#شیرینی_پنجره_ای

آرد سفید 2 استکان
شیر یک لیوان
تخم مرغ 6 عدد
گلاب چهار قاشق س
نشاسته 8 قاشق س
پودر قند بمقدار لازم

در یک ظرف تخم مرغها را شکسته خوب بهم می زنیم که یکدست شود. نشاسته را در گلاب و شیر سرد حل کرده به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. سپس آرد را می ریزیم و خوب بهم می زنیم تا مایه صاف و یکدستی بدست آوریم
حالا در یک ظرف گود روغن فراوان ریخته می گذاریم داغ شود. روغن به اندازه ای باشد که روی قالب شیرینی پنجره ای را بگیرد. قالب را درون روغن می گذاریم تا خوب گرم شود، سپس از روغن درمی آوریم و فورا در مایه ی شیرینی می زنیم به اندازه ای که روی قالب را نگیرد. برای قالب های استیل که ارتفاع بیشتری دارند نصف قالب کافیست. بعد بلافاصله آنرا داخل روغن داغ قرار می دهیم و آهسته تکان می دهیم تا شیرینی از قالب جدا شود و در روغن غوطه ور شود. دو روی آن که تا حد دلخواهی سرخ و برشته شد شیرینی را از روغن درمیاوریم و در صافی قرار می دهیم زمان زیادی نمی برد که شیرینی ها سرخ شود، حواس تان باشد که شیرینی ها قهوه ای نشوند. وقتی روغن اضافه خارج شد در پودر قند بغلطانید و در ظرف شیرینی چیده سلفون بکشید تا خشک نشوند
@kadbanoiranii

#موس_کیک_قهوه_شکلات

مواد لازم:

🔹پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
🔹پودر قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری
🔹شیر 1 لیوان
🔹آب 4 قاشق غذا خوری
🔹شکلات تخته ای 150 گرم
🔹شکر نصف لیوان
🔹خامه غلیظ 300 گرم
🔹کیک شکلاتی به مقدار لازم

طرز تهیه

🔅پودر ژلاتین را با 4 قاشق غذاخوری اب داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار اب قرار دهید.شیر را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس ژلاتین و شکر را به شیر اضافه و مخلوط نمایید ( شیر فقط باید گرم باشد چون ژلاتین باعث بریده شدن شیر داغ میشود ) سپس این مخلوط را نصف کنید و در 2 کاسه جداگانه بریزید شکلات های تخته ای را خرد کنید و روی بخار آب قرار دهید تا آب شود سپس شکلات ها و نصف خامه را به یکی از کاسه ها اضافه کنید ، پودر قهوه فوری و نصف دیگر خامه را نیز به کاسه دیگر اضافه کنید.
کیک شکلاتی را با قالب های گرد یا هر قالبی که دوست دارید قالب بزنید سپس کیک را ته لیوان قرار دهید ، مقداری موس شکلاتی روی کیک بریزید و به همان اندازه  موس قهوه روی موس شکلات بریزید سپس داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود.
در صورت تمایل میتوانید مقداری شکلات را ذوب کنید و بعنوان لایه آخر روی مواد بریزید یا به همان صورت سرو کنید.
نوش جان



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#موس_کیک_قهوه_شکلات

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#مینی_برگر_تست_ومرغ_تست_زنجبیلی

نان تست به مقدارلازم…
گوشت چرخ کرده ۲۵۰گرم…
نمک وفلفل به مقدارلازم…
پیاز یک عدد رنده شده…
پودرسوخاری دوقاشق….
پنیرورقه ای (طعم دلخواه)
سس باربیکیو….
یک قاشق آردبه همراه یک چهارم لیوان

#مرغ_تست_زنجبیلی

فیله مرغ نواری برش داده شده….
پنیرورقه ای …
نمک وفلفل….
سس خردل…
زعفرون…
زنجبیل رنده شده نصف قاشق چای خوری



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#بورک_پیج

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
سیب زمینی رنده شده یک عدد متوسط
فلفل دلمه یک عدد متوسط یا دوتا کوچک
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری سر پر
نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پاپریکا، پودر سیر
خمیر هزارلا یک بسته
زرده تخم مرغ یک عدد
زعفران کمی
کنجد و سیاهدانه و پنیر پیتزا به دلخواه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#مرغ_پیتزایی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#انچیلادا_مکزیکی

گوشت چرخ کرده یا فیله مرغ ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
سیر ۳ حبه متوسط
فلفل دلمه ای نگینی شده ۱/۲
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ سرپر
نان ترتیلا یا پیتا یا لواش به مقدار لازم
آب نارنج یا آبلیمو یا آب غوره به مقدار لازم
گشنیز یا جعفری خرد شده یک مشت
ادویه نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر به مقدار لازم
پنیر پیتزا ( پنیر پارمسان یا چدار) به مقدار لازم
مواد لازم برای سس انچیلادا:
گوجه فرنگی ۵عدد
آرد گندم یا نشاسته ذرت ۱ ق غ
ادویه نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر سیر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#انچیلادا_مکزیکی

#پارت دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#انچیلادا مکزیکی

#پارت آخر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#کباب_کوبیده و فوت و فن

مواد لازم برای 12 سیخ

1 کیلو گوشت چرخ‌کرده(400گرم فیله یا راسته گوساله و 400گرم سردست گوسفند و 200گرم قلوه گاه )
300 گرم پیاز( رنده کنید)
1 ق‌چ زعفران
کمی نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه :
گوشت رو از یکشب قبل داخل ظرف تو یخچال قرار میدیم تا خونابش بره و به اصطلاح بیات بشه .
گوشت. دوبار چرخ‌شده را در کاسه‌ای بریزید. کمی نمک هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. با اضافه کردن مقدار کمی فلفل، بوی زهم گوشت را از بین ببرید

پیازها ی رنده شده را در دست فشار دهید تا کاملا بی‌آب شود سپس همراه زعفران حل شده در آب جوش به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. مایه خوب ورز داده‌شده را داخل ظرفی در بسته بگذارید و به مدت دو سه ساعت در یخچال بگذارید.

گوشت کباب را از یخچال بیرون آورده و به دوازده قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را در دست کمی ورز داده و به شکل یک بیضی کشیده درآورید.

سیخ را کمی خیس کرده و روی مایه کبابی که در دستتان است بگذارید، بعد گوشت را با فشار دست به دور سیخ بچسبانید. مایه را روی سیخ فرم دهید.
کباب‌پز را آماده کنید. سیخ‌ها را با فاصله چند سانتی‌متر (نه خیلی نزدیک به آتش) روی منقل بگذارید. دائم سیخ‌ها را جابه جا کنید تا همه طرف کباب خوب بپزد.

فوت‌و‌فن ‌های کباب کوبیده:
گوشت کباب کوبیده نه باید خیلی چرب باشد و نه خیلی خشک. معمولا از گوشت گوسفند استفاده می‌شود یا مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله. بهترین گوشت، قلوه‌گاه (گوشت نیم‌دنده‌ها) گوسفند است. اگر می‌خواهید از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید، دوسوم آن گوسفند باشد و یک‌سوم گوشت گوساله.

گوشت کباب کوبیده را چندین بار چرخ کنید و بعد خوب با پیاز ورز دهید تا یک تکه شود. هر چقدر گوشت بیشتر چرخ شود و بیشتر ورز داده شود احتمال نریختن آن از سیخ بیشتر است.

سیخ مخصوص کباب کوبیده، پهن است؛ نکته‌ای که برای درست کردن کباب کوبیده در رابطه با سیخ آن باید حتما در نظر بگیرید این است که سیخ کباب نباید نو باشد. اگر سیخ شما نو است بهترین کار این است که یک بار آن را حتی بدون کباب روی آتش بگذارید. در ضمن وقتی می‌خواهید مایه کباب را به سیخ بزنید بهتر است سیخ خیس باشد تا گوشت بهتر به آن بچسبد.

موقع چسباندن کباب به سیخ بهتر است دستتان را با کمی آب سرد خیس کنید و حتی موقع شکل دادن کباب روی سیخ، باز دستتان را خیس کنید. اگر مایه کباب سرد باشد بهتر به سیخ می‌چسبد و موقع پخت کباب از سیخ جدا نمی‌شود. هر چه مایه کباب سردتر باشد بهتر است.

وقتی گوشت را روی سیخ می‌چسبانید ابتدا و انتهای مایه کباب را با فشار دست به سیخ بچسبانید و بعد با انگشت به مایه کباب فرم دهید. آتش زغال نباید خیلی شعله‌دار باشد، بهتر است آتش فروکش کرده باشد و فقط زغال‌ها قرمز و گداخته باشند. فاصله کباب‌ها از زغال‌ها هم کافی باشد تا کباب‌ها نسوزند و یا خام نمانند.

بهتر است بعد از به سیخ زدن کباب‌ها، آنها را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت خوب به سیخ بچسبد. بعضی به مایه کباب جوش شیرین می‌زنند که ما توصیه نمی‌کنیم،و کاملا سلیقه ای هست چون با روش توضیح داده‌شده، کباب از سیخ جدا نشده و روی آتش نمی‌ریزد. در ضمن جوش شیرین باعث تلخ شدن کباب می‌شود.

در برخی دستورها هم زرده تخم‌مرغ یا حتی آرد یا آرد سوخاری به مایه کباب می‌زنند که باز سلیقه ای هست.
نحوه ی کباب زدن خیلی مهمه واسه اینکه نریزه
و یه نکته خیلی مهم دیگه اینکه وقتی کباب آماده شد و روی زغال گذاشتین بلافاصله همین که رنگ گوشت تغییر کرد سی ثانیه سیخ رو برگردونین تا سمت دیگه هم رنگش تغییر کنه و خودشو بگیره بعد بزارید کامل کباب شه
وقتی یه طرفه سرخ میشه و طرف دیگه خام هست از هم جدا میشن دو طرف و میریزه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#نکته_های_ریز_کباب_کوبیده

گوشت باید بدون آب باشد و میزان چربی آن هم باید نه کم باشد نه زیاد. اگر چربی گوشت خیلی کم باشد از کره می توان استفاده کرد.

2- از گوشتی استفاده کنید که بیشتر چرخ شده ( 4 یا 5 بار ) - بعد از آن باید گوشت را حسابی ورز بدهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. این ها از مهم ترین عوامل هستند.
3- می گویند نمک رو موقع چرخ کردن گوشت باید به آن اضافه کرد.من تجربه نکرده ام ولی این نمک جلوی ریختن گوشت از سیخ رو می گیرد .

4- بعد از این كار جوش شیرین اضافه کرده و باز ورز بدهید.
5- آنقدر ورز بدهید تا دستتان سفید رنگ بشه از چربی گوشت.

6- بعد بگذارید گوشت استراحت کند داخل یخچال (به مدت 3 ساعت ) و روی اون یك دستمال بیندازید.
7- بعد دستتان رو كمی خیس كنید و بکشید روی سیخ. مقداری گوشت برداشته و به سیخ بکشید.

8- برای یك كیلو گوشت ، 3 عدد پیاز رنده شده كافی است.
9- در هنگام به سیخ كشیدن و پختن اگر احیاناً دیدید که کباب شما دارد می ریزد، یك کم پودر سوخاری و خیلی خیلی کم جوش شیرین به گوشتتان اضافه کنید و دوباره ورز بدهید.

10- بهترین حالت پخت كباب اول روی ذغال ، دوم روی کبابپز سوم روی گاز هست. وقتی مستقیم روی گاز باشه خوب نمی شه. چون شعله یک اندازه به همه جا نمی رسد.
11- روی سیخ لایه ی نازکی از گوشت نزنید بلکه باید یك کم کلفت باشد. این توی مزه خیلی موثر است.

12- تخم مرغ نزنید. این تفاوت کباب خونه با بیرون است.
13- پیاز قرمز استفاده کنید که شیرین نیست و آب پیاز حتماً گرفته شود.
14- می توانید در هنگام ورز دادن گوشت مقداری پودر نان خشک به آن اضافه كنید که باعث ترد شدن کباب می شود.
15- اگر گوشت را شستید حتما جلوی پنکه آن را خشک کنید.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کباب_کوبیده_زعفرونی
#کباب_نگینی

آموزش توسط آقای نمازی

پیشنهاد می کنم حتما ببینید تمام فوت و فن های یک کباب عالی رو یادآوری کردند


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#بند_زدن_کباب_کوبیده

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#کباب_کوبیده
برای طبخ کباب کوبیده باید 9 نکته را رعایت کرد:

1. مهم ترین نکته هنگام تهیه کباب کوبیده، آب پیاز است که حتما باید کاملا گرفته و فقط پیاز رنده شده به گوشت اضافه شود.

2. برای گرفتن آب پیاز می توانید پیاز رنده شده را در تنظیفی تمیز بریزید و آب آن را بگیرید. به طوری که حتی قطره ای آب باقی نماند. یادتان باشد که زیاده روی در مصرف پیاز باعث وارفتن کباب و ایجاد بوی بد در غذا می شود.

3. گوشت مورد استفاده در کباب کوبیده بهتر است از دو بخش چرب و خشک تشکیل شود، یعنی گوشت نسبت چربی بیشتر یا کمتری داشته باشد. بهترین قسمت ها مغز ران و شکمبه هستند که توصیه می شود مخلوط و با هم چرخ شوند. همچنین یادتان باشد که باید حتما گوشت دوبار چرخ شود. بهتر است که اول گوشت را در فریزر گذاشته تا کمی یخ ببندد بعد آن را چرخ کنید. 

4. هرگز برای تهیه کباب کوبیده از آرد، نان خشک یا جوش شیرین استفاده نکنید، زیرا اگر تمام نکته ها را در تهیه مایه گوشت به کار ببرید، دیگر استفاده از مواد یاد شده، آن هم برای راحت تر به سیخ کشیدن کباب، لزومی ندارد.

5. بعد از مخلوط کردن تمام مواد با هم، بهتر است که چند ساعت گوشت در یخچال بماند تا در اصطلاح آشپزی «بیات» شود. این کار باعث می شود گوشت به سیخ کشیده شده نریزد.

6. بعد از به سیخ کشیدن کباب ها، سیخ ها را هم مدتی در یخچال قرار دهید و بعد آنها را برای طبخ روی آتش بگذارید تا از ریختن گوشت روی آتش جلوگیری شود.

7. صرف نظر از ارزش غذایی، خوش طعم ترین نوشیدنی با کباب کوبیده دوغ مزه دار شده با سماق، گل سرخ، نعناع و پونه خشک است که توصیه می شود با نمک کم تهیه شود.
 
◀️اگر چربی خون دارید
چربی های مرئی گوشت را تا جایی که می توانید بگیرید. البته این موضوع باعث خشک شدن کباب کوبیده خواهد شد. در ضمن از افزودن کره به این غذا خودداری کنید زیرا با این کار مقدار کالری دریافتی تان چند برابر خواهد شد. به جای خوردن حجم زیادی برنج با کباب، آن را با بشقابی از سالاد سبزی های تازه میل کنید تا انرژی مازاد دریافتی، اضافه وزن و افزایش چربی خون را برای شما در پی نداشته باشد.

◀️اگر کم خونی دارید
گوشت قرمز از منابع عالی آهن است بنابراین خوردن یک سیخ کباب کوبیده می تواند مقادیر قابل ملاحظه ای آهن را به بدنتان برساند، البته اگر این غذا را با آبلیموی تازه یا یک لیوان آب پرتقال بخورید. فراموش نکنید که خوردن کباب با ماست یا دوغ، به دلیل کلسیمی که در این مواد غذایی وجود دارد، باعث کاهش جذب آهن می شود پس به جای یک کاسه ماست موسیر، کباب تان را با یک بشقاب سالاد بخورید.

◀️اگر یبوست دارید
بهتر است کباب را با سبزی های کباب شده ای مانند گوجه فرنگی، قارچ و فلفل سبز یا دلمه ای همراه کنید تا فیبر دریافتی تان افزایش و عملکرد دستگاه گوارش تان بهبود یابد.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#مرحله_به_مرحله_کباب_کوبیده

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#پارت۲۵۶

پچ پچ گونه و اما با زهری که دهانم را تلخ کرده بود، حرف می زدم...

پلکش می پرد و فکش روی هم قفل شده و نگاهش را می گیرد، اما من بدون توجه به مشت های گره کرده ای که می خواست لرزش دستانش را از دیدم پنهان کند قلب خودم را سبک می کنم...

-اما نیازی به تشکر نیست! نه چون آدم بخشنده ای هستم، چون به خاطر خودم این کارو کردم، به خاطر دخترم...! برعکس تو من بلدم برای آدمیت بجنگم و انسانیتم رو فراموش نکنم. برای اینکه هیچوقت جلوی خودم و قلبم شرمنده نباشم، برای خانوادم، برای رزا هرکاری می کنم! کاش فقط یکم، یه ذره، یاد می گرفتی که به خاطر داشته هات شاکر باشی!
***

صدای بسته شدن در اتاق که به گوش پریچهر خانوم می رسد خیرگی را تمام می کند و با صدای آرام اما محکمی می گوید:

-خانوم فرهمند من سنی ازم گذشته. شما ب بسم الله رو بگی من ختم کردم تا ته قصه رو! شما اینجا تشریف آوردین قدمتون روی چشم. ما به این تصور که مادر بزرگ رزا برای دیدنش داره میاد در خونمون رو به روتون باز کردیم. هروقتم باز خواستین بیاین با رضایت دخترم، بازم در خونه ی ما بروی شما بازه... اما بهتره که نیت دیگه ای پشتش نباشه! خبر دارم آقازاده نامزد دارن و در شرف ازدواج هستن. گذشته چی بوده و چی شده رو کاری ندارم اما این موضوع به من به عنوان یه مادر امنیت فکری می ده. که دختر من قرار نیست از یه سوراخ دوبار گزیده بشه!

منیر خانوم به خوبی منظور او را گرفت. از پس اخم های در هم کشیده اش، حرف های تند و قاطعش، ترس و درد یک مادر را می دید...

خودش یک مادر بود. چشمانش پر می شوند. این زن مادر همان دختر بود. قوی با دلی مهربان...

-پریچهر خانوم شما خانوم باسواد و خوش صحبتی هستی... من بلد نیستم مثل شما تو لفافه بگم... بلد نبودم مثل شما بچه ای تربیت کنم که الان سرم بالا باشه و بتونم با افتخار از داشتنش صحبت کنم.

♡رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#پارت۲۵۷


سرم پایینه و غصه داره خفم می کنه... نوه من، چهار سالشه، مادر بزرگ و پدر بزرگشو ندیده تا امروز! نمی دونه خانواده داره، عمو داره عمه داره، نمی دونست یه پدر داره... نمی دونم چطور بزرگ شده... جسارت نباشه شما کم نذاشتین و اینو به وضوح میشه دید اما من صحبت من چیزاییه که از دست دادیم!

لب هایش می لرزد... پر روسری اش را به زیر چشمش می کشد و از جا برمی خیزد و روی نزدیک ترین صندلی به پریچهر خانوم می نشیند. خم می شود و دستش را می گیرد...

-من منکر زحماتی که شما و شهرزاد جان برای نوه ی ما کشیدین نمی شم اما وظیفه ی پسر من بوده از خانوادش، از دخترش از همسرش حمایت کنه. مشکلات پیش اومده، ترسیده یا هرچیز دیگه ای، کوتاهی کرده. الان هست و باید برای حمایت و آسایش خانوادش پا جلو بذاره. باید مسئولیتاشو قبول کنه.

-من متوجه نیت شما هستم حاج خانوم اما این چیزی نیست که...

-شکر به کلامت پریچهر خانوم... اما اجازه بدین من خودم نیتمو توضیح بدم... من شیفته ی مرام دخترت شدم. اگر پسر من همون زمان هم که مادر نوه ی من نبود بهم معرفیش می کرد شیفته اش می شدم. خمیره اش پاکه... دلش بزرگه... خیلی...!

این را درست در همین چند دقیقه متوجه شده بود. زن دنیا دیده ای بود. دقیق و با تجربه...

کافی بود تا یکبار با کسی برخورد داشته باشد. اما امروز و اینجا، بین آن ها، تنها یک برخورد اتفاق نیفتاده بود، انگار یک عمر را به چشم برهم زدنی از سر گذراندند!

-به کلام خدا قسم می خورم که دخترت رو مثل دختر خودم می دونم از حالا... نه به عنوان عروس، اما می خوام که برای دخترت جبران کنم... ته این قصه رو کسی نمی دونه، اما اجازه بدین پسر من خودشو ثابت کنه... اجازه بدین تاوان خطاشو پس بده...


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#پارت۲۵۸
#

نمی گوید که ته دلش امیدوار بود... نگاه پسرش به آن دختر... احترام و گرمای پیچیده در کلام دختر وقتی از عشق و از گذشته سخن می گفت... این ها دلش را روشن می کرد!

-می خوام اگر اجازه بدین شهرزاد رو به عنوان عضوی از خانواده ام روی سرم بذارم. نبودنامو جبران کنم... مادری کنم براش، به خدا تا ابد مدیونت میشم، فقط فرصت جبران رو از منو و پسرم نگیر... آدمی از فردای خودش خبر نداره، با این باری که روی دوشمه اگر شب بخوابم و صبح بیدار نشم برای همیشه چشمم به دنیا می مونه...

دستانش را در هم مشت می کند تا وا ندهد. لحن ملتمس منیر خانوم داشت به قلبش رسوخ می کرد اما نمی خواست دیگر هیچوقت چیزی را به دخترش ارجحیت دهد.

-خدا نکنه خانوم بحث ما این نیست... شما خودت دختر داری. دختر من یکبار دلش رو به پسر شما باخته، چه تضمینی میدین که تکرار مکررات نشه؟ که دخترم خودشو نبازه و این بار با شرایط موجود سخت تر از گذشته ضربه نخوره؟ اجازه بدین باهاتون رک باشم... من یکبار کوتاهی کردم و این بار نمی تونم روی شادی دخترم قمار کنم. شهرزاد نتونست شادی رو با پسر شما پیدا کنه اما قرار نیست همه چیز اینطور بمونه. یکم که خیالش از جانب رزا و پذیرشش از سمت خانواده شما راحت بشه، جدی تر به خواستگاراش فکر می کنه.

رنگ و روی منیر خانوم سرخ می شود. این زن معادلاتش را برهم می زد. البته خرده ای به او نمی توان گرفت.

شاید اگر خودش هم بود دیگر حاضر نبود حتی با آن ها دیدار داشته باشد چه رسد به اینکه حرف از شانس دوباره و جبران به میان بیاید.

اما حاج خانوم از نسلی بود که عروس با لباس سفید به خانه ی بخت می رفت و با کفن از خانه در می آمد. زندگی زناشویی را پیراهن تن نمی دید.

از آن ها که معتقد بود سایه ی سر زن یکی است. و اگر مطمئن بود که پسرش توانایی خوشبخت کردن شهرزاد را ندارد هرگز فکرش را به ذهنش راه نمی داد اما با قلبش حس می کرد که هر دوی آن ها را دوباره خدا مقابل هم قرار داده.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#پارت۲۵۹


خدا می خواسته بند بینشان به مو برسد و پاره نشود!

-خانوم من به شما حق می دم اما به پایانی فکر می کنم که برای همه خوب باشه... خصوصا برای رزا...

این بار محکم تر از لحظات قبلش جلو کشید...

-اما من به پایانی که برای دخترم خوب باشه فکر می کنم. من جونمو برای رزا می دم. تمام زندگیمو پاش گذاشتم اما بذارید مادرش نگران پایان خوش برای اون باشه. من ترجیح می دم یه زن سنگدل خونده بشم اما حتی اگر دنیا خراب بشه برام مهم نیست. شهرزاد از تمام دنیا یه منه مادرو داره که به فکرش باشه، و من خودخواهانه می خوام بچم خوشبخت بشه. بخنده. غماش تموم بشه!

صدایش هنگام بیان این کلمات به چنان بغض سنگینی آلوده بود که لرز به تن منیر خانوم می انداخت.

قطره اشکی از چشمانش پایین می افتد و این بار از راه دیگری جلو می رود.

-من از شما بخوام اجازه می دی منم برای خوشبختی شهرزاد بجنگم؟ اجازه میدی منم توی تموم کردن غماش تلاش کنم؟ قسم بخورم باورم می کنی که الویتم دختر شما باشه، نه نوه امو نه پسرم؟ اون وقت به حرف من اعتماد می کنید؟

پریچهر خانوم تلخند می زند. دستش را به موهای کوتاه جلوی صورتش می کشد و نگاه می گیرد:

-حاج خانوم منشت به دلم می شینه اما نمی تونم باور کنم مادری بتونه بچه ی کس دیگه ای رو به بچه خودش ترجیح بده... این حمایتاتون تا وقتیه که بین دو راهیه دختر من و پسر خودتون قرار نگرفتین... اون وقت انتخابتون دختر من نیست! اون وقته که من می مونم و دختری که این بار آگاهانه به لبه ی پرتگاه سوقش دادم!

-هر مادری الویتش بچه شه اما نه منی که سرم از شرم خبط پسرم پایینه. نه منی که نتونستم پسرمو درست تربیت کنم، منی که خودم مادر یه دختر دیگه ام از تصور کاری که پسرم با دختر شما کرده چهار ستون بدنم می لرزه...


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#پارت۲۶۰
-من اگر میگم دخترت رو به من بسپار به خاطر پسرمم هست، چون باید کارش رو جبران کنه، باید ببینه و لمس کنه که چه چیزی رو از دست داده، باید از نزدیک ببینه و دم نزنه! باید تو این دنیا مجازاتشو بکشه. این برای رستگاری پسرمم هست. به من اعتماد کن پریچهر خانوم...

افکارش را درک نمی کند اما محبتی را که هنگام صحبت از شهرزاد لابلای کلماتش بروز می دهد امیدش را زنده می کند.

-من هیچ قولی از سمت خودم و دخترم به شما نمی دم. می گین می خواین برای شادی شهرزاد تلاش کنید نمی دونم منظورتون چیه... اما می خوام بدونید که این هیچ معنای دیگه ای نداره. شهرزاد رو نه به عنوان عروس فقط و فقط به عنوان مادر نوه تون بپذیرید همین و بس!

-هرچی خیره پریچهر خانوم... هرچی خیره...
***

-می خوای چکار کنی حالا؟

در راه برگشت بودند و هر دو تا به این لحظه که جلوی در خانه رسیده بودند کلامی حرف نزدند.

محمد دستی ماشین را می کشد و ماشین را داخل حیاط نمی برد. به روبرو خیره می شود و به این فکر می کند که امشب چند سال پیر شده بود؟

چند شب و چند روز دیگر را باید از زور درد قلبش را در مشت بگیرد تا فغانش به اسمان بلند نشود؟

با صدای ضعیفی نجوا می کند:

-کاری که باید رو انجام می دم... با دختر صفایی صحبت کردم. همه چیز رو می دونه حالا... بعدشم خدا بزرگه!

منیر خانوم با تحیر به سمتش بر میگردد...

-اون دخترو کجا دیدی... اصن چطوری تونستی پیداش کنی؟

کلافه دستش را به صورتش می کشد و دیدار کوتاه اما جان فرسای آن روز مقابل چشمانش تصویر می شود.

آن چیزی را که باید می دانست به او گفته. تا جایی که به او مربوط می شد. نه بیشتر...

دخترک بعد از شنیدن حرف هایش با رنگی پریده عذرخواهی کرده بود و گفته بود باید سریع تر به خانه برگردد.

نه حرفی زده بود و نه حتی واکنشی نشان داده بود. سرش را پایین می اندازد و با دو انگشت پلک هایش را می فشارد...


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#عالیجناب

#ایوان_بند


یک جرعه دلخوشی تقدیم نگاهتون

@kadbanoiranii