This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#آش_دوغ
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#آش_دوغ
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#تخم_مرغ_گل_رز
قالب سیلیکونی شکل گل رو حسابی چرب کنید و تخم مرغ رو داخلش بشکنید البته اگر نیاز بود ۲ تا بشکنید و بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا تخم مرغها بپزد 😋
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
قالب سیلیکونی شکل گل رو حسابی چرب کنید و تخم مرغ رو داخلش بشکنید البته اگر نیاز بود ۲ تا بشکنید و بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا تخم مرغها بپزد 😋
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#آگار_آگار
ژلاتین از کلاژن درونِ پوست و استخون جانوران به دست میاد و در واقع منشا حیوانی داره.
با نشاسته هم ایجاد بافت ژله ای می کنن که از غلات بدست میاد.
سومین ماده ی ژل ساز آگار آگاره agar agar که از مواد اولیه ی پر استفاده در هنر قنادیه و آشنایی با خواصش می تونه بهتون در انتخاب رسپی کمک کنه. به این ماده، ژلاتین گیاهی vegetable gelatin، ژلاتین چینی Chinese gelatin یا کانتین kanten هم گفته می شه. آگار آگار قویترین ماده ی ژل ساز در قنادیه و در درجه حرارتهایی بالاتر از درجه حرارتی که ژل تشکیل می شه هم خاصیت ژله ای داره. فرم ژله ای آگار آگار در دمای 30-40 درجه ی سانتی گراد تشکیل می شه ولی ژل حاصل تا دمای 80-90 درجه ی سانتی گراد تغییر شکل نمی ده.
آگار آگار چیه؟
آگار آگار از یک پلی ساکارید غیر انشعابی ساخته شده و از دیواره ی سلولیِ جلبکِ قرمز استخراج می شه.
این ماده اولین بار در سال 1650 در ژاپن کشف شد و ابتدا در شیرینی پزی ازش استفاده نمی شد ولی به خاطر خواصی مثل بی رنگ، بی بو و بی طعم بودن، سفتی و مقاومت در دمای محیط و داشتن املاح به دلیل منشا دریائیش خیلی زود در رسپی های جنوب شرق آسیا و بعد تمام دنیا جای خودش رو باز کرد.
آگار آگار در کارخانجات و آزمایشگاه ها مصارف زیادی داره. در صنایع لبنی به خاطر ویژگی پایدار کننده و بافت دهنده در تهیه ی ماست، پنیر، خامه، بستنی و ... ازش استفاده می شه.
در صنعت شیرینی و شكلات از آگار در تهیه روکش ها (Topping) و در تولید محصولات ژله ای مثل پاستیل ازش به عنوان جایگزین ژلاتین استفاده می شه.
فواید استفاده از آگار آگار:
بدون کالری، بدون چربی، فاقد نمک و شکر، فیبر زیاد و منشا گیاهی این ماده باعث می شه مناسب سرو کردن برای انواع رژیم های گیاه خواری، بدون قند و رژیم های کم کالری باشه و همچنین آگارآگار قند رو در بدن جذب و دفع می کنه که باعث می شه در بعضی رژیم های لاغری هم ازش استفاده شه.
انواع آگار آگار:
آگار آگار به سه شکل عرضه می شه.
🔅یک - آگار آگار میله ای agar agar bar سفید، سبک و شکننده است. به دلیل حجمش دیرتر از حالت پودری در آب حل می شه که برای رفع این مشکل می شه اون رو آسیاب کرد. هر میله ی آگار آگار معادل دو قاشق چایخوری پودرشه.
🔅دو - آگار آگار پرک، که بصورت تیکه ای و شکننده است. هر قاشق غذاخوری پرک آگار آگار معادل یک قاشق چایخوری پودر آگار آگاره.
🔅سه - آگار آگار پودری که ظاهرش مثل پودر ژلاتینه و بخاطر سرعت حل شدنش در آب از دو نوع دیگه متداول تره. در ایران هم همین نوعش موجوده و از لوازم قنادی ها می تونید تهیه کنید.
روش استفاده از آگار آگار:
◀️مرحله ی اول:
مهمترین چیزی که در استفاده از آگار آگار باید بدونید اینه که باید حتما توی یک مایع حل بشه و بعد استفاده شه. یعنی شما نمی تونید مستقیم پودر آگار آگار رو توی غذا یا دسر بریزید.
آگار آگار رو می تونید در آب، آبمیوه، شیر، چای یا هر مایع دیگه ای مخلوط کنید. فقط اگر مایع اسیدیه (مثل آبِ لیمو ترش یا پرتقال) میزان پودر آگار آگار رو باید بیشتر بریزید.
از آب کیوی، هلو، آناناس و انبه ی تازه برای حل کردن آگار آگار نمی تونید استفاده کنید. این میوه ها آنزیمی دارن که مانع بسته شدن ژلاتین می شه. شما می تونید از آبمیوه ی کاخونه ای این میوه ها استفاده کنید یا آبمیوه ی طبیعی رو حرارت بدید و بعد آگار آگار رو باهاش قاطی کنید.
میزان مایعی که آگار آگار باید توش حل شه در رسپی گفته می شه ولی اگر نوشته نشده بود، برای یک پیمانه مایعات یک قاشق چایخوری آگار آگار کافیه.
در تمام رسپی هایی که از پودر ژلاتین استفاده شده به همون میزان می تونیدآگار آگار رو جایگزین کنید اما انتظار نتیجه ی یکسان نداشته باشید. بافت دسرهایی که با آگار آگار تهیه می شه سفت تره.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
ژلاتین از کلاژن درونِ پوست و استخون جانوران به دست میاد و در واقع منشا حیوانی داره.
با نشاسته هم ایجاد بافت ژله ای می کنن که از غلات بدست میاد.
سومین ماده ی ژل ساز آگار آگاره agar agar که از مواد اولیه ی پر استفاده در هنر قنادیه و آشنایی با خواصش می تونه بهتون در انتخاب رسپی کمک کنه. به این ماده، ژلاتین گیاهی vegetable gelatin، ژلاتین چینی Chinese gelatin یا کانتین kanten هم گفته می شه. آگار آگار قویترین ماده ی ژل ساز در قنادیه و در درجه حرارتهایی بالاتر از درجه حرارتی که ژل تشکیل می شه هم خاصیت ژله ای داره. فرم ژله ای آگار آگار در دمای 30-40 درجه ی سانتی گراد تشکیل می شه ولی ژل حاصل تا دمای 80-90 درجه ی سانتی گراد تغییر شکل نمی ده.
آگار آگار چیه؟
آگار آگار از یک پلی ساکارید غیر انشعابی ساخته شده و از دیواره ی سلولیِ جلبکِ قرمز استخراج می شه.
این ماده اولین بار در سال 1650 در ژاپن کشف شد و ابتدا در شیرینی پزی ازش استفاده نمی شد ولی به خاطر خواصی مثل بی رنگ، بی بو و بی طعم بودن، سفتی و مقاومت در دمای محیط و داشتن املاح به دلیل منشا دریائیش خیلی زود در رسپی های جنوب شرق آسیا و بعد تمام دنیا جای خودش رو باز کرد.
آگار آگار در کارخانجات و آزمایشگاه ها مصارف زیادی داره. در صنایع لبنی به خاطر ویژگی پایدار کننده و بافت دهنده در تهیه ی ماست، پنیر، خامه، بستنی و ... ازش استفاده می شه.
در صنعت شیرینی و شكلات از آگار در تهیه روکش ها (Topping) و در تولید محصولات ژله ای مثل پاستیل ازش به عنوان جایگزین ژلاتین استفاده می شه.
فواید استفاده از آگار آگار:
بدون کالری، بدون چربی، فاقد نمک و شکر، فیبر زیاد و منشا گیاهی این ماده باعث می شه مناسب سرو کردن برای انواع رژیم های گیاه خواری، بدون قند و رژیم های کم کالری باشه و همچنین آگارآگار قند رو در بدن جذب و دفع می کنه که باعث می شه در بعضی رژیم های لاغری هم ازش استفاده شه.
انواع آگار آگار:
آگار آگار به سه شکل عرضه می شه.
🔅یک - آگار آگار میله ای agar agar bar سفید، سبک و شکننده است. به دلیل حجمش دیرتر از حالت پودری در آب حل می شه که برای رفع این مشکل می شه اون رو آسیاب کرد. هر میله ی آگار آگار معادل دو قاشق چایخوری پودرشه.
🔅دو - آگار آگار پرک، که بصورت تیکه ای و شکننده است. هر قاشق غذاخوری پرک آگار آگار معادل یک قاشق چایخوری پودر آگار آگاره.
🔅سه - آگار آگار پودری که ظاهرش مثل پودر ژلاتینه و بخاطر سرعت حل شدنش در آب از دو نوع دیگه متداول تره. در ایران هم همین نوعش موجوده و از لوازم قنادی ها می تونید تهیه کنید.
روش استفاده از آگار آگار:
◀️مرحله ی اول:
مهمترین چیزی که در استفاده از آگار آگار باید بدونید اینه که باید حتما توی یک مایع حل بشه و بعد استفاده شه. یعنی شما نمی تونید مستقیم پودر آگار آگار رو توی غذا یا دسر بریزید.
آگار آگار رو می تونید در آب، آبمیوه، شیر، چای یا هر مایع دیگه ای مخلوط کنید. فقط اگر مایع اسیدیه (مثل آبِ لیمو ترش یا پرتقال) میزان پودر آگار آگار رو باید بیشتر بریزید.
از آب کیوی، هلو، آناناس و انبه ی تازه برای حل کردن آگار آگار نمی تونید استفاده کنید. این میوه ها آنزیمی دارن که مانع بسته شدن ژلاتین می شه. شما می تونید از آبمیوه ی کاخونه ای این میوه ها استفاده کنید یا آبمیوه ی طبیعی رو حرارت بدید و بعد آگار آگار رو باهاش قاطی کنید.
میزان مایعی که آگار آگار باید توش حل شه در رسپی گفته می شه ولی اگر نوشته نشده بود، برای یک پیمانه مایعات یک قاشق چایخوری آگار آگار کافیه.
در تمام رسپی هایی که از پودر ژلاتین استفاده شده به همون میزان می تونیدآگار آگار رو جایگزین کنید اما انتظار نتیجه ی یکسان نداشته باشید. بافت دسرهایی که با آگار آگار تهیه می شه سفت تره.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
◀️مرحله ی دوم :
بعدازینکه آگاراگار رو در مایع مورد نظر حل کردید روی حرارت بگذارید هم بزنید تا بجوش بیاد.
در صورتیکه از پود اگار استفاده میکنید بمدت 5دقیقه و
درصورتیکه از پرک یا بار استفاده کردید 10 تا 15 دقیقه باید بجوشه.
در طی این مدت مواد رو هم بزنید تا آگار آگار کاملا در مایع حل شه. در طی این مرحله با آب رسانی به آگار آگار حالت ژله ایش رو فعال می کنید.
با توجه به اینکه آگار آگار در دمای کمتر از 45 درجه ی سانتی گراد (113 درجه ی فارنهایت) می بنده و مسلما دمای خونه ی شما کمتر از 45 درجه است. پس در همین مرحله که در حال جوشه و دقایقی بعد از خاموش کردن می تونید طعم دهنده ها، رنگ خوراکی یا میوه هایی که مد نظر دارید رو بهش اضافه کنید.
برای تست کردن طعم و غلظتِ دسر، یک بشقاب خنک (قبلا در فریزر گذاشتید) رو کنار دستتون بذارید. یک قاشق کوچیک از دسرِ توی دیگ رو روش بریزید، دسر سریع خودش رو می بنده. حالا می تونید طعم و غلظت رو تِست کنید. اگر غلیظ بود آب رو بیشتر کنید و اگر غلظتش کم بود بیشتر بذارید بجوشه در صورتیکه طعمش هم مشکلی داشت می تونید تغییراتی بدید.
اگر هم حواستون نبود و بدون اینکه تست کنید آگار آگار رو در قالب ها ریختید و بست اصلا نگران نباشید. می تونید به راحتی دوباره آگار آگار رو روی حرارت بذارید، مایع کنید و تغییرات لازم رو بدید.
◀️مرحله ی سوم:
بعد از حل کردن آگار آگار و مخلوط کردن مواد مورد نظر مخلوط رو توی قالب ها بریزید. می تونید از هر جنس قالبی که دوست دارید استفاده کنید و یا توی ظرف سرو بریزید. برای اینکه دسر خوب ببنده به نکات زید باید دقت کنید:
موقعی که دسر رو توی قالب می ریزید تا زمانی که خودش رو بگیره به هیچ وجه هم نزنید و ظرف رو تکون ندید، این کار باعث بریده شدن دسر می شه.
ظرف ها رو به هیچ وجه چرب نکنید و کاغذ، سلفون یا فویل نندازید. چربی باعث نبستن دسر می شه.
اگر دسر نوعیه که باید سرد سرو شه، ابتدا بذارید در دمای محیط دسر ببنده و بعد توی یخچال بذارید تا خنک شه.
آگار آگار در 85 درجه ی سانتی گراد مایع می شه در صورتیکه پودر ژلاتین در 35 درجه ی سانتی گراد پس برای روزهای گرم و تابستونی بهتره آگار آگار رو جایگزین ژلاتین کنید. به همین دلیل ژله اي كه با ژلاتين درست ميشه تو دهن ذوب ميشه ولی دسرهای آگار آگار بايد جويد و خورد.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
بعدازینکه آگاراگار رو در مایع مورد نظر حل کردید روی حرارت بگذارید هم بزنید تا بجوش بیاد.
در صورتیکه از پود اگار استفاده میکنید بمدت 5دقیقه و
درصورتیکه از پرک یا بار استفاده کردید 10 تا 15 دقیقه باید بجوشه.
در طی این مدت مواد رو هم بزنید تا آگار آگار کاملا در مایع حل شه. در طی این مرحله با آب رسانی به آگار آگار حالت ژله ایش رو فعال می کنید.
با توجه به اینکه آگار آگار در دمای کمتر از 45 درجه ی سانتی گراد (113 درجه ی فارنهایت) می بنده و مسلما دمای خونه ی شما کمتر از 45 درجه است. پس در همین مرحله که در حال جوشه و دقایقی بعد از خاموش کردن می تونید طعم دهنده ها، رنگ خوراکی یا میوه هایی که مد نظر دارید رو بهش اضافه کنید.
برای تست کردن طعم و غلظتِ دسر، یک بشقاب خنک (قبلا در فریزر گذاشتید) رو کنار دستتون بذارید. یک قاشق کوچیک از دسرِ توی دیگ رو روش بریزید، دسر سریع خودش رو می بنده. حالا می تونید طعم و غلظت رو تِست کنید. اگر غلیظ بود آب رو بیشتر کنید و اگر غلظتش کم بود بیشتر بذارید بجوشه در صورتیکه طعمش هم مشکلی داشت می تونید تغییراتی بدید.
اگر هم حواستون نبود و بدون اینکه تست کنید آگار آگار رو در قالب ها ریختید و بست اصلا نگران نباشید. می تونید به راحتی دوباره آگار آگار رو روی حرارت بذارید، مایع کنید و تغییرات لازم رو بدید.
◀️مرحله ی سوم:
بعد از حل کردن آگار آگار و مخلوط کردن مواد مورد نظر مخلوط رو توی قالب ها بریزید. می تونید از هر جنس قالبی که دوست دارید استفاده کنید و یا توی ظرف سرو بریزید. برای اینکه دسر خوب ببنده به نکات زید باید دقت کنید:
موقعی که دسر رو توی قالب می ریزید تا زمانی که خودش رو بگیره به هیچ وجه هم نزنید و ظرف رو تکون ندید، این کار باعث بریده شدن دسر می شه.
ظرف ها رو به هیچ وجه چرب نکنید و کاغذ، سلفون یا فویل نندازید. چربی باعث نبستن دسر می شه.
اگر دسر نوعیه که باید سرد سرو شه، ابتدا بذارید در دمای محیط دسر ببنده و بعد توی یخچال بذارید تا خنک شه.
آگار آگار در 85 درجه ی سانتی گراد مایع می شه در صورتیکه پودر ژلاتین در 35 درجه ی سانتی گراد پس برای روزهای گرم و تابستونی بهتره آگار آگار رو جایگزین ژلاتین کنید. به همین دلیل ژله اي كه با ژلاتين درست ميشه تو دهن ذوب ميشه ولی دسرهای آگار آگار بايد جويد و خورد.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#پودر_آگار_آگار
از جلبک‌های کوچک قرمز رنگی از طبقه رودوفیه بدست می آید.
در آب سرد نامحلول است ولی در آب جوش براحتی حل میشود .
در درجه حرارت بالاتر می تواند ژل خود را حفظ نماید.
در دمای ۳۰-۴۰ درجه سانتیگراد ژل میشود ولی تا دمای ۸۰-۹۰ درجه این حالت ژلی را حفظ می کند.
این صمغ قویترین ژل ساز میباشد که درغلظت ۰/۴ درصد هم این عمل ژل سازی را انجام می دهد بزرگ ترین مزیت آن فقدان کالری بودن آن است.
◀️کاربرد پودر آگارآگار :
از پودر آگارآگار بخاطر خاصیت ژل کنندگی زیاد برای تهیه ژله استفاده میشود و همچنین فرم دادن و ثابت نگه داشتن شکل خامه نیز استفاده می شود به کارگیری آن در محصولات آردی و نان زمان بیات شدن آن را به تعویق می اندازد .
همچنین بعنوان ماده امولسیون کننده و پایدارکننده در عصاره میوه ها و دسرهای منجمد و بستنی و ماست و پنیر مورد استفاده قرار دارد .
پودر آگار آگار در لبنیات یک بافت دهنده مناسب در محصولات مختلف لبنی با داشتن خاصیت استابیلایزری و امولسیفایری کاربرد دارد .
با توجه به دوز مصرف پایین پودر آگارآگار و ایجاد بافت مناسب مقرون به صرفه و اقتصادی می باشد.
با توجه به خاصیت ژل سازی بعنوان جایگزین ژلاتین در محصولات ژله ای بکار میرود .
با توجه به پایه گیاهی آگار آگار برای گیاه خواران که ژله پایه حیوانی نمیخورند مناسب است .
افرادی که قصد لاغری و کم کردن وزن دارند این ماده چون فاقد کالری است و در معده حجیم شده و چربی‌ها و قندها را جذب میکند و سبب سیری زود هنگام میشود آنرا استفاده میکنند .
بعلت خاصیت ملینی نباید زیاد استفاده گردد که می‌تواند مشکل‌ساز شود.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
از جلبک‌های کوچک قرمز رنگی از طبقه رودوفیه بدست می آید.
در آب سرد نامحلول است ولی در آب جوش براحتی حل میشود .
در درجه حرارت بالاتر می تواند ژل خود را حفظ نماید.
در دمای ۳۰-۴۰ درجه سانتیگراد ژل میشود ولی تا دمای ۸۰-۹۰ درجه این حالت ژلی را حفظ می کند.
این صمغ قویترین ژل ساز میباشد که درغلظت ۰/۴ درصد هم این عمل ژل سازی را انجام می دهد بزرگ ترین مزیت آن فقدان کالری بودن آن است.
◀️کاربرد پودر آگارآگار :
از پودر آگارآگار بخاطر خاصیت ژل کنندگی زیاد برای تهیه ژله استفاده میشود و همچنین فرم دادن و ثابت نگه داشتن شکل خامه نیز استفاده می شود به کارگیری آن در محصولات آردی و نان زمان بیات شدن آن را به تعویق می اندازد .
همچنین بعنوان ماده امولسیون کننده و پایدارکننده در عصاره میوه ها و دسرهای منجمد و بستنی و ماست و پنیر مورد استفاده قرار دارد .
پودر آگار آگار در لبنیات یک بافت دهنده مناسب در محصولات مختلف لبنی با داشتن خاصیت استابیلایزری و امولسیفایری کاربرد دارد .
با توجه به دوز مصرف پایین پودر آگارآگار و ایجاد بافت مناسب مقرون به صرفه و اقتصادی می باشد.
با توجه به خاصیت ژل سازی بعنوان جایگزین ژلاتین در محصولات ژله ای بکار میرود .
با توجه به پایه گیاهی آگار آگار برای گیاه خواران که ژله پایه حیوانی نمیخورند مناسب است .
افرادی که قصد لاغری و کم کردن وزن دارند این ماده چون فاقد کالری است و در معده حجیم شده و چربی‌ها و قندها را جذب میکند و سبب سیری زود هنگام میشود آنرا استفاده میکنند .
بعلت خاصیت ملینی نباید زیاد استفاده گردد که می‌تواند مشکل‌ساز شود.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#پودر_آگار_آگار
#تزیین_روکش_میوه_جات
ماده خشک جاذب الرطوبه ای است که از آلگ های قرمز دریایی استخراج می شود .
این ماده به رنگ سفید یا زرد کهربایی و به اشکال پودر ،پولک و یا نواری موجود است.
دارای بوی خاص و طعم مرکوئیدی است .در آب سرد نامحلول بوده و در آب جوش حل می گردد. معمولا آگار در حدود ۳۰تا ۵۰برابر خود به آب نیاز دارد تا به صورت محلول در آید یعنی در ازای هر یک قاشق چایخوری پودر آگار یک پیمانه آب یا آب میوه یا شیر نیاز دارد.
🔅فرمول آگارآگار برای استفاده روی انواع میوه جات،تزیین کیکها
یک قاشق چایخوری پودر آگار+یک پیمانه آب+۲۵گرم شکر+رنگ خوراکی دلخواه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#تزیین_روکش_میوه_جات
ماده خشک جاذب الرطوبه ای است که از آلگ های قرمز دریایی استخراج می شود .
این ماده به رنگ سفید یا زرد کهربایی و به اشکال پودر ،پولک و یا نواری موجود است.
دارای بوی خاص و طعم مرکوئیدی است .در آب سرد نامحلول بوده و در آب جوش حل می گردد. معمولا آگار در حدود ۳۰تا ۵۰برابر خود به آب نیاز دارد تا به صورت محلول در آید یعنی در ازای هر یک قاشق چایخوری پودر آگار یک پیمانه آب یا آب میوه یا شیر نیاز دارد.
🔅فرمول آگارآگار برای استفاده روی انواع میوه جات،تزیین کیکها
یک قاشق چایخوری پودر آگار+یک پیمانه آب+۲۵گرم شکر+رنگ خوراکی دلخواه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#پودر_آگار_آگار
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#پرک_آگار_آگار
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#آگار آگار میله ای
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#گراتن_سیب_زمینی_قارچ
پوست سیب زمینی رو با برس خوب بشورید و برشهای تیم سانتی بدید
⭐اگه مثل من سیب زمینی رو در فر نیم پز کنید مصرف روغن به حداقل میرسه و حتی میتونید از روغن زیتون واسه اینکار استفاده کنید.
اگه فر در دسترس ندارید میتونید با حداقل روغن سیب زمینیا رو در تابه در حدی که کمی نرم و نیم پز بشن تفت بدید...نباید زیاد سرخ بشن
⭐اگه بخواید خیییلی رژیمی بشه میتونید آب رو در قابلمه جوش بیارید و حدود 8 دقیقه سیب زمینی های ورقه رو در آب جوش و نمک بتدازید و بلافاصله آبکش و بقیه مراحل رو انجام بدید. استفاده از پودر سیر روی سیب زمینیها طعم فوق العاده ای به این غذا میده
⭐حتما بین لایه ها مقداری جعفری و پیازچه ساطوری استفاده کنید
⭐سس بشامل که بین لایه ها و در آخر روی سطح مواد میریزیم باید غلظت متوسط داشته باشه
⭐در نهایت ظرف رو در فر قرار بدید تا زمانی که روی گراتن کاملا طلایی بشه..لازم بود چند لحظه گریل رو روشن کنید
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای
پوست سیب زمینی رو با برس خوب بشورید و برشهای تیم سانتی بدید
⭐اگه مثل من سیب زمینی رو در فر نیم پز کنید مصرف روغن به حداقل میرسه و حتی میتونید از روغن زیتون واسه اینکار استفاده کنید.
اگه فر در دسترس ندارید میتونید با حداقل روغن سیب زمینیا رو در تابه در حدی که کمی نرم و نیم پز بشن تفت بدید...نباید زیاد سرخ بشن
⭐اگه بخواید خیییلی رژیمی بشه میتونید آب رو در قابلمه جوش بیارید و حدود 8 دقیقه سیب زمینی های ورقه رو در آب جوش و نمک بتدازید و بلافاصله آبکش و بقیه مراحل رو انجام بدید. استفاده از پودر سیر روی سیب زمینیها طعم فوق العاده ای به این غذا میده
⭐حتما بین لایه ها مقداری جعفری و پیازچه ساطوری استفاده کنید
⭐سس بشامل که بین لایه ها و در آخر روی سطح مواد میریزیم باید غلظت متوسط داشته باشه
⭐در نهایت ظرف رو در فر قرار بدید تا زمانی که روی گراتن کاملا طلایی بشه..لازم بود چند لحظه گریل رو روشن کنید
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای
#ساندویچ_حلومی (پنیر کبابی)
در ابتدا پنير را مكعبي برش ميزنيم و در دو سه ق غ روغن تفت ميدهيم تا اطراف پنيرطلايي بشه بعد پنيرها را از تابه خارج كرده و در همون تابه دو سه حبه پوره سير را در روغن تفت داده كه عطر سير بلند بشه بعد دو عدد گوجه فرنگي خرد شده را به همراه يك عدد فلفل قلمي تند(در صورت تمايل)اضافه ميكنيم بعد ادويجات كه شامل فلفل سياه،نمك،پاپريكا و اوريگانو هست كمي كه مواد تفت خورد فلفل دلمه اي خرد شده را اضافه ميكنيم كه من از چند رنگ استفاده كردم شما ميتونين فقط از سبز استفاده كنين كمي كه فلفل هم تفت خورد در آخر پنيرهاي سرخ شده را اضافه ميكنيم و كمي بعد آماده سرو هست اين ساندويج ها بهتره گرم سرو بشه چون پنير بعد ازسر شدن كمي سفت ميشه
بجاي اوروگانو ميتونين از زعتر يا آويشن استفاده كنين اگه در دسترس نداشتين
اين مقدار مواد براي يه بسته دويست گرمي پنير حلوم يا كبابي هست.
من فقط كاهو در نان گذاشتم شما ميتونين با مايونز و پنير خامه اي يا با هر سس ديگري سرو كنين
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292ene
در ابتدا پنير را مكعبي برش ميزنيم و در دو سه ق غ روغن تفت ميدهيم تا اطراف پنيرطلايي بشه بعد پنيرها را از تابه خارج كرده و در همون تابه دو سه حبه پوره سير را در روغن تفت داده كه عطر سير بلند بشه بعد دو عدد گوجه فرنگي خرد شده را به همراه يك عدد فلفل قلمي تند(در صورت تمايل)اضافه ميكنيم بعد ادويجات كه شامل فلفل سياه،نمك،پاپريكا و اوريگانو هست كمي كه مواد تفت خورد فلفل دلمه اي خرد شده را اضافه ميكنيم كه من از چند رنگ استفاده كردم شما ميتونين فقط از سبز استفاده كنين كمي كه فلفل هم تفت خورد در آخر پنيرهاي سرخ شده را اضافه ميكنيم و كمي بعد آماده سرو هست اين ساندويج ها بهتره گرم سرو بشه چون پنير بعد ازسر شدن كمي سفت ميشه
بجاي اوروگانو ميتونين از زعتر يا آويشن استفاده كنين اگه در دسترس نداشتين
اين مقدار مواد براي يه بسته دويست گرمي پنير حلوم يا كبابي هست.
من فقط كاهو در نان گذاشتم شما ميتونين با مايونز و پنير خامه اي يا با هر سس ديگري سرو كنين
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292ene
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#کیک_اسفنجی_با_ژله_فلوکسی_یا_فلکسی
آموزش کامل کیک اسفنجی با روش فلوکسی با تمام مراحل
🔸مناسب برای کیک تولد بافتی نرم و عالی
🔵حجم فیلم پایین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#کیک_اسفنجی_با_ژله_فلوکسی_یا_فلکسی
آموزش کامل کیک اسفنجی با روش فلوکسی با تمام مراحل
🔸مناسب برای کیک تولد بافتی نرم و عالی
🔵حجم فیلم پایین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#کیک_کویری
بعد اینکه کیک رو جفتسازی کردین یه خامه کشی نازک انجام بدین و خمیرفوندانت رو پهن کنید و روی کیک کاور کنید در ادامه نصف لیوان آب کمتر با یک قاشق پر پودرکاکائو ترکیب کنید و غلظتش باید مثل فیلم باشه و با قلم مو بزنید روی فوندانت و منتقل کنید فریزر ۶تا۹ ساعت بمونه ترکها ایجاد میشه و خمیرفوندانت پیشنهادی برای اینکار #فوندانت_فلورا و #فوندانت_کارو مناسب .
😍این ویدئو واسه چندسال پیش به یاد قدیم به اشتراک گذاشتم امیدوارم مفید بوده باشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#کیک_کویری
بعد اینکه کیک رو جفتسازی کردین یه خامه کشی نازک انجام بدین و خمیرفوندانت رو پهن کنید و روی کیک کاور کنید در ادامه نصف لیوان آب کمتر با یک قاشق پر پودرکاکائو ترکیب کنید و غلظتش باید مثل فیلم باشه و با قلم مو بزنید روی فوندانت و منتقل کنید فریزر ۶تا۹ ساعت بمونه ترکها ایجاد میشه و خمیرفوندانت پیشنهادی برای اینکار #فوندانت_فلورا و #فوندانت_کارو مناسب .
😍این ویدئو واسه چندسال پیش به یاد قدیم به اشتراک گذاشتم امیدوارم مفید بوده باشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#آماده_سازی_قالب_کیک
#نکات_مهم
قبل اینکه بخواین کیک درست کنید
اولین کار آماده کردن قالب کیک هستش
و برای پخت کیک و رولت
حتما باید از کاغذ کاهی
(کاغذ گراف هم میگن)استفاده کنید.
دلیلش اینه کاغذ کاهی باعث جلوگیری از جذب
چربی کیک میشه ولی کاغذ روغنی چربی و رطوبت
کیک رو میگیره و باعث خشکی میشه
و حتما برای چرب کردن قالب از کره یا روغن‌جامد
استفاده کنید چون‌روغن مایع تبخیر میشه
و باعث میشه کناره های کیکتون نسبتا خشک شه
👨🍳همیشه قبل از درست کردن کیک تمام مراحل رو در ذهنت یک بار مرور کن از شروع کار تا نتیجه کار
مثلا اول قالبتو آماده کن بعد مواد اولیه رو وزن کن و روی میزت بچین کاسه همزنت حتما خشک باشه و چرب نباشه چون چرب باشه و خیس سفیده بالا نمیاد
و فر یا توسترت رو روشن کن
وقتی در ذهنت قبل از شروع هرکاری یبار مرور کنی موقع شروع نه استرس داری نه هول میشی پس استرس ممنوع🚫
در ذهنت مرور کن تا کم کم ذهنت عادت کنه و این باعث رشد ذهنتون میشه و زنجیروار پیش میره و تایم کمتری هدر میشه و در نتیجه کارت هم عالی میشه
همیشه سعی کنید از ذهنتون کار بکشید💪
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
@kadbanoiranii
#آماده_سازی_قالب_کیک
#نکات_مهم
قبل اینکه بخواین کیک درست کنید
اولین کار آماده کردن قالب کیک هستش
و برای پخت کیک و رولت
حتما باید از کاغذ کاهی
(کاغذ گراف هم میگن)استفاده کنید.
دلیلش اینه کاغذ کاهی باعث جلوگیری از جذب
چربی کیک میشه ولی کاغذ روغنی چربی و رطوبت
کیک رو میگیره و باعث خشکی میشه
و حتما برای چرب کردن قالب از کره یا روغن‌جامد
استفاده کنید چون‌روغن مایع تبخیر میشه
و باعث میشه کناره های کیکتون نسبتا خشک شه
👨🍳همیشه قبل از درست کردن کیک تمام مراحل رو در ذهنت یک بار مرور کن از شروع کار تا نتیجه کار
مثلا اول قالبتو آماده کن بعد مواد اولیه رو وزن کن و روی میزت بچین کاسه همزنت حتما خشک باشه و چرب نباشه چون چرب باشه و خیس سفیده بالا نمیاد
و فر یا توسترت رو روشن کن
وقتی در ذهنت قبل از شروع هرکاری یبار مرور کنی موقع شروع نه استرس داری نه هول میشی پس استرس ممنوع🚫
در ذهنت مرور کن تا کم کم ذهنت عادت کنه و این باعث رشد ذهنتون میشه و زنجیروار پیش میره و تایم کمتری هدر میشه و در نتیجه کارت هم عالی میشه
همیشه سعی کنید از ذهنتون کار بکشید💪
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
@kadbanoiranii
کدبانوی ایرانی🌻🌼😍
#پارت10 _اگه اشکالی نداره من روی این صندلی بشینم تا صحبت هامون رو شروع کنیم. به صندلي روبروی میز آرایشم اشاره میکنه و من با سر تایید میکنم و میگم : _خواهش میکنم... چه اشکالی بفرمایید. وقتی می شینه چنان شیفته و شیدا بهم نگاه میکنه که معذب میشم و سرم…
#پارت11
_ این یه معرفی کلی بود.
حالا تو هر سوالی داری بپرس من جواب میدم.
صدامو صاف میکنم و میگم:
_ میشه درباره انتظاراتی که از همسرتون دارید بگید. ینی معیاراتون برای اینکه منو انتخاب کردید چیه؟
پای راستش رو، روی پای چپ میندازه و دستشو روی زانوش قرار میده :
_ سوال خیلی خوبیه و من صادقانه جوابتو میدم.
تو
واقعا زیبایی
بی نظیری
این غیرقابل انکاره
هرمردی دوس داره زنی که برای ازدواج انتخاب میکنه چهره ی خوبی داشته باشه و بی نقص باشه
اینها به کنار
اما دلایل دیگه ای که من دل باختم به تو...
نفس عمیقی می کشه و با لبخندی کج ادامه میده :
_بی ریایی، سادگی و یکرنگ بودنت خیلی دلنشینه،
بکر و دست نیافتنی با یک روح بی همتا... و مهربونی و شیطنت شیرینی که در رفتارت هویداست.
نمی‌دونم با تعاریفش چه احساسی در وجودم به غلیان میفته اما شرم و حیا باعث میشه، ارتباط چشمی رو قطع کنم
دست روی گونم میزارم، داغه... تب دارم
_ نيلو جان! من...
وقفه ای بین حرفش میندازه و بعد جمله اشو تکمیل میکنه :
_ من عاشق توام، این یه احساس زود گذرنیست.. .. از عروسی ساناز درگیرت شدم
تقریبا یک سال هرروز بهت فک کردم و منتظر این لحظه بودم که بتونم حرف دلمو بهت بگم.
خر نشو نيلو، خر نشو! وا بدی خودم خفت میکنم، نباید خام این چهارتا حرف بشی، بحث یک عمر زندگیه....
_همون طور که شما برای خودتون ملاک هایی برای انتخاب داشتید من هم دارم.
_ حتما!
بگو، می‌شنوم و تمامشو به دیده ی منت قبول میکنم، تغییر کردن کار سختی نیست اگه انگیزه داشته باشی، داشتن توام میشه انگیزه برای من.
هرچیزی که لازمه ی یک مرد زندگی ایده آل و وظیفه شناسه، براش توضیح میدم و اون با دقت گوش میده و در پایان حرفام میگه :
_ تمام چیزهایی که گفتی، قبول دارم و همه ی سعیمو می کنم تا رضایتتو جلب کنم
منم مثل تو یه زندگی آروم و با عشق میخام،
منم از خیانت و دوروغ متنفرم و همسر وفادار میخام
برای همین تو رو برای خودم خواستم
اسمشو خودخواهی نزار
داشتن تو انقد ارزشمنده که حاضرم بجنگم واست و هر شرایطی که تو بخای برات فراهم میکنم.
باور کنید من بی جنبه نیستم
شنیدن اینها از زبون یک پسر و شیداییِ این چنینی خیلی حس خوبیه...
ایلیا همیشه به من محبت می‌کرد و از عزیز بودنم میگفت، اما جنس حرف های ساشا متفاوته
احساسات زنانه ام رو برانگیخته میکنه
اینکه قراره زنه زندگیه یک مرد باشم..
_ این یه معرفی کلی بود.
حالا تو هر سوالی داری بپرس من جواب میدم.
صدامو صاف میکنم و میگم:
_ میشه درباره انتظاراتی که از همسرتون دارید بگید. ینی معیاراتون برای اینکه منو انتخاب کردید چیه؟
پای راستش رو، روی پای چپ میندازه و دستشو روی زانوش قرار میده :
_ سوال خیلی خوبیه و من صادقانه جوابتو میدم.
تو
واقعا زیبایی
بی نظیری
این غیرقابل انکاره
هرمردی دوس داره زنی که برای ازدواج انتخاب میکنه چهره ی خوبی داشته باشه و بی نقص باشه
اینها به کنار
اما دلایل دیگه ای که من دل باختم به تو...
نفس عمیقی می کشه و با لبخندی کج ادامه میده :
_بی ریایی، سادگی و یکرنگ بودنت خیلی دلنشینه،
بکر و دست نیافتنی با یک روح بی همتا... و مهربونی و شیطنت شیرینی که در رفتارت هویداست.
نمی‌دونم با تعاریفش چه احساسی در وجودم به غلیان میفته اما شرم و حیا باعث میشه، ارتباط چشمی رو قطع کنم
دست روی گونم میزارم، داغه... تب دارم
_ نيلو جان! من...
وقفه ای بین حرفش میندازه و بعد جمله اشو تکمیل میکنه :
_ من عاشق توام، این یه احساس زود گذرنیست.. .. از عروسی ساناز درگیرت شدم
تقریبا یک سال هرروز بهت فک کردم و منتظر این لحظه بودم که بتونم حرف دلمو بهت بگم.
خر نشو نيلو، خر نشو! وا بدی خودم خفت میکنم، نباید خام این چهارتا حرف بشی، بحث یک عمر زندگیه....
_همون طور که شما برای خودتون ملاک هایی برای انتخاب داشتید من هم دارم.
_ حتما!
بگو، می‌شنوم و تمامشو به دیده ی منت قبول میکنم، تغییر کردن کار سختی نیست اگه انگیزه داشته باشی، داشتن توام میشه انگیزه برای من.
هرچیزی که لازمه ی یک مرد زندگی ایده آل و وظیفه شناسه، براش توضیح میدم و اون با دقت گوش میده و در پایان حرفام میگه :
_ تمام چیزهایی که گفتی، قبول دارم و همه ی سعیمو می کنم تا رضایتتو جلب کنم
منم مثل تو یه زندگی آروم و با عشق میخام،
منم از خیانت و دوروغ متنفرم و همسر وفادار میخام
برای همین تو رو برای خودم خواستم
اسمشو خودخواهی نزار
داشتن تو انقد ارزشمنده که حاضرم بجنگم واست و هر شرایطی که تو بخای برات فراهم میکنم.
باور کنید من بی جنبه نیستم
شنیدن اینها از زبون یک پسر و شیداییِ این چنینی خیلی حس خوبیه...
ایلیا همیشه به من محبت می‌کرد و از عزیز بودنم میگفت، اما جنس حرف های ساشا متفاوته
احساسات زنانه ام رو برانگیخته میکنه
اینکه قراره زنه زندگیه یک مرد باشم..
#پارت12
_ به حرفام خوب فکر کن، من قابلیت اینو دارم که بیام و دم در خونتون بست بشینم
تا بهت ثابت بشه قلب منو تسخیر کردی و جواب بله رو ازت بگیرم.
دستی به شالم می کشم و ریز می خندم،
پسره ی دیوونه...!
_ فکرامو میکنم....
هیجان دلنشینی در صورتش نمایان میشه و لب هاش کش میاد و میگه:
_ بی صبرانه منتظر جوابت می مونم.
باهم می ایستیم واون به سمت در میره و نگاه آخری که بهم میندازه، یک دنیا تمنا و درخواست رو در خودش جای داده.
از اتاق خارج می شم و با ساشا همقدم به سمت سالن میریم.
پدر و مادرامون درحال صحبتن، ولی با دیدن ما سکوت میکنن و نگاه پرسشگرشون بین ما دوتا می چرخه.
جمیله خانم بی طاقت می پرسه:
_قربونتون برم که انقد به هم میاین! نیتجه چیشد؟؟
جمله ی اولش رومجسم میکنم،
نگاهِ نامحسوسی به ساشا که در کنارم ایستاده و یه سر و گردن ازم بلند تره و هیکلش نشون دهنده ی جایگاه ورزش در برنامه هاشه، ميندازم و در دل میگم
(جمیله خانم همچین پر بی راهم نمیگه..)
ساشا در جواب مادرش که سوال جمع رو پرسیده میگه :
_حرف ها زده شد.
حالا نيلو خانوم زمان میخان تا تصمیم نهاییشون رو بگیرن.
مامان با نگاهش تحسینم میکنه.
آقای فرامرزی رو به من میگه :
_این پسر ما بدجوری دل در گروی شما گذاشته ها نيلو جان، ناامیدش نکن.
_ به حرفام خوب فکر کن، من قابلیت اینو دارم که بیام و دم در خونتون بست بشینم
تا بهت ثابت بشه قلب منو تسخیر کردی و جواب بله رو ازت بگیرم.
دستی به شالم می کشم و ریز می خندم،
پسره ی دیوونه...!
_ فکرامو میکنم....
هیجان دلنشینی در صورتش نمایان میشه و لب هاش کش میاد و میگه:
_ بی صبرانه منتظر جوابت می مونم.
باهم می ایستیم واون به سمت در میره و نگاه آخری که بهم میندازه، یک دنیا تمنا و درخواست رو در خودش جای داده.
از اتاق خارج می شم و با ساشا همقدم به سمت سالن میریم.
پدر و مادرامون درحال صحبتن، ولی با دیدن ما سکوت میکنن و نگاه پرسشگرشون بین ما دوتا می چرخه.
جمیله خانم بی طاقت می پرسه:
_قربونتون برم که انقد به هم میاین! نیتجه چیشد؟؟
جمله ی اولش رومجسم میکنم،
نگاهِ نامحسوسی به ساشا که در کنارم ایستاده و یه سر و گردن ازم بلند تره و هیکلش نشون دهنده ی جایگاه ورزش در برنامه هاشه، ميندازم و در دل میگم
(جمیله خانم همچین پر بی راهم نمیگه..)
ساشا در جواب مادرش که سوال جمع رو پرسیده میگه :
_حرف ها زده شد.
حالا نيلو خانوم زمان میخان تا تصمیم نهاییشون رو بگیرن.
مامان با نگاهش تحسینم میکنه.
آقای فرامرزی رو به من میگه :
_این پسر ما بدجوری دل در گروی شما گذاشته ها نيلو جان، ناامیدش نکن.
#پارت13
نگاهمو می دزدم و چیزی نمیگم، واقعا چیزی ندارم که بگم.
بايد فکر کنم...
_ بیاید بشینید دیگه، چرا سره پا ایستادید؟
با حرفی که بابا میزنه به سمت مبل ها میریم و در جای قبلی می شینیم که جمیله خانوم با لحن شوخی میگه :
_هوش و حواس پسر ما که الان در پی جواب دختر شماست.
جمع میخنده و من سرخ و سفید میشم و به همون لبخند کوچولو اکتفا می کنم.
ساشا نگاه پرمعنایی بهم میندازه.
ظرفیتم برای خجالت کشیدن تکمیل
در تمام عمرم اندازه ی امشب ضربان قلبم بالا و پایین نشده و خجول شدم.
کاش زودتر برن تا بتونم با فکرم رو آزاد کنم.
مهم ترین و سرنوشت ساز ترین تصمیم گیری زندگیم رو باید انجام بدم و نیاز دارم نفس بکشم
آقای فرامرزی برخاست و گفت :
_خب آقا مجتبی جان، دیر وقته
بهتره ما رفع زحمت کنیم، این عروس ما فکراشو بکنه و نیتجه رو به ما اعلام کنید، اميدوارم پسر منو به غلامی قبول کنید.
_نفرمایید آقای فرامرزی این چه حرفیه ، پسر شما برای ما عزیزه، هرچی که نيلو بگه ما تابعش هستیم.
من و ساشا در سکوت نظاره گر گفتگوی بقیه بودیم و گاهی نگاهمون در هم گره می‌خورد.
_ صنم خانوم، ما طاقت نداریم بخدا، دوروز دیگه تماس میگیرم برای جواب. که مثبه انشاالله...
اینو جمیله خانوم درحالی که کیفش رو، روی دوشش مینداخت گفت. مامان جواب داد :
_انشاالله که هرچی خیره پیش میاد
....
مراسم خداحافظی انجام شد و ساشا در لحظه ی خروج با تن صدای خیلی آروم طوری که من بشنوم گفت :
_امشبم مثل همیشه خیلی خوشگل شدی...
و من نفهمیدم چرا برای این جملش ذوق کردم.
بعد از رفتن مهمونا بابا پیشونیمو بوسید و گفت :
_ اصلا به این فکر نکن که علی همکار و دوست قدیمی منه، تو فقط راجب ساشا فکر کن، چون خانوادش مورد تاییدن عزیزم.
و مامان دستمو گرفت و با لبخند دلگرم کننده ای گفت :
_یه دختر داریم شاه نداره، به کسی میدیم که کس باشه، پیرهن تنش اطلس باشه...
و چقد خوشبختم من که همچین پدر و مادری دارم...
نگاهمو می دزدم و چیزی نمیگم، واقعا چیزی ندارم که بگم.
بايد فکر کنم...
_ بیاید بشینید دیگه، چرا سره پا ایستادید؟
با حرفی که بابا میزنه به سمت مبل ها میریم و در جای قبلی می شینیم که جمیله خانوم با لحن شوخی میگه :
_هوش و حواس پسر ما که الان در پی جواب دختر شماست.
جمع میخنده و من سرخ و سفید میشم و به همون لبخند کوچولو اکتفا می کنم.
ساشا نگاه پرمعنایی بهم میندازه.
ظرفیتم برای خجالت کشیدن تکمیل
در تمام عمرم اندازه ی امشب ضربان قلبم بالا و پایین نشده و خجول شدم.
کاش زودتر برن تا بتونم با فکرم رو آزاد کنم.
مهم ترین و سرنوشت ساز ترین تصمیم گیری زندگیم رو باید انجام بدم و نیاز دارم نفس بکشم
آقای فرامرزی برخاست و گفت :
_خب آقا مجتبی جان، دیر وقته
بهتره ما رفع زحمت کنیم، این عروس ما فکراشو بکنه و نیتجه رو به ما اعلام کنید، اميدوارم پسر منو به غلامی قبول کنید.
_نفرمایید آقای فرامرزی این چه حرفیه ، پسر شما برای ما عزیزه، هرچی که نيلو بگه ما تابعش هستیم.
من و ساشا در سکوت نظاره گر گفتگوی بقیه بودیم و گاهی نگاهمون در هم گره می‌خورد.
_ صنم خانوم، ما طاقت نداریم بخدا، دوروز دیگه تماس میگیرم برای جواب. که مثبه انشاالله...
اینو جمیله خانوم درحالی که کیفش رو، روی دوشش مینداخت گفت. مامان جواب داد :
_انشاالله که هرچی خیره پیش میاد
....
مراسم خداحافظی انجام شد و ساشا در لحظه ی خروج با تن صدای خیلی آروم طوری که من بشنوم گفت :
_امشبم مثل همیشه خیلی خوشگل شدی...
و من نفهمیدم چرا برای این جملش ذوق کردم.
بعد از رفتن مهمونا بابا پیشونیمو بوسید و گفت :
_ اصلا به این فکر نکن که علی همکار و دوست قدیمی منه، تو فقط راجب ساشا فکر کن، چون خانوادش مورد تاییدن عزیزم.
و مامان دستمو گرفت و با لبخند دلگرم کننده ای گفت :
_یه دختر داریم شاه نداره، به کسی میدیم که کس باشه، پیرهن تنش اطلس باشه...
و چقد خوشبختم من که همچین پدر و مادری دارم...
#پارت14
بعد از کمی صحبت با مامان و بابا به اتاقم اومدم.
لباس عوض کردم.
دوش کوتاهی گرفتم.
موهامو خشک کردم و زیر پتو خزیدم اما...
هرچه قدر از این پهلو به اون پهلو میشم خوابم نمی‌بره، ساعت نزدیک 2 نیمه شبه و من کلافه ام...
دائما ساشا با اون چشمای براق و مشتاقش در ذهنم شکل میگیره.
حرفای قشنگشو مرور میکنم.
هیچ وقت به جنس مخالف نزدیک نشدم و از روابط دخترپسری که هیچ سر انجامی ندارن فاصله گرفتم.
با هم کلاسی های پسرم ارتباطی در محدوده ی دانشگاه و درس داشتم نه بیشتر.
با دخترها هم صمیمیت آنچنانی نداشتم ولی در برنامه های تفریحی که می‌چیدن و باب میلم بود مثل کوه رفتن شرکت می کردم...
تمام خوش گذرونی هام با ایلیا و دوستاش بود، اکیپ خیلی صمیمی و خوبی داشتن که از دوران دانشگاه باهم بودن و منم نخودیشون بودم، سه تا دختر و چهارتا پسر که بعد از گرفتن لیسانشون،یک شرکت تبلیغاتی با مدیریت ایلیا تاسیس کردن.
بی خوابی بدجوری به سرم زده
گوشیمو برمیدارم داخل واتساپ بهش پیام میدم:
** داداشی، بیداری؟؟ 👻
داخل صفحه چت می مونم و انتظارم طولانی نمیشه
**بیدارم گلم. خوبی؟
اینکه چیزی از امشب نمی پرسه تا خودم هرموقع دلم خواست براش تعریف کنم خوش حالم میکنه.
کلی ایموجی قلب براش می فرستم و تایپ میکنم :
**خوبم فقط از فکر و خیال خوابم نمی بره. خدارو شکر فردا صبح کلاس ندارم.
پروفایلشو که عوض کرده نگاه میکنم و برای بار چندهزارم اعتراف میکنم که هم خوشگله هم جذاب و شبیه مدل های هالیوودیه
دخترا حق دارن براش سر و دست بشکونن.
بعد از کمی صحبت با مامان و بابا به اتاقم اومدم.
لباس عوض کردم.
دوش کوتاهی گرفتم.
موهامو خشک کردم و زیر پتو خزیدم اما...
هرچه قدر از این پهلو به اون پهلو میشم خوابم نمی‌بره، ساعت نزدیک 2 نیمه شبه و من کلافه ام...
دائما ساشا با اون چشمای براق و مشتاقش در ذهنم شکل میگیره.
حرفای قشنگشو مرور میکنم.
هیچ وقت به جنس مخالف نزدیک نشدم و از روابط دخترپسری که هیچ سر انجامی ندارن فاصله گرفتم.
با هم کلاسی های پسرم ارتباطی در محدوده ی دانشگاه و درس داشتم نه بیشتر.
با دخترها هم صمیمیت آنچنانی نداشتم ولی در برنامه های تفریحی که می‌چیدن و باب میلم بود مثل کوه رفتن شرکت می کردم...
تمام خوش گذرونی هام با ایلیا و دوستاش بود، اکیپ خیلی صمیمی و خوبی داشتن که از دوران دانشگاه باهم بودن و منم نخودیشون بودم، سه تا دختر و چهارتا پسر که بعد از گرفتن لیسانشون،یک شرکت تبلیغاتی با مدیریت ایلیا تاسیس کردن.
بی خوابی بدجوری به سرم زده
گوشیمو برمیدارم داخل واتساپ بهش پیام میدم:
** داداشی، بیداری؟؟ 👻
داخل صفحه چت می مونم و انتظارم طولانی نمیشه
**بیدارم گلم. خوبی؟
اینکه چیزی از امشب نمی پرسه تا خودم هرموقع دلم خواست براش تعریف کنم خوش حالم میکنه.
کلی ایموجی قلب براش می فرستم و تایپ میکنم :
**خوبم فقط از فکر و خیال خوابم نمی بره. خدارو شکر فردا صبح کلاس ندارم.
پروفایلشو که عوض کرده نگاه میکنم و برای بار چندهزارم اعتراف میکنم که هم خوشگله هم جذاب و شبیه مدل های هالیوودیه
دخترا حق دارن براش سر و دست بشکونن.
#پارت15
نوتیفیکیشن پیامش که میاد بازش میکنم:
**مغز فندقی خیلی به خودت فشار نیار
فردا برای ناهار میام دنبالت باهم بریم بیرون و بعداز ظهر خودم میرسونمت دانشگاه، این افتخارو بهت میدم 😎
بچه پرویی نثارش میکنم و آروم میخندم ولی پیشنهاد خوبیه، برای همین میگم :
** هرچند که خیلی سرم شلوغه ولی چون خیلی اصرار میکنی دعوتتو قبول می کنم 😌🤪
و پیام بعدی رو سریع می نویسم :
** خیلی جیگری که میدونی حرف زدن رو در رو برام راحت تره 🥰
جواب میده :
** دیگه چه میشه کرد خیلی مهربونم🤧
**یکم خودتو تحویل بگیر آقا ایلیا 😂😂
خمیازه ای می کشم و پی ام بعدی رو می فرستم :
** تو خوابت نمیاد؟ 🥱
چشمام درحال بسته شدنه و پیامشو می خونم :
** من دارم یه مجله طراحی میکنم برای شرکت، تو بگیر بخواب، روز دشواری داشتی
** موفق باشی، یادت باشه اولین نفر به من نشونش بدی.... شبت بخیر جغد جونم 😴💋💋👋😘😘🦉🦉
میتونم حدس بزنم که الان میخنده.
آخرین پیامشو میخونم و گوشیو کنار میزارم :
** حتما نشونت میدم.... شب توام بخیر جوجه رنگی 😅🐥❤️
نوتیفیکیشن پیامش که میاد بازش میکنم:
**مغز فندقی خیلی به خودت فشار نیار
فردا برای ناهار میام دنبالت باهم بریم بیرون و بعداز ظهر خودم میرسونمت دانشگاه، این افتخارو بهت میدم 😎
بچه پرویی نثارش میکنم و آروم میخندم ولی پیشنهاد خوبیه، برای همین میگم :
** هرچند که خیلی سرم شلوغه ولی چون خیلی اصرار میکنی دعوتتو قبول می کنم 😌🤪
و پیام بعدی رو سریع می نویسم :
** خیلی جیگری که میدونی حرف زدن رو در رو برام راحت تره 🥰
جواب میده :
** دیگه چه میشه کرد خیلی مهربونم🤧
**یکم خودتو تحویل بگیر آقا ایلیا 😂😂
خمیازه ای می کشم و پی ام بعدی رو می فرستم :
** تو خوابت نمیاد؟ 🥱
چشمام درحال بسته شدنه و پیامشو می خونم :
** من دارم یه مجله طراحی میکنم برای شرکت، تو بگیر بخواب، روز دشواری داشتی
** موفق باشی، یادت باشه اولین نفر به من نشونش بدی.... شبت بخیر جغد جونم 😴💋💋👋😘😘🦉🦉
میتونم حدس بزنم که الان میخنده.
آخرین پیامشو میخونم و گوشیو کنار میزارم :
** حتما نشونت میدم.... شب توام بخیر جوجه رنگی 😅🐥❤️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
خـدایـا
صفحه ای دیگر
از عمرمان ورق خورد
روز را در پنـاهت
بـه شـب رسـانـدیـم
پـروردگـارا
شب را بر همه عزیزانمان
سرشـار از آرامش بفـرما
و در پنـاهت حافظشان باش
🌸 شبتون آرام و در پناه حـق 🌸
@kadbanoiranii
صفحه ای دیگر
از عمرمان ورق خورد
روز را در پنـاهت
بـه شـب رسـانـدیـم
پـروردگـارا
شب را بر همه عزیزانمان
سرشـار از آرامش بفـرما
و در پنـاهت حافظشان باش
🌸 شبتون آرام و در پناه حـق 🌸
@kadbanoiranii