رول مرغ و اسفناج


دستور تهیه :‌‎مرغ هایی که اینجا ازشون استفاده کردم در واقع یه سینه مرغ درسته بود که از وسط نصف کردم و بعد به نمک، فلفل و سیر رنده شده آغشتشون کردم و کوبیدمشون و گذاشتم یه شب تا صبح تو یخچال موندن تا مزه بگیرن‌‎نخیم که مرغو باهاش پیچیدم نخ مخصوص آشپزیه فقط یادتون باشه قبل از سرو بازشون کنین ...‌‎وقتی مرغ داره با سس میپزه در ماهیتابه رو حتما بذارین و حرارتم ملایم کنین تا تقریبا نیم ساعتی با هم بپزن یکی دو باریم مرغو زیرو رو کنین تا هم مرغ خوب مغز پخت بشه و مزه بگیره و هم سس تنگ آب بشه


  
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#لازانیا


#اینم یه_ لازانیای متفاوت


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #همبرگر خانگی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#سوسیس_گردویی

1 کیلو گرم گردو
3 لیوان شیره (انگور یا توت فرقی نمیکند)
4 لیوان آب
1 لیوان نشاسته (فرقی نمیکند چه نشاسته ای)
نصف لیوان آرد
نصف لیوان شکر
1 فنجان چایخوری شیر

  
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#قارچ شکم‌پر

ابتدا قارچها رو خالی میکنیم با قاشق کوچیک دیواره ها رومنظ‌م میکینم . توی ماهی تابه پیاز سرخ کنید گوشتهای مرع مکعبی خرد شده رو اضافه میکنیم. بهش اویشن ادوبه و نمک و فلفل و زردچوبه بزنید. خامه رو اضافه کنید و در اخر قارچهایی ک خالی کرده بودیم و ریز خرد میکنیم و ب مواد اضافه میکنیم. پنیر هم بهش اضافه می کنیم و هم میزنیم.
خوب حالا قارچها رو توی ظرف میچینیم و
مواد رو میریزیم‌داخلش روش پنیر میریزیم ..و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بزارید. تا طلایی بشه.

امیدوارم درست کنید ودر کنار خانواده لذت ببرید. نوووش جان.
 

  رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#گوشفیل

زرده تخم مرغ یک عدد
روغن جامد معمولی ۲ق غ اگر در دسترس نبود ازکره یاروغن مایع هم میشه استفاده کرد
ماست ۱/۴لیوان _ماست پرچرب بهتره وترش هم نباشه،
بیکینگ پودر ۱ ق م
جوش شیرین ۱/۲ق چ (من نمیزنم حذف می کنم )
نمک‌یک پیچ یا پنس به اندازه دوانگشت دستتان که پیچ دهید زیاد نریزید خمیر شور مزه بشه
وانیل ۱/۸ق چ یا پودر هل به دلخواهه
اردسفید به میزان لازم (حدود یک لیوان)
طرزتهیه:
زرده تخم مرغ را به همراه وانیل داخل ظرفی ریخته با همزن دستی هم بزنید تازرده خوب بازشود،سپس ماست را اضافه کرده وهم بزنید تا خوب مخلوط شوندبعد بقیه مواد شامل روغن ٬ بیکینگ پودر٬ جوش شیرین ونمک راهم افزوده ویکدست کنید،
ارد الک شده را کم کم باقاشق اضافه کرده هم بزنید ارد را به میزانی اضافه کنید که خمیری بدست اید که به دست نچسبدسپس خمیر را خیلی کم درحدی که مواد مخلوط شوندورزدهید، بیش ازاندازه اردنریزید ورز هم ندین ،همین که خمیر به دست نچسبید کافیه،چون ارد زیاد باعث سفت شدن گوشفیل خواهدشد.
روی خمیررابپوشانید وبه مدت یکی دوساعت درمحیط اشپزخانه استراحت دهید.
پس ازاستراحت، خمیررا کمی ورز دهید،سپس ان را روی میز کار به ضخامت دو سه میلی و نازک پهن کنید (هرچه نازکتر بهتر)وبه شکلهای دلخواه قالب بزنید،ودر روغن داغ فراوان باحرارت ملایم سرخ کنید،زیروروکنیدوازروغن داغ برروی انها بریزیدتاپف کنندومغزپخت شوند.بعد بلافاصله در شهد ولرم حدود دوسه دقیقه قراردهید،
طرزتهیه شهد همان شهد زولبیا،بامیه است که درپستهای قبل گذاشته شده،بیش ازاندازه شل نباشد که گوش فیلها خمیر ونرم
می شوند وبیش ازاندازه هم غلیظ نباشد که شهد به خورد انها نمیرود ،غلظتی درحداز شیره مربا کمی سفت تر

حتما وقتی سطح کار را برای پهن کردن خمیر اردپاشی کردین اردهای اضافه را ازروی خمیر پاک کنید چون موقع سرخ کردن باعث کف کردن روغن میشه وسرخ کردن گوشفیلها سخت ویااینکه خمیررابین دوپلاستیک پهن کنیدوسپس برش بزنید.
*گوش فیلها را باحرارت ملایم سرخ کنین *شهد سرد نباشد ولرم باشه که به خورد گوش فیلها برود.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

گوشفیل



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

گوشفیل


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

شربت بار
#شربت بار
شربت_بار


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#شربت_بار

سلام عزیزان،دستورشربت یاشهد زولبیا،بامیه،گوشفیل وکلا شیرینی های شهد دار رابراتون توضیح میدم چون یک زولبیا بامیه گوشفیل و........ خوب نیازبه شهدخوبی داره،برای بامیه غلظت شربت بایددرحدی باشه که می بینید کاملا قوام امده وکشدار ،برای زولبیا،گوشفیل، خاگینه کمی رقیقترم باشه مشکلی نداره،
اگرشربت خوبی برای شیرینی های شهددار تهیه نکنیدمطمئناشیرینی خوبی هم نخواهیدداشت چون مهمترین دلیل اصلی اینکه شیرینی موقع گذاشتن داخل شربت یاپس ازکمی ماندن نرم میشه این هست که شهدتون اون غلظت کافی رانداشته،یا اگرروی شیرینی شماپس ازکمی ماندن شکرک بست وسفیدشد، دلیلش این بوده که شربتتون بیش ازحدیا باشعله زیاد جوشیده وشکرک زده پس اینجورکه من میگم تهیه کنید ان شاا که به مشکلی هم بر نمیخورید
این میزان موادم زیاد هست می تونید نصف کنید:
شکر 4لیوان
اب 2لیوان
جوهرلیمو1/4 ق چ پر_بهتره حتما ازجوهرلیمواستفاده کنید تاشهدتون شکرک نبنده،لوازم قنادیها دارن،اگرنداشتین درنهایت یک ق غ ابلیموترش جایگزین کنید_
گلوکزیابادکا یک ق غ پر _باعث میشه هم شربتتون قوام امده تربشه هم بامیه زولبیا تردتروبراقتر،همه این وسیله هارالوازم قنادیها دارندقیمتشونم خیلی مناسبه بخرین تاچندین وقتم براتون میمونه _اگرنداشتین زمان قوام امدن شهدتون بیشترمیشه،
زعفران ساییده به مقداردلخواه
گلاب نصف استکان
👈شکرواب رادرون ظرفی بریزید_ظرف رویی ویااستیل بهتره_بدون هم زدن برروی حرارت متوسط گاز (حرارت ملاااایم )قراردهید،به محض جوش زدن جوهرلیمویاابلیمووگلوکزرااضافه کنیدواجازه دهیدتاشربت باحرارت ملایم وریزجوش بجوشدحدودنیم ساعت_هرازگاهی بابرس اغشته به ابلیموشکرکهای اطراف ظرف رابه داخل شهدبکشید_
👇
اجازه دهیدتاشهدبدون هم زدن وخودجوش بجوشدوغلیظ شود،قاشق خیس یاچربم داخل شهدنزنید،
پس ازحدودنیم ساعت شهدقوام امده وکمی کشداراست،زعفران وگلاب رانیزاضافه کنیدودرحد پنج دقیقه دیگربجوشانیدوشعله راخاموش کنید،کمی ازشهدداخل بشقاب بریزین وتاب بدین حالت ابکی وشل نداشته باشه حالت کشداره،
چون شهدبامیه باید ولرم باشه پس غلظت شربت دراین زمان بایدکاملا کشداروقوام امده وازعسل رقیق ترباشه _درست مثل اخرکلیپ_
یعنی خییلی هم سفت نشه که یاشکرک می بنده یابه خوردبامیه هانمیره،
#دلایل_شکرک_زدن_شهد
1.هم زدن مدام شربت _بخصوص اگرقاشق خیس یاچرب باشد_
2.استفاده نکردن ازجوهرلیمویااب لیموبه مقدارکافی
3.جوشاندن شربت باشعله بالا
4. مهمترین دلیل:بیش ازحدجوشااندن شربت

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#شیر عسلی

شیر ۲ لیوان
شکر نصف لیوان
کره ۲۵ گرم

یک ظرف و تابه بزرگی رو انتخاب کردم . حرارت ملایم رو به کم باشه . چون این فرآیند تهیه شیرعسلی کمی زمان بر هست هر چه قدر ظرف بزرگتر و سطح اش بیشتر باشه این راحت تر تبخیر میشه و به غلظت می رسه .
شیر و شکر رو روی حرارت قرار دادم . مدام هم زدن رو ادامه دادم به هیج عنوان نباید بجوشه و گرنه شکرک می زنه و ته می گیره .من هر یکی دو دقیقه هم می زدم و توحه می کردم که اصلا ته نگیره و نجوشه ، ممکنه خیلی ریز جوش بزنه ایراد نداره اما نباید جوش زیاد بزنه . مرحله تبخیر کمی طولانی هست . من ظرفی که انتخاب کردم وسیع بود و برای من نزدیک یک ساعت کمی کمتر زمان برد حتی مممکنه تا دو ساعت هم زمان ببره .حرارت رو زیاد نکنید اصلا و با حوصله انجام بدید . آخر که غلیظ شد ،کره رو اضافه کردم . میزان غلظت سلیقه ای هستش .

نکات تکمیلی :

من با این میزان نزدیک ۲۰۰ گرم شیر عسلی به دست آوردم .
شیر عسلی غلیظ حدودا دو هفته توی ظرف درب بسته در یخچال قابل نگه داری هست .
شیر عسلی بعد از سرد شدن سفت تر میشه .
مواظب باشید که ته نگیره ، اگر ته گرفت ظرفتون رو عوض کنید.
غلظت شیر عسلی بسته به علاقه و سلیقه شما دارد اما حواستون باشه خیلی هم غلیظ نشه چون بعدش دیگه سرد بشه سفت تر میشه و اگر خیلی سفت شد می تونین کمی اب جوش بریزید .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

شیر عسلی



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#حلوا_شیر_عسلی

در مورد روغن حلواها هم من همیشه چشمی می ریزم میزان تقریبی هست ، از ترکیب روغن مایع همراه با روغن جامد یا کره استفاده بشه . همش رو فقط یک نوع روغن یا فقط کره نریزید ..

آرد نانوایی یا آرد سفید ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
کره ۵۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم ( حدودا یک چهارم لیوان یک کم کمتر)
شیر عسلی ۲۰۰ گرم ( چون به غلظت شیر عسلی این اندازه رو به لیوان نمیشه گفت من شیر عسلی خونگی استفاده کردم که ریختم توی لیوان یک کم از نصف لیوان بیشتر بود ولی خوب ممکنه کسی درست کنه و غلطتش کمتر بشه به خاطر همین در حجم لیوانی نمیشه دقیق گفت )
زعفران به میزان لازم
پودر هل نصف ق چ
گلاب ۲ تا ۳ ق غ

آرد رو الک کردم و داخل تابه روی حرارت رو به کم تفت دادم و بو دادم . من از آرد سفید استفاده کردم و در حد بیست ، ببست و پنج دقیقه روی حرارت رو به کم بو دادم . اینکه چه مقدار تایم تفت بدیددر رنگ حلواتون موثره هر چی بیشتر باشه رنگ حلواتون تیره تر .
بعد از تفت دادن دوباره آرد رو الک کردم و داخل تابه ریختم و کره و روغن مایع رو اضافه کردم و خیلی کم تفت دادم . پودر هل و زعفران و گلاب رو هم ریختم و در آخر شیر عسلی رو اضافه کردم . حرارت رو خاموش کردم و مرتب هم زدم که حلوا بسته بشه .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

حلوا شیر عسلی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ساندویچ

سینه مرغ
قارچ
فلفل دلمه ایی
پیاز به دلخواه(من نریختم)
شیر
خامه
ادویه
#طرزتهیه
سینه مرغ رو خورد کنید و با روغن تفت بدید تا رنگش عوض بشه سپس فلفل دلمه ایی خورد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.قارچ هم اضافه کنید و شعله رو ملایم کنید و یه مقدار تفت بدید.
برای یک سینه کامل یک پیمانه شیر و ۳ قاشق غذاخوری خامه نیاز هست.
خامه و شیر رو روی حرارت ملایم قرار بدید و مدام هم بزنید سپس به موادمون اضافه میکنیم.
ادویه دلخواه رو میزنیم.
آویشن برای خامه و شیر عاالیه
مخصوصا برای چیکن استراگانف
سپس روی نون ها میریزیم و پنیر پیتزا هم میریزیم و به مدت ۱۰_۱۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه قرار میدیم.
اگه دمای فرتون زیاده و ممکنه مواد رو خشک کنه بهتره روی سینی رو با ورق آلومینیوم بپوشونید و با چنگال چنتا سوراخ روش بزنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#ساندویچ

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#هویج_پلو

هویج را ظریف خلالی یا درشت رنده کنید.
در تابه کمی روغن و کره(به دلخواه) بریزید و هویج را اضافه و در تابه را ببنید با حرارت کاملا ملایم تا هویج با بخار خودش کمی نرم بشه.
سپس چند قاشق آب و کمی شکر(به دلخواه) اضافه و مخلوط و دوباره در تابه را ببندید تا هویج کاملا نرم شود.
در پایان زرشک (به دلخواه)و زعفران دمکرده اضافه و مخلوط کنید.
خلال پسته اضافه و مخلوط و بلافاصله حرارت را خاموش کنید تا تغییر رنگ ندهد.
برنج را دم کنید و مواد را روی برنج تزئین و سرو کنید یا لابلای برنج ریخته و با هم دم کنید.

اضافه کردن شکر به سلیقه شما بستگی داره.
من هویج پلو رو با مرغ حلزونی سرو کردم.
میتونید مواد هویج را لابلای برنج بریزید و با هم دم کنید یا مثل من جدا روی برنج تزئین و سرو کنید.
میتونید هویج پلو رو با گوشت چرخکرده یا گوشت قلقلی یا مرغ پخته و تکه تکه هم سرو کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

من چون این مرغ رو روی هویج پلو استفاده کردم به صورت تک تک پیچیدم و با خلال دندان فیکس کردم و در بین پخت و قبل از طلایی شدن خلال دندان رو در آوردم(اگه زیاد طلایی بشه خلال دندان سخت تر در میاد)
شما میتونید مرغهای حلزونی رو سر سیخ چوبی بزنید سرخ کنید(بسته به نوع غذا)

#مرغ_حلزونی

سینه مرغ را برش نواری بزنید و ابتدا زعفران ساییده ،مقداری نمک،یکی دو قاشق آبلیمو اضافه و مخلوط کنید و در پایان پیاز را اضافه و روی ظرف را بپوشانید و حداقل 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ کاملا مزه دار بشه.
بعد تک تک به صورت حلزونی فرم بدید و بنا به نوع غذاتون در سیخ چوبی بزنید یا با خلال دندان فیکس کنید.
در تابه مقداری روغن بریزید و با حرارت ملایم دو طرف مرغ حلزونی رو سرخ کنید تا طلایی و مغز پخت بشه.
و با غذا سرو کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#مرغ شکم پر سوخاری

دستور تهیه :
اول یه مرغ زیر دو کیلو انتخاب کنید داخلش رو خوب تمیز کنید و با فلفل دلمه پیاز و زردچوبه یه ربع بزارید بپزہ تا باد کنه آبکشی کنید و با مخلوط روغن زیتون و سیر له شدہ و نمک و زعفران کل مرغ و ماساژ بدین ھمچنین لیمو ترش ھم بزنید سپس کف ظرف مورد نظر چند حلقه پیاز بزارید مرغ و بزارید روش سیب زمینی و ھویج ھم دورش بچینید حالا بریم سراغ مواد داخلش که یه پیاز نگینی رو تفت بدید به ھمراہ زرشگ آلو بی ھستہ گردو پودر شدہ و رب انار سبزیجات معطر نمک و فلفل خوب که تفت خوردن شکم مرغ و از این مواد پر کنید نمیخواد بدوزین فقط پاھای مرغ و ببندید تا موقع پخت وانرہ بعد ھم دو تا سه ساعت با حرارت ملایم داخل فر بپزید اگه دیدید پخته ولی پوستش طلایی نشدہ چند دقیقه گریل کنید و تمام.
(با قلمو در حین پخت از آبگوشت روی مرغ بمالید که عالی میشه)

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کتلت_مغزدار

یک بسته گوشت چرخکرده
سیبزمینی استامبولی(کوچک)یک کیلو
جعفری یک دسته
رب ۲ ق غ
آرد سوخاری ۵ ق غ
پیاز یک عدد
تخم مرغ ۱ عدد
روغن نصف فنجان
نمک و زیره و پاپریکا
برای سس:
۲ ق غ رب
یک کاسه پوره گوجه
۲ حبه سیر رنده شده
نمک و فلفل
پنیر پیتزا
ابتدا سیبزمینی هارو با آب جوش و نمک میذاریم بپزه بعد مواد کتلت رو مخلوط و ورز میدیم داخلش رو گود میکنیم و سیبزمینی پخته قرار میدیم داخل ظرف مورد نظر میچینیم و برای سس پوره گوجه و رب و سیر رنده شده رو تفت میدیم بعد روی کتلت میریزیم و سیبزمینی مونده رو وسطش میچینیم سس رو میریزیم و روش پنیر پیتزا ریخته و کاغذ روغنی رو مرطوب میکنیم روش میذاریم و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار میدیم😋

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

کتلت مغزدار

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ