🔴 #فیلم_اموزشی

#کوکو_ پنیری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_اموزشی

#نودل_رول

#پارت_اول


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_اموزشی

#نودل _رول

#پارت_دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_اموزشی

#نودل_رول

#پارت_سوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#آموزش_شام_خوشمزه_قارچ_پنیر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#آموزش_همبرگر_گیاهی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_اموزشی


#پیراشکی_رنگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#عصاره‌ی_پودری_مرغ

گوجه ----> یک عدد
هویج ----> ۲ عدد
پیاز ----> ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای ----> ۱ عدد
گشنیز ----> ۱ پیمانه
فلفل شمشیری قرمز ----> ۱ عدد
فلفل شمشیری سبز ----> ۱ عدد
زنجبیل ----> ۲ بند انگشت
سیر ----> ۳-۴ حبه
چوب دارچین ----> ۱ عدد
برگ بو ----> ۲ عدد
آب مرغ ----> ۱ لیتر
(یا چند تیکه مرغ و ۱ لیتر آب)
روغن ----> ۱ پیمانه
آرد قنادی یا نشاسته ذرت ----> ۱ پیمانه
نمک ----> ۱ ق غ خ
فلفل قرمز / پاپریکا ----> ۱ ق غ خ
پودر تخم گشنیز ----> ۱ ق غ خ
فلفل سیاه ----> ۱ ق غ خ
زردچوبه ----> ۱ ق غ خ
گراماسالا ----> ۱ ق غ خ
پودر زیره ----> ۱ ق غ خ


 
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#سوپ کرونا

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #بلانج کردن

 فن بلانچ کردن مواد غذایی به همراه جدول مواد زمان‌بندی
فن بلانچ کردن مواد غذایی

بلانچ کردن یا شوک وارد کردن به مواد غذایی تکنیک خوب و یکی از فن‌های اصلی آشپزی است که معمولا برای میوه و سبزیجات به کار می‌رود.

این فرایند یک شوک موثر برای مواد غذایی است؛ بدین ترتیب که مواد غذایی در زمان کوتاهی روی بخار آب یا آب در حال جوش یا حتی روغن غوطه می‌خورند و سریع در حمام آب یخ یا هوای به شدت سرد، خنک می‌شوند که این روش یکی از بهترین راه‌های تازه ماندن و ترد شدن مواد غذایی برای سالادها، سرخ کردن و نگهداری طولانی‌مدت مواد غذایی در فریزر است بدون اینکه طعم و بافت آن تغییر کند. 

وقتی مواد غذایی را در مدت زمان درست و دقیقی بلانچ می‌کنیم، به مواد غذایی کمک می‌کنیم تا مزه، رنگ، بافت و ارزش‌های غذایی‌شان را قبل از فریزر کردن یا نگه داشتن طولانی‌مدت حفظ کنند. این فرایند به نرم شدن مواد یا ورآوردن پوست هم کمک می‌کند. 

در این شیوه مواد غذایی به مقداری نرم و ترد می‌شوند که از حالت خامی درآمده و راحت‌تر قابل جویدن هستند. یکی دیگر از فایده‌های این فن، برای پوست گرفتن بعضی مواد غذایی مثل گوجه فرنگی یا هلو یا حتی بادام برای شیرینی است. برای درست کردن سیب‌زمینی سرخ‌شده هم می‌توانیم خلال‌های سیب‌زمینی‌های را در روغن نیمه‌گرمی بلانچ کنیم، کمی می‌گذاریم تا سرد شود و بعد سرخ می‌کنیم. 

تصور کنید خوشرنگی طبیعی اسفناج را همراه با نرمی آن بعد از بلانچ کردن. این فرایند شوک سبزیجات و میوه‌ها را از این رو به آن رو می‌کند.  

چطور؟

«زمان» عنصر حیاتی در بلانچ کردن است که بستگی به اندازه و نوع سبزیجات و میوه دارد. در این فرایندِ داغ-یخ، زمان را باید دقیق محاسبه کنیم تا به بافت و مزه و طعم مواد غذایی آسیبی نرسد. 

ظرف بزرگی از آب روی گاز می‌گذاریم تا بجوشد. برای مزه‌دار کردن مواد غذایی می‌توانیم کمی نمک در آب بریزیم.سبزیجات یا میوه شسته شده را در آبکشی که کمی گود باشد و در ظرف‌مان جا شود، می‌ریزیم. اگر این ظرف مهیا نبود، مواد را به طور معمولی در آب جوش می‌ریزیم.در ظرف دیگری یک سوم یخ و یک سوم آب یخ می‌ریزیم و کنار می‌گذاریم. بهتر است ظرفی انتخاب کنیم که آبکش‌مان در آن جا شود. وقتی آب ظرف به جوش آمد، آبکش را در ظرف در حال جوش می‌گذاریم به شکلی که مواد غذایی در آب جوش غوطه‌ور شوند.به خاطر وارد کردن مواد غذایی در آب جوش، آب ظرف از جوش می‌افتد. صبر می‌کنیم آب دوباره به جوش آید.از همان وقتی که آب به جوش آمد، زمان می‌گیریم. نکته مورد توجه اینکه برای هر ماده غذایی یک زمان خاصی لازم است که در پایان متن در جدول عنوان می‌کنیم. بعد از زمان مورد نظر، آبکش را از آب جوش خارج و به ظرف حمام یخ منتقل  می‌کنیم.به محضی که مواد سرد شد، آن را از آبکش خارج و خشک می‌کنیم. این مرحله خشک کردن در بلانچ خیلی مهم است.مواد غذایی ما الان آماده استفاده در غذا یا نگهداری در فریزر است.

جدول زمان بندی بلانچ

نوع ماده غذایی زمان در آب جوش نکته
اسفناج۳۰ تا ۴۰ ثانیه—
لوبیا سبز۳ دقیقه
برای لوبیا سبزهای بزرگ‌تر ۳ دقیقه زمان لازم است
کلم بروکلی۳ دقیقه
—دانه ذرت 3 دقیقه—
ذرت درسته متوسط۹ دقیقه
برای ذرت‌های کوچک ۷ دقیقه و بزرگ‌تر ۱۱ دقیقه زمان لازم است.
مارچوبه سایز کوچک۲ دقیقه برای مارچوب‌های بزرگ‌تر ۳ تا ۴ دقیقه زمان لازم است.
کلم بروکسل یا کلم فندقی۳ دقیقه برای کلم برکسل‌های بزرگ‌تر ۴ دقیقه زمان لازم است.
هویج کوچک درسته۵ دقیقه برای هویج‌های خردشده ۲ دقیقه زمان لازم است.
گل کلم خرد شده۳ دقیقه
—کرفس۳ دقیقه
—بادمجان۴ دقیقه—
کلم قُمری درسته۳ دقیقه برای کلم قمری خردشده ۱ دقیقه زمان لازم است.
بامیه کوچک۳ دقیقه برای بامیه های بزرگ‌تر ۵ دقیقه زمان لازم است.
پیاز درسته۳ تا ۷ دقیقه برای پیاز حلقه شده ۱۰ تا ۱۵ ثانیه زمان لازم است.
نخودفرنگی۲ تا ۳ دقیقه
—شلغم۳ دقیقه
—گوجه فرنگی 30 تا ۶۰ ثانیه برای پوست کندن راحت‌تر، بهتر است روی پوست گوجه فرنگی با چاقو یک X بکشیم.سیب 30 ثانیه برای پوست کندن هلو 30 ثانیه برای پوست کندن گلابی۳۰ تا ۶۰ ثانیه برای پوست کندن

برای بلانچ کردن قارچ، به دلیل نوع بافتش، بهتر است به جای آب جوش با بخارپز کردن فرایند بلانچ را انجام دهیم. برای این کار با قارچ های درسته دکمه ای ۵ دقیقه زمان کافی است.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#بلانچ_کردن_مواد_غذایی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#جوجه_ترش

مواد لازم:
جوجه بدون استخوان: ۱ کیلوگرم
پیاز: ۲ عدد
مغزگردو: ۱۰۰ گرم
سبزی معطر: ۲ قاشق غذاخوری
ترشی انار: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز رنده می کنیم و مغز گردو ها را چرخ یا ریز می کنیم.
جوجه ها رو با تمام مواد بالا به خوبی مخلوط می کنیم، درب ظرف را قرار می دهیم و برای چهار ساعت یا بیشتر داخل یخچال قرار می دهیم.
بعد از به سیخ کشیدن، جوجه ها روی زغال کباب می کنیم.

نکات:
جوجه ترش در مناطق مختلف، ترکیبات متفاوتی دارد که با توجه به ذائقه می توانید ماست، زعفران و آب نارنج به مخلوط مواد اضافه کنید.
در اینجا سبزی های معطر ترکیبی از چوچاق، خالواش و نعناع هست در صورت نداشتن از ترکیب جعفری، نعناع و پونه استفاده کنید.
برای مزه دار شدن بهتر جوجه ها، جوجه ها رو از شب قبل با مواد مخلوط کنید و در یخچال بزارید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#گیل_گیلی_بادمجان

مواد لازم
  3 بادمجان متوسط؛
  2 حبه سیر ، خرد شده
  1 قاشق غذاخوری پاپریکا ؛
  نمک و فلفل
  1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
  2 عدد تخم مرغ؛
  5 گرم جعفری تازه ، خرد شده
  50 گرم پنیر خرد شده
  آرد سوخاری 150 گرم (1 لیوان).

روش
  بادمجان ها را با استفاده از رنده بزرگ با پوست رنده کنید.
  روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید ، بادمجان ها را اضافه کنید و آنها را با نمک ، فلفل ، سیر و پاپریکا مزه دار کنید.  10 دقیقه با هم زدن بپزید.
  بگذارید بادمجان های پخته شده خنک شوند ، سپس آنها را با تخم مرغ ، پنیر ، آرد سوخاری و جعفری ترکیب کنید.
  از این مخلوط ها به اندازه توپ های پینگ پنگ درست کنید و هر کدام را در آرد بغلتانید  کنید.
  با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.  با سس مورد علاقه خود سرو کنید .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#موس_شکلاتی

مواد لازم:

موز ٢٠٠ گرم
پنیر ١۵٠ گرم
شیر یا خامه ١٠٠ گرم
پودر کاکائو قلیایی ١۵ گرم( که به پودر کاکائوآلکالایز هم معروف است)
ژلاتین ١٠ گرم
-------------------
دستور تهیه:

موز ، پنیر ، پودر کاکائو و شیر را در مخلوط کن، مخلوط کنید. مخلوط حاصل را گرم کنید تا کاکائو حل شود (نیازی به جوش آوردن آن نیست). اگر شیرینی کافی ندارد ، یک شیرین کننده ی مناسب به آن اضافه کنید.
ژلاتین را در ۵٠ گرم آب خیس کنید و به کمک حرارت اجازه دهید تا حل شود.
ژلاتین حل شده را به مواد اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و داخل قالب بریزید تا سرد شود.
من از قالب سیلیکونی به قطر ١۵ سانتی متر استفاده کنید. قالب را در یخچال (یا فریزر) بگذارید. .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#دسر هلو

تا فصلشه درست کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#ماهی_شعری_شکم_پر_با_حشو_جنوب👌

🔶برای درست کردن حشو: گشنیز و شنبلیله را خوب خرد می‌کنیم و سپس پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم و سپس سیر را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم سپس کمی زردچوبه اضافه کرده و بعد گشنیز و شنبلیله خرد شده رو اضافه میکنیم و سپس تفت میدهیم تا سبک شوند و بعد زردچوبه و کاری و نمک و فلفل به آنها میرنیم حالا باید تمر هندی را با مقداری آب جوش حل کنیم و عصاره ی تمر هندی رو از صافی رد کنیم و به سبزی های داخل تابه اضافه کنیم اجازه دهیم تا عصاره تمر هندی به خرد سیر و سبزیجات برود😋👌
.
✔️حالا شکم ماهی تمیز شده رو از حشو پر کرده و درون روغن داغ سرخ میکنیم که البته داخل فر هم میتونید بزارید😋👌



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

بارالها🙏
فرمودی: بنده‌ای که بانام من آغاز كرد
بر من است كه كارهايش را به انجام
رسانم و او را درهمه حال، بركت دهم🌸🍃

مهربان خدایم🙏
روزمان را
آغاز میکنیم با نام زیبای تو🌸💕🌸


🌸✨بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ ✨🌸

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#ناصر زینعلی

#نفس


شاد باش و شادی ات را باب ڪن

اخم را در چھــره ها ڪمیاب ڪن

آنقــدر با مردمان خوش باش ڪہ

غصہ را در ذهنِ مردم خواب ڪن


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🍃 پارت ۱۷۵
#Part175

📕 رمان " مرداب فریب "

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒


🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼

سیاوش لباش رو با زبونش تر میکنه ... زل میزنه بهم و میگه : فقط حالش به هم خورده ....
رمق از پاهام میره ... می خوام زمین بخورم که بازوم رو میگیره و نگهم می داره .... درهای آسانسور باز میشن ... منو میکشه داخل و دکمه ی پارکینگ رو می زنه !
خودمو دور میکنم ازش ... تکیه میدم به دیواره ی آسانسور ... هول میکنما ، ولی خاصیتم همینه ... استرس که میگیرم جون ندارم تکون بخورم ... طوریش بشه چی ؟ ... خیره میشم به سیاوشی که شماره میگیره ... که به پشت خطیش میگه :
ـ قرارای امروزم رو کنسل کن !
فکر میکنم اگه بفهمه دخترشه چی ؟ ... روم میشه بهش بگم ؟ ... نه .. نمی تونم ... سها نباید بفهمه باباش کیه ؟ ... اگه ... اگه دیگه نتونه اونو ببینه ؟! .. زبونم رو گاز میگیرم ... می ذارمش لا به لای دندونام و فشار میدم ! از درد سِر میشه .... انگاری استرس مغزم رو خورده که بی مغز بازی در میارم !
در آسانسور باز میشه و سیاوش زودتر بیرون میره .... صدای باز شدن درماشینش رو می شنوم .... در شاگرد رو باز میکنه و رو به من میگه : دِ یالا !
با هم بریم ؟ ... جلو میاد و بازوم رو میکشه ... هلم میده روی صندلی و خودش درماشین رو می بنده ... نگرانه ؟ ... روی صندلی راننده که جاگیر میشه استارت میزنه و راه می افته ... همزمان میگه : به باباش زنگ بزن !


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🍃 پارت ۱۷۶
#Part176

📕 رمان " مرداب فریب "

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒


🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼

جا می خورم ... عرق راه گرفته از تیره ی کمرم ... از روی شقیقه م ... دهنم خشک شده ... حتی نمی پرسم ازش بابک چی گفته که مبادا چیزی رو بشنوم که نباید بشنوم ... بعد بهم میگه به باباش زنگ بزن ؟ ... به خودش ؟ ... نگاهم و سکوتم طولانی میشه که باز میگه :
ـ مرتیکه ی بی رگ نمی گه اگه این بچه پس افتاده باس اونقد مرد باشه قبول کنه مسئولیتش رو ؟
با سرعت رانندگی میکنه ... من دستم می لرزه ... یخ کرده ... دقیقا شکل یخ ! همونقدر سرد .... نیم نگاهی بهم می ندازه ... از حال و روز ظاهرم فهمیده حالم خوب نیست .... اصلا خوب نیست .... کشش نمیده ... پوفی میکشه و حرفی نمیزنه ... ماشین رو جلوی ساختمون نگه می داره ...
بیمارستانه ... همون بیمارستان همیشگی ... نمی خوام پیاده شم .... سیاوش ولی زودتر پیاده میشه و باز خودش در سمت شاگرد رو باز میکنه ... خم میشه تا پیاده م کنه که نیم تنه م رو عقب میکشم و بالاخره قطره اشکم سر می خوره ... میگم : نِـ ... نمیام ...
جا می خوره .... ترحم بیداد میکنه توی چشماش ... اگه بفهمه دختر خودشه چی ؟ .. من ترحم برانگیزم یا اون ؟ .... تو یه آشغالی پریرخ ... یه آشغال !
آهسته لب میزنه : خوبه ... گفت خوبه فقط چون خودش نیست تو بیای کارارو ردیف کنی ... گفت مادرت نمی تونه دست تنهاست


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#مافین_صبحانه_موزی

مواد لازم:

آرد۱و۲/۳ پ
موز بزرگ کاملا رسیده و پوره شده ۲عدد
کره ذوب و خنک شده۵۰گرم
شیر۱/۴پ
شکر قهوه ای روشن۱/۲پ
نمک۱/۴ق چ
بیکینگ پودر ۲ق چ
تخم مرغ درشت۱عدد
وانیل۱/۲ق چ.مغز گردوی خرد شده در صورت تمایل مقداری
طرز تهیه:
قالب مافین رو با کره چرب و آردپاشی کنید و بذارین یخچال تا کره ببنده.آرد و بیکینگ پودر و نمک الک کنید بذارین کنار.موز رو با پشت چنگال یا گوشتکوب برقی له کنید و با کره و شیر مخلوط کنید.تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا از لختگی دربیاد وانیل رو اضافه کنید و همراه با شکر و ترکیب موز با آرد کاملا مخلوط کنید فقط در حدی که خمیر یکدست بشه به هم بزنید.سپس مواد کیک رو داخل قالب مافین بریزین تا حدودا ۳/۴قالب پر بشه روشو مغز گردو بریزین بعد بذارین در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه سپس با خلال چوبی تست کنید اگه تمیز بیرون اومد کیک آماده است.
این مافینها خیلی کم شیرین هستند و مناسب برای صبحانه و اونایی که رژیم دارند.اما اگه بخواین میتونید کمی شکر سفید اضافه کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG