🌹 آهنگ قشنگ (بهار)

#محسن علی پناه


روز و شبتان خوش .

شاد باشین و شادی را به دیگران هدیه دهید .💃💃


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🌈 پارت۳۲۲
#Part322

📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒

🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁

جلو میاد ... آیهان دستش رو تخت سینه ی مامور میذاره و میگه :
ـ خبری نی ، شما به بقیه برس ...
فرزین دست میذاره روی بازوی آیهان و میگه : آرو ...
آیهان دستش رو میکشه ... عصبی میگه : بی ناموسم اگه آروم باشم ....
مامور ـ خانوم .. خانوم حالتون خوبه ؟ ...
آیهان جواب میده : به تو چه آقا ؟ ... ها ؟ ... زنمه ... گوه اضافه خورده باس جواب بده ! ....
آیهان رد داده ... به هم ریخته ... نمیشه کاریش کرد ، کنترلش کرد .... بعیده ازش ... بعید ؟ ... باران تو محمد رو ندیدی ؟ ... منیژه رو ... فرزین رو ... اون فقط ... فقط با تو خوب بوده ! ... حالا چی ؟ ... متنفره ازم ... گریه م بند نمیاد و با هر هق هق پیشونیم تیر میکشه ... سرم ... تنم ... خودم ! ...
مامور اخم میکنه : این خانوم می تونه از شما شکایت کنه ....
آیهان ـ بیجا کرده شکایت کنه ... ( رو به من ) تو شکایت داری ؟ ... آره ؟؟ ...
بازوم رو جلو میکشه تا کمی نزدیک مامور بشم و من ... من سرم رو به معنای نه تکون میدم ... مامور استغفراللهی می گه و رو به آیهان میگه : ببرش دکتر ...
فرزین نگرانه ... می فهمم نگرانه ... میگه دوسم داره راست میگه ؟ ... دستمال در میاره از جیبش ... جلو میاد و من ... من نیم قدم عقب میرم ... تا تکیه م به آیهان ... به آیهان پناه بردم ، حتی هنوزم بازوم رو ول نکرده ! ... حتی حالا که فرزین از دسته اون می خواد به من کمک کنه و من ... من دارم جون میدم زیر بار این دلگیری ! ...


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🌈 پارت۳۲۳
#Part323

📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒

🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁

فرزین مکث میکنه .... اخم میکنه ... آیهان سکوت میکنه ... تهش دست بلند میکنه و دست فرزین رو هل میده ... لب میزنه : آب زیادی گِل آلوده ، ماهی می چسبه ؟ ...
فرزین لب میزنه : سرش شکسته ! ...
ـ شکسته بندی ؟ ... خودم زدم ، خوب کردم ! ...
ـ آیهان دست روی زن بلند نمیکنه ! ...
ـ امروز نامردم ! ... پس مراقب خودت باش ...
فرزین ساکت میشه .... هر دو از جواب دادن به همدیگه کم نیاوردن تا وقتی که آیهان گفته نامرده ... بی حال میشم ... سر انگشتام گز گز میکنن و پلک هام ... سخته باز نگهشون دارم ...
پاهام شل میشن ... می خوام زمین بخورم ... آیهان زودتر خم میشه و روی دستاش بلندم میکنه ... دستام جون ندارن اما ... اما وقت بیرون میزنیم از ساختمون ... وقتی میبینم این به هم ریختگی آیهان رو ... بی جون تر لب میزنم :
ـ مـ ... مرسی که اومدی ! ..
سرجاش می مونه ... وسط این باغ ... لا به لا ی مامورایی که میان و میرن ... زیر همین آسمون که آفتابش چشمم رو می زنه ... می مونه و نگاهش رو پایین میاره ... تا من ! .... تا منه آشفته ای که خون توی صورتم خشک شده و حالا از شقیقه م راه گرفته و راه رفتنش روی گوشم رو حس می کنم .... عوضش بچه م زنده س ...


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🌈 پارت۳۲۴
#Part324

📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒

🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁

آیهان بهم زل زده که لبخند میزنم ... یه لبخنده شکسته و پر بغض که قدر دانی توی اون موج میزنه اما ... اما آیهان اخم کرده بهم ! ... سر در نمیاره ... گیج و گنگ ... من با اطمینان پلک هام رو می بندم ... با بچه م حرف میزنم ... توی دلم (( حالا جامون امنه عزیزم ))
*
ـ نتونست زبون دهن بگیره ؟ ...
ـ من غریبه م ؟ ...
صدای یه زن ... داره با آیهان بحث میکنه ... صدای پِیجِر : خانوم دکتر فرهادی به اورژانس ...
صاحب صدا شاید ندونه ، اما ... اما شکله مته داره سوراخ میکنه تحملم رو ، سرم درد میکنه ... اونقدر درد میکنه که گریه م میگیره ... چهره م درهم میشه ...
ـ آیییی ... سرم ! ...
یکی دست روی بازوم میذاره : باران ... عزیزم ...
پلک زدنمم درد داره ... دست بلند میکنم و روی سرم میذارم ... صورت لیلا بهم نزدیکه .... نگرانه ؟ ... میگه : باران آروم باش ...
کنار سرش ... عقب تر ... آیهانی رو میبینم که آشفته و اخم کرده بهم زل زده ... جلو نمیاد ... من ولی سرم داره می ترکه ... کاش بترکه و تموم بشه ...
آیهان تند بیرون میزنه و لیلا باز میگه : خوب میشه الان ... پیشونیت شکسته ... مسکن دادن بهت اثر میکنه ...
صدای عصبی آیهان از پشت در میاد تا اینجا : دو تا بیشتر بهش بزن .. درد داره ...


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🌈 پارت۳۲۵
#Part325

📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒

🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁

خانومی که کلافه میگه : آقای محترم ... مگه الکیه هی مسکن بزنیم ؟ ... اون خانوم بارداره خیلی از مسکن ها هم عوارض دارن ...
لیلا نچی میکنه و تند میره سمت در ... بازش میکنه و شاکی میگه : می دونی بارداره یعنی چی ؟ .. می خوای بچه طوریش بشه ؟ ...
آیهان آشفته و عصبی از کنار لیلا رد میشه و داخل میاد ... تا کنار تخت ... خشن میگه : به درک که درد میکنه ... حقته ...
فقط نگاش میکنم ... بینیم رو بالا میکشم ... پرستاری که بعد از آیهان داخل اومده پوفی میکشه و میگه : نه به اون اضطراب ، نه به این پرخاش ...
آیهان سمتش برمیگرده : چیکاره ای تو ؟ ...
پرستار می خواد جواب بده که دست بلند میکنم و مچ دستش رو میگیرم ... پرستار سمتم برمیگرده ... با نگاهم التماس میکنم دهن به دهنش نذاره ...
لیلا با دو تا دستش بازوی آیهان رو میگیره و میکشه تا بیرون و آیهان غر میزنه : نه وایسا ... می خوام ببینم به این چه مربوطه ؟ ...
پرستار جوابش رو نمیده تا وقتی که اون دو تا بیرون میرن ... سمت من برمیگرده : به خدا تکلیفش با خودش مشخص نیست ، بیمارستان رو گذاشته روی سرش برای تو و حالت ، حالا میگه به درک ! ...
محل نمیدم به جمله ش ... میگم : سـ ... سرم درد میکنه ! ...


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🌈 پارت۳۲۶
#Part326

📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖

به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒

🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁

ـ چیزی نیست عزیزم ... شکسته ... 4 تا بخیه خورده پیشونیت ... تا شب بمون ... بعد برو .. چون باید فشارت کنترل بشه .. باشه ؟ ...
سری تکون میدم که بعد از چک کردن سِرُم بیرون میره ... من چشم می دوزم به دری که لیلا آیهان رو از اونجا بیرون کرده ... زمان میبره تا باز بشه ... لیلا تنهایی داخل میاد ! .... می فهمه خودش این نگاه خیره ای که دنباله کسیه رو ! ... می فهمه و میگه :
ـ گفتم بره ، نباشه بهتره ...
ساکت نگاهش میکنم ... بهتر نیست ، اصلا بهتر نیست ... لیلا نایلونی که دستشه و پر از خوراکی هست ، روی کمد فلزی کنار تخت میذاره و میگه : بخور جون بگیری ...
آب دهنم رو قورت میدم و نگاهش میکنم ... دردی که توی سرم وول می خوره جونم رو به لب رسونده ... اما میگم : زحمت شد ! ...
در اتاق باز میشه و این بار بهراد رو میبینم ... با دیدنم این ریختی با سر باند پیچی شده م میگه : قرار داد بستیا ... دل بکن از بیمارستان ...
لبخند بی جونی میزنم که اونم نایلون دستش رو کنار نایلونه لیلا میذاره و رو به لیلا میگه :
ـ دخترت رو چطور بزرگ کردی آخه ؟ ...
لیلا نفس عمیقی میکشه و از تخت فاصله میگیره ... میره تا مبل چرمی که گوشه ی اتاق هست ، می شینه ... میگه : والا به خدا خودم در تعجبم ! ...


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_عید

کره یا مارگارین ....حدود 15گرم
پنیر مثلثی....یه دونه میتونید نریزید
تخم مرغ ...یک عدد
روغن مایع ....نصف پیمانه
شکر.....نصف پیمانه
نشاسته ذرت.... یک قاشق غذاخوری
وانیل ....نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر....یک قاشق مرباخوری
ارد.... به میزان لازم تا خمیری لطیف یما بدهد
طرز تهیه..... کره وپنیر و شکر ووانیل را با نوک انگشت مخلوط کنید بعد تخم مرغ را اضافه ومخلوط کنید بعد روغن را اضافه ومخلوط کنیدبعد نشاسته ذرت را اضافه ومخلوط کنید ودراخر بیکینگ پودر وارد را کم کم اضافه کنید تا خمیری لطیف بدست بیاد نیازی به استراحت نداره خمیر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_عید

خمیر را دوقسمت کنید نصف خمیر را بین دوکیسه فریزر به قطر چهارتا پنج میلی باز کنید ته زباد نازک ونه زباد ضخیم با هر نوع قالبی که دوست دارین قالب بزنید وتوی سینی فر بچینید نیازی به چرب کردن کاغذ روغنی نیست وسط شیرینی را کمی گود کنید ورومال زرده وزعفران کنید ودرصورت تمایل مغز دلخواه بپاشید ودرفر از ده دقیقه قبل گرم شده با دمای 180درجه حدودا ده تا پانزده دقیفه اطراف شیرینی طلایی بشه کافیه چند دقیقه روی شیرینی را گریل کنید تا طلایی بشه وحفره را با مارمالاد دلخواه یا بریلو یا شکلات پر کنید توی فریزر تا سه ماه می مونه دمای محیط یه هفته قبل میتونید درست کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‌ #کوکوی اشپل؛ غذای شب عید گیلانی‌ها

#میان_وعده

گیلانی‌ها کوکوی متفاوتی دارند که با اشپل ماهی درست می‌شود. کوکویی خوشمزه که مخصوص شب عید و روزهای سال نوست. کوکویی که خیلی راحت درست می‌شود و یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای مردم گیلان است.

مواد لازم:

 3 عدد اشپل ماهی
400 گرم سبزی(تره، جعفری، شوید و نعنا)
3 عدد سیب‌زمینی
1 عدد پیاز
5 عدد تخم‌مرغ
4 حبه سیر
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:
1. سبزی‌ها را خرد کنید و کنار بگذارید.

2.  حالا پیاز، سیر و سیب‌زمینی را با سبزی‌ها چرخ کنید.

3. اشپل ماهی را به موادتان اضافه کنید و با گوشتکوب یا میکسر با هم مخلوط کنید.

4.  نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

5.  تخم‌مرغ ها را به موادتان اضافه کنید و هم بزنید.

6.  در تابه‌ای روغن را بگذارید خوب داغ شود و بعد مایه کوکو را درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.

💙نکته❤️
به جای سیر می‌توانید از پودر سیر استفاده کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کوکوی اشپل غذای شب عید گیلانیها



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‌ #سبزی پلو با ماهی» شبِ عید، مخصوص اراکی‌ها

#غذای_محلی

یکی از غذاهای ویژه شب عید سبزی پلو با ماهی است. اما هر شهری برای خودش یک مدل سبزی پلو با یک ماهی خاص دارد. مثلا اراکی‌ها سبزی پلو با ماهی‌شان را با ماهی شوریده  درست می‌کنند.

مواد لازم:

1 عدد ماهی شوریده
4 پیمانه برنج
گشنیز، شوید، برگ سیر1 پیمانه
آرد سوخاری فلفل سیاه، پودر سیر،نمک،فلفل و زردچوبه به اندازه لازم

طرز تهیه:

1.   ماهی را تکه‌تکه کنید و بگذارید آبش برود.

2.  در ظرف مناسبی آرد سوخاری،  زردچوبه ، فلفل سیاه،نمک و پودر سیر را ترکیب کنید. 

3.   ماهی را در موادتان بغلتانید و در روغن روی حرارت کم سرخ کنید.

4.  برنج را هم با سبزی‌های خرد شده به صروت دمی درست کنید و با ماهی سرو کنید.

💙نکته: ❤️
 به جای آرد سوخاری می‌توانید از ترکیب آرد سفید و تخم‌مرغ استفاده کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #اکبر_جوجه

اکبر جوجه با اون ظاهر شاهانه غذای خیلی خوبیه برای شب های خاص مثل #شب عید و شب یلدا ،درسته یه کم چرب و چیلیه ولی اونقدر لذیذ و خوشمزه هست که براش یه شب رژیم و کنار بذارید و لذتشو ببرید
ابتدایک عددمرغ خیلی کم وزن رو ازوسط نصف می کنیم پوستش رو اصلا نگیرین من ازنصف مرغ استفاده کردم بازردچوبه زعفران فراوان ۱عددپیازدرشت که خلالی کردم مقداری نمک فلفل پودر زنجبیل پودر سیر ۲عددآب لیموی تازه حسابی مزه دارمی کنیم توی یک کیسه زیپ دار قرار میدیم به مدت ۸تا۱۲ساعت .بعدتمام پیازهارو ازش جدا می کنیم توی ظرفی مناسب کلی روغن سرخ کردنی میریزیم وقتی حمام روغن داغ شد جوجه رو توش قرار میدیم زیرش رو خیلی کم می کنیم برای بهترپخته شدن جوجه خودم به شخصه ۱پیمانه آب اول پخت هم اضافه می کنم تاهم اول پخته بشه بعدسرخ بشه راستش بااین روش عالی میشه نگران نباشین روغن اصلا عکس العمل نشون نمیده وپرش نداره حدود ۱ساعت ونیم برای پخت وسرخ کردنش زمان میبره من ۱قالب ۵۰گرمی کره هم اضافه می کنم روی طعمش خیلی تاثییرداره خیلیهاپرسیدن چطوری رنگش این شکل شده به خاطر زعفران وزردچوبس عزیزان تمام خوشمزگیه این مرغ فقط مزه دارکردن و زمان مارنه شدنشه(مزه دار شدن)،پس همیشه چندین ساعت قبل ازپخت این خوراک اقدام به مزه دارشدنش کنید ودر ریختن زعفران خیلی دستودلبازباشین اکبرجوجه باسس انار که بعضیها فقط از رب انار وبعضیهامخلوط رب انارکمی رب گوجه وپودر سیر که باپیازداغ وروغن سرخ کردن همراه باچلوزعفرانی زیتون پرورده سرو میکنن واقعا عالی میشه 😍انشاالله درست کنید ولذتش رو ببرید
نکته من زنجفیل نریختم چون طعمش تو غذا باب ذایقه نیست و بجای پودر سیر دو حبه سیر خلالی زدم
نکته: چون با حرارت کم پخته میشه و دربش رو باید بذاریم پس آبش دیر تبخیر میشه من نصف لیوان آب اضافه کردم و دو ساعت طول کشید آماده بشه
نکته : این رسپی روغن زیادی داره ولی مقدار کمی روغن جذب مرغ میشه و چون حرارت زیرش در طول پخت کمه روغن اصلا بوی سوختگی نمیگیره و میتونید اونو توی یک بطری بریزید و برای پخت کوکوها استفاده کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نکات_ماهی_شام_عید
#عیدانه

ماهی همان آبزی نام آشنایی است که شب عید غذای اصلی ما ایرانی‌ها می‌شود و بیشتر خانواده‌ها هم همیشه هنگام خرید آن سردرگم می‌مانند که کدام ماهی را انتخاب کنند، شیر، سفید، هوکی، حلوا، سنگسر، شوریده یا قزل‌آلا؟
یا این که بهترین روش پخت ماهی چگونه باید باشد که از ارزش غذایی آن کم نشود و در عین حال لذیذ هم باشد کبابی، سوخاری، آبپز، بخارپز یا سرخ شده؟ کدام ماهی را می توان به صورت شکم پر تهیه کرد و برای طعم دار کردن بهتر است از چه سبزی و ادویه جاتی کمک گرفت؟

@kadbanoiranii

ماهی را چطور بپزیم؟
ابتدا لازم است بگوییم این که برخی خانواده ها بر این باورند که اگر به سوی ماهی منجمد بروند و آن را در سبد خانوار وارد کنند، نشان دهنده فقر مالی یا کسر شأن است یا این که ماهی منجمد بد مزه و ارزش تغذیه ای پایینی دارد، سخت در اشتباهند.
بیشتر ماهی های جنوب برای انتقال به شهرهای دورتر باید حتما فریز شوند و این موضوع درباره ماهی های شمال که قرار است به شهرهای جنوبی ارسال شود هم صدق می کند و عرضه کنندگانی که ماهی های مناطق دور را به صورت تازه می فروشند بیشتر، یخ ماهی را آب کرده و با پاشیدن مقداری آب روی ماهی، آن را تازه جلوه می دهند که چنین کاری غیربهداشتی و تهدید کننده سلامت مصرف کننده است.
اما درباره ماهی های منجمد باید بدانید اگر روش انجماد بدرستی انجام شود، نه ‏تنها از مواد مغذی ماهی کاسته نمی شود، بلکه کیفیت، تازگی و لطافت بافت ماهی نیز حفظ خواهد شد و حتی گاهی از ماهی های تازه ای که در بیشتر ماهی فروشی ها به روش غیربهداشتی و به صورت نمادین تنها با تکه های یخ پوشیده می شوند و معلوم نیست چند روز از صید آن گذشته سالم ترند.
برای حفظ کیفیت و ارزش ماهی منجمد باید یخ زدایی از ۲۴ ساعت قبل از مصرف، در یخچال یا با قرار دادن آن داخل مایکروفر انجام شود در غیر این صورت خونابه زیادی از ماهی خارج و در نتیجه مواد مغذی و طعم آن تغییر پیدا خواهد کرد.
اگر به دنبال ماهی بدون تیغ هستید، شیر اقیانوسیه و خلیج برای کسانی که سختشان است ماهی تیغ دار بخورند، مناسب است.
این ماهی ید و ویتامین D بالایی دارد و بهترین روش پخت آن کبابی و سوخاری است. ماهی شیر چون در آب های شور جنوب پرورش می یابد گوشتش خوش نمک بوده و به نمک زیادی احتیاج ندارد.
ماهی شوریده گوشتی نرم دارد و می توان آن را سرخ یا شکمش را پر کرد.
ماهی حلوا برای سبزی پلوی شب عید مناسب است چون مزه خوبی دارد و اگر به آن نمک و زردچوبه بزنید خوشمزه تر هم می شود.
ماهی کفال هر چه درشت تر باشد خوش طعم تر است
و بهتر آن که آن را با توری کبابی کنید و برای ایجاد طعم دلچسب، آن را به آب نارنج آغشته کنید.
ماهی سرخو از لذیذترین ماهی های پر چرب دریای جنوب است.
گوشت آن سفید صورتی و بسیار لطیف بوده و بوی زهم نمی دهد و بیشتر به صورت کباب شده، سرخ شده یا در قلیه ماهی نیز استفاده می شود، اما اسید اوریک آن قدری بالاست، ولی مصرف آن موجب التیام علائم افسردگی می شود.
سرخو انواع مختلفی دارد و بهتر است عینکی آن را هیچ گاه نخرید چون استخوان و تیغ هایی سفت و خشن همچون اژدها دارد.
سنگسر برای تهیه خورش و قلیه ماهی بهترین گزینه است و پس از پختن در غذا خرد نمی شود.
ماهی سالمون گوشتی به رنگ نارنجی دارد
و همین رنگدانه خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و ضدسرطان است.این ماهی نسبت به تن و هرینگ، سلنیوم بالایی دارد و برای باروری نطفه مردان موثر است.
ماهی آزاد اسیدهای چرب مفید دارد و تهیه آن به روش شکم پر یا سرخ شده مناسب است.
ماهی قزل آلای خال قرمز مرغوب ترین و قزل رنگین کمانی پرفروش ترین انواع این ماهی است و بیشترین میزان امگا ـ ۳ را داراست، اما خال مخالی، قباد و ماهی آزاد امگا ـ ۳ بیشتری دارد. این ماهی را می توان سرخ کرد، در فر گذاشت و حتی به روش گریل آماده کرد.
ماهی هوکی همچون ماهی شیر تیغ ندارد و گوشتی است و می توان آن را به صورت فیله شده با خمیر سوخاری کنید.
ماهی تیلاپیا وارداتی است و در مقایسه با دیگر ماهی ها امگا ـ ۳ کمتری دارد
و دو نوع خط صورتی و سیاه دارد و انواع خط صورتی مزه بهتری دارد و با هر روش پختی می توان آن را آماده کرد.
کیلکا و ساردین نیز ماهی هایی ریز با استخوان و تیغ های نازک هستند
که در فرآیند پخت کمی نرم و لطیف شده و اگر گوشت این ماهی را به همراه استخوانش بخورید، مقدار زیادی کلسیم و فسفر به بدن می رسد. آبپز این ماهی برای سالمندان دچار پوکی استخوان و کسانی که از لبنیات کمتر استفاده می کنند، گزینه مناسبی است.
نکات
ماهی نباید خیلی ریز یا خیلی درشت باشد. ماهی های دریایی تا حدودی املاح بیشتری نسبت به انواع پرورشی دارد؛ اما میزان جیوه و آلاینده های شیمیایی گوشت ماهی های پرورشی کمتر و مناسب زنان باردار است.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #سوپ_اسفناج

50 گرم کره
1 عدد برگ بو
را در ماهیتابه نچسبی داغ کنید.
1 عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده
2 حبه سیر تازه ریز خرد شده
را اضافه کنید وخوب تفت دهید تا طلایی شود.
یک بشقاب پر اسفناج را به مواد اضافه کنید و بمدت یک دقیقه خوب تفت دهید.
برگ بو را از مواد جدا کنید و بگذارید مواد خنک شوند. سپس مواد را در مخلوط کن بریزید و بصورت پوره یکدستی در آورید.
دوباره پوره را در ماهیتابه بریزید.
1 فنجان شیر
نمک بمقدار لازم
اضافه کنید و خوب بمدت یک دقیقه روی شعله بجوشد.
پودر فلفل سیاه بمقدار لازم
1 ق غ خ شکر (سلیقه‌ای)
دو الی 3 ق غ خ آرد ذرت با اب رقیق شده
اضافه کنید و بگذارید خوب مواد غليظ شود.
با یک ق غ خ خامه تزیین کنید.
نوش جان

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نحوه_پیچیدن_پیراشکی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #ادویه_جادویی_مادربزرگ

چند نکته من از عطاری اشنا میخرم اکثر مواد اسیاب شدس فقط گلپر و تخم گشنیز و گل محمدیرو نکوبیده بگیرید چون باید تفت بدید و خاک گیری کنید بعد اسیاب کنید.
نکته مهم اول اینکه اگر زیاد اهل ادویه های تند نیستید میتونید فلفل قرمز کم یا حذف کنید جایگزینش همون فلفل سیاه باشه اگر حس میکنید همون مقدارم اذیتتون میکنه بازم فلفل کمتر کنید
نکته بعدی کاربردش هر جا بگید هست انواع خورشت حتی پلوهای ترکیبی مثل سبزی پلو و عدس پلو و ما کلا ادویه دیگه ای استفاده نمیکنیم طعم دار کردن مرغ و گوشت حتی انواع ترشی هم با همین ادویه عطر میدیم
این دستور زیر براتون میزارم ادویه یک سال مارو فراهم میکنه البته ی نکته به شدت مهم اینکه پایه این ادویه زرچوبس یعنی اینکه اگر حس کردید تیره شده یا عطرش زیاده ی مقدار در حد چند ق غ زرچوبه اضافه کنید چشمی خودتون متوجه میشید تقریبا حدود 3 الی 4 ساعت وقتتونو میگیره البته بسته به حجم موادتون داره
ترکیب‌ها رو جا به جا نکنید مگر طبق توضیحات بالا که گفتم
⛔نکته هر سیر معادل 75 گرم ⛔
فلفل قرمز و سیاه نیم سیر با هم
زردچوبه دوسیر (پایه اصلی ادویه)
دارچین یک سیر
زنجفیل نیم سیر
تخم گشنیز یک سیر پاک شده و تفت داده شده
گل محمدی یک سیر
پوست پرتقال که زمستون پوست گرفتید و خشک کردید دو عدد پوست پرتقال خشک کرده
چهار زیره که ترکیب زیره سبز ؛زیره سیاه؛بادیان؛انیسون یک سیر
حل به اندازه ده دونه درشت که بکوبید و اسیاب کنید با پوست و مغزش هل سبز باشه
میخک بیست و پنج دونه
جوز هندی چهار دونه بکوبید و اسیاب کنید
گلپر نیم سیر
همه مواد اسیاب شده و الک کنید
ی قسمت کلیپ ببینید ی ظرف صورتی اونوته مونده اسیابهایی که از الک رد نشدن و درشت بودن مجدد من همرو اسیاب کردم که گرد بشن و الک کردم
به شدت کاربردی و پر مصرف هر جا خواستید ادویه بزنید فقط ی قاشق از این ترکیب از کوکو و کتلت بگیر تا برنجهای ترکیبی و انواع سوپ و اش و ترشی هر چی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #سبزی_پلو

برنج سه پیمانه (چند ساعت خیس شود)

سبزی ۴۰۰گرم شامل(تره، جعفری، شوید، گشنیز)
سبزی تازه نداشتید از سبزی،منجمد میتونید استفاده کنید.شنبلیه خشک یک قاشق سرخالی عطر خاصی به سبزی پلو میده امتحان کنید
سیر رنده شده ویا ریز خرد شده سه حبه میتونید سیر هم درسته بزارید مابین موقع سرو از برنج خارج کرده
مخلوط روغن وکره ویا روغن کرمانشاهی
نمک به مقدار لازم
آب برنج رو بزارید بجوشه.

آب که جوش اومد برنج رو میریزیم نمک میزنیم سعی کنید کف روشو بگیرید.

برنج حدود ده دقیقه پخت لازم داره البته زمان پخت برنج ها با هم فرق داره
پنج الی شش دقیقه که از، پخت برنج گذشت یک مشت از سبزی داخل برنج بریزید همراه برنج چهار الی پنج دقیقه بجوشه اینکار برای خوش رنگ شدن برنجه سپس برنج رو ابکش کنید توووجه کنید برنج سبزی پلو باید زنده تر از برنج چلو ابکش کنید به دلیل اینکه سبزی داره
ته دیگ مورد نظر بزارید من از سیب زمینی استفاده کردم برای اینکه ته دیگ سیب زمینتون ترد بشه این کار رو انجام بدید. سیب زمینی رو بشورید و پوست بگیرید. و برش بزنید سیب زمینی برش زده حدود یکساعتی داخل آب سرد بریزید سپس تو آبکش بریزید وبا پارچه تمیز خشک کنید.
بعد از آبکشی برنج قابلمه رو بشورید و بزارید رو گاز تا داغ بشه یک الی دو قاشق روغن بریزید کمی زعفران دم کرده بریزید. ورقه های سیب زمینی کف قابلمه بچینید. با کفگیر از برنج بریزید وسبزی روش مقداری سیر وکمی شنبلیله خشک اینکار رو انجام بدید تا تموم بشه.
میتونید تو همون آبکش سبزی و برنج رو به آرومی مخلوط کنید و بریزید داخل قابلمه
با کفگیر کناره های برنج رو به بالا بیارید
کمی زعفران دم کرده بریزید
دم کنی گذاشته وبزارید رو گاز با شعله کم تا بخار کنه وقتی بخار کرد مخلوط روغن وکره داغ بریزید روش و بزارید دم بکشه، روغن کرمانشاهی هم عالی میشه من شخصا هیچ وقت رو پلو روغن مایع نمیریزیم
عزیزان آگه از بوی کره خوشتون نمیاد از روغن استفاده کنید امتحان کنید عالی میشه.
برای سبزی پلو بهتره از روغن جامد پخت و پز استفاده کنید.
سیر هم اختیاریه دوست ندارید ولی سبزی پلو بدون سیر مگه میشه.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #ماهی_سرخ_شده

خیلی از عزیزان ماهی رو با پوست سرخ میکنن ولی ما پوست ماهی رو جدا وسرخ میکنیم فقط زمانی پوست ماهی رو جدا نمیکنیم بخواهیم کبابی ویا شکم پر درست کنیم.

تو منطقه ما فقط چند نوع موجوده ما بیشتر قزل وهامور مصرف میکنیم
این و نوع ماهی ماهی قزل الا
شما هر نوع ماهی که دارید میتونید استفاده کنید.
ماهی رو خوب شسته و تو صافی بزارید تا کاملا ابش بره ماهی رو قطعه قطعه کنید.
پیاز رو با رنده ریز رنده کنید بریزید تو صافی با پشت قاشق ابشو بگیرید.
ماهی رو ته ظرف پیرکس بچینید
نمک + فلفل + دارچین + پودرسیر + واب پیاز روش بریزید و با نوک انگشتان مواد رو به خوردش بدهید این کار رو ادامه بدید تا تموم بشه سلفون میکشیم وچند ساعتی میزاریم یخچال سعی کنید با برس ویا نوک انگشتان همه جای ماهی به مواد آغشته بشه
یک ربع اخر از یخجال بیرون اورده اب لیمو میریزیم دوباره میزاریم یخچال
مقداری آرد شیرینی پزی (آرد سفید) حدود یک لیوان پودر سوخاری یک چهارم لیوان زردچوبه و نمک قاطی میکنیم.
ماهی رو از داخل مواد خارج کرده روی پارچه تمیز میزاریم تا آب اضافیش جمع بشه این کار باعث میشه ارد روی ماهی حالت خمیری نگیره
دوطرفشو آغشته به آرد میکنیم وتو روغن دو طرفشو سرخ میکنیم.
آرد مانع وا رفتن ماهی میشه اطرافش ترد و وسطش نرم میشه

مخلوط ارد سفید و پودر سوخاری باعث تردی ماهی میشه
عزیزان توجه کنید ماهی رو وقتی به ارد آغشته میکنید نباید خیس باشه وگرنه آرد حالت خمیری به خودش میگیره.
بعضی وقتها ماهی رو که مزه دار کردم بدون آغشته کردن به ارد سرخ میکنم و بسیار هم خوشمزس
سعی کنید بعد از سرد ماهی دو عدد خرما بخورید تا سردی ماهی رو بگیره.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

"شیرینی بابا شربتی"

تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 80 گرم و یا نصف پیمانه
بیکینگ پودر دو و نیم قاشق چایخوری
ماست که بهتره از ماست شیرین مثل ماست سون استفاده کنین نصف پیمانه و یا 84 گرم
وانیل شکری 1 قاشق چایخوری
اگر وانیل ایرانی بود یک چهارم قاشق چایخوری
آرد سفید قنادی 2 پیمانه
شربت :
آب 3 لیوان
شکر 3 لیوان
میتونین شربت رو به میزان کمتر درست کنین
شربت نیاز به جوشاندن و یا گرم کردن نداره فقط آب و شکر رو باهم خوب مخلوط کنین که شکر حل شه
اگر دوست داشتین میتونین مقداری گلاب و یا زعفران یا عرق هل و یا هر اسانس دیگه ای که دوست دارین به شربتتون اضافه کنین
فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنین تا خوب گرم شه
حالا تخم مرغ ، روغن مایع ، ماست ،بیکینگ پودر و وانیل رو باهم مخلوط کرده و با همزن دستی بزنین تا مخلوط و یکدست شه
سپس آرد رو کم کم اضافه کرده و مخلوط کنین تا کم کم خمیر جمع و منسجم شه و به دست نچسبه میزان آرد بسته به جنس آردتون ممکنه کمی بیشتر و یا کمتر شه باید
خمیرش باید فوق العاده لطیف و سبک باشه
حالا گلوله هایی اندازه گردو از خمیر جدا کنین و روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنین و گلوله هارو روی سینی بچینین و داخل فر قرار بدین بسته به دمای فر حدود 20 دقیقه زمان میبره تا بپزه
حالا شیرینی هارو بلافاصله بعد از خارج کردن از فر تا داغ هست داخل شربت بندازین و بعد از 5 دقیقه خارج کنین بافت شیرینی ها خیلی ترد و لطیفه مواظب باشین خرد نشن
حالا شیرینی هارو داخل ظرف چیده و روشون اضافه ی شربت رو بریزین و بزارین تو یخچال تا جا بیفته بعد به دلخواه با پودر پسته
تزئین کنین نکته ی این شیرینی اینه که شربتش نیاز به پخت و یا گرم کردن نداره



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی


#شیرینی بابا شربتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‌ #ماهی شکم پر ‌

مواد لازم:

ماست، 1 پیمانه
پیاز، 1 عدد
زعفران دم‌گرفته، 2 قاشق غذاخوری
نمک، 1 قاشق چای‌خوری
 فلفل، ⅓ قاشق چای‌خوری
سبزی معطر (گشنیز، جعفری)، 100 گرم
سیر، به دلخواه
گردو (بلغور شده)، ⅓ پیمانه
زرشک، به دلخواه
رب انار (تمر هندی)، 1 پیمانه
ماهی (سفید، کپور، قزل‌آلا)، 1 عدد
لیمو ترش، 1 عدد
پسته، ⅕ پیمانه
آلوی هسته‌گیری‌شده، 4-5 عدد ‌
‌ ‌‌
طرز تهیه:

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و خلال کنید و همراه با نمک و فلفل و ماست مخلوط  کنید.
ماهی را استخوان‌گیری کرده و داخل ماهی را با قلم مو زعفران بکشید و سپس آب لیموترش بریزید و در دمای محیط به مدت 35-40 دقیقه بگذارید با این مواد مزه‌دار شود و اگر مدت زمان بیشتری خواستید استراحت دهید در یخچال نگهداری کنید.
داخل تابه‌ای کمی روغن بریزید، سبزی‌های ساطوری‌شده را اضافه کرده و سرتفت دهید، وقتی سبزی تغییر رنگ داد به آن گردوی خردشده و سپس گوشت آلو، سیر، تمر هندی و در انتها خلال‌های پسته را اضافه کنید و بلافاصله از روی شعله بردارید.
ماهی را از مواد مزه‌دار شده بردارید و محتویات داخل شکم آن‌را دربیاورید و با مواد جدید پر کنید، و در انتها شکم ماهی را با نخ و سوزن بدوزید.
ظرف مورد نظرتان را انتخاب کنید و کف آن را پیاز حلقه‌شده بچینید و ماهی را روی پیازها قرار دهید و آب اضافه کنید. آب را به مقداری اضافه کنید که فقط پیازها را دربربگیرد و سپس در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد و به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
نکته: اگر ماهی بزرگ بود چند شیار مورب روی بدن ماهی ایجاد کنید و داخل فر قرار دهید. زمانی که از فر خارج کردید روی هر یک از شیارهایی که ایجاد کردید یک حلقه لیمو قرار دهید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG