‍ #نان تبریزی با مغز گردو کره زنجبیل

@kadbanoiranii

مواد لازم:

خمیر مایه 1ق غ
شکر 1ق غ
آب ولرم 1/2پیمانه
تخم مرغ 2عدد
ماست غلیظ 1/2پیمانه
روغن مایع وکره از هر کدام 60گرم جمعا 120گرم
شکر 1/2پیمانه
آرد حدودا 4پیمانه یا بیشتر بستگی به آردتون داره
نمک یک پینچ
بهبود دهنده 1قاشق مرباخوری

مواد داخلی نان:

گردو نگینی خرد شده 1پیمانه+40گرم کره نرم+1ق چ دارچین+2ق چ زنجبیل+پودر قند 4قاشق اگه دوس داشتید بیشتر
رومال زرده +زعفرون

طرز تهیه:

اول خمیر مایه رو با شکر وآب ولرم مخلوط کنید روشو بزارید تا 10 دقیفه حسابی عمل بیاد.همه مواد رو به جز آرد وبهبود دهنده ونمک دو با هم مخلوط کنید وکمی هم برنید حالا مایه خمیر عمل اومده دو هم اضافه کنیدوکمی هم برنید .آرد ونمک وبهبود دهنده رو الک کنید وکم کم به مواد اضافه کنید من داخل دستگاه خمیرمو درست کردم ولی اگه دستگاه ندارید یا 10 دقیقه ورز بدید یا 100بار داخل کاسه بکوبید تا خمیر عالی ویکدستی بشه زیاد بهش آرد نزنید چون لطافتش رو از دست میده حالا روشو سلفون بکشید وبزارید یه جای گرم یک ساعت استراحت کنه من همیشه میزارم روی اجاق گازی که شعله های اطرافش روشن هستن تا حسابی گرم باشه ولی کاسه خمیر داغ نشه اینحوری حسابی پف میکنه وعمل میاد.بعد استراحت مواد داخلی رو درست کنیدکره نرم وپودر شکر وزنجببل ودارچین رو قاطی کنید.خمیرتون رو هواگیری کنید یعنی ورز بدید تا هوای داخلش خارج بشه وبعد هر جوری که دوس داشتید فرم بدید من مواد میانی رو در قسمت بالایی نونم قرار دادم وپایینش فقط خمیر ساده بود قسمت بالا رو بعد از مواد میانی با کاتر برگ خمیرو کات کردم ودونه دونه روی مواد میانی گذاشتم وبعد دوباره روی خمیر رو با پارجه ویا حوله تمیز بپوشانید وبزارید نیم ساعت دیگه استراحت کنه بعد از استراحت دوم نان رو با زرده وزعفرون وکمی هل رومال برنید وداخل فر 180 درجه به مدت تقریبی 25تا 35دقیفه بپزید .

#نان_تبریزی_با_مغز_گردو_کره_زنجبیل



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نان تبریز با مغز گردو و کره و زنجبیل😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نان رِحتَه (نوعی نان محلی هرمزگانی)

@kadbanoiranii

البته این نان در استان هرمزگان با نام‌های متفاوتی نیز شناخته می‌شود . مانند : #لیتک ، #توموشی ، #نان تاوَه ...

آرد را در ظرفی ریخته و کم‌کم آب به آن اضافه می‌کنیم و با دست هم می‌زنیم تا زمانی که خمیر نسبتا روانی به دست آید (چون این نان معمولا با مهیاوه (مهوه) یا سوراغ خورده می‌شود ، به همین دلیل در آن ترجیحاً از نمک استفاده نمی‌کنیم) . سپس تابه را گرم کرده و کمی چرب می‌کنیم و مقداری از خمیر را روی آن قرار می‌دهیم و آن را به وسیله‌ی دست (اگر وارد نیستید این کار را با دست انجام ندهید) و یا با جسم دیگری (مانند کاردک) به صورت دایره وار پهن می‌کنیم تا به وسط تابه برسیم . باید دقت کنید چون خمیر روان است ، باید با قطر بسیار کمی آن را پهن کنید . سپس اضافی خمیر را برداشته و به ظرف بازمی‌گردانیم و روی آن مقداری مهیاوه یا سوراغ با قاشق می ریزیم . اگر می خواهید نان شما تخم مرغی باشد می توانید تخم مرغ از قبل زده شده را هنگام پختن روی آن بمالید و مهیاوه و یا سوراغ را اضافه کنید . سپس منتظر می‌مانیم تا خمیر بپزد (که به دلیل قطر کم خیلی طول نمی‌کشد) و بعد خمیر را با یک کاردک از اطراف جدا می‌کنیم و در ظرف می‌گذاریم اندکی روغن روی آن می‌پاشیم و سرو می‌کنیم آموزش تصویری اندکی روغن روی تابه میریزیم و با یک دستمال پارچه ای تمیز همه جای تابه پخش می کنیم ؛ می گذاریم خوب تابه داغ شود مقداری خمیر را کف دست می ریزیم و شروع به پهن کردن خمیر روی تابه می کنیم برای این کار به جای دست می توان از یک وسیله که لبه باریک و یک دستی دارد (مثل درب نوارهای کاست قدیمی) هم استفاده کرد تخم مرغ را در ظرفی جدا هم می زنیم و با قاشق روی نان در حال پخته شدن می کشیم مقداری مهیاوه یا سوراغ با قاشق اضافه می کنیم نان به زودی پخته میشود و دوره های نان به صورت لایه نازک از تابه بلند میشود ؛ سپس اندکی روغن با قاشق روی نان میریزیم و سرو می کنیم.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نان رحته😋😋😋


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

‍ #نان حلوا ویژه (( #ماه رمضان ))

@kadbanoiranii

براي اين حلوا ابتدا نان هاي لقمه اى مثل نان خامه اى درست كردم و بعد با حلواى زعفرانى داخلش رو پر كردم.

طرز تهیه نان

آب ٢٤٠ گرم معادل يك ليوان پر كره ٨٠ گرم آرد ١٥٠ گرم معادل يك پيمانه به اضافه يك سوم پيمانه
تخم مرغ چهار عدد وانيل كمي
ابتدا كره و آب را روي حرارت گذاشتم تا آب جوش بياد و كره ذوب بشه ،بعد آرد رو اضافه كردم و رو حرارت ملايم پنج دقيقه مرتب هم زدم تا خمير نرمي بدست بياد.بعد از رو حرارت برداشته و كنار گذاشتم تا خنك بشه ،تخم مرغها رو يكي يكي اضافه كردم وانيل رو هم زدم و خوب مخلوط كردم تا خمير يكدست و صافي بدست بياد،خمير را تو قيف ساده بدون ماسوره ريختم و نوك قيف رو قيچي كردم و من به اندازه كوچيك و لقمه اي با فاصله رو كاغذ روغني تو سيني ريختم ،(پنجاه عدد با همين مقدار مواد) و به مدت دوازده دقيقه تو فر با دماي ٢٢٠ كه زودتر گرم شده بود گذاشتم ،،
بعد از خنك شدن نانها، حلواي خنك رو با قيف و ماسوره نوك تيز ،داخل نان ريختم و روي نان حلوا ها رو با شكلات ذوب شده و پسته تزيين كردم.

طرز تهیه حلواي زعفرانى

يك ليوان شكر و يك ليوان اب رو گذاشتم تا جوش بياد و نصف ليوان گلاب و زعفران رو داخلش ريختم و بعد از چند غل خاموش كردم .
دوليوان آرد و يك ليوان روغن مايع رو ،روي حرارت هم زدم تا رنگش كمي تغيير كنه ، از رو حرارت برداشتم و شيره داغ رو كم كم ريختم و هم زدم و كمي پودر هل هم ريختم.

#نان_حلوا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

‍ #نان شیرمال خانگی ویژه ماه رمضان

@kadbanoiranii

مواد لازم :

پودر خمیر مایه فوری ۹ گرم
شکر ۷۵ گرم
آب گرم ۸۰ میلی لیتر
شیر گرم ۸۰ میلی لیتر
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ حدود۵۵ تا ۶۰ گرم ۱ عدد جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری روغن مایع ۷۵ میلی لیتر
آرد الک شده ۳۱۵ گرم

طرز تهیه:

۲ قاشق از شکر ذکر شده رو در آب گرم حل کنید ، پودر خمیر مایه رو روی آن بریزید و روی آن را بپوشانید تا عمل بیاد. در کاسه بزرگی شیر +بقیه شکر+نمک+ تخم مرغ + مایه خمیر عمل آمده رو با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد الک شده و جوش شیرین و نمک رو مخلوط کنید و کم کم به مایه قبلی اضافه کنید تا خمیر مانند شود ، همینطور که آرد رو اضافه کردید و یکم خمیری شد ، در حال مخلوط کردن و ورز دادن، روغن رو در چند مرحله اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست آید.روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید یک ساعت در جای گرم استراحت کند
ادامه رسپی : کف سینی فر را چرب یا با کاغذ روغنی بپوشانید . باندازه دلخواه از خمیر چونه بگیرید و به هر حالتی دوست دارید فرم دهید ، اگر دوست دارید از هم جدا باشند با فاصله در سینی بچینید و اگر مثل تصویر بهم چسبیده دقیقا چونه ها رو کنار هم قرار دهید . مجددا روی چونه ها رو با دستمال بپوشانید و اجازه دهید ، چهل و پنج دقیقه دیگه استراحت دوم را داشته باشند ، برای پخت ، روی چونه ها را با زرده تخم مرغ که کمی با چنگال زدید و از لختگی در آمده ، آرام بطوری که پف نانها نخوابد رومال کنید و در فر از قبل گرم شده صد و هفتاد و پنج درجه سانتی گراد بمدت سی دقیقه قرار دهید . نکته مهم ؛ در این خمیر اینه که اگر مقادیر رو بدقت استفاده کنید به هیچ وجه خمیر شل یا سفت نمیشه و اصلی ترین نکته اضافه کردن روغن مایع در حین اضافه کردن آرد است ، همین موضوع باعث لطیف شدن خمیر میشود. نوش جان ..... دوستان عزیز در ماه مبارک رمضان ، منو هم از دعای خیرتون بی نصیب نگذارید.

#نان_شیرمال_خانگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

‍ #نان_روغنی_جوش
#نان_سنتی_کرمان_ویزد

@kadbanoiranii

یه نون سنتی شهر کرمان و یزد هستش. خیلی ساده است و بدون فر و خیلی هم خوشمزه . . .

آرد گندم (نانوایی) ۳۰۰ گرم ،۲ لیوان
پودر خمیر مایه ۱ ق م (توی دستور ۱ ق غ بود اما من یه قاشق مربا خوری ریختم )
شکر ۲ ق غ
روغن مایع ۲ ق غ
آب ولرم ۲۰۰ میلی ، سه چهارم لیوان
نمک مقداری
زعفران آب کرده مقداری

ابتدا خمیر مایه رو به عمل میاریم . نصف از آب ولرم رو داخل ظرفی ریختم و یه قاشق شکر ریختم و هم زدم و بعد پودر خمیر مایه رو ریختم و بعد در ظرف رو گذاشتم تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد.
توی یه ظرف بزرگتر آرد رو الک کردم وسطش رو گود کردم . نمک و شکر و روغن مایع و نصف آب باقی مونده ، زعفران و خمیر مایه به عمل اومده رو ریختم و همه رو با هم مخلوط کردم و بعد از دستم کمک گرفتم و ورز دادم . خمیر رو ده دقیقه خوب ورز دادم و بعد صد بار روی صفحه کار کوبیدم . اگه دیدین به دست می چسبه کمی آرد بریزین ولی زیادی ریختن آرد خمیر و نونتون رو سفت و خراب می کنه .
خمیر رو توی یه ظرف تمیز قرار دادم و روش رو پوشوندم یک ساعت استراحت بکنه .
بعد از خمیر چونه هایی به اندازه نارنگی برداشتم و کمی آرد پاشیدم و خمیر رو با وردنه باز کردم و توی یه تابه روغن ریختم و سرخ کردم . من خیلی روغن استفاده نکردم طوری که اصلا غوطه ور نشد . خیلی کم روغن استفاده کردم .
روی این نون وقتی که گرمه شکر یا پودر قند هم می پاشن . اما من نریختم‌چون شیرین و اون شکلی دوست نداریم

با مقدار مواد بالا ۹ تا ۱۰ عدد نون روغنی شد .
پ.ن : ممنون از دوستان یزدی و کرمانی که تجربه هاشون رو گفتن که توی این نون سیاه دانه ،زردچوبه ،گل خشت ، کنجد و ... هم می ریزن . و توش هم یه عده شکر نمی ریزن .
این نون با نون سنتی اردک (اگردک) نون سنتی زنجان (خودم زنجانیم ) و همدان کمی فرق می کنه خیلی شبیه اش هست ان شاا... اون رو هم یه روز میزارم .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴#فیلم آموزشی

#نان روغنی جوش

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

هر سحر با هر تپش
آغاز جان در دست توست
صبح من خیرش
تماشای جمال مست توست

با نام و یاد خدای مهربان
و به توکل نام اعظمش
آغاز میکنیم روزمان را
به امید روزی زیبا و سرشار
از رحمت و برکت


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#تند خوانی_قرآن_کریم

#جزء_ششم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🌸🍃🌸
🍃🌸
🌸

#دعای_روز_ششم_ماه_مبارک_رمضان 🌸🍃

بسم الله الرحمن الرحیم
اللهمّ لا تَخْذِلْنی فیهِ لِتَعَرّضِ مَعْصِیتِکَ ولا تَضْرِبْنی بِسیاطِ نَقْمَتِکَ وزَحْزحْنی فیهِ من موجِباتِ سَخَطِکَ بِمَنّکَ وأیادیکَ یا مُنْتهى رَغْبـةَ الرّاغبینَ...



خدایا در این روز مرا به نفس سرکشم, وامگذار تا پی طغیان و نارضایتی تو روم و مرا با تازیانه خشم و غضبت ادب مکن، مرا از موجبات ناخرسندیت, بر کنار بدار، به حق مهربانی و نعمت نوازیت، ای نهایت آرزوی مشتاقان

🌸
🍃🌸
🌸🍃🌸


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#بورانی_اسفناج_با_گردو

#افطاری ساده

می توانید برای درست کردن بورانی اسفناج از گردو نیز استفاده کنید که ان را بسیار لذیذ تر و مفید تر میکند و طعم ان برای کودکان شما نیز جذاب تر میشود.
فقط کافیست گردو هارا خرد کنید و ان ها را به ماست و سیر رنده شده و بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید.
🥙جالب است که بدانید بعضی ها در بورانی برای این که ان را از حالت ساده خارج کنند، از پیاز داغ و  نعنا داغ استفاده می کنند که فقط کافیست انها را در مرحله ی نهایی اماده کردن بورانی در ظرف اضافه کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#تزیین _غذا

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#آش_گندم
حبوبات که شامل لوبیا چیتی،نخود،لوبیا چشم بلبلی وعدس میشه رو به همراه مقدارکمی برنج ازشب قبل خیس میکنیم و چندین بارآبش روعوض میکنیم.
گندم پوست کنده روهم جداگانه خیس میکنیم.حجم گندم بایدتقریبانصف حجم حبوبات باشه
درظرف بزرگی که گنجایش آش روداشته باشه پیازداغ فراوون درست میکنیم و زردچوبه میزنیم وبعدنصف گندم رو به همراه حبوبات ومقدار آب کافی،به پیاز داغ اضافه کرده ،میزاریم تانیم پز بشه،حالاسبزی آش که بایدحجم بیشترش اسفناج باشه به همراه نصف دیگه گندم به آش اضافه میکنیم وزمان کافی میدیم تاآش جابیفته ودرپایان نمک وفلفل اضافه میکنیم وشعله رو خاموش میکنیم وباپیازداغ تزیین میکنیم.
حدودا۶تا۸ ساعت زمان برای پخت نیازه تاآش کاملاجابیفته،
پ.ن:گندم رودردو مرحله اضافه ميكنيم چون گندم مرحله ي اول بايد كاملابپزه وله بشه تا آشمون رو لعابدار كنه وگندم دوم بايدفقط بپزه وموقع خوردن زيردندون بيادكه نصف خوشمزگيش به همين دونه هاس

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_آموزشی


#مایونز_گیاهی_و_بدون_چربی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

فرنی پرتقالی

یه دسر و یا غذا برای کودکان عزیز
برای بچه های بالای یک سال مناسب هستش
آرد برنج ۲ ق غ
شیر یک لیوان
شکر ۴ ق غ
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نوک قاشق
کره ۱ ق غ
آب پرتقال بین نصف تا یک چهارم لیوان

شیر و آرد برنج و شکر رو مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم و زرده تخم مرغ و وانیل رو با چنگال زدم و داخل مواد ریختم و مدام روی حرارت کم هم زدم تا به غلظت برسه و بجوشه و بعد کره رو اضافه کردم و از حرارت برداشتم و بعد داخلش آب پرتقال طبیعی رو کم کم اصافه کردم تا جایی که به علظت دل خواهم برسه .
بعد هم گرم و هم سرد قابل خوردنه و به دلخواه تزیین می کنیم .
اکر برای کودک درست می کنین کره و تخم مرغ رو بریزین تا براش مقوی باشه و مخصوصا که کودکان سخت این چیزها رو می خورن
می تونین همراه آب پرتقال تکه های پرتقال هم داخلش بریزین

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#مشکوفی_دورنگ

#ماه_رمضان



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم‌ آموزشی

#حلوای_مجلسی سه رنگ

#ماه_مبارک_رمضان

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#گل رز با طعم دسر سیب

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#سیب زمینی فنری کبابی 😋😋

خوشمزه هست حتماامتحان کنین


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

ایده هایی جالب برای شکل دادن به انواع خمیرشیرینی ونان های مغزدار 😍😍

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ