#پنیر_سنتی_سراب

مواد اصلی :

شیر محلی گاو ۵ کیلوگرم
پودر مایه پنیر ۱/۴ پیمانه
سنگ نمک به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا به شیر ولرم ( ۲۵ -۳۰ درجه) پودر مایه پنیر زده روش رو مثل روی ماست زدن کشیده ودوساعت صبر میکنیم
۲- بعد دو ساعت شیر بصورت لخته لخته میشه داخل کیسه پارچه ای میریزیم و داخل آبکش قرار می دهیم تا آبش بره
۳- بعد اینکه پنیر خودشو جمع کرد و آب اضافیش رفت روش سینی می‌گذاریم و ی شی سنگین روش میذاریم ( مادر شوهرم روش سنگ می‌ذاره ) تا پنیر سفت بشه
۴- بعد سفت شدن بر میداریم و تکه تکه می بریم بعد روش نمک میپاشیم بصورت معمولی نمک می پاشیم اگه نمک زیاد بزنیم شور میشه اگه کم هم بزنیم پنیر باز میشه
۵- بعد داخل ظرف می چینیم و در ظرف رو می‌بندیم و بعد یک هفته نگاه میکنیم اگر آبش کم بود ( آبی که درست میکنیم با اون خیار شور درست کنیم شوریش به همان اندازه باشه ) روی پنیر میریزیم تا روی پنیر ها رو بگیره
۶- چهل روز صبر میکنیم بعد چهل روز پنیر آماده مصرفه

سایر نکات
شیر رو نمی جوشونیم اگر دیدیم سرده یکم روی اجاق گاز میذاریم تا ولرم بشه حرارتش خنکتر از موقع ماست زدنه
پودر مایه پنیر رو از خواربار فروشی ها میشه تهیه کرد پیمانه هم داخل قوطیش هست
اگر پودرشو نتونستین پیدا کنین بجاش قرص پنیر گرفتین برای پنج کیلو شیر نصف قرص رو می‌زنیم و بقیه مراحلو ادامه بدین
این مقدار شیر نیم کیلو پنیر می دهد اگر شیر گوسفند باشه از پنج کیلو شیر گوسفند هفتصدو پنجاه گرم پنیر میشه گرفت
فکر کنم تمامی مراحل کار رو کامل توضیح دادم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#پنیر_سنتی_سراب


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#ماست_خانگی



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#ماست_محلی
@kadbanoiranii

برای دوکیلو شیر یک قاشق ماست سفت کافیه اگه میخواید یه ماست سفت وخوش طعم وسالم داشته باشید باید حتما از شیر محلی استفاده کنید من از شیر گاو استفاده کردم شیر گوسفند وگاومیش ماستش محشره👌 آگه شیر محلی هم گیرتون نیومد از شیر پرچرب استفاده کنید شیر رو از صافی رد کنید وتو یه قابلمه بزارید بجوشه حدود نیم ساعت بجوشه کافیه شعله زیاد نباشه چون ته میگیره وبعدا ماستش بو میده نمیدونم فارسی چی بهش میگن ما میگیم (بو کز )بعد از جوشیدن بزارید سرد شه ماست رو میتونید تو هر قابلمه روی ،سطل پلاستیکی یا سفالی درست کنید .حدود یک ساعت شاید بیشتر طول میکشه سرد شه انگشت اشاره یا انگشت کوچکه رو تو شیر فرو ببرید حتما با انگشت امتحان شه سه چهار ثانیه انگشت تو شیر باشه آگه تحمل کردید وداغ نبود وقتشه که ماست مایه توش بریزید ازماستی که واسه مایه استفاده میکنید ترش نباشه سفت وشیرین باشه(من از ماست خونگی استفاده کردم ) وحتما به دمای محیط رسیده باشه آگه ترش باشه ماست هم ترش میشه چند قاشق از شیر بردارید وماست رو باهاش رقیق کنید وبریزید تو شیر وبا قاشق از زیر مخلوط کنید سرشو بزارید ویه پارچه روش بندازید توجه داشته باشید کافیه تو دمای آشپزخانه باشه آگه شیر زیاد گرم باشه ماستش آب میاندازه وروش ترک میخوره آگه سرد هم باشه ماست شل وکش داره موقعی که ببنده ماست بوی شیر میده آگه میخواید ماستتون سفت باشه باید دماش مناسب باشه جاش زیاد گرم ونه زیاد سرد باشه آگه روشو پوشوندی تا هشت ساعت تکون ندی آگه میخواید ماستتون ترش مزه باشه ده ساعت بپوشونید بعد از طی این چند ساعت به ارومی بردارید وبزارید یخچال تا یک روز دست نزنید آگه زود استفاده کنید زیاد آب میندازه هر ماستی بعد از استفاده آب میاندازه این طبیعیه بعد از اینکه ماست رو گذاشتی یخچال و خنک شد یک پارچه تمیز نخی روش بزارید تا آب اضافی ماست رو به خود جذب کنه بعد از یکی دوروزه پارچه رو
بردارید واز ماست استفاده کنید

با دماسنج چهل تا چهل وپنج درجه باشه(دمای شیر )



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#ماست_محلی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فلورانتین

مواد مورد نیاز :

آرد (الک شده): 175 گرم
کره (نرم شده): 75 گرم + میزان لازم
پودر قند: 60 گرم
زرده تخم مرغ: 2 عدد
خامه صبحانه: 1 ق س
وانیل: یک سوم ق چ
نمک: 1 پنسه


مواد مورد نیاز درونی :

عسل: 70 گرم
کره: 100 گرم
خلال بادام: 150 گرم
زعفران (دم کرده): 1 ق س
پسته (خردشده): به ميزان لازم


روش پخت :

1- 75 گرم کره، پودر قند، وانیل، نمک و آرد را درون ظرف یا دور کند همزن برقی مخلوط کنید. سپس زرده تخم مرغ را یکی یکی به آن افزوده و به هم زدن ادامه دهید. بعد خامه را ریخته و کمی هم بزنید تا خمیر لطیفی به دست آید. بعد آن را داخل کیسه نایلونی قرار داده و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

2- از خمیر آماده شده به اندازه یک گردو برداشته و در کف قالب کوچک تارت که با مقداری کره چرب شده، به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کنید.

3- روی خمیر با چنگالی چند سوراخ ایجاد کرده و قالب را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شد، به مدت 15 دقیقه بگذارید تا بپزد. سپس از فر خارج کرده و کنار بگذارید.

4- برای تهیه مواد درونی؛ زعفران، کره و خلال بادام و پسته را درون تابه ای روی حرارت ملایم با هم مخلوط کرده و بعد از 2 دقیقه عسل را به آن بیفزایید و هم بزنید. پس از 2 دقیقه از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

5- با استفاده از قاشقی مواد درونی آماده شده را داخل تارت ریخته و پسته را روی آن بپاشید. بعد مجدد در فر بگذارید تا روی آن کمی طلایی رنگ شود.

✅ نکته : این شیرینی داخل ظرف دردار و در دمای محیط به مدت 3 روز قابل نگهداری می باشد.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_تارت_فلورانتین


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیک_مثلثی

مواد لازم
3عدد تخم مرغ
1استکان شکر(70 گرم)
1استکان شیر(100 گرم)
1استکان روغن مایع(80گرم)
2استکان آرد(100گرم)
1قاشق مرباخوری نشاسته (ذرت یا گندم)
1قاشق مرباخوری بگینک پودر
1پاکت وانیل(5گرم یا مقدار کمی وانیل شکری)
برای سس
1پاکت یا 200 گرم خامه
1بسته یا 80 گرم شکلات شیری
برای کاور کردن
5 تا 6 قاشق غذاخوری پودر نارگیل
طرز تهیه
تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی چند دقیقه بزنید و کرم رنگ شود و کف کند سپس شیر و روغن مایع را
افزوده و هم زدن را ادامه دهید و در آخر مواد  خشک را الک کرده و در  مخلوط مایع بریزید و به صورت دورانی
با هم ترکیب کنید.
مایه کیک را در یک قالب گرد(چرب و ارد پاشی شده) بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به
مدت 30 تا 45 دقیقه با توجه به فر تان بپزید بعد از
30 دقیقه با خلال دندان تست کنید .

از طرف دیگر خامه را روی حرارت بزاید و به نقطه جوش برسانید زیر آن را خاموش کنید و شکلات خرد
شده در خامه داغ بربزید و به هم بزنید تا شکلات آب
شود .کناره های کیکهای مثلثی برش خرد شده را ابتدا
باشکلات و بعد با پودر نارگیل آغشته کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

کیک مثلثی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#سالاد_کلم_قرمز_با_ماست

1عددکلم بنفش متوسط
3 قاشق غذاخوری سس#مایونز
1 کاسه ماست
1تا2حبه سیر
2 قاشق غذاخوری روغن
نمک
برای تزئین :
روغن زیتون واقعی
و گردو ...

طرزتهیه :

برای درست کردن این سالاد خوشمزه اول کلم راشسته وخوب خرد کنید.
کلم خرد شده در تابه ریخته و 2 قاشق غذاخوری روغن رااضافه کرده ومیزاریم تا کلم با بخار پخته ونرم شود.
کلم پخته شده رادر ظرف دیگری ریخته و اجازه بدین تا سرد شود.
ماست ، سس مایونز، نمک و سیر رنده شده را در یک کاسه ریخته مخلوط کنید. (میتونید اندازه ماست را کم یا زیاد کنید).
مخلوط آماده شده را به کلم پخته و خنک شده اضافه و به خوبی مخلوط کنید.
سالاد کلم بنفش با ماست رادر ظرف سرو کشیده وبا روغن زیتون(کمی فلفل شیرین،) وگردو تزیین کنید.
سالاد را 1 ساعت دریخچال گذاشته تا سالاد به اصطلاح جا بیفتد.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#سالاد_اندونزی

من میزان مواد سالاد رو چشمی میریزم...
مقدار کلم پیچ سفید حدودا باید سه برابر کلم پیچ قرمز باشه...
نسبت بقیه مواد هم کاملا به سلیقه خودتون بستگی داره...
حتما دقت کنید میزان سرکه سالاد نباید زیاد باشه فقط چند قاشق درحدی که بین مزه ها تعادل ایجاد بشه
میتونید به مواد سالاد مقداری کشمش اضافه کنید که برای این منظور کشمش رو ابتدا کمی خیس و بعد آبکش و به سالاد اضافه کنید.
این سالاد طعم فوق العاده ای داره حتما امتحانش کنید😋
(دور ظرف سالاد رو با کاهو فرانسوی تزئین کردم)


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کباب_بیتی

مواد لازم برای کوفته:

500 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
1 عدد پیاز (در غذاساز خرد کنید و یا ریز خرد کنید ، رنده هم میشه کرد)
1 حبه سیر (به دلخواه ، رنده شده)
نصف استکان آرد سوخاری
نصف استکان آب
فلفل سیاه ، زیره ، پودر فلفل قرمز، فلفل قرمز پرک شده
1 قاشق چای خوری جوش شیرین (میشه حذف کرد)
1 قاشق مرباخوری نمک
مواد لازم برای برای سس:

برای هر پرس
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
آب (نه خیلی آبکی و نه خیلی غلیظ باشد)
نمک
و:
کره
ماست

طرز تهیه:
تمام مواد کوفته را داخل ظرفی بریزید و فقط در حد مخلوط شدن به مدت کم بدون له کردن ورز بدید . از مواد برداشته شکل بدید و داخل ماهیتابه بدون روغن یا کم روغن سرخ کنید.

برای سس ، رب ، آب و نمک را بجوشانید و مقداری از سس با داخل لواش بزنید. کوفته های سرخ شده را داخل لواش بذارید و رول کنید.
لواش های رول شده را داخل ماهیتابه بدون روغن پشت و رو کمی سرخ کنید. از روی اجاق بردارید و مورب ببرید. داخل ظرف سرو بذارید.
از سس جوشیده شده روی بیتی ها بریزید. ماست اضافه کنید و در آخر کره را گرم کنید و روی بیتی بریزید.
با فلفل و گوجه فرنگی سرو کنید. نوش جان



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کباب بیتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

آموخته‌ام که خدا عشق است💖
و عشق تنها خداست💖

آموخته‌ام که وقتی ناامید می‌شوم،
💖خدا با تمام عظمتش
عاشقانه انتظار می‌کشد
تا دوباره به رحمت او امیدوار شوم💖

آموخته‌ام اگر تاکنون به
آنچه خواستم نرسیدم،
💖خدا برایم بهترش را
در نظر گرفته است🌸

🌸آموخته‌ام که زندگی دشوار است
ولی من از او سخت‌ترم …


با نام خدای مهربانمان روزمان را آغاز کنیم🌹



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#علی لهراسبی

#دنیای بی تو

#جدید


شاد باش و شادی ات را باب ڪن

اخم را در چھــره ها ڪمیاب ڪن

آنقــدر با مردمان خوش باش ڪہ

غصہ را در ذهنِ مردم خواب ڪن


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🍃 پارت ۱۹۵
#Part195

📕 رمان " مرداب فریب "

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒


🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼

چیدمان مبل ها ، حتی تابلوها ... همه ی شیک بودنش .... همکارا با لذت نگاه میکنن ، سه تا خانوم ، چهار تا آقا ... مهمون های خارجی که اونا رو بردن خونه باغ ، خونه باغی که هنوزم وقتی اون شب یادم میاد ، تب میکنم ، نفسم تند میشه و پُر میشم از لذت !
چقدر امروز حال و هوای گریه هوام رو پر کرده ! اونقدر که نمیتونم حرف بزنم ، ساکت و صامت به نظرا گوش میدم .... به پروین منشی سیاوش که تابلوی بزرگ روی دیوار رو نشون میده ، میگه : ببینین چه قشنگ طرح زده !
با دید تصویر ته دلم خالی میشه ، تصویر دختر لباس محلی به تن که از پشت کشیده شده ، رو به دشتی بی انتها ، سر سبز .. خیره به همون راه سر سبز !
( چرا از پشت سر ؟ ....
دستایی که از دو طرف کمرم رد میشه ، از روی پهلوهام ، روی شکمم به هم قفل میشه و خیره به تابلو بعد از بوسه ی ملایمی روی سرم لب میزنه : می بینمش یاد تو می افتم ، وقتایی که می دونی میام و از صبح لب جاده منتظری ...
نیشم شل میشه ، چفت نداره ... مثل همیشه .... لم میدم به قفسه ی سینه ای که پشت سرم مونده و میگم : چقدر دختره گناه داره .... انتظار سخته !
خم میشه ... لمس لباش رو گردنم ... نفس هایی که میکشه و به گز گز می افته پوست تنم ! ... )
تابلو تار میشه ، تیره میشه .... بی حرف زل زده موندم .... نتیجه ی عشق بازی هامون سهاییه که کف دستش رو روی گونه م میذاره ! .... صدایی که از پشت سرم میگه :



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🍃 پارت ۱۹۶
#Part196

📕 رمان " مرداب فریب "

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒


🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼

ـ اگه تجلی خاطره نبود ، هدیه ش میکردم بهت !
مخاطبش پروینه ، پروینی که لبخند میزنه و عقب برمیگرده ، سمت من ، اما به پشت سرم نگاه میکنه و میگه : انگار زنده س !
آقای جنتی ، با اون هیکل تو پُر و موهای تقریبا فر خورده ش لبخند به لب میگه : عشق اول و اینا ؟!
صدای قدم هاش رو می شنوم ، اهسته ، خونسرد ، بی عجله ! تا کنارم .... تا دیدنش .... دستاش رو توی جیباش فرو می بره .... زل میزنه به تابلوی قشنگ رو به روش .... همون شاسی و نقاشی روغنی و رنگ های ، رنگارنگش ... شاید اونم داره مرور میکنه ... بو میکشه .... عطر لای موهام رو ... همه ش نیم متر با من فاصله داره و پوزخند میزنه ... نگاه من خیره به نیمرخ مونده و کیارش حواس بقیه رو پرت میکنه :
ـ بریم بالا .... من اتاق ها رو نشونتون بدم !
همه دور هم جمع میشن ... کسی حواسش به من نیست ، به تا بلو ، به سیاوشی که نیم دور سمت من برمیگرده ... نگاه خیره ای از چشماش به چشمام ... لب میزنه : بیشتر درس عبرته !
من می شنوم ... فقط من ... چرا ؟ ... چرا به من میگه ؟ ... از کنارم میگذره .... میره ... اصلا کی اومد که الان میره ؟ ...
چرا حس میکنم منو شناخته ؟ .... نگاهش شبیه نگاه غریبه ها نیست ....
ـ خانم ترابی .... شما نمیاین ؟ ...


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#ریگاتونی_پستو

مغز گردوی کامل ۳عدد
پاستا ۲۰۰ گرم
ریحون ۳۰ گرم حدود ۲ مشت
پنیر پارمزان ۳۰ گرم
روغن زیتون ۴۰ تا ۵۰ گرم
سیر ۲ حبه
نمک ۱/۴ قاشق چ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#ریگاتونی_پستو

پارت دوم

مغز گردوی کامل ۳عدد
پاستا ۲۰۰ گرم
ریحون ۳۰ گرم حدود ۲ مشت
پنیر پارمزان ۳۰ گرم
روغن زیتون ۴۰ تا ۵۰ گرم
سیر ۲ حبه
نمک ۱/۴ قاشق چ خ

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#ناگت_کدوسبز

کدو سبز 3 عدد
پنیر پیتزا یا پنیر چدار 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
آرد سوخاری 100 گرم
آرد 2-3 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
پاپریکا نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
پودر سیر نصف قاشق چایخوری
برای سس:
پودرسیر
چند شاخه شوید
خامه ترش یا ماست
سس مایونز

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#پلو_شوشتری

مواد لازم :

یک و نیم پیمانه لوبیا چشم بلبلی
سه پیمانه برنج
یک سینه مرغ کامل
یک لیوان شوید تازه خرد شده یا شوید خشک
دو تا پیاز بزرگ
سیر دو حبه یا یک ق م پوره سیر
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زعفرون و دارچین
کره یا روغن حیوانی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG