🌈 پارت ۲۹۹
#Part299
📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖
به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒
🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁
ساره عصبی تر برمی گرده سمتم ... همون دو سه قدمی که رفته رو ... برمیگرده و تو صورتم میگه : میای ... میای چون اگه نیای خودم به آیهان زنگ میزنم و میگم تو کی هستی ... به ضرر من نمیشه ...
وا میرم ... مادرمه ؟ ... شاید ... شاید مادرم نباشه ... شاید دنیا داره اشتباه میکنه که فکر میکنم مادرمه ... مادرا اینطوری نیستن ، مادرا شکله لعیان که داغه نبودنش هنوزم آیهان رو می سوزونه ... شکله لیلا ... فقط نگاش میکنم ، بی پلک ! ...
قطره های اشکی که سُر میخوره برای خودمه .. برای این زندگی کوفتی ... ساره اینارو میبینه اما باز میگه : نمی ذارم چیزی تو رو به منیژه وصل کنه باران ... هیچی ...
بهم پشت میکنه و میره ... من ولی دستم رو به دیوار تکیه میدم ... حالت تهوع دارم و گرمم میشه .... به آیهان میگه ؟ ... میگه من دخترشم ؟ ... آیهان چیکارم میکنه ؟ ... بزنه ؟ ... حق داره بزنه ... مادرم و من شکله بختک توی زندگیش افتادیم و کاش بدونه من نخواستم بیفتم و ساره هلم داده توی زندگیش ...
تکیه به دیوار سُر می خورم تا نشستنم روی زمین و به درک که مانتوم نخکش میشه از زِبری دیوار ... یه ماشین با سرعت از کنارم رد میشه تا ورودی پارکینگ ... چند متری کنار تر .... بوق میزنه ... پشت سر هم ... از پشت اشک های جمع شده توی کاسه ی چشمم میبینم ماشین شاسی بلند سفیدی که پارک شده ... همون ماشینی که چند وقت پیش با آیهان رفته بودم بیرون ... آیهان راننده س !
راننده س و از این نبودنه نگهبان عصبی پیاده میشه ... می خواد سمت اتاقک کوچیک نگهبانی بره که چشمش به منه زمین خورده می افته ... صبر می کنه ... بی حرکت ... فقط دستاش رو بلند میکنه و توی موهاش میکشه ...
می خواد به خودش مسلط باشه و باهام تند برخورد نکنه ... اینو می فهمم ... اما پر از اضطرابه !
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#Part299
📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖
به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒
🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁
ساره عصبی تر برمی گرده سمتم ... همون دو سه قدمی که رفته رو ... برمیگرده و تو صورتم میگه : میای ... میای چون اگه نیای خودم به آیهان زنگ میزنم و میگم تو کی هستی ... به ضرر من نمیشه ...
وا میرم ... مادرمه ؟ ... شاید ... شاید مادرم نباشه ... شاید دنیا داره اشتباه میکنه که فکر میکنم مادرمه ... مادرا اینطوری نیستن ، مادرا شکله لعیان که داغه نبودنش هنوزم آیهان رو می سوزونه ... شکله لیلا ... فقط نگاش میکنم ، بی پلک ! ...
قطره های اشکی که سُر میخوره برای خودمه .. برای این زندگی کوفتی ... ساره اینارو میبینه اما باز میگه : نمی ذارم چیزی تو رو به منیژه وصل کنه باران ... هیچی ...
بهم پشت میکنه و میره ... من ولی دستم رو به دیوار تکیه میدم ... حالت تهوع دارم و گرمم میشه .... به آیهان میگه ؟ ... میگه من دخترشم ؟ ... آیهان چیکارم میکنه ؟ ... بزنه ؟ ... حق داره بزنه ... مادرم و من شکله بختک توی زندگیش افتادیم و کاش بدونه من نخواستم بیفتم و ساره هلم داده توی زندگیش ...
تکیه به دیوار سُر می خورم تا نشستنم روی زمین و به درک که مانتوم نخکش میشه از زِبری دیوار ... یه ماشین با سرعت از کنارم رد میشه تا ورودی پارکینگ ... چند متری کنار تر .... بوق میزنه ... پشت سر هم ... از پشت اشک های جمع شده توی کاسه ی چشمم میبینم ماشین شاسی بلند سفیدی که پارک شده ... همون ماشینی که چند وقت پیش با آیهان رفته بودم بیرون ... آیهان راننده س !
راننده س و از این نبودنه نگهبان عصبی پیاده میشه ... می خواد سمت اتاقک کوچیک نگهبانی بره که چشمش به منه زمین خورده می افته ... صبر می کنه ... بی حرکت ... فقط دستاش رو بلند میکنه و توی موهاش میکشه ...
می خواد به خودش مسلط باشه و باهام تند برخورد نکنه ... اینو می فهمم ... اما پر از اضطرابه !
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
🌈 پارت ۳۰۰
#Part300
📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖
به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒
🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁
اما پر از اضطرابه اینکه ساره از من ... از خودش براش حرف بزنه ...
جلو میاد تا رسیدنش به من ... صبر می کنه رو به روم ... میگه :
ـ اون گوشی بی صاحابت برای کنج خونه س ؟ ...
جواب نمیدم .. حالم خیلی خوب نیست و آیهان اینو نمی فهمه ... نمی فهمه که روی پاهاش میشینه .... میگه :
ـ می خوای آبرو ببری ؟ ... این چه ریختیه ؟ ...
دست جلو میاره و خشن شالم رو جلو میکشه ... موهام به هم می ریزه ... اخم کرده میگه : کدوم جهنمی می خواستی بری که زود رسیدم ؟ ... ها ؟ ... پشت پا نزده گذاشتی رفتی ؟ ... عادت نداری عین آدم باهات برخورد کنم ؟
بلند میشه و بازوم رو میگیره ... منو با خودش بلند میکنه ... با خشونت ... دردم میاد ... جیکم اما در نمیاد .... نگهبان با عجله سمتمون میاد ... جا خورده از این برخوردی که منو آیهان با هم داریم ... آیهان سوئیچ رو بهش می ده و میگه :
ـ اومدی کار یا خواب ؟ ... حسابت باشه برای بعد ! ...
نگهبانم جیکش در نمیاد ... آیهان اونقدر برزخیه الان که عقل حکم میکنه لام تا کام حرف نزنی و حرف نمی زنیم ! ...
منو سمت خونه میکشه و میگه : روی خوش نشون دادما ... روی خوش نشون دادم ...
وارد اتاقک آسانسور میشیم ... صدای ساره تو مغزمه ... دست کم هزار بار میپیچه ((میگم تو کی هستی ... به ضرر من نمیشه ! )) ... بو میاد ... یه بوی آهن ... بوی فِلِز ... حالم بدتر میشه ... آیهان غر میزنه هنوزم :
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#Part300
📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖
به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒
🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁
اما پر از اضطرابه اینکه ساره از من ... از خودش براش حرف بزنه ...
جلو میاد تا رسیدنش به من ... صبر می کنه رو به روم ... میگه :
ـ اون گوشی بی صاحابت برای کنج خونه س ؟ ...
جواب نمیدم .. حالم خیلی خوب نیست و آیهان اینو نمی فهمه ... نمی فهمه که روی پاهاش میشینه .... میگه :
ـ می خوای آبرو ببری ؟ ... این چه ریختیه ؟ ...
دست جلو میاره و خشن شالم رو جلو میکشه ... موهام به هم می ریزه ... اخم کرده میگه : کدوم جهنمی می خواستی بری که زود رسیدم ؟ ... ها ؟ ... پشت پا نزده گذاشتی رفتی ؟ ... عادت نداری عین آدم باهات برخورد کنم ؟
بلند میشه و بازوم رو میگیره ... منو با خودش بلند میکنه ... با خشونت ... دردم میاد ... جیکم اما در نمیاد .... نگهبان با عجله سمتمون میاد ... جا خورده از این برخوردی که منو آیهان با هم داریم ... آیهان سوئیچ رو بهش می ده و میگه :
ـ اومدی کار یا خواب ؟ ... حسابت باشه برای بعد ! ...
نگهبانم جیکش در نمیاد ... آیهان اونقدر برزخیه الان که عقل حکم میکنه لام تا کام حرف نزنی و حرف نمی زنیم ! ...
منو سمت خونه میکشه و میگه : روی خوش نشون دادما ... روی خوش نشون دادم ...
وارد اتاقک آسانسور میشیم ... صدای ساره تو مغزمه ... دست کم هزار بار میپیچه ((میگم تو کی هستی ... به ضرر من نمیشه ! )) ... بو میاد ... یه بوی آهن ... بوی فِلِز ... حالم بدتر میشه ... آیهان غر میزنه هنوزم :
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
🌈 پارت۳۰۱
#Part301
📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖
به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒
🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁
ـ گفتم در قفل نکنم بزنگم بهت بگم برو همون خراب شده ای که توش مثلا درس می خونی ... میزنگم و برنمی داری ؟ ... دِ اگه گذاشته بودی رفته بودی که من خودم وجب به وجب دنبالت می اومدم ! ...
چشمام خالی نمیشن ... بازوم رو محکم نگه داشته ... انگاری که بخواد حرصش رو خالی کنه ! ... حرصش خالی نمیشه و من دردم میاد ... بغض کرده سر بلند میکنم و نگاش میکنم ... لب میزنم : تـ ... تو چرا دنبالم میای ؟ ...
ساکت میشه و تند و تند نفس میکشه ... من حتی مقاومت نمیکنم ... اما ... اما دهن که باز کردم حالا هوای بد بوی توی آسانسور حالم رو بد میکنه ... درهای آسانسور که باز میشن ... بازوم رو بیرون میکشم و پا تند میکنم برای بیرون رفتن ...
اونفدری هول بودم که در واحد رو نبستم ... خودم رو داخل میندازم و تا سرویس می دوم ... ختی کفشام رو در نمیارم ... رسیده و نرسیده به گند میکشم سرامیک های کف توالت رو ...
بی وقفه عق میزنم ... بی مکث ... صدام پیچیده .. عق میزنم و گریه میکنم ... صدای گریه م از درد پهلو هام بلند میشه ... از بی قراری ته دلم ... از بدبختی های ریز و درشتم و صدای ساره چرا قطع نمیشه توی مغزم ؟ ...
ـ باران ... باران با توام ... نفس بکش ...
پشت سرم اومده داخل ... خجالت میکشم ... حالش بد نمیشه منو اینطوری میبینه ؟ .. اما دست روی کمرم میذاره و دست دیگه ش ملایم همون بازویی رو میگیره که چند دقیقه ی پیش روی اون عقده خالی کرده ! ... باز میگه : گریه نکن ... بسه میگم گریه نکن ... یه چرتی گفتم ناراحت نشو ... باران می شنوی ؟...
دستم رو میکشم ... جلو میرم ... سمت دیگه ی سرویس ... پشت دستم رو روی دهنم میگیرم و میگم : برو بیرون ...
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#Part301
📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖
به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒
🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁
ـ گفتم در قفل نکنم بزنگم بهت بگم برو همون خراب شده ای که توش مثلا درس می خونی ... میزنگم و برنمی داری ؟ ... دِ اگه گذاشته بودی رفته بودی که من خودم وجب به وجب دنبالت می اومدم ! ...
چشمام خالی نمیشن ... بازوم رو محکم نگه داشته ... انگاری که بخواد حرصش رو خالی کنه ! ... حرصش خالی نمیشه و من دردم میاد ... بغض کرده سر بلند میکنم و نگاش میکنم ... لب میزنم : تـ ... تو چرا دنبالم میای ؟ ...
ساکت میشه و تند و تند نفس میکشه ... من حتی مقاومت نمیکنم ... اما ... اما دهن که باز کردم حالا هوای بد بوی توی آسانسور حالم رو بد میکنه ... درهای آسانسور که باز میشن ... بازوم رو بیرون میکشم و پا تند میکنم برای بیرون رفتن ...
اونفدری هول بودم که در واحد رو نبستم ... خودم رو داخل میندازم و تا سرویس می دوم ... ختی کفشام رو در نمیارم ... رسیده و نرسیده به گند میکشم سرامیک های کف توالت رو ...
بی وقفه عق میزنم ... بی مکث ... صدام پیچیده .. عق میزنم و گریه میکنم ... صدای گریه م از درد پهلو هام بلند میشه ... از بی قراری ته دلم ... از بدبختی های ریز و درشتم و صدای ساره چرا قطع نمیشه توی مغزم ؟ ...
ـ باران ... باران با توام ... نفس بکش ...
پشت سرم اومده داخل ... خجالت میکشم ... حالش بد نمیشه منو اینطوری میبینه ؟ .. اما دست روی کمرم میذاره و دست دیگه ش ملایم همون بازویی رو میگیره که چند دقیقه ی پیش روی اون عقده خالی کرده ! ... باز میگه : گریه نکن ... بسه میگم گریه نکن ... یه چرتی گفتم ناراحت نشو ... باران می شنوی ؟...
دستم رو میکشم ... جلو میرم ... سمت دیگه ی سرویس ... پشت دستم رو روی دهنم میگیرم و میگم : برو بیرون ...
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
🌈 پارت۳۰۲
#Part302
📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖
به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒
🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁
با گریه میگم ... حالم بده ... خیلی بده ... اونم حالش خوش نیست ، خوب نیست که پوست صورتش سرخ شده و کف هر دو دستش رو سمتم گرفته ... صداش خش داره از خشم اما آروم میگه : باشه ... خیله خب ... سگم نکن باران ... چته ؟ ... جاییت درد میکنه ؟ ...
دست بلند میکنم ... می ذارم روی قلبم ... همونی که حالا از شدت ترس و اضطراب مثل همیشه نمیکوبه ... میگم : دا ... داره منو میکُشه ! ... دَر ... درمون میشی ؟
ساکت میشه ... نگام میکنه ... منو ... این اشک ها رو .. این صورته به هم ریخته رو ... این نفس نفس زدنم رو ... این ترس منو میکشه یه روز ، این ترس که آیهان بفهمه ... بفهمه من دختر ساره م ... من هنوزم تکیه به دیوار سرویس مونده م و آیهان پشت به ورودی همون جا رو به من منو می پاد ... آشفته س حالا ... عصبی نیست ... شکله ... شکله یکی که گیر کرده ! ... من زن داداشش نیستم ...
حرکت سیبک گلوش رو می بینم ... می بینم و زل میزنه به چشمام ... طول میکشه ... طول میکشه تا بگه :
ـ بغلت کنم خوب میشی ؟! ...
من عاشقشم ... کی می تونه عاشقش نشه ؟ ... خوب میشم ؟ ... زیر گریه میزنم ... بلند بلند ... توی همین سرویس تقریبا 7 متری ... کوچیک نیست اما بزرگم نیست ... صدام می پیچه ...
آیهان این بار بی طاقت تر جلو میاد ... جلو تا بغل گرفتنم ... خم شده ... می بوسه ... ریز ریز ... می فهمم این بوسیدن رو ... می فهمم و چی ترسناک تر از اینه که از چشم آیهان بیفتم ؟ ... که این خونه منو نخواد ... کجا رو دارم برم ؟ .. خونه ی ساره ؟ ... محاله ! ... من نمی تونم شکله اون باشم .. هیچوقت نمی تونم ... جز آیهان کسی رو ندارم ...
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#Part302
📔 رمان " مخمصه ی باران " 💖
به قلم خانم کوثر شاهینی فر 👒
🍃🍁🍂🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁🍃🍂🍁
با گریه میگم ... حالم بده ... خیلی بده ... اونم حالش خوش نیست ، خوب نیست که پوست صورتش سرخ شده و کف هر دو دستش رو سمتم گرفته ... صداش خش داره از خشم اما آروم میگه : باشه ... خیله خب ... سگم نکن باران ... چته ؟ ... جاییت درد میکنه ؟ ...
دست بلند میکنم ... می ذارم روی قلبم ... همونی که حالا از شدت ترس و اضطراب مثل همیشه نمیکوبه ... میگم : دا ... داره منو میکُشه ! ... دَر ... درمون میشی ؟
ساکت میشه ... نگام میکنه ... منو ... این اشک ها رو .. این صورته به هم ریخته رو ... این نفس نفس زدنم رو ... این ترس منو میکشه یه روز ، این ترس که آیهان بفهمه ... بفهمه من دختر ساره م ... من هنوزم تکیه به دیوار سرویس مونده م و آیهان پشت به ورودی همون جا رو به من منو می پاد ... آشفته س حالا ... عصبی نیست ... شکله ... شکله یکی که گیر کرده ! ... من زن داداشش نیستم ...
حرکت سیبک گلوش رو می بینم ... می بینم و زل میزنه به چشمام ... طول میکشه ... طول میکشه تا بگه :
ـ بغلت کنم خوب میشی ؟! ...
من عاشقشم ... کی می تونه عاشقش نشه ؟ ... خوب میشم ؟ ... زیر گریه میزنم ... بلند بلند ... توی همین سرویس تقریبا 7 متری ... کوچیک نیست اما بزرگم نیست ... صدام می پیچه ...
آیهان این بار بی طاقت تر جلو میاد ... جلو تا بغل گرفتنم ... خم شده ... می بوسه ... ریز ریز ... می فهمم این بوسیدن رو ... می فهمم و چی ترسناک تر از اینه که از چشم آیهان بیفتم ؟ ... که این خونه منو نخواد ... کجا رو دارم برم ؟ .. خونه ی ساره ؟ ... محاله ! ... من نمی تونم شکله اون باشم .. هیچوقت نمی تونم ... جز آیهان کسی رو ندارم ...
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی_توپی_هویج
مواد لازم :
هویج رنده شده 2 عدد بزرگ , بیسکویت ساده ریز شده 4 عدد ,کره 2 قاشق غذا خوری , پودر نارگیل و مغز پسته نرم شده به مقدار لازم
طرز تهیه :
هویج رنده شده را در ماهیتابه نسوزی با کره تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند سپس بیسکویت نرم شده را به مواد اضافه کرده روی حرارت کمی هم بزنید.مواد را کنار بگذارید تا خنک شود.از مواد به اندازه گردو برداشته در دست گرد کنید سپس در پودر پسته و نارگیل بغلتانید. شیرینی ها را در ظرف چیده در یخچال بگذارید تا خنک شود
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
مواد لازم :
هویج رنده شده 2 عدد بزرگ , بیسکویت ساده ریز شده 4 عدد ,کره 2 قاشق غذا خوری , پودر نارگیل و مغز پسته نرم شده به مقدار لازم
طرز تهیه :
هویج رنده شده را در ماهیتابه نسوزی با کره تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند سپس بیسکویت نرم شده را به مواد اضافه کرده روی حرارت کمی هم بزنید.مواد را کنار بگذارید تا خنک شود.از مواد به اندازه گردو برداشته در دست گرد کنید سپس در پودر پسته و نارگیل بغلتانید. شیرینی ها را در ظرف چیده در یخچال بگذارید تا خنک شود
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#بهاردونه_شیرینی_مازندران
برنج و چند ساعتی خیس کنید بعد مثل پلو که درست میکنید بزارید جوش بیاد بعد آبکش کنید نزارید شل بشه بعد رو پارچه پهن کنید تو آفتاب خشک بشه یا جلو پنکه ,باید خشک خشک بشه... روغن داغ کنید یه توری بزارید تو دیگ که توش روغنه یه مشت برنج بریزید توش سریع پف میکنه بعد برش دارید و تو یه ظرفی خالی کنید همینجور ادامه بدین تا برنج تموم بشه بعد شکر و خیلی کم آب نارنج و آب بزارید رو حرارت قوام که اومد برنجای پفکی شده رو بریزید توش و خوب هم بزنید
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
برنج و چند ساعتی خیس کنید بعد مثل پلو که درست میکنید بزارید جوش بیاد بعد آبکش کنید نزارید شل بشه بعد رو پارچه پهن کنید تو آفتاب خشک بشه یا جلو پنکه ,باید خشک خشک بشه... روغن داغ کنید یه توری بزارید تو دیگ که توش روغنه یه مشت برنج بریزید توش سریع پف میکنه بعد برش دارید و تو یه ظرفی خالی کنید همینجور ادامه بدین تا برنج تموم بشه بعد شکر و خیلی کم آب نارنج و آب بزارید رو حرارت قوام که اومد برنجای پفکی شده رو بریزید توش و خوب هم بزنید
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی_بادامی
مواد لازم:
پودر بادام: ۲ لیوان
پودر شکر: ۱.۵ لیوان
گلاب: کمتر از نصف لیوان
خلال پسته: به مقدار لازم
۱. ابتدا پودر بادام را با دوسوم پودر شکر مخلوط کنید. گلاب را کم‌کم اضافه کنید که مواد شل نشود و به صورت خمیری منسجم درآید و بتوان آن را در دست فرم داد و به شکل بادام یا توت درآورد.
۲. این خمیر را کمی ورز دهید تا کاملا چسبنده شود.
۳. از مواد خمیر به اندازه یک فندق بردارید و آماده کنید و در ظرف مناسبی بچینید. از یک خلال پسته برای دسته میوه استفاده کنید و در انتهای توت‌فرنگی فرو کنید.
۴. پودر شکر را با کمی پودر لبو یا هر رنگ خوراکی مجاز مخلوط کنید و بعد توت‌های آماده شده را در پودر شکر رنگی بغلتانید تا جلوه بهتری داشته باشند.
۵. این شیرینی را در ظرف دردار تا مدت‌ها میتوانید در جای خنک نگهداری کنید. شیرینی بادامی بسیار مقوی و مغذی است و احتیاج به پخت ندارد.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
مواد لازم:
پودر بادام: ۲ لیوان
پودر شکر: ۱.۵ لیوان
گلاب: کمتر از نصف لیوان
خلال پسته: به مقدار لازم
۱. ابتدا پودر بادام را با دوسوم پودر شکر مخلوط کنید. گلاب را کم‌کم اضافه کنید که مواد شل نشود و به صورت خمیری منسجم درآید و بتوان آن را در دست فرم داد و به شکل بادام یا توت درآورد.
۲. این خمیر را کمی ورز دهید تا کاملا چسبنده شود.
۳. از مواد خمیر به اندازه یک فندق بردارید و آماده کنید و در ظرف مناسبی بچینید. از یک خلال پسته برای دسته میوه استفاده کنید و در انتهای توت‌فرنگی فرو کنید.
۴. پودر شکر را با کمی پودر لبو یا هر رنگ خوراکی مجاز مخلوط کنید و بعد توت‌های آماده شده را در پودر شکر رنگی بغلتانید تا جلوه بهتری داشته باشند.
۵. این شیرینی را در ظرف دردار تا مدت‌ها میتوانید در جای خنک نگهداری کنید. شیرینی بادامی بسیار مقوی و مغذی است و احتیاج به پخت ندارد.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#باقلوای_سه_گوش
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#باقلوای_سه_گوش
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی_اتابکی
#شیرینی_عید
شیرینی سنتی قزوین که بسیار خوشمزه و خوش طعم و با بافتی نرم هستش
برای حدودا ۱۴۰ عدد
روغن جامد (صاف قنادی) یا نیمه جامد ۲۵۰ گرم (حدودا یک لیوان)
آرد سفید (قنادی ) ۲۵۰ گرم (حدودا یک و دو سوم لیوان)
آرد برنج ۲۵۰ گرم (حدودا یک و دو سوم لیوان)
پودر قند ۲۵۰ گرم (حدودا یک و دو سوم لیوان)
زرده تخم مرغ ۲ عدد
زعفران و پودر کاکائو و پودر هل به میزان لازم
اگر از روغن صاف قنادی استفاده نمی کنین می تونین از نیمه جامدها استفاده کنین فقط بهتره قبلش صاف کنین بزارین روی حرارت آب بشه بعد از حرارت بردارین از دما افتاد بزارین یخچال ببنده و بعد استفاده کنین .
مواد به دمای محیط برسه .
پودر قند و اردها رو جدا الک کردم .
من از ترکیب روغن حیوانی (کرمانشاهی) و روغن صاف قنادی توی این شیرینی استفاده کردم با پودر قند خوب مخلوط کردم بعد زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد ابتدا آرد برنج و بعد آرد سفید رو کم کم ریختم آرد کم کم اضافه کنید ممکنه مقداری ازش بمونه برای من کمی موند
خمیر رو شروع کردم به ورز دادن ، حواستون باشه زیادی ورز ندین که به روغن میفته .
به ۳ قسمت تقسیم کردم . قسمت ساده کمی پودر هل ریختم . یه قسمت رو ۱ ق چ زعفران غلیظ داخلش ریختم و قسمت سوم هم ۱ تا ۲ ق غ پودر کاکایو الک شده ریختم .
خمیرها رو داخل کیسه فریزر توی محیط خنک ۱۲ ساعت استراحت دادم . چون آرد برنج داره این مدت استراحت نیاز داره .
بعد خمیر ها رو جدا بین دو کیسه فریزر باز کردم قطر خمیر بستگی به علاقه شما و قالبتون داره من نسبت به قالب هام خمیر رو به قطر نیم سانت باز کردم و قالب زدم هر بار هم قالب رو داخل آرد زدم و بعد قالب زدم . از هر نوع قالب هر طرحی می تونین استفاده کنین .
داخل سینی فر چیدم . روشون کنجد و پودر پسته ریختم .
داخل فر از یه ربع قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط قرار دادم.
شیرینی نرمی هست حسابی خنک بشه و بعد از سینی بردارید .
نکات : ماندگاری این شیرینی بسیار بالاست تا ماه ها در محیط خنک در ظرف درب بسته با کیفیت می مونه .
جای روغن ، کره نمیشه . باعث میشه شیرینی تون ماندگاریش کم و همچنین بو بگیره و بافتش تغییر کنه .
بدون فر داخل فر دست ساز می تونید درست کنید.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی_عید
شیرینی سنتی قزوین که بسیار خوشمزه و خوش طعم و با بافتی نرم هستش
برای حدودا ۱۴۰ عدد
روغن جامد (صاف قنادی) یا نیمه جامد ۲۵۰ گرم (حدودا یک لیوان)
آرد سفید (قنادی ) ۲۵۰ گرم (حدودا یک و دو سوم لیوان)
آرد برنج ۲۵۰ گرم (حدودا یک و دو سوم لیوان)
پودر قند ۲۵۰ گرم (حدودا یک و دو سوم لیوان)
زرده تخم مرغ ۲ عدد
زعفران و پودر کاکائو و پودر هل به میزان لازم
اگر از روغن صاف قنادی استفاده نمی کنین می تونین از نیمه جامدها استفاده کنین فقط بهتره قبلش صاف کنین بزارین روی حرارت آب بشه بعد از حرارت بردارین از دما افتاد بزارین یخچال ببنده و بعد استفاده کنین .
مواد به دمای محیط برسه .
پودر قند و اردها رو جدا الک کردم .
من از ترکیب روغن حیوانی (کرمانشاهی) و روغن صاف قنادی توی این شیرینی استفاده کردم با پودر قند خوب مخلوط کردم بعد زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد ابتدا آرد برنج و بعد آرد سفید رو کم کم ریختم آرد کم کم اضافه کنید ممکنه مقداری ازش بمونه برای من کمی موند
خمیر رو شروع کردم به ورز دادن ، حواستون باشه زیادی ورز ندین که به روغن میفته .
به ۳ قسمت تقسیم کردم . قسمت ساده کمی پودر هل ریختم . یه قسمت رو ۱ ق چ زعفران غلیظ داخلش ریختم و قسمت سوم هم ۱ تا ۲ ق غ پودر کاکایو الک شده ریختم .
خمیرها رو داخل کیسه فریزر توی محیط خنک ۱۲ ساعت استراحت دادم . چون آرد برنج داره این مدت استراحت نیاز داره .
بعد خمیر ها رو جدا بین دو کیسه فریزر باز کردم قطر خمیر بستگی به علاقه شما و قالبتون داره من نسبت به قالب هام خمیر رو به قطر نیم سانت باز کردم و قالب زدم هر بار هم قالب رو داخل آرد زدم و بعد قالب زدم . از هر نوع قالب هر طرحی می تونین استفاده کنین .
داخل سینی فر چیدم . روشون کنجد و پودر پسته ریختم .
داخل فر از یه ربع قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط قرار دادم.
شیرینی نرمی هست حسابی خنک بشه و بعد از سینی بردارید .
نکات : ماندگاری این شیرینی بسیار بالاست تا ماه ها در محیط خنک در ظرف درب بسته با کیفیت می مونه .
جای روغن ، کره نمیشه . باعث میشه شیرینی تون ماندگاریش کم و همچنین بو بگیره و بافتش تغییر کنه .
بدون فر داخل فر دست ساز می تونید درست کنید.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
#شیرینی اتابکی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی اتابکی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی_آلمانی
پودر قند صد گرم
تخم مرغ یک عدد
شیر شصت گرم
عسل شصت گرم
روغن جامد سیصد گرم
ارد ششصد گرم
وانیل
پودر قند رو با روغن خوب مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ بعد عسل گرم وشیر و وانیل را اضافه میکنیم وفقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم سپس ارد را اضافه و باز هم در حد مخلوط شدن هم میزنیم سپس در نایلون گذاشته و به مدت دوساعت در یخچال می گذاریم ممکن است خمیر کمی چسبنده باشه که با استراحت از بین میرود بعد خمیر را باز کرده کاتر میزنیم و در سینی فر به مدت پانزده الی بیست دقیقه با درجه صدو هشتاد تا زمانی که شیرینی کمی تغییر رنگ دهد میپزیم بعد از خنک شدن بین آن مارمالاد می گذاریم و با برس روی شیرینی عسل گرم میگذاریم و روشو تزیین میکنیم
پودر قند صد گرم
تخم مرغ یک عدد
شیر شصت گرم
عسل شصت گرم
روغن جامد سیصد گرم
ارد ششصد گرم
وانیل
پودر قند رو با روغن خوب مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ بعد عسل گرم وشیر و وانیل را اضافه میکنیم وفقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم سپس ارد را اضافه و باز هم در حد مخلوط شدن هم میزنیم سپس در نایلون گذاشته و به مدت دوساعت در یخچال می گذاریم ممکن است خمیر کمی چسبنده باشه که با استراحت از بین میرود بعد خمیر را باز کرده کاتر میزنیم و در سینی فر به مدت پانزده الی بیست دقیقه با درجه صدو هشتاد تا زمانی که شیرینی کمی تغییر رنگ دهد میپزیم بعد از خنک شدن بین آن مارمالاد می گذاریم و با برس روی شیرینی عسل گرم میگذاریم و روشو تزیین میکنیم
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#توپک_های_نارگیلی
شیرینی عید بدون فر
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#توپک_های_نارگیلی
شیرینی عید بدون فر
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
#شیرینی پادرازی قزوین مخصوص
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی پادرازی قزوین مخصوص
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی_تر_کریستالی
هر چی از لطافت وخوشمزگی این شیرینی بگم کمه
نکته.... دوستان میتونید بجای کرم از خامه استفاده کنید یا هرکرمی که مایلید وژله آگارآگار هم کاملا دلخواه است فقط جهت براق بودن وجلوگیری از پلاسیده شدن میوه
موادلازم کیک.....چهار عدد تخم مرغ
شکر 100گرم یا نصف لیوان یا پنج قاشق غذاخوری سرپر
آرد120گرم یا یک لیوان سرخالی یا هفت قاشق غذاخوری کاملا سرپر
بیکینگ پودریه قاشق چایخوری
آبجوش یه قاشق سوپخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
کرم .......بهتره نصف مواد درست کنید فقط شیر یه لیوان بشه وشکلات وشکر هم نصف کنید اردونشاسته دست نزنید به میزانش
شیر دولیوان...نشاسته ذرت دوقاشق سوپخوری....آرد دوقاشق سوپخوری
شکر نصف لیوان....شکلات سفیدصدگرم
وانیل کمی یا رنده پوست پرتقال یه قاشق چایخوری ...خامه صبحانه نصف لیوان
طرزتهیه...... تخم مرغ وشکر وانیل وابجوش را ده دقیقه بزنید تا کاملا پف کنه وکرمی بشه ارد وبکینگ پودررا روی مایه کیک الک کنید وبا لیسک یا هم زن دستی ارام مخلوط کنید تا پف تخم مرغ نخوابد سینی 30×20راکف ودیواره کاغذ روغنی بیندازید ضروریه مایه کیک را توی سینی صاف کرده ودرفری که ازقبل بادمای 180درجه گرم شده بمدت تقریبی 15دقیقه در توستر هم به همین دما باشه حتما چک کنید
کرم .....شیر و شکر وارد ونشاسته ذرت رامخلوط وروی حرارت مرتب بهم بزنید وانیل یا پودرپوست پرتقال را اضافه غلیظ که شد صد گرم شکلات سفید یا چیپسی را اضافه ومخلوط کنید تا اب بشه از روی حرارت بردارید نسبتا سرد که شد خامه رااضافه ومخلوط کنید
ادامه کار ..... کیک را دوقسمت کرده بین وروی کیک کرم بمالید وچهارساعت توی یخچال بذاربد وبه اندازه دلخواه برش بزنید ومیوه دلخواه بذارید وچهار بار در صورت تمایل ژله اگاراگار بزنید با فاصله ده دقیقه وحتما توی یخچال بذاربد بعد هر بار رومال ژله کردن
ژله اگاراگار...... یه لیوان اب وچهار قاشق شکر ویک قاشق چایخوری پودراگاراگار ویک قاشق چایخوری ابلیمو را مخلوط وسه دقیقه روی حرارت متوسط باشه کافیه وبردارید
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
هر چی از لطافت وخوشمزگی این شیرینی بگم کمه
نکته.... دوستان میتونید بجای کرم از خامه استفاده کنید یا هرکرمی که مایلید وژله آگارآگار هم کاملا دلخواه است فقط جهت براق بودن وجلوگیری از پلاسیده شدن میوه
موادلازم کیک.....چهار عدد تخم مرغ
شکر 100گرم یا نصف لیوان یا پنج قاشق غذاخوری سرپر
آرد120گرم یا یک لیوان سرخالی یا هفت قاشق غذاخوری کاملا سرپر
بیکینگ پودریه قاشق چایخوری
آبجوش یه قاشق سوپخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
کرم .......بهتره نصف مواد درست کنید فقط شیر یه لیوان بشه وشکلات وشکر هم نصف کنید اردونشاسته دست نزنید به میزانش
شیر دولیوان...نشاسته ذرت دوقاشق سوپخوری....آرد دوقاشق سوپخوری
شکر نصف لیوان....شکلات سفیدصدگرم
وانیل کمی یا رنده پوست پرتقال یه قاشق چایخوری ...خامه صبحانه نصف لیوان
طرزتهیه...... تخم مرغ وشکر وانیل وابجوش را ده دقیقه بزنید تا کاملا پف کنه وکرمی بشه ارد وبکینگ پودررا روی مایه کیک الک کنید وبا لیسک یا هم زن دستی ارام مخلوط کنید تا پف تخم مرغ نخوابد سینی 30×20راکف ودیواره کاغذ روغنی بیندازید ضروریه مایه کیک را توی سینی صاف کرده ودرفری که ازقبل بادمای 180درجه گرم شده بمدت تقریبی 15دقیقه در توستر هم به همین دما باشه حتما چک کنید
کرم .....شیر و شکر وارد ونشاسته ذرت رامخلوط وروی حرارت مرتب بهم بزنید وانیل یا پودرپوست پرتقال را اضافه غلیظ که شد صد گرم شکلات سفید یا چیپسی را اضافه ومخلوط کنید تا اب بشه از روی حرارت بردارید نسبتا سرد که شد خامه رااضافه ومخلوط کنید
ادامه کار ..... کیک را دوقسمت کرده بین وروی کیک کرم بمالید وچهارساعت توی یخچال بذاربد وبه اندازه دلخواه برش بزنید ومیوه دلخواه بذارید وچهار بار در صورت تمایل ژله اگاراگار بزنید با فاصله ده دقیقه وحتما توی یخچال بذاربد بعد هر بار رومال ژله کردن
ژله اگاراگار...... یه لیوان اب وچهار قاشق شکر ویک قاشق چایخوری پودراگاراگار ویک قاشق چایخوری ابلیمو را مخلوط وسه دقیقه روی حرارت متوسط باشه کافیه وبردارید
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
شیرینی تر کریستالی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
شیرینی تر کریستالی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
🌸#نکات_پخت_نان_خامه_ای
#نکات پخت نون خامه ای
یکی دیگه از مشکلات اینه که وقتی خمیر رو توی قیف می ریزید خوب از ماسوره رد نمی شه و فرم نمی گیره. علت این اتفاق، نحوه ی اضافه کردنه تخم مرغه. تخم مرغ باید کم کم اضافه شه. بعد از اضافه کردن، اول خمیر به شکل تیکه ای درمیاد که کاملا طبیعیه ولی باید تا زمانیکه خمیر یکدست و نرم شه به هم زدن ادامه بدید و بعد دوباره تخم مرغ اضافه کنید. در صورتیکه مواد رو درست مخلوط کنید خمیر غلظت مناسب برای فرم دهی رو داره.
🌸نکات_پخت_نون_خامه_ایی
نون خامه ای باید بعد از پخت تُرد باشه و روش تَرَک هایی داشته باشه. ولی این ترک ها نباید خیلی عمیق باشه و نون ها نباید توی پخت دِفرمه شن.
این اتفاق وقتی میوفته که آرد توی خمیر به طور یکدست پخش نشده باشه. خمیر باید قبل از ریختن روی سینی شیرینی کاملا هم زده شده، یکدست و براق باشه.
🌸نکات_پخت_نان_خامه_ایی
بعد از داغ زدن، تخم مرغ باید به خمیر اضافه شه. تخم مرغ ها رو به خمیر ولرم اضافه کنید تا کاملا به خوردش بره. خمیر خیلی سرد و خیلی داغ یعنی دمای زیاد و دمای کم، هر دو باعث بسته شدن بافت تخم مرغ می شه و نمی ذاره به اون بافت مطلوب برسید. پس موقع مناسب برای اضافه کردن تخم مرغ وقتیه که خمیر تقریبا خنک شه و وقتی بهش دست می زنید کمی احساس گرما کنید. اضافه کردن تخم مرغ باید با حوصله ی کافی انجام شه. معمولا این خمیر رو بدون استفاده از همزن برقی درست می کنن ولی اگر خواستید از همزن استفاده کنید از سَری خمیرگیر همزن استفاده کنید.
🌸مشکلات_پخت_نون_خامه_ایی
نون خامه ای باید سبک، ترد و طلایی باشه. از مشکلاتی که رایجه اینه که خمیر خوب توی فر پف نمی کنه و بعد از درآوردن از فر شیرینی حالت خمیری داره و نرمه. این اتفاق وقتی میوفته که حین داغ زدن، کل آب موجود بخار نشده و در واقع خمیر شُل بوده. برای تِست کردن این مسئله قاشق باید توی خمیر داغ زده وایسته و نیفته. در این حالت یعنی آب کاملا بخار شده.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#نکات پخت نون خامه ای
یکی دیگه از مشکلات اینه که وقتی خمیر رو توی قیف می ریزید خوب از ماسوره رد نمی شه و فرم نمی گیره. علت این اتفاق، نحوه ی اضافه کردنه تخم مرغه. تخم مرغ باید کم کم اضافه شه. بعد از اضافه کردن، اول خمیر به شکل تیکه ای درمیاد که کاملا طبیعیه ولی باید تا زمانیکه خمیر یکدست و نرم شه به هم زدن ادامه بدید و بعد دوباره تخم مرغ اضافه کنید. در صورتیکه مواد رو درست مخلوط کنید خمیر غلظت مناسب برای فرم دهی رو داره.
🌸نکات_پخت_نون_خامه_ایی
نون خامه ای باید بعد از پخت تُرد باشه و روش تَرَک هایی داشته باشه. ولی این ترک ها نباید خیلی عمیق باشه و نون ها نباید توی پخت دِفرمه شن.
این اتفاق وقتی میوفته که آرد توی خمیر به طور یکدست پخش نشده باشه. خمیر باید قبل از ریختن روی سینی شیرینی کاملا هم زده شده، یکدست و براق باشه.
🌸نکات_پخت_نان_خامه_ایی
بعد از داغ زدن، تخم مرغ باید به خمیر اضافه شه. تخم مرغ ها رو به خمیر ولرم اضافه کنید تا کاملا به خوردش بره. خمیر خیلی سرد و خیلی داغ یعنی دمای زیاد و دمای کم، هر دو باعث بسته شدن بافت تخم مرغ می شه و نمی ذاره به اون بافت مطلوب برسید. پس موقع مناسب برای اضافه کردن تخم مرغ وقتیه که خمیر تقریبا خنک شه و وقتی بهش دست می زنید کمی احساس گرما کنید. اضافه کردن تخم مرغ باید با حوصله ی کافی انجام شه. معمولا این خمیر رو بدون استفاده از همزن برقی درست می کنن ولی اگر خواستید از همزن استفاده کنید از سَری خمیرگیر همزن استفاده کنید.
🌸مشکلات_پخت_نون_خامه_ایی
نون خامه ای باید سبک، ترد و طلایی باشه. از مشکلاتی که رایجه اینه که خمیر خوب توی فر پف نمی کنه و بعد از درآوردن از فر شیرینی حالت خمیری داره و نرمه. این اتفاق وقتی میوفته که حین داغ زدن، کل آب موجود بخار نشده و در واقع خمیر شُل بوده. برای تِست کردن این مسئله قاشق باید توی خمیر داغ زده وایسته و نیفته. در این حالت یعنی آب کاملا بخار شده.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
Telegram
attach 📎
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
نون خامه ای
#نان خامه ای
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
نون خامه ای
#نان خامه ای
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#کلوچه_کنجدی
آرد سفید 400 گرم(حدود 3 پیمانه)
پودر قند 3/4 تا 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع 3/4پیمانه
من از روغن کنجد استفاده کردم
ماست شیرین 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق عذاخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر هل 1/4 قاشق چایخوری
کنجد مقداری
.
آرد+نمک+پودر هل را مخلوط و 3 مرتبه الک کنید.
ماست+بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
تخم مرغ ها+پودر قند+وانیل را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند.
روغن مایع را اضافه و 30 ثانیه در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مخلوط ماست و بیکینگ پودر را هم اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مخلوط آرد را در سه مرحله به تدریج افزوده و با همزن مخلوط کنید.
خمیر نهایی کلوچه غلیظ و کشدار است.
خمیر را در کیسه فریز بریزید و 30 تا 45 دقیقه در فریز قرار دهید تا چسبندگی خمیر کم شود و قابل فرم دادن در دست شود.
سپس دستتان را کمی چرب کنید و هر بار مقداری از خمیر را در دست گرد کنید و در کنجد بزنید.
خمیر کلوچه ها را با فاصله در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندید قرار دهید.
کلوچه ها در فر پف میکنند پس حتما باید بین آنها فاصله باشد.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
هر زمان خلال دندان از داخل کلوچه ها تمیز خارج شد فر را خاموش کنید.
کلوچه ها بعد از پخت در فر نرم هستند وقتی از فر خارج کردید کلوچه خودش را میگیرد بنابراین زیاد در فر نگه ندارید وگرنه کلوچه خشک و سفت میشود.
زیر کلوچه ها باید کمی طلایی شود.
با این میزان حدود 17 تا 18 عدد کلوچه خواهید داشت.
کلوچه ها در ظرف دربسته تا 1 هفته کاملا نرم و تازه می مانند.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
آرد سفید 400 گرم(حدود 3 پیمانه)
پودر قند 3/4 تا 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع 3/4پیمانه
من از روغن کنجد استفاده کردم
ماست شیرین 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق عذاخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر هل 1/4 قاشق چایخوری
کنجد مقداری
.
آرد+نمک+پودر هل را مخلوط و 3 مرتبه الک کنید.
ماست+بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
تخم مرغ ها+پودر قند+وانیل را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند.
روغن مایع را اضافه و 30 ثانیه در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مخلوط ماست و بیکینگ پودر را هم اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مخلوط آرد را در سه مرحله به تدریج افزوده و با همزن مخلوط کنید.
خمیر نهایی کلوچه غلیظ و کشدار است.
خمیر را در کیسه فریز بریزید و 30 تا 45 دقیقه در فریز قرار دهید تا چسبندگی خمیر کم شود و قابل فرم دادن در دست شود.
سپس دستتان را کمی چرب کنید و هر بار مقداری از خمیر را در دست گرد کنید و در کنجد بزنید.
خمیر کلوچه ها را با فاصله در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندید قرار دهید.
کلوچه ها در فر پف میکنند پس حتما باید بین آنها فاصله باشد.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
هر زمان خلال دندان از داخل کلوچه ها تمیز خارج شد فر را خاموش کنید.
کلوچه ها بعد از پخت در فر نرم هستند وقتی از فر خارج کردید کلوچه خودش را میگیرد بنابراین زیاد در فر نگه ندارید وگرنه کلوچه خشک و سفت میشود.
زیر کلوچه ها باید کمی طلایی شود.
با این میزان حدود 17 تا 18 عدد کلوچه خواهید داشت.
کلوچه ها در ظرف دربسته تا 1 هفته کاملا نرم و تازه می مانند.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
کلوچه کنجدی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کلوچه کنجدی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#ملکه_بادام
@kadbanoiranii
مواد لازم:
آرد 375 گرم
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 170 گرم
تخم مرغ کامل 2 عدد
هل ساییده ½ قاشق چایخوری
خامه صبحانه 50 گرم
بیکینگ پودر ½ قاشق چایخوری
مواد رویه:
عسل 200 گرم
خلال بادام 200 گرم
کره 75 گرم
خامه 50 گرم
شکر 100 گرم
زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق سوپخوری
چه جوری درست میشه:
هل و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و یک بار از الک رد کنید. پودر قند و روغن را با همزن برقی هم بزنید تا پودر قند به خورد روغن برود . سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و 30 ثانیه هم بزنید سپس خامه را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط آرد را قاشق قاشق اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست آید . قالبی با سایز 30 در 40 را انتخاب کنید کاغذ روغنی بیاندازید جوریکه لبه های قالب را هم کاغذ بپوشاند . خمیر را در قالب بریزید و صاف کنید فر را از یک ربع قبل روی حرارت 170 درجه روشن کنید و قالب را در طبقه وسط فر گرم بگذارید و یک ربع زمان دهید تا خمیر پخته شود. در این فاصله مواد رویه را درست کنید . همه مواد را با هم در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید و اجازه دهید 5 دقیقه بجوشد سپس حرارت را خاموش کنید بعد از یک ربع که خمیر پخت مواد رویه را روی خمیر پخته بریزید و پخش کنید و مجددا قالب را برای حدود 20 تا 30 دقیقه در طبقه بالای فر بگذارید تا رویه شیرینی پخته وکاراملی شود. بعد از اتمام پخت سینی را از فر خارج کنید تا کمی سرد شود سپس از کاغذ روغنی بگیرید و به آرامی شیرینی را روی تخته کار منتقل کنید و اجازه دهید کاملا سرد شود سپس به تکه هایی به شکل مربع یا مستطیل طبق سلیقه خودتان برش دهید و در ظرف بچینید. پیشنهاد: میتوانید خلال بادامها را کمی خرد کنید و سپس در مواد رویه بریزید. از خلال بادام زمینی هم میتوانید استفاده کنید ولی قطعا طعم متفاوتی خواهید داشت. در صورت تمایل میتوانید به جای هل از وانیل استفاده کنید ولی چون این شیرینی سنتی است بهتر است اصالت طعمش حفظ شود.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
@kadbanoiranii
مواد لازم:
آرد 375 گرم
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 170 گرم
تخم مرغ کامل 2 عدد
هل ساییده ½ قاشق چایخوری
خامه صبحانه 50 گرم
بیکینگ پودر ½ قاشق چایخوری
مواد رویه:
عسل 200 گرم
خلال بادام 200 گرم
کره 75 گرم
خامه 50 گرم
شکر 100 گرم
زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق سوپخوری
چه جوری درست میشه:
هل و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و یک بار از الک رد کنید. پودر قند و روغن را با همزن برقی هم بزنید تا پودر قند به خورد روغن برود . سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و 30 ثانیه هم بزنید سپس خامه را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط آرد را قاشق قاشق اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست آید . قالبی با سایز 30 در 40 را انتخاب کنید کاغذ روغنی بیاندازید جوریکه لبه های قالب را هم کاغذ بپوشاند . خمیر را در قالب بریزید و صاف کنید فر را از یک ربع قبل روی حرارت 170 درجه روشن کنید و قالب را در طبقه وسط فر گرم بگذارید و یک ربع زمان دهید تا خمیر پخته شود. در این فاصله مواد رویه را درست کنید . همه مواد را با هم در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید و اجازه دهید 5 دقیقه بجوشد سپس حرارت را خاموش کنید بعد از یک ربع که خمیر پخت مواد رویه را روی خمیر پخته بریزید و پخش کنید و مجددا قالب را برای حدود 20 تا 30 دقیقه در طبقه بالای فر بگذارید تا رویه شیرینی پخته وکاراملی شود. بعد از اتمام پخت سینی را از فر خارج کنید تا کمی سرد شود سپس از کاغذ روغنی بگیرید و به آرامی شیرینی را روی تخته کار منتقل کنید و اجازه دهید کاملا سرد شود سپس به تکه هایی به شکل مربع یا مستطیل طبق سلیقه خودتان برش دهید و در ظرف بچینید. پیشنهاد: میتوانید خلال بادامها را کمی خرد کنید و سپس در مواد رویه بریزید. از خلال بادام زمینی هم میتوانید استفاده کنید ولی قطعا طعم متفاوتی خواهید داشت. در صورت تمایل میتوانید به جای هل از وانیل استفاده کنید ولی چون این شیرینی سنتی است بهتر است اصالت طعمش حفظ شود.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی ملکه بادام
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG