🔴 #فیلم_آموطشی

#قزل آلا رستورانی

اونم با عطر و طعم خاص🥰

ادویه ها شامل: زردچوبه ،نمک،فلفل قرمز،فلفل سیاه ،پودر سیر ،زیره،دارچین و زنجبیل


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#تزیین_کیک_تولد با شکلاتهای تک تک


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#آش_حلبه
#غذای_محلی_نیشابور

برنج یک پیمانه
حلبه (تخم گشنیز معطر) دو ق غ
زیرهٔ سیاه دو ق غ
زرد چوبه و نمک به میزان لازم

برای تهیه آش حلبه و زیره نیشابور اول برنج هارو خوب می‌شوییم بعد می‌ریزیم داخل قابلمه با سه لیوان اب در ظرفی جدا گانه روغن داغ می‌کنیم و زرد چوبه را در آن تفت می‌دهیم زیره و حلبه را هم یه تفت کوچک می‌دهیم بعد همه را به برنج در حال جوشیدن افزوده و در قابلمه را نیم کش گذاشته (چون برنج سر می‌رود) می‌گذاریم برنج خوب مغز پخت و نرم شود مثل شله زرد که برنج کاملاً نرم می‌شود وقتی که برنج کاملاً پخت حدود یک ساعت و نیم بعد نمک اش را اندازه می‌کنیم و غذا حاضر است.

نکته: می توانید به این آش آلو هم اضافه نمایید، به این صورت که به برنج در حال جوش از همان اول۱۰ عدد آلو بخارا اضافه کنید بسیار خوشمزه می‌شود. می توانید بجای نمک به این آش شکر اضافه نمایید، سپس آن را میل کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#۱۲۱

_ای کاش هیچ وقت نمیگفتم که حقیقت رو میدونم

_اشکال نداره امیرعلی

_داره نفس خیلیم داره

_‌پیام بده بگو که بابت این همه سال ازش ممنونی و هنوز هم باباته نه یه غریبه

_اون حرمت پدر پسری شکسته شده ،دیگه هم درست نمیشه

_تو بخوای میشه

_میدونی چیه نفس،منو تو غریبه ترین ادمای اون عمارت بودیم

._نگو اینجوری امیر علی

_حقیقت خیلی تلخه..الان میفهم حااتو توی اون خونه


_حداقل تو مادرت بود
مادرم هرجا باشه بچه اشم اونجاس
من چی سربار ابجیم بودم

خودت که شاهدی چند بار تو مهمونیا بهش تیکه انداختن
مجبور شد فقط سرشو بندازه پایین

توی اون خونه من سربار بودم نه تو

عمو یه مرد بود که هم به اسم خودش برات شناسنامه گرفت هم تمام این سالا عین پسر واقعی خودش بهت رسید

حتی بیشتر از حنا
و الان تو داری نامردی میکنی

_چه نامردی کردم نفس

_خیلی راحت ازش گذشتی

_منو وقتی پرت کرد از خونش بیرون توقع داشتی چیکار کنم

_حنارو با بدترین شکل پرت کرد
هیچ وقت فرق نذاشت بین تو وحنا
بیشتر برا تو بود تاحنا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#۱۲۲
......
حال امیرعلی اصلا خوب نبود
نمیدونم باید چیکار کنم

هیچ فکری به ذهنم نمیرسید
برای کمک بهش

من توی همچین موقعیتی بودم
اما تونستم باهاش کنار بیام
اما انگارامیرعلی بعد از ۸ سال هنو نتونسته
کنار بیاد
شبا دیر میومد و صبح ها زود میرفت

باید به مامان بزرگ زنگ میزدم
فقط اون میتونست کمکم کنه
سریع به سمت تلفن رفتم و شمارشو گرفتم
بعد از چندتا بوق جواب
._جانم نفس

_سلام مامان بزرگ

_باز جیشده که زنگ زدی به من

_امیرعلی فهنیده که عمو بابای واقعیش نیست

_چی داری میگی براخودت نفس

_۸ ساله که میدونه

صدای مادربزرگ میلرزید
_۸ ساله که میدونه

_اره اما تاحالا به کسی نگفته بوده
مثل اینوه چند وقت به عمو میگه
الانم حالش خوب نیست

مثل دیونه ها شده
من نمیدونم باید چیکارکنم
فقط شما میتونی بهم کمک کنید

_چرا همون روز که به سعید گفته بود خبرم نکردی

_نمیدونستم انقدر حالش بد میشه

_سعیدمم حالش خوب نیست..ازش میپرسیم چت شده میگه هیچی

_پس مامان بزرگ زود بیا پیشمون

_امشب میام پیشتون

_منتظرتیم

..........
همه میدونن که عمو چقدر امیر علی رو دوست داره

از یه پدر بیشتر براش پدری کرد
نباید هیچ وقت امیرعلی بهش میگفت که حقیقت رو میدونه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#۱۲۳
باصدای زنگ در امیرعلی نگاهم کرد
_کیه نفس
_مامان بزرگه
_اون چیکارمیکنه اینجا

چیزی نگفتم و به سمت در رفتم
در رو باز کردم
حالت چهره اش مثل همیشه نبود
غمگین بود
......
امیرعلی خیلی عصبی بود ازم
میدونستم که اگه بهش میگفتم اجازه نمیداد زنگ بزنم به مامان بزرگ

انگار طاقت مامان بزرگ هم تموم شد

به سمت امیرعلی برگشت گفت
_دستت درد نکنه خوب باباتو سنگ روی یخ کردی جلو اون همه ادم

_اون فقط پسر شماست ،بابای من نیست

_حالا شد پسر من،اخ که امیرعلی چقدر چشم سفیدی

_من حق داشتم بدونم پدر من کیه

_پدرتو فقط و فقط امیرعلیه

_مامان بزرگ داری کی رو گول میزنی من خیلی وقته بزرگ شدم

_بزرگ شدی و عقلت اندازه یه بچه ۵ سالش

_پس بگو چراا انقدر راحت منو و نفس رو انداختید بیرون
ولی برای حنا پر پر میزدید

_براتو نزدیم

_نه...

_بچه ام حتی تو رو بیشتر از حنا دوست داشت،فکر ذهنش فقط توبودی
اما حیف ..

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#۱۲۴

_اره حیف که انقدر بی لیاقت بودم

_نذار حرمت ها شکسته شده امیرعلی

_دیگه حرمتی بین منو ادمای اون عمارت نمونده

_انقدر بی چشم رو نباش امیرعلی

_نیستم ....فقط نه من نه زنم ربطی به اون عمارت دیگه نداریم

_خودت میخوای از اون عمارت دل بکنی بکن اما زنت رو من نمیزارم

_نفسم هیچ رابطه ای خونی نداره باشماها مثل من

_همه چی مگه به رابطه خونیه
موقع زایمان مامانت سعید بود که رسوندتش دکتر

اولین کسی بغلت کرد سعید بود
به اولین کسی که گفتی بابا سعید بود

ساره سعید صبح تاشب ما به مات بیدار موندن

انوخت میگی اون بابام نیست
دستت درد نکنههه
خوب دستمزد زحمتاشو دادی
افرین

سرشو انداخت پایین
راست میگفت مامان بزرگ

_باشه مامان بزرگ هرجور که شما میگی ولی درسته بیاد جلو کارگرا خردم کنه

_مثله خودتو فکر نمیکنه به کاراش...فقط میخواد توبری بگی بهش که اشتباه کردم

_میدونید که عمرا این کارو نمیکنم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

✨مهربان معبودم
💫شب خود و دوستانم را
✨به تو میسپارم
💫آرزوهایم زیاد است
✨اما ناب ترین آرزویم
💫نعمت سلامتیست
✨برای همه ی عزیزانم
💫ان شاءالله همیشه
✨سلامت و شاداب باشید🙏

💫 شبتون بخیر

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌࿐ྀུ༅....༅═‎💞@kadbanoiranii

🌸💫به نام خدای هستی بخش
🌸💫خدایا....
⚪️💫امروزمان را با نام و یاد تو،
🌸💫و به امید لطف و کرمت،
⚪️💫و لحظاتی سرشار از معحزه،
🌸💫و اتفاقات خوب آغاز می‌کنیم

🌸💫بسْم اللّٰه الرَّحْمٰن الرَّحیم
⚪️💫الــهـــی بــه امــیــد تـــو🌸

💕🌸💕🌸💕🌸💕

‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌@kadbanoiranii

یه یا ابولفضل بگو ببین چِهامیکنه😢🏴
بانوای #مرتضی باب

#مداحی

@kadbanouranii

‍ #کیک_کره_ای_فوری


🍴مواد لازم:
کره 125 گرم
شکر 165 گرم
تخم مرغ 2 عدد
آرد 225 گرم
بینکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
شیر 125 میلی لیتر

🍴طرز تهیه:
ابتدا همه مواد را اندازه گیری کرده به دمای محیط برسانید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. همه مواد را داخل ظرفی ریخته و با دور تند همزن حدود 5 دقیقه بزنید تا رنگش روشن تر بشه. این کیک همزدن زیادی نداره . مواد را داخل قالب ریخته و به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که بپزد داخل فر 180 درجه قرار دهید. اگه از قالب کاپ کیک استفاده میکنید زمان پخت بسته به سایز قالب به حدود 30 الی 35 دقیقه میرسه. همیشه برای اطمینان از پخت وسط کیک خلال دندون فرو کنید اگه مواد بهش نچسبیده بود آماده هست.

نکته مهم : حتما همه مواد به دمای محیط برسن

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیک کره ای

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیک_موزی

مواد لازم :

½ فنجان شکر قهوای
۳ قاشق غذاخوری کره ، به تکه های کوچک ببرید.
حدودا دو تا موز به صورت دایره ای و به ضخامت ۶ یا ۷ میلیمتر به صورت دایره ای ببرید.
½ فنجان پودر گردو یا گردو (اختیاری)
۱ و ½ فنجان آرد گندم کامل
¾ فنجان شکر سفید ریز
۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
½ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری پودر دارچین.
۱ فنجان موز له شده
۲ عدد تخم مرغ بزرگ
۱/۳ فنجان روغن نارگیل یا روغن گیاهی
۱/۳ فنجان باتر میلک
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
برای کارامل

۲ قاشق غذاخوری کره
۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
۲ قاشق غذاخوری خامه پر چرب

چند تا موز رو له کنید( اگه موزها خیلی رسیده باشند عطر و طعم بهتری داره)
مقداری شکر قهوه ای رو روی کف یک قالب نان ۲۲ * ۱۲ سانتیمتری بریزید.
کره رو ببرید و تکه ها ی اون رو روی شکر قرار بدید. تصویر رو ببینید. قالب رو به مدت ۸ دقیقه در فر گرم شده در دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت قرار بدید.
توی این زمانی که شکر داخل فر هست، مواد خشک رو داخل یک کاسه باهم مخلوط کنید.

من تصمیم گرفتم مقداری دارچین هم به مواد اضافه کنم.
قالب رو از فر بیرون بیارید.

شکر و کره آب شده رو هم بزنید تا مواد توی کف قالب یکدست پخش بشه.

دو تا موز دیگه رو بیارید و اونها رو به صورت دایره ای برش بزنید و روی مخلوط شکر و کره داخل قالب یک ردیف بچینید
بقیه مواد باقیمانده رو به مواد خشک اضافه کنید. تخم مرغ و موز له شده و …
با سرعت متوسط مواد رو هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط بشن.
خمیر رو روی موزهای داخل قالب نان بریزید.
از قبل فر رو تا دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید و بعد قالب نان رو داخل فر قرار بدید و بگذارید تا حدود یک ساعت یا تا زمانی که یک خلال دندون توی نان فرو کردید و بدون اینکه خمیری به اون بچسبه اومد بیرون ، تو فر بمونه و بپزه. بعد از اینکه قالب رو بیرون آوردید بگذارید ۲۰ دقیقه بمونه تا کمی خنک بشه. بعد توی ظرف سرو تهش کنید
شربت کارامل رو طبق دستور آماده کنید و اون رو ی نون بریزید و پخش کنید. میتونید همون موقع سرو کنید یا اینکه بگذارید کاملا خنک بشه.
دقت کنید لعاب کارامل سفت و بیرنگ میشه . پس اگر خواستید میتونید موقع سرو کارامل رو روی نان بریزید.
برای تهیه ی باتر میلک هر اندازه که از شیر در دستور داده شده فقط یک قاشق چایخوری آب لیمو یا سرکه مخلوط میکنیم که شیر حالت بریده پیدا میکنه که اسمش باتر میلک


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#قورمه_سبزی_نذری برای 100نفر

گرچه قورمه سبزی به اندازه خورش قیمه در میان غذاهای نذری فراوانی ندارد اما به هر حال شاید بتوان آن را جزو سه غذای معمول نذری روزهای محرم به شمار آورد .معمولا بیشتر از همه غذاهای نذری کار و وقت می برد. چون سبزی دارد و پاک کردن و خرد کردن و سرخ کردن سبزی، زمان و انرژی می برد. اما با این حال خیلی از عزاداران هر سال قورمه سبزی نذر امام (ع) می کنند. چرا که در مقایسه با سایر غذاهای نذری ماه محرم، طرفداران خاص خودش را دارد.

✍️مواد لازم برای 100 نفر:
گوشت گوسفندي 8 كيلو گرم
لوبيا قرمز 2 كيلو گرم
پياز 10 كيلو گرم
ليمو عماني 1 كيلو گرم
سبزي قورمه10 كيلو گرم
برنج 15 كيلو گرم

✍️طرزتهیه:
1. لوبياها را بشوييد و بگذاريد بپزد .گوشت گوسفندي را هم پاك كنيد و به اندازه خورشي خرد كنيد. پيازها را خرد كنيد و كناري بگذاريد. سبزي قورمه را هم پاك كنيد و بعد از شستن خرد كنيد و در روغن سرخ كنيد.
2. ديگي آماده كنيد و گوشت را همراه با مقداري روغن در آن بريزيد و تفت دهيد.به گوشت در حال سرخ شدن پياز هم اضافه كنيد.
3. ريختن زردچوبه هم فراموش نكنيد..سپس سبزي سرخ شده و لوبياي پخته را هم بيفزاييد. حالا مقداري آب بريزيد و در ديگ را بگذاريد و صبر كنيد تا گوشت بپزد و خورش جا بيفتد نيم ساعت قبل از پايان پخت ،بعد از اينكه از پختن گوشت مطمئن شديد ،نمك به همرااه با ليمو عماني اضافه كنيد.
4. براي اينكه خورش خوشمزه تر شود لوبياها را به جاي پختن بعد از شستن و خشك كردن ،5 تا 6 دقيقه در تابه اي بدون روغن كه از قبل گرم كرده ايد تفت دهيد.البه لوبياها را بايد مرتب هم بزنيد تا نسوزد. مراقب باشيد مقدار شنبليله سبزي زياد نباشدزيرا خورش تلخ مي شود.
5. اگر گشنيز سبزي قورمه را زياد بريزيد خورش كمي شيرينتر ميشود . بعضي ها اصولاً آن را حذف مي كنند.
6. در مخلوط سبزي قورمه، با توجه به فصل،اسفناج يا برگ چغندر مي ريزند. حالا كه فصل زمشتان است از اسفناج استفاده نماييد اسفناج به خورش لعاب مي دهد.
7. به هر كيو گرم شسبزي 5 تا 6 شاخه پيازچه هم بيفزاييد . پيازچه طعم خورش را خوشمزه مي كند. سبزي خورش قورمه را خيلي سرخ نكنيد زيرا تلخ مي شود.
8. براي پخت قورمه سبزي در حجم زياد معمولاً لوبيا را از قبل نمي پزند آن را از شب قبل خيس كرده و همزمان با سبزي به گوشت اضافه مي كنند ولي در اين صورت ديگر نمي شود لوبيارا تفت داد.
9. اگر علاوه بر ليمو عماني درسته از پودر ليمو عماني هم اضافه كنيد خورش خوش طعم تر مي شود. بعضي ها علاوه بر ليمو عماني آبليمو ترش يا آبغوره هم مي ريزند.

ارزش غذایی
سبزی قورمه، شنبلیله و تره و جعفری است. این سبزی ها هم خورش را خوشمزه می کند، هم خواص زیادی دارند؛ تره قورمه سبزی، برای عفونت های بدن خوب است، مخصوصا در ماه محرم که چند سالی است با فصل زمستان مقارن شده و خیلی از مردم سرما خورده هستند.

وجود شنبلیله هم این خورشت را برای افراد دیابتی مناسب می کند. این سبزی در گذشته، داروی مرض قند بوده است. لوبیایی که در خورشت قورمه سبزی می ریزند، پروتئین و فیبر دارد و این غذا را برای ایام عزاداری که انرژی و توان زیادی نیاز است، مناسب است.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#قورمه سبزی نذری😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#قیمه_نذری (100 نفر)

مواد لازم:
لپه 3 کیلوگرم
گوشت 10 کیلو
سیب زمینی 7 کیلو
روغن4 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی2ونیم کیلو
پیاز5 کیلوگرم
آبلیمو و هل وگلاب به مقدار لازم
زعفران 1 مثقال


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #حلیم_نذری

مواد لازم برای150تا200 نفر است و برای تهیه حلیم نذری باید همین نسبت اندازه ها را در میزان بیشتر رعایت کرد
گندم 2 کیلو
گوشت 1/5 کیلو
پیاز م نیم کیلو

نمک ب میزان لازم
روغن یا کره به مقدار لازم
شکر و دارچین به مقدار لازم
آب 10کیلو تقریبا

طرز تهیه و آماده کردن گندم:
بیشتر برای تهیه حلیم از گندم پوست کنده استفاده می کنند اما اگر گندم بدون پوست کنده در دسترس ندارید می توانید گندم با پوست استفاده کنید و بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم آنرا از یک آبکش رد کنید تا پوست های آن کاملاگرفته شود.

🍜طرز تهیه :

ابتدا گندم را 5 تا 7 ساعت در آب خیس کنید و بگذارید تا خوب آب جذبش شود، به این صورت مدت طبخ کاهش می یابد.
گوشت را همراه با 2 لیوان آب داخل قابلمه کوچکی قرار دهید، پیاز را پوست کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید و داخل گوشت بریزید، زردچوبه را هم اضافه کنید و شعله اجاق را روی درجه ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا گوشت خوب بپزد و وقتی گوشت پخت آنرا خوب خرد یا رشته رشته کنید.
گندم را با یک لیتر آب در قابلمه دیگری بریزید و روی اجاق بگذارید و با شعله ملایم به قدری بپزید که نرم شود و دانه های آن به طور کامل له شوند، دقت کنید ته نگیرد هر از چند دقیقه ای آنرا هم بزنید، اگر قبل از نرم شدن گندم آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم به آن بیفزاید.
توجه کنید که گندم باید خوب نرم شود و دانه های آن بصورت پوره نرم شوند، اگر گندم با پوست مصرف کرده اید حالا باید پوست آنرا با کمک یک آبکش جدا کنید، حالا گندم نرم شده را که تقریبا به صورت مایع سفتی در آمده با گوشتی که قبلا اماده کرده اید مخلوط کنید و با حرارت بسیار ملایم بگذارید غلیظ شود.
پس از آماده شدن حلیم و در زمان مصرف روی آن را با دارچین، روغن حیوانی یا کره داغ و شکر تزئین کنید، البته بعضی ها حلیم را با نمک و ابلیمو نیز مصرف می کنند که می توان بنابر سلیقه و عادت غذایی هر شخص حلیم را تزئین نمود


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#تزئین #حلیم نذری😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ ‍ ‍ #شله_زرد_نذری (برای ۱۰۰ نفر)

موادلازم：
برنج نیم دانه ۳کیلو
شکر ۵_۶کیلو
زعفران ۱/۵مثقال
گلاب ۴_۵پ
دانه هل ۱/۴پ
کره۳۰۰گ
پودر دارچین به میزان لازم
خلال بادام ۶۰۰_۷۰۰گ

طرز تهیه:
برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی برنج ٧ ليوان آب گرم و كمى زعفران دم كرده بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد.
برنج را با همان اب بعد آنرا همراه 14 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید. کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد. وسط‌ های کار کمی زعفران به برنج و آب بیفزاید تا همراه با مرحله آخر بجوشد. مقدار زعفران را خودتان تصمیم بگیرید کم کم بیفزاید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد، اگر کم بود مقدار دیگری بیفزاید به صورتی که رنگ شله زرد (زرد) شود.
اگر احیانا در مدت طبخ آب برنج تمام شد مقداری آب گرم به آن اضافه کنید در این مدت تمام وقت آنرا زیر نظر داشته باشید و مدام بهم بزنید در غیر این صورت برنج به کف قابلمه خواهد چسبید، هرچه به آخر طبخ نزدیک تر بشوید امکان چسبیدن ته قابلمه بیشتر می‌شود در نتیجه در اواخر کار مدام شله زرد را هم بزنید کمی مانده به آخرهای کار وقتی تقریبا برنج‌ها خوب نرم و له شد شکر ، گلاب، هل و کره را به آن بیفزاید و هم بزنید معمولا نیازی به افزودن آب نیست چون مقدار آب داده شده کفایت می کند ولی برنج‌های گوناگون مقدار آب بیشتر یا کمتری نیاز دارند.
برای خلال بادام‌ها روش‌های مختلفی وجود دارد، خلال بادام را بعضی در آخر طبخ شله زرد توی شله زرد می‌ریزند و بعضی زودتر دلیل این کار این است که بعضی دوست دارند خلال بادام سفت باشد و بعضی برعکس دوست دارند خلال بادام نرم باشد این بستگی به سلیقه خود شما دارد. اگر مطمئن نیستید می‌توانید خلال بادام را در ظرفی جداگانه بجوشانید و هنگامی که نرمی (سفتی) آن باب میل شما بود آنرا کنار بگذارید و در آخر طبخ شله زرد خلال بادام را به شله زرد بیفزاید و کمی هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد.
دقت کنید وقتی شله زرد آماده است که زیاد شل نباشد وقتی آنرا در ظرف می‌ریزید نباید ولو شود و حالت آش داشته باشد البته دقت کنید شله زرد وقتی سرد شد هم مقداری سفت‌تر خواهد شد. ولی خوب وقتی تمام شد زیاد نباید شل باشد.
بعد از خاتمه کار شله زرد را در ظرف بریزید و با دارچین و خلال پسته آنرا تزئین کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#عدس_پلو_نذری

🔶مواد لازم برای۲۰۰نفر:

برنج 25 کیلو گرم
عدس 15 کیلو گرم
کشمش 4 کیلو گرم
گوشت چرخ کرده 6 کیلو گرم
پیازسرخ شده آماده 1.5 کیلو گرم
روغن جامد 5 کیلو گرم
زعفران آماده شده به مقدار لازم
پودر زیره سیاه
روغن حیوانی

از شب قبل برنج را خیس کنید. صبح  عدس ها را شسته و خیس کنید.
گوشت را به تنهایی تفت دهید تا آب گوشت جمع شود. همزمان پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا کمی طلایی شود. وقتی هر دو آماده شدند، با هم مخلوط کنید و سپس نمک، فلفل سیاه، دارچین، رب گوجه فرنگی و روغن اضافه کنید. ( در این مرحله اگر نمیخواهید گوشت عدس پلویتان رنگ رب داشته باشد، به جای رب، زعفران دم کرده اضافه کنید، این روش را نیز میتوانید امتحان کنید )
بعد از 2 الی سه ساعت که عدس ها خیس خوردند، آب عدس را عوض کرده و روی حرارت قرار دهید تا بپزد، عدس پخته را کنار بگذارید.
از دو روش میتوان برای مخلوط کردن برنج و عدس استفاده کرد.
وقتی برنج جوش آمد و نزدیک به آبکش کردن آن بود، عدس پخته را به برنج در حال جوش اضافه کنید تا با هم مخلوط شوند، برنج را آبکش کرده و داخل دیگ بریزید و با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد. 
کشمش را شسته روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود. سپس با روغن تفت دهید. ( اگر کشمش را قبل از خشک شدن آن و آبدار، روی حرارت بگذارید، خواه ناخواه کشمش داخل آب خود جوشیده و برای کسانی که معتقد هستند مشکل دار خواهد شد، پس فراموش نکنید که حتماً پهن کنید تا خشک شود و بعد فقط با روغن تفت دهید )
بعد از این که برنج دم کشید، درب دیگ را بردارید و پودر زیره را روی برنج بپاشید و چند دقیقه ای درب ظرف را بگذارید تا عطر زیره به تمام برنج برسد. روغن نباتی و روغن حیوانی را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ( حتماً توجه کنید تا روغن بوی سوختگی نگیرد، فقط گرم شود )
در آخرین مرحله این روغن را روی برنج آماده بریزید و برنج را زیر و رو کنید تا عطر خوبی بگیرد. مقداری از برنج را بردارید و زعفران را داخل آن ریخته و به آرامی طوری که برنج له نشود، زعفران را با برنج مخلوط کنید. اکنون میتوانید برنج را در ظرفها ریخته و روی آن گوشت، پیازداغ، کشمش سرخ شده بریزید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#حلوا_نذری_در_اندازه_مختلف

این حلوا یک حلوا مجلسی است که با آرد سفید یا همون آرد گندم تهیه میشه.
در تهیه آن از زعفران استفاده میشود. در واقع حلوا زعفرانی خواهد شد.

جداگانه شکر رو در کمی آب جوش حل کنید و بذارید کنار.
سپس آرد رو حدود ۲۰ دقیقه تف بدین.
چون حلوا زرد رنگ هستش، نباید رنگ آرد نزدیک به تیره بشه.
سپس آرد رو الک کنید تا گره هاش باز بشه.
بعد از الک کردن، دوباره بریزید داخل ظرف تا گرم بشه.
روغن یا کره رو اضافه کنید.
بعد کمی از آب و شکر مخلوط رو اضافه کنید.
سریع باید هم بزنید.
سپس زعفران، هل، وانیل و گلاب رو اضافه کنید.
سپس مابقی آب و شکر رو اضافه کنید.
مواد رو به خوبی هم بزنید تا حلوا یکدست بشه.
بعدش در ظرف مورد نظر بریزید و حلوا را تزیین کنید.

فوت و فن حلوا زعفرانی
مقدار کره یا روغن آنقدری است که مواد کمی شل بشه.
مقدار استفاده از زعفران اختیاری است. انقدری استفاده کنید که به رنگ مورد نظرتون برسید.
بعد از اتمام آب و شکر اگه حلوا بازم نیاز به آب داشت بهش آب جوش اضافه کنید.
منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی است.

مقدار مواد لازم برای تهیه حلوا برای ۵۰ نفر به ترتیب زیر میشه
آرد ۳ لیوان، شکر ۲ و نیم لیوان، روغن مایع نیم لیتر، گلاب یک و نیم لیوان، هل ۱ و ۱٫۳ ق چ و باقی مواد هم به میزان لازم هستش.

برای تهیه حلوا برای ۶۰ نفر می تونید از همین دستور استفاده کنید.
فقط کافیه مقدار مواد رو دو برابر کنید.

مقدار مواد لازم برای تهیه حلوا برای ۱۰۰ نفر به ترتیب زیر میشه.
آرد ۶ لیوان، شکر ۵ لیوان ، روغن مایع یک لیتر، گلاب ۳ لیوان، هل ۲ و ۲/۳ ق چ و باقی مواد هم به میزان لازم هستش.


مقدار مواد لازم برای تهیه حلوا برای ۲۰۰ نفر به ترتیب زیر میشه.
آرد ۱۲ لیوان، شکر ۱۰ لیوان ، روغن مایع دو لیتر، گلاب ۶ لیوان، هل ۵ و ۱/۳ ق چ و باقی مواد هم به میزان لازم هستش.

مقدار مواد لازم برای حلوا برای ۵۰۰ نفر به ترتیب زیر میشه
آرد ۳۰ لیوان، شکر ۲۵ لیوان، روغن مایع ۵ لیتر، گلاب ۱۵ لیوان، هل ۱۳ و ۱٫۳ ق چ و باقی مواد هم به میزان لازم هستش.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG