🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_سه_شیر_شکلاتی
‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#کیک_ردولوت

مواد لازم
آرد ۲ لیوان
شکر یک و ۱/۴ لیوان
روغن مایع ۱ لیوان سر خالی
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
بکینگ پودر ۲ ق چ
پودر کاکائو ۱ ق چ
نمک نوک ق چ
رنگ خوراکی قرمز نصف ق غ (میزان رنگ به جنس رنگتون بستگی داره که رنگ دلخواه رو بهتون بده من از رنگ مارک فو استفاده کردم)
باترمیلک ۱ لیوان
◀️برای درست کردن باترمیلک ۱ ق غ سرکه رو به ۱ لیوان شیر پرچرب اضافه کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شیر بریده بشه به همین راحتی باترمیلک آماده ست.

◀️منظور از ق چ، قاشق استاندار قنادیِ، اگه در دسترس ندارید هر ق چ استاندار معادل ۱ ق مرباخوریه معمولیِ.

کرم پنیری
پنیر خامه ای ماسکارپونه یا لبنه ۳۰۰ گرم
خامه قنادی ۳۰۰ گرم
پودر قند یا پودر شکر ۱/۳ لیوان

طرز تهیه
آرد، بکینگ پودر، نمک و پودرکاکائو رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید
تخم مرغ، شکر و وانیل رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه
◀️حتماً بین کار کاسه رو دوگیری کنید تا همه ی مواد خوب هم بخوره و کیک بوی زهم نگیره
باترمیلک، روغن و رنگ خوراکی رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
مخلوط آرد رو طی سه مرحله اضافه کنید و با همزن دستی مواد رو هم بزنید تا یکدست بشه
◀️بیش از حد هم نزنید چون پف مواد میخوابه
کف قالب کاغذ روغنی بندازید
◀️میتونید از قالب ۲۳ سانتی استفاده کنید و در نهایت کیک رو به دو لایه برش بدید
یا توی به قالب ۲۰ سانتیمتری بریزید و بعد به سه لایه برش بدید
من دو تا قالب ۲۰ سانتی دارم، ۱/۳ مواد رو توی یک قالب و ۲/۳ شو تو یک قالب دیگه ریختم و بعد از پخت فقط کیک بزرگتر رو به ۲ قسمت برش میدم

مایه کیک رو داخل قالب بریزید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه قرار بدید
بعد از پخت وقتی کیک کمی از حرارت افتاد از قالب خارج کنید
بعد از چند ساعت که کیک کاملاً سرد شد اون رو برش بدید حتی خوبه بعد از سرد شدن کیک رو سلفون پیچی کنید و تو یخچال بزارید و یک روز بعد برش بدید

یک لایه نازک بالای کیک رو برش بدید و پودر کنید و بعداً برای تزئین ازش استفاده کنید
من سه لایه کیک دارم

برای کرم‌ پنیری
خامه قنادی رو از فریزر داخل یخچال بزارید تا یخش کاملاً باز بشه
اول ۴-۳ دقیقه با دور کند و بعد با دور تند هم بزنید تا فرم بگیره
پنیر خامه ی و پودر قند رو هم بزنید تا یکدست بشه و بعد به خامه فرم گرفته اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه
و با این کرم پنیری خوشمزه کیک رو خامه کشی کنید و برای تزئین هم از کیکی که قبلاً پودر کردین بریزید


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_ردولوت ویژه ولنتاین


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_هویج


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_هویج

#پارت_دوم


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#کیک_نسکافه_وسس_نسکافه

مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۳۰۰ گرم(یک و نیم لیوان دسته دار فرانسوی)
آرد سفید قنادی ۳۷۵ گرم(دو و نیم لیوان)
شیر ۳۰۰ میلی(یک و یک چهارم لیوان)
روغن مایع ۱۵۰ میلی(دو سوم لیوان)
نسکافه گلد ۲ ق غ(جایگزین کافی میکس یا پودر کاکائو)
بکینگ پودر ۱ ق غ
وانیل نصف ق چ


طرز تهیه:
ابتدا شیر و نسکافه را با هم مخلوط کرده روی حرارت میگذاریم تا نسکافه حل شود.موقع استفاده نباید داغ باشد.
تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن میزنیم تا کرم رنگ و حجیم و کشدار شود.بعد روغن مایع را اضافه کرده مخلوط میکنیم سپس شیر نسکافه را و در حد مخلوط شدن میزنیم در آخر آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه میکنیم و با لیسک مواد را مخلوط میکنیم مواد را در قالب ریخته و در فر ۱۸۰ درجه میگذاریم تا زمانی که کیک آماده شود.


سس نسکافه

مواد لازم:
شیر سرد ۱ پیمانه سرخالی
خامه صبحانه ۳ ق غ
نشاسته ذرت ۱ ق غ سر پر
شکر یک چهارم پیمانه
نسکافه گلد ۲ ق چ
شکلات تخته ای ۳۰ گرم

طرز تهیه

شیر و خامه صبحانه و نشاسته ذرت و شکر را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم تا شکر حل شود بعد نسکافه را اضافه کرده و دائم روی حرارت ملایم مخلوط میکنیم تا غلیظ شود حالا حرارت را خاموش و شکلات تخته ای را اضافه میکنیم هم میزنیم تا شکلات حل شود سپس سس را روی کیک میریزیم


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#کیک_گردو_و_شکلات
خانم مریم دایم الحضور

سلام به روی ماهتون
وقتتون بخیرو شادی🌺

موادلازم 👇👇
۱-تخم مرغ ۳ عدد با احتساب پوست ۱۸۰تا ۱۹۰گرم
۲- آرد قنادی ۱۵۰ گرم
۳-بیکینگ پودر ۲ ق چایخوری استاندارد شیرینی پزی سرصاف
۴-شیر ۱۰۰گرم
۵-روغن مایع. ۱۰۰گرم
۶-گردو. ۲۰۰گرم. (بلغوری خرد شده که زیر دندان بیاد حواستون باشه گردو به روغن نیفتد. یا میتونید از شب تا صبح گردو را فریز کنید. و سپس گردو ها را رنده کنید وسپس وزن کنید )
۷-شکلات چیپسی مقاوم به حرارت ۱۰۰گرم
۸-شکر ۱۲۰ گرم
۹-وانیل ۱/۴ ق چ خوری

سایز قالب 👇👇
۲۲یا ۲۳ سانتیمتر

دمای فر 👇👇
فررا نیم ساعت قبل دردمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید
طبقه وسط. بطور تقریبی ۴۰تا۴۵ دقیقه


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_گردو_شکلات


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم

#کیک_هویج_با_گاناش_شکلاتی دلبرش یه ترکیب بی نظیر رو‌ ساخته که وقتی یه تکه از این کیک میره زیر دندونت قشنگ میری به بهشت


هویج ۱ عدد درشت
تخم‌مرغ ۳ عدد
روغن‌مایع ۳/۴ پیمانه
آرد ۱ و ۳/۴ پیمانه
وانیل کمی
بیکینگ‌پودر ۱ قاشق غذاخوری

دو‌لیوان شیر‌ را با ۴ قاشق غذاخوری آرد و ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو و ۵ قاشق غذاخوری شکر و ۳۰ گرم کره مخلوط میکنید و‌ میزارید رو‌ حرارت تا غلیظ بشه

هویج و شکر و تخم مرغ و وانیل و‌‌ روغن رو میریزین تو میکسر یا مخلوط کن یا گوشتکوب برقی و خوووووب میکس میکنید تا یکدست بشه بعد آرد و بیکینگ پودر رو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن میکس میکنید بعد میریزین تو قالب ۲۰*۲۰ میزارین تو ۱۸۰ درجه فر برقی ۱۶۰ درجه تا بپزه 
بعد از پخت کیکو تو همون قالب یا ظرف دیگه قرار میدین یه مقدار با شیر خیسش میکنید و گاناش شکلاتی رو‌ میریزین روی کیک و‌میزارین تو یخچال دو ساعت استراحت کنه و‌ نوش جان‌میکنید

رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمها حرامست

#کیک_اسفنجی_زرده_ای

🔶لیوان دسته دار فرانسوی پیمانه

#مواد_لازم

✅تخم مرغ :6 عدد
✅شکر : 200 گرم(یک لیوان)
✅آرد :230 گرم(دو لیوان سرخالی)
✅شربت بار یا عسل:یک قاشق غذاخوری
✅وانیل : سر قاشق چای خوری
✅بکین پودر: یک قاشق چای خوری
✅آب ولرم :نصف لیوان کمتر
✅قالب گرد سایز ۲۲ تا۲۵

#طرز_تهیه
ابتدا قالب کیک رو کاغذ کنید و با روغن جامد یا کره دیواره داخلی قالب رو چرب کنید

#مرحله_اول1⃣

برای فرم دادن سفیده حتما ظرف سفیده تمیز باشه و چرب و خیس نباشه وگرنه سفیده بالا نمیاد
سفیده رو با دور تند همزن میزنیم مقداری که زد سفیده در حال شکل گیری بود دوقاشق شکر رو بصورت بارانی اضافه میکنید و سفیده رو تا حدی میزنیم که شکر در سفیده حل بشه خوبه زیاد نزنید طبق فیلم باشه کافیه
🔷در این مرحله فر یا توسترتون رو روشن کنید
سفیده هارو در ظرفی بزرگتر خالی کنید و میریم برای #فرمدهی_زرده
زرده+شکر+وانیل+شربت بار رو در کاسه همزن میریزیم و با دورتند میزنیم تا سفت شه مثل فیلم
وقتی سفت و منسجم شد مقدار آبی که داشتیم رو طی دو مرحله اضافه میکنیم
اول نصف آب اضافه میکنیم و 5دقیقه زرده باید زده شه
بعد بقیه آب رو اضافه و 5 دقیقه دیگه میزنه تا پوک شه مایه کیکمون پس در مجموع زرده باید 10دقیقه زده بشه
اصلی ترین نکته این روش همینه که در قسمت زرده خوب زده شه و هرچی بیشتر زده شه کیفیت و نتیجه کارتون عالی تر میشه

#مرحله_دوم 2⃣

#قاطی_کردن_آرد
زرده فرم داده شده رو به سفیده اضافه کنید و به آرامی زیر و رو کنید تا حد نیمه قاطی شدن کافیه
آرد+بکین پودر رو طی سه مرحله به صورت الک شده به مایع کیک اضافه کنید و با لیسک مایه رو زیر و رو کنید طبق فیلم
توجه کنید عزیزانی که میگن کیکهامون سفت میشه وزنش سنگین و زود خشک میشه این مرحله آرد قاطی کردن رو درست انجام نمیدن و زیاد از حد هم میزنن خمیرشون تسمه میشه و باعث میشه پخت خوبی نداشته باشن. کیکشون سفت و وزنش سنگین میشه پس طبق فیلم عمل کنید
بعد اتمام آرد مایه کیک رو در قالب ۲۲ تا ۲۵ گرد میتونید بریزید من از قالب ۲۲ استفاده کردم

#مرحله_سوم3⃣

⏲دمای فر:170تا180 درجه
⏲دمای توستر 150تا160درجه
⏰تایم پخت حدود45تا55 دقیقه
⏳حتما بعد تایم 50دقیقه در فر باز کنید و با خلال تست کنید و با دست به آرامی روی سطح کیک لمس کنید اگه کیک پایین نرفت و به خلال کیک نچسبید پخته وگرنه غیر این بود دمای پخت رو کمتر کنید تا کیک بصورت کامل پخت شه
❤️دوستان عزیزم دمای فرها و توسترها باهم متفاوت طبق تجربه خودتون از فر یا توسترتون پخت کنید

بعد اینکه پخت به اتمام رسید از فر خارج کنید و نیم ساعتی در قالب بمونه بعد از قالب کیک رو جدا کنید و اگه برای فردا خواستین باهاش کیک بزنید بذارین کامل کیک سرد شه و داخل پلاستیک کنین و در یخچال نگهداری کنید
#نکات_مهم
این کیک تایم درست کردنش نسبت به سفیده ای و فلوکسی بیشتر اما کیفیتش عالی و درجه یک من خودم این مدل رو بیشتر پسند میکنم چون کاراییش برای همه نوع کیک و شیرینی میشه استفاده کرد خصوصا واسه #کیک_های_عروسکی_و_فیگور خصوصا اگه یه شب تاصبح فریزر بمونه فردا که بخوای پیکرتراشی و برشکاری کنی براحتی برش میخوره
امیدوارم از این آموزش بهره کافی رو برده باشید


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر