#کیک_کافی_شاپی_زبرا

از سارا بانو

مواد لازم:

تخم مرغ:۶ عدد
آرد:۷۵گرم
شکر:۹۰ گرم(میتونید بیشترهم بزنید)
روغن:۵۲ گرم
شیر:۷۵ گرم
بکینگ پودر:۱/۵ ق چ
آبلیمو:۱/۵ ق چ
وانیل:۱/۵ ق چ
پودرکاکائو:۱/۵ق غ

دمای۱۷۰ درجه فر گازی
زمان۴۵ الی۵۵ دقیقه

#کیک_زبرا

برای درست کردن را ابتدا را زرده و سفیده جدا می‌کنیم و بعد زرده‌ها را به همراه وانیل و روغن و شیر مخلوط می‌کنیم و
می‌گذاریم کنار
سپس سفیده‌ها را به همراه آب لیمو و شکر فرم می‌دهیم تا از ظرف جدا نشود و بعدآرد و ترکیب زرده‌ها را باهم طی دو یا سه مرحله فولد میکنیم
سپس مایع کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کرده و فولد می‌کنیم

سپس در قالب ۲۵ سانت کاغذ روغنی انداخته و مایع کیک را به صورت یکی در میان و ملاقه ملاقه می‌ریزیم یک ملاقه از
مایع وانیلی و یک ملاقه از مایع شکلاتی و قالب را داخل یک قالب بزرگتر که در آن آب جوش ریخته می‌گذاریم داخل فر به مدت
۴۵ الی۵۵ دقیقه با دمای۱۷۰ درجه گازی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_کافی_شاپی
#کیک_کافی_شاپی_زبرا
#کیک_زبرا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_کافی_شاپی
#کیک_کافی_شاپی_زبرا
#کیک_زبرا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_کافی_شاپی
#کیک_کافی_شاپی_زبرا
#کیک_زبرا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_کافی_شاپی
#کیک_کافی_شاپی_زبرا
#کیک_زبرا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

امروز آموزش یه سس(سیروپ) پرکاربرد داریم...ازش برای تزیین روی کیک یا حتی فیلینگ کیکهاتون و تزیین دسرها و نوشیدنی هایی که طعم قهوه دارن میتونید استفاده کنید


#سس_قهوه
#سیروپ_قهوه

از سوزان روشن

شکر 1/2 پیمانه
آب 1/3 پیمانه
پودر تارتار 1/4 قاشق چایخوری
◀از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید
◀پودر تارتار به علت خاصیت اسیدی که داره مانع شکرک زدن سس میشه
◀میتونید حذفش کنید ولی احتمال شکرک زرد سس خیلی زیاد میشه
نسکافه 2 قاشق غذاخوری
◀از نسکافه گلد استفاده کردم

◀دقت کنید مواد باید روی حرارت ملایم قرار بگیره تا آروم آروم شکر حل بشه و همون طور که گفتم شکر باید قبل از جوش آمدن سس حل شده باشه وگرنه سس شکرک میزنه
◀به هیچ وجه داخل مواد قاشق نزنید باعث شکرک زدن میشه
◀معمولا 5 تا 7 دقیقه با حرارت ملایم زمان لازمه تا سس قوام بیاد...برای من 5 دقیقه زمان برد
◀قوام سس بعد از سرد شدن بیشتر میشه،مطابق فیلم قوام سس رو چک کنید اگه هنوز رقیق بود یکی دو دقیقه دیگه روی حرارت بذارید
◀اگر سس بعد از سرد شدن شکرک زد چند قاشق آب بهش اضاقه کنید و دوباره بذاریدش روی حرارت ملایم تا قوامش مناسب بشه
◀سس رو تا چند هفته در دمای محیط به راحتی میتونید نگهداری کنید...من تا 2 ماخ هم داخل کابینت نگهداری کردم و ماندگاری عالی داره

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#سس_قهوه
#سیروپ_قهوه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#سس_قهوه
#سیروپ_قهوه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#نان_تست_جو

مواد لازم:

آرد نان فانتزی(من کره ای دانمارکی استفاده کردم)۳۰۰ گرم.آرد جو ۵۰ گرم.مخمر فوری ۶ گرم.نمک ۶ گرم.شکر ۱۵ گرم.پودر مالت تیره ۲ گرم(اختیاریه میتونید نزنید).آب ۲۲۰-۲۵۰ گرم(برای من ۲۳۵ گرم مصرف شد)کره ۲۵ گرم.

طرز تهیه:

همه مواد غیر از کره با هم مخلوط کنید و ورز بدین وقتی خمیر یکدست شد کره همدمای محیط بهش اضافه کرده و مجدد ورز بدین تا خمیر صاف و یکدستی درست بشه و به تست پنجره جواب بده(طبق ویدیو).بعد روش بپوشونید و استراحت بدین تا کمی حجم بگیره(حدود ۳۰ دقیقه)سپس سه قسمت کنید چونه بگیرین و رول کنید(طبق ویدیو)داخل قالب ۲۰×۱۰×۱۰ سانت بذارین و مجدد استراحت بدین تا حجمش تقریبا سه برابر بشه (یک سانت از لبه قالب فاصله داشته باشه)رومال شیر بزنید و بذارین در فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه.
-آرد جو گلوتن بسیار کمی داره و مقدار زیاد در نونها شبکه گلوتنی تشکیل نمیشه و بافت سفتتری به نون میده.میتونید از آرد جو بیشتر استفاده کنید ولی نونی قابل قبول به عنوان نون تست نمیده.پس اگه بافت نون زیاد براتون مهم نیست میتونید از آرد نان کم کرده و به آرد جو اضافه کنید.
-برای رسیدن به تست پنجره چندتا فاکتور نقش مهم دارند.
آرد قوی(گلوتن و پروتئین نسبتا خوب) که تقریبا برای بیشتر نونای فانتزی و حجیم مهمه.رطوبت مناسب خمیر و ورزدادن به اندازه خمیر و ....



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#نان_تست_جو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#نان_تست_جو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#نان_تست_جو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#نان_تست_جو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_تست_جو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_تست_جو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#لقمه_مکزیکی

ترد و خوشمزه درست کردنش هم زمان زیادی نمیخواد☺️

مواد لازم:

یک پیاز متوسط
نصف یک عدد فلفل دلمه
پنیر خامه ای سه ق غ خ
سینه مرغ پخته نصف یک عدد
خمیر یوفکا
سیر دو حبه
جعفری خرد شده
.
ابتدا پیاز رو خرد کرده و کمی تفت دهید سپس بهش فلفل دلمه خرد شده و مرغ که از قبل فقط با پیاز و نمک و برگ بو پختید و کامل خرد کردید اضافه کنید .
دو حبه سیر رو ریز خرد کرده و اضافه کنید پنیر خامه ای و جعفری خرد شده رو بریزید و از مواد داخل دو ورقه از خمیر یوفکا قرار بدید و مطابق فیلم بپیچید و داخل روغن داغ و فراوان با شعله ی ملایم سرخ کنید.
نکته مهم حتما باید از دو ورق از ورقه های یوفکا استفاده کنید
خیلی خیلی خوشمزه میشه حتما امتحانش کنید��


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#بسبوسه_خامه_ای_آرمیا

شیر ۲ پیمانه (۴۵۰گرم)
شکر ۲ق غ پر ( ۴۰گرم)
نشاسته ذرت ۴ ق غ (۴۰گرم)
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پنیر خامه ای ماسکارپونه ۱۰۰ گرم ( از پنیر ویلی یا لبنه هم می تونید استفاده کنید ولی کمی مزه شوری داره _ ماسکارپونه بهتره  چون کاملا بی نمکه)

��همه مواد را باهم خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا کاملا یکدست بشه وغلیظ  _کنار بزارید تا خنک بشه

تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱/۲ پیمانه(۱۰۰گرم)
وانیل ۱/۴ ق چ
ماست  ۱پیمانه سر خالی (۲۰۰گرم)
روغن مایع ۱/۲ پیمانه پر(۱۱۰گرم)
آرد سمولینا ۱ و۱/۴ پیمانه (۲۰۰گرم)
پودر نارگیل ۲/۳ پیمانه سرخالی (۶۰گرم)
بکینگ پودر ۱ق چ (۵گرم)

��تخم مرغ ،شکر ووانیل را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کمی حجیم بشه

ماست وروغن مایع را اضافه کنید در حد  مخلوط شدن هم بزنید

در نهایت آرد سمولینا،پودر نارگیل و بکینگ پودر را اضافه و با همزن دستی یا لیسک یکدست کنید

نصف مایه کیک را درون قالب کاغذ روغنی انداخته بریزید ودرون فر ۱۷۰ درجه حدود ۲۰دقیقه یا تا زمانی که رویه اش ببنده قرار بدین
از فر خارج کنید کرم را بریزید و مابقی مایه کیک
دوباره داخل فر ۱۷۰ درجه قرار بدین به مدت ۵۰ دقیقه یا تا زمانی که کامل بپزه
دست اخر کمی هم گریل کنید

از فر خارج کنید و بلافاصله روی کیک داغ شربت سرد بریزید

اجازه بدین شربت جذب کیک بشه چند ساعت داخل یخچال استراحت بدین تا شربت به خورد کیک بره و لایه میانی خوب منسجم بشه وکیک مرطوب تر

درنهایت برش بزنید ونوش جان......

❌قالب مناسب این کیک:
قالب کمربندی سایز ۲۲

اگر قالبتون کمربندی باشه خارج کردن کیک راحت تره

با قالب ساده در آوردن کیک از قالب ممکنه سختتون بشه ولی شدنیه�� باید دورتا دور کیک را آزاد کنید وقتی مطمئن شدیدجدا شده داخل ظرف برگردونید وبلافاصله داخل ظرف سرو

❌شربت بار:
یک پیمانه شکر ، یک پیمانه آب
کمی آب لیمو یا ۱/۸ ق چ جوهر لیمو و چند دونه هل روی حرارت ملاایم بزارین تا شکر حل بشه بعد از حل شدن شکر  وجوش اومدن حدود  پونزده دقیقه ای زمان بدین تا بجوشه بعد
خاموش کنید واجازه بدین خنک بشه شربت کمی قوام اومده باشه نه ابکیه نه خیلی غلیظ
(می تونید کمی گلاب یا  وزعفرون هم اضافه کنید )

من از شربت باری که قبلا آموزش دادم استفاده کردم (ولی با آب رقیق ترش کردم که کیک خیلی شیرین نشه)

#بسبوسه_عربی
#بسبوسه_خامه_ای


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#بسبوسه_عربی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#بسبوسه عربی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#بورک_اسفناج

یکی از خوشمزه ترین بورک هایی که تا الان خوردم��

عناصر:
نان یوفکا یا نان باقلوا
پنیر فتا
اسفناج
تخم مرغ
کره
سیاه دانه

آماده سازی:
در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه تا زمانی که بورک ها طلایی شود



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_کاک

یاهمون نون #یوخه شیراز



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪