🔴 #فیلم‌آموزشی

کرم بیسکوئیت

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_نرمک_روسی

مواد لازم:

آب گرم ۱ لیوان
شیر گرم ۱لیوان
شکر ۱/۵ ق غ
مایه خمیر ۱ق غ
نمک ۱ ق چ سرخالی
کره آب شده ۱۰۰ گرم
ارد ۴ لیوان
کنجد وسیاه دانه مقداری
برای رومال ترکیب زرده تخم مرغ +یک پنس نسکافه یا دو قطره سرکه سفید


طرز تهیه:

شیر وآب ومایه خمیر وشکر با هم مخلوط کنید وده بزارید تا عمل بیاد
کره آب شده بهش اضاف کنید ونمک وآرد کم کم اضاف کنید خمیر باید تا ده دقیقه خوب ورز دهید.روی خمیر بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید.خمیر ۳ قسمت کنید وچونه بگیرید وده دقیقه استراحت دهید .
خمیر مثل فیلم باز کنید وبرش بزنید واماده کنید در سینی فر بزارید وده دقیقه باز استراحت دهید.
رومال بزنید وکنجد وسیاه دانه بزنید
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید.
بعد از پخت روی نان ها را بپوشانیدتا سرد شوند.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#نان نرمک روسی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#بوفالو وینگز

مواد لازم:

بال و کتف مرغ(من 16قطعه گذاشتم)
آرد 5ق غذاخوری
سس باربیکیو 5ق
سس چیلی 4ق
نمک+پودر پیاز+پودر سیر+پاپریکا+فلفل قرمز+فلفل سیاه+(من یکم ادویه دودی هم ریختم اختیاریه)
کره 40گرم
سرکه دو ق
عسل یه ق(یا نصف ق)
کنجد


طرز تهیه:

👈آردو نمک و پودرفلفلا و پودر پیاز و پودر سیر رو مخلوط کردم
👈بال و کتف ها رو توش غلطوندنم
👈و توی سینی فرو فویل کشیدم که کثیف نشه
👈توری مشبک فرو روی سینی گذاشتم
👈 قطعات مرغ رو چیدم و توی توی فر 200 درجه حدودا بمدت یکساعت گذاشتم طبقه پایین فر
👈تا کاملا مغز پخت بشن
بستگی به دمای فرتون داره شاید بیشتر زمان بخواد
تو این زمان یبار با فرچه یکم روغن زیتون روی مرغا بکشید. واونا رو برگردونید
زمانی که به حد کافی برشته شدن
👈توی یه تابه کره +سس باربیکیو و سس چیلی +عسل +سرکه رو مخلوط کردم
و قطعات مرغو رو توش چیدم و کنجد پاشیدم.......
👈زیر و رو کردم و درب تابه رو گذاشتم تا یکم دیگه بپزه و کاراملی بشه و بدون آب..
👈سیب زمینی رو با آب و نمک دقیقه گذاشتم آبپز بشه.....
👈بعد کف سینی فرو با کره چرب کردم کردم و سیب زمینا رو چیدم بعدش هم یه کم فلفل سیاه و پودر سیر پاشیدم وبعد هم گریلش کردم(رژیمی و خوشمزه)


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

بوفالو وینگز


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#اسپرینگ_رول با مواد مختلفی میتونه درست بشه مثل سبزیجات یا مرغ و گوشت ...و من نوع گوشتی اون رو درست کردم... اول مواد گوشتی رو آماده کنید به این صورت که پیاز رو نگینی ریز کنید و کمی تفت دهید ،شفاف که شد گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و خوب تفت بدید در اواسط کار فلفل دلمه نگینی و قارچ(که با آبلیمو و کمی روغن جدا تفت میدم) رو به همراه نمک و فلفل و زردچوبه اضافه و بذارید آب گوشت کشیده بشه و مواد خوب بپزه،میتونید یک قاشق رب یا دو قاشق سس کچاپ به این مواد اضافه کنید(من همیشه دو قاشق سس کچاپ اضافه میکنم و خوش طعم میشه)
بعد حرارت رو خاموش کنید و بذارید مواد خنک بشه.
⬅️مایه گوشتی نباید روغن زیادی داشته باشه وگرنه باعث پاره شدن خمیر یوفکا میشه.
⬅️میتونید به مواد گوشتی کمی پودر آویشن هم اضافه کنید.
بعد از مایه گوشتی روی ورقه خمیر یوفکا مثلثی بریزید و لوله کنید.
⬅️در بسته خمیر رو که باز میکنید،ورقه های خمیر رو تک تک از داخل بسته دربیارید چون خیلی سریع خمیر خشک شده و میشکنه.
⬅️هر کدوم از اسپیرینگ رولها رو که لوله کردید بلافاصله در ظرف در دار کنار هم لچینید و در فاصله پیچیدن رولها درب ظرف رو ببندید تا رولها خشک نشه.
⬅️بعد هم در روغن سرخ و در آخر روی دستمال حوله ای قرار بدید تا روغن اضافی اونها کشیده بشه.
⬅️⬅️اسپرینگ رول با بورک متفاوته البته هر دو در یوفکا پیچیده میشن ولی برای بورک حتما قبل از پیچیدن مواد در خمیر روی خمیر رو با ماست یا شیر و روغن رومال میکنن و بعد مواد رو در خمیر میپیچن ولی برای اسپرینگ رول نیازی به رومال کردن خمیر نیست.و اینکه بیشتر اسپرینگ رول رو به صورت سرخ شده سرو میکنن ولی بورک رو در فر بیشتر میپزن.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#اسپرینگ رول


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_چالا

سلام نان چالا (challah) ، خالا ، حالا به این عبارت ها هم گفته میشه .
، نان نرم گیس بافت 😊.
از نون های فانتزی و حجیم با لطافت و نرمی عالی و فوق العاده

تخم مرغ ۲ عدد
روغن مایع ۶۰ گرم (حدودا یک چهارم لیوان)
شکر ۶۰ گرم (حدودا ۴ ق غ)
آب ولرم ۸۰ گرم (حدودا یک سوم لیوان)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (حدودا ۱ ق م)
آرد نون فانتزی یا آرد سفید حدودا ۳۵۰ گرم (حدودا دو تا دو و نیم لیوان)

داخل آب ولرم ۱ ق م شکر ریختم و بعد خمیر مایه رو اضافه کردم . درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد .
داخل ظرفی تخم مرغ ها رو یک کم زدم تا از لختگی در بیاد . مابقی شکر و روغن مایع رو هم اضافه کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم و مخلوط کردم . آرد الک شده رو کم کم ریختم و مخلوط کردم . میزان آرد تقریبی هست حواستون باشه کم کم می ریزیم تا جایی که بشه باهاش کار کرد وچسبندکی کمتر بشه ، آرد زیادی لطافت نون رو می گیره و نون رو سنگین می کنه . خمیر رو ده دقیقه ورز دادم . داخل طرفی رو خیلی کم چرب کردم و خمیر رو قرار دادم و روش رو پوشوندم و جای نسبتا گرم یک تا دو ساعت استراحت قرار دادم تا زمانی که حجم خمیر دو برابر بشه .
پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه خمیر رو ورز دادم . این نون در مدل های مختلف می تونید ببافید . یک بافت گیس ساده سه تایی و یا در مدل های مختلف . من خمیر رو به ۸ قسمت تقسیم کردم و مطابق فیلم به این صورت بافتم و طرح دادم .
برای رومال ترکیب تخم مرغ و ۱ ق م شیر استفاده کردم و با قلمو رومال زدم . روی خمیر رو دوباره پوشوندم و یک ساعت استراحت قرار دادم . مجدد رومال رو تکرار کردم و دوباره روش رو پوشوندم ۴۵ دقیقه استراحت و در آخر رومال دوباره زدم و رومال آخر هست و کمی کنجد پاشیدم.
فر هم از یک ربع قبل گرم کردم با دمای ۱۹۰ درجه ، ظرف شامل آبهم داخل فر قرار دادم برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون هست . در طبقه وسط به مدت حدودا ۳۰ دقیقه قرار دادم .
بعد از اینکه از دما افتاد داخل سلفون پیچیدم چند ساعتی یخچال موند و بعد برش دادم .
در مورد دستگاه های دیگه چون باهاشون کار نکردم در مورد درجه و تایم اطلاع ندارم .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

نان چالا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیکِ فنجونی تو قابلمه؛ بدون نیاز به فِر⁣

پارت اول


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیکِ فنجونی تو قابلمه؛ بدون نیاز به فِر⁣

پارت دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#دسر_ماست

یه دسر خوشمزه و نرم و لطیف . اسمش دسر ماست هست اما ماست کمتری داره 😁😉 و خوش طعم و عالی 😊.
.

شیر یک و نیم لیوان
پودر ژلاتین ۲۵ گرم (دو و نیم ق غ)
ماست میوه ای یا ماست خامه یا ماست سفت و چکیده شیرین ۱۰۰ گرم (یک کم کمتر از نصف لیوان)
خامه قنادی ۲۵۰ گرم (خامه شیرین شده ، از ترکیب ۲۰۰ گرم خامه صبحانه به همراه ۵۰ گرم شکر هم میشه استفاده کرد و فرم داده )
شکر (یا پودر شکر) ۸۰ گرم (حدودا یک سوم لیوان)
آب سرد نصف لیوان
وانیل ۱/۴ ق چ
کمپوت آناناس یا هر نوع کمپوت و یا هر نوع میوه دلخواه به میزان لازم

روی آب سرد ، پودر ژلاتین رو ریختم و روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دادم تا ذراتش خوب حل بشه .
شکر و شیر رو داخل ظرفی ریختم و ردی حرارت قرار دادم در حد حل شدن شکر هست و نمی خواد که بجوشه . ژلاتین حل شده که سرد نیست و گرمی شیر رو داره بهش کم کم اضافه کردم د مخلوط کردم . وانیل هم ریختم و از حرارت برداشتم و کنار گذاشتم که از دما بیفته .
خامه قنادی رو اول کمی با دور کند همزن و بعد با دور تند همزن زدم تا کمی فرم بگیره . اینجا نیاز نیست خیلی فرم بگیره ، کمی فرم گرفت کافیه . (می تونید خامه صبحانه و شکر رو مخلوط کنید بزارید فریزر نیم ساعتی بمونه و یخمکی کمی شد با همزن بزنید تا فرم بگیره) ماست من ماست میوه ای هست و بهش اضافه کردم .بعد ریختن ماست در حد مخلوط شدن هم زده بشه .
مواد شیر که از دما افتاد رو کم کم به مواد خامه و ماست اضافه کردم و مخلوط کردم . از صافی هم رد کردم که کاملا یکدست بشه .
می تونید داخلش میوه بریزید و در این صورت من مواد دسر رو کمی در یخچال قرار دادم که مواد دسر خیلی شل نباشه و بشه میوه رو اضافه کرد تا توی قااب ته نشین نشه . من از کمپوت آناناس استفاده کردم و داخلش ریختم .
قالب من پلاستیکی هست ، خیلی جزیی با روغن مایع چرب کردم و مواد دسر رو ریختم و در یخچال ۷ الی ۸ ساعتی قرار دادم تا بسته بشه . وقتی خوب بست دورش رو با چاقو آزاد کردم و وقتی کاملا دیدم آزاد شده روش یک دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم .
به دلخواه هم از خامه فرم گرفته و میوه انار و کمپوت آناناس برای تزیین استفاده کردم .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

دسر ماست

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#رولت پرتغالی

طرز تهیه:

ابتدا ۳ عدد سفیده را با همزن دور تند بزنید ودر دو مرحله ۵۰ گرم شکر را در حین زدن به آن اضافه کنید تا سفت بشه،۳ عدد زرده را هم در کاسه ای دیگه به ۳۰ گرم شکر بزنید تا حل بشه و ۱/۴ پیمانه شیر و ۱/۴ پیمانه روغن هم به آن اضافه کنید و کمی بزنید تا مخلوط بشه،سپس ۷۰ گرم آرد را داخل زرده ها الک کرده و بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست بشه و بعد از اون سفیده زده شده رو در دو یا سه مرحله به زرده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه،در قالب مورد نظر یک کاغذ روغنی بندازید و چند ورقه پرتقال رو کف ظرف بچینید و مواد رولت رو روش بریزید و ۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه یا ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در فر دستساز خونگی که در هایلایت پیج موجوده بزارید و بپزید و بعد با همون کاغذ از داخل قالب بعد از سرد شدن در بیارید و مقداری خامه قنادیو با همزن فرم بدین و روی رولت پهن کنید و چند تکه پرتقالم بزارید و رول کنید و بعد از رول کردن کاغذ رو دورش بپیچید و یک ساعت بزارید داخل یخچال بمونه و سرو کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

رولت پرتقالی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#پیاز_ترشی

یکی از ترشی های راحت و خوشمزه


پیاز سفید یا بنفش کوچک یک کیلو
چغندر (لبو) یک عدد (نپخته)
سیر ۳ تا ۴ حبه
نمک ۱ ق م
سرکه ۲ لیوان
آب جوشیده خنک ۲ لیوان

پیاز رو پوست کندم و شستم و گذاشتم کاملا خشک بشه .هر چه قدر پیاز ریزتر باشه خوشگل تر و مجلسی تر میشه .
چغندر رو هم پوست کندم و برش دادم .قابل حذف هست و به خاطررنگدهی به ترشی اضافه میشه می تونید جای چغندر از کلم بنفش استفاده کنید البته با چغندر خوش رنگتر میشه .
بعضی ها داخل این ترشی از نعنا استفاده می کنند و نعنا رو ریز خرد می کنند یا چرخ میکنند و استفاده می کنند اون وقت ترشی سبز رنگ میشه
داخل شیشه لا به لا پیاز و چند حبه سیر و چغندر ریختم .
نصف به نصف آب جوشیده خنک وسرکه و نمک رو مخلوط کردم و روی مواد ریختم . اگر تیزی و تندی دوست دارید کلش رو سرکه بریزید . این اب جوشیده خنک استریل شده است و مانع از کچک زدن هم میشه .
روی مواد ترشی سرکه و اب جوشیده خنک ریختم ودرش رو خوب چفت کردم و جای خنکو تاریک به دور از نور قرار دادم حدودا یکماه بعد آماده است .بعد از باز شدن هم داخل یخچال نگه داری بشه .
این ترشی ممکنه به مرور رنگش کدر بشه ومی تونید داخل شیشه کمی چغندر بریزید که دوباره خوشرنگ بشه.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

پیاز ترشی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کوکوی_پنیری_ترکیه ای

پارت اول

مواد لازم :

کدو:۴ عدد
پیاز:۳ عدد متوسط
تخم مرغ :۲ عدد
هویج:۱ عدد
جعفری:مقداری
شوید خشک یا تازه:۱ قاشق غذاخوری
آرد:۳ قاشق
ادویه ها:نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#کوکو_پنیری

#پارت دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#كيك_اريو

٣٢ عدد بيسكوئيت اريو
١ پيمانه شير
يك و نيم قاشق چاي خوري بيكينگ پودر
١ قاشق غذاخوري روغن مايع

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#کیک_نسکافه

پارت اول

آرد سه صفر قنادی دو و نیم لیوان
تخم مرغ سه عدد
وانیل نصف ق چ
شکر یک لیوان
بیکینگ پودر سه ق چ
شیر دو سوم لیوان
روغن مایع سه چهارم لیوان
گردو خرد شده نصف لیوان
دو ق غ قهوه دم شده یا دو ق غ نسکافه ی حل شده در آب جوش یک سوم لیوان

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG