مجور_کدو

مجور کدو یکی از غذاهای محلی استان کرمان است که غذایی کم هزینه و در عین حال مقوی و سلامت محسوب می شود.

مواد اولیه:

کدو 500 گرم
پنیر سفید 150 گرم
تخم‌ مرغ 2 عدد
آرد گندم 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع 2 تا 3 قاشق غذاخوری
شوید خرد شده 2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا کدوها را رنده نموده، بعد تخم‌مرغ‌ ها را به آن می‌افزاییم. در ظرفی جداگانه آرد گندم و شوید را مخلوط کرده و به کدوها اضافه می‌کنیم.

2. در مرحله آخر پنیر رنده شده را افزوده، نمک و فلفل به آن اضافه کرده و ظرف مناسب فر را با روغن مایع کاملاً چرب کرده و تمام مواد را داخل آن می‌ریزیم و به مدت 30 دقیقه درب فر با حرارت 200 درجه سانتی‌ گراد می‌گذاریم تا روی آن طلایی شود و سپس سرو می‌‌کنیم.
نوش جان❤

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

مجور کدو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#خیار_سکنجبین_تگری


تو گرمای تابستون نوشیدنیای خنک خیلی میچسبه این نوشیدنی برای رفع عطش خیلی خیلی مناسبه.

برای تهیه سکنجبین:
یک لیوان شکر رو به همراه نصف لیوان آب میذاریم بجوشه و 7 شاخه نعنا رو با نخ میبندیم و میندازیم توی شربت وقتی کمی میجوشه نعنا پیر میشه . کمی که غلیظ شد به اندازه یک چهارم فنجون سرکه ی سفید بهش اضافه میکنیم و میذاریم خنک شه .

(به اندازه ی سه لیوان بزرگ شربت میده .)
شربت رو توی لیوان میریزیم و روش آب میریزیم و پر از یخ میکنیم و یک عدد خیار متوسط رنده شده رو روی هر کدوم از لیوان ها میریزیم.
برای رنگش هم یک مشت نعنا رو آسیاب کردم و فشار دادم و عصاره اش که تقریبا یک قاشق و نصف بود رو به شربت اضافه کردم.
نوش جان❤

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

نوشیدنی خیار سکنجبین😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کیک_در_تابه_چدنی_دوطرفه

مواد لازم:
آرد 2 پیمانه
شیر 1/3 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
روغن مایع 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
بیکینگ پودر1 قاشق مربا خوری سرپر
وانیل کمی

طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغها را باشکر و وانیل خوب بزنین تا کرم شود بعد روغن و بعد شیر را اضافه کرده با قاشق هم بزنین در اخر ارد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده 3 بار الک کنین و به مخلوط اضافه کنین. مایه کیک آماده است.
يكي از شعله هاي پهن گاز را انتخاب کنید و روشن کنید و تنظيمش کنید روي كمترين حد يعني تا جايي كه امكان داره شعله گاز را كم ميكنید . اول واشر دور درب تابه رو در ميارید که کیک خمیر نشه و جای بیرون آمدن بخار وجود داشته باشه. برای کوکو و پنکیک و ته چین و ته دیگ هم دربیارید و گرنه خمیر میشه. هر دو طرف تابه رو چرب ميكنید و ميگذارید روي همون شعله كم گاز و درب تابه رو هم ميبندید كه كل تابه داغ شود.
تقريبا 1 ربع تا 20 دقيقه طول ميكشه كه تابه كاملا داغ بشه. تو اين فاصله مواد كيك و آماده و مخلوط ميكنید بعد از اينكه مواد كيكم آماده شد و تابه هم كاملا داغ شد مواد كيك و ميريزید توي تابه. اما دقت كنید: از مواد بايد تقريبا تا نيمه تابه يا حتي كمی هم كمتر درون تابه بريزيد چون بايد پف كيك هم در نظر بگيري يك بار كه درست كنی دستت مياد و درب تابه رو ببنديد.
اصلا به شعله گاز دست نزنيد همونطور حرارت خيلي خيلي ملايم باشه.
دقت كنيد كه تا 30 دقيقه به هيچ عنوان درب تابه رو بلند نكنيد. چون پف كيك ميخوابه معمولا برای این كيك هميشه از زماني كه درب تابه رو ميبندید بين 45 تا 50 دقيقه طول ميكشه كه كاملا آماده بشه. براي اينكه روي كيكتون هم كمي رنگ بگيره يا به اصطلاح كمي طلايي بشه 5 تا 7 دقيقه آخر تابه رو برگردونيد تاطرف ديگه كيك هم پخته وطلايي شود.
نکته: بهتره در آخر کمی درب تابه باز باشه و هنوز کیک یا ته دیگ یا ته چین یا کوکو روی حرارت بمونه تا کاملا بخار موجود تبخیر شود.
نوش جان❤

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک در تابه دو طرفه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

آش قلیه یا آش آبکش شده یکی از آش های محلی استان خراسان شمالی ست و بسیار خوشمزه

مواد به کار برده در این آش سلیقه ای ست برای قلیه که همان مواد روی آشه میشه از سبزی معطر گوشت چرخ کرده عدس لوبیا چشم بلبلی و نخود استفاده کرد حتی بدون گوشت هم میشه رشته ی آش رو درون یک قابلمه پر از آب که در حال جوش هست بریزید اگر رشته ها کم نمک هیت یه مقدار نمک به آب اضافه کنید مثل ماکارونی تا اندازه ای که رشته پخته بشه و از هم نپاشه میجوشونیم بعد آبکش کرده از قبل سیر ماست درست‌کنید و درون ظرف سرو یه مقدار سیر ماست بریزید رشته ی آبکش شده رو درون ظرف روی ماست ها ریخته یه‌ مقدار کره یا روغن حیوانی که از قبلا داغ کردیم روی رشته ها میریزم یه مقدار هم زده و مواد قلیه ( گوشت و نخود و عدس و لوبیا که با سبزی مخلوط شده را که کاملا پخته و آب بسیار کمی دارد ) را روی رشته ها ریخته و با سیر داغ و نعنا داغ و پیاز داغ تزئین میکنیم امیدوارم درست‌کنید و لذت ببرید ❤️❤️

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

آش قلیه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کاپ کیک_دبل_چاکلت

کاپ کیک را این بار به صورت دبل چاکلت درست کنید

کاپ کیک یکی از خوشمزه ترین انواع شیرینی و کیک است که طرفداران زیادی دارد. یکی از خوشمزه ترین انواع کاپ کیک، کاپ کیک شکلاتی است.

مواد لازم برای کاپ کیک دبل چاکلت :
آرد 150 گرم
پودر کاکائو 160 گرم
شکر 125 گرم
شیر 350 میلی‌لیتر
تخم‌مرغ زده شده 2 عدد
کره آب شده 150 گرم
بکینگ پودر 4 قاشق چایخوری سرصاف
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
شکلات چیپسی به میزان لازم (حدودا 150 گرم)
خمیر فوندانت جهت تزیین به میزان لازم

روش تهیه کاپ کیک دبل چاکلت :
آرد، بکینگ‌پودر، وانیل و پودر کاکائو را در ظرفی الک کنید. شکر را به آن اضافه کرده، در مرکز آن یک گودی ایجاد کنید. شیر، تخم‌مرغ و کره ذوب شده را هم بیفزایید و به مدت 3 الی 4 دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

بعد چیپس شکلات را اضافه کنید و مواد را درون قالب‌های کاغذی مخصوص کاپ‌کیک بریزید. سه چهارم هر قالب کاغذی را پر کنید و در فر 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 الی 25 دقیقه بگذارید.

5 دقیقه بعد از خارج کردن کاپ کیک‌ها از فر می‌توانید از کاغذ جدا کنید و در کاپ‌های تزیینی بچینید یا به دلخواه با فوندانت و گل‌های شکری روی کاپ‌ کیک‌های شکلاتی را تزیین کنید. از خامه فرم گرفته شکلاتی یا پودرقند هم می‌توانید برای تزیین استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید، کاپ‌کیک‌ها باید کاملا خنک شوند و سپس تزیین کنید.

نکته:
به دلخواه می‌توانید علاوه بر چیپس شکلات از گردوی خردشده یا فندق تست شده نیز برای درون کاپ‌کیک‌ها استفاده کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کاپ کیک دبل چاکلت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#شیرینی_نوروزی #مربایی

#شیرینی_آلمانی#شیرینی_مشهدی

موادلازم

آرد؛300 گرم
پودرقند؛ 50 گرم
کره؛150 گرم
شیر؛ 2ق غ
شربت بار؛2ق غ
وانیل؛ 1/2 ق چ
زرده تخم مرغ ؛ یکعدد
جهت تزیین روی شیرینی ؛پودر پسته ،پودر بادام، مربا ، شکلات آبکرده
کره نرم را بهمراه پودر قند به مدت 3-5 دقیقه باهمزن بزنید و بعد زرده تخم مرغ و شربت بار را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد شیر و وانیل مایع و در آخر سرعت همزن را کم کنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا یه خمیر نرم درست بشه؛مقدار آرد ممکنه کم و زیاد بکار بره بسته به شرایط محیطی وقتی خمیر بدست نچسبید کافیه و آرد اضافی نزنید.
خمیر را گرد کرده داخل سلفون پیچیده و یکساعت تا یک شب تا صبح در یخچال استراحت دهید. زمان قالب زدن بهتره خمیر سرد باشه تا راحت خمیر باز بشه،خمیر را بین دو لایه کاغذ و سلفون به قطر نیم سانت باز کنید.قالب زده داخل سینی چیده و وسط نیمی از شیرینیها را هم قالب کوچیکتر بزنید و ده دقیقه سینی را داخل یخچال بگذارید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بمدت 15 دقیقه تا زیرش طلایی شه بپزید.
برای تزیین روی شیرینی را عسل رقیق شده با آب بمالید و داخل پودر پسته بزنید و با شکلات آبکرده تزیین کنید و وسط شیرینی مارمالاد گذاشته.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

شیرینی مربایی (مشهدی)😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

دستور شیرینی لوز شیر عسلی*

1بسته شکلات سفید تقریبا 250 گرم+1پ بادام پودر شده+2پ نثار+نصف قوطی شیر عسل صنعتی+وانیل+زعفران دم کرده**ابتدا شکلات سفید رو میذاریم به صورت بنماری تا اب بشه.بعد در ظرفی پودر بادام و نثار یا همون شکر اسیاب شده و شیر عسل وزعفران دم کرده رو اضاف کرده وورز میدهیم و میگذاریم یخچال تا 20 دقیقه بماند *وقتی شکلات اب شد قالبهارو اماده کرده با قاشق ته هر قالب رو شکلات سفید ریخته و سپساز خمیر لوزمون اندازه ی گردوی کوچک برداشته و روی شکلات میگذاریم و بعد دوباره از مایه ی شکلات میریزیم روش تا خمیرمون دیده نشه و سپس در یخچال میگذاریم هر موقع خودش رو گرفت توی ظرف دلخواه بر می گردونیمو روش رو با پودر پسته تزئین میکنیم🌺🌺

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

شیرینی لوز شیر عسلی😋😋😋کدبانو ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کاپ_کیک_سورپرایز

2 تخم‌مرغ و 1 زرده تخم‌مرغ - 1 لیوان شکر - نصف لیوان روغن مایع - نصف لیوان شیر - 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو - 10 گرم پکینگ پودر - وانیل - 2 لیوان آرد ⚪برای توپکهای نارگیلی : 1 سفیده تخم‌مرغ - نوک قاشق چایخوری نمک(برای هم زدن سفیده) - یک بند انگشت کمتر از یک لیوان پودر شکر - 1 لیوان پودر نارگیل
📝برای توپکهای نارگیلی، سفیده تخم مرغ و نمک رو با همزن میزنیم تا پفی بشه، روش پودر نارگیل و پودر شکر رو اضافه میکنیم و ورز میدیم و 15 دقیقه میزاریم فریزر.📝برای کیک، تخم‌مرغ ها و شکر رو خوب میزنیم، بقیه موادو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و ودر آخر مواد خشک رو الک میکنیم توش. توی قالب هامون، یک قاشق از کیک میریزیم بعد توپک رو میزاریم و کمی فشار میدیم بعد دوباره یک قاشق از کیک میریزیم روش تا توپک رو بپوشونه.در فر که قبلا 180 درجه گذاشتیم میپزیم حدود 20-25 دقیقه.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کاپ کیک سوپرایز😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

تارتلس تر میوه‌ای
روغن صاف یا کره​​150 گرم
پودر شکر​​​80 گرم
تخم‌مرغ​​​1 عدد
وانیل​​​​8/1 قاشق مربا‌خوری
آرد​​​​280 گرم
پودر کاکائو​​​20 گرم
شربت غلیظ یا عسل​​1 قاشق سوپ‌خوری
خامه شیرین‌شده​​200 گرم
میوه به دلخواه
1- روغن، پودر شکر، تخم‌مرغ و وانیل را با همزن برقی به مدت یک دقیقه بزنید.
2- آرد و پودر کاکائو را الک کنید.
3- عسل و مخلوط آرد را به مواد اضافه کرده، با دست مخلوط کنید. درصورت چسبناک بودن، خمیر را در پلاستیک قرار داده و در یخچال بگذارید.
4- فر را روی 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. پنجره فر را در طبقه وسط قرار دهید (سینی لعابی کف فر بماند).
5- خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت 3-2 میلی‌متر باز کرده و با قالب به قطر 5-4 سانتی‌متر قالب بزنید و در سینی چرب‌نشده بچینید.
6- سینی را داخل فر قرار دهید تا به مدت 15-12 دقیقه بپزد. سپس سینی را از فر درآورده، پس از سرد شدن کامل، از سینی جدا کنید.
7- خامه را با درجه متوسط همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس دو عدد بیسکویت سردشده خامه زده و روی آن را نیز خامه بزنید و با میوه تزئین کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

تارتلس تر میوه ای😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#عدس_پلو_مجلسی 😋😋☺️

۱- گوشت چرخ شده : ۳۰۰ گرم
۲- پیاز ریز خرد شده : ۲ عدد متوسط
۳ – برنج : ۳ پیمانه
۴- عدس : ۱پیمانه
۵ – کشمش : ۱ لیوان
۶ – سیر ریز خرد شده : ۳ حبه درصورت تمایل
۷ – زعفران دم کرده : ۳ قاشق غذاخوری
۸ – کره و نمک و فلفل : به مقدار لازم
۹ – خلال پسته و بادام : به مقدار لازم
۱۰ – روغن : به مقدار لازم
۱۱_خرما مقدار لازم
طرز تهیه مایه عدس پلو:
۱- برای تهیه عدس پلو مجلسی، ابتدا عدس را با حدود ۲ لیوان آب سرد بجوشانید ( توصیه می شود بهتر است عدس را از شب قبل خیس کنید).
۲- ابتدا پیاز را درون مقدار کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ شده را به پیاز اضافه کرده و مجددا تفت دهید تا گوشت پخته شود. به گوشت چرخ شده نمک بزنید.
۳- سیر خرد شده درصورت تمایل را به مایه اضافه کرده و اجازه دهید کمی با مواد تفت داده شود پخته شود
۴- کشمش را نیز درون مخلوط ریخته و کمی تفت دهید. عدس پخته شده را به مخلوط اضافه کنید و در انتها خلال پسته و بادام را نیز به همراه دم کرده زعفران به مواد اضافه کنید
۵ – مایه عدس پلو مجلسی آماده است.
طرز تهیه عدس پلو  مجلسی
۱- برنج را چند ساعت قبل از پخت در آب نمک، خیس کنید.
۲- مقداری آب داخل قابلمه ی ریخته و مقداری روغن و نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش آید.
۳- برنج را به آب درحال جوش اضافه کرده و اجازه دهید کمی پخته شود. پیشنهاد می شود برای تهیه عدس پلو مجلسی بهتر است برنج کمی درشت برداشته شود تا در صورت مخلوط شده با مایه، برنج له نشود.
۴- برنج را آبکشی کرده، کمی روغن انتهای قابلمه ریخته و از نان یا سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کرده و قابلمه را با یک لایه برنج و یک لایه مایه عدس پلو ، پر کنید.
۵- قابلمه را بر روی اجاق گاز قرار داده و به مدت ۴۵ دقیقه صبر کنید تا با حرارت ملایم طبخ شود.
۶- عدس پلو آماده است. ۱۰ دقیقه اجازه دهید عدس پلو کمی سرد شود، سپس مواد داخل عدس پلو را هم زنید تا مخلوط عدس پلو آماده شود
اگر تمایل ندارید عدس پلو را به این صورت آماده کنید، می توانید مواد را داخل برنج اضافه نکنید و برنج را به تنهایی دم کرده و بعد از آماده شدن، برنج را در ظرفی ریخته و با مایه عدس پلو آن را تزیین کنید.
نکته کلیدی جهت طعم دار شدن و خوشمزه تر شدن عدس پلو استفاده از ادویه دارچین می باشد. با اضافه کردن این ادویه در آخر به مایه، می توانید طعم بهتری به عدس پلودهید.
برای تزیین عدس پلو میتوان ازبرنج زعفرانی وحتی انواع خلالهاو
البته خوشمزه ترینش😋
غلطاندن توپک خرما درانواع پودرهامیباشد.🌺🌺

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

عدس پلو مجلسی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#سالاد_اسپانیایی_کاهو_و_سیب_زمینی

سیب زمینی پخته 4 عدد /  هویج پخته 2 عدد /  جعفری یا ریحان خرد شده 1/2 لیوان

زیتون بدون هسته 1 لیوان /  سس مایونز 1/2 لیوان /  کاهو 1 بوته /  آبلیمو و نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : سیب زمینی های پخته را پوست بکنید ، سیب زمینی و هویج پخته را به تکه های کوچک خرد کنید.

کاهو را بشویید و خرد کنید سپس کاهو ، جعفری ، سیب زمینی ، هویج و زیتون خرد شده را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.

پس از اینکه مواد مخلوط شدند روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سالاد سرد شود.

پس از سرد شدن سالاد سس مایونز را با مقداری نمک ، فلفل و آبلیمو مخلوط و به سالاد اضافه کنید سپس سالاد را سرو نمایید.

   اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی