Forwarded from Deleted Account
#سوفله _بادمجان_ با گوشت چرخ کرده
سوفله بادمجان، اگر چه غذایی ایرانی نیست، ولی به خاطر وجود بادمجان و گوشت چرخ‌کرده، با ذائقه ما ایرانی‌‌ها هماهنگی زیادی دارد.در ضمن، به جهت آنکه نسبتا سریع آماده میشود و ظاهر زیبایی هم دارد، انتخاب خوبی برای مهمانی‌هاست.دستور پخت این سوفله به همراه سس سفید داده شده، بنابراین مرحله آماده‌سازی سس سفید هم به صورت مجزا آمده است.
گوشت چرخ کرده 500 گرم
بادمجان 2 کیلو
پیاز درشت یک عدد
رب گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق سوپخوری
پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم
روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه سوفله:
1- ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست بگیرید. سپس آنها را به صورت حلقه حلقه ببرید و کمی نمک روی آنها بپاشید و در سبدی بریزید و کنار بگذارید.
نکته:
نمک باعث میشود هم تلخی بادمجان گرفته شود و هم‌هنگام سرخ شدن، بادمجان‌ها روغن کمی جذب کنند.
2- در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید. پس از آنکه تمام بادمجان‌ها را سرخ کردید، آنها را به ظرف دیگری منتقل کرده و کنار بگذارید.
3- پیاز را پوست کنده و پس از شستن، روی گوشت رنده کنید. بعد کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید. حالا در یک تابه دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و مخلوط گوشت و پیاز را در آن سرخ کنید.
نکته: شما می‌توانید به جای رنده‌کردن پیاز داخل گوشت، آن را خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه در روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و به همراه آن سرخ کنید و بگذارید تا کمی بپزد. در ضمن، اگر می‌خواهید موقع سرخ شدن گوشت و پیاز، به آن رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
4 - فر را از قبل روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. حالا یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر آماده کنید و بادمجان‌های حلقه‌حلقه و سرخ شده را کف ظرف بچینید. پس از آن، روی بادمجان را با لایه‌ای از گوشت چرخ کرده بپوشانید. حالا سس سفید را روی گوشت ریخته و روی آن پنیر پیتزا بپاشید. لایه‌های بعدی را نیز به همین ترتیب از چیدن بادمجان شروع کرده و تا مرحله ریختن پنیر پیتزا ادامه دهید. این کار را آن قدر تکرار کنید تا بمواد، تمام شده و لایه آخر را پنیر پیتزا تشکیل دهد.
5 - ظرف را در طبقه وسط فر که از قبل داغ شده است، قرار داده و 30 تا 40 دقیقه صبر کنید تا مواد بپزند. پس از این مدت، شعله بالای فر را روشن کنید و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید تا سطح سوفله، طلایی‌رنگ شود.
روشی دیگر:
برای اینکه غذا زودتر آماده شود، شما می‌توانید به جای فر از مایکروفر استفاده کنید؛ بنابراین مدت زمان 30 تا 45 دقیقه، روی حداکثر قدرت آن، به نصف می‌رسد.
مواد مورد نیاز برای تهیه سس سفید:
کره 50 گرم
شیر یک لیوان
آرد سفید 2 قاشق سوپخوری
خامه 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سس سفید:
کره را در یک قابلمه کوچک نچسب بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از آن، شیر را کم‌کم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنید. حالا خامه و نمک و فلفل را اضافه کنید و مقداری دیگر حرارت دهید تا سس غلیظ شود. به این ترتیب سس آماده میشود.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
سوفله بادمجان، اگر چه غذایی ایرانی نیست، ولی به خاطر وجود بادمجان و گوشت چرخ‌کرده، با ذائقه ما ایرانی‌‌ها هماهنگی زیادی دارد.در ضمن، به جهت آنکه نسبتا سریع آماده میشود و ظاهر زیبایی هم دارد، انتخاب خوبی برای مهمانی‌هاست.دستور پخت این سوفله به همراه سس سفید داده شده، بنابراین مرحله آماده‌سازی سس سفید هم به صورت مجزا آمده است.
گوشت چرخ کرده 500 گرم
بادمجان 2 کیلو
پیاز درشت یک عدد
رب گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق سوپخوری
پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم
روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه سوفله:
1- ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست بگیرید. سپس آنها را به صورت حلقه حلقه ببرید و کمی نمک روی آنها بپاشید و در سبدی بریزید و کنار بگذارید.
نکته:
نمک باعث میشود هم تلخی بادمجان گرفته شود و هم‌هنگام سرخ شدن، بادمجان‌ها روغن کمی جذب کنند.
2- در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید. پس از آنکه تمام بادمجان‌ها را سرخ کردید، آنها را به ظرف دیگری منتقل کرده و کنار بگذارید.
3- پیاز را پوست کنده و پس از شستن، روی گوشت رنده کنید. بعد کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید. حالا در یک تابه دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و مخلوط گوشت و پیاز را در آن سرخ کنید.
نکته: شما می‌توانید به جای رنده‌کردن پیاز داخل گوشت، آن را خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه در روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و به همراه آن سرخ کنید و بگذارید تا کمی بپزد. در ضمن، اگر می‌خواهید موقع سرخ شدن گوشت و پیاز، به آن رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
4 - فر را از قبل روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. حالا یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر آماده کنید و بادمجان‌های حلقه‌حلقه و سرخ شده را کف ظرف بچینید. پس از آن، روی بادمجان را با لایه‌ای از گوشت چرخ کرده بپوشانید. حالا سس سفید را روی گوشت ریخته و روی آن پنیر پیتزا بپاشید. لایه‌های بعدی را نیز به همین ترتیب از چیدن بادمجان شروع کرده و تا مرحله ریختن پنیر پیتزا ادامه دهید. این کار را آن قدر تکرار کنید تا بمواد، تمام شده و لایه آخر را پنیر پیتزا تشکیل دهد.
5 - ظرف را در طبقه وسط فر که از قبل داغ شده است، قرار داده و 30 تا 40 دقیقه صبر کنید تا مواد بپزند. پس از این مدت، شعله بالای فر را روشن کنید و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید تا سطح سوفله، طلایی‌رنگ شود.
روشی دیگر:
برای اینکه غذا زودتر آماده شود، شما می‌توانید به جای فر از مایکروفر استفاده کنید؛ بنابراین مدت زمان 30 تا 45 دقیقه، روی حداکثر قدرت آن، به نصف می‌رسد.
مواد مورد نیاز برای تهیه سس سفید:
کره 50 گرم
شیر یک لیوان
آرد سفید 2 قاشق سوپخوری
خامه 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سس سفید:
کره را در یک قابلمه کوچک نچسب بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از آن، شیر را کم‌کم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنید. حالا خامه و نمک و فلفل را اضافه کنید و مقداری دیگر حرارت دهید تا سس غلیظ شود. به این ترتیب سس آماده میشود.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
Forwarded from Deleted Account
#حلوای_آلبالو
مواد لازم
آرد سفید شیرینی پزی 200 گرم آرد سنگک 40 گرم
آب 350 میلی لیتر
شکر 300 گرم
مارگارین 225 گرم
روغن مایع80 میلی لیتر
آلبالو بدون هسته300 گرم
جوهرلیمو1 قاشق چای خوری
رنگ آلبالویی چند قطره
شربت آلبالو200 میلی لیتر
روش تهیه
ابتدا آرد سنگک با شعله ملایم آنقدر تفت می‌دهیم تا كاملا برشته شود. سپس آن را الک كرده، كنار می‌گذاریم.
آرد سفید شیرینی پزی را تا حدی تفت می‌دهیم كه بوی خامی آن گرفته شود ولی رنگش خیلی تغییر نكند. در قابلمه‌ای گود آب، شربت، شكر، آلبالو، رنگ و جوهرلیمو را مخلوط كرده، روی حرارت می‌گذاریم تا جوش آید.
داخل تابه‌ای كه می‌خواهیم حلوا را تهیه كنیم كره را ذوب كرده، آردها را داخل آن الک می‌كنیم سپس روغن مایع را به مخلوط اضافه می‌كنیم و یک دقیقه تفت می‌دهیم.
حال با ملاقه به آرامی شربت را به مخلوط آرد و كره اضافه كرده، هم می‌زنیم تا جایی كه حلوای لطیفی حاصل شود؛ حال از روی حرارت بر می‌داریم و آن را با آلبالو و ترافل های شكلاتی و ورق طلای خوراكی تزیین می‌کنیم.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
مواد لازم
آرد سفید شیرینی پزی 200 گرم آرد سنگک 40 گرم
آب 350 میلی لیتر
شکر 300 گرم
مارگارین 225 گرم
روغن مایع80 میلی لیتر
آلبالو بدون هسته300 گرم
جوهرلیمو1 قاشق چای خوری
رنگ آلبالویی چند قطره
شربت آلبالو200 میلی لیتر
روش تهیه
ابتدا آرد سنگک با شعله ملایم آنقدر تفت می‌دهیم تا كاملا برشته شود. سپس آن را الک كرده، كنار می‌گذاریم.
آرد سفید شیرینی پزی را تا حدی تفت می‌دهیم كه بوی خامی آن گرفته شود ولی رنگش خیلی تغییر نكند. در قابلمه‌ای گود آب، شربت، شكر، آلبالو، رنگ و جوهرلیمو را مخلوط كرده، روی حرارت می‌گذاریم تا جوش آید.
داخل تابه‌ای كه می‌خواهیم حلوا را تهیه كنیم كره را ذوب كرده، آردها را داخل آن الک می‌كنیم سپس روغن مایع را به مخلوط اضافه می‌كنیم و یک دقیقه تفت می‌دهیم.
حال با ملاقه به آرامی شربت را به مخلوط آرد و كره اضافه كرده، هم می‌زنیم تا جایی كه حلوای لطیفی حاصل شود؛ حال از روی حرارت بر می‌داریم و آن را با آلبالو و ترافل های شكلاتی و ورق طلای خوراكی تزیین می‌کنیم.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
Forwarded from Deleted Account
#شیرینی_نسکافه ای
اگه عاشق عطر طعم نسکافه هستین این شیرینی خوشمزه رو از دست ندید
که عطر نسکافه مستتون میکنه
مواد لازم
کره 225 گرم
پودرقند 50 گرم
وانیل 1/4 ق چ
آردسفید 225 گرم
نشاسته ی ذرت 50 گرم
نسکافه 2 ق چ
آب جوش 1 ق غ
طرزتهیه:
من با نصف مواد درست کردم
کره رو از قبل بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد.
پودر قندو وانیل رو بهش اضافه کنید و باهمزن بزنید تا کرم رنگ شود
درظرف دیگری نسکافه رو توی اب جوش حل کرده و مخلوط بالا اضافه کرده و تقریبا 4 دقیقه هم بزنید.آب جوش بیشتر از مقدار گفته شده نباشه.
آرد ونشاسته ی ذرت رو باهم مخلوط کرده و یه بار الک کنید.وباالک به تدریج به مواد قبلی اضافه کنید.وبا دورکند هم زن هم بزنید.بعد از تموم شدن آرد,با حداکثر دور همزن بزنید تا مخلوط صاف و یکدستی حاصل شود.
سپس خمیر رو توی قیف بریزید .کاغذ روغنی رو توی سینی فر بندازید و یااینکه سینی رو خیلی کم چرب کنید.قیف رو عمود بر سینی قرار داده و شکوفه بزنید.
بعد سینی رو بمدت 15 دقیقه توی یخچال قرار بدید.
فررو با دمای 170 درجه حداقل 15 دقیقه قبل گرم کنید.
شیرنی ها رو در طیقه ی وسط فر بمدت 15 دقیقه قرار دهید تا پخته شن.
بعد از این مدت از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شن...بعد از سینی جدا کنید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
اگه عاشق عطر طعم نسکافه هستین این شیرینی خوشمزه رو از دست ندید
که عطر نسکافه مستتون میکنه
مواد لازم
کره 225 گرم
پودرقند 50 گرم
وانیل 1/4 ق چ
آردسفید 225 گرم
نشاسته ی ذرت 50 گرم
نسکافه 2 ق چ
آب جوش 1 ق غ
طرزتهیه:
من با نصف مواد درست کردم
کره رو از قبل بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد.
پودر قندو وانیل رو بهش اضافه کنید و باهمزن بزنید تا کرم رنگ شود
درظرف دیگری نسکافه رو توی اب جوش حل کرده و مخلوط بالا اضافه کرده و تقریبا 4 دقیقه هم بزنید.آب جوش بیشتر از مقدار گفته شده نباشه.
آرد ونشاسته ی ذرت رو باهم مخلوط کرده و یه بار الک کنید.وباالک به تدریج به مواد قبلی اضافه کنید.وبا دورکند هم زن هم بزنید.بعد از تموم شدن آرد,با حداکثر دور همزن بزنید تا مخلوط صاف و یکدستی حاصل شود.
سپس خمیر رو توی قیف بریزید .کاغذ روغنی رو توی سینی فر بندازید و یااینکه سینی رو خیلی کم چرب کنید.قیف رو عمود بر سینی قرار داده و شکوفه بزنید.
بعد سینی رو بمدت 15 دقیقه توی یخچال قرار بدید.
فررو با دمای 170 درجه حداقل 15 دقیقه قبل گرم کنید.
شیرنی ها رو در طیقه ی وسط فر بمدت 15 دقیقه قرار دهید تا پخته شن.
بعد از این مدت از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شن...بعد از سینی جدا کنید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
Forwarded from Deleted Account
🐟 #خوراک #ماهی دودی 🐟
شام ایده آل خانواده ایرانی:
💠 خوراک ماهی دودی غذایی سریع, ارزان و آسان می باشد که می تواند شام ایده آلی برای یک خانواده ایرانی باشد.
🌿 مواد لازم:
کره : 3 قاشق غذاخوری
فیله ماهی روغنی دودی , به 4 قطعه برش خورده : 450 گرم
شیر : 1 پیمانه
آرد معمولی : 2 قاشق غذاخوری
جوز هندی تازه رنده شده : مقداری
خامه پرچرب : 3 قاشق غذاخوری
جعفری تازه خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ , آب پز و پوره شده : 2 عدد
پاستا فوزیلی ( فرمی مارپیچ ) : 450 گرم
آب لیمو : 1 قاشق غذاخوری
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
سیب زمینی آب پز و لبوی پخته : جهت سرو
🌿 طرز تهیه:
1. کف ظرف نسوز نیمه گودی را با کره چرب نمایید . سپس ماهی ها را درون آن قرار داده , روی آنها شیر بریزید و در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت و یا عدد 6 فرهای گازی به مدت 15 دقیقه بپزید . سپس آب ایجاد شده در ظرف را داخل ظرف دیگری بریزید , بدون آنکه ماهی ها خرد شده یا از ظرف بیرون بریزند .
2. 2 قاشق غذاخوری کره را داخل قابلمه ای کوچک آب نموده و آرد را روی آن بریزید . آب ماهی را که در یک ظرف نگه داشته بودید , به تدریج اضافه نموده و با همزن دستی هم بزنید . با نمک , فلفل و جوز هندی به آن طعم دهید. خامه , جعفری و تخم مرغ آب پز را با آن مخلوط نموده و 2 دقیقه حرارت داده و مرتب هم بزنید .
3. در همین فاصله , قابلمه بزرگی آب و کمی نمک را به جوش آورده , پاستا و آب لیمو را به آن اضافه نمایید و آنها را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم شده ولی له نشوند و زیر دندان بیایند .
4. پاستا را آبکش نموده و روی ماهی ها بریزید . سپس تخم مرغ را روی آن ریخته و ظرف را به فر برگردانده و به مدت 10 دقیقه دیگر حرارت دهید .
5. خوراک ماهی دودی را با سیب زمینی های ریز فصل آب پز و لبوی پخته تازه سرو نمایید .
🍓 توصیه سرآشپز:
می توان از انواع پاستا برای تهیه خوراک ماهی دودی استفاده نمود . پاستا فرمی پنه ( لوله ای ) , صدفی , رشته ای تو خالی , برای خوراک ماهی دودی گزینه های مناسبی هستند .
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
شام ایده آل خانواده ایرانی:
💠 خوراک ماهی دودی غذایی سریع, ارزان و آسان می باشد که می تواند شام ایده آلی برای یک خانواده ایرانی باشد.
🌿 مواد لازم:
کره : 3 قاشق غذاخوری
فیله ماهی روغنی دودی , به 4 قطعه برش خورده : 450 گرم
شیر : 1 پیمانه
آرد معمولی : 2 قاشق غذاخوری
جوز هندی تازه رنده شده : مقداری
خامه پرچرب : 3 قاشق غذاخوری
جعفری تازه خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ , آب پز و پوره شده : 2 عدد
پاستا فوزیلی ( فرمی مارپیچ ) : 450 گرم
آب لیمو : 1 قاشق غذاخوری
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
سیب زمینی آب پز و لبوی پخته : جهت سرو
🌿 طرز تهیه:
1. کف ظرف نسوز نیمه گودی را با کره چرب نمایید . سپس ماهی ها را درون آن قرار داده , روی آنها شیر بریزید و در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت و یا عدد 6 فرهای گازی به مدت 15 دقیقه بپزید . سپس آب ایجاد شده در ظرف را داخل ظرف دیگری بریزید , بدون آنکه ماهی ها خرد شده یا از ظرف بیرون بریزند .
2. 2 قاشق غذاخوری کره را داخل قابلمه ای کوچک آب نموده و آرد را روی آن بریزید . آب ماهی را که در یک ظرف نگه داشته بودید , به تدریج اضافه نموده و با همزن دستی هم بزنید . با نمک , فلفل و جوز هندی به آن طعم دهید. خامه , جعفری و تخم مرغ آب پز را با آن مخلوط نموده و 2 دقیقه حرارت داده و مرتب هم بزنید .
3. در همین فاصله , قابلمه بزرگی آب و کمی نمک را به جوش آورده , پاستا و آب لیمو را به آن اضافه نمایید و آنها را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم شده ولی له نشوند و زیر دندان بیایند .
4. پاستا را آبکش نموده و روی ماهی ها بریزید . سپس تخم مرغ را روی آن ریخته و ظرف را به فر برگردانده و به مدت 10 دقیقه دیگر حرارت دهید .
5. خوراک ماهی دودی را با سیب زمینی های ریز فصل آب پز و لبوی پخته تازه سرو نمایید .
🍓 توصیه سرآشپز:
می توان از انواع پاستا برای تهیه خوراک ماهی دودی استفاده نمود . پاستا فرمی پنه ( لوله ای ) , صدفی , رشته ای تو خالی , برای خوراک ماهی دودی گزینه های مناسبی هستند .
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
Forwarded from Deleted Account
🐟 #ماهی را برای تمیزکاری در فویل بپزید 🐟
💠 روش پخت ماهی در فویل هم عطر و بوی خوبی به ماهی می دهد و هم آن را ترد و ورقه ورقه می کند. با این روش می توانید ماهی را بدون هیچ نقصی بپزید و برای تمیز کردن ظروف هم هیچ سختی به خود ندهید.
🔸درست کردن ماهی آن هم برای مهمانی ها کمی سخت و ترسناک است. ترس این که شاید ماهی خوب پخته نشود یا این که هنگام سرخ کردن به تاوه بچسبد. حتی اگر خوب پخته شود و به تاوه هم نچسبد باز هم یک مشکل دیگر هست و آن هم بوی بد ماهی است که هنگام شستن ظرف ها به جای می ماند.
به همین دلیل پخت ماهی را در فویل به شما پیشنهاد می کنم. با این روش می توانید ماهی را بدون هیچ نقصی بپزید و برای تمیز کردن ظروف هم هیچ سختی به خود ندهید. روش پخت ماهی در فویل هم عطر و بوی خوبی به ماهی می دهد و هم آن را ترد و ورقه ورقه می کند.
🌿 مواد مورد نیاز:
فیله ماهی (ماهی سالمون یا ماهی کاد)
ماریناد ماهی آماده یا خانگی (روغن زیتون، مقداری سس سویا، سبزیجات معطر تازه، پیاز سبز و سیر)
فویل آلومینیومی
🌿 طرز تهیه:
1. در داخل ظرفی ماریناد را آماده کنید. فویل را روی سینی فر قرار دهید. ماهی را روی فویل قرار دهید و با قاشق سس را روی آن بریزید.
2. هر چهار طرف فویل را محکم به هم وصل کنید تا کاملا روی ماهی با فویل پوشانیده شود.
3. برای ماهی کاد کمی برگ ریحان به آن اضافه کنید تا طعم خوبی بگیرد. همچنین می توانید به جای روغن زیتون و سبزیجات معطر سس پستو به آن اضافه کنید.
4. در بستن فویل حتما دقت کنید که هیچ جای درزی باز نماند چون هم ماهی بهتر پخته می شود و هم فر کثیف نمی شود.
5. اگرمی خواهید ماهی را بپزید آن را داخل با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت قرار دهید. پختن ماهی به طور میانگین ۱۵ الی ۲۰ دقیقه طول می کشد. البته بستگی به اندازه و مقدار ماهی دارد.
6. اگر می خواهید روی باربیکیو آن را بپزید فویل را روی باربیکیو با حرارت متوسط قرار دهید. نیازی به حرکت دادن آن روی باربیکیو ندارید. فقط کافی است با آرامش تمام کنار بنشینید. در مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ماهی کاملا می پزد.
با این روش هم ماهی مغزپخت می شود و هم طعم موادی که به آن اضافه کرده اید را می گیرد. برای این روش می توانید به جای فویل از کاغذ روغنی هم استفاده کنید. البته بستن کاغذ روغنی کمی سخت تر است و شاید مثل فویل کاملا بسته نشود اما با کمی تمرین مهارت آن را بدست می آورید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
💠 روش پخت ماهی در فویل هم عطر و بوی خوبی به ماهی می دهد و هم آن را ترد و ورقه ورقه می کند. با این روش می توانید ماهی را بدون هیچ نقصی بپزید و برای تمیز کردن ظروف هم هیچ سختی به خود ندهید.
🔸درست کردن ماهی آن هم برای مهمانی ها کمی سخت و ترسناک است. ترس این که شاید ماهی خوب پخته نشود یا این که هنگام سرخ کردن به تاوه بچسبد. حتی اگر خوب پخته شود و به تاوه هم نچسبد باز هم یک مشکل دیگر هست و آن هم بوی بد ماهی است که هنگام شستن ظرف ها به جای می ماند.
به همین دلیل پخت ماهی را در فویل به شما پیشنهاد می کنم. با این روش می توانید ماهی را بدون هیچ نقصی بپزید و برای تمیز کردن ظروف هم هیچ سختی به خود ندهید. روش پخت ماهی در فویل هم عطر و بوی خوبی به ماهی می دهد و هم آن را ترد و ورقه ورقه می کند.
🌿 مواد مورد نیاز:
فیله ماهی (ماهی سالمون یا ماهی کاد)
ماریناد ماهی آماده یا خانگی (روغن زیتون، مقداری سس سویا، سبزیجات معطر تازه، پیاز سبز و سیر)
فویل آلومینیومی
🌿 طرز تهیه:
1. در داخل ظرفی ماریناد را آماده کنید. فویل را روی سینی فر قرار دهید. ماهی را روی فویل قرار دهید و با قاشق سس را روی آن بریزید.
2. هر چهار طرف فویل را محکم به هم وصل کنید تا کاملا روی ماهی با فویل پوشانیده شود.
3. برای ماهی کاد کمی برگ ریحان به آن اضافه کنید تا طعم خوبی بگیرد. همچنین می توانید به جای روغن زیتون و سبزیجات معطر سس پستو به آن اضافه کنید.
4. در بستن فویل حتما دقت کنید که هیچ جای درزی باز نماند چون هم ماهی بهتر پخته می شود و هم فر کثیف نمی شود.
5. اگرمی خواهید ماهی را بپزید آن را داخل با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت قرار دهید. پختن ماهی به طور میانگین ۱۵ الی ۲۰ دقیقه طول می کشد. البته بستگی به اندازه و مقدار ماهی دارد.
6. اگر می خواهید روی باربیکیو آن را بپزید فویل را روی باربیکیو با حرارت متوسط قرار دهید. نیازی به حرکت دادن آن روی باربیکیو ندارید. فقط کافی است با آرامش تمام کنار بنشینید. در مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ماهی کاملا می پزد.
با این روش هم ماهی مغزپخت می شود و هم طعم موادی که به آن اضافه کرده اید را می گیرد. برای این روش می توانید به جای فویل از کاغذ روغنی هم استفاده کنید. البته بستن کاغذ روغنی کمی سخت تر است و شاید مثل فویل کاملا بسته نشود اما با کمی تمرین مهارت آن را بدست می آورید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
Forwarded from Deleted Account
🍮 #چیز کیک یخچالی لیمو و کیوی مناسب تابستان 🍮
🔸 #دسر یخچالی فوق العاده
🌿 مواد لازم:
برای کف قالب دو بسته بیسکویت پتی بور
75 گرم کره
برای لایه پنیری : دو بسته پنیر خامه ای کاله 100 گرمی بی نمک
یک عدد خامه صورتی پگاه 200گرمی
1/2 پیمانه شکر
یک بسته پودر ژله لیمو یا آلوورا
در صورت تمایل پوره لیمو و کیوی 100 گرم. کمی وانیل شکری
🌿 طرز تهیه :
دو بسته بیسکویت پتی بور و 75 گرم کره میکس کنید و توی قالب کمربندی پرس کنید و اطراف آن برش نازک کیوی بچینید و به مدت یک ربع در یخچال استراحت دهید .
پودر ژله آلوورا یا لیمو را در نیم لیوان آب گرم حل کرده.همه مواد فوق را میکس کرده و بر روی لایه بیسکویتی بریزید و حدود 2-3 ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد .
لایه پنیر را روی کیک بریزید. وقتی کامل خودش را گرفت ؛ لایه ژله آلوورا را بعد از خنک شدن بر روی لایه پنیر بریزید و مجدد در یخچال قرار دهید .
نکات : میزان شکر بستگی به ذائقه دارد.با زیاد شدن مواد به نسبت پودر ژله یا ژلاتین هم باید زیاد شود. برش های نازک لیمو را روی کیک مونتاژ کرده و با برگ نعناع تزیین کنید .
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
🍮 #چیز کیک یخچالی لیمو و کیوی مناسب تابستان 🍮
🔸 #دسر یخچالی فوق العاده
🌿 مواد لازم:
برای کف قالب دو بسته بیسکویت پتی بور
75 گرم کره
برای لایه پنیری : دو بسته پنیر خامه ای کاله 100 گرمی بی نمک
یک عدد خامه صورتی پگاه 200گرمی
1/2 پیمانه شکر
یک بسته پودر ژله لیمو یا آلوورا
در صورت تمایل پوره لیمو و کیوی 100 گرم. کمی وانیل شکری
🌿 طرز تهیه :
دو بسته بیسکویت پتی بور و 75 گرم کره میکس کنید و توی قالب کمربندی پرس کنید و اطراف آن برش نازک کیوی بچینید و به مدت یک ربع در یخچال استراحت دهید .
پودر ژله آلوورا یا لیمو را در نیم لیوان آب گرم حل کرده.همه مواد فوق را میکس کرده و بر روی لایه بیسکویتی بریزید و حدود 2-3 ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد .
لایه پنیر را روی کیک بریزید. وقتی کامل خودش را گرفت ؛ لایه ژله آلوورا را بعد از خنک شدن بر روی لایه پنیر بریزید و مجدد در یخچال قرار دهید .
نکات : میزان شکر بستگی به ذائقه دارد.با زیاد شدن مواد به نسبت پودر ژله یا ژلاتین هم باید زیاد شود. برش های نازک لیمو را روی کیک مونتاژ کرده و با برگ نعناع تزیین کنید .
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
Forwarded from Deleted Account
🍧 #رولت #بستنی كاكائويی 🍧
🌿 مواد لازم براي 8 نفر:
5 عدد تخم‌مرغ
5 ق س آرد
1 ق م بيكينگ پودر
نوك ق چ وانيل
5 ق س پودر قند
500 ميلي ليتر بستني كاكائويي
1 بسته كوچك خامه صبحانه شكلاتي
🌿 طرز تهیه:
1. تخم‌مرغ‌ها را شكسته و زرده و سفيده آنها را از يكديگر جدا کنید و در ظرف‌هاي جداگانه‌اي بريزيد. سفيده‌ها را با همزن برقي آنقدر بزنيد تا سفت شود؛ به‌طوري كه وقتي كاسه را برمي‌گردانيد، از كاسه جدا نشود.
2. به كاسه محتوي زرده‌ها پودر قند و وانيل را اضافه كرده و با همزن آنقدر بزنيد تا خميري سفيد و يكدست به دست آيد. حالا نوبت مخلوط شدن زرده‌ها و سفيده‌هاست كه بايد سفيده‌ها را به آرامي وارد كاسه زرده‌ها کرده ، ملايم با يكديگر مخلوط كنيد.
3. آرد را با بيكينگ پودر مخلوط كرده، به تركيب تخم‌مرغ‌ها را بيفزاييد و خوب هم بزنيد تا يكدست شود. فر را روش كنيد و با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.
4. كف سيني فر را با كاغذ روغني بپوشانيد و با دست روي سطح كاغذ روغني را كمي چرب كنيد. مايه آماده شده را روي كاغذ روغني ريخته و با پشت قاشق آن را خوب صاف كنيد. حالا سيني را در طبقه وسط فر قرار دهيد و 30-25 دقيقه حرارت دهيد تا نان رولت پخته و آماده شود.
5. بعد از آماده شدن نان رولت، سيني را از فر خارج كرده و كمي پودر قند روي نان بپاشيد. يك حوله بزرگ آماده كرده و روي آن يك كاغذ روغني پهن كنيد و روي سيني فر قرار دهيد و با كمك حوله و كاغذ روغني زير نان، نان را روي حوله (در واقع روي كاغذ روغني دوم) برگردانيد. حالا به آرامي كاغذ زير نان را جدا كنيد. نان را با كمك حوله لوله كنيد و به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد.
6. بستني را از فريزر درآورده، مدتي در دماي اتاق قرار دهيد تا نرم شود و بتوانيد به راحتي آن را روي نان پهن كنيد. نان آماده و خنك شده را از يخچال خارج كرده و روي سطح صافي پهن كنيد. حالا بستني نرم شده را به طور يكنواخت روي نان پخش كنيد. وقتي همه سطح نان به بستني آغشته شد، دوباره با كمك حوله نان را لوله كنيد.
7. نان بستني رول شده را با فويل آلومينيومي بپوشانيد و خوب بسته‌بندي كنيد و در فريزر قرار دهيد. حدودا بايد سه ساعت در فريزر بماند تا آماده شود.
8. بعد از اين مدت رولت بستني آماده را از فريزر خارج كرده، فويل آلومينيوم را از دور آن با دقت باز كرده و با خامه تزیين كنيد. به اين صورت كه خامه را كمي با چنگال بزنيد تا يكدست شود، بعد آن را در قيف مخصوص يا كيسه پلاستيك ريخته و از يك گوشه آن سوراخي كوچك ايجاد كرده، به شكل دلخواه روي رولت را تزیين كنيد.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
🍧 #رولت #بستنی كاكائويی 🍧
🌿 مواد لازم براي 8 نفر:
5 عدد تخم‌مرغ
5 ق س آرد
1 ق م بيكينگ پودر
نوك ق چ وانيل
5 ق س پودر قند
500 ميلي ليتر بستني كاكائويي
1 بسته كوچك خامه صبحانه شكلاتي
🌿 طرز تهیه:
1. تخم‌مرغ‌ها را شكسته و زرده و سفيده آنها را از يكديگر جدا کنید و در ظرف‌هاي جداگانه‌اي بريزيد. سفيده‌ها را با همزن برقي آنقدر بزنيد تا سفت شود؛ به‌طوري كه وقتي كاسه را برمي‌گردانيد، از كاسه جدا نشود.
2. به كاسه محتوي زرده‌ها پودر قند و وانيل را اضافه كرده و با همزن آنقدر بزنيد تا خميري سفيد و يكدست به دست آيد. حالا نوبت مخلوط شدن زرده‌ها و سفيده‌هاست كه بايد سفيده‌ها را به آرامي وارد كاسه زرده‌ها کرده ، ملايم با يكديگر مخلوط كنيد.
3. آرد را با بيكينگ پودر مخلوط كرده، به تركيب تخم‌مرغ‌ها را بيفزاييد و خوب هم بزنيد تا يكدست شود. فر را روش كنيد و با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.
4. كف سيني فر را با كاغذ روغني بپوشانيد و با دست روي سطح كاغذ روغني را كمي چرب كنيد. مايه آماده شده را روي كاغذ روغني ريخته و با پشت قاشق آن را خوب صاف كنيد. حالا سيني را در طبقه وسط فر قرار دهيد و 30-25 دقيقه حرارت دهيد تا نان رولت پخته و آماده شود.
5. بعد از آماده شدن نان رولت، سيني را از فر خارج كرده و كمي پودر قند روي نان بپاشيد. يك حوله بزرگ آماده كرده و روي آن يك كاغذ روغني پهن كنيد و روي سيني فر قرار دهيد و با كمك حوله و كاغذ روغني زير نان، نان را روي حوله (در واقع روي كاغذ روغني دوم) برگردانيد. حالا به آرامي كاغذ زير نان را جدا كنيد. نان را با كمك حوله لوله كنيد و به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد.
6. بستني را از فريزر درآورده، مدتي در دماي اتاق قرار دهيد تا نرم شود و بتوانيد به راحتي آن را روي نان پهن كنيد. نان آماده و خنك شده را از يخچال خارج كرده و روي سطح صافي پهن كنيد. حالا بستني نرم شده را به طور يكنواخت روي نان پخش كنيد. وقتي همه سطح نان به بستني آغشته شد، دوباره با كمك حوله نان را لوله كنيد.
7. نان بستني رول شده را با فويل آلومينيومي بپوشانيد و خوب بسته‌بندي كنيد و در فريزر قرار دهيد. حدودا بايد سه ساعت در فريزر بماند تا آماده شود.
8. بعد از اين مدت رولت بستني آماده را از فريزر خارج كرده، فويل آلومينيوم را از دور آن با دقت باز كرده و با خامه تزیين كنيد. به اين صورت كه خامه را كمي با چنگال بزنيد تا يكدست شود، بعد آن را در قيف مخصوص يا كيسه پلاستيك ريخته و از يك گوشه آن سوراخي كوچك ايجاد كرده، به شكل دلخواه روي رولت را تزیين كنيد.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
Forwarded from Deleted Account
🍮 پارفیت پنیر و لیموناد 🍮
🔸 #دسرعاشقانه فرانسوی ها
💠 پارفیت دسری فرانسوی است که از ترکیب خامه، بستنی، ژله و تکه های میوه تهیه میشود. در این دسر تمام مواد لایه لایه درون لیوانی شیشه ای قرار داده می شود.
🌿 مواد لازم:
بیسكویت ساده و خردكرده 250 گرم
خامه ساده 250 گرم
شكر 150 گرم
آبلیمو تازه 2 قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری
پنیر خامه‌ای 240 گرم
پوست لیمو رنده كرده 3 قاشق چایخوری
وانیلین1 قاشق چایخوری
آب سرد 300 میلی‌لیتر (یك‌و یك‌چهارم پیمانه)
شربت توت‌فرنگی 2 قاشق سوپخوری
🌿 طرز تهیه:
1- بیسكویت‌ها را به‌طور مساوی در 6 لیوان مخصوص پذیرائی بریزید.
2- آن‌گاه خامه، 100گرم از شكر و 1 قاشق سوپخوری از آبلیمو را در ظرفی بریزید، 1 قاشق چایخوری از ژلاتین را رویش بپاشید و روی حرارت قرار دهید تا ژلاتین حل شود.
3- سپس پنیر خامه‌ای را در كاسه‌ای بریزید و با همزن دستی بزنید تا صاف و یكدست شود.
4- حالا مخلوط ژلاتین، 1 قاشق چایخوری از پوست لیمو و وانیلین را به آن بیفزائید و مخلوط كنید اینك مایه فراهم كرده را در لیوان‌ها، روی بیسكویت بریزید، به گونه‌ای كه نیمی از حجم لیوان‌ها از مایه پر شود.
5- اینك روی لیوان‌ها را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا دسر نیم‌بند شود. حالا آب، شربت توت‌فرنگی، باقیمانده شكر و باقیمانده آبلیمو را در ظرف كوچكی بریزید و مخلوط كنید.
6- باقیمانده ژلاتین را رویش بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ژلاتین و شكر حل شود.
7- همینكه مخلوط به دست آمده قدری خنك شد، 2 قاشق سوپخوری از آن را روی مایه قبلی در لیوان‌ها، بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا ببندد. حال باقیمانده مخلوط شربت را به مدت تقریبی 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا نیم‌بند شود.
8- سپس آن را با همزن دستی بزنید تا حباب‌هائی در آن ایجاد شود و شفافیتش را از دست بدهد. اینك آن را نیز در لیوان‌ها بریزید، روی پارفیت‌ها را بپوشانید و به مدت تقریبی 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
9- اكنون پارفیت را با باقیمانده پوست لیمو بیارائید و میل كنید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
🔸 #دسرعاشقانه فرانسوی ها
💠 پارفیت دسری فرانسوی است که از ترکیب خامه، بستنی، ژله و تکه های میوه تهیه میشود. در این دسر تمام مواد لایه لایه درون لیوانی شیشه ای قرار داده می شود.
🌿 مواد لازم:
بیسكویت ساده و خردكرده 250 گرم
خامه ساده 250 گرم
شكر 150 گرم
آبلیمو تازه 2 قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری
پنیر خامه‌ای 240 گرم
پوست لیمو رنده كرده 3 قاشق چایخوری
وانیلین1 قاشق چایخوری
آب سرد 300 میلی‌لیتر (یك‌و یك‌چهارم پیمانه)
شربت توت‌فرنگی 2 قاشق سوپخوری
🌿 طرز تهیه:
1- بیسكویت‌ها را به‌طور مساوی در 6 لیوان مخصوص پذیرائی بریزید.
2- آن‌گاه خامه، 100گرم از شكر و 1 قاشق سوپخوری از آبلیمو را در ظرفی بریزید، 1 قاشق چایخوری از ژلاتین را رویش بپاشید و روی حرارت قرار دهید تا ژلاتین حل شود.
3- سپس پنیر خامه‌ای را در كاسه‌ای بریزید و با همزن دستی بزنید تا صاف و یكدست شود.
4- حالا مخلوط ژلاتین، 1 قاشق چایخوری از پوست لیمو و وانیلین را به آن بیفزائید و مخلوط كنید اینك مایه فراهم كرده را در لیوان‌ها، روی بیسكویت بریزید، به گونه‌ای كه نیمی از حجم لیوان‌ها از مایه پر شود.
5- اینك روی لیوان‌ها را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا دسر نیم‌بند شود. حالا آب، شربت توت‌فرنگی، باقیمانده شكر و باقیمانده آبلیمو را در ظرف كوچكی بریزید و مخلوط كنید.
6- باقیمانده ژلاتین را رویش بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ژلاتین و شكر حل شود.
7- همینكه مخلوط به دست آمده قدری خنك شد، 2 قاشق سوپخوری از آن را روی مایه قبلی در لیوان‌ها، بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا ببندد. حال باقیمانده مخلوط شربت را به مدت تقریبی 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا نیم‌بند شود.
8- سپس آن را با همزن دستی بزنید تا حباب‌هائی در آن ایجاد شود و شفافیتش را از دست بدهد. اینك آن را نیز در لیوان‌ها بریزید، روی پارفیت‌ها را بپوشانید و به مدت تقریبی 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
9- اكنون پارفیت را با باقیمانده پوست لیمو بیارائید و میل كنید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
Forwarded from Deleted Account
#کوکتل_معجزه آسای لاغری-
😱10 کیلو لاغری در 2 هفته😱
مواد اولیه :
عسل (طبیعی)3 ق غ ماست (کم چرب)300 گرم کرفس400 گرم شوید (تازه)100 گرم آب لیمو (تازه)1 پیمانه زیره5 ق غ کیوی500 گرم ترخون (تازه)100 گرم انگور500 گرم توت فرنگی100 گرم یخ (خرد شده)1 لیوان
طرز تهیه :
سبزی هارا تمیز با مواد بشویید و خرد کنید .میوه هارا پوست بکنید مایعات را در میکسر بریزید بعد سبزیها و میوه هارا هم به مایعات داخل میکسر اضافه کنید و کاملا میکس کنید .لیوانهای بلندرا آماده نمایید مواد میکس شده را در لیوان بریزید و نوش جان کنیدروزی سه لیوان یک ساعت بعد ازصبحانه ناهار شام سبک.
آموزش و طرز تهیه کوکتل 100% رژیمی -بخورید 10 کیلو لاغر شوید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
😱10 کیلو لاغری در 2 هفته😱
مواد اولیه :
عسل (طبیعی)3 ق غ ماست (کم چرب)300 گرم کرفس400 گرم شوید (تازه)100 گرم آب لیمو (تازه)1 پیمانه زیره5 ق غ کیوی500 گرم ترخون (تازه)100 گرم انگور500 گرم توت فرنگی100 گرم یخ (خرد شده)1 لیوان
طرز تهیه :
سبزی هارا تمیز با مواد بشویید و خرد کنید .میوه هارا پوست بکنید مایعات را در میکسر بریزید بعد سبزیها و میوه هارا هم به مایعات داخل میکسر اضافه کنید و کاملا میکس کنید .لیوانهای بلندرا آماده نمایید مواد میکس شده را در لیوان بریزید و نوش جان کنیدروزی سه لیوان یک ساعت بعد ازصبحانه ناهار شام سبک.
آموزش و طرز تهیه کوکتل 100% رژیمی -بخورید 10 کیلو لاغر شوید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭