🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_فطیر_اردبیل


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#نان_فطیر_اردبیل

نان فطیر اردبیل داریم مربوط به سرعین اردبیل


مواد لازم :
آردفانتزی          ۶۰۰ گرم
آب                   ۲۰۸ گرم
مخمرفوری‌         ۱۰ گرم
(من مخمر تر استفاده  کردم حدود ۲۰ گرم)
نمک                  ۱۰ گرم
شکر                 ۴۰‌ گرم
تخم مرغ         ۱۰۰ گرم
روغن               ۳۰ گرم

برای رومال:

ماست دو قاشق
تخم مرغ  ۱ عدد
زعفران به میزان لازم
نمک‌ یک‌ پنس
کنجد سیاه و سیاه دانه به میزان لازم

طرز تهیه :
۱- ابتدا تمام مواد خشک و تخم‌مرغ را با هم مخلوط میکنیم .

۲- آب را اضافه میکنیم تا خمیر مقداری به تست کشش برسد.
(مواظب آبخوری آردتون باشید که خمیر چسبنده نشه.)

۳- سپس روغن را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر کاملا به تست کشش برسد.

۴- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۲۰ دقیقه استراحت اولیه میدهیم.

۵- بعد از استراحت اولیه پف خمیر را میگیریم و خمیر را به ۶ چانه تقسیم میکنیم.

۶- مثل فیلم شروع به فرم دهی خمیر میکنیم و سپس روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم استراحت پایانی میدهیم.
(ساعت ملاک ما نیست، حجم خمیر باید دو برابر بشه، ممکنه برای شما بیشتر زمان ببرد ،ممکن هست کمتر)

۷- روی خمیر را رومال می‌زنیم و با قاشق روی خمیر شکل میدهیم و روی خمیر را کنجد و سیاه دانه میپاشیم.

۸- و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.

نکته🍯:
•این نون ها در اصل با آرد سبوس دار و داخل تنور پخت میشه.

•یک مدل فطیر دیگه هست که سنتی هست و خودشون بینش حلوا میذارن.
و یک مدل فطیر دیگه هست که با عسل و کره محلی خورده میشه.

•این اون فطیری هست که با کره محلی و عسل خورده میشه.

رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_گرده_مغزی_همدان

استاد سعیده


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#نان_گرده_مغزی_همدان

گرده مغزی تویسرکان مربوط به استان همدان

مواد لازم:
آردفانتزی             ۵۰۰ گرم
مخمرفوری             ۱۰ گرم
نمک                      ۱۰ گرم
روغن                    ۳۰ گرم
شکر                      ۱۰ گرم
آب                      ۲۴۵ گرم

مواد رویه خمیر:
پیاز نگینی خام
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
گردو خورد شده یک‌پیمانه
با کمی روغن مخلوط شه و روی نان زده شه
و نصف قاشق چایخوری نمک

زعفران کمی برای اطراف نان

طرز تهیه :

۱- ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم.

۲- آب رو اضافه میکنیم تا خمیر مقداری به تست کشش برسد
(مواظب آبخوری آردتون باشید که خمیر چسبنده نشه.)

۳- روغن را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر کاملا به تست کشش برسد.

۴- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۲۰ دقیقه استراحت اولیه میدهیم.

۵- پف خمیر را میگیریم و خمیر را به ۳چانه تقسیم میکنیم و طبق فیلم خمیر را باز میکنیم و شروع به فرم دهی خمیر میکنیم.
(خمیر باید گرد باشد مثل فیلم)

۶- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۴۰ دقیقه تا یک و نیم ساعت استراحت میدهیم ، تا زمانی که حجم خمیر کاملا دو برابر شود.
(ساعت ملاک ما نیست، حجم خمیر باید دو برابر بشه، ممکنه برای شما بیشتر زمان ببرد ،ممکن هست کمتر)

۷- موادی که آماده کردیم ،روی خمیر می‌زنیم و انگشت میزنیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میپزیم.


📌نکته ها:
•این نون داخل تنور پخت میشه.

•اطراف نون نباید سفید باشه ، اگر سفید باشه موقع رومال زدن رنگ نمیگیره، میتونید اطراف نون را کمی زعفران بزنید که داخل فر کاملا.رنگ بگیرد.

• این دستور کمی سبزی معطر هم داره، اگر دوست داشتین میتونین برای روی نون استفاده کنید.


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_برگر آسونترین و مطمئن‌ترین رسپی
این نان خوشمزه و حجیم رو تقدیم نگاه
ارزشمندتون کردم

مواد لازم :

آرد ۵۰۰ گرم
شیر ۲۲۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
نمک نصف ق غ
مخمر ۱ ق غ
کره ۳۵ گرم
شکر ۱ ق غ
کنجد


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#نان_کشمشی
شیر حدود ۱ لیوان
شکر ۴قاشق غ سرصاف
مایه خمیر ۱ ق چ
سفیده تخم مرغ ۱عدد
نمک ۱/۴ق چ
وانیل ۱/۲ ق چ
بهبود دهنده ۱/۲ ق چ
آرد ۲تا ۲ونیم پیمانه (ممکنه کمتر یا بیشتر بشه)
روغن مایع ۳قاشق غ

مواد میانی :
کره ۳۰گرم/ شکر ۲ ق غ/ کشمش ۱۰۰ گرم


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_کشمشی
قسمت دوم


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_کشمشی

قسمت سوم


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_کشمشی

قسمت اخر


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🌸🌸

#نان_سیمیت

مواد لازم :

آردسفید : اندازه لازم(2/5لیوان)
شڪر : 50 گرم یا 4 ق غ5
نمک : 2 گرم یا نصف ق چ
تخم مرغ متوسط : یک عدد
خمیر مایه فورے : یک ق م
آب ولرم : نصف لیوان(براے خمیرمایه)
شیر ولرم : 3/4لیوان
روغن مایع : 5 قاشق غذاخورے

مواد رو مال :
آب وشیره انگور(یاخرما) یاعسل
ڪنجد خام : اندازه لازم

طرز تهیه :

ابتدا آرد ونمک رو مخلوط ڪرده والک ڪنید.
حالا یک ق غ شڪر وخمیر مایه و آب ولرم رومخلوط ڪنید ودرظرف روبپوشونید تاعمل بیاد.
تخم مرغ ونمک رادرظرف مناسبے خوب مخلوط ڪنید بعد روغن وبعد شیر ولرم+بقیه شڪر وخمیرمایه عمل اومده رواضافه ڪنید وخوب بهم بزنید .
حالا آرد را ڪم ڪم اضافه ڪنید وبالیسک بهم بزنیدتا خمیر جمع بشه.
از اینجا به بعد با دست شروع به ورزدادن ڪنید تا خمیر نرم ولطیف بشه.
حالا اونقدر ضربه به خمیر بزنید تازیردستتون وربیاد.(100تا120 ضربه)
بعد داخل ظرف رو چرب ڪنید وخمیر رو داخلش بذارید و روش سلفون بڪشید ولاے یک پتو یا پارچه قراربدید به مدت 1 ساعت تا حجم خمیر 2 برابر بشه بعد از این زمان اگر حجم خمیر 2 برابر شده بود انگشت خود رو فرو ڪنید داخل خمیر اگر جاے انگشتتان همون جور باقے ماند وپر نشد خمیر شما آماده ست در غیر اینصورت نیم ساعت دیگه اجازه بدید تا خمیر آماده بشه .
حالا از خمیر چونه هاے به وزن 50 _ 100 گرم جدا ڪنید وروے یک سینے آنرا به صورت یک نوار به اندازه 30 _ 40 سانتیمتر در آورید بعد نوار رو دولا ڪنید واز قسمت باز خمیر رو شروع به تابیدن ڪنید بعد به صورت حلقه در آورده وسر آنرا داخل قسمت بسته خمیر ڪنید بعد از این مقدارے آب را با شیره انگور یا خرما یاشهد مربا یا عسل مخلوط ڪنید وبا فرچه روے این خمیرهاے آماده شده بمالید بعد داخل ڪنجد خام زده ودر سینے فر ڪه( باڪاغذ روغنے) با فاصله بچینید بعد از اون روے خمیر ها رو دوباره بپوشانید و20 دقیقه استراحت بدید وبعد داخل فر گرم شده در دماے 190 درجه به مدت 15 _ 20 دقیقه قرار بدید.
تا نان پخته بشه بعد از اینڪه نان پخته شد واز فر خارج ڪردید دوباره مقدارے شهد یا عسل رقیق شده روے نانها بمالید تا براق بشن .
🌸فوت ڪوزه گری:
دماے فرحتما باید۱۹۰ باشه تانون سریع برشته بشه وخشک نشه.


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر