نرگسی با قارچ

اسفناج تازه :220 گرم
تخم مرغ :2 عدد
قارچ بزرگ :3 عدد
پیاز خرد شده :½ پیمانه
روغن زیتون :2 قاشق غذاخوری
نمک و پودر فلفل سیاه :مقداری

نرگسی

طرز تهیه نرگسی با قارچ

اسفناج ها را به قطعات 2 سانتی متری ببرید. قارچ ها را درشت و ضخیم خرد کنید.
روغن زیتون را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز و قارچ را به مدت 4 تا 5 دقیقه در روغن تفت دهید.
برگ های اسفناج را نیز به مواد درون تابه اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه آن ها را تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
مخلوط اسفناج، قارچ و پیاز را به یک اندازه در سطح تابه پخش کنید. سپس تخم مرغ ها را وسط آن ها بشکنید.
شعله را کم کنید؛ درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا سفیده تخم مرغ ها کامل خود را بگیرند (در حدود 3 تا 4 دقیقه)

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

نرگسی با قارچ😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

# کوکو ی مرغ با زرشک

سینه مرغ :یک عدد
پیاز متوسط :2 عدد
تخم مرغ :4 عد
نمک و زردچوبه :به مقدار لازم
زرشک :در صورت تمایل
زعفران :در صورت تمایل

کوکو


طرز تهیه کوکو ی مرغ با زرشک

برای تهیه کوکوی مرغ ابتدا مرغ را به همراه یک پیاز و مقداری نمک و زردچوبه بگذارید تا بپزه. همانطوری که در مواد لازم گفتم، بهتر است برای این کوکو از سینه مرغ استفاده کنید ولی اگر خواستید می توانید از قسمت های دیگر هم استفاده کنید. مرغ را که کاملا پخت بگذارید تا سرد شود. بعد آن را ریش ریش کنید. هرچه ریزتر شود خوشمزه تر می شود. چونکه تخم مرغ ها به داخل بافت گوشت مرغ نفوذ میکنند و هم بف بیشتری می کند و هم باعث می شود خوشمزه تر شود.

پیاز را هم به شکل خلالی یا نگینی خرد کنید و تفت دهید. وقتی که سرخ شد زیرش را خاموش کنید تا خنک شود. بعد هم روغنش را جدا کنید و پیازها را به مرغ پخته شده ی و ریش ریش شده اضافه کنید. نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید. حالا وقت اضافه کردن تخم مرغ هاست. در انتها مواد مخلوط شده باید شل باشد. بعد از اینکه تخم مرغ ها را اضافه کردید و کاملا با مواد که مخلوط شد، مقدار کمی روغن در تابه بریزید و بگذارید تا داغ شود. مواد را در تابه بریزید و با شعله متوسط بگذارید تا تخم مرغ ها بپزند. در تابه را هم باید بگذارید. حدود ده دقیقه بعد اگر زیر کوکو سرخ شده بود، برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود.

خوشمزه شدن کوکوی مرغ
شما اگر از طرفداران زرشک هستید، حتما به مواد این کوکو اضافه کنید. برای عطر و رنگش هم می توانید از مقداری زعفران استفاده کنید که عالی تر شود. اگر علاقمند به سبزیجات هم هستید، جعفری انتخاب مناسبی برای این کوکو است.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کوکوی مرغ و زرشک😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#سالاد الويه فوري

تخم مرغ3عدد
سیب زمینی2عدد متوسط
خیارشور خردشده نصف لیوان
نخود فرنگی پخته (یا کنسرو)نصف لیوان
سس مایونز یک لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سالاد الویه فوری

تخم مرغ و سیب زمینی را بپزید و بگذارید کمی خنک شود. پوست بکنید و رنده کنید و بقیه مواد را درست مثل سالاد الویه با هم مخلوط کنید. این سالاد چون مرغ ندارد، در زمان سریع تری آماده می شود ولی به اندازه یک سالاد الویه مرغ دار خوشمزه است.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سالاد الویه فوری😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#سوپ كدو تنبل

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر

دو عدد پیاز خردشده

دو حبه سیر

یک پیمانه عدس از قبل خیسانده و پخته شده

یک عدد هویج خردشده (سلیقه ای)

یک کیلوگرم کدو حلوایی، پوست گرفته و خرد شده

700 میلی لیتر عصاره مرغ (استاک مرغ) یا استاک سبزیجات

142 میلی لیتر خامه ترش برای پخت وپز

مقداری تخمه کدو (برای تزئین و دلبخواه)

یک شاخه رزماری (دلبخواه)

نمک و فلفل

طرز تهیه سوپ کدو تنبل

قبلا روش پوست گرفتن و کبابی یا آب پز کردن کدو تنبل را اینجا گفته بودیم. یکی از این روش ها را انتخاب کنید و پوست کدو را بگیرید و تخم هایش را جدا کنید. کدو را با کارد تیز خرد کنید و کنار بگذارید.

پیازها را با روغن زیتون تفت می دهیم. در حدی که پیازها نرم شوند و سیر را اضافه می کنیم.

کدوهای برش خورده و مکعبی را به پیاز و سیرداغ اضافه کرده و چند دقیقه سرخ می کنیم. کمی بعد هویج خرد شده و عدس پخته را هم اضافه می کنیم.

رزماری یا اکلیل کوهی را روی مواد در حال برنزه شدن می ریزیم. همراه با نمک و فلفل و بقیه ادیوه هایی که ممکن است دوست داشته باشیم.

وقتی مواد کمی طلایی شدند، عصاره سبزیجات یا گوشت (اگر نداشتیم، آب مرغ یا گوشت) را اضافه می کنیم. جوش که آمد با در بسته برای حدود ده دقیقه روی شعله پایین رهایش می کنیم تا برای خودش بجوشد.

اینجا می توانیم خامه را اضافه کنیم و بگذاریم دوباره بجوشد. اگر دوست دارید می توانید خامه را موقع سرو اضافه کنید تا مزه سرد و گرم و ترش و شیرین از هم سوا و دل انگیزتر شوند.

می توانیم همه مواد را با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن له و مخلوط کرده و داغ سرو کنیم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سوپ کدو تنبل😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

طرز تهیه لقمه کدو سبز

مناسب برای 5 تا 6 نفر
4 عدد کدو سبز متوسط
¾ پیمانه پودر سوخاری
¾ پیمانه پنیر چدار خرد شده
2 عدد تخم‌مرغ
1 قاشق غذاخوری پودر سیر
1 قاشق چای‌خوری فلفل
نمک( برای گرفتن رطوبت کدو سبز)

دستور تهیه
دمای فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد( 400 درجه فارنهایت) تنظیم می‌کنیم تا گرم شود.

کدو سبزها را در کاسه‌ای رنده کرده و به مقدار نمک روی آن می‌پاشیم.

حدود 20 دقیقه صبر می‌کنیم تا نمک، رطوبت اضافی کدوها را بگیرد.

کدو سبز رنده شده را در دستمال آشپزخانه تمیزی ریخته و آب آن را در کاسه جداگانه‌ یا سینک ظرفشویی می‌ریزیم.

کدو سبزها را مجددا در کاسه ریخته و پودر سوخاری، پنیر چدار، تخم‌مرغ، پودر سیر و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم. تمامی مواد را باهم مخلوط می‌کنیم.

1 قاشق غذاخوری از مخلوط را برداشته و به شکل لقمه فرم می‌دهیم. این کار را برای باقیمانده مخلوط تکرار می‌کنیم.

لقمه‌ها را روی سینی فر آغشته به روغن چیده و به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که لقمه‌ها ترد شوند در فر می‌پزیم.

لقمه‌ کدو سبز آماده است. گرم سرو کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

لقمه کدو سبز😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #کلم_پلو_شیرازی


مواد لازم:

برنج : ۶ پیمانه یا ۱ کیلو
کلم خرد شده :۱ کیلو
سبزی (شوید، تره، ترخان، ریحان) خرد شده :نیم کیلو
پیاز : ۲عدد
روغن، نمک، فلفل و آبلیمو : به اندازه کافی
مواد لازم جهت کوفته ریزه:
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
آرد نخود چی : ۴ قاشق غذا خوری
پیاز : ۱عدد

 

روغن، نمک، فلفل و زرد چوبه : به اندازه کافی طرز تهیه:

برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس‌میکنیم، کلم‌ها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ‌میکنیم و در حین سرخ شدن دو قاشق آبلیمو به آن اضافه‌میکنیم.

سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خوب خرد‌میکنیم

برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه‌میجوشانیم، آبکش‌میکنیم، سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط‌میکنیم و در قابلمه‌میریزیم و دم‌میکنیم.

طرز تهیه کوفته ریزه:

پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده‌میکنیم. آرد نخودچی، نمک،فلفل و زرد چوبه را اضافه‌می کنیم و خوب ورز‌میدهیم.و آنها را به صورت کوفته ریزه در‌میآوریم و سرخ‌میکنیم.. پیاز را هم خرد و سرخ‌میکنیم.

کوفته‌ها را وسط پلو‌میگذاریم تا همراه پلو دم بکشد.وقتی پلو دم کشید آن را در دیس‌میکشیم و با پیاز سرخ شده تزیین‌میکنیم.

نکته۱:برای اینکه پیاز سرخ شده ترد و خوش رنگ شود پیاز را که خرد‌میکنیم مقداری نمک به آن‌میزنیم، بعد سرخ‌میکنیم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کلم پلو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‌ #یتیمچه_بادمجان

#ماه_رمضان

🌹طرز تهیه یتیمچه بادمجان

🌷مواد لازم:


🍆• چهار عدد بادمجان متوسط

🍆• یک عدد پیــاز متوسط

🍆• پنج عدد گوجه‌فــرنگی متوسط

🍆• روغن مایع، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
 
😍طرز تهیه:

🌺۱٫ بادمجانها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد میکنیم. پیاز را نیز خلال کرده و در کمی روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود.

💝بادمجانها را نمک زده و به مدت ۱۰ دقیقه میگذاریم تا تلخاب آن گرفته شود، سپس تلخاب بادمجانها را با فشار دست میگیریم. بادمجانها را در تابه ای دیگر با کمی روغن تفت میدهیم تا آب آن کامل بخار شود.

🍅۲٫ گوجه فرنگی ها را پوست گرفته، نگینی خرد نموده و در تابه ای جداگانه تفت میدهیم تا آب آن تبخیر شود و کمی روغن به آن اضافه میکنیم.

🍒۳٫ بادمجان، گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط نموده و به آن نمک، فلفل و زردچوبه افزوده و به مدت ۱۵ دقیقه میگذاریم تا مواد با هم تفت خورده و بپزند.

🌽این خوراک غذای لذیذی برای گیاهخواران است.

 🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

یتیمچه بادمجان😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

😋 کوکو سیب زمینی 😋

😋😋😋
مواد لازم :
سیب‌زمینی پخته ۶ عدد متوسط
تخم مرغ ۱ عدد درسته و ۱ عدد زرده
آرد نخودچی به اندازه
آرد سوخاری مقداری
نمک و ادویه جات و زرد چوبه به دلخواه

ابتدا سیب زمینی پخته رو رنده کرده،سپس تخم مرغ و نمک و ادویه جات و زرد چوبه ،آرد نخودچی و آرد سوخاری و اضافه کرده بعد خوب مخلوط میکنیم 😋
روغن که خوب داغ شد از مواد به اندازه ی یه گردو برداشته ، توی دست پهن کرده و در روغن سرخ میکنیم .
به همین راحتی و خوشمزگی 😋😋

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کوکو سیب زمینی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊😊
@kadbanoiranii

خورشت گل کلم

مواد لازم :
گوشت ماهیچه یا سردست=500 گرم بدون استخوان یا 750 گرم با استخوان
پیاز سرخ کرده=3 قاشق سوپخوری
گل کلم متوسط=1 عدد(در حدود یک کیلو گرم)
آبلیمو=3 تا 4 قاشق سوپخوری
شکر=1 تا 2 قاشق سوپخوری
زعفران سائیده=1 قاشق چاشخوری(یا رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری)
نمک و فلفل=بقدر کافی
طرز تهیه:
گوشت را به قطعات کوچک به اندازه یک گردو خرد کرده،می شوئیم؛سپس آن را با پیاز سرخ کرده، در ظرف مناسبی می ریزیم و در ظرف را بسته روی حرارت ملایم قرار می دهیم. گاهی آنرا بهم می زنیم تاآب گوشت
کشیده شود. 2 لیوان آب داخل گوشت ریخته، صبر می کنیم تا گوشت بپزد. در صورتی که آب گوشت
کشیده شد و به اندازه کافی پخته نشد،به آن کمی آب گرم اضافه می نماییم. شکر و آبلیمو و زعفران حل شده در آب جوش و یا رب گوجه فرنگی و قدری نمک و فلفل به گوشت می زنیم. گلهای کلم را به قطعات کوچک و به اندازه یک گردو خرد می کنیم. بعد آنها را شسته،داخل گوشت می ریزیم و بهم می زنیم. در ظرف را می گذاریم تا گلهای کلم با حرارت ملایم بپزد. چاشنی و نمک آن را چشیده،اندازه می کنیم. یعنی هر کش مطابق میل خود می تواند این
خورش را ترش و شیرین کند؛و آبلیمو و شکر آن را کم و زیاد نماید.
خورش بعد از پختن نباید زیاد آب داشته باشد و کلمها زیاد پخته و له شوند.
نوشششششششششش جون

@kadbanoiranii

خورشت گل کلم😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#خورش گل کلم با جعفری
مواد لازم :
گوشت گوسفند خورشی نیم کیلو
گل کلم یک عدد
رب گوجه یک ق غ
زردچوبه و ادویه خورش
برای چاشنی : آبلیمو یا ابغوره
پیاز دو عدد برای پیاز داغ عسلی
زعفران دم کرده یک ق غ
نمک و فلفل
جعفری خرد شده
طرز تهیه :
1.گوشت را با پیازداغ و ادویه بپزید
2.گل کلم را غنچه غنچه بریده و با کمی روغن تفت دهید و سرخ کنید. مراقب باشید که گل کلم لطیف است و له نشود.
3.گل کلم ها را داخل خورش بریزید
4.رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید و به خورش اضافه نمایید
5.آبلیمو و نمک وفلفل و زعفران رااضافه نمایید و اجازه دهید با حرارت ملایم کمی بجوشد.
*نکته:گل کلم نباید خیلی بجوشد و زود می پزد و خورش خیلی زود آماده میشود.
6.خورش را در ظرفی مناسب کشیده و با جعفری تزیین کنید و سر میز ببرید و با پلو سرو کنید.

🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

خورشت گل کلم با جعفری😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#قارچ_سوخاری🍄🍟
---------------------------

قارچ ریز و یکدست 500گرم
پودر سوخاری به میزان لازم
تخم مرغ 1تا2عدد
نمک به میزان لازم
کمی آرد سفید
---------------------------
قارچ ها را میشوییم یک قابلمه آب جوش آماده کرده نمک هم به آب اضافه میکنیم قارچ ها را به مدت تقریبا 5دقیقه داخل آب جوش میپزیم سپس آبکش کرده و میگذاریم تا خشک شوند مقداری آرد سفید داخل ظرفی ریخته تخم مرغ را هم در کاسه ای ریخته همراه کمی نمک و فلفل هم میزنیم قارچ ها را اول در آرد سفید میغلطانیم سپس در تخم مرغ زده شده میزنیم و در پودر سوخاری غلطانده و در روغن داغ سرخ میکنیم
#سیب_زمینی_سوخاری🍟
سیب زمینی ها رو به صورت ورقه های نسبتا نازک خورد کرده و داخل آرد سفید بعد تخم مرغ زده شده و بعد داخل پودر سوخاری زده و در روغن سرخ میکنیم خیلی خوشمزست حتما امتحان کنید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی