#کوفته_کباب

موادلازم:
گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده ۳ ق‌غ
جعفری ساطوری ۳ ق‌غ
پودر سیر ۱ ق‌غ
پودر تخم‌گشنیز ۱ ق‌غ
پودر زیره سبز ۱ ق‌چ
پودر دارچین نصف ق‌چ
پودر زنجبیل نصف ق‌چ
فلفل سیاه نصف ق‌چ
فلفل قرمز یک‌چهارم ق‌چ

طرز تهیه:
همه مواد را باید باهم مخلوط و خوب ورز دهید...
از مایه توپ‌های متوسط برداشته و به سیخ میکشیم...
بااین مواد ۱۵ عدد کوفته درست میشود...
فراموش نکنید که سیخ‌های چوبی را حداقل نیم ساعت در آب بگذارید خیس بخورد...
کوفته ها را که به سیخ کشیدیم در یخچال میگذاریم تا سرد شود و خودش را بگیرد...
روغن را در ظرف مناسبی داغ میکنیم و کوفته هارا در آن سرخ میکنیم...
اگر فقط یه‌بار این کوفته‌های گوشتی رو امتحان کنید بدون شک مشتری دائمیش میشید...
ویژگی‌های این کوفته یکیش استفاده از شش نوع ادویه متفاوته و دیگری روش سروشه، که میتونه برای افطار یا سحری انتخاب بشه...
میتونید کوفته رو تنها با نان یا در کنار کمی برنج سرو کنید و از خوردن اون لذت ببرید
دوستان اگه باحرارت خیلی ملایم کوفته ها رو سرخ کنید داخلش خام نمیمونه کافیه روغن رو داغ کنید و حرارت رو کم کنید تا کوفته ها کاملا مغز پخت بشن

@kadbanoiranii

#سالاد_عدس
@kadbanoiranii

حدودا برای ۴ تا ۶ نفر
عدس یک پیمانه
سیب زمینی ۳ عدد
هویج ۱ عدد
خیارشور ۱ تا ۲ عدد
جعفری خرد شده ۲ ق غ
پیازچه خرد شده ۲ ق غ
ماست ۲ ق غ
سس مایونز ۱ تا ۲ ق غ
نمک و فلفل و آب لیمو به میزان لازم

عدس رو گذاشتم بپزه . بعد از پخت آبی نمونه .
سیب زمینی ها رو نگینی خرد کردم داخل آب جوش و کمی نمک ریختم گذاشتم بپزه و بعد آبکش کردم .
هویج رو هم نگینی خرد کردم و گذاشتم بپزه .
داخل یه ظرف بزرگ ، عدس ، سیب زمینی ،هویج ، خیارشور ، جعفری و پیازچه ، سس مایونز و ماست ،نمک و فلفل و آب لیمو ریختم و همه رو با هم ترکیب کردم .
می تونین اصلا سس هم نریزین و با روغن زیتون میل کنین .

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

سالاد عدس

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ته‌چین سبزی پلو و مرغ

@kadbanoiranii

🔴چند نکته :

با گوشت گوسفند هم میشه درست کرد و خیییلی خوشمزه تر میشه فقط باید زمان دم کشیدن برنج طولانیتر باشه. و گوشت رو هم من قبلش تف میدم.
چون سبزی هم به برنج اضافه میشه نمک رو کمی بیشتر از وقتی که برنج آبکشی ساده درست میکنید بزنید.
همینطور به دلیل وجود سبزی و البته قرار گرفتن مرغ و مخلفات روی برنج، باید کمی زنده تر آبکش بشه.
مخلفات اختیاری هست من گاهی سیب زمینی و بِه هم میریزم. هویج هم اختیاریه. ولی آلو حتما باشه که ترش و لذیذ میشه.
گاهی که آلو نداشته باشم به جاش لواشک میذارم.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کروکت_کوکتل
@kadbanoiranii

3 عدد سیب زمینی آبپز
سیب زمینی ها را داغ داغ رنده کنید یا بکوبید و بعد کنار بگذارید تا خنک شوند.
تخم مرغ 2 عدد
تخم مرغ ها را به سیب زمینی خنک شده اضافه و مخلوط کنید
پودر سیر+نمک+فلفل اضافه و مخلوط کنید.
سوسیس کوکتل یا هادداگ را برش نازک بزنید و سرخ کنید.
هر بار مقداری از مواد سیب زمینی برداشته و در دست باز کنید،یک برش سوسیس سرخ شده به همراه کمی پنیر پیتزا یا یک تکه پنیر ورقه ای زرد(پنیر تست)داخل مواد خمیری بگذارید و در دست فرم دهید.
حتما مواد خمیری باید خنک شود تا چسبندگی آن کم شود و راحت فرم بگیرد.
اگر مواد شل بود و انسجام کافی را نداشت و بعد از خنک شدن هنوز چسبنده بود 1 تا 2 قاشق آرد سوخاری یا آرد سفید به آن اضافه کنید.
.
بعد از اینکه همه کروکتها را فرم دادید،یکی یکی ابتدا در آرد سفید(آرد شیرینی پزی) و بعد در تخم مرغ همزده شده و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید.
سپس کروکتها را 1 ساعت در فریز قرار دهید تا منجمد شوند و بعد به صورت منجمد در روغن داغ شناور با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند.
حتما کروکتها را به صورت منجمد سرخ کنید تا از هم نپاشند.
کروکتها نباید درز و شکاف داشته باشند وگرنه در روغن از هم میپاشند.
به جای سوسیس از مرغ پخته و ریش ریش شده و یا مواد گوشت چرخکرده سرخ شده میتوانید استفاده کنید.
با این مواد حدود 17 تا 19 عدد کروکت خواهید داشت.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

کروکت با مغز کوکتل

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#دونر کباب ترکی
@kadbanoiranii
دستور تهیه :

برای مزه دار کردن گوشت راسته گوساله نیاز داریم ب روغن زیتون خوراکی حدودا ۴ قاشق آبلیمو نصف استکان و مقداری فلفل سیاه. روی ظرف سلفون میکشیم و ب مدت ۱ ساعت توی یخچال میزاریم بعد ب گوشتمون نمک میزنیم.
برای مزه دار کردن فیله مرغ نصف لیوان ماست و دو قاشق سس مایونز نمک و فلفل سیاه و مقداری آبلیمو و ۱ قاشق روغن زیتون نیاز داریم. ظرف مرغ هم سلفون کشیده و ۱ ساعت در یخچال میزاریم.
بعد از ۱ ساعت از یخچال در آورده و برای ترد شدن گوشت و راحت پخته شدن با بیفتکوب ویا گوشتکوب روی گوشت میکوبیم. بعد توی ظرف پیرکسمون ۱ کاتر گرد میزاریم و نصف پیاز رو قرار میدیم (این کاتر باعث میشه پیاز تکون نخوره و ثابت بمونه) من از قالب پای استفاده کردم. روی پیاز ۱ سیخ چوبی میزاریم و ۳ فیله گوشت رو روی سیخ قرار میدیم. و ۱ عدد از فیله مرغ رو میزاریم( ب ترتیب و از تیکه های بزرگ ب کوچیک) و در انتهای کار نصف دیگه پیاز رو قرار میدیم و سلفون میکشیم و خلال فلفل دلمه ای رنگی ( از فلفل قرمز و زرد و نارنجی نصف و فلفل سبز ۱ عدد استفاده کردم میتونید کلا فلفل دلمه ای سبز استفاده کنید) و ۱ پیاز درشت خلالی توی ظرف پیرکس گذاشتم و ب مدت ۱ ساعت در فر میزاریم( فویل باعث میشه حرارت حفظ بشه و گوشت مغز پخت بشه) بعد از این مدت از فر خارج میکنیم و فویل رو در میاریم و مجدد ب مدت نیم ساعت در فر میزاریم تا کاملا برشته بشه. ( تمام مراحل با شعله پایین فر هست) قارچ ها رو جدا سرخ میکنیم و در انتها و ب فلفل دلمه ای و پیاز اضافه میکنیم. و بعد با چاقو گوشت رو برش میدیم و بر بدن میزنیم


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

دونر کباب ترکی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کاپ_کیک_کره_ای

@kadbanoiranii

حدودا ۱۰ عدد کاپ کیک به این اندازه
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱۰۰ گرم
شیر ۱۲۰ میلی (نصف لیوان)
شکر ۱۶۰ گرم ( سه چهارم لیوان)
آرد سفید ۲۲۵گرم ( یک و نیم لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ

مواد از قبل به دمای محیط برسه .
کره و شکر رو با همزن خوب حدودا سه چهار دقیقه زدم .تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یه دقیقه با همزن خوب زدم . وانیل هم اضافه کردم .
شیر رو هم ریختم و یه دقیقه با همزن زدم .
آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک یا قاشق مخلوط کردم . دیگه زیاد هم نزنین و الا پف کیک و کاپ کیک هاتون می خوابه .
من به نصفی از مواد پودر کاکائو یک قاشق ریختم و یه سری کاکائویی درست کردم .
داخل قالب کاپ کیک تا نیمه اش از مواد ریختم .داخل سینی فر چیدم .
فر از یه ربع قبل گرم کردم .
در طبقه وسط با دمای ۱۸۰ درجه ۲۵ دقیقه قرار دادم .
دمای فرها فرق می کنه حتما خودتون چک کنید .
در مورد قالب کاپ کیک که از هر نوع قالب کاپ کیک می تونین استفاده کنید این ها مقوایی هستند لوازم قنادی فروشی ها دارن نیاز به هیچی نداره خودش به تنهایی داخل فر گذاشته میشه . اگر از کپسول بخواید استفاده کنید اون ها نازک هستند اون ها رو داخل قالب مافین یا کیک یزدی باید بزارین و الا این طوری توی فر نمی تونین بزارین والا وا میره .
جای کاپ کیک می تونین داخل یه قالب بزرگتر هم بریزین و کیک کره ای داشته باشید قالب به قطر ۲۰ خوبه .
تعداد کاپ کیک ها مربوط به اندازه قالبتون و نوع قالبتون داره . مثلا برای من با این قالب ها این تعداد شد .
در مورد جایگزینی جای شیر ، ماست میشه ولی بافت فرق می کنه ترجیحا شیر باشه . جای کره ، روغن مایع میشه در این صورت کاپ کیک ساده دارید و میزان همون میزان کره حدودا یک سوم لیوان .
بدون فر توی فر دست ساز میشه .


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

کاپ کیک کره ای

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#فردست_ساز
#فرخونگی
#شیرینی
#کیک
#شیرینی_خشک


تمام کیکها و شیرینها رو تو فر دست ساز خونگی که فقط یه قابلمه وسه پایه هست می تونید درست کنید


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ترشی بادمجون شکم پر😋

شکم بادمجون ها رو باز میکنیم.(پوست نمیگیریم).توی قابلمه ای سرکه و آب و بادمجون ها رو میزاریم بیست دقیقه بجوشه.وقتی سرد شد شکم بادمجون رو با سیر و فلفل چرخ شده و سبزی معطر و کمی نمک پر میکنیم و توی ظرف شیشه ای میچینیم.با سرکه میپوشونیم در ظرف رو محکم میکنیم.بعد از یک هفته آمادست.


#ترشی_بادمجان


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#مرغ_کرانچی
#فست_فود

شیر ۲ پیمانه
کره ذوب شده ۱ ق س
سینه مرغ ۱۰۰ گرم
چیپس ۶۰ گرم
آرد ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد

ابتدا درون یک ظرف ۲ پیمانه شیر را با ۱ ق س کره ذوب شده خوب مخلوط می کنیم سپس ۱۰۰ گرم سینه مرغ فیله شده را درون مخلوط شیر و کره قرار می دهیم و به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا مواد خوب به خرد مرغ برود سپس ۶۰ گرم چیپس را آسیاب می کنیم و بعد از آن مرغ را ابتدا درون آرد سپس درون تخم مرغ هم زده و بعد درون چیپس خرد شده قرار می دهیم و در سینی فر می چینیم سپس به مدت ۲۰ دقیقه درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار می دهیم تا پخته شود و در انتها آن را سرو می‌کنیم.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_اموزشی

#ژله_بستنی_مخملی،ژله بستنی برفی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#فیلم_اموزشی

#باترمیلک

شیر – یک کاپ
سرکه سفید یا آب‌لیمو – یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
یک قاشق غذاخوری سرکه یا آب‌لیمو را داخل کاسه بریزید. سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید باترمیلک ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند و حالت بریدگی پیدا کند. این مخلوط رو اگه هم بزنید غلیظ میشه


باعث تقویت طعمها تو کیک وشیرینی میشه ,جوش شیرین وبکینگ پودر رو تو کیک وشیرینی فعال تر میکنه وباعث پوکتر شدن میشه ,کیکها رو تردتر ولطیف تر میکنه ,یه اسیده که مثل سرکه یا ابلیمو طعمها رو عوض نمی کنه

گاهی اوقات تو یه ربع اول شیر بریده می شه، ولی بسته به دمای محیط ممکنه 15 دقیقه دیگه نیاز باشه.

باترمیلک قابل فریز کردنه. برای این کار، یه جایخی بردارید توی هر قسمت یک قاشق غذاخوری باترمیلک بریزید و بعد توی فریزر بذارید. برای آب کردنش تعداد قالب مورد نظر رو توی یخچال بذارید تا آب شه، قبل از استفاده حتما هم بزنید. 


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#كرم_موز

شير _ دو پيمانه
شكر نصف پيمانه
پودر ژلاتين _ دو ق غ
آب سرد _ نصف پيمانه
خامه ى صبحانه _ سه چهارم پيمانه
موز درشت _ دو عدد
رنگ خوراكى زرد_______ در صورت تمايل
وانيل يا اسانس موز
_پودر ژلاتين را روى آب سرد پاشيده و بعد از شكفته شدن ژلاتين ، بصورت بن مارى حل كنيد.

شير و شكر را روى حرارت قرار دهيد و هم بزنيد وقتى شكر كاملا حل شد از روى حرارت برداشته و صبر كنيدتا خنك شود .

خامه ى صبحانه ، وانيل يا اسانس و چند قطره رنگ ( در صورت تمايل) ژلاتين حل شده و موز نگينى شده يا پوره شده را به شير اضافه كنيد و در قالب مورد نظر ريخته و براى ٥-٦ ساعت در يخچال قرار دهيد
لايه ى وسط ژله ى موز و موزهاى كاتر خورده هست من با نصف دستور و يك بسته ژله ى موز اين دسرها رو درست كردم


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

روی سالادچه بریزیم


روغن زیتون:درمان یبوست
آب لیمو:تقویت سیستم دفاعی بدن
آبغوره:درمان پادردوکمر درد وگلو درد
سویا سس:ضدسقط جنین وتقویت کننده کودک
سرکه سیب:لاغری


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ساندويچ_مرغ_مخصوص

طرز تهيه:
يدونه سينه ي مرغ رو با نمك و سير و پياز و زردچوبه آبپز كنيد و بعد ريش ريش كنيد.
يك ق كره داخل تابه بريزيد و دو قاشق غ پياز ريز خرد شده رو تفت بديد تا نرم بشه بعد يك ق غ سر پر آرد بهش اضافه كنيد و سي ثانيه تفت بديد و بعد يك و نيم ليوان شير اضافه كنيد،نمك و فلفل سياه و پودر سير بزنيد و مرغها و دو ق غ پنير موزارلا يا پنير پيتزا اضافه كنيد و هم بزنيد تا سس كمي غليظ بشه و بعد از روي شعله برداريد. دو ق جعفري ساطوري هم به مواد اضافه كنيد و همراه كاهو و نون ساندويچي سِرو كنيد.
اين مواد براي چهار تا نون همبرگري كوچيك يا متوسط مناسبه.



به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#فیلم_اموزشی

#حکاکی_خیار به شکل گل


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_اموزشی

#تزیین_گل_کاپ_کیکهای_عروسکی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_یزدی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii