#باسلوق_گردویی😋

یک پیمانه ارد رو با یک و نیم پیمانه شیره انگور و یک قاشق غ نشاسته هم میزنیم تا گلوله ی اردی باقی نمونه یک ق م دارچین و رازیانه هم اضافه میکنیم . بعد دو برابر اب میریزیم و هم میزنیم و روی حرارات ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ تر بشه و شروع کنه از وسط قل بزنه حالا از حرارت برمیداریم و تسبیح های باسلوق که گردوهای که با نخ و سوزن تمیز بهم وصل کردیم رو داخل شیره میزنیم و در میاریم اویزون میکنیم تا یک ربع بعد دوباره داخل مواد میزنیم و میزاریم خشک بشه دو روز تا شش روز بستگی به میزان خشکی که دوست دارید
برش بزنید و جای خشک یا داخل فریزر نگه داری کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کوکوباگتی

مواد لازم:

نصف باگت فرانسوی
تخم مرغ ۲ عدد
ادویه نصف قاشق چایخوری
نمک و پودر سیر مقداری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
سبزی کوکو ساطوری شده (تره و کمی ساقه گشنیز یا تره و جعفری یا مخلوطی از هر سه) یک لیوان فشرده
ارد یک قاشق غاخوری

عزیزانم نونها رو به اندازه یک و نیم سانت برش میزنیم.
❤ چون تخم مرغ میره ته یک طرفش زیاد جلوه نداره. توی ظرف سرو طوری بچینید که سبزیش مشخص باشه.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

‍ #موس کیکِ قهوه

(من برای پایه دسر از کیک اسفنجی شکلاتی استفاده کردم که میتونه به تنهایی و بدون کیک باشه.)

مواد لازم دسر قهوه :

شير ٤پيمانه
خامه صبحانه :يك پيمانه
شكر: ۱۵ ق غذاخوري
پودر ژلاتين: چهار قاشق غذاخوري سرخالي
آب سرد: نصف پيمانه
پودر قهوه دو ق غذاخوري(يا پودر نسکافه )

كيك اسفنجي

مواد لازم:

تخم مرغ ٦عدد
پودر قند ٣٠٠ گرم
آرد ٢٠٠ گرم + ٢٠ گرم ارد ذرت(يا ٢٢٠ گرم آرد)
بكينگ پودر ١ ق چ
پودر كاكائو يك ق س(اگه دوست داريد كيك تيره تو بشه،يكمي بيشتر بريزيد)
ابجوش يك دوم ليوان
وانيل كمي

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#سیب_زمینی_شکم_پر

سیب زمینی درشت ۵ عدد
سوسیس خرد شده و سرخ شده ۱ لیوان
قارچ خرد شده و سرخ شده ۱ لیوان
فلفل دلمه بزرگ رنگی خرد شده ۱ عدد
تخم مرغ ۴ عدد
پنیر پیتزا ۵ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

💦 ابتدا سیب زمینی ها رو با پوست میشوریم و داخل فر ۱۸۰ درجه قرار میدیم تا وقتی که بپزه. از فر خارج کرده رویه سیب زمینی رو برداشته و داخلش رو مقداری خالی میکنیم. در ظرفی تخم مرغ ها رو با همزن زده تا یکدست بشه و بعد تمام موادو بهش اضافه میکنیم. مواد رو با ملاقه داخل سیب زمینی ها ریخته و تا لبه پر میکنیم. دوباره به مدت نیم ساعت در فر قرار میدیم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کره_مجلسی
#کره قالبی مجلسی

۱-اصلا داخل قالبو پرِ پر نکنید
۲-قالب حتما سیلیکونی باشه
۳-سه ساعت بزارید توی فریزر بمونه
۴-زعفرون حتما پودر باشه ، اولش آبکرده ریختم اصلا رنگ نگرفت.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#حلوا_شیر_ارده
آرد دو پیمانه
شیر دو پیمانه
شکر یک پیمانه
ارده نصف پیمانه
روغن دو سوم پیمانه
کره ۵۰ گرم
وانیل یک ق چ ‌
آرد الک شده رو ده تا بیست دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و دوباره الک میکنیم
کره و روغن داخل ماهی تابه ذوب میکنیم و آردو بهش اضافه میکنیم و بعداز مخلوط کردن آرد ارده رو هم اضافه میکنیم ۳۰تا ۴۰ دقیقه تفت میدیم تا به رنگ دلخواه برسیم
شیر و شکر و وانیل رو روی حرارت میزاریم تا شکر داخل شیر حل بشه نیازی نیست بجوشه کنار میزاریم تا خنک بشه
بعداز سرخ کردن آرد شیر خنک شده رو بهش کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شیر جذب آرد بشه و چند دقیقه بعد حرارت رو خاموش میکنیم و حلوا آمادست‌.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

❤️🌷بِسمِ
🌹💗اللهِ
❤️🌷الرَّحمنِ
🌹💗الرَّحیم
❤️🌷به نام
🌹💗خالق
❤️🌷بخشنده
🌹💗و مهربانم❤️
🌸🌺🌸
 
🌸🍃با یاد تو عشق و شور معنا دارد
🌸🍃در محضر تو، حضور معنا دارد

🌸🍃آوای خوش نیایش صبحدمان
🌸🍃هنگام طلوع نور، معنا دارد

الهی به امید تو 🌹


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌

#گرشا رضایی

#دریا دریا

روز و شبتان خوش .

شاد باشین و شادی را به دیگران هدیه دهید .😊🌷


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کاپ_کیک_نارگیلی


مواد لازم:

▫️آرد ۱ لیوان
▫️پودر نارگیل ۱ لیوان
▫️روغن مایع یک سوم لیوان
▫️شیر نصف لیوان
▫️شکر دو سوم لیوان
▫️تخم مرغ ۴ عدد
▫️وانیل نصف قاشق چایخوری
▫️بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

زرده و سفیده رو جدا کرده و سفیده رو با هم زن بزنید تا کاملاً فرم بگیره و در یخچال قرار بدین.زرده + شکر + وانیل رو پنج دقیقه زده تا کشدار و کرم رنگ بشه بعد روغن و بعدش شیر رو اضافه کرده و هم بزنید.حالا ترکیب آرد و بیکینگ که الک کردید رو اضافه کرده و بعدش پودر نارگیل رو اضافه کرده و هم بزنید در حد مخلوط شدن کافیه .در آخر سفیده فرم گرفته رو اضافه کرده و با لیسک آروم و دورانی از یک جهت هم بزنید تا پف سفیده نخوابه.داخل قالب های کاپ کیک کاغذ مخصوص گذاشته و از مواد پر کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه حدود بیست و پنج دقیقه در طبقه وسط فر قرار بدین.

نکته:فر رو حتماً از یک ربع قبل روشن و گرم کنید،وقتی سفیده تخم مرغ رو فرم دادید و در یخچال قرار دادین برای ادامه مراحل سرعت عمل داشته باشین چون سفیده زیاد بمونه آب میندازه،میتونید مواد رو در قالب بیست سانتی هم درستش کنید فقط زمان پخت حدوداً چهل و پنج دقیقه میشه که باید چک کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کاپ کیک نارگیلی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

کباب با سس مخصوص
‌
😱کباب مکزیکی واقعا خوشمزه وتنده 😍😍‌
‌
مواد لازم

گوشت چرخ شده‌
پودرپیاز‌
ریحان خرد شده‌
زردچوبه، کاری، فلفل قرمز و سیاه و نمک‌
پودر سوخاری یا کیک نرم درون کیک ساندویچ‌ و‌ پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا برای درون گوشت چرخ شده
‌
‌مواد لازم سس چیلی تند👇

‌روغن‌
۴حبه سیر‌‌‌
۱ عدد پیاز متوسط‌
۸ عدد گوجه فرنگی‌
فلفل چیلی تند خشک‌
دانه فلفل سیاه‌
ریحان خشک یا پونه‌
عصاره ی گوشت یا سبزیجات‌
نمک‌

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#اسلایس خرما

مواد لازم:

خرما 200 گرم(حدودا 20 عدد)
شکر قهوه ای 1 قاشق غذاخوری(برای ایجاد طعم کاراملی اضافه میکنیم،میتونید شکر سفید جایگزین کنید یا کلا رژیمی کار کنید و شکر رو حذف کنید)
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری(میتونید به این اسلایس طعم سنتی بدید و به میزان دلخواه دارچین اضافه و کاکائو رو حذف کنید،در این صورت رنگ مواد میانی روشن تر میشه و کمتر بین اسلایس به چشم میاد)
کره 10 گرم
آب 1 پیمانه


طرز تهیه:

پوست و هسته خرما را بگیرید و با بقیه مواد میانی روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد یکدست شود،با پشت قاشق خرماها را له کنید.روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا جایی که آب مواد میانی کشیده و غلیظ شود.
سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
من داخل مواد میانی نصف پیمانه گردوی نگینی اضافه کردم که اختیاریه...گردو رو مرحله آخر قبل از اینکه حرارت را خاموش کنید اضافه کنید.

مواد لازم:

کره یا کره گیاهی 125 گرم
شکر 115 گرم(1/2 پیمانه+1 قاشق غذاخوری)
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
آرد 250 گرم(2 پیمانه)
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
بسته به جنس آرد ممکن است یکی دو قاشق کمتر یا بیشتر آرد مصرف شود پس دقت کنید آرد رو یکباره اضافه نکنید

طرز تهیه🔻
کره+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود
تخم مرغ+وانیل را افزوده و 3 دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد حجیم شود
آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا جایی که خمیر لطیف شده و از کف کاسه جدا شود.
◀برای من 2 قاشق بیشتر آرد مصرف شد
خمیر را 2 قسمت کنید
نیمی را در کیسه فریز قرار داده و فریز کنید تا سفت شود.
نیم دیگر را کف قالب 20×30 که کاعذ روعنی انداختید و کمی چرب شده پهن کنید.
حتما کاغذ روغنی کمی از قالب بزرگتر باشه تا بعدا به عنوان دستگیره بتونید ازش استفاده کنید و اسلایس رو بیرون بیارید.
مواد میانی خنک را روی خمیر پهن کنید
خمیر دوم را از فریز خارج و رنده کنید و روی سطح مواد میانی پخش کنید.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 تا 45 دقیقه قرار دهید تا رویه اسلایس کمی طلایی شود.
سپس از فر خارج و صبر کنید خنک شود
بعد از قالب دربیاورید و به اندازه دلخواه برش بزنید
◀در ظرف دربسته در یخچال تا 1 ماه قابل نگهداری هست
◀فر برقی یا توستر دما بیست درجه کمتر
◀در تابه دو طرفه روی گاز قابل تهیه ست.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

اسلایس خرما

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#خوراک بادنجان

1 کیلوگرم گوشت بره، کوچک خرد شده
2 بادنجان
2 سیب زمینی
3 فلفل سبز
1 فلفل قرمز
1 عدد سیر
1 پیاز
نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، آویشن و زیره و ...
روغن زیتون

در فر گرم شده 180 درجه 1 ساعت بپزین.
گوشت بره باشه با دیگر سبزیجات میپزه، وگرنه گوشت رو از قبل باید بپزین و به همراه مقداری از آبش، به سبزیجات اضافه کنین و بزارین فر.یادتون نره روی غذا کاغذ روغنی بزارین.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#پیراشکی خوشمزه و رستورانی بدون گوشت
‌‌
‌مواد لازم:
‌
‌۳فنجان آرد
یک چهارم فنجان پارمسان
یک قاشق چایخوری نمک
دو قاشق چایخوری شکر
یک قاشق چایخوری بکینگ پودر
دو قاشق چایخوری روغن زیتون
یکو نیم فنجان آب داغ
یکو نیم قاشق چایخوری پودر خمیر مایع
‌
مواد لازم برای هر پیراشکی:
‌
سس گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا ۱ قاشق غذاخوری
یک قاشق غذاخوری ریحان
کمی نمک ‌طبق فیلم درست کنید..


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کوکو_دورنگ

سیب زمینی آبپز 4 عدد متوسط
تخم مرغ 3تا 4 عدد
نمک،فلفل،زردچوبه یا زعفران دمکرده(2قاشق چایخوری)
پودر پیاز یا سیر به دلخواه
سبزی کوکو 500 گرم
تخم مرغ 4 تا 5 عدد
آرد 2 قاشق غذاخوری
برای پیوستگی کوکو و تمیز برش خوردن ارد اضافه میکنیم
نمک و فلفل و پودر سیر یا 1 حبه سیر رنده شده(به دلخواه)
زردچوبه (برای جلوگیری از تیره شدن سبزی در زمان سرخ شدن اضافه میشود)
زرشک و گردوی نگینی از هر کدام 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
سیب زمینی ها را ریز رنده کنید و ادویه ها و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد.
غلظت مایه کوکو سیب زمینی برای کوکو دورنگ باید کمی شل تر از حالت معمولی باشد.
مواد کوکو سیب زمینی را کف تابه یا ظرف فر که چرب کردید بریزید و یکنواخت صاف کنید.
تابه را روی گاز با حرارت ماوسط قرار دهید تا کمی نیم بند شود.
میتوانید در فر 180 درجه قرار دهید و گاهی چک کنید هر وقت روی کوکو نیم بند شد از فر خارج کنید.
در این فاصله مواد کوکو سبزی را آماده کنید.
ادویه ها و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد و در پایان آرد را اضافه و مخلوط کنید.
گردو و زرشک را در صورت تمایل بیفزایید.
حالا مایه کوکو سبزی را روی کوکو سیب زمینی نیم بند پخش کنید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کوکو معزپخت شود.
برای پخت کوکو روی گاز حتما صبر کنید تا روغن داخل تابه خوب داغ بشه بعد مواد کوکو سیب زمینی رو توی تابه پهن کنید.
اگر روی گاز کوکو را میپزید ابتدا کمی در تابه را نیمه باز بگذارید تا مایه کوکو سبزی کمی پف کرده و وقتی کوکو خودش را گرفت در تابه را باز کنید.
حتما حرارت متوسط باشد تا وسط کوکو مغزپخت شود.
بعد از اینکه کوکو پخت آنرا برش زده و برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.
اگر تابه را در فر قرار میدهید نیازی به پوشاندن روی تابه نیست...حرارت 180 درجه تا زمانی که خلال دندان از داخل کوکو تمیز خارج شده و دور کوکو طلایی شود.
این مواد برای تابه گرد با قطر 30 سانت یا مستطیل 20×30مناسب است.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

کوکو دو رنگ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فینگرفود
#پیتزا_قیفی

نونش واقعا نرم وخوش طعمه فقط پیچیدن خمیر دورقیفها باید خیلی باحوصله باشه ونوارخمیریتون درهمه قسمتها یک اندازه ،تابعدازپخت شکل نون قیفها یکدست ویکنواخت باشند،موقع پیچیدن هم بهتره یه کم فاصله بین رولها باشه ،چون نونها داخل فرپف می کنن واگرخیلی روی هم قرارگرفته باشند شکل نامنظمی پیدا می کنند اول یکی رول کنید بزارین داخل فر. اگرخوب بود بقیه را هم به همون اندازه بزنید اگرم شکلشون بهم ریخته بود دیگه نسبت به قبلی نازکتریاضخیمترش کنیدولی روش بهتروراحتترش اینه که باوردنه خمیرراناازک پهن کنید حدودنیم سانت، نواری برش بزنید ونوارها رادورقیف رول کنید،قیفها راهم ازلوازم قنادی بگیرین،هم سایزبزرگ داره هم کوچیک،یابافویلهای ضخیم خودتون درست کنید،خمیرها راتاانتهای قیف هم رول نکنید دوسانت انتهایی خالی باشه،
قیفهای اماده شده نبایددرمجاورت هوابمونن،پس حتما تاقبل ازرفتن داخل فر_اگرطول میکشه_روشون رابانایلون بپوشونین چون اگرخمیرها هوابخورندوخشک شوندداخل فرترک میخورند
ِ
موادپیتزارااماده کنید به دلخواه هرموادی دوست داشتید بریزید،من از مخلوط یک عددپیازنگینی تفت داده شده +گوشت مرغ+فلفل دلمه ای نگینی خردشده +کمی کوکتل نگینی+قارچ خردشده،نمک،فلفل ،اویشن وزردچوبه استفاده کردم که درنهایت داخل موادش هم پنیرپیتزاریختم وپنیرکه اب شد وموادهنوزداغ بود داخل نانها رابابرس کمی رب زدم وازموادپرکردم،درنهایت برروی مواد دوباره کمی پنیرپیتزاریختم وگوجه گیلاسی گذاشتم وهمه نانهارابصورت ایستاده وفشرده به هم ،داخل ظرفی چیدم وفقط اینباردرحد اب شدن پنیرگریل کردم،
این نونها رامی تونین باهرموادی پرکنید مثل الویه و......
ووقتی ازفرخارج کردین وهنوزکمی دمادارنداونها راداخل نایلون بچینید تابابخار،نرم بمونن بعد داخل یک نایلون دیگه خوب بپیچونین ونگهداری کنید کاملا نرم میمونن،
*قیفها را موقع گذاشتن داخل فر هم میشه بصورت ایستاده در فرگذاشت وهم اینکه برروی سینی ای که کاغذروغنی پهن شده چیدوفقط رویه اون رارومال کرد

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#پیتزا قیفی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کلوچه

مواد لازم:

حدودا ۱۲ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱۰۰ گرم (نصف لیوان)
آب ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان)
ماست ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
پودر خمیر مایه ۶ گرم (۱ ق م سرپر)
آرد سفید تقریبا ۵۰۰ تا ۵۵۰ گرم (تقریبا ۳ تا ۴ لیوان)

مواد میانی:

پودر گردو ۱۰۰ گرم (یک لیوان) ، پودر قند ۷۰ گرم (نصف لیوان) ، پودر دارچین ۱ تا ۲ ق م ، پودر هل ۱/۲ ق چ، گلاب ۱ تا ۲ ق غ

طرز تهیه:

مواد به دمای محیط برسه .
داخل آب ولرم ۱ ق م شکر رو ریختم و کمی مخلوط کردم و بعد خمیر مایه رو اضافه کردم . در طرف رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه تا به عمل بیاد . این کار به خاطر این هست که از سالم بودن خمیر مایه مطمئن بشیم .
توی طرف دیگه تخم مرغ ، کره نرم ، ماست ، شکر رو با هم مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم و بعد آرد الک شده رو کم کم و به تدریج ریختم . میزان ارد تقریبی هست تا جایی اضافه میشه که خمیر به دست نچسبه و بشه با خمیر کار کرد . اما نکته و تاوید همیشگی ارد زیادی لطافت نون و کلوچه و خمیر رو می گیره پس کم کم اضافه می کنیم و ورز می دهیم . خمیر رو من دو سه دقیقه خوب ورز دادم و بعد ۱۰۰ بار روی صفحه کار کوبیدم .
خمیر که خوب ورز خورد داخل ظرف تمیزی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو خوب پوشوندم و محیط نسبتا گرم یک تا یک و نیم ساعت استراحت قرار دادم تا حجم خمیر بیشتر بشه .
بعد از استراحت پف خمیر رو گرفتم و یکدقیقه ورز دادم . از خمیر چونه هایی ۸۰ گرمی برداشتم . ۱۲ تا چونه شد .اندازه چونه ها دست خودتون هست و هر کدوم رو کمی باز کردم و وسطش مواد میانی قرار دادم و بستم و خوب پیچیدم و کمی کف دست پهن کردم .
مواد میانی هم دل به خواهی : پودر گردو و پودر قند الک شده و دارچین و هل و گلاب رو با هم مخلوط کردم.
خمیر ها داخل سینی قرار دادم. یک کم هم توی سینی پهن کردم . برای مهر زدن از یک کاترد گرد استفاده کردم و محکم فشار دادم و به دلخواه روش مهر زدم .
برای رومال از ترکیب یک عدد زرده تخم مرغ به همراه زعفران و ۱ ق م شیر استفاده کردم و رومال زدم و روشون کنجد پاشیدم .
فر از یک ربع قبل گرم کردم . ظرف حاوی آب داخل فر به خاطر لطیف موندن کلوچه قرار دادم .سینی رو در طبقه وسط دمای ۱۸۰ درجه ، ۲۵ دقیقه قرار دادم .
بدون فر داخل فر دستساز و یا تابه دو طرفه هم میشه.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

کلوچه گردویی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ