کدبانوی ایرانی🌻🌼😍

‌ #گل_کلم_پلو

مواد لازم برای گل کلم پلـو

برنج خیس شده چهار پیمانه

گل کلم بزرگ یک عدد

پیاز سرخ کرده دو عدد

گوشت چرخ کرده 500 گرم

رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه به میزان لازم

روغن و زعفران به میزان لازم

طرز تهیه :

اول برنج را آبکش کرده و جدا دم می کنیم. گوشت را با پیاز داغ تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی را به آن افزوده و گل کلم های سرخ شده را نیز به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم. برنج را در دیس کشیده و لابه لای آن مواد گل کلم را می ریزیم.

گل كلم پلـو جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 10 دقیقه میباشد .
گل كلم پلـو را می توانید در وعده نهار - شام -سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای4 نفر مناسب میباشد .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

473 views09:32

0:57

🔴 #فیلم آموزشی

#حلیم_گندم

طرز تهیه حلیم خونگی😋
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

436 views15:08

نماز روزه هاتون قبول

🌹🌹🌹🌹🌹💙💙💙

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

490 viewsedited 15:10

‍ #شله_زرد

مواد لازم برای۱۰ نفر

برنج نیم دانه (500 گرم) 2.5 پیمانه
شکر ۱۲۰۰ گرم
آب (5-4.5 لیتر) ۱۸ پیمانه
زعفران (1 مثقال) ۴ ق غ
کره آب کرده(60 گرم) ۱/۴ پیمانه
گلاب (125 گرم) ۱/۲ پیمانه
خلال بادام ۲۰۰ گرم
دارچین (برای تزئین ) به مقدار لازم
خلال پسته برای تزئین به مقدار لازم

۱- یک شب قبل برنج را خیس کرده با 18 پیمانه آب(4.5 لیتر آب) بعد برنج رابا همان آبی که خیس کردیم روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد ما بین پخت به هیچ وجه نباید آب اضافه کنیم چون شله زرد آب میندازه،
۲- برنج وقتی شروع به شکوفه زدن و له شدن رسیدیعنی حالت شل شد از این به بعد شروع به بهم زدن میکنیم و شکر را اضافه کرده(که 1200 گرم یا اگر کم شیرین دوست داشتید یک کیلو اضافه میکنیم.) حرارت باید ملایم باشد تا شله زرد جا بیفتد.
۳- وقتی شکر حل شد 4 ق غ زعفران را با یک چهارم آب جوش حدود ده دقیقه دم کرده بودیم را به شله زرد اضافه کرده و هم زده، باید شله زرد روی حرارت ملایم کاملا بجوشد.
۴- بعد خلال بادام شسته شده را اضافه کرده چند دقیقه می گذاریم وقتی شله زرد جا افتاد و پخته شد و میخواهیم از روی حرارت برداریم کره آب شده و گلاب را اضافه کرده.
۵- اگر خواستید حالت قالبی در بیارید بعداز جا افتادن شله زرد روی درب قابلمه دم کنی گذاشته و زیر قابلمه شعله پخش کن گذاشته حرارت کاملا ملایم حدود 10 تا 15 دقیقه زمان میدیم تا دم بکشه، وقتی دم کشید از روی حرارت برداشته.
۶- برای قالبی کردن داخل ظرف سلیفونی را چرب کرده یا هر ظرف دیگر داغ داغ شله زرد رو داخلش ریخته چند دقیقه در محیط آشپزخونه گذاشته بعد به مدت 12 ساعت داخل یخچال گذاشته تا قالبی شود.و با دارچین و خلال بادام و پسته روی آن را تزئین و سرو کنید.

سایر نکات
اندازه شکر و در واقع شیرین بودن طعم شله زرد به ذائقه افراد بستگی دارد ولی به طور معمول اندازه شکر تقریبا دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته میشود
دقت کنید که قبل از باز شدن کامل برنج شکر را به آن اضافه نکنید چون باعث خام ماندن مغز برنج می‌شود.
برای دم کردن زعفران به طور معمول یک قاشق چایخوری زعفران را در یک استکان آب جوش دم میکنند ولی بهتر است برای شله زرد کمی مقدار زعفران خشک را افزایش دهید.
بهتر است قبل از اینکه کره را به مواد اضافه کنیدکره به دمای محیط رسیده باشد.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

582 views16:57

#نکات_مهمی که در پخت #شله_زرد باید رعایت کرد :

١) زعفران رو هیچوقت مستقیماً در شله زرد نریزید، مقدار مورد نظرتون از زعفران رو در آب جوش حل کنید و به موادتون اضافه کنید.

٢) دقت کنید حتماً باید محلول زعفران رو قبل از اضافه کردن شکر به برنجتون اضافه کنید، دیدید بعضی شله زردها بعضی دونه برنجهاشون سفیده، به خاطر اینه که اول شکر رو ریختن و بعد زعفران، لعابی که شکر میندازه باعث میشه همه دونه های برنج به طور یکنواخت رنگ نگیرن.

٣) گفتم برنج یادم اومد اینو نگفتم که:هر چی دونه های برنجتون ریزتر باشه بهتره.حتی میتونید برنج خیس خورده تون رو قبل از پخت بین دو کف دست به هم بسابونید تا خورد بشه.(البته وقتی که مقدار برنجتون کمه)

۴) برای اینکه شله زردتون قوام داشته باشه و آب نندازه، بعد از کامل شدن مواد میتونید یه شعله پخش کن بزارید زیر دیگ و بزارید نیم ساعت روی شعله ملایم بمونه تا تمام آبش کشیده بشه.

اگر شله زرد به مقدار کم درست میکنید میتونید شله زردتون رو توی ظرف پیرکس بکشید و برای چند دقیقه توی فر بزارید تا آبش کشیده بشه.

۵) برای اینکه پودر هل سیاهه و رنگ شله زردتون رو تغییر میده بهتره پودر هل رو مستقیماً توی شله زرد نریزید و به جای اون از روش زیر استفاده کنید:

پودر هل رو تو یه دستمال می ریزیم و گره میزنیم و توی یه لیوان میزاریم و آب جوش روش میریزیم. بعد از دو ساعت در میاریم فشار میدیم و میذاریم که ته نشین بشه. وقت اضافه کردن هل که رسید، فقط آب روی هل های ته نشین شده رو به شله زرد اضافه میکنیم.

یه روش دیگه هم اینه که:مقدار لازم هل با پوست رو برمیداریم و پوستش رو چاک میدیم و تو یه ظرف میزاریم و روش آب جوش میزاریم و در ظرف رو هم میبندیم.بعد ظرف رو به روش بن ماری حرارت میدیم به مدت نیم ساعت تا اسانس هل خارج بشه. وقت اضافه کردن هل که رسید، هل ها رو از آب خارج میکنیم و فقط آب رو به شله زرد یا فرنی یا.... اضافه میکنیم.

البته من پودر هلم رو چندین بار آسیاب کرده و از صافی رد کردم واین کار رو بارها و بارها تکرار کردم (البته در اصل مامان گلم زحمتش رو کشیدن) و در آخر یه لایه پودر مخملی مانند تقریباً بیرنگ ازش به دست اومد که اونو برای فرنی و شله زرد و...گذاشتم و پودر تیره تر رو برای بقیه موارد استفاده گذاشتم.

۶) میتونید بادامی رو که میخواین به شله زرد اضافه کنید،از قبل تو گلابی که برای شله زردتون نیاز دارید بخیسونید و وقت اضافه کردن گلاب که رسید با هم اضافشون کنید، توصیه میکنم اینکار رو حتما امتحان کنید، چون هم خلال باداماتون نرم میشه و هم مثل بادامهای شله زردهایی که تا حالا خوردید بی مزه نمیشه.

٧)یه نکته مهم راجع به زمان اضافه کردن شکر ذائقه بصری شماست: بعضیا دوست دارن دونه های برنج تو شله زرد تا حدی مشخص باشه، و بعضیا دوست دارن که برنج کاملاً له بشه. در هر صورت دقت کنید فقط وقتی که برنج به اون حالتی که دلخواه شماست رسید میتونید شکر رو اضافه کنید، چون بعد از اضافه کردن شکر درسته که شله زرد کمی لعاب میندازه، اما برنجتون به هیچ وجه بیشتر از زمان اضافه شدن شکر نمیپزه.

٨) برای اینکه شله زردتون ته نگیره بعد از اضافه کردن شکر باید دائماً شله زرد رو هم بزنید.

٩) یه نکته خیلی مهم هم اینه که هر چقدر میخواید شله زردتون قوام داشته باشه باید بزارید اول برنجتون به حالتی غلیظتر از اونچیزی که میخواید شله زردتون باشه برسه، و بعد شکر رو اضافه کنید، چون بعد از اضافه کردن شکر شله زرد یکمی شلتر از حالتی که برنج خالیتون داشته میشه.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

668 views16:57

#تزیین شله زرد

~~~~
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

500 views16:59

0:59

#خورشت_مرغ_و_ماست
#هندی (#چیکن_کاری)

مواد لازم :

مرغ به میزان لازم
ماست پرچرب نصف لیوان
پودر زنجبیل ، پودر زیره ، پودر تخم گشنیز ، کاری مرغ ، نمک ، فلفل ، پودر سیر
آبلیمو
پیاز و سیر
نصف لیوان آب
۱ قاشق رب گوجه
.
دستور تهیه :

خب اول مرغ رو با ادویه ها و ماست
و ابلیمو مخلوط و چند ساعت
توی یخچال استراحت بدین.
پیاز نگینی رو تفت بدین تا سبک بشه.
۲ حبه سیر اضافه و تفت بدین
رب گوجه و ادویه ها رو اضافه و تفت بدین.
بعد مرغ ها رو به همراه ماست اضافه کنید
و کمی تفت بدین
و در آخر آب رو اضافه کنید و در تابه رو بزارید تا مرغ ها بپزن
با چلو ، سیب زمینی ، سالاد و مخلفات مختلف سرو کنید.
به همین راحتی😍😍

~~~~
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

351 views17:01

0:57

🔴 #فیلم_آموزشی

#حلوا_هویج

~~~~
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

359 views17:02

#مانتی_سیب_زمینی

حدودا برای ۸ عدد
گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
سیب زمینی ۵ تا ۶ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه نصف عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه ۱ ق غ
کره هم در صورت تمایل 1 ق غ
پنیر پیتزا اختیاری مقداری

سیب زمینی رو آبپز کردم و بعد پوستش رو کندم ، رنده ریز کردم و بهش نمک و کمی کره اضافه کردم . میتونین به جای کره روغن اضافه کنین .
پیاز رو نگینی کردم و تفت دادم و گوشت رو اضافه کردم و کمی تفت دادم . فلفل دلمه رو هم نگینی کردم و ریختم داخلش . بعد نمک و زردچوبه و رب ریختم .یه کمی که تفت خرد خاموش کردم .
از سیب زمینی به اندازه یه نارنگی برداشتم و توی دستم گرد کردم و توسط یه استکان وسطش رو گود کردم تا به شکل کاسه در بیاد . بعد از مواد گوشتی داخل کاسه ریختم . تا همین جا کار تمومه .
من یه کوچولو روی هر کدومشون پنیر پیتزا ریختم و گذاشتم تو فر فقط گریل رو روشن کردم آب بشه پنیر .
بدون پنیر پیتزا هم میشه کاملا اختیاریه و می تونین همین طور سرو کنین و یا کمی سس بریزین .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

340 views17:04

0:54

🔴 #فیلم_آموزشی

#مانتی _سیب زمینی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

349 views17:06

0:36

🔴 #فیلم_آموزشی

#پیراشکی_فرانسوی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

347 views17:09

#مراحل تزئین_ کشک بادمجان

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

358 views17:11

1:00

🔴 #فیلم_اموزشی

#تزئین حلوا

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

386 views17:13

#دونات_مرغ_کنجدی

نان تست.......6 عدد
سینه مرغ......1عدد بزرگ
سیر.....4حبه
بکین پودر......1قاشق چای خوری
شیر.....به میزان لازم
تخم مرغ......1عدد
نمک و فلفل و ادویه کاری
سس خردل......1قاشق غذاخوری
روغن.....به میزان لازم
کنجد.....به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا شیر روی نون تست می ریزیم.آنقدری نون تست در شیر بماند که خیلی له و خمیر نشه.فقط نرم بشه.بعد شیر اضافشو از نان تست بگیرید.یعنی تو دست فشار بدید که شیر ازش خارج بشه.☺سینه مرغ چرخ شده و خام، با سیر و نمک و فلفل و در صورت تمایل ادویه کاری و سس خردل مخلوط می کنیم.نون تست و تخم مرغ اضافه می کنیم.خوب ورز می دیم.تا یکدست بشه.داخل یه ظرف کنجد می ریزیم.از مواد به اندازه یه نارنگی کوچک برداشته تو دست مثل دونات فرم می دیم.بهتر کمی دستتون خیس باشه ، تا به دست نچسبه.کنجد به دو طرفش می زنیم و تو روغن سرخش می کنیم.بافت نرم و خوشمزه ای داره.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

371 views17:13

#دونات_مرغ_کنجدی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

359 views17:14

0:59