشق چای خوری
آب لیمو ترش ۲ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون برای سرخ کردن به مقدار لازم
مواد لازم برای ادویه ماهی 0
دانه تخم گشنیز ۲ قاشق سوپ خوری
دانه زیره سبز ۱ قاشق سوپ خوری
فلفل قرمز ۲ عدد
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
پودر سیر ۱ قاشق سوپ خوری
زردچوبه ۱ قاشق سوپ خوری


طرز تهیه
۱- در ظرفی سیر له شده، سس خردل، ادویه ماهی، نمک، روغن زیتون، پودر فلفل ترکی و آب لیموترش را خوب مخلوط کنید.
۲- فیله های ماهی را به مدت 10 الی 15 دقیقه در این مخلوط قرار دهید یا با این سس فیله های ماهی را آغشته کنید.
۳- تابه‌ای چدنی را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن زیتون درون تابه بریزید و سپس فیله های ماهی را به مدت 5 الی 7 دقیقه در آن سرخ کنید.
۴- همراه سبزیجات دلخواه آن را سرو کنید.
۵- طرز تهیه ادویه ماهی :
۶- دانه تخم گشنیز، زیره، فلفل قرمز و سیاه را درون تابه به مدت 30 تا 40 ثانیه روی حرارت مستقیم تفت دهید.
۷- تابه را از روی حرارت بردارید و پودر سیر و زردچوبه را به مواد اضافه کنید.
۸- مواد را درون دستگاه آسیاب پودر و مصرف کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

استیک ماهی با ادویه های مخصوص😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

داکری میوه 👇👇

مواد لازم برای۶ نفر

هلو ، توت‌فرنگی، انبه تازه برای تزئین به مقدار لازم
یخ ۲ پیمانه
پودر قند ۲ قاشق غذا خوری
آب پرتقال ۱/۴ پیمانه
لیموناد ۳/۴ پیمانه
هلو یا توت‌فرنگی یا انبه تازه پوست‌کنده ۳ پیمانه

طرز تهیه
۱- در غذاساز، 3 پیمانه میوه، لیموناد، آب پرتقال و پودر قند را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را کاملا هم بزنید تا یکدست و کاملا پوره شوند.
۲- تکه‌های یخ را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. میزان یخ به غلظت مورد نظر شما بستگی دارد.
۳- داکری را درون لیوان‌های دلخواه بریزید. تکه‌های کوچک از میوه‌های دلخواه را در سیخ چوبی بکشید و درون لیوان یا روی آن قرار دهید و خنک سرو کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

داکری میوه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

مربای به👇👇

به 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم
آبلیمو 4 قاشق غذاخوری
هل 5 عدد

طرز تهیه :

به ها را بشوئید ، پوست بکنید و خرد کنید.
درون قابلمه 7 لیوان اب بریزید و به های خرد شده را اضافه کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید به ها بپزند و کمی نرم شوند ( دقت کنید به ها له نشوند ). پس از اینکه به ها کمی نرم شدند شکر و دانه های هل را اضافه کنید ( دانه های هل را از پوست ان خارج کنید و استفاده نمائید) ، با حرارت ملایم 3-4 ساعت اجازه دهید مربا بپزد و رنگ ان قرمز شود.

پس از اماده شدن مربا ابلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه مربا بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود ، مربای خنک شده را درون شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید.

نکته : برای قرمز شدن رنگ مربا باید در زمان پخت حرارت ملایم باشد و در قابلمه نیز بسته باشد ، در اینصورت مربای خوشرنگ و قرمزی خواهید داشت.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

مربای به😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

ابگوشت بز باش😋😋😋

برای 6 نفر : گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان 750 گرم تره و جعفرى و کمى شنبلیله نیم کیلو لوبیاى قرمز یا چشم بلبلى 150 گرم لیمو عمانى 4 تا 5 عدد روغن 3 تا 4 قاشق غذاخورى پیاز متوسط یک عدد متوسط سیب زمینی 6-5 عدد متوسط نمک و فلفل به مقدار کافى زرد چوبه 1 قاشق مرباخورى روش تهیه : سبزی ها را خرد می کنیم . گوشت را تکه تکه می کنیم و می شوییم و همراه با لوبیا ، پیاز خرد شده و 5 تا 6 لیوان آب در قابلمه یا زودپز می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا گوشت کمی بپزد. بعد هسته هاى لیمو عمانی را درآورده و داخل قابلمه می ریزیم . سپس سبزى های خرد شده را با روغن، کمى سرخ می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا گوشت کاملا بپزد. در اواخر طبخ 5 تا 6 عدد سیب زمینى را پوست گرفته و با کمى نمک ، فلفل و زردچوبه به غذا اضافه می کنیم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی