#پارت190


بابا چیزی نگفت دوباره مشغول خوردن شد

میدونستم این حرفی که میخوام بزنم صد درصدبا باعصبانیت بابا روبه میشدم


ولی باید میگفتم


-چرا شما دوباره ازدواج نمیکنید


با این حرفم دست از غذا خوردن کشید کم کم صورتش. از عصبانیت قرمز میشد


یه لحظه از حرفی که زده بودم پشیمون شده بودم


-برو....برو تو اتاقت

-چ..

اینبار چنان دادی زد که از ترس به خودم لرزیدم


-گفتم برو توی اتاقت


میدونستم اگه می موندم حتما دست روم بلند میکردم


بدون هیچ حرفی بلندشدمو بدو بدو به سمت اتاقم رفتم


در اتاقمو بستم هوفی کشیدم

راضی کردنش سخت بود خیلی هم سخت بود

باید به فکر یه نقشه دیگه میفتادم

از دست این فرهاد بااین نقشه اش

باید خودم یه نقشه بریزم

تنها کسی از پس بابا برمیاد مامان بزرگه

اره اون میتونست

باید میکشوندمش اینجا

حالا که شاهین و مهشید رفتن کیش عمو زن عموهم رفتن. مطمعنم قبول میکنه با اقا جون چند روزی بیاد خونمون

تنها کسی که بابا ازش حرف شنوی داره مامان بزرگه اون میتونست راضیش کنه

باید بهش زنگ میزدم
...

-الو مامان جون


-سلام عزیزم خوبی مادر

-خوبم مامان جون؛میگم مامان جون میای خونمون با اقا جون چند روزی بمونی


-مادر تو بیا


-اینجوری بابا تنها میمونه ؛راستش میخواستم یه چیز مهم دیگه هم بهت ن بگم


-بگو مادر ببینم چی میخوای بگی


-ن.دیگه تلفنی نمیشه باید بیاین تا بگم


-ای دختر زرنگ ؛ باشه مادر میام حتما بزار اقاجونت برگرده بهش میگم صبح میام


-چرا صبح ؛همون موقع که اقاجون اومد حرکت کنید


-نه مادر نمیشه صبح اول وقت اونجایم ؛خوبه


-معلومه که خوبه

-مادر کاری نداری

-نه مامان جون مواظب خودت باش به اقاجون هم سلام برسون

-توهم مواظب خودتو سعید باش


-چشم

-خداحفظ مادر

خداحفظ

گوشی رو قطع کردمو لبخندی زدم

اگه این نقشه امم نگیره باید قید ازدواج دوباره بابا رو بزنم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#پارت191

از اتاقم اومدم بیرون باید به بابا میگفتم که قراره مادر پدرش بیان خونمون


بابا روی مبل نشته بود مشغول دیدن فیلم بود


نفس عمیقی کشیدمو گفتم
مامان جون اینا قراره فردا بیان برا چند روز اینجا بمونن


-به چه دلیلی


-من نمیدونم خود مامان جون زنگ زد گفت فردا صبح با اقاجون میاد


بابا هوفی کشید گفت

-همینو کم داشتم

میدونستم بابا نمیتونه روی حرف مامان جون حرف بزنه


لبخندی زدم امیدوارم بتونم نقشه امو عملی کنم


...


مامان جون اینا تا یه ساعت دیگه می رسیدن نه من و نه بابا شرکت نرفته بودیم


از چهره بابا عصبانیت معلوم بود
یادمه مامان جون از هفت سالگیم تا به الان خیلی تلاش کرد که بابا ازدواج کنه ولی بابا همش تفره میرفت


سر همین موضوع هم میونش هنوز شکر ابه


ولی این بار حاضرم هرکاری که شده بکنم
تا بابا دوباره ازدواج کنه


...
باصدای زنگ زود از جام بلند شدمو به سمت ایفون رفتم


خودشون بودن؛درو براشون باز کردم


بابا با عصبانیت از جاش بلندشد به سمت در اومد

در اسانسور که بازشد باباجون مامان جون اومدن بیرون


به سمتشون رفتم مامان جونو سفت بغل کردم


-خوبی مادر


-عالیم


از بغلش اومدم بیرون به سمت بابا جون رفتم اون رو هم بغل کردم

بابا به سمت مامان جون. بابا جون رفت گفت

-سلام مادر ؛سلام اقاجون


-چه عجب ماشمارو دیدم

-شماکه میدونید من براخودمم وقت ندارم همش شرکتم


مامان جون هوفی کشید گفت

-حالا بریم تو

همه به سمت خونه رفتیم
....


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#پیام_سلامتی

درمان «کم‌خونی و رنگ‌پریدگی» با مصرف این میوه گرمسیری

کسانی که با معده خالی، خرما مصرف می‌کنند کمتر دچار کم‌خونی می‌شوند و بدنی مقاوم در برابر باکتریها و ویروسها خواهند داشت.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#کیک_کشک_و_سیب_زمینی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#کتلت_مرغ



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی


#خورشت_خلال_بادام

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#خورشت_کاری😋

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #کراکر_نمکی_کنجدی
#تنقلات

موادلازم:

کره نرم 125گرم
روغن مایع 60گرم
شکر 6گرم
نمک 4گرم
سرکه 17گرم
آب 20گرم
تخم مرغ 1عدد
آرد 365گرم
رومال:
زرده تخم مرغ 1عدد
شیره انگور 1قاشق چایخوری
کنجد به میزان لازم
طرز تهیه:
نوع آردها باهم متفاوته لطفا بتدریج اضافه کنید شایدکمتر یا بیشتر نیاز بشه
ابتدا تمام موادبه غیر از آرد را باهم مخلوط وبا همزن بزنید تا یکدست شود دقت کنید کره باید نرم وهم دمای محیط باشه
آرد راکم کم اضافه کنیدتاجایی که خمیر نرم ولطیفی به وجود بیادبادست کمی ورز دهید تا منسجم شد (بیش از حد ورز ندهید)
روی خمیرراپوشانده ودردمای محیط 30دقیقه استراحت دهید
سصح کار را آردپاشی کنیدوخمیر رابه قطر یک سانت باوردنه بازکنیدوباکاتر دالبری نوارهایی به عرض 1سانت وطول 10سانت برش دهید
داخل سینی فربچینید
برای رومال زرده وشیره انگور راباهم مخلوط وباقلم‌مو روی شورینی را رومال بزنید
سینی را داخل فرازقبل گرم شده بادمای 180 درجه بمدت 25_30دقیقه تا زمانی که زیروروی آنها طلایی شه بپزید
از فرخارج کنید واگر دوست داشتید میتونید تاداغه روشون عسل بمالید یا همونطور ساده نوش جان کنید
نکات:سرکه قابل حذف نیست
این دستور خمیر مایه وبکینگ پودر نداره وخمیرتوفر پف چندانی نمیکنی پس قطر شیرینی بستگی به اندازه ای داره که خودتون کاتر میزنید
از شیره خرما یا انگور برای رومال میتونید استفاده کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 ‍ #فیلم_آموزشی

کراکر_نمکی_کنجدی

مرحله اول


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 ‍ #فیلم_آموزشی

#کراکر_نمکی_کنجدی

مرحله دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#خیار_شور_خانگی_با_سه_روش

@kadbanoiranii

روش اول:  خیار شور یک روزه   اگر می خواهید خیار شور را سریع مصرف کنید این روش را پیشنهاد میکنیم: مواد لازم خیار تازه: ۲ کیلو ترخون: ۴ الی ۵ ساقه سیر : ۵ حبه آب جوشیده خنک:  به مقدار لازم نمک و فلفل : به مقدار لازم سرکه : نصف لیوان طرز تهیه خیار را کاملا شسته و داخل شیشه های بزرگ می ریزیم. سپس چند ساقه ترخون و ۳ حبه سیر را در شیشه می ریزیم و بعد آب جوشیده خنک را با نمک و فلفل مخلوط کرده و به میزان دلخواه و نصف لیوان سرکه، بر روی خیارهای داخل شیشه می ریزیم. آنگاه درب شیشه را محکم می بندیم. سپس یک قابلمه برداشته و شیشه را در وسط آن قرار می دهیم و تا کمر قابمله را پر از آب می کنیم،و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. توجه کنید پس از به جوش آمدن آب،به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت باشد و بجوشد. سپس شیشه را از قابلمه خارج کرده و می گذاریم تا خنک شود. وقتی کاملا سرد شد آن را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال می گذاریم تا قابل مصرف شود. توجه: این خیارشور شبیه همان خیارشور های شرکتی و با همان طعم و مزه می شود و مهم تر از همه اینکه بدون مواد نگهدارنده و خیلی تازه می باشد. روش دوم: خیار شور معمولی با نمک و سرکه در این روش ممکن است خیار شورها بعد از چند هفته نرم شوند پس اگر تا چند هفته خیار شور را مصرف میکنید از این روش استفاده کنید: مواد لازم:   خیار قلمی: ۲ کیلو نمک: ۱ لیوان  برگ کرفس: ۲۰۰ گرم فلفل سبز تند: ۵ عدد ترخون: ۳۰۰ گرم شوید: ۲۰۰گرم سیر: ۱ بوته تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری  آب و سرکه: مقدار لازم   طرز تهیه : خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.   در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.   درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت ۱ هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای اماده شده را درون یخچال بگذارید.   نکات مهم : برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید.   دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید   مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر ۱۵ لیوان آب ۱ لیوان نمک مناسب میباشد ، برای ترد شدن خیار شور میتوانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید. روش سوم: طرز تهیه خیار شور بدون سرکه با سنگ نمک و زاج ترشی   اگر میخواهید خیار شور را برای مدت زیادی نگه دارید این روش بهترین گزینه است: مواد لازم: خیار ریز قلمی : ۲ کیلو برگ کرفس: ۲۰۰ گرم شوید : ۲۰۰ گرم ترخون: یک کیلو سنگ نمک: به میزان لازم سیر: ۴ حبه بزرگ فلفل سبز تند: ۴ عدد زاج سفید: یک تکه کوچک (به بزرگی نخود )   طرز تهیه: سبزی ها و خیار ها رو شسته و بگذارید خوب خشک شوند ( دقت کنید که اگر خوب خشک نشوند خیار شور شما کپک خواهد زد) آب و نمک را بگذارید تا بجوشد ( تقریبا به ازای هر ۱۵ لیوان آب یک لیوان سنگ نمک خرد شده به کار میرود ) در انتها زاج سفید را هم اضافه کنید و وقتی حل شد از روی گاز بردارید. خیار و سبزیها را لایه لایه داخل ظرف ترشی ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید آب و نمک را روی مواد بریزید تا جائی که ظرف پر شود. بعد درب آن را محکم بسته و بگذارید تا آماده شود.   نکات مهم : مدت زمان آماده شدن خیار شور بستگی به دمای هوا دارد، هرچه هوا گرمتر باشد زمان هم کمتر خواهد شد.   دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید   میتوانید لابلای مواد ، گوجه های رسیده سفت هم اضافه کنید تا همزمان شوری گوجه فرنگی خوشمزه هم داشته باشید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#خیار_شور_خانگی

#خیار_شور_خانگی_با_سه_روش


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_اموزشی

#خیارشو_مدت_دار
#خیار_شور_خانگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#خیار_شور_فوری

#خیار_شور_خانگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍
#خامه_ترکیبی_پودرخامه
#کرم_شانتی
#خامه_فرم_گرفته
#فرم_دادن_خامه

یه خامه کاملا سفت و فرم گرفته و خوش طعم برای تزئین کیک👌
کاملا امتحان شده . اگه با فرم گرفتن خامه مشکل دارید این روش رو امتحان کنید.

مواد لازم:

خامه پاکت صورتی صبحانه 1 بسته
پودر خامه 1 تا 4 قاشق غذاخوری
پودر قند به میزان لازم

طرزتهیه:

اول یه توضیحی در باره پودر خامه بدم. پودر خامه رو میتونید به صورت فله ای از مغازه های لوازم قنادی تهیه کنید. ضمن اینکه پودر خامه بسته بندی شده هم به نام های پودر کرم شانتی یا پودر کرم قنادی توی اکثر سوپر مارکت ها فروخته میشه. فرق این پودر خامه های بسته بندی شده توی اینه که خودش شیرین شده هست و نیازی به اضافه کردن پودر قند نداره. ولی اگه از مغازه لوازم قنادی پودر خامه فله میخرید باید خودتون بهش پودر قند هم اضافه کنید.
پودر خامه تهیه شده به تنهایی طعم مناسبی نداره. از یه طرف فرم دادن خامه صبحانه به تنهایی کمی سخته و قلق داره . ولی ترکیب این دو یه خامه خوش طعم و خوش فرم به شما میده.
اول یه کاسه نسبتا بزرگ که بهتره از جنس استیل باشه و پره های همزن رو داخل فریزر قرار بدید تا خوب خنک بشه. بعد خامه صبحانه رو + 1 قاشق پودر خامه داخل کاسه بریزید و با دور کند همزن مخلوط کنید. بعد از چند ثانیه همزن رو روی دور تند بزارید و خامه رو بزنید تا فرم بگیره. برای فرم دهی بهتر 2 تا 3 قاشق پودر خامه توصیه میشه و اگه هوا خیلی گرمه یا شما خامه رو برای درست کردن گل و کار با قیف و ماسوره نیاز دارید تا 4 قاشق پودر خامه میتونید اضافه کنید تا یه خامه کاملا سفت و فرم گرفته داشته باشید.
در انتهای کار خامه فرم گرفته رو بچشید اگه نیاز بود بهش پودر قند اضافه کنید.
و برای عطر و طعم بهتر بهش چند قطره اسانس وانیل یا هر اسانسی که دوست دارید بزنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #کرم_شانتی
#پودر_خامه
#فرم_دادن_پودرخامه

دوستان من هر وقت قرار باشه از خامه استفاده کنم این نوع خامه گیاهی را ترجیح میدم چون واقعا خامه های رایج چربه وبعد استفاده حسابی عذاب وجدان می گیری این خامه خیلی سبکه با حداقل چربی وطعمش هم خیلی عالیه وسریع اماده می شه قابل فرم دادن واسه هر نوع کیک وشیرینی است حتی افراد کم تجربه هم می تونن اماده کنن واز درست کردنش لذت ببرنن
به راحتی توی قیف به شکل دلخواه فرم دهید به جون خودم تبلیغ این نوع خامه نیست فقط چیزیه که من خودم استفاده می کنم وترجیح دادم به شما هم معرفی کنم در ضمن لوازم قنادی فروشیها وفروشگاههای بزرگ دارند.

طرز تهیه:

یک بسته از این پودر خامه گیاهی را که نود گرم است با نصف لیوان اب یا شیر که شیر خیلی بهتره وباید کاملا سرد باشه را به پودر اضافه وبا هم زن با سرعت سه بزنید در عرض شاید پنج دقیقه ف رم می گیرد نیاز به هیچ چیز دیگری نداره نه شکر نه هیچی فقط شیر یا اب کاملا سرد وواسه بین کیک ورولت وفرم دهی استفاده کنید اصلا هم چرب نیست ومیتونید با رنگ مجاز خوراکی هم رنگ کنید عین خامه های معمولی
حتی می تونید یه بسته کرم شانتی ویه بسته خامه صبحونه استفاده کنید اگه حین زدن دیدین سفته خیلی کم شیر هم بهش اضافه کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیک
#علل_خرابی_کیک

✅پف نکردن کیک:
مشکل کیک پز ها پف نکردن کیک هست خیل وقتا کیک حالت شیرینی به خودش میگیره و موادش به هم میچسبن و اصلا حالت پف دار ندارن چون:

1)تخم مرغ مستقیم از یخچال خارج شده و داخل کیک استفاده شده(حتما باید برای همه نوع کیک تخم مرغ نیم ساعت داخل اتاق بمونه و بعد استفاده بشه).

2)مقدار مایعات مثل آب،شیر،ماست ،دوغ و ...دقیق نبوده یا مایع خیلی خیلی رقیق شده یا غلیظ.

3)میزان هم زدن خیلی کم بوده ولی در اواخر که نباید مواد هم بخوره زیاد هم خورده و از همه مهمتر مخلوط کردن دورانی در هم زدن رعایت نشده.

4)دمای فر یا خیلی زیاد بوده یا خیلی کم(اگر زیاد باشه کیک پف نمیکنه و بیشتر نپخته میمونه و اگر کم باشه کیک پف میکنه ولی به مرور پفش رو از دست میده و سفت میشه)

5)فر از قبل گرم نشده(اگر فر از قبل گرم نشه همه پف کیک میخوابه.

6)مواد رو بدون اولویت دستور مخلوط کردید یعنی هرچیزی رو هر وقت خواستید ریختید^-^این موضوع خیلی زیاد پیش میاد و خیلی روی پف کیک تاثیر منفی داره.

7)از کره یا روغن سرد و آب نشده استفاده کردید یا خیلی داغش کردید و به مواد اضافش کردید.

8)بیکینگ پودر یا جوش شیرین به نسبت آرد کم بوده یا خیلی کهنه بوده(اگر آرد مرغوب ندارید میزان رو باید 2تا3برابر دستور بریزید تا نتیجه خوب بشه).

9)روغن یا کره رو بیشتر از حد معمول ریختید یا ظرف رو زیاد چرب کردید.

10)اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ یا خیلی کوچیک بوده.یا اینکه میزان 1سوم توش رعایت نشده(یعنی فقط 1سوم قالب باید پر از مایه کیک بشه)

11)مواد خیلی کند آماده شده و فاصله بین تهیه مواد تا قرار گرفتن در فر خیلی خیلی زیاد بوده(به نظر من حد اکثر زمان آماده سازی باید نیم ساعت تا 45دقیقه باشه علی الخصوص توی هوای سرد اصلا نباید بین تهیه و پخت فاصله بیفته چون رطوبت کیک کلا از بین میره و کیک پفدار نمیشه)

✅چسبنده بودن روی کیک:
1)کیک داخل قالب خودش سرد نشده و خیلی زود خارج شده.
2)وقتی کیک داغ بوده روش چیزی قرار گرفته (مثلا بشقاب برای برگرداندن)
3)مایعات شما خیلی رقیق بوده یا زیادی از مایعات استفاده کردید(سعی کنید شیر با ترکیب خامه استفاده کنید)
4)زمان پخت کم و حرارت فر زیاد بوده.

✅کیک نم دارد!

1)کیک خیلی داخل قالب باقی مونده و فضاش هم گرم بوده و کیک عرق کرده.

2)کیک کامل نپخته ولی ظاهرش سفت بوده و از فر خارج شده( داخل کیک مغزپخت نیست)
3)مقدار یکی از 3ماده اولیه(شکر،مایعات و روغن)زیاد بوده یا روغن جامد استفاده شده که آب نشده و مقدارش بیش از دستور بوده!

✅کیک حفره حفره داره!
1)دلیل اصلیش دمای زیاد و مدت پخت کم هست._
2)میزان مخلوط کردن یا کم بوده یا زیاد مثلا شکر و کره خوب مخلوط نشد یا زیاد مخلوط شدن.
3)زیادی جوش شیرین یا بیکینگ پودر ریختید یا اینکه به جای بیکینگ پودر جوش شیرین اضافه کردید.

✅کیک جمع شده(چروک):
1)دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب رو گرفتن!
2)زیادی قالب رو چرب کردید طوری که وقتی مایه رو ریختید روغن اضافی همراهش بالا اومد!
3)مواد رو غیر دورانی زیاد هم زدید (مواد خیلی روی هم تا خوردن)
4)بیشتر از مقدار دستور مایعات ریختید.
5)حرارت فر کم بوده و کیک بیش از مقدار لازم پخته شده(مدت طولانی)
6)حرارت فر خیلی زیاد بوده مدت پخت هم زیاد.
7)فر سرد بوده بنابراین مدت پخت زیاد شده.
8)مقدار سفیده زیاد بوده و خیلی هم پف داشته و بین مواد کیک هوا ایجاد شده.
9)میزان شکر و مایعات مناسب نبوده یا شکر زیادی دانه درشت بوده(این جوری شکر سنگین میشه و مقدارش نسبت به دستور با اینکه برابره ولی در واقع کمتر یا بیشتره)
10)قالب مورد استفاده نسبت به مواد کوچک بوده و مواد خیلی فشرده بودن
11)کیک موقع پخت تکون خورده یا بهش ضربه زدید!
12)در فر موقع پخت باز شده یا دماش کم بوده!
13)بعد از اضافه کردن آرد خمیر زیاد مخلوط شده اونم به صوت غیر دورانی!

✅کیک خیلی زبره یا وسطش گود رفته!

1)فر شما از قبل داغ نشده یا دما خیلی کم بوده و کیک آرام پخته شده.
2)کامل توی روغن یا کره حل نشده یا به عبارتی کم مخلوط شدن یا روغن سرد بوده.
3)بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی زیاد بوده یا کهنه بوده.
4)آرد خیلی سنگین بوده یا مال نان بوده یا نامرغوب!
5)میزان مایعات خیلی کم بوده و مایه کیک خیلی غلیظ بوده.
6)مواد خوب داخل قالب ریخته نشدن یا اینکه سطح صافی برای کیک انتخاب نشده و روش هم کامل صاف نشده.

✅رویه لزج و چسبناک و داخل کیک خشک شده!
1)مواد خیلی مخلوط شدن مخصوصا آخر کار اونم به صورت غیر دورانی!
2)زمان پخت زیاد بوده یا حرارت کم بوده !
3)سفیده خیلی زده شده حتما میدونید که اگر بعد از پف کردن سفیده یا خامه اون رو دوباره بزنید نتیجه معکوس میشه
4)قالب خیلی بزرگ بوده و مایه کیک بیشتر کف قالب پهن شده و بیش از 2سوم قالب خالی مونده
5)محیط سرد بوده یا مواد به صورت سرد استفاده شده است

@kadbanoiranii

#علل_خرابی_کیک
6)میزان چربی و مایعات کم بوده یا اینکه مقدار ارد زیاد بوده .

✅گنبدی شدن و ترک خوردن کیک(بالا آمدن قسمت وسط کیک)
1)فر زیادی داغ بوده و بیشتر از نیم ساعت هم گرم شده.
2)مواد رو در انتهای کار زیادی هم زدید اونم به شکل غیر دورانی.
3)میزان مایعات نسبت به آرد کم بوده یا اینکه آردتون سنگین بوده و زیاد شده.
4)کیک رو در طبقه وسط نپختید و دما از بالا یا پایین زیاد روش اومده!

✅کیک نامتقارن شده(رویه کج یا شیبدار شده)
1)سطح زیر کیک تراز نیست.
2)قالبتون زیادی سبکه و مواد داخلش صاف نمیمونن.
3)بیکینگ پودر خوب مخلوط نشده.
4)مواد خشک الک نشدن.

✅همه قسمتهای کیک طلایی نیست و بعضی جاها سفید شده ی قهوه ای تیره:

1)کی رو دقیق وسط فر نذاشتید و بیشتر به کناره های فر نزدیکه تا وسط فر.
2)کیک در طبقه وسط پخته نشده.

✅کیک سوخته ولی وسطش نپخته!
1)دقیقا مشکلات بالا وجود داره به اضافه اینکه دمای فر خیلی خیلی زیاد بوده یا اینکه زیادی از قبل گرم شده.

✅کف کیک سنگین شده و حالت خمیر چسبنده داره!

1)مواد خشک رو 3بار الک نکردید و در کل اصلا خوب مواد هم نخوردن.
2)مایعات رو بیشتر از دستور ریختید.
3)تخم مرغها یا درشت بوده یا زیاد!

✅کیک خیلی سفت شده!
1)فر زیادی داغ بوده یا زمان طولانی برای گرم شدنش صرف شده!
2)آردتون خیلی سنگین بوده هواگیری نشده(یعنی 3بار الک نشده)یا اینکه جوش شیرین و بیکینگ پودر به آرد اضافه نشده و آرد رو سبک نکرده.

✅کیک خوشرنگ نیست و خیلی تیره و تار شده!

1)آرد به شدت نامرغوب بوده!
2)آرد،بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی کهنه بودن.
3)ظرفتون فلزی بوده و برای بار اول استفاده میشده.

✅کیکم چسبندست انگار که نم داره !

1)آرد کم کم به سفیده اضافه نشده و قبلش هواگیری نکردید(3بار الک کردن).
2)مایعات داخل کیک زیاد بوده یا آردتون زیادی سبک بوده!

✅کیک به قالب چسبیده و به سختی جدا میشه!

1)قالب رو آرد پاشی و بعدش چرب نکردید.
2)کیک بعد از پخت یا خیلی زود از قالب خارج شده یا خیلی دیر(نیم ساعت باید بمونه تا سرد بشه بعد جداش کنید)
3)کیک هنوز داخلش خامه و خوب نپخته(به دلیل دمای بالا فقط روی کیک پخته شده!

✅کیک خرده خرده شده!
1)مقدار چربی یا شکر خیلی کم بوده!(این جور مواقع مایه کیک خیلی خیلی غلیظ و سفته)

2)زیادی مواد کیک رو هم زدید اونم در مراحل آخر اونم به صورت غیر دورانی.
3)کیک رو داغ داغ از قالب جدا کردید.
4)شکر یا بیکینگ پودرتون زیاد بوده.

✅کیک از قالب بیرون زده!

1)بیش از 2سوم قالب رو پر کزدید.
2)بیش از حد بیکینگ پودر ،مخمر یا جوش شیرین ریختید.
3)قالبتون کوچیک بوده.
4)اگر از ماست استفاده کردید ترش بوده!

✅داخل کیک قسمتای چسبناک وجود داره!

1)مایعات زیاد بودن یا اینکه مواد رو خوب مخلوط نکردید مثلا آرد رو یک دفعه یا 2باره ریختید و خوب هم نزدید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#سالاد_لوبیا

۲/۵ پیمانه لوبیا پخته شده
۱ عدد پیاز بنفش
٣ عدد پيازچه
١ عدد گوجه فرنگى بزرگ
١ عدد خيار متوسط
جعفرى خرد شده
آبليمو
روغن زيتون
سماق
پاپريکا
ملاس انار
نمک


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#نان_کرمدار

شیر ولرم ۲۰۰ میلی لیتر
شکر ۵۰ گرم
خمیرمایه ۸ گرم
کره ۲۰ گرم
روغن مایع ۳ ق غ
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
نمک نوک ق چ
آرد حدود ۴۰۰ گرم
کرمفیل به میزان لازم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#نان_کرمدار

#پارت_دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG