#راتا_مرغ_و_شوید

یکی از فینگرفودهای پرطرفدار و خوشگل و خوشمزه .
حتی المقدور پنیر خامه ای بریزین حالا چه ماسکارپونه باشه یا پنیر لبنه ( یا هر نوع پنیر خامه ای) چون انسجانش به این صورت بهتره تا اینکه فقط ماست و یا سس مایونز بریزین .

برای ۱۶ عدد به این شکل
سینه مرغ ۱ عدد
سیب زمینی متوسط ۱ عدد
هویج ۱ عدد
خیارشور ۱ تا ۲ عدد
شوید ۳ تا ۴ ق غ
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
سس مایونز ۲ تا ۳ ق غ
نان تست ۸ تا ۱۰ عدد
نمک به میزان لازم

سینه مرغ رو با نمک و برگ بو (در عطاری ها و سوپری ها موجود هست) گذاشتم بپزه . بهتره زردچوبه نریزین تا رنگش زرد نشه .
بعد از پخت و خنک شدن پودرش کردم . داخل میکسر یا غذاساز بریزین و حتی می تونین رنده کنین .
هویج رو هم پختم و بعد رنده کردم .
سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم .
خیارشور رو هم ریز خرد کردم .
همه مواد رو با هم ترکیب کردم .
نون تست ها رو قالب زدم هر طرحی بخواید .
سطح کار کیسه فریزر انداختم و قالب رو قرار دادم تا دو سوم قالب از مواد ریختم و فشرده کردم و بعد روش نون تست قرار دادم و محکم کردم و بعد برگردوندم و به آرامی از زیرش بیرون آوردم .
داخل دیس چیدم و با گوجه گیلاسی تزیین کردم.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

راتا مرغ و شوید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#ایشلی_کوکه

یکی از نون های سنتی ترک ها ، ایشلی (ایچلی) کوکه ، نون مغزدار ، این نون خیلی راحت و مواد راحتی داره . می تونید بدون مواد میانی هم درست کنید که کوکه ساده میشه . این نون کم شیرین هستش 😊🤗.

آب ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
شیر ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
روغن مایع ۸۰ گرم (یک سوم لیوان)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م)
پودر زنجبیل ۱ ق م
نمک ۱ ق چ
آرد نون فانتزی یا آرد سفید حدودا ۳۷۰ گرم ( حدودا دو و نیم لیوان)

مواد میانی : آرد ۱۵۰ گرم ( یک لیوان) ، کره ۱۰۰ گرم ، پودر زنجبیل ۱ ق م ، زردچوبه ۱/۲ ق غ ، زعفران ، پودر قند یا پودر شکر ۲ ق غ

برای به عمل اومدن خمیر مایه : داخل آب ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و مخلوط کردم ، پودر خمیر مایه رو ریختم و مخلوط کردم ، در ظرف رو قرار دادم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و عمل بیاد .
داخل ظرف دیگه ای شیر ولرم و روغن مایع و زنجبیل و نمک رو مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده رو کم کم داخلش ریختم . میزان آرد تقریبی هست و مثل همیشه حواستون باشه ارد زیادی لطافت نونتون رو می گیره ، خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز دادم . خمیر نرمی به دست میاد . داخل ظرف تمیز که کمی چرب شده ، قرار دادم و روش رو پوشوندم و محیط نسبتا گرم حدودا یک ساعت استراحت قرار دادم .
در این بین مواد میانی رو درست کردم آرد الک شده رو کمی تفت دادم و بعد کره و زنجبیل و زردچوبه و زعفران و پودر قند ریختم و ترکیب کردم . (زعفران دل به خواهی بیشتر زردچوبه استفاده میشه) و از حرارت برداشتم .
خمیر بعد از استراحت پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم .من ۸ قسمت تقسیم کردم و هر چونه ۸۰ گرمی برداشتم . تعداد و اندازه دست خودتونه . هر چونه رو کمی پهن کردم وسطش مواد میانی قرار دادم و پوشوندم و پهن کردم . داخل سینی چیدم و برای طرح روش با کاتر گرد مهر زدم . فقط کمی محکم و با فشار باشه که طرح روش بعد از پخت محو نشه .
دوباره روش رو پوشوندم ۲۰ دقیقه استراحت داشته باشه و برای رومال ، زرده تخم مرغ و زعفران و ۱ ق م شیر رو ترکیب کردم و رومال زدم ، کمی کنجد پاشیدم .
فر هم از یک ربع قبل گرم کردم داخل فر ظرف حاوی آب به خاطر ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون ها قرار دادم ، طبقه وسط با دمای ۱۹۰ درجه ، حدودا نیم ساعت قرار دادم و برای خوش رنگ شده روی نون یکی دو دقیقه گریل رو هم روشن کردم .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی


#ایشلی_کوکه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

تمام دارایے ام"خدایے" است 🌸
که دغدغه ے‌ از دست
دادنش را ندارم ...
با نام و یاد خداے بزرگ
روز را آغاز میکنیم
دلتان روشن به نور خدا...🍃
الهی به امیدت


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#تند خوانی_قرآن_کریم

#جزء_بیست_و_هشتم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🍃 پارت ۱
#Part1

📕 رمان " مرداب فریب "

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒


🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼

صدای هلهله بین کوه ها می پیچه و چند بار اکو پیدا میکنه ... صدای تیر انداختن تفنگ ها ... صدای جیغ و سوت ...
من اما شکل یه سیاه پوش به عزام ! ... یه عروسه غم زده ... اسبی که روی اون نشسته م داره میره ... من اما دلم اون پشت جا مونده ... خودم جا موندم ... لا به لای اون شلوغی ...
افسار اسب رو میکشم و عقب برمی گردم ... وسط روستا بابت ریسه های کشیده شده روشن تر از همه جاست ... همه جمع شدن ...
عروسی پسر خانه ... سیاوش خان ! ...
اونقدری به اون روشنایی زل میزنم که چشمام رو اشک پر میکنه و صدای آهسته ای که میگه :
_ پریرخ ... می خوای خان بفهمه ؟!؟! ... چرا وایسادی دختر !؟!؟
رمق ندارم برای گرفتن افسار ... برای دور شدن ... راه افتادن ... دایی حجت خودش جلو میاد و افسار رو می گیره و میکشه و اسب مطیع و حرف گوش کن راه می افته ...
من وسط این تابستون با هوای گر گرفته ش یخ میکنم لا به لای لباس سرتا پا مشکی که پریا تنم کرده !
مامان بابا چی ؟ ... دورم انداختن ؟!؟! ... اشک های جمع شده میریزه از چشمام و وقتی از بین باند های پیچیده شده جلوی صورتم رد میشه و نمِ اون ها به پوست صورتم می خوره ... دلم می خواد از درد ضجه بزنم !
از درد این شوری که شکل نمک ریخته روی زخم های هنوز باز مونده و خوب نشده ! ... سوخته ... بد سوخته صورتم ! ...
صداش تو سرم وول می خوره ( بهت میگن پریرُخ ... من میگم پری رو ...)
دلم می خواد ضجه بزنم و بگم من پری رو نیستم ... بینیمو بالا میکشم ..


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🍃 پارت ۲
#Part2

📕 رمان " مرداب فریب "

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒


🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼🌸🍀🌺🌼

شکل دلم ... شکل زندگیم ... اسب راه می افته و دور میشیم از اینجا ... برای همیشه ... جا می ذارم ارزوهامو .... هرچی که دلم خواسته رو ...
باید دفن کنم خاطره های قشنگم رو .. یکی از یکی قشنگ ترم رو ... باید دفن کنم اما ... اما ذهنم لجبازه که صدای قهقهه ی خودم تو گوشم میپیچه ... صدای پریا که جیغ میزنه :
_ بگیرش ... ابجی پری بگیرش تو روخدا ...
**
یک سال قبل !
دامن گل گلی و چین دارم رو بلند میکنم و می دوم ... زشته وسط آبادی دویدن ... بلند خندیدن ... ولی مگه نه این که من پری رُخم !؟ سرم بالاس و فقط به بادبادک نگاه میکنم ... با ارتفاعی بلند تر از من ... از قَدَم داره پرواز می کنه .. گاهی می پرم برای گرفتنش ...
نمی دونم چقدر دور میشم ... اصلا حواسم نیست تا وقتی که صدای گلوله میشنوم ...
می ترسم ... سرجام صبر میکنم ...
صدای یه نفر که داد می زنه : به سیاوش خان بگین ناهار امروز ، کبابه شکارشونه !
صدای مردونه که پشت بند این جمله قهقهه می زنه و من ترسیده می خوام دور شم ... سیاوش ؟؟ .. این اسم آشناست .... پسر بزرگه خانه ؟!؟ ... منظورش همونه؟؟
من ... من ... با همون ترس به اطراف نگاه میکنم ... به درختای خوب رشد کرده و گل های رنگا رنگ پای سنگ های ریز و درشته زمین ... به زمینی که برای اهالی عادی روستا نیست ... برای سیاوش خانه !
رفت و آمد به این زمین ممنوعه ! ... خان عصبی میشه ...
نیم قدم عقب میرم ... صدایی که منو از جا می پرونه ! ...
_ اینجا دنبال چی میگردی ؟!؟!


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#خورشت_قورمه_سبزی

خورشت قورمه سبزی ونکات مهم این غذا باحضورخانم گل آور


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#بستنی_سنتی_زعفرانی


ثعلب 4 گرم
گلاب 4 ق غ
شکر 300 گرم
شیر پر چرب 1 لیتر
محلول زعفران 2 ق س
خامه پر چرب در صورت تمایل ب میزان لازم

طرزتهیه
شکر وثعلب را باهم مخلوط کنید. شیر را هم توی قابلمه ریخته و روی حرارت میذاریم تا جوش بیاد حالا کم کم شکر را اضافه میکنیم و روی حرارت مدام هم میزنیم تا کمی قوام بیاد شکر و ثعلب رو به یکباره اضافه نکنید گلوله میشه طی 4 الی 5 مرحله ب مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یکم قوام بیاد بعد شیر را که قوام اومده از روی حرارت برداشته و توی یک ظرف فلزی دیگه میریزیم سپس از روی حرارت بردارید و گلاب و زعفران رو اضافه کنید روی ظرف رو نایلون بکشید تا رویه نبنده. کمی که از حرارت افتاد ظرف حاوی بستنی رو تو یه کاسه پر از یخ بذارید و هم میزنید تا کامل سرد بشه . بعد ظرف بستنی رو بزارید تو فریزر. این مدت زمانی که بستنی باید تو فریزر باشه بستگی به دمای فریزرتون داره برای من بار اول تقریبا 45 دقیقه ای طول کشید تا اطراف بستنی شروع ب بستن کرد.
بستنی از اطراف ظرف شروع به بسته شدن میکنه ( طبق کلیپ ) که مرتب با قاشق از اطراف به مرکز میاریمش و دوباره در فریزر میذاریم تا بستنی از اطراف ظرف شروع به بسته شدن بکنه و این دفعه هر نیم ساعت یا 45 دقیقه یک بار از ف یزر در میاریم و بستنی گه اطراف ظرف بسته شده به مرکز ظرف میاریم ( زمان دقیقی برای تهیه بستنی نمیتونم بگم چون بستگی به درجه فریزتون داره. برای من تقریبا 9 ساعتی طول کشید ) باید اینکار رو ادامه بدین تا کاملا مواد مرکز ظرفتون هم سفت بشه و فرم بستنی بگیره اگه دوس دارین بستنی شما خامه یا پسته هم داشته باشه تو مرحله اخر اضافه میکنین البته اگه میخواین تیکه های خامه توش یخ نزنه حتما باید از خامه پرچرب استفاده کنین وخامه را کمی با چنگال میزنین وتوی یک نایلکس پخش کنین وداخل فریزر قرار بدین تا خودش رو بگیره.
خامه که خودش رو گرفت خردش کنید و داخل بستنی میریزیم ومخلوطش میکنیم توی این مرحله که مخلوطش کردیم توی یه ظرف دربسته پلاستیکی بریزین وبذارین تو فریزر.
( من خامه نریختم)
نوش جان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#بستنی_سنتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#نان رولت


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#باقلوا_یزدی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#قطاب

طرز تهیه کامل قطاب


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#خورشت_ریواس

@kadbanoiranii

اول یه پیاز رو نگینی خرد کردم ، تو روغن تفت دادم بعد گوشت خورشتی رو اضافه کردم تغییر رنگ‌که داد زردچوبه زدم سه لیوان آب جوش ریختم روش وصبر کردم تا گوشت پخته بشه .
نعنا و جعفری(دو پیمانه جعفری و نصف پیمانه نعنا) رو بعد از پاک کردن و شستن ریز خرد کردم و تفت دادم وقتی گوشت پخت بهش اضافه کردم نمک و فلفل هم ریختم بعد ریواسا رو پاک کردم و خرد کردم اونم یه کوچولو تفت دادم و یک ربع آخر به خورشت اضافه کردم ✅مواظب باشید نعنا زیاد نریزید چون خورشت تلخ میشه
✅این خورشت باید کم آب باشه
✅ریواس خیلی زود میپزه پس مواظبش باشید که له نشه
✅طعم این خورشت خیلی شبیه خورشت کرفس هست.

.#برنج

#ته_دیگ_مخصوص

برنجم رو همیشه دمی درست می کنم ، به اندازه ی یه بند انگشت روش آب میریزم نمک و روغن هم میریزم روی شعله میذارم آبش که کشیده شد داخل یه قابلمه ی دیگه روغن ریختم قالب گل رو گذاشتم و داخل قالب مغز تخمه ریختم بیرون قالب برنج زعفرونی ریختم یه کم با قاشق پرس کردم بعد قالب رو آروم و صاف بالا کشیدم بعد برنج سفید ساده ریختم ، یه کوچولو آب دور برنج دادم و دمی گذاشتم و دمش انداختم😊



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

خورشت ریواس


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#لوبیا پلو شیرازی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان بابکا

مواد لازم

شیر ولرم ۱۸۲ گرم یا سه چهارم لیوان
خمیر مایه فوری ۷ گرم یا ۲ قاشق مرباخوری و یک چهارم قاشق مرباخوری
آرد نان فانتزی ۴۵۰ گرم
شکر ۴ قاشق غذاخوری
کره ذوب شده ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۲ عدد
نمک نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری

نکته

برای این نان از هر مدل مغزی یا فیلینگی میتوان استفاده کرد. منتها بهتر است مغزی انسجام داشته باشد و رقیق نباشد

انواع کرمهای مناسب فیلینگ، مارمالاد، نوتلا، گاناش و ... برای فیلینگ مناسب است و در طرحهای مختلف میتوان خمیر را پیچید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

....﷽....

🔴 #فیلم آموزشی

#نان_بابکا

یک نان بسیار شیک و خوشمزه با طعمهای شکلاتی، دارچینی، گردویی و...

از خوشمزگی این نون هرچی بگم کم گفتم😋😋



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#آلبالو_پلو

مواد لازم:

برنج 4 لیوان
آلبالو 500 گرم
شکر 1_3 قاشق غذا خوری (اندازه ی شکر به میزان ترش بودن آلبالو و سلیقه بستگی دارد)
مرغ نصف یک سینه ی کامل
خلال پسته برای تزیین به مقدار دلخواه
نمک، فلفل، زعفران به مقدار لازم
روغن و کره به مقدار لازم

طرز تهیه:
1. برنج را قبل از پخت به مدت 30 دقیقه در مقداری آب و نمک خیس کنید. برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس با آب ولرم آبکشی کنید.(زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت می‌فشارید، اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد)
2. هسته آلبالوها را در بیاورید و آلبالوها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید،کف رویش را بردارید، شکر را روی آلبالوها بریزید و اجازه دهید 10 دقیقه با هم بجوشند. سپس از روی حرارت بردارید تا رنگ آلبالوها تیره نشود، آلبالوهای پخته را از آبش جدا کنید.(بهتر است آلبالو ها را از شب قبل با شکر مخلوط کنید که کاملا آب بیندازد)
3. شربت آن را مجدد روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کمی غلیظ شود، بعد از آن مقدار کمی کره اضافه کنید و تفت دهید و حرارت را خاموش کنید.(در آخر کار از مخلوط کردن کمی برنج دم کشیده و این شربت آلبالو یه برنج خوشرنگ سرخابی برای تزیین به دست میاریم)
4. مرغ‌ها را به شکل دلخواه ببرید، کمی مزه دار کنید و در روغن سرخ کنید.(من سینه ی مرغ رو به صورت نوار های باریک و بلند بریدم و با زعفران، روغن زیتون، پودر پیاز و ادویه های دیگه مزه دار و حلزونی رول کردم)
5. ته قابلمه مقداری روغن بریزید و مقداری نان لواش بچینید، برنج آبکش شده و آلبالوهای پخته را لایه لایه روی هم بریزید، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. سپس دم کنی را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
6. برای سرو آلبالو پلو را در ظرف بکشید و روی آن را با مرغ، آلبالویی که برای تزئین کنارگذاشته بودید، برنج زعفرانی، برنج آلبالویی رنگ و خلال پسته ی تفت داده شده در کره تزئین کنید، نوش جان ..


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

آلبالو پلو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG