نان كِته آذربایجان(کته مشهور ایروان آذربایجان)

مواد لازم برای خمیر:
5 لیوان آرد (لیوان 200 میلی،یک لیوان حدود 110 گرم آرد است)
200 گرم کره سرد
1 عدد تخم مرغ
1 لیوان ماست(225 گرم)
1 پنس نمک(مقدار خیلی کم)
شکر 1ق م
بکینگ پودر 1ق چ

برای داخل نان:
150 گرم کره
2 لیوان آرد
1 لیوان شکر
نصف پاکت وانیل(2.5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)

طرز تهیه:
آرد را داخل ظرفی بریزید کره سرد را در آرد بزنید و تمام قسمتهای کره را آردی کنید تا به دست نچسبد و روی آرد رنده کنید.آرد و کره را با هم مخلوط کنید ورز ندید مثل فیلم داخل کف دست بمالید تا با هم مخلوط شوند و به شکل شن در بیاد. آرد را روی میز بریزید و وسط آرد را مثل حوض باز کنید تخم مرغ و ماست را وسط آرد بریزید و با چنگال هم بزنید. نمک ،شکر ،بکینگ پودر و وانیل را روی ماست بریزید سپس آرد را با ماست مخلوط کنید و ورز بدید تا شکل خمیر بگیرد خمیر را 5 دقیقه خوب ورز بدید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل ظرفی بذارید. روی خمیر سلفون بکشید و حدود 1 ساعت داخل یخچال بذارید.
مواد داخل کته را حاضر کنید. کره سرد را آردی کنید و روی آرد رنده کنید و باز به همان شکل کره و آرد را با هم مخلوط کنید تا به شکل شن در بیاد. شکر و وانیل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. مواد داخل را دو قسمت کنید و هر کدام را داخل ظرفی بریزید. یکی از خمیر ها را از یخچال بیرون آورید ، خمیر دوم و یکی از ظرف های مواد داخل را مجدد داخل یخچال بذارید.
زیر و روی خمیر آرد بپاشید و با وردنه تا جائیکه میتوانید باز کنید. کناره های خمیر را با چاقو ببرید صاف شود.یکی از ظرف های مواد داخل را روی تمام قسمتهای خمیر بریزید و کمی با دست فشار بدید. خمیر را از یک طرف تا کنید. سپس با چاقو یا برش زن سیب زمینی به شکل مورب ببرید. خمیر دوم را هم به همان شکل باز کنید و تا کنید و ببرید. داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. روی کته ها با فرچه زرده تخم مرغ بمالید و در فر 175 درجه ته وقتی که زیر و روی کته ها سرخ شود بپزید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

نان کته آذربایجان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

عزیزان مواد داخلی بورک ها رو میتونید هر چی دوستداریدبزارید حتما نباید گوشت باشه

8 تا 10 دانه نان لواش یا نان ترتیلا(من در قطر 18 سانتی متر استفاده کردم)
میتوانید یک بشقاب پلو خوری یا میوه خوری را روی نان بگذارید و دور بشقاب را با چاقو برش بزنید و گرد در آورید

مواد لازم::::
گوشت چرخ کرده300 گرم
پیاز 1 عدد
گوجه 1 عدد
فلفل سبز و قرمز
قارچ 7-6 عدد
نمک ،فلفل سیاه ،آویشن،پول بیبر(فلفل پرک ترکی)
فلفل قرمز
مقداری روغن مایع
پنیر خامه ای برای مالیدن لبه های نان و یا ماست چکیده
طرز تهیه
پیاز را ریز خرد کنید و با چند قاشق روغن مایع تفت دهید.سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و ان را نیز به خوبی تفت دهید.
فلفل ها و قارچها و گوجه ها را ریز خرد کرده و به مخلوط گوشتی اضافه کنید و آنها را نیز تفت دهید تا نرم شوند.در آخر نمک و ادویه ها را اضافه کرده و به هم بزنید.نان لواش یا ترتیلارا از وسط برش زده و به دو نیم تقسیم کنید .
طبق کلیپ روی 1/3از نصفه لواش یا ترتیلا پنیر خامه ای بمالید و سه تا به آن بزنید و آن را به شکل مثلث درآورید از مواد  گوشتی مقداری در آن بریزید و جایی که مخواهید درب آن را ببندید پنیر خامه ای بمالید و به خوبی ببندید تا باز نشود و به شکل مثلث باشد .در سینی فر بچینید و روی آنها را با قلمو کمی روغن بمالید و در فر از قبل گرم شده تا زمانی که زیر و روی آنها طلایی شود بپزیدوبا ماست سرو کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

بورک #نان ترتیلا یا نان لواش



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

تارت بادمجان

برای خمیر:
100 گرم کره
3 ق غ ماست
1 تخم مرغ
نصف ق چ بکینگ پودر
نصف ق چ نمک
2 پیمانه آرد

برای فیلینگ :
4-5 بادنجان کبابی
نمک و فلفل سیاه
100-200 میلی لیتر خامه صبحانه
1 ق غ کره
1 پیمانه پنیر کاشار، پارمسان یا پیتزا رنده شده
این خمیر چون شبیه تارت بود اسمشو تارت گذاشتم.
همه مواد خمیر رو ورز بدین و داخل قالب های دلخواه که چرب کردین بزارین و با چنگال سوراخ کرده و در فر گرم شده 170 درجه، حدود 40 دقیقه بپزین.خوب سرخ شن تا داخلشون خمیر نمونه.بادنجان های کبابی رو با کره تفت بدین،نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنین و از روی حرارت بردارین و بعد ازینکه کمی از داغی افتاد،خامه و پنیر رو اضافه کنین و مخلوط کنین روی تارتهای پخته ریخته و روش پنیر کاشار رنده شده بریزین و گوجه گیلاسی بزارین وداخل فر تا روشون برشته بشه بذارید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 فیلم آموزشی

#تارت بادمجان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کباب چوبی

مواد لازم:

500گرم گوشت چرخ کرده کم چرب
1 عدد فلفل قرمز کاپیا (جایگزین دلمه ای قرمز)
3 عدد فلفل سبز باریک (جایگزین دلمه ای سبز)
1 عدد پیاز
یه مشت جعفری
3-4 حبه سیر
فلفل سیاه
پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده )
زیره
نمک
مقدار ادویه ها بسته به ذائقه خودتان میباشد.

سالاد:

پیاز خلالی خرد شده
جعفری خرد شده
گوجه فرنگی خرد شده
آب لیمو ترش
سماق

طرز تهیه کباب:

سبزیجات روهمراه با گوشت چرخ کرده داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید.
مواد را داخل ظرفی ریخته و حدود7-8 دقیقه استراحت داده زیاد استراحت نکند چون سبزیجات داخلش باعث میشه که مواد آب بندازه.از مواد به اندازه مناسب برداشته و روی سیخ قرار دهید و مثل کلیپ شکل دهید.
و داخل تابه مناسب کمی روغن مایع بریزید و پشت و روش را سرخ کنید.میتوانید با سالاد پیاز و جعفری همراه با گوجه فرنگی داخل نان لواش و یا با پلو سرو کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

کباب چوبی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ران مرغ سوخاری پنیری

امروز براتون دستور یه غذای خوشمزه و شیک آوردم ران مرغ سوخاری باپنیر واقعا هرچی بگم کم گفتم ازبس خوشمزه هستش بچه هاهم عاشقش میشن حتما امتحانش کنید

مواد لازم:

1کیلو ران مرغ
3عدد سیب زمینی متوسط
1کاسه پنیر رنده شده پیتزا

برای مزه دار کردن مرغ
فلفل سیاه
فلفل قرمز
نمک
آویشن
سیر

آرد1 ق چ نمک در آرد بریزید
آرد سوخاری (در آرد سوخاری پودر سیر بریزید)
3عدد تخم مرغ زده شده
روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه
مرغها را با فلفل سیاه و قرمز و نمک و آویشن ترکیب کنید و یک ساعت بگذارید تا بماند.سیب زمینی ها را بپزید و له کنید.مرغها را با مقداری روغن مایع روی حرارت زیاد سرخ کنید و با دو لیوان آب و  پودر سیر بزارید بپزد .بعد از اینکه مرغها پخت استخوان های آنها را خارج کنید و آنها را ریز خرد کنید و با سیب زمینی له شده مخلوط کنید پنیر پیتزا را هم اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا یکدست و منسجم شود و با دست از این مخلوط توپ هایی بگیرید و استخوان مرغ را وسط این توپ ها بزارید و به آنها شکل ران مرغ بدهید و اول انها را با  آرد و بعد با تخم مرغ و در آخر با پودر سوخاری آغشته کنید و در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

ران مرغ با روکش پوره سیب زمینی



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#پیتزا_تک_نفره

مواد لازم :
خمیر پیتزا
مواد گوشتی پیتزا برای من شامل(گوشت و فلفل و پیاز و ذرت و هویج و نخود فرنگی،یکم رب گوجه فرنگی بود که تفت دادمش)
شما میتونین هر موادی دوس دارین درست کنین حتی مرغ و مواد دیگه.
پنیر پیتزا
سس سفید یا قرمز
گوجه بزرگ یا گیلاسی حلقه شده
طرز تهیه :
خمیر پیازا رو حسابی پهنش میکنیم به قطر یک سانتی متر(چون بره داخل فر خودش کمی پف میکنه)،بعد با یه لیوان یا کاسه که دایره شکل هست(هر سایزی که دوس دارین)دایره دایره قالب بزنین و بعد داخل سینی فر که چربش کردین بزارین و نون هارو ۳ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بزارین. بعد که دراومد روی نون هارو با سس سفید و سس گوجه بمالید و انواع ادویه هایی که دوس دارین بزنین و بعد از مواد گوشتی روش بریزین،پنیر پیتزا روش بریزین و بعد روش حلقه گوجه و جعفری خورد شده میتونین بریزین،بزارین داخل فر
فر رو از قبل ۱۰ دقیقه گرم کنین با دمای ۱۸۰ درجه و بعد ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بزارین داخل فر با همون ۱۸۰

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#غذای کودک
برای کودکان ۱۰ ماه به بالا

ی غذایی عالی و مقوی و خوشمزه😋😋😋
پنج عدد بادام پوست گرفته
ی قاشق جودوسر پرک
نصف قاشق جوانه گندم
دو عدد بیسکویت
یکم کنجد
یک قاشق ارد برنج
نصف قاشق نشاسته
نبات
یک عدد خرما
اول اسیاب کردم.بد اب ریختم و گذاشتم خوب پخت از اخر کره ریختم.

امتحان کنید عالیه❤️

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

‍ #تغذیه_صبحانه
#میان_وعده_کودک

یه صبحانه خیلی خوشمزه و مقوی برای بچه های بدغذا
برای بچه هایی که در امر بدغذایی پدیده هستن این فرمول روش خوب جواب میده
🍜ضمنا انقدر مقویه این دستور اکتشافی که یه کوچولو هم بخورن بسشونه

🌸دو قاشق مربا خوری نشاسته گل تو ظرفت بریز
یه کوچولو روش آب سرد بگردون که ترشیش رو بگیره
🍼بعد شیر، یا شیر خشک، یا آب به اندازه نصف استکان بریز
دو تا خرما رو پوست بکن و له کن
3-4🍌 حلقه موز رو هم له کن
یه قاشق مربا خوری پودر اسیاب کرده مغزبادام و گردو فندق و پسته هم اضافه کن
همه مواد رو خوب مخلوط کن
بذار سر گاز هم بزن تا به جوش بیاد
زود آماده میشه
بسته به سلیقه و ذائقه نی نیت غلظتش رو کم و زیاد کن
🍳یه زرده تخم مرغ رو تو پیاله خوب بزن
🍜و بعد بریز تو ظرف فرنی که داره میجوشه
و خوب و سریع هم بزن که مخلوط بشه و پخته بشه
بعد یه قاشق مربا خوری خامه و اندازه یه حبه قند هم کره بریز و هم بزن
فرنیت آماده ست.
میتونی با آرد برنج،آرد گندم ، پودر جوانه گندم، یا پودر آسیان شده نان سنگک خشک شده هم درست کنی
فرنی خوشمزه و مقوی هستش
برای میان وعده هم میشه استفاده کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

12 نکته برای مادرانی که بدغذایی فرزندانشان امان آنها را بریده است!

🔶 تا گرسنه نشده غذا ندهید!
🔷 با هم غذا را آماده کنید!
🔶 همیشه از بچه‌ها نظر نخواهید!
🔷 غذا خوردن را ساده کنید! درگیر آداب غذا نباشید!
🔶 آنچه می‌خورد را در جایی یادداشت کنید!
🔷 متوسط خوردن بچه را در نظر بگیرید(زیاد غذا نکشید)!
🔶 اطلاعات درست و علمی از میزان غذای واقعی که فرزند شما در این سن نیاز دارد، کسب کنید.
🔷 هله هوله در خانه نداشته باشید!
🔶 سفره را در زمان مشخص پهن و جمع کنید!
🔷 وارد بازی جلب توجه نشوید!
🔶 پای حرفتان بمانید!
🔷 خوبی‌های بد‌غذایی را هم ببینید!

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فطیر_محلی

مواد لازم:

آرد: به مقدار لازم
شکر: ۵۰۰ گرم
شیر: ۱ کیلوگرم
تخم مرغ: ۳ عدد
سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری
کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع: ۱/۲ لیوان
‌
طرز تهیه:

شکر، شیر، روغن مایع و تخم مرغ روی حرارت با هم مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا شکر حل و مخلوط ولرم شود.
آرد و کم کم به مخلوط بالا، سیاه دانه، کنجد، مایه خمیر، نمک و زردچوبه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، ریختن آرد و ورز دادن را ادامه می دهیم به طوری که خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم و به دست نچسبه.
روی خمیر را پوشانده و برای دو تا سه ساعت در جای گرم قرار می دهیم.
پس از ورآمدن خمیر، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم.
چونه های یک اندازه از خمیر جدا می کنیم و با وردنه چونه ها رو پهن می کنیم.
با قاشق یا چنگال یا تک روی فتیرها رو تزئین و سوراخ می کنیم.
روی فتیرها را با مخلوط زردچوبه و تخم مرغ رومال می کنیم.
کف سینی ها را با کمی روغن چرب کرده و فتیرها رو روی سینی میزاریم و داخل فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده می پزیم.
‌
نکات:

در تمام مراحل درست کردن فتیر بعد از ورآمدن خمیر، درست کردن چونه و باز کردن چونه ها با وردنه روی آنها را بپوشانید.
ریختن زردچوبه داخل خمیر اختیاری هست.
اندازه چونه ها به سلیقه شما بستگی دارد.
بعد پخت فتیرها روی آنها را می توانید کمی گریل کنید.
روی فطیر حتما سوراخ کنید تا سطح فتیر زمان پخت تکه تکه نشود.‌



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فطیر محلی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_آموزشی


#طرز_تهیه_ساندویچ_بادام_زمینی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#تزیین_ته چین


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

امروز #مرغ_ناردونی درست کردم 😋
نمیدونید چقدر خوشمزه و لذیذ شده بود👌


مرغ (من از رون مرغ استفاده کردم) به تعداد
رب انار خونگی دوتا سه قاشق غذاخوری
زردچوبه و فلفل سیاه
پیاز خرد شده یک عدد متوسط
زعفران آبکرده مقداری
انار دون شده یک پیمانه

اول از همه مرغ هاتون رو در تابه ای سرخ کنید.وقتی مرغ ها سرخ شدن از تابه خارج میکنیم و پیاز خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
دوتاسه قاشق غذاخوری رب انار خونگی رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
یک لیوان آب جوش اضافه میکنیم. نمکش رو اندازه میکنیم.
مرغ ها رو میچینیم داخل سس و روی مرغ ها زعفران آبکرده میریزیم و درب تابه رو میبندیم تا مرغ ها نیم پز بشن.
وقتی مرغ ها نیم پز شدن یک پیمانه انار دون شده اضافه میکنیم و دوباره درب تابه رو میبندیم تا حسابی انار و مرغ با هم پخته بشن.
خیلی خیلی خوشمزس 😋 👌 حتماً امتحان کنید 🙏

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#دون کردن ذرت

باورکنیدهرکاری راه و‌چاره وقلقی داره
هیچ کاری رو زورچپون انجام ندیدکمی وقت بذاریدوبهترین روش انجام اونو پیداکنیدذرت دون کردن کار سختی نیست اول کمی بخارپزیاآبپزکنیدوبعددون کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#تزیین_کشک بادمجون


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ