#ایده_مهمانی

سوسیس هارو برش بزن و بعد سرخ کردن روی سیخ چوبی ها بچین و‌برای عصرانه و‌مهمونی های سلف سرویس سرو‌کن بانو

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#موس شکلاتی
@kadbanoiraniu
مواد لازم:

شیر 1/2 لیوان
سفیده تخم مرغ 3 عدد
شکلات تلخ 250 گرم
خامه قنادی 250 گرم
پودر ژلاتین 2 ق غ

طرز تهیه :

سفیده تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا پفکی بشه و از ظرف نریزه بعد میذاریم یخچال
خامه قنادی رو فرم میدیم بعد اونم میذاریم یخچال .
شکلاتو خورد میکنیم و روی بخار کتری بنماری میکنیم
حالا پودر ژلاتین رو روی چند ق غ آب میریزیم بعد که اسفنجی شد بنماری میکنیم و کنار میذاریم‌
شیر رو توی یه ظرف مناسب میریزیم و میذاریم تا جوش بیاد . شکلات بنماری رو به شیر اضافه میکنیم و از رو حرارت برمیداریم و مرتب هم میزنیم تا یکدست بشه .
بعد ژلاتین رو هم میریزیم ومخلوط میکنیم .خامه رو طی چند مرحله به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم .
حالا نوبت اضافه کردن‌سفیده س . اینجا میتونیم از همزن برقی استفاده کنیم تا مایه موس یکدست بشه .
حالا این موس خوشمزه شکلاتی رو داخل قالب و روی کیکمون میریزیم و 3 الی 4 ساعت زمان میدیم تا کاملا سفت بشه و خودشو بگیره .

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#موس شکلات😋😋😋 کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ژله_حبابدار_قلبى
@kadbanoiraii

یک بسته ژله الورا
یک بسته ژله توت فرنگی
بستنی وانیلی
ژله الورا رو با یکونیم لیوان ابجوش بن ماری میکنیم بعد تو لیوان میریزیم نیم بند بشه بعد با چنگال توش حباب ایجاد میکنیم ضربه میزنیم بعد ژله توت فرنگی رو که قبلا با بستنی که تو سینی گذاشته بودیم تا خودشو بگیره قالب قلب میزنیم و با فشار داخل لیوان جا سازی میکنیم بعد مقداری از ژله رو اندازه نصف لیوان اضافه مونده بود رو سطح ژله میریزیم تا خرابی سطح ژله رو بپوشونیم


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #مینی_لوف_موز_و_خرما

@kadbanoiranii
مواد لازم:
موز له شده یک پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شکر قهوه ای 160 گرم
کره ذوب شده 60 گرم
آرد 200 گرم
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
وانیل 1/4قاشق چای خوری
خرمای بدون هسته 80 گرم
دوغ 1/4پیمانه

طرز تهیه:

تخم مرغ ها و شکر قهوه ای را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا سبک شود سپس کره ذوب شده خنک را افزوده و پس از مخلوط شدن، وانیل و موز له شده را نیز اضافه کرده و همزن را خاموش کنید.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و به همراه دوغ بدون گاز به تناوب به مواد بالا اضافه کنید. یعنی کمی مواد خشک را اضافه کرده و مخلوط کنید و کمی دوغ را بیافزایید و مخلوط کنید تا همه مواد مخلوط شود. در آخر خرمای بدون هسته و خرد شده را بیافزایید. قالب های مینی لوف را با اسپری روغن چرب کرده و مواد را داخل قالب ریخته به طوری که یک سوم روی قالب ها خالی بماند. فر را دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده و قالب ها را به مدت حدود 20 تا 25 دقیقه داخل فر قرار دهید. تا زمانی که چوب خلال را داخل کیک فرو می کنید نچسبد و تمیز خارج شود.سپس از فر خارج کرده و کیک ها را پس از 10 دقیقه روی توری فلزی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
در صورت تمایل روی کیک را می توانید مانند عکس با کمی دلی کارامل پوشش دهید.
نکته:
دلی کارامل در لوازم قنادی موجود می باشد و استفاده از آن کاملاً اختیاری بوده و می توانید کیک را ساده سرو کنید.
موز را زمانی که می خواهید داخل کیک بریزید له کنید تا سیاه نشود.
کل مواد را می توانید داخل قالب لوف بزرگ 15 در 10 سانتی متری بریزید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#مینی لوف موز و خرما😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

﷽
💫 لااِلهَ اِلَّااللهُ المَلکُ الحقُّ المُبین💫

🌺سلام بر همراهان عزیز🌺

💫پنج شنبه 💫

✨   10 مرداد 1398 ه.ش

✨  29 ذی القعده 1440 ه.ق


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فيلم_آموزشي

#مرغ_ترش

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کورن_داگ_وسیب_زمینی
#فست_فود

۲۰۰ گرم سیب زمینی پخته شده یا سرخ شده‌‌
‌(به نظرم بهتره شما قابلمه آب و نمک رو جوش بیارید و خلالهای سیب ‌زمینی رو بریزید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه زمان بدید تا بجوشه بعد از این مدت آبکش کنید و بلافاصله داخل آب یخ بریزید یا با آب خیلی سرد بشورید و روی یک پارچه تمیز و آبگیر بریزید تا آب اضافی گرفته بشه. هم نزنید، فشار هم ندید چون خلالها له میشه، بعد این کار سیب زمینی براحتی روی کورن داگ سرخ میشه) ‌
سوسیس به هر میزان که دوست دارید.
پنیر چدار ورقه ای به هر میزان که سوسیس انتخاب میکنید
آرد ۱۵۰ گرم
شیر ۷۰ گرم‌
تخم مرغ ۱ عدد
‌

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فيلم_آموزشي

#_سس_خردل

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #سس_گوجه_فرنگی ساده و معطر

مواد برای 8 نفر
نمک 4 ق چ
سیر 6 حبه (رنده شده)
روغن زیتون نصف لیوان
پودر پیاز 2ق غ
رب گوجه فرنگی 800 گرم
فلفل سیاه 1 ق چ
فلفل قرمز 2ق م
پودر موسیر 1ق م
آویشن 2ق م
ابلیمو 3ق غ

ابتدای کار چند قاشق روغن رو داخل تابه بریزید و ادویه رو بهش اضافه کنید و چند ثانیه تفت بدید تا عطرش به مشام برسه و بعد اون رو از روی حرارت بردارید.
بقیه روغن رو داخل تابه بریزید و اجازه بدید به خوبی گرم بشه. رب گوجه فرنگی رو به روغن اضافه کنید و خوب سرخش کنید طوری که کامل رنگ رب برگرده.
آبلیمو رو هم به رب اضافه کنید و ادویه رو هم با روغنش مخلوط کنید و بریزید توی رب. در مراحل آخر که دیگه سس کاملا سرخ شد و رنگش برگشت سیر رنده شده رو بهش اضافه کنید و شعله رو کم کنید و اجازه بدید بدون درپوش سس غلیظ بشه. بهتره هر چند دقیقه یکبار سس رو هم بزنید.
میتوانید بجای آبلیمو از سرکه سیب استفاده کنید.
بهره بعد از تهیه شدن سس بهش کمی جعفری ریز شده هم اضافه کنید.
میتوانید بجای پودر پیاز از 2 پیاز رنده شده آبگرفته و خوب سرخ شده داخل سس استفاده کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇join

@kadbanoiranii

#شیره_ی_انگور

انگور شیرین ۱۰کیلو
خاک سفید مخصوص ۱۰۰گرم در عطاری هس *
طرزتهیه ی شیره ی انگور
انگور رو خوب شسته در ظرف بزرگی میریزیم انگورهارو له میکنیم و در سبد ریخته آب صاف شده رو جدا میکنیم ....در این زمان خاک رو ب اون اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا کف کند چون الان هوا کمی سرد شده روی اجاق چن دقه میگذاریم تا کمی گرم شد خاموش میکنیم و در ظرف رو میگذاریم تا ۱۰ یا ۱۲ ساعت دست نمیزنیم تا خوب زلال شود و مرحله ی بعد روی آب انگور ی لایه خاک ماننداگ سرشیر جمع شده اونرو ب ارامی برمیداریم و اب انگور رو از ی پارچه صاف میکنیم و روی اجاق میگذاریم در هنگام جوش سعی میکنیم تمومی کف رو هر چه بگیریم شیره شفاف تر میشه تقریبا بعد ۴۰ دقه ی کف طلایی روی شیره اومد شیره ی ما آماده هس

سعی کنیم شیره رو کمی شل برداریم چون سرد بشه خودشو جمع میکنه و سفت میشه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

براتون یه خوشمزه از اشپزخونه ترک اوردم
یه طعم خاص برای همه مراسمهای شما عزیزان
🌼🌼🌼
@kadbanoiranii
#تریلیچه

مواد لازم برا درست کردن این خوشمزه که از سه قسمت تشکیل شده
مرحله اول ✅

#کیک_پاند_اسپانیا
#Pandispanya
تخم مرغ پنج عدد
شکر یک لیوان ( لیوان دسته دار معمولی )
ارد 2 لیوان
وانیل نصف ق چ
پگین پودر 1 ق م ( یا اگر از بسته ای ترک استفاده میکنین یک بسته )
اب گرم نصف استکان
نمک 1/4 ق چ
روغن 1 استکان ( میزان اندازه استکان کمر باریک ترک رو تو این هشتک سرچ کنین 👇👇

#مقیاس_استکان_با_گرم
🌼🌼🌼🌼🌼

✅مرحله 2

#سس_شیر

شیر یک لیتر یا 4 لیوان
خامه صبحانه 200گرم
شکر نصف لیوان

برای رویه این خوشمزه
دو لیوان خامه فرم گرفته یا دو بسته پودر کرم شانتی

🌼🌼🌼🌼
مرحله 3 👇👇
قسمت کارامل یا رویه
#سس_کارامل
شکر یک استکان
خامه 200 گرم
کره 1 ق غ

🌼🌼🌼🌼🌼🌼
اماده سازی کیک ::::👇👇
تخم مرغها رو با شکر و وانیل هم میزنیم تا سفید و کشدار بشه بعد بقیه مواد رو اضافه کرده هم زده و ارد و پگین پودر الک شده هم اضافه میشه
مایع داخل قالبه( اگه نمیخوایین با همون قالب سرو کنین )کاغذ روغنی انداخته شده ریخته میشه

✅دقت کرده باشین از مهمترین نکات دستورات و رسپی های ترکیه اندازه زدن اونها با لیوان و استکان کمر باریک و درست کردن کیکها داخل قالبهای شیشه یا پیرکس میباشد که تو همون ظرفها هم سرو میشن ..


تو فر از پیش گرم شده °180تا زمان پخت با کنترل ( حدود 40 دقیقه قرار داده میشه


برا درست کردن
#سس_شیر
همه مواد گفته شده تو رسپی با هم مخلوط میکنیم هم میزنیم تا شکر کامل توی شیر حل بشه
میتونین کمی روی حرارت بزارین تا هم شکر حل بشه و هم خامه تو شیر حل بشه

✅رسپی اصلی همه سس شیر روی کیک ریخته میشه ولی شما میتونین فقط مقداری از سس روی کیک استفاده کنین به حد دلخواه خودتون 🙏

✅اگر از کرم شانتی هم استفاده میکنین هر یک بسته از کرم شانتی با یک لیوان شیر هم زده میشه تا مثل خامه فرم بگیره حدود 30 ثانیه کمتر
البته من خودم موقع استفاده از کرم شانتی شیر اونو کمتر میزنم تا غلظتش بیشتر و خوشمزه تر بشه
پس اگر از کرم شانتی استفاده میکنیم اونو با شیر فرم داده بزارین یخچال
اگر هم خامه فرم گرفته استفاده میکنین که اونم فرم داده بزارین یخچال
🌼🌼🌼
برا درست کردن 👇👇
#رویه_کاراملی

شکر رو داخل ماهیتابه ریخته روی حرارت ملایم میزاریم بدون هم زدن !!!
وقتی شکر از کناره ها شروع به اب شدن کردن و کاراملی شد کره رو اضافه کرده هم زده و سپس خامه رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا سس روانی بدست بیاد صاف و یکدست حرارت رو خاموش کرده و میزاریم خنک بشه

بعد پخت کیک وقتی کمی از حرارت اولیه افتاد روی کیک سوراخهای برای جذب بهتر سس شیر ایجاد کرده و سس شیر رو روی همه سطح کیک میریزیم ( میتونین سس شیر رو کمتر استفاده کنین لازم نیس همه سس روی کیک ریخته بشه )
بعد سس شیر خامه فرم گرفته روی همه سطح کیک ریخته شده و با دقت روشو صاف کرده با سس کارامل کیک رو تزیین میکنیم
✅سس روی کیک ریخته شده و با خلال چوبی خطهایی در امتداد هم و برعکس روی کیک کشیده میشه

به فیلم ارسالی دقت کنین دوستان و طبق فیلم مراحل مونتاژ این خوشمزه رو انجام بدین


ترجمه از 👇👇👇
𝒔𝒊𝒎𝒂 𝒎𝒐𝒔𝒉𝒕𝒂𝒈
𝒴ℯ𝓂ℯ𝓀_𝒜ş𝓀𝒾𝓂



به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#تریلیچه😋😋😋 کدبانو ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#تریلیچه

ترجمه شده از سری ترجمه های رسپی های ترک

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ایس_کافی_پرفکت
@kadbanoiranii
#نوشیدنی_قهوه_سرد


مواد لازم ؛::
زمان برای اماده سازی 12 ساعت
برای 24 الی 30 نفر


مقدار 8 لیتر اب سرد
با 456 گرم قهوه

(FRESH GROUND COFFEE)
👇👇👇
✅قهوه ای که درجه اسیاب شدن اون به حالت پودری کامل نرسیده ☕️

با هم مخلوط کرده هم بزنید
داخل یه ظرف در بسته 12 ساعت استراحت بدین تا عصاره قهوه کامل بیرون بیاد
بعد این‌زمان گفته شده از یه الک ریز که یه توری هم داخلش انداختیم قهوه رو رد کرده تا کاملا صاف و یکدست بشه

عصاره قهوه بدست اومده رو داخل یه ظرف شیشه ای ریخته بزارین یخچال

به هنگام سرو 3/4 لیوانهای سر رو از عصاره قهوه و بعد مقداری شکر بسته به ذائقه یک ق غ
افزوده و مقداری یخ هم اضافه کرده بقیه لیوان رو با شیر پر کنین
نوارهای شیر داخل این لیوانها بسیار زیبا بوده و یه ایس قهوه خوشمزه دارین برای سرو

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#سیروپ
#نوشیدنی
@kadbanoiranii

در اثر جوشاندن مقدار بسیار زیاد شکر با آب  مایع چسبناک و غلیظی به دست می آید که به آن سیروپ ساده یا به اصطلاح شهد می گویند .
زمانی که این سیروپ ساده با عصاره ها و طعم هایی مزه دار می شود  به آن سیروپ طعم دار می گویند  که می توان انواع مختلف و دلپذیری از آن را تهیه کرد .
محصولاتی هستند که برای ایجاد , اصلاح و یا تشدید طعم به نوشیدنی اضافه می شود.
سیروپ ها بسیار غلیظ بوده و معمولا نسبت شکر ان به اب مورد استفاده  ۲ به ‍۱ است .
مقدار بسیار کمی از آن ها برای مثال حدود ۳۰ گرم برای تهیه انواع نوشیدنی کافی می باشد .
از انواع سیروپ ها می توان در نوشیدنی های گرم و سرد کافه ؛ در تهیه انواع دسرها و شیرینی مثل پنکیک ها و …. استفاده نمود .
در اینجا این سوال پیش می آید که ضرورت استفاده از سیروپ ها چیست ؟
ابتدا به این نکته باید توجه کنیم که دانه های شکر در نوشیدنی های سرد به راحتی حل نمی شود .
چون این سیروپ ها مایع هستند به راحتی در هر نوشیدنی قابل استفاده می باشند .
نکته بعدی این است که این سیروپ ها در تمامی طعم ها موجود می باشند و در تهیه نوشیدنی هایی با میوه های خاص یا میوه های فصلی که گاهی اوقات دسترسی به ان ها دشوار است بسیار کمک کننده می باشند .
تهیه و دسترسی به آن ها بسیار آسان است .


تفاوت #سیروپ با #شربت

شربت چیست

ترکیب ۱ به ۱ شکر با آب است که غلظت کمتری نسبت به سیروپ ها دارد . شربت ها با آب مخلوط شده و سرو می شوند اما سیروپ ها با آب مخلوط نمی شوند و مستقیم در تهیه نوشیدنی ها و دسرها استفاده می شود .
شربت ها نیز در طعم های مختلف تهیه و عرضه می شوند اما در تهیه دسرها استفاده نمی شوند .
شربت ها به دلیل داشتن قیمت کم و به صرفه اکثرا مصارف خانگی دارند .


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نوشیدنی
#سیروپ
#SIRUP
درست کردن انواع سیروپها
مدت ماندکاری این سیروپها داخل ظرف شیشه تا یکماه داخل یخچال میسره
#سیروپ_لیمو🍋
#سیروپ_خیار🥒
#سیروپ_بلوبری( میشه البالو و گیلاس جایگزین کرد)
#سیروپ_پرتقال

بعد از درست کردن سیروبها طبق دستور ارسالی #موهیتو
میتونین انواع موهیتو ها رو در طعمهای مختلف درست کنین
#موهیتو
#MOHITO
👆👆
در پست قبلی روش کار و اندازه ها موجوده

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نوشیدنی
#سیروپ
برای درست کردن بعضی از نوشیدنیها لازمه یه اسانس یا شربت پیش فرض داشته باشیم

من اینجا یه مدلشو براتون توضیح میدم

#اسانس_بار_خیار_نعناع

مقدار سیروپ بدست اومده از این مقدار مواد 3/4 پ میباشد

1/2 پ شکر
1/2 پ اب
شش برش خیار به ضخامت 1/2 با پوست
برگ نعناع حدود 15 برگ
شیشه در بسته برای نگهداری سیروپ

شکر با اب مخلوط شده هم زده میشه تا شکر در اب حل بشه
خیار ورقه شده و نعناع به مخلوط اب و شکر اضافه شده داخل یه شیشه در بسته تقریبا 4 ساعت میزاریم بمونه ..
بعد این محلول رو بوسیله الک صاف کرده تا دو هفته داخل یخچال قابل نگهداری

برای درست کردن این نوشیدنی به جای بلاک بری از البالو میشه استفاده کرد

1/4 لیوان از هر میوه رنگی که در دسترس دارین
اینجا از بلاک بری استفاده کرده
داخل ظرف در بسته ریخته و کمی له میکنیم مثل فیلم
بعد این مخلوط رو از الک ریز رد کرده داخل ظرف ریخته حدود 5 ق چ و از
مایع سیروپ اماده 1/2 ق چ
و با 3 oz اب حدود 80 گرم
مخلوط و هم میزیم
داخل لیوان سرو با یخ سرو میشه
میتونین از سودا یا اب گاز دار هم استفاده کنید

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال
@kadbanoiranii

#نوشیدنی_بلوبری

#BLUEBERRY_MOJITO

1/2 پیمانه از هر میوه که دوست دارین
البالو یا تمشک یا بلوبری یا رزبری
1ق م شکر
چندین برگ نعناع
اب گازدار یا سودا
و عرق و یا اسانس مورد نظرتون ( البته تو فیلم از مشروبات الکلی استفاده میشه )
و مهمترین اصل یخ پودر شده
و بقیه تو فیلم کاملا واضحه


1/2پیمانه بلوبری یا توت یا هر میوه مثل اینها
BLUEBERRIES
🌼🌼🌼🌼🌼
یک ق م خوری شکر ( میتونین کم یا زیادش
کنین )
SUGAT 1TSP
🌼🌼🌼🌼🌼🌼
(پنج برگ نعناع درشت
MINT 5 LEAVES
🌼🌼🌼🌼

1/5 oz
LIME JUICE
یا لیموی درشت یا میسکت 🍋
#RUM
2 oz
#روم
🌼🌼🌼🌼

ICE
یا یخ پودر شده ریز یک پیمانه
و در نهایت اب گاز دار یا سودا
✅هر اوز یا oz تقریبا 28 گرمه
البته ریز عدد هم داره ولی تو نوشیدنی همون 28 گرم

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نوشیدنی_بلوبری

#BLUEBERRY_MOJITO

یک لیوان بلوبری تازه ( ایران چون پیدا کردن این میوه سخته میتونین از البالو و یا تمشک یا شاه و توت فرنگی استفاده کنین )
برای تزیین هم یکم از هر میوه که استفاده میکنین جدا کنین

حدود 10 برگ نعناع تازه
دو ق چ شکر
اب دو عدد لیموی تازه
6 اونس معادل ( 168) گرم یا میلی
سودا یا اب گازدا بدون اسانس ساده
✅هر اونس تقریبا 28 گرمه
البته خورده هم داره که تو نوشیدنی زیاد مهم نیس

این نوشیدنی کمی هم الکل داره که حذف شده


با ترکیب این مواد بصورت فیلمی که ارسال خواهم کرد شما میتونین یه نوشیدنی ایده ال داشته باشین

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii