#دونات_پیتزا

خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
شیر ولرم 1/2 پیمانه
آب ولرم 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
ماست 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
آویشن 1 قاشق چایخوری
فلفل دلمه نگینی 2 تا 3 قاشق غذاخوری
کالباس نگینی شده 1 لیوان
سوسیس خرد شده 1 لیوان
◀سوسیس را بعد از خرد کردن کمی تفت دهید ولی نذارید زیاد سرخ بشه چون قراره یکبار دیگه همراه خمیر در روغن سرخ بشه.
◀میتونید به جای سوسیس و کالباس از ترکیب 200 گرم سینه مرغ سرخ شده به همراه 100 تا 200 گرم قارچ سرخ شده استفاده کنید.
آرد به میزان لازم(حدود 3/5 تا 4 پیمانه ممکن هست مصرف بشه که بسته به جنس آرد متفاوت هست)
.
ابتدا خمیرمایه+شکر+شیر ولرم را مخلوط روی ظرف را بپوشانید و 7 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کرده و عمل بیاید.
در ظرفی تخم مرغ+ماست+نمک+فلفل+آویشن+روغن مایع را با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.
سپس خمیر مایه عمل آمده به همراه چند قاشق از آرد اضافه و کمی هم بزنید تا خمیر شلی(به غلظت ماست) ایجاد شود.
بعد سوسیس و کالباس و فلفل دلمه را اضافه و هم بزنید.
و بعد قاشق قاشق آرد اضافه و هم بزنید تا خمیر تقریبا جمع شود.
◀دقت کنید زیاد آرد اضافه نکنید وگرنه دونات سفت وخشک میشه.
سپس روی سطح کار کمی ارد بپاشید و 100 تا 200 شماره خمیر را روی سطح کار بکوبید تا ورز بخورد و آماده استراحت شود.
خمیر نهایی کاملا لطیف بوده و چسبندگی کمی دارد.
خمیر را در کاسه چرب شده قرار داده روی آن + بزنید وبا سلفون روی کاسه را بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
سپس با مشت پف خمیر را بگیرید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده با وردنه به ضخامت 1 سانت باز کرده و کاتر بزنید.
خمیر کاتر خورده را روی تکه کاغذ آرد پاشی شده قرار داده و روی آنها را با نایلون بپوشانید و نیم ساعت دیگر استراحت دهید تا دوناتها کاملا پف کنند.
سپس در روغن داغ با حرارت متوسط آنها را سرخ کنید تا مغزپخت شوند.
◀حرارت نه خیلی زیاد باشه که نه کم...باید متوسط تقریبا زیاد باشه...اینجوری هم دونات مغزپخت میشه و هم روغن کمتری به خودش جذب میکنه.
◀بعد از سرخ شدن دوناتها رو روی دستمال آشپرخانه قرار بدید تا روغن اضافی اونها گرفته بشه.
◀با این دستور حدود 15 تا 20 عدد دونات خواهید داشت



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

دونات پیتزا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#تزیین کیک

ایده واسه تزیین کیک جذاب و دیدنی ومتفاوت👌👌👌😍



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#دلمه برگ مو

@kadbanoiranii
موادلازم:

برگ مو:به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده:300 گرم برنج:یک پیمانه سبزی دلمه( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر:300 گرم
پیاز متوسط:دو عدد
لپه:یک پیمانه
نمکو فلفل سیاه و زردچوبه:به مقدار کم
پودرسیر:کمی«بدلخواه»

مواد لازم برای چاشنی دلمه:
سرکه:نصف پیمانه
شکر:یک قاشق غذا خوری
نمک:به مقدار کم«بدلخواه»
طرز تهیه:
لپه و برنج را جداگانه خیس کنید .و بعد نیم پز کنید.
پیاز را به همراه کمی زرد چوبه سخ کنید.
وقتی رنگ پیاز طلایی شد ، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
برنج و لپه نیم پز شده را به گوشت درحال تفت خوردن اضافه کنید و هم بزنید.در آخر سبزی را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبت و کنی پودرسیر«بدلخواه»اضافه کنید و تفت دهید و مواد دلمه تون آماده ست.
مواد را داخل برگها بپیچید،اگر برگهایی که استفاده میکنید تازه هستند باید دو سه دقیقه ای در آب جوش بجوشند تا نرم شوند و نشکنند.
کف قابلمه چند ردیف برگ بزارید و سپس دلمه ها را به صورت فشرده در قابلمه بچینید و اگر گوجه سبز تازه دلرید بریزید روش و بزارید بپزه،کمی که پخت،چاشنی را روی آن بریزید.در قابلمه را ببندید تا دلمه ها با حرارت کم و با بخار چاشنی بپزند،آخر کار کمی کره آبشده یا روغن روی دلمه ها بریزید.
طعم چاشنی دلمه:
برای چاشنی دلمه میتونید از سرکه یا آبلیمو ، آب ، نمک و شکر استفاده کنید و به اندازه دلخواه از آنها استفاده کنید.
دقت کنید سرکه را هنگام دم گذاشتن دلمه ها اضافه نکنید،یک ساعت پایانی پخت اضافه کنید چون برگها سفت میشن.
فوت وفن پیچیدن دلمه ها:
برای پیچیدن دلمه ها روشهای مختلفی وجود داره که مرسوم ترینشون بقچه ای هست و رولی.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

دلمه یکی از خوشمزه های روزگار😍


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیک_اسفنجی

🔴نکات مهم برای درست کردن کیک اسفنجی مطلوب با بافتی لطیف و سبک👌
✔ اول از همه باید بگم بهترین قالب جنسش گالوانیزه یا آلومینیوم مخصوص کیک اسفنجی مارک موج از لوازم قنادی سایز های مختلفش موجوده میتونید تهیه کنید
✔ کف قالب و حدود یک سانت از دیواره قالب را کمی چرب کنید و کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید.
ظرف مناسب برای سفیده حتما حتما تمیز و خشک باشه جنسش ترجیحا پیرکس یا استیل .
✔ سعی کنید ذره ای از زرده با سفیده قاطی نشه.
✔ سایز قالب برای کیک شش تخم مرغی قطر ۲۰ تا ۲۵ سانت با ارتفاع ۱۰ مناسبه.
✔ اگر بخواهید کیک کوچکتری درست کنید همه مواد و به نسبت کم کنید قالب مناسب برای کیک چهار تخم مرغی ۱۷ سانت و سه تخم مرغی ۱۵ سانت.
✔ دقت کنید سفیده که خوب فرم گرفت در یخچال قرار دهید .
✔ وقتی آب جوش و اضافه کردید سریع هم بزنید تا زرده نبره هم بزنید تا مایه حجیم و روشن شود.
✔ سفیده را در چند مرحله اضافه کنید و دورانی هم بزنید.
✔ آرد و بکینگ پودر و نمک را بصورت الک در چند مرحله کم کم اضافه کنید مواظب باشید پف مواد نخوابه در هم زدن دقت کنید با لیسک حتما فولد کنید یعنی مواد را تا بزنید روی هم تا جایی که مواد یکدست شود.
✔ به هیچ عنوان نباید تیکه های آرد حل نشده در مایه به چشم بیاد.
✔ مواد را در قالب ریخته چند ضربه بزنید تا هوای اضافی خارج شود نیازی نیست مایه را با قاشقی صاف کنید.
✔ فر باید حتما از قبل گرم باشد قالب را در فر قرار دهید تا ۴۰ دقیقه به هیچ عنوان در فر و باز نکنید بعد این زمان با خلال چک کنید اگر مایه به خلال نچسبید یعنی کیک پخته و آماده س اگر چسبید یعنی بازم زمان نیاز داره برای پختن من خودم با دمای ۱۶۰ بمدت ۵۰ دقیقه کیک و از فر بیرون میارم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی


#کیک اسفنجی پارت 1



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی


کیک اسفنجی پارت 2


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی


کیک اسفنجی پارت 3



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

💜همیشه روزت را ☀️
با نام خداوندی که
💜ازشدت حضورناپیداست،آغاز کن
ﺍﻣﺮﻭﺯ☀️
💜 ﺑﺮﺍﯼ ﺭﺳﯿﺪﻥ ﺑﻪ ﺍﻫﺪﺍﻓﺖ ﭘﺮﻭﺍﺯﮐﻦ
ﺍﺯ ﻗﻠﻪ ﻫﺎﯼ ﻣﻮﻓﻘﯿﺖ ﻋﺒﻮﺭﮐﻦ
💜و ﺁﺭﺯﻭﻫﺎﯾﺖ ﺭﺍ ﭘﺮﻭﺍﺯ دﻩ
ﺍﻣﺮﻭﺯ ﺭﻭﺯ ﺗﻮﺳﺖ...

💜بسم الله الرحمن الرحیم
💜الهی به امید تو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فریدون اسرایی

#اهای خوشگل عاشق

روز و شبتان خوش .

شاد باشین و شادی را به دیگران هدیه دهید .☺️🌷


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🍃 پارت ۹
#Part9

📕 رمان " مرداب فریب "

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒


🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼


اما به روی خودم نمیارم و به مسیرم ادامه میدم ... بابا رو میبینم که زیر سایه ی یه درخت نشسته و مرد صبر میکنه ...افسار اسب رو میکشه و وادارش میکنه به صبر کردن !
لبخند میزنم با دیدنه بابام و لب میزنه : ناز دونه تَک بچه ای ؟
لبخندم محو نمیشه ... اصلا طوری سوال میکنه که دلت نیاد جواب ندی ... با همون لبخند جواب میدم : نه بابا ... سه تاییم !
لبخند کجی میزنه !... جا می خورم .. این همه اطلاعات چرا آخه!؟! .. از اسمم ... از مامان بزرگ .. از تعدادمون ... اخم میکنم یهو و میگم : حرف نکش از زیر زبونم !
لبخند کجش هنوزم پا برجاست و میگه : زورت کردم ؟!!
گوشه ی لبم رو گاز میگیرم ... نگاهش از چشمای نمی دونم چه رنگیم کش میاد تا لبای گاز گرفته شده م و لب میزنه : اما می تونم زورت کنم ...
انتهای جمله ش چشمکی میزنه ...
میفهمم منظورش بده ... کجه ... سرخ میشم ... با همون لبخند افسار رو به راست میکشه و گردنه بلند اسب به راست خم میشه ... آهسته شروع میکنه راه افتادن !
تهش با پاشنه ی پاش به پهلوی اسب ضربه میزنه و به تاخت دور میشه!
من هنوزم اخم دارم و زل زدم به مسیری که حالا گرد و خاک ازش بلند میشه !
پسره ی پررو ... از مسیرش رو برمیگردونم تا رسیدن به بابا و غذا دادن بهش ...
با دستمالی که دور گردنش بسته صورت عرق کرده ش رو که آفتاب سوخته شده پاک میکنه و میگم : ناهار کشیده کریمه خانوم ... داده برا شوهرش سفارشی بیارم ... خوش به حالت آقا نعمت !
می خنده و پارچه ی دور قابلمه ش رو باز میکنه ... میگه : پدر سوخته ... کم برای مادر پدرت دست بگیر !



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🍃 پارت ۱۰
#Part10

📕 رمان " مرداب فریب "

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒


🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼


می خندم ... بابا سری با تاسف تکون می ده و ازش می خوام بخوابه ... من مراقبم ... مراقب گوسفندا ... کنارش کتابم رو در میارم ...
همون کتاب زبان کمک درسی که بهم یادم میده ... که یاد میگیرم ... من چند سالی هست زبان می خونم ... با کتابایی که ماهانه به شهر میرم و میگیرم ...
بی هیچ کلاسی .... شنیده بودم زبان تعیین سطح می خواد و من جون میکنم برای یاد گرفتن ...
من آدمه خودم رو محدود کردن نیستم ! ... کم مونده تا جا بیفتم ... راه بیفتم ...
تا غروب کنار بابا می مونم ... زندگی من همینه ...همین روزمرگی های که به یک باره فرق می کنه ! ... از هم می پاشه ! ...
بابا زودتر میره خونه ... گفته بودم امشب جشنه ... من اما با چوب بلندم موندم ... تا عصر ... تا وقتی خورشید زمزمه ی غروب کردن می کنه و خورشید جاشو میگیره ...
گوسفندارو جمع میکنم ... صدای خر خر قابلمه و با درش با هر قدمی که برمی دارم پخش میشه و راه پایین تپه رو پیش میگیرم ...
صدای ساز و دهل آبادی رو برداشته ... ضعیف و کم به گوشم میرسه ... دارم با خودم تکرار میکنم که زمان حال به لاتین چطوریه و فعل ها رو تو ذهنم برای خودم مثال میزنم که با ابادی میرسم و میرم تا خونه ی آقا حسین ...
جلوی ورودیش صدا میزنم : عمو حسین ... عمو حسین هستین ؟؟...
چراغا خاموشن اما ... اما در خونه باز میشه و پسرش رو می بینم که بیرون میاد و با دیدنم لبخند گل گشادی میزنه : خوش اومدی پری رُخ ! ...


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_کندو

شیر ولرم ۱۵۰ میلی (حدودا دو سوم لیوان)
آرد (سفید قنادی یا آرد نان فانتزی) ۲۸۰ گرم (دو لیوان)
شکر یا پودر شکر ۴۰ گرم (۳ ق غ)
کره ۳۰ گرم
پودر خمیر مایه ۱۰ گرم (۲ ق چ )
نمک ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۴ ق چ

یه ق چ از شکر رو داخل شیر ولرم ریختم کمی مخلوط و بعد پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و در طرف رو ده دقیقه گذاشتم تا به عمل بیاد .
توی یه ظرف دیگه آرد (تمامی ارد رو نریختم یک و نیم لیوان استفاده کردم) و بیکینگ پودر و نمک رو الک کردم . شکر رو اضافه کردم ، کره رو هم ذوب کردم و ریختم و بعد خمیر مایه به عمل اومده رو بعد خمیر رو با دستم خوب ورز دادم صدبار روی صفحه کوبیدم . همه ارد رو به یک باره نریزین . اون وقت خمیرتون زیادی ارد استفاده بشه سفت میشه . من اگه می دیدم که خمیر به دست می چسبه باز اضافه می کردم .
خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردم گذاشتم روش رو با پارچه تمیز پوشوندم و ۲ ساعت استراحت توی محیط قرار دادم .
بعد از استراحت خمیر رو خیلی کم ورز دادم . روی صفحه کار، به ۲ قسمت تقسیم کردم . هر قسمت رو به ۱۶ قسمت دیگه تقسیم کردم . در کل ۳۲ تکه کوچیک کردم .
توی یه ظرفی به قطر ۲۳ سانت من از قالب کمربندی استفاده کردم و کفش کاغذ روغنی انداختم .
از تکه های خمیر گوله ای کردم و کف دستم پهن کردم و شکلات صبحانه قرار دادم و بعد خمیر رو بستم .
(شما از هر نوع مارمالاد و مربا و پنیر و گردو و سبزی و دارچین و خرما و ... برای داخلش می تونین استفاده کنین .)
گوله ها رو داخل ظرف چیدم و برای رومال از مقداری شیر استفاده کردم و کمی کنجد پاشیدم .
مجددا روش رو با پارچه تمیز پوشوندم ۲۰ دقیقه استراحت داشته باشه .
بعد استراحت در فر از پیش گرم شده ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم .
یه ظرف حاوی آب هم در فر برای اینکه نون ها لطافت داشته باشن قرار دادم .
کمی عسل رو با آب رقیق و روی نون مالیدم .
در دستور گفته شده بود که نون که داغ هست شربت سرد روش بریزین ‌.
شربت هم یک لیوان آب + یک لیوان شکر روی حرارت بزارین ۱۰ دقیقه بجوشه و بعد ۲ ق غ گلاب و ۱/۲ ق چ آب لیمو اصافه کنید و بزارید ۵ دقیقه هم بجوشه و بعد از حرارت بردارین بزارین خنک بشه .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

نان کندو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیک_مارمالادی

طرز تهیه:

از هر نوع مارمالادی که دوست دارین می تونین استفاده کنین .
من نمی خواستم توش کاکائو بریزم می خواستم ساده درست کنم بعد به همسری گفتم که ساده باشه مارمالاد رنگش که درست و حسابی دیده نمیشه به رنگ کیک و یه کم زرد و نارنجی دیده میشه اگه مارمالاد قرمز رنگی باشه که خیلی خوب دیده میشه وقتی برش میدی و این شد به خواسته ایشون ما کاکائوی درست کردیم 😁😀 آخه همسری خیلی مشتقات کاکایو و شکلات رو دوست داره . یعنی وقتی کیک شکلاتی و کاکائویی باشه دیگه اصلا نمیزاره چیزی بمونه پس شما در طرز تهیه دستتون بازه چه بخواید بریزین چه نخواید بریزین .
اگر که مارمالاد قرمز رنگ باشه کاکایو هم نریزین داخل کیک که موقع برش هم زیبا دیده میشه

و اما طرز تهیه
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱۵۰ گرم (حدودا دو سوم لیوان)
ماست ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
کره ۱۰۰ گرم
آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غ (در صورت تمایل)
مارمالاد ۱۰۰ گرم

همه مواد به دمای محیط برسه .
کره و شکر روبا همزن ۳، ۴ دقیقه ای زدم و بعد تخم مرع ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یه دقیقه با همزن خوب زدم . وانیل رو هم اضافه کردم . ماست رو هم اضافه کردم و مخلوط کردم .
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو الک کردم و داخلش ریختم و با لیسک مخلوط کردم . مایه کیک کمی سفته به دلیل وجود کره و ماست نگران نباشین .
داخل قالب هر قالبی میشه من از قالب لوف استفاده کردم سایز برای من ۱۰ در ۲۵ هستش . کفش کاغذ روغنی انداختم . نیمی از مواد کیک رو ریختم بعد میانه اش از مارمالاد (من مارمالاد زردآلو استفاده کردم) ریختم . و بقیه مایه کیک رو ریختم .
قالب رو در طبقه وسط فر که از یه ربع قبل فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک کردم که پخته یا نه .
نکات : جای ماست ، شیر هم میشه ولی خیلی بهتره با ماست باشه ترجیحا ، جای کره ، روعن مایع هم میشه ولی با کیک لطیف و خوشمزه تره .
بدون فر توی فر دست ساز ، داخل تابه دو طرفه روی گاز میشه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

کیک مارمالادی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#اکبر جوجه اصلی با سس مخصوص

مواد لازم :

جوجه ۱۰۰۰ الی ۱۲۰۰ گرمی
لیمو کوچک ۲/۵ عدد
پیاز درشت ۱ عدد
سیر درشت ۶ حبه
زعفران دم کرده ۴_۵ قاشق
کره محلی ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم
رب انار نصف لیوان
روغن زیتون ۳-۴ ق غ
نمک درشت و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه
گردو ۳ عدد

طرز تهیه :

1⃣ مرغ و نصف کن با پوست و زعفران حل شده بریز روش و ماساژ بده

2⃣ پیاز و نیم خلال کن بریز تو ظرف و زردچوبه و و فلفل سیاه و فلفل قرمز و نمک و ۳ حبه سیر له شده و ۲ عدد آب لیمو ترش کوچک و اضافه کن و با دست ماساژ بده که آب پیازها دربیاد

3⃣ بعد مواد و بریز زیر و روی مرغ ها و سلفون بکش و بذار ۲۴ ساعت یخچال

4⃣ تو این مدت زمان هم بیکار نشینید و سس شو درست کنید به این صورت: نصف لیمو و رب انار و ۳ تا حبه سیر و گردو و روغن زیتون و با غذا ساز میکس کن (اگر غلیظ بود روغن زیتون و ۱ الی ۲ قاشق بیشتر کن)

5⃣ کره رو داغ داغ کن و مرغ هارو بذار توش بعد شعله رو خیلی کم کن (سوزنی) و بذار حدودا ۲-۳ ساعت بپزه، یکی دو بارم برعکسش کن تا همه جاش کامل بپزه و در آخر پخت هم ۱ الی ۲ دقیقه شعله رو بیشتر کن تا یکم طلایی شه

✅ اکبر جوجه یکی از غذاهای شمالیه که من خیلی دوسش دارم شما هم حتما امتحانش



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

اکبر جوجه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#باقلوا_لوز_نارگیل

با خمیر نازک

به جای پودر نارگیل میتونید پودر پسته، بادام گردو یا مخلوط بریزید
که به اینصورت باقلواهای دیگه تهیه کردین

طرز تهیه خمیر:

روغن جامد یا نیمه جامد اب شده ۱/۲ پیمانه(۱۰۰گرم) ‌من نیمه جامد استفاده کردم
ماست شیرین و ترجیحا سفت ۱/۲ پیمانه(۱۲۰گرم)

آرد به مقدار کافی تا جایی اضافه ومخلوط شود که خمیر لطیفی شکل گیرد حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
( ۱و۲/۳ تا ۲ پیمانه)
.
🔴روغن جامد اب شده و ماست همدمای محیط را خوب مخلوط کنید
سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کرده وهم بزنید تا خمیر لطیفی شکل گیرد
همین که خمیر یکدست ولطیف شد کافیه ولزومی به ورز دادن زیاد نداره چون به روغن میفته
خمیر را در محیط ودرون نایلون یک ساعت استراحت دهید دراین فاصله مواد میانی را تهیه کنید،

مواد میانی:

پودر نارگیل چرب ۳۰۰ گرم ، کمی آسیاب کنید
مغز گردو ۷۰ گرم (می تونید حذف کنید)
پودر قند یا پودر شکر ۱۲۵ گرم (یک پیمانه سرخالی)
شربت یا شهد غلیظ به مقدار کافی (تقریبا یک پیمانه)

🔴پودر نارگیل اسیاب شده و پودر قند را باهم مخلوط کنید
کم کم شربت را اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر تقریبا سفتی شکل بگیره خمیر خیلی خشک یا بیش از حد شل نباشه
مغز گردو را نیز اضافه ومخلوط کنید

✔مواد نارگیلی را تا زمان پهن شدن داخل نایلون نگهداری کنید که خشک نشود

پس از استراحت خمیر ،آن را به ۲ قسمت تقسیم کنید وهر قسمت را بین دونایلون ‌ نازک به ضخامت تقریبا ۲ میلی پهن کنید
یک لایه از خمیر را کف قالب پهن وخوب یکدست کنید
سپس مواد نارگیلی را بین دونایلون پهن کنید ودرون قالب روی لایه اول خمیر برگردانید
در همه قسمتها یکدست وفشرده کنید
درنهایت لایه دوم خمیر را روی مواد میانی قرار دهید
لایه ها را خوب بهم فشرده کنید

اضافه های آن را بگیرید
وبرش بزنید
درون فر ازقبل گرم ۱۷۵درجه حدود ۲۰تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا زیر باقلوا طلایی وباقلوا از ظرف جدا شود
روی باقلوا نیازی به طلایی شدن ندارد

پس ازپخت بلافاصله روی آن مقدار کمی شربت خنک بریزید حدود نصف پیمانه
شربت زیاد نیاز نداره در حدی که از حالت سفید بودن خارج بشه ورنگ وطعم بهتری بگیره
اجازه دهید تا شربت کاملا جذب باقلوا شود
و باقلوا کاملا خنک
تزیین کنید ونوش جان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#باقلوا_لوز_نارگیلی


پارت ۱

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG