کوکی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#کوبیده_بادمجان

#طرزتهیه
۳ تا ۴ عدد بادمجان یا کدو سبز
۳ عدد گوجه فرنگی
۴۰۰ گرم گوشت چرخی
۳/۴ پیمانه پودر سوخاری
۱ عدد پیاز
نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر و جعفری برای تزیین
گوشت چرخی وپیاز ریز رنده شده و آب گرفته شده و پودر سوخاری و ادویه هارو باهم مخلوط کرده و خوووب ورز میدیم و یک ساعت تو یخچال میزاریم تا مواد به خورد هم برن.
بادمجان رو نواری برش میزنیم و سرخ میکنیم.
و بعد گوشت رو به صورت کوفته هایی در اورده و سرخ میکنیم.یا روغن و نمک میزنیم و ۱۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه فر قرار میدیم.
در یک ظرف رب گوجه را تفت میدیم تا از خامی گرفته شود و پوره گوجه فرنگی و سیر خرد شده و نمک و فلفل و آویشن و نصف لیوان آب را اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا کاملا مواد پخته و له شود و به غلظت مناسب برسد.
بادمجان و مواد گوشتی رو مطابق فیلم رول کرده و داخل ظرف مناسب میچینیم و سس را روی انها میریزیم و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار میدیم نوش جان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#کوبیده بادمجان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#کیک_سیب_زمینی ⁦

مواد لازم:

سیب زمینی مرغوب
فلفل قرمز:
نمک، پودر فلفل
کره نرم یا آب شده
پنیر ورقه
مقداری گوشت یا مرغ پخته برای داخل کیک
طرز تهیه:
سیب زمینی های پوست کنده را به دو یا چهار تکه بریده و آب پز کنید، فلفل قرمز ها را در فر یا اجاق کباب کرده و پوست شان را بگیرید و خرد کنید.
سیب زمینی ها را پوره کنید و به آن کره، نمک و فلفل افزوده و هم بزنید.
مطابق با ویدیو به ترتیب در قالب پوره سیب زمینی، پنیر، گوشت یا مرغ آماده شده و دوباره پنیر بریزید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تا زمانیکه پنیر آب شود بپزید .👈این غذا را گرم سرو کنید.
طبق ترجمه اس،ولی باسلیقه وروش خودبپزید
.
برای آماده کردن گوشت، کمی کره را داخل قابلمه ریخته و وقتی شروع به آب شدن کرد گوشت را هم اضافه کنید نصف لیوان آب بریزید و درب قابلمه را بزارید تا با آب خودش، تا زمانی که گوشت نرم شود، بپزید.
اگر مقدار گوشت کم باشد آبش برای پخت کافی نیست و با افزودن کمی آب اجازه بدهید گوشت بپزد و در انتهای پخت گوشت نمک اضافه کنید.
برای آماده کردن مرغ، با کمی روغن پیاز و فلفل سبز خرد شده را در تابه کمی تفت دهید، مرغ بدون استخوان خرد شده به همراه نمک، فلفل سیاه و یک عدد گوجه هم اضافه کنید تا کامل بپزند

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

کیک سیب زمینی



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‌ شربت نارنج

مواد لازم :

نارنج (شسته و پاک شده) 12 عدد
شکر 1 پیمانه
آب لیمو ترش (بزرگ) 1 عدد
آب سرد 1 لیتر

طرزتهیه :

1.نارنج‌ها را از طول نصف کنید و سپس آنها را به برشهای نازک ببرید.
2.آنها را در یک کاسه شیشهای بریزید و شکر را اضافه کنید.
3.با یک گوشت‌کوب چوبی برشهای نارنج را له کنید.
4.آب خنک را به کاسه افزوده و به آرامی هم بزنید.
5.مطمئن شوید که شکر کامل حل شود و بعد آب لیموی تازه را اضافه کنید.
6.یک صافی بزرگ سوراخ ریز روی یک کاسه بزرگ دیگر قرار دهید و مخلوط را روی آن صاف کنید.
7.اگر لازم است آن را فشار دهید که تا حد امکان آب آن گرفته شود.
8.در یک پارچ مناسب سرو بریزید و نوش جان کنید.

#شربت_نارنج

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

بسم الله الرحمن الرحیم

‍ سلام😊✋
صبح زیباتون بخیر ☕😊❄️
نفس بڪش
ازطبیعت لذت ببر❄

خودت رادوست بدار
امروز
زیباتریڹ روزخداست💙
بهانہ برای زندڪَي‌هست
شادباش ولبخندبزڹ😊
دنیا
ارزش یڪ لحظه
ناراحتي تو را ندارد☺️

🌨امروز به ڪامتوڹ🌨
‌
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#آوا بهرام

#حال مرا دارد


شاد باشین و شادی را به دیگران هدیه دهید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‌ #شیرینی نارگیلی ساندویچی

مواد اولیه :

سفیده تخم مرغ 5 عدد بزرگ
نمک نوک قاشق چایخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
نارگیل رنده شده 430 گرم
شکر 250 گرم
مربای تمشک یا توت فرنگی 150 گرم

روش تهیه :

دمای فر را روی 170 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.
سطح داخلی ظرفی را کمی چرب نمایید و با کاغذ روغنی یا شیرینی پزی بپوشانید. حدود 5 سانتیمتر از آن می‌بایست از گوشه های ظرف آویزان باشد تا بتوانید به راحتی شیرینی‌ها را جابه‌جا نمایید.
سفیده های تخم مرغ را با نمک و وانیل، آن قدر به هم بزنید تا کف کنند.
سپس شکر و نارگیل را به آن‌ها بیفزایید و با یک قاشق چوبی آن‌ها را کاملاً به هم بزنید تا خیلی خوب با هم مخلوط شوند.
نیمی از مخلوط نارگیل را داخل ظرف پوشیده از کاغذ روغنی بریزید. با قاشق آن را فشار دهید تا کاملاً فشرده و سطح آن صاف شود. روی آن‌ها را با مربا بپوشانید.
سپس روی آن، از مخلوط نارگیل بریزید طوری که کاملاً مربا میان مخلوط نارگیل محصور شود. سطح شیرینی را با قاشق، صاف نمایید تا یکدست شود.
شیرینی را به مدت 40 دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که سطح آن اندکی طلایی رنگ شود. صبر کنید تا شیرینی‌ها کاملاً سرد شوند. سپس آن را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید. این باعث می‌شود شیرینی‌ها کمی سفت شوند و جابه‌جا کردن آن‌ها از ظرف آسان‌تر باشد. آن‌ها را با کمک کاغذهای روغنی که از گوشه های ظرف آویخته‌اند، از ظرف خارج نمایید. با یک چاقوی دندانه دار آن‌ها را به شکل مربع یا مثلث برش بزنید تا به شکل ساندویچ‌های نارگیلی دربیایند.

#شیرینی_نارگیلی_ساندویچی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‌ شیک توت فرنگی چند لایه

مواد اولیه برای 6 نفر:
توت فرنگی (برش های درشت) 450 گرم
بستنی وانیلی 4 فنجان
شیر 3/4 فنجان

طرزتهیه :

1. توت فرنگی ها را داخل مخلوط کن بریزید. به مدت 1 دقیقه با سرعت زیاد مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود. هر از گاهی دستگاه را متوقف کنید و هم بزنید. پوره را داخل یک ظرف دیگر بریزید. ظرف مخلوط کن را بشویید.
3. بستنی و شیر را داخل مخلوط کن بریزید. به مدت 2 دقیقه با سرعت زیاد مخلوط کنید تا خامه ای و یکدست شود.
3. زمانی که خواستید سرو کنید، 1/4 فنجان بستنی هم خورده، 1/3 فنجان پوره ی توت فرنگی و بعد 1/4 فنجان دیگر بستنی هم خورده را اضافه کنید.

#شیک_توت_فرنگی_چندلایه #نوشیدنی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‌ خوراک بوقلمون و قارچ

مواد لازم برای تهیه سس:

3 عدد فلفل دلمه‌ای رنگی
1 پیمانه آب مرغ
2 حبه سیر خرد شده
1 عدد پیاز خرد شده
2 ق س گشنیز خرد شده
به میزان لازم نمک و فلفل
3 ق س کره نرم شده
2 ق س آرد
1 پیمانه شیر
2 /1 پیمانه خامه

مواد لازم برای تهیه خوراک :

3 ق س کره نرم شده
2 پیمانه قارچ خرد شده
2 پیمانه ذرت پخته
2 عدد پیازچه خرد شده
4 پیمانه بوقلمون پخته و خرد شده
1 پیمانه آب مرغ
2 پیمانه پنیر چدار رنده شده
6 عدد نان ترتیلا

طرز تهیه:

1. برای تهیه سس فلفل دلمه‌ای‌ها را خرد کنید و آنها را همراه با آب مرغ، سیر، پیاز، گشنیز و مقداری نمک و فلفل داخل غذا ساز یا مخلوط‌کن بریزید تا پوره نرمی حاصل شود. در یک تابه کره را بریزید و آرد را داخل آن کمی تفت دهید. شیر و خامه را بیفزایید و حرارت را زیاد کنید تا سس کمی غلیظ شود، سپس پوره را داخل آن بریزید و مواد را باهم مخلوط‌کنید. تابه را حدود 20-15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس غلیظی حاصل شود.
2. در یک تابه کره بریزید و روی حرارت قرار دهید، سپس قارچ‌ها را داخل آن حدود 5 دقیقه سرخ کنید. ذرت و پیازچه را اضافه کرده و همراه با قارچ تفت دهید. حالا بوقلمون خرد شده را همراه با آب مرغ داخل تابه بریزید. صبر کنید تا خوراک جا بیفتد. مقداری نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ظرف مورد نظرتان را چرب کنید. نیمی از مخلوط قارچ را داخل ظرف بریزید، روی آن نیمی از سس را بریزید. روی سس نیمی از پنیر و روی پنیر 3 عدد نان ترتیلا قرار دهید. لایه بعدی را هم به همین ترتیب آماده کنید. در انتها روی نان‌های ترتیلا کمی پنیر بریزید. ظرف را 30-25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خوراک آماده شود.

#خوراک_بوقلمون_و_قارچ #بوقلمون

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‌ پودینگ

موادلازم:

شیر= 2 لیوان
نشاسته= 4 قاشق
شکر =5 قاشق
پودر کاکائو =2 قاشق
کره= 20 گرم

طرزتهیه:

نشاسته و شکر رو تو شیر سرد حل کنین بعد روی حرارت بذارین و مرتب هم بزنین تا به غلظت فرنی برسه ، بعد پودر کاکائو و یا هر طعم دیگه ای که دوست دارین (اسانس میوه ای یا زعفرون) رو اضافه کنین بهش (من خودم کاکائو و نسکافه ای شو درست کردم بد نشده بود) هم بزنین و بعد از اون کره رو به مواد پودینگ اضافه کنین و از روی حرارت بردارین و بعد از اینکه ریختین تو ظرف بذارین تو یخچال خودشو بگیره. اگه میخواین دو رنگ درست کنین بعد از اینکه یه طعمشو ریختین تو ظرف بذاربن چند ثانیه ای که خودشو گرفت طعم دیگه رو بریزین روش.

#دسر #پودینگ

‌ دسر پارفیت موز و توت فرنگی

موادلازم:

پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 200 گرم
پودر قند 2 قاشق غذاخوری
موز 2 عدد
خامه فرم گرفته 1 لیوان
جو پرک 1/3 لیوان
توت فرنگی 10 عدد
بیسکوییت مقداری

طرز تهیه :

پنیر خامه ای ، پودر قند و خامه را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید تا حجیم و یکدست شود.
موز و توت فرنگی را خرد کنید سپس داخل لیوان های سرو را با موز ، توت فرنگی ، جو پرک ، بیسکوییت خرد شده و کرم خامه ای پر کنید ، ظرف دسر را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید.

🔴 فوت و فن:
به جای بیسکوییت میتوانید از کیک یا شیرینی خشک و به جای جو پرک میتوانید از انواع مغزها مانند گردو ، پسته ، بادام و … استفاده کنید.

#دسر #پارفیت_موز_و_توت_فرنگی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‌ دنت شکلاتی خانگی

مواد اولیه :

پودر کاکائو 40 گرم (حدود یک سوم پیمانه)
شیر 1 پیمانه
نشاسته ذرت 3-4 قاشق غذاخوری (بسته به غلظت دلخواه)
وانیل 1 قاشق چایخوری
خامه 120 گرم
شکر 60 گرم

این دستور به دفعات امتحان شده و طعم و مزه و قوامش خیلی خیلی شبیه دنت کارخونه ای هست :)

طرزتهیه :

ابتدا تو یه کاسه، شکر، کاکائو و نشاسته ذرت رو باهم مخلوط میکنیم و شیر و خامه سرد رو به تدریج اضافه و مخلوط میکنیم تا جایی که گلوله ای تو مخلوطمون باقی نمونه.
مخلوط رو به یک ظرف روی حرارت منتقل میکنیم (برای من که تو این مرحله ظرف پهن راحت تره چون اگه گلوله بشه راحت تر میشه کنترلش کرد) و مرتب هم میزنیم. (هرچقدر هم مرتب هم بزنیم ممکنه گلوله تشکیل بشه که میتونیم آخر سر از صافی یا الک ردش کنیم).
بعد از اینکه به غلظت ایده آل رسید از رو حرارت برش میداریم و میذاریم خنک شه. سپس چند ساعت تو یخچال میذاریم تا آماده خوردن بشه. نوش جان

#دنت_شکلاتی_خانگی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‌ سوپ جوجه

مواد لازم :

سینه جوجه پوست کنده . بدون استخوان یا ران مرغ
4 عدد ذرت شیری
مقداری آب جوجه کم نمک
1 عدد فلفل دلمه ای تکه شده
یک فنجان شیر
4/1 1 فنجان سبیب زمینی تکه شده
نمک و فلفل سیاه
فلفل قرمز خرد شده ( به دلخواه)

طرز تهیه:

1. آب جوجه و جوجه و ذرت را در ظرف ریخته و در آن را بسته و با درجه حرارت بالا گرم می کنیم تا جوش بیاید و سپس شعله را کم می کنیم. بعد از 12 دقیقه یا وقتی که جوجه ها دیگر صورتی نبودند جوجه ها و ذرت را خارج کرده و تکه تکه می کنیم
2.فلفل دلمه ای ها را به آب جوجه اضافه می کنیم. شیر و سیب زمینی ها را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم و به آب جوجه اضافه می کنیم. جوجه ها را با چنگال تکه تکه می کنیم و انها را به اب جوجه بر می گردانیم. ذرت ها را از وسط از چوب ان نصف می کنیم و آن ها را نیز به ظرف روی اجاق بر می گردانیم. نمک و فلفل را اضافه می کنیم. روی ان را می توانیم با فلفل دلمه ای و فلفل قرمز باقی مانده تزئین می کنیم.

#سوپ_جوجه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‌ سالاد ماکارونی مرغ

مواد اولیه : برای 3 نفر

ماكارونی (شكل دار) 1لیوان
مرغ (سینه) 2قطعه
هویج (بزرگ) 1عدد
سیب زمینی 1عدد
آبلیمو 2قاشق غذاخوری
سس مایونز به میزان لازم
روغن زیتون 3قاشق غذاخوری
خیارشور 10عدد
پیاز1عدد
سیر 1عدد
پودر سیر 1قاشق مرباخوری
برگ بو 2عدد

طرز تهیه :

ابتدا سینه های مرغ را شسته و داخل قابلمه ریخته و با مقدار كمی روغن كمی تفت دهید و بعد با آب،پیاز،سیر و برگ بو بگذارید بپزد.سپس آن را ریش ریش كرده و كنار بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست كنده و نگینی درشت خرد كنید و با مقداری كره،نمك و كمی آب بپزید طوری كه له نشوند و آب آنها كاملا تمام شود.
هویج را رنده كرده و خیار شور را ریز خرد كنید.سس مایونز را در ظرفی مناسب ریخته و كمی آبلیمو،پودر سیر،نمك و فلفل به آن افزوده و هم بزنید و بعد به ترتیب خیارشور،سیب زمینی،سینه مرغ و هویج را اضافه كنید و مواد را داخل یخچال قرار دهید.
ماكارونی را با مقداری روغن و نمك به مرحله آبكشی برسانید اما آن را از حد معمول كمی نرم تر بردارید و بعد از آبكش شدن با آب سرد آن را بشویید.روی ماكارونی سرد شده روغن زیتون بریزید و خوب مخلوط كنید و بعد آن را به سالاد اضافه كرده و دوباره 30دقیقه داخل یخچال قرار دهید و بعد برای سرو آماده كنید.

🔴 نكات:
1)در صورت تمایل از مقداری قارچ هم برای سالاد استفاده كنید(آن را سرخ كنید)
2)در صورت تمایل از میزان آبلیمو بیشتری استفاده كنید.
3)به جای مرغ میتوان از ژامبون مرغ هم استفاده كرد.


#سالاد_ماکارونی_مرغ #ماکارونی #پاستا
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‌ جوجه کباب با سس باربیکیو

مواد اولیه : برای 4 نفر

شیر 2 قاشق غذاخوری
سس باربیکیو به مقدار لازم
چیپس سیب زمینی (خرد شده) 4 فنجان
تخم مرغ 1 عدد
سینه مرغ (بدون پوست و استخوان - به اندازه 3.5 سانتیمتری حبه شده) 225 گرم

طرز تهیه:

داخل یک کاسه عمیق، تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید.
چیپس را داخل یک کاسه عمیق دیگر قرار دهید.
مرغ ها را داخل مخلوط تخم مرغ بغلتانید سپس در چیپس ها بغلتانید و بعد در یک ردیف داخل دیس پیرکس بچینید و به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل فر با دمای 210 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) قرار دهید و با سس باربیکیو سرو کنید.

#جوجه_کباب_با_سس_باربیکیو

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‌ سس باربیکیو

مواد اولیه :

سرکه سیب 1/4 فنجان
سس قرمز 1/2 فنجان
آب 1/2 فنجان
شکر 3 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

در یک کاسه متوسط، سس قرمز، سرکه، آب، شکر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
خوب مواد را مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس در یخچال بگذارید تا سس برای استفاده آماده شود.

🔴 نکته:
از این مقدار مواد اولیه 1.5 فنجان سس بدست می آید.

#سس_باربیکیو

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‌ پولکی زعفرانی لذیذ خانگی

مواد اولیه :

شکر 1 پیمانه
آب یک دوم پیمانه
سرکه یک چهارم پیمانه

طرزتهیه :

زعفران (حل شد در آب جوش) 1ق س
شکر، آب و سرکه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آب شود، مواد جوشیده ،غلیظ شده وقوام پیدا کند.( مواد را روی حرارت زیاد هم نزنید تا حالت کریستالی پیدا نکند
زعفران را اضافه کنید. برای امتحان آن می توانید کمی از آن را با قاشق روی یخ بریزید، اگر مایه سریع گرفت و حالت شکننده پیدا کرد، پولکی آماده است
آن را از روی حرارت بردارید. با یک قاشق مرباخوری روی سینی که از قبل چرب کرده اید، بریزید تا سرد شود.با یک کاردک به راحتی از ظرف جدا کنید
ابنبات قیچی : از همین مایه بصورت نواری روی سینی چرب شده ریخته و زرشک یا دانه های هل یا پودر لیمو عمانی روی آن پاشیده لوله کرده و قیچی می کنید. فقط باید سریع باشید و قبل از سرد شدن مواد به انها فرم دهید.

نکته:

اگر پولکی زیاد حرارت ببیند تیره و سوخته میشود ، و اگر زمان کمی روی حرارت بماند، ترد و شکننده نمی شود. اگر اولین بار است که ابنبات درست میکنید زعفران را حذف کنید تا بتوانید رنگ مایه را به خوبی تشخیص داده و قبل از تیره شدن از روی حرارت بردارید
زمانی که مایع ابنبات هنوز داغ است ابنبات ها شکل پولکی و کاملا نازک پیدا میکنند اما وقتی کمی سرد می شود ابنبات ها ضخیم تر میشوند شبیه مرمر میشوند, اگر نازک دوست دارید مایه را دوباره گرم کنید. برای اینکه ابنیات ها خشک بمانند انها را دریک ظرف در بسته نگه دارید.

#پولکی_زعفرانی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

‌ پیراشکی کالباس به شکل گل رز

مواد لازم برای 6 نفر:

فلفل دلمه ای به میزان لازم
ژامبون به میزان لازم
خیار شور به میزان لازم
شكر 1قاشق غذاخوری
روغن مایع 1چهارم لیوان
نمك نصف قاشق چایخوری
خمیر مایه (پودر) 1قاشق غذاخوری
شیر نصف لیوان
بیكینگ پودر 1قاشق غذاخوری
ماست نصف لیوان
آرد 2ونیم لیوان
گوجه فرنگی به میزان لازم

طرز تهیه :

در ابتدای كار آرد،بیكینگ پودر و نمك را با هم مخلوط كرده و 2بار الك كنید تا هواخورده و سبك شوند.ماست و شیر و روغن را مخلوط كرده و با همزن خوب بزنید تا یكنواخت شوند.
شیر را بجوشانید و اجازه دهید كاملا ولرم شود و بعد پودر خمیر مایه را با آن مخلوط كرده و 15دقیقه در جای گرم قرار دهید تا عمل بیاید.سپس آن را به همراه شكر به مواد اضافه كرده و با قاشق مخلوط كرده و 3دقیقه به آنها استراحت دهید.
مخلوط آرد را كم كم به مواد افزوده و خوب مخلوط نمائید ، با کمک دست تان به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.
سپس خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی کاسه را با پارچه ای مرطوب بپوشانید و به مدت 1 ساعت خمیر را استراحت دهید تا حجمش 2 برابر شود.
پس از مدت زمان لازم خمیر را روی سطح کار که آرد پاشیده اید قرار دهید و خمیر را بسیار نازک پهن کنید سپس نوارهای پهن مستطیل شکلی از خمیر ببرید.
فلفل دلمه ای را ریز خرد كرده و در مقداری روغن سرخ كنید و اجازه دهید داخل توری كاملا روغنش برود.خیار شور را نگینی خرد كرده و هر ژامبون دایره شكلی را از وسط نصف كنید.
قسمت پایینی هر خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و روی آنها خیار شور ، فلفل دلمه ای و ژامبون قرار دهید ، لایه بالایی خمیر را روی لایه پایین برگردانید سپس به شکل گل رز رول کنید.
رزهای خمیری را پس از آماده شدن در روغن فراوان سرخ کنید.

🔴نکات:
1)در صورتی كه دوست دارید پیراشكی رنگ زیبای خود را حفظ كند آن را داخل قالب قرار داده و با بخارپز بپزید یا داخل فر طبخ كنید كه میشه مثل تصویر
2)در صورت تمایل از مواد دلخواه دیگر هم در كنار خیارشور و فلفل دلمه ای استفاده كنید.

#پیراشکی_کالباس_به_شکل_گل_رز

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#شیرینی_چوروس

آب 250 میلی لیتر(1لیوان)
آرد 1لیوان
از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کردم
کره نرم شده در دمای محیط 80 گرم
شکر 1قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4قاشق چایخوری
مخلوط شکر و دارچین مقداری برای غلتاندن شیرینیها

آب+کره+شکر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
وقتی شروع به جوشیدن کرد بلافاصله آرد را یکجا بریزید و مدام هم بزنید تا جمع شود.
حدود 2 تا 3 دقیقه خمیر را باز و بسته کنید و هم بزنید تا جایی که خمیر از ظرف جدا شده و مثل توپ جمع شود.
خمیر را در ظرف دیگری بریزید و صبر کنید تا ولرم شود.
تخم مرغها را در ظرفی هم بزنید تا یکدست شوند.
و در سه مرحله به تدریج تخم مرغ ها را به خمیر ولرم اضافه و هم بزنید.
در هر مرحله تخم مرغ را خوب هم بزنید تا کاملا جذب خمیر شود و سپس قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید.
با آخرین قسمت تخم مرغ،وانیل را هم اضافه و هم بزنید.
خمیر چسبنده و کشدار است.
آن را در قیف با سرماسوره ستاره بریزید.
در این مرحله به دو صورت میتوانید عمل کنید.
در تابه روغن بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود سپس خمیر را به طول 10 سانت در تابه ماسوره زده و انتهای خمیر را با قیچی چرب ببرید.
روش اصولی تر برای این مدل شیرینی این است که خمیر را در سینی روی کاغذ روغنی به طول 10 سانت ماسوره زده و حدود 20 تا 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خمیر سفت شده و خودش را بگیرید.
این عمل کمک به تردی بیشتر شیرینی میکند و از طرفی باعث میشود خمیر شکل منظم تری در روغن به خودش بگیرد.
حتما روغن داغ و حرارت متوسط باشد تا ضمن طلایی شدن شیرینی کاملا مغزپخت شود.
بعد از اینکه شیرینیها طلایی شدند روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
سپس در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید یا در کنار سس شکلات سرو کنید.
من از سس شکلات آماده استفاده کردم.
میتونید 100 گرم خامه رو در شیرجوش بریزید و روی حرارت قرار بدید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد 50 گرم شکلات خرد شده رو بهش اضافه و هم بزنید تا شکلات ذوب شود(حرارت ملایم باشه)و بعد بلافاصله از روی حرارت بردارید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg